EL SECTOR FRUTÍCOLA: POTENCIAL GENERADOR DE …

EL SECTOR FRUTÍCOLA: POTENCIAL

GENERADOR DE COMPETITIVIDAD EN LOS

TERRITORIOS AGRÍCOLAS (SARAVENA) **

*Flor Nery Urrego Perdomo

ID 292514

__________________________

*Estudiante del Programa de Administración de Empresas, de la Universidad Cooperativa de Colombia, Sede

Arauca, artículo propuesta final del Seminario Profundización “Gestión Empresarial y Liderazgo Estratégico Para La

Competitividad “desarrollado entre los meses de agosto a octubre del 2015. Correo electrónico:

[email protected].

**entregado el 20 de Octubre de 2015

Resumen

En el presente artículo se analiza el sector frutícola, haciendo énfasis en el cultivo de

los cítricos, origen y evolución; principales exportadores en el mundo, cualidades

geográficas de Colombia, perspectiva del municipio de Saravena como actor incluyente

del sector citrícola a nivel nacional, además de qué manera el municipio y el país

pueden llegar a ser mediante la aplicación de buenas prácticas agrícolas un potencial

generador de competitividad de clase mundial.

Palabras Claves: Frutas, cítricos, globalización, competitividad, Agrícola

El Sector Frutícola Potencial Generador de Competitividad en los Territorios Agrícolas.

1

Abstract

In this article we analize the fruit sector, emphasizing the cultivation of citrus, origin

and evolution; major exporters in the world, geographical qualities of Colombia,

Saravena´s municipality perspective as inclusive actor of national citrus industry, in

addition to how the city and country can become, by applying best practices, a world-

class potential generating of competitiveness.

Key Words: Fruits, citrus, globalization, competitiveness, agricultural.

Introducción

Hoy por hoy el cambio es la

constante, su causa es la globalización;

ha hecho que el mundo se conecte

entre si cada día de manera vertiginosa;

por lo anterior los empresarios del

municipio de Saravena deben estar

preparados y dispuestos a convertirse

en actores de tan importante dinámica

de cambio.

En el presente artículo podrá

encontrar de qué manera la fruticultura

ha abierto espacios en una economía

global, sus retos para ser un

agronegocio y de qué manera las frutas

tropicales se toman mercados

extranjeros, de igual manera como las

manzanas de oro (Cítricos) de la

mitología griega; son un importante

recurso en la economía del municipio de

Saravena, si este lo adopta como un

cultivo promisorio y da los primeros

pasos en el logro de una ventaja

competitiva, mientras Colombia le

apuesta al tercer lugar en

competitividad, título que anhela se le

otorgue por el sistema Nacional de

Competitividad e Innovación (SNCel);

ahora incursionando con nuevos

cultivos tropicales; (Melon, B. 2015,

para 7).

Mientras china sigue ostentando ser

el mayor productor de cítricos a nivel

mundial, el país debe aumentar la

eficiencia y la competitividad, empezar a


2

ser creativos e innovadores, pero

principalmente es necesario un cambio

en la forma de pensar, mejorar procesos

productivos, y disponer de información

eficaz para la toma de decisiones,

buscando alianzas y métodos de

diálogo con el gobierno nacional que

promueva oportunidades ante la

amenazas de grandes industrias que se

mantienen con altos niveles de

subsidios, escalonamiento arancelario y

barreras no arancelarias; para que de

esta manera Saravena pueda ser un

importante actor nacional.

Análisis del sector Fruticultura

¿Se ha preguntado alguna vez

porque frutas como el banano bocadillo,

uchuvas, cítricos, mangos, y

maracuyás; que se producen en la

región Oriental y más exactamente en el

municipio de Saravena, no llegan a

conquistar mercados extranjeros?

Fuentes: (Special Fruit, 2015)Maracuyá, (Frescabarna,

2012)Bananito, (Financial Tribune, 2015)Mango,

(Alimentación, Fitness y Nutrición)Uchuva, (Dietas,

2015)Cítricos,

¿Por qué marcas como Tosh, Fruco,

Luker, Canoa, Crem Helado, Pulpi

Fruta, Frunas, Quaker, Naranya,

Frutiño, entre otros; trasmiten

sentimientos que hacen que usted

prefiera estos productos industriales y

no los naturales?

Fuentes: (Noel)Tosh (Interactive)Fruco (La Patria)Luker

(C.I Agrofrut S.A)Canoa (Pulpi Fruta, 2012)Pulpi Fruta

(Logopedia Quaker Oats) Quaker .

La respuesta es sencilla, las grandes

marcas y frutas que traspasan fronteras

hacen mucho más que publicidad,


3

realizan estudios de mercado,

aprovechan la globalización y trazan

metas específicas para lograr fidelizar

ciertos segmentos en donde se

mantienen por años; de ahí lo

importante de conocer a fondo el

mercado y nuestro territorio, debemos

concientizarnos que somos capaces de

producir; y que la creatividad no tiene

límites.

Según un informe del (Consejo

Agropecuario Centroamericano, 2011)

(C.A.C) mencionó

´Én el año 2009, el valor

mundial de las exportaciones de

frutas frescas fue de

aproximadamente U$67 mil millones,

lo que representa un crecimiento de

un 40% en relación con el 2004,

cuando el valor de las exportaciones

mundiales de frutas fue de US$40 mil

millones. Ese mismo año, las

exportaciones de frutas frescas

representaron el 78% del total de las

exportaciones, mientras que las frutas

procesadas dieron cuenta del restante

22%´´ (p.14).

La fruticultura es un agronegocio que

va en aumento utilizando la

globalización en su avance y constituye

una alternativa interesante para

promover el empleo aumentando los

ingresos de miles de personas

relacionadas con el desarrollo de las

cadenas agroproductivas referente al

eslabón de los frutales. Fuitcol S.A.S

comenta al respecto.

Ël sector frutícola en

Colombia viene exhibiendo una

importante dinámica de crecimiento

en los últimos años (3.8% frente a

1.3% del total agrícola sin café). De

4.0 millones de hectáreas cultivadas

en Colombia en el 2004, el 5.8%

estuvo representado por cultivos

frutales que produjeron 4.0 millones

de toneladas. En términos de área

cultivada se destacan entre otros los

cítricos (57000 has) (Fruitcol S.A.S

2013; para 1.).

Como vemos la agricultura es

más que procesos para cultivar, es en

muchos de los casos una forma de vida,

un componente primordial del sistema

económico y social del municipio, del

país y, por supuesto del mundo, es un

conjunto de prácticas cruciales para el

bienestar de la sociedad, de hecho una

fuente de crecimiento de la siembra


4

colombiana, lo constituye el sector

frutícola, donde la generación de

empleo rural y de progreso con igualdad

para las distintas regiones son factores

esenciales en todas las escalas que van

desde las micro, pequeños y medianos

hasta grandes productores y empresas.

El artículo estado actual de

fruticultura colombiana y perspectivas

para su desarrollo, escrito por Diego

Miranda Lasprilla (2011) comenta que

¨las frutas tropicales principales

corresponde aproximadamente el 75

por ciento de la producción mundial

de frutas tropicales frescas. El

mango es la variedad principal de

frutas tropicales que se produce en

todo el mundo, seguido de la piña

(ananá), la papaya y la palta

(aguacate) ¨ (p. 200).

Sin embargo, las recientes

condiciones que enfrenta la actividad

frutícola debido al cambio climático y los

nuevos requisitos del mercado en lo que

tiene que ver con responsabilidad social

de la empresa, productos más

orgánicos, un comercio justo, entre

otros; reclaman de estrategias de desar-

rollo tecnológico específicos en todas

las fases de la cadena de valor, en el

documento perspectivas a plazo medio

de los productos básicos agrícolas, la

FAO sugiere; para este caso iniciar con

una alta demanda de innovación, para

competir con los más eficientes

productores a nivel mundial de esta

manera crear un sector viable y

sostenible de la fruta. ( para 14 -15).

Es igualmente, importante contar con

unas políticas y programas, que impacte

en estrategias que permitan mayor

productividad y calidad para competir,

capacitar al talento humano, e

implementar tecnologías que mejoren la

eficacia de la producción; aunque es

arduo mejorar la productividad para en

el caso del municipio de Saravena.

Pues, en su mayoría la producción

frutal proveniene de árboles dispersos

en patios caseros, cuya explotación es

de tipo artesanal y por lo general

predomina el fruto de la región apto

para dicho suelo; por supuesto sin

ninguna intención comercial, y las

pocas plantaciones que tienen tal


5

intención de comercializar el fruto, no

adoptan buenas prácticas agrícolas por

lo que el volumen de la producción es

poco y variable, estimulando la

presencia de intermediarios elevando

así los precios para el consumidor;

además estos precios suelen aumentar,

también debido a los insumos que se

deben conseguir para el manejo

fitosanitario que conlleva el no tener una

técnica adecuada para el tratamiento de

plagas; comenta Lasprilla.

¨que uno de los principales

obstáculos para la producción

frutícola en el caso de Colombia es

la calidad del material de

propagación, que en su mayoría, no

cumple con los requisitos mínimos

para garantizar que está libre de

plagas, su composición genética y

su viabilidad¨ Lasprilla, M.D. 2011,

P.203).

Por ejemplo, en el caso de los cítricos

y el aguacate el problema radica en su

dificultad de adaptación y/o aclimatación

a la variedad de condiciones climáticas

de nuestro país, sumado a esto la poca

supervisión por parte de entidades del

estado de acuerdo con el Decreto 1840

de 1994, ¨ el ICA es el responsable del

control sanitario y la movilización de

material vegetal y, en este sentido,

viene realizando la inspección en

aspectos fitosanitarios, principalmente

sobre frutas y flores con destino a la

exportación¨ (Lasprilla, M.D. 2011,

P.203).

Por otra parte, bajo ël enfoque de las

buenas prácticas agrícolas (BPA) se

requiere garantizar las condiciones del

transporte de frutas en aspectos

fitosanitarios y de inocuidad, desde la

finca a los centros de acopio o

distribución y a las plantas de

procesamiento¨ (Conpes.2008, p.11).

El manejo de plagas ha sido un reto

durante los últimos años, pues estas

son de importancia económica para la

producción de frutas ya que causan pér-

didas en la producción, entre las que se

destacan los ácaros del género

Brevipalpus, considerados transmisores

de la leprosis de los cítricos, que es una

enfermedad causada por el virus de la

Leprosis cítrica; sin embargo, existen

avances relativos en programas de

manejo integrado de plagas para

algunas especies frutícolas como


6

cítricos, papaya, melón y maracuyá, por

mencionar algunos, siendo el caso de la

maracuyá y los cítricos el sector

frutícola más rentable. (Conpes.2008,

p.13).

Estas nuevas explotaciones llevan a

los agricultores a prácticas que deterio-

ran el ambiente, bien sea por el alto uso

de insumos fertilizantes y plaguicidas, o

por el aumento de la incidencia de

agentes patógenos del suelo, factores

que en conjunto hacen que estos

cultivos aún llamados por algunos como

promisorios estén hoy y no perduren;

forzando a estas explotaciones al

cambio en la agricultura por ”aquella

persona del agro de corte, roza y quema

parcial o integral hacia el agricultor que

explota, deteriora, contamina y migra”

(Miranda, D.2009,p.11)

Empeorándose la situación con estos

“cultivos de moda”, que como su

nombre lo indica, se ponen de moda,

por su alta rentabilidad, se genera el

aumento de la agricultura migratoria, en

ocasiones con grandes inversiones por

los productores y otras veces con

grandes fracasos; sucede que para la

introducción de nuevos cultivos debe

obedecer a estudios previos de

adaptabilidad, de factibilidad técnica, y

viabilidad económica a pesar de los

esfuerzos hechos por el estado y

agremiaciones de dicadas a la

fruticultura y su interés por parte de

algunas organizaciones frutícolas,

proyectadas a mercados

internacionales, aún carecen de

procesos de planificación a largo plazo y

de organización gremial que promulgue

buenas prácticas agrícolas; para la

sostenibilidad, no solo de los cultivos

sino de los suelos; de igual manera, se

sigue presentando poca especialización

y deficiencias en generar valor

agregado con respecto a la

transformación de las frutas, aunado a

estas falencias también, se hace

necesario el trabajo continuo respecto a

las cadenas de valor frutícola y un

mejoramiento de la eficiencia productiva

en los cultivos.

En la Tabla 1, Sector Frutales

cantidad anual; se observa que el

municipio de Saravena, en el año 2010,

tuvo una producción importante de

frutales en comparación con los demás


7

municipios registrándose un total de

2.720 toneladas anuales de frutas.

Fuente: Elaboración propia con base en

información contenida en el Plan Vial

Departamental 2009 – 2018, p.52

Cítricos un vistazo a su historia

Con el descubrimiento de América en

1942, entre los objetos y productos

traídos por los españoles se encuentra

una variedad de frutales, entre estos los

cítricos (Citrus), Manzanas, peras y

Ciruelas; aquellos pobladores de

América mostraron más interés por

adaptar cosechas Europeas que por

continuar desarrollando los propios

cultivos, como papaya, aguacate, piña,

guayaba, y mora que ya existían en

nuestro país; entre el año de 1930 y

1957 se empezó a coleccionar material

para la selección de frutas, de este

material el ICA ha venido sacando

diferentes variedades y las ha ido

entregando a los cultivadores como

semillas de alto rendimiento y mejor

calidad. Un año después; en 1958 el

ICA establece un programa de

hortalizas y frutales; esta importante

labor fue realizada en todo el valle del

cauca debido a que se encontraba entre

los 600 y 1.200 metros a nivel de mar,

condiciones óptimas para dichos

frutales, ya en 1933 habían 200

variedades de cítricos

aproximadamente, al igual que 13 de

aguacate y 20 de mango (Gil. H.R.M,

p.2

Tabla 1: Sector Frutales del

Departamento de Arauca,

Cantidad anual


8

La citricultura en Colombia

Con el paso del tiempo la

industrialización en la producción

agrícola y la tecnología en algunos

casos disponibles para la llamada

`revolución verde` han hecho posible no

solo mejorar la actividad agrícola sino

también aumentar las ganancias de

empresarios agrícolas y crear un

crecimiento económico en el país,

además de promover el empleo y el

desarrollo del mismo, aun así la

participación del país en la industria

citrícola, tanto en fresco como en

productos procesados, con respecto al

contexto mundial dista mucho de ser

una potencia; su participación en el

mercado internacional no es

significativa, y lamentablemente el país

está muy atrás de otros que tienen

características similares, como por

ejemplo Perú y Ecuador.

Sin embargo Colombia tiene zonas

citrícolas muy importantes, Corpoica

cuenta con centros de investigación de

cítricos en La Selva, Antioquia; Palmira,

en el Valle; La Suiza, en Santander;

Caribia, en la costa Atlántica; Nataima,

para Tolima y Huila, y La Libertad, para

los llanos Orientales, ubicada en

Villavicencio (Meta). (Rodríguez, O.J.

2010, PPT 54)

Según Orduz, (citado por Niño, A.P et

Al. 2008, p.20) en su artículo llamado

Situación actual de la cadena de cítricos

en Colombia: limitantes y perspectivas. ”los cítricos son cultivados en

21 departamentos, que fueron

agrupados en cuatro núcleos

productivos en el Acuerdo de

Competitividad de Cítricos: Centro

Oriente: conformado por Santander,

Norte de Santander, Boyacá,

Cundinamarca, Tolima y Huila; sur -

Occidente: conformado por los

departamentos del Eje Cafetero

(Caldas, Risaralda y Quindío),

Antioquia, Valle del Cauca y Nariño;

costa Atlántica: conformado por


9

Atlántico, Bolívar, Cesar, Córdoba,

Sucre, Magdalena y La Guajira;

Orinoquía: compuesto por Meta y

Casanare. ”

A pesar de las ventajas comparativas

que ofrecen estas regiones, en relación

con el desarrollo citrícola, se presentan

algunos factores que limitan la

competitividad del sector, como la

dispersión geográfica de la producción,

la falta de gestión empresarial, un pobre

desarrollo tecnológico, falta de

capacitaciones en fruticultura y/o

citricultura, escasa creatividad por parte

de los productores, para generar valor

agregado a los productos, en muchos

casos desmotivados por el poco apoyo

del gobierno nacional en relación a este

sector; el país enfrenta problemas para

incursionar en los mercados extranjeros

debido entre otros factores, a que no

cuenta con las calidad ni variedades

adecuadas, no hay continuidad en la

oferta a exportar y además se deben

superar dificultades en relación con los

empaques y presentaciones, así como

barreras técnicas y fitosanitarias en

muchos casos son recurrentes, de esta

forma aumentar el nivel de

competitividad, producción,

productividad y calidad así de esta

manera poder obtener beneficios de las

oportunidades que brindan los

diferentes mercados internos y

externos. Y es que los cítricos son

cultivos permanentes, Colombia

presenta una geografía que reúne las

condiciones favorables para el cultivo de

los cítricos; las zonas productoras

presentan temperaturas medias de 23ºC

a 34°C, pluviosidades acumuladas

anuales de 900 mm a 1200 mm y estas

zonas se encuentran ubicadas entre los

0 m y los 1600 m de altitud, con

luminosidad mayor a 1900 horas de

brillo solar anual; podemos notar que la

producción de fruta tiene épocas

marcadas de concentración permanente

de la cosecha durante todo el año.

(Niño, A.P et Al 2008, P.19).

Cada cosecha de diferentes

variedades, en la actualidad la demanda

de cítricos propone precisamente la

variedad; por lo que es una búsqueda

constante de nuevos mercados, y

variedades más atractivas a la vista, sin

semillas, fáciles de pelar, con un sabor

mejorado, y períodos productivos más


10

tempranos, con el objetivo de mejorar

su comercialización y explorar nuevos

mercados.

Colombia tiene el privilegio de contar

no solo con producción durante todo el

año sino que también de diversas

variedades; algunas de ellas

disponibles en Colombia son 16.

`Èn Naranja esta la variedad

Washington, Lerma, Salerma, Ruby,

Ruco 6, Valencia, Nativa 204, Ica

Parsons No.8, Hamlin No. 7 y

Nativas; de Mandarina son Onecco,

Chiva Común, Arrayan, Clementina,

Ica Jamundí, Ica Anaime, Ica Bolo,

Satsuma; de Lima Acida esta Limón

Tahití, Persa, L. Pajarito, Ica Tajitit

N; Toronja: Ruby Red, Ruby Blusa,

Spark Ruby, Ica Hatico, Ica

Manuelita; y de la variedad Tangelo

esta Mineola, Orlando, Trotón,

Seminole´´.(Espinal F, Martínez H, &

Peña Y, 2005.p.21)

El cultivo de cítricos se adaptan a

diversas condiciones climáticas por lo

que se ha cultivado en un gran número

de países, aunque las regiones

productoras más destacadas han sido

localizadas en el occidente del

continente Europeo y el continente

Americano; aun así la ola invernal

presentada en la mayoría de

departamentos y municipios de

Colombia, ha causado un

desabastecimiento debido este

fenómeno reduciendo su producción en

zonas citrícolas, por lo que se presume

que dicho desabastecimiento provocara

varias toneladas importadas, algunas

legales pero otro tanto provenientes de

contrabando, desde Venezuela,

Ecuador y de los Estados Unidos,

aumentando el riesgo de traer plagas y

enfermedades; colocando en un alto

riesgo la citricultura nacional.

Cítricos, una mirada global

Y como no cultivar cítricos, degustar

su sabor y hasta importarlos, si es que

su ventaja no solo se ve en divisas sino

en beneficios para la salud ya que

tiene un alto contenido de antioxidantes,

unas sustancias con capacidad de


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bloquear el daño de los radicales libres

(como la contaminación, tabaco,

polución, entre otros) previniendo el

envejecimiento prematuro,

enfermedades crónicas y degenerativas

como el cáncer, promueve la

cicatrización, fortalece los vasos

sanguíneos, ayuda en la reparación de

los tejidos, y mantiene huesos, encías y

dientes sanos, favorece el sistema

respiratorio, aumentan las defensas,

alivian las molestias de resfriados, dolor

de garganta, dolores musculares, y

gripes, tienen acción antiviral y

antibacteriana, se utiliza en

preparaciones cosméticas y culinarias;

la fibra es otro nutriente presente en los

cítricos pues ayuda a limpiar el tracto

digestivo, desechando grasas y toxinas,

brinda sensación de saciedad,

contribuyendo a comer menos de esta

manera evitando subir de peso se

destaca también su importante aporte

de vitamina C, esta vitamina no es

acumulativa por lo que es necesario

obtener tal vitamina mediante el

consumo diario de este fruto.(Cuidados

de la salud. E, 2015, para 1-2)

Todas estas cualidades en beneficio

de la salud hacen que el consumo y la

exportación de cítricos sobresalgan con

gran dinamismo a nivel mundial

principalmente productos procesados y

frescos. Destacándose en este renglón

países como Estados Unidos, España, y

Brasil sobresaliendo entre los demás.

¨Los países del hemisferio

Norte son los mayores productores

de cítricos, con el 58% de la

producción mundial, siendo el

restante proveniente de los países

del hemisferio Sur, donde el grueso

de la producción se concentra en 5

países. La producción de cítricos en

2010 fue liderada por China, Brasil y

Estados Unidos. Brasil y Estados

Unidos siguen siendo las dos más

grandes regiones procesadoras de

naranja en el mundo; China es el

mayor productor a nivel mundial de

mandarinas y clementinas, seguido

a larga distancia por España. India,

México y Argentina son los mayores

productores de limón y lima. `` (Niño,

A.P. 2008, P.10)

Por lo anterior se puede deducir que

Colombia rica en suelos, climas,

estaciones favorables, mano de obra


12

disponible para laborar en el sector

agrario; ha dejado pasar oportunidades

para posicionarse en el sector citrícola

a nivel mundial, lo cual hubiera

beneficiado a muchos colombianos.

El acuerdo de competitividad de la

cadena productiva de cítricos menciona

¨La producción

mundial de cítricos en 1999 alcanzó

los 98.3 millones de toneladas,

correspondiendo 62.9% a naranjas,

17% a mandarinas, 9.8% a limones

y limas y 4.9% a toronjas,

cosechadas en 7.3 millones de

hectáreas. Por su parte, en el mismo

año, el comercio mundial de

productos cítricos en fresco alcanzó

los 4.173 millones de dólares, que

representaron 16.1% del comercio

total de frutas del mundo, y el

comercio de jugos llegó a 5.990

millones de dólares, de los cuales,

24.75% correspondieron al

concentrado de jugo de naranja.¨

(Corporación Colombiana

Internacional, 2000. P.9)

En la mayoría de departamentos y

municipios de Colombia los cítricos se

venden en forma tradicional, utilizando

canales de comercialización y

distribución a través de las centrales

mayoristas, la plaza de mercado de la

región y algunos locales de expendio de

frutas y verduras, quienes demandan

de estos productos de regiones

cercanas de Bucaramanga y Boyacá;

por lo general en estos sistemas

tradicionales se observa una alta

participación de intermediarios; no hay

exigencias en cuanto a empaque o

calidad externa del producto y es común

que los precios y volúmenes se fijen

según la oferta y demanda del

momento; aunque hay

comercializadores organizados en

algunas regiones del país que ofrecen el

producto en empaques rígidos de cartón

o canastillas plásticas; la práctica más

usual es en fresco y puesta en costales

de diversos tamaños y pesos; también

extraen el jugo de manera tradicional

para consumo local, sin ningún

empaque o marca en especial; si a este

jugo se le diera un proceso

estandarizado resaltando la calidad y

buenas prácticas de higiene, el

empaque, marca registrada y demás

requerimientos necesarios para


13

conquistar mercados extranjeros;

podríamos competir.

Por ejemplo en Estados Unidos el

zumo de naranja es la bebida más

popular dentro del segmento habitual de

zumos y de bebidas no alcohólicas, la

característica de “fáciles de pelar”

(categoría comercial de “easy peelers”)

que tienen las diversas variedades de

mandarinas disponibles en el comercio

se adaptan precisamente a los

modernos hábitos de consumo.

Entre la Cadena de cítricos agrupa

productos en su fase primaria tales

como `` las naranjas, limones, limas,

mandarinas y toronjas, y una serie de

productos asociados a la fase industrial

como: jugos, concentrados, néctares,

purés, pastas, pulpas, jaleas,

mermeladas, aceites, esencias y pellets

para alimentación animal´´ (Espinal F, et

Al 2005.p.3)

Competitividad salida a la

globalización

Según Milena Hernández Gil en su

artículo importancia socioeconómica del

sector frutícola en Colombia menciona

que ``Para alcanzar el grado de

productividad necesaria para competir

en los mercados nacionales e

internacionales, sería necesario realizar

inversiones importantes destinadas a

desarrollar producciones a escala,

enfocados en la tecnología del empaque

e innovación en los productos`` (Gil

H.R.M, 2009.para 16)

Para que esto suceda debemos

enfocarnos en ser competitivos y por

supuesto que un elemento importante

es la productividad, de tal manera que

con los mismos recursos podamos

lograr más cantidad con calidad y una

evidente reducción de costos; sería

poco sensato medir la competitividad de

Saravena si solo se evalúa a nivel

departamental, pues cada municipio

tienen cadenas productivas diferentes y

similares, siendo más fuertes en unos


14

municipios que en otros; sabemos que

nuestro fuerte no solo es la ganadería,

también lo es la agricultura con

productos como el plátano, la piña,

papaya, aguacate, entre otros.

Debemos prepararnos para competir

en un contexto nacional, e internacional,

puesto que la globalización es una

realidad que nos toca como municipio,

aunque estemos alejados de las

grandes potencias, vivimos en un país

con tratados comerciales, la cual es

necesario aprovechar estos recursos,

algunos la sienten como una amenaza,

pero en realidad es una gran

oportunidad.

Es decir producir localmente con una

visión global, sin embargo esta

transformación involucra gestión,

manejo de información, conocimientos,

tecnificación, creatividad e innovación

en todos los procesos; cambiar nuestra

forma de pensar será el mayor de los

retos, saber que somos capaces de

crear una marca que nos identifique

como municipio, algunas personas ven

este cambio como un monstruo come

sueños en donde muchos piensan que

se necesitan equipos de última

generación, cuando en realidad se

requiere habilidad para aplicar una

estrategia con miras competitivas.

``Según Michael Porter la

estrategia es la búsqueda de una

posición favorable dentro de una

industria, escenario fundamental

donde se lleva a cabo la

competencia con el fin de establecer

una posición más rentable y

sustentable frente a las fuerzas que

rigen la competencia en la industria,

que implica la utilización y honda

integración del poder económico,

político, cultural, social, moral,

espiritual y psicológico`` (Porter M.E,

2004. P.1).

Integrar estos ocho ámbitos

constituyen todo un reto, seguramente

para ello se deberá implementar una

estrategia en vista de que es esta quien

determina el manejo de la información y

tiene un valor definitivo en la estructura de

una organización como menciona

Chandler A. (Citado por Velandia B.M.P

2008. para 42). “Si la estructura no sigue

la estrategia, el resultado final es la


15

ineficiencia”

Por lo tanto el desarrollo futuro del

sector citrícola estará determinado por

la eficiente capacidad de especializarse

en la oferta regional bajo parámetros

enfocados a la consecución de una

ventaja comparativa y competitiva

consecuente de una posición favorable

que seguro se dará sobre la base de un

escenario agroindustrial organizado y

por supuesto una estructura empresarial

eficiente; para esto se debe contar con

un mejor conocimiento en cuanto

variedades, mercado internacional,

calidad, presentación, normas técnicas

y fitosanitarias de igual manera ahondar

en aspectos en cuanto a inocuidad,

sanidad, producción de material

genético certificado; mediante

capacitaciones en cuanto al manejo

agronómico, condiciones creadas por el

gobierno para el desarrollo del sector;

integrando no solo lo económico, sino

un conjunto de sectores que se

engranan promoviendo incentivos

financieros, investigación y desarrollo,

promoción de la calidad, apoyo a

inversiones, infraestructura,

certificación, prácticas ambientales,

entre otras formas de hacer crecer el

desarrollo económico del municipio.

´´Hay empresas que olvidaron que no

solo se trata de hacer dinero. Es como

si una empresa de alimentos pone

mucha sal o azúcar a la comida. Bien

para el negocio, mal para la gente.´´

afirmó el economista Michael Porter

(Porter M, 2011. Para 34). Es

precisamente esto lo que ocurría en la

década de 1990 cuando las empresas

presionadas por el ambiente decían

apoyar causas sociales pero eran

gestos solo para quedar bien con la

sociedad, eran compromisos a corto

plazo sin tener a consideración la

empresa ni una estrategia que

verdaderamente motivara una

responsabilidad social; en los últimos

años el compromiso por parte de un

gran número de empresas ha

aumentado; han puesto en práctica

principios morales y el estudio de la

ética empresarial involucrando cada vez

a más actores dirigiéndolos en la

utilización de estrategias y prácticas

sociales; cada vez queda más claro que

la responsabilidad social es un tema


16

que interesa no solo a las empresas,

sino a gobiernos y población en general;

apropiarsen de este tema ha causado

que las empresas evolucionen al ritmo

de la globalización cuando las empresas

se enfocan hacia un mayor

conocimiento generalmente provocan el

desarrollo tecnológico y adoptan la

mejor de las prácticas para ser

competitivos; la innovación; esa forma

diferente de pensar, esa forma capaz de

derrumbar mitos y paradigmas; para

que esto ocurra debemos hacer como

menciona Peter Drucker en la revista

ser empresario “Lo que hay que

averiguar no son las ´respuestas

correctas´ sino las ´preguntas

correctas´” Peter Drucker (SENA,2007,

P.8)

¿Qué significa ser competitivo? Este

término ``según la teoría de la

complejidad solo se entiende si la

organización logra altos rendimientos a

pesar de las exigencias del entorno y es

capaz de sostener a sus empleados en

un ambiente motivador en el que la

innovación sea una consecuencia

natural y los clientes importen más que

los números. `` (Arbaizan.F.L.2014, p

xiii).

Nos referimos a clientes tanto

internos como externos; aprovechando

el potencial del talento humano con él

cuenta la empresa (cliente interno) para

atraer al mayor número de clientes

logrando un efecto positivo capaz de

superar la competencia; De Geus citado

por Arbaiza, compara la empresa a un

ser vivo el cual sino cambia y se adapta

terminara muriendo, menciona que las

empresas más longevas de las pocas

que hay en el mundo son sensibles a su

entorno, tolerantes y conservadoras con

sus finanzas que manejan una cultura

organizacional saludable capaz de

combinar diferentes estilos y

estrategias. (Arbaizan.F.L.2014, p 22).

Estas estrategias consisten según

Michael Porter en elegir una posición en

el sector de la empresa en donde se

desarrollan actividades de mejora

continua e innovación de funciones para

el logro de una ventaja competitiva

sostenible en el tiempo; según Porter

citado por Arbaiza la implementación de


17

estrategias favorecerá la identificación

de oportunidades para obtener

rentabilidad y asignar recursos

eficientemente (p.86).

La estrategia puede adaptarse y

anticiparse a los cambios Sloan A.

(Citado por Velandia B.M.P 2008. para

42). Estableció que “el objetivo

estratégico de una empresa es obtener

un rendimiento sobre los beneficios, y si

en algún caso el rendimiento a largo

plazo no es satisfactorio, el déficit debe

ser corregido o la actividad

abandonada”

Por ello para el caso del municipio de

Saravena, la esencia del

posicionamiento podría consistir en

elegir actividades diferentes a las de la

competencia, adaptándolas y

reposicionándolas, cuando ellos nos

intenten imitar, de esta manera no tener

que abandonar, como lo menciono

Sloan; sería recomendable optar por

clusters o grupos de negocios; respecto

al sector de cítricos como medida

estratégica competitiva; Paul Krugman

en la obra Geography and trade y

Increasing Returns and Economic

Geography ``Los clusters son elementos

importantes para el crecimiento

económico de un país, mediante la

generación de empresas, empleos y la

posibilidad de generar conocimiento que

eleven el nivel educacional de la región¨

(Begazo, D.J, 2004.para 1) Esta es la

razón por la que la creación de clusters

en el municipio de Saravena dará lugar

al crecimiento económico de todo un

departamento; como dijo Michael Porter

en una entrevista de la revista portafolio

``La prosperidad no viene del tipo de

negocios en los que compitamos sino

en cómo lo hagamos. Se puede hacer

con zapatos, alimentos, electrónica. Es

asunto de tecnología e innovación``

(Porter M, 2011. Para 11), Creatividad,

Responsabilidad Social e innovación

potencial generador de competitividad

en los territorios agrícolas.


18

Conclusiones

La explotación agrícola influye económicamente en el municipio de Saravena mas

no de manera significativa, por lo tanto se podría optar por implementar estrategias

respecto al sector agrícola mediante la creación de clusters; estos alientan la

competencia y la cooperación.

El reto de la fruticultura en Colombia es intrínseco de la innovación, el país está

privilegiado con una geografía en donde los pisos térmicos sostienen variedad de

frutas, en la actualidad siendo apetecidas en el extranjero, las de tipo tropical, sin

embargo la ventaja comparativa que ofrece varias regiones del país, la falta de

desarrollo tecnológico, fallas en la gestión empresarial, inconvenientes con empaque y

presentación, añadiendo a todo esto las barreras sanitarias; hacen que Colombia

presente deficiencias en cuanto a competitividad, sin la oportunidad de ocupar un lugar

en los primeros países exportadores de cítricos de clase mundial.

Ejercer una gobernabilidad desde la rama ejecutiva proveyendo condiciones óptimas

para el desarrollo del sector agrícola, en tema de servicios financieros, aumento de

créditos, aportes a la investigación e innovación y tecnologías, apoyo a inversiones, y

demás incentivos a este sector; claro que no todo depende del gobierno nacional, sino

de gobiernos locales que trabajen de la mano con las pymes, consientes de crear

métodos innovadores en todos los procesos de la organización.

La demanda de Cítricos exige por parte del agricultor calidad, buenos precios, y

que cumplan con las exigencias del consumidor final; frutos con todas las condiciones

organolépticas del agrado de estos; para que esto sea realizable se deben garantizar


19

las condiciones de inocuidad por parte de los entes responsables del control sanitario,

políticas económicas y apoyo por parte de entidades agrícolas en cada región.

Finalmente considero que se debe articular procesos de capacitaciones a todos

los habitantes del municipio de Saravena con el fin de crear pensamientos positivos y

optimistas hacia una región que tienen la capacidad de ser una despensa del

departamento en materia agrícola; y proveer a sus habitantes un desarrollo económico

sostenible, empleo y seguridad; avalando al título de ser una tierra de progreso.

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