Universidad AutUniversidad Autóónoma de Yucatnoma de YucatáánnFacultad de Medicina Veterinaria y ZootecniaFacultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia

Dpto. de ReproducciDpto. de ReproduccióónnUMA UMA XmatkuilXmatkuil..

Dr. RubDr. Rubéén Montes Pn Montes PéérezrezMVZ. JosMVZ. Joséé Manuel Mukul Yerves Manuel Mukul Yerves

EE--mail mperez@tunku.uady.mxmail mperez@tunku.uady.mx

“EL KITÁM

Y SUS PRODUCTOS”

Antecedentes Antecedentes MMééxico es un paxico es un paíís con una gran s con una gran biodiversidad.biodiversidad.

Existen antecedentes de la Existen antecedentes de la utilizaciutilizacióón de la fauna silvestre en n de la fauna silvestre en varios aspectos de la sociedad varios aspectos de la sociedad humana.humana.

Existe un arraigo cultural a la Existe un arraigo cultural a la crianza de animales en traspatio.crianza de animales en traspatio.

Gran interGran interéés por ganaderos y s por ganaderos y ejidatarios para diversificar sus ejidatarios para diversificar sus unidades de producciunidades de produccióón, utilizando n, utilizando la fauna silvestre como un recurso la fauna silvestre como un recurso explotable. explotable.

El aprovechamiento de la El aprovechamiento de la fauna silvestre en las fauna silvestre en las Unidades de manejo y Unidades de manejo y aprovechamiento aprovechamiento sustentable de vida sustentable de vida silvestre (UMA) de silvestre (UMA) de modalidad intensiva es modalidad intensiva es bajo, en Yucatbajo, en Yucatáán solo el n solo el 59.25 % cumple con la 59.25 % cumple con la funcifuncióón del binomio n del binomio conservaciconservacióón y n y aprovechamiento aprovechamiento (Gonzalez, 2002).(Gonzalez, 2002).

Principales usos de la fauna silvestrePrincipales usos de la fauna silvestre

AlimentoAlimentoMedicinasMedicinasVestidoVestidoAbrigoAbrigoCeremoniales y Ceremoniales y culturalesculturales

Valor estValor estééticoticoValor ecolValor ecolóógicogicoValor biolValor biolóógicogico

Ingresos econIngresos econóómicosmicos

El KitEl Kitáám m

Nombres comunes:Nombres comunes:

JabalJabalííCochino de monteCochino de montePecarPecarííPecarPecaríí de collarde collar

El nombre cientEl nombre cientíífico del Kitfico del Kitáám o pecarm o pecaríí de collarde collar es es

PecariPecari tajacutajacu

¿¿Como es el KitComo es el Kitáám?m?

Tiene la apariencia de un cerdoTiene la apariencia de un cerdoTiene cola cortaTiene cola cortaTiene pelo grueso o cerdas obscuras grisTiene pelo grueso o cerdas obscuras grisááceasceasTiene una franja de pelo blanco en el cuelloTiene una franja de pelo blanco en el cuelloMide 1m de largo y 40 Mide 1m de largo y 40 –– 50 cm de alto50 cm de altoPesan hasta 25 Pesan hasta 25 kgkg

Manada de pecarí de collar en la UMA Xmatkuil

Ejemplares de pecarí de collar adultos confinados en la UMA Xmatkuil

¿¿Que come el Que come el kitkitáámm??

En vida libre o en el monte el KitEn vida libre o en el monte el Kitáám se m se alimenta principalmente de hojas, frutos, alimenta principalmente de hojas, frutos, raraííces, huevos y algunas veces lagartijas o ces, huevos y algunas veces lagartijas o animales pequeanimales pequeñños.os.En cautiverio se puede alimentar con forraje de En cautiverio se puede alimentar con forraje de corte (ramcorte (ramóón, n, zacatezacate, hojas de plantas nativas), , hojas de plantas nativas), tambitambiéén come frutas y verduras asn come frutas y verduras asíí como como alimento balanceado.alimento balanceado.

Pepinos Lechugas

Calabazas Coliflor

Papayas Tomates

Plátanos Naranjas

Camotes Zapotes

Yucas Ramón

Zanahorias Dzizilche

Sandias Pixoy

Ciruelas Pastos

LAS PRINCIPALES FRUTAS Y VERDURAS DE LAS QUE SE ALIMENTA EL KITÁM SON:

Pecarí de collar adultos alimentados con forraje nativo

Crías de pecarí de collar, cuyas edades son de dos meses

Comedero utilizado para ofrecer alimento balanceado a pecarí de collar

¿¿Como se crComo se críía el Kita el Kitáám?m?

Es necesario registrarse en SEMARNATEs necesario registrarse en SEMARNATTener instalaciones adecuadasTener instalaciones adecuadasElaborar un plan de manejoElaborar un plan de manejo

AlimentaciAlimentacióónnReproducciReproduccióónnSanitarioSanitarioPlan de contingencia Plan de contingencia

Vista parcial de uno de los corrales para confinar pecarí, el cual tiene un estanque

Sombreadero rústico en el interior de los corrales, construido con hojas de palma nativa

Parte del pie de cría de la colonia de pecarí de collar

Ventajas de criar KitVentajas de criar Kitáámm

Promover la conservaciPromover la conservacióón de animales n de animales silvestres.silvestres.Proporcionar proteProporcionar proteíína de origen animal a gente na de origen animal a gente de comunidades rurales.de comunidades rurales.Diversificar los sistemas de producciDiversificar los sistemas de produccióón rural.n rural.Es una fuente de ingresos econEs una fuente de ingresos econóómicos por micos por conceptos de venta de productos y conceptos de venta de productos y subproductos.subproductos.

……mas ventajasmas ventajas

Se adapta fSe adapta fáácilmente a los encierros.cilmente a los encierros.Come alimento variable.Come alimento variable.Se reproduce con facilidad. Se reproduce con facilidad. La carne contiene poca grasa.La carne contiene poca grasa.El sabor de su carne es agradable.El sabor de su carne es agradable.Se obtienen diferentes subproductos.Se obtienen diferentes subproductos.

Experiencias de crExperiencias de críía del Kita del Kitáámm

YaxunYaxunááh, Yucath, Yucatáán.n.Inicio como proyecto de producciInicio como proyecto de produccióón asesorados por el n asesorados por el áárea de fauna silvestre de la Facultad de Medicina rea de fauna silvestre de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la Universidad AutVeterinaria y Zootecnia de la Universidad Autóónoma noma de Yucatde Yucatáán.n.En enero de 2004 se proporcionEn enero de 2004 se proporcionóó el pel pííe de cre de críía para a para iniciar proyecto (7 animales).iniciar proyecto (7 animales).Actualmente cuentan con 15 animales (Octubre de Actualmente cuentan con 15 animales (Octubre de 2004).2004).La proyecciLa proyeccióón a futuro es positiva.n a futuro es positiva.

Grupo de ejidatarios criadores de Kitám en Yaxunáh Yucatán.

Vista lateral del sombreadero dentro del corral de kitam

Entrega y recepción de uno de los ejemplares del pie de cría a la UMA Los Compadres en Yaxuna, animales provenientes de la UMA Xmatkuil

Alojamiento del pié de cría trasladado de la UMA Xmatkuil a la UMA Los Compadres en Yaxuná, Yucatán, México

ProyecciProyeccióón de la manadan de la manada

Potencial de crianza de animales de fauna Potencial de crianza de animales de fauna silvestre en cautiverio.silvestre en cautiverio.

AnAnáálisis econlisis econóómico y desarrollo de la manada con mico y desarrollo de la manada con pecarpecarííes de collar.es de collar.

MVZ. JosMVZ. Joséé Manuel Mukul YervesManuel Mukul Yerves

Resultados financieros para todo el subsistema de pecaries de la UMA Xmatkuil (datos de 2003).

Inversión inicial $137,000.00 Inversión total $173,465.00 Costos de producción $36,465.00 Ingreso bruto $10,800.00 Margen de utilidad neto $ -25,665.00 Margen de utilidad bruto $ -18,815 Ingreso bruto por hembra $600.00 Costo de alimentación por animal/año $437.5 Costo de alimentación por animal/dia $1.19

INDICADOR VALOR INDICADOR VALOR Numero de vientres 8 Peso al nacimiento(kg) 0.5

Fertilidad esperada 80% GDP/Kg predestete 0.050

Prolificidad esperada 1.5 GDP/Kg postdestete 0.100

Viabilidad destete 90% Kg Pv venta engorda 25

Viabilidad postdestete 95% Kg Pv venta desecho 23

Viabilidad adultos 10% $ Kg venta final $ 50.0

Reemplazo 0.5 $ kg venta desecho $ 30.0

Indicadores productivos de una manada de pecaries basados Indicadores productivos de una manada de pecaries basados en la poblacien la poblacióón actual de hembras adultas del "subsistema de n actual de hembras adultas del "subsistema de

crcríía" de la UMA Xa" de la UMA X’’Matkuil.Matkuil.

Croquis de las instalaciones de pecarCroquis de las instalaciones de pecaríí de collar de la de collar de la UMA XUMA X’’matkuil.matkuil.

Desarrollo de la manada con datos aproximados de kg producidos e ingresos potenciales por venta de animales por ciclo (se inicia con 20 animales, se utilizan

indicadores reproductivos de 2003).

Ciclo 1 Ciclo 2 Ciclo 3 Ciclo 4 Ciclo 5 Ciclo 6 - Vientres 20 27 36 48 65 87 Partos 16 21 29 39 52 70 Crías 24 32 43 58 78 105 Hembras 12 16 22 29 39 52 Machos 12 16 22 29 39 52 Crias Hembras

11 14 19 26 35 47

Crias Machos 11 14 19 26 35 47 Engorda 0 11 14 19 26 35 Ventas Engorda

0 11 14 19 26 35

Ventas Desecho

2 3 4 5 6 9

Kg. Producidos

- 270 362 487 653 877

Ingresos Engorda $ - $ 13,500 $ 18,122 $ 24,326 $ 32,654 $ 43,833 Desecho $ 1,380 $ 1,852 $ 2,487 $ 3,338 $ 4,481 $ 6,015 Total $ 1,380 $ 15,352 $ 20,608 $ 27,664 $ 37,134 $ 49,847

Cálculo de alimento y costo del mismo, requerido por ciclo según el número de animales proyectados.

Ciclo 1 Ciclo 2 Ciclo 3 Ciclo4 Ciclo 5 Ciclo 6

alim. total (kg/día) 57.5 105.31 142.87 192.60 261.31 355.15 Balanceado/dìa

(Kg/día) 2.5 4.57 6.21 8.37 11.36 15.44

($ fruta/día) 28.75 52.65 71.43 96.30 130.65 177.57 ($ balanceado/día) 1.25 2.28 3.10 4.18 5.68 7.72

$ total/día 30 54.94 74.54 100.48 136.33 185.29 $total/ciclo 5460 10000.21 13566.56 18289.04 24813.17 33723.82

Utilidad esperada de acuerdo a los datos proyectados para los años 1, 2 y 3 en el subsistema de pecaries de la uma Xmatkuil (los costos totales se

adecuaron al número de animales que habrá por año).

Rubro

Ingreso anual

Ciclos 1, 2

22959.74

Ciclos 3, 4

68261.15

Ciclos 5, 6

127985.3

Costos totales

22,309.00 38,709.00 72,243.00

Utilidad 650.74 29552.15 55,742.34

Conclusiones Conclusiones El pecarEl pecaríí de collar es una especie con potencial de collar es una especie con potencial econeconóómico para la produccimico para la produccióón animal en UMAn animal en UMA’’s s intensivas, mediante la planeaciintensivas, mediante la planeacióón adecuada de los n adecuada de los recursos materiales y humanos que se dispongan o se recursos materiales y humanos que se dispongan o se necesiten implementar.necesiten implementar.

Los mLos máárgenes de utilidad neta y bruta pueden mejorar rgenes de utilidad neta y bruta pueden mejorar utilizando a 20 individuos como mutilizando a 20 individuos como míínimo para pie de nimo para pie de crcríía, bajo ciertos indicadores reproductivos.a, bajo ciertos indicadores reproductivos.

La rentabilidad se alcanza a partir del tercer aLa rentabilidad se alcanza a partir del tercer añño de o de operacioperacióón.n.

Gracias!!! Gracias!!!

UMA Xmatkuil. Carretera Mérida-Xmatkuil Km 15.5. Municipio de Mérida, Yucatán, México.

Apartado Postal 4-116. CP. 97100. Mérida, Yucatán, México.