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ELENCO PER LA NAVIGAZIONE
• PRESENTAZIONE
• INFORMAZIONI
• SERVIZI OFFERTI
• DOVE SIAMO
• CONTATTI
• PRODOTTI E SPECIALITA’ GASTRONOMICHE
• LISTINO PRODOTTI
• INFORMAZIONE SULL’IGIENE ALIMENTARE
PRESENTAZIONEBenvenuti nel sito internet dell’Azienda
È situata a Palermo, via vertici 5.
La nostra attività è a conduzione familiare tramandata di generazione, che vanta una elevata tradizione nel servizio alla clientela.
La nostra politica è la soddisfazione del cliente.
L’obiettivo è perseguito offrendo prodotti di produzione propria garantiti di altissima qualità al migliore prezzo possibile.
Il sito web della nostra azienda fornisce ai propri clienti un servizio innovativo tramite lo sfruttamento della rete Internet per poter offrire servizi di acquisti on-line.
INFORMAZIONIIl nostro sito web fornisce ai propri clienti e visitatori uno strumento semplice e di facile utilizzo, tramite il quale poter accedere a servizi molto utili situati all’interno della rete.
L’azienda si trova a Palermo.
Per informazioni più dettagliate su come raggiungerci consulta la sezione DOVE SIAMO del sito web.
La nostra azienda è aperta al pubblico osservando il seguente orario:
Mattina: dalle ore 8.00 alle ore 13.00
Pomeriggio: dalle ore 16.00 alle ore 22.00
INFORMAZIONI 1Telefono: 3498965895
Fax:
E- Mail: usfinciunivirgilio.it
Personale dell’aziendaPersonale dell’azienda
Sig. Giardina Marco Titolare dell’Azienda
Sig. Ballarò Giuseppe Ragioniere
Sig Giambona Paolo WebMaster
Sig. Pezzati Gabriele Dipendente
Sig. Pitasi Gato Dipendente
Sig La rosa Giampaolo Dipendente
Informazione sull’igiene e sicurezza alimentare sulle fasi di lavorazione degli alimenti.
Fasi della lavorazione:Controlli effettuati dai Servizi Veterinari di Igiene di origine animale e dai Servizi di Igiene degli alimenti e della nutrizione del Dipartimento di Prevenzione.
• LAVORAZIONE
• DISTRIBUZIONE
• SOMMINISTRAZIONE (ristorazione collettiva e commerciale) Igiene alimentare
Igiene alimentare
Elementi a rischio
SERVIZI OFFERTI
• Servizi di acquisti on-line
•Servizi a domicilio pronta consegna
DOVE SIAMODOVE SIAMO
PRODOTTI E SPECIALITA’ GASTRONOMICHE
Prodotti gastronomici
Sfincione con acciughe
Sfincione con con formaggio a pezzi
Sfincione della casa
LISTINO PRODOTTI
Articolo Unità di misura
Importo
Sfincione con acciughe 1 KG 7.00 €
Sfincione con pezzi di formaggio
1KG 7.50 €
Sfincione della casa 1KG 8.00 €
LAVORAZIONE
• Sopralluoghi per l’autorizzazione delle strutture
• Valutazione piani di autocontrollo e loro applicazione
• Vigilanza sull’igiene della lavorazione
• Ricerca di contaminanti microbiologici (patogeni o indicatori di contaminazione) o chimici (additivi) nelle materie prime o nei prodotti in lavorazione
INF. IGIENE
DISTRIBUZIONE
• Sopralluoghi per l’autorizzazione delle strutture
• Valutazione piani di autocontrollo e loro applicazione
• Vigilanza sulle attività di distribuzione (conservazione, trasporto ecc.)
• Ricerca di contaminanti microbiologici (patogeni o indicatori di contaminazione) o chimici (additivi) nei prodotti
INF. IGIENE
SOMMINISTRAZIONE (ristorazione collettiva e commerciale)
• Sopralluoghi per l’autorizzazione delle strutture
• Valutazione piani di autocontrollo e loro applicazione
• Vigilanza sulle attività di preparazione dei pasti e sulla loro somministrazione
• Valutazione della formazione del personale riguardo alle buone pratiche di lavorazione
• Ricerca di contaminanti microbiologici (patogeni o indicatori di contaminazione) o chimici (additivi) nei prodotti in lavorazione o pronti per il consumo.
INF. IGIENE
Igiene alimentareL’igiene alimentare viene regolarmente citata e spesso chiamata in causa quando si verificano intossicazioni alimentari. Tali intossicazioni sono in costante aumento.Tale aumento è determinato:Da una migliore diagnosi delle contaminazioni da batteri;
Da una migliore quantità dei prodotti coinvolti, dovuta all’industrializzazione della produzione agroalimentare e alla centralizzazione dei sistemi di distribuzione.Il rischio per il consumatore rimane minimo, ma potrebbe diminuire ancora di più se venissero applicate delle semplici ed efficaci norme igieniche.
Gli alimenti a rischio
Tra le principali cause di contaminazione troviamo:
• Le uova e i suoi derivati, che costituiscono circa 1/3 delle cause di intossicazione (miliardi di uova prodotte ogni anno sono contaminate dalla Salmonella);
• Il pollame ed in particolare il pollo (è portatore della salmonella, che di per se non è un rischio particolare, poiché il polo si mangia quasi sempre cotto. La salmonella introdotta in cucina può però contaminare altri alimenti che vengono consumati crudi;
Tali pratiche di igiene alimentare riguardano naturalmente i produttori e i distributori, ma anche ogni singolo consumatore.
L’igiene alimentare ha registrato grandi progressi negli ultimi decenni, ma molto deve ancora essere fatto in questo campo per migliorare i livelli igienici ed avere un impatto significativo sulla salute.
Si possono fare passi avanti con una buona educazione e delle pratiche corrette a tutti i livelli della catena alimentare.
Bisogna fare attenzione alle seguenti regole:
Igiene Alimentare
Controllo sulla prevenzione
Il consumatore deve accertarsi del paese d’origine degli alimenti che utilizza. La provenienza non è sempre garanzia di sicurezza alimentare, ma fornisce informazioni utili in caso di epidemie nelle zone da cui proviene il prodotto;
Igiene Alimentare
Controllo della data di scadenza
Tutti gli alimenti, o quasi tutti, hanno una data di scadenza. Il rispetto di tale data è il minimo che il consumatore può fare per limitare il rischio di intossicazione. Oltrepassare la data di scadenza rappresenta un rischio per il consumatore, più o meno alto a seconda dell’alimento. E’ ben definito per quanto riguarda la carne, il pollame e le uova, in altri casi può portare alla modificazione del gusto senza costituire un rischio per la salute. Tuttavia, è consigliabile adottare una posizione ferma rispetto alla data di scadenza e rispettarla scrupolosamente.
Igiene Alimentare
Controllo durante la preparazione
• Alcune regole semplici ed efficaci devono essere rispettate in ogni circostanza per avere la completa sicurezza in cucina: – La cucina e gli utensili da cucina devono essere
perfettamente puliti e lavati tra una ricetta e l’altra– Gli alimenti devono essere conservati nelle condizioni
ottimali (alcuni in frigorifero, altri a temperatura ambiente….), ma bisogna sempre evitare che siano in contatto tra loro, per eliminare il rischio di una contaminazione incrociata, particolarmente quando alcuni si consumano crudi ed altri cotti
Igiene Alimentare
Controllo sulla conservazione
Rispettare sempre le indicazioni per la conservazione riportate sulla confezione e la catena del freddo. In caso di dubbio, non esitate a gettare nella spazzatura l’alimento.
Igiene Alimentare
• Gli alimenti mangiati crudi o poco cotti – Il pesce: mangiare il pesce crudo può comportare dei rischi per
la salute dovuta alla presenza di parassiti vivi, alcuni di questi parassiti possono riprodursi o sopravvivere nell’intestino umano dopo avere mangiato il pesce crudo. Il pesce deve essere cotto a 70° o surgelato per qualche giorno a -20°C prima di essere consumato crudo.
– Frutta e verdura: Raramente sono responsabili di intossicazioni alimentari. In effetti gli alimenti che mangiamo di solito non sono nocivi in sé, nonostante alcuni frutti esotici siano spesso allergici.
– La carne: La contaminazione della superficie non comporta alcuna conseguenza per la carne non tritata poiché la cottura la elimina facilmente. Nella carne tritata, invece, la contaminazione viene distribuita anche all’interno e solo una cottura a fondo permette l’eliminazione dei batteri.
Alimenti a rischio
Le allergie
Le allergie alimentari rappresentano circa il 2% del numero totale delle allergie. Tuttavia la gravità di alcuni crisi, in particolare il rischio anafilattico potenzialmente letale, incita ad una grande prudenza. E’ necessario usare grande cautela con i prodotti esotici (kiwi, papaia, mango…) che hanno spesso proprietà allergiche, oltre che con gli altri allergeni nascosti.
Alimenti a rischio
Presentazione
Presentazione creata da: Marco Giardina 5V
