Ellas y Ellos, 19 de Mayo de 2013

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DIARIO EL MERCURIOMAYO 2013 I DOMINGO 19SUPLEMENTO DOMINICAL AÑO 7 I Nº 323CUENCA - ECUADOR

EN PORTADA:EN PORTADA:EN PORTADA:EN PORTADA:EN PORTADA:EN PORTADA:EN PORTADA:EN PORTADA:

12 PÁGINAS FULL COLOR: VITALIDAD • EN FORMA • TECNOLOGÍA • OPINIONES • FARÁNDULA • ESTILOS • COLLAGE • GASTRONOMÍA • PADRES E HIJOS • GENIOGRAMA • HABLEMOS

un mundo y una vida en tus manosun mundo y una vida en tus manosUn árbolUn árbolUn árbolUn árbolConsejos para

consumir menos salCómo facilitar lalimpieza en tu hogar

Consejos paraconsumir menos sal

Cómo facilitar lalimpieza en tu hogar









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Nokia llevó a cabo el evento de lanzamiento del Lumia 925 en Londres, en donde no solo revelaron su nuevo dispositivo Lumia, sino que también admitieron que están muy interesados en fabricar tablets.

SUPLEMENTO DOMINICAL ELLAS & ELLOS, 19 DE MAYO DE 2013PAG.

2 Vitalidad

l dolor de rodilla es un síntoma común en personas de todas las edades. Puede comenzar repenti-namente, a menudo después de

una lesión o de ejercicio. También puede empezar como una molestia

leve y luego poco a poco va empeorando.

Las causas simples de dolor de rodilla a menudo se resuelven espontáneamente con cuidados personales. Por otro lado, tener sobrepeso puede ponerlo a uno en mayor riesgo de problemas de rodilla.

Causas:

Dolor anterior de rodilla.

Artritis: que incluye artritis reumatoidea, osteoartritis y gota.

Quiste de Baker: una hinchazón llena de líquido localizada detrás de la rodilla que puede ocurrir con hinchazón (inflamación) por otras causas, como artritis.

Bursitis: inflamación a causa de presión repetitiva sobre la rodilla, como arrodillarse por períodos prolongados, sobrecarga o lesión.

Trastornos del tejido conectivo, como lupus.

Dislocación de la rótula.

Síndrome de la banda iliotibial (un trastorno de la cadera relacionado con una lesión de la banda gruesa que va desde la cadera hasta la parte exterior de la rodilla).

Infección en la articulación.

Lesiones de rodilla: una lesión del ligamento cruzado anterior o una lesión del ligamento lateral interno pueden causar sangrado dentro de esta articulación, lo cual empeora el dolor.

Enfermedad de Osgood-Schlatter.

Tendinitis: un dolor en la parte frontal de la rodilla que empeora al subir y bajar escaleras o cuestas.

Desgarro del cartílago (una ruptura de meniscos): dolor que se siente en la parte interior o exterior de la articulación de la rodilla.

Ruptura de ligamentos (ruptura del LCA): lleva a que se presente dolor e inestabilidad de la rodilla.

Distensión muscular o esguinces: lesiones menores en los ligamentos causados por torceduras súbitas o no naturales.

Molestias en la rodilla

Cuidados en el hogar

Descanse y evite actividades que empeoren el dolor, especialmente actividades que impliquen soporte de peso.

Aplique hielo, primero cada hora durante 15 minu-tos y después del primer día, aplicar al menos 4 veces por día.

Mantenga la rodilla elevada en lo posible para reducir la hinchazón.

Use un vendaje ACE o mangas elásticas, las cuales se pueden comprar en la mayoría de farmacias. Esto puede reducir la hinchazón y brindar apoyo.

Tome paracetamol para el dolor o ibuprofeno para el dolor y la inflamación.

Duerma con una almohada por debajo o entre las rodillas.

Para dolor de rodilla relacionado con sobrecarga o actividad física:

Siempre haga calistenia (precalentamiento) antes de hacer ejercicio y vuelva a la calma (refrésquese) después de esto. Estire los cuádriceps y los tendo-nes de la corva.

Evite correr derecho cuesta abajo: en lugar de esto baje caminando.

Monte en bicicleta o nade en lugar de correr.

Reduzca la cantidad de ejercicio que hace.

Corra sobre una superficie lisa y suave, como un sendero, en lugar de hacerlo en el cemento.

Sugerencias para aliviar el dolor:Use hielo de tres a cuatro veces por día durante los primeros 2 o 3 días. Cúbrase la rodilla con una toalla y coloque hielo sobre ella durante 15 minutos. No se duerma mientras esté usando el hielo, ya que puede dejarlo allí demasiado tiempo y sufrir una quemadura por frío.

Trate de no estar de pie por largos períodos de tiempo. Si tiene que pararse, hágalo sobre una superficie suave y acolchonada. Perma-nezca de pie con una cantidad igual de peso en cada pierna.

Al dormir, no se acueste sobre el lado que tiene la bursitis. Póngase una almohada entre las rodillas cuando se acueste de lado para ayudar a disminuir el dolor.

Use zapatos planos que sean acolchonados y cómodos.

Si tiene sobrepeso, el hecho reducirlo puede ayudarle.


3En formaConsejos para consumir

menos sal

ste valor corresponde al doble de lo recomendado por este organismo. Ocho de cada diez personas superan

los límites diarios aconsejados.

El 45% de los infartos de miocardio y la mitad de los ictus cerebrales se relacionan estrechamente con la hipertensión arterial, cuya causa principal es el consumo excesivo de sal.

Cómo reducir la sal

Entre las sugerencias que mejores resulta-dos otorgan para prescindir de la sal, podemos mencionar:

1.- Consumir alimentos frescos ya que éstos contienen mucha menos sal que los enlatados y envasados. Si de todos modos se desea consumir un producto en lata como el atún, lo más conve-

niente es enjuagarlo muy bien antes de ingerirlo.

2.- Al cocinar, lo mejor es abstenerse de añadir sal. Los alimentos se pueden condimen-tar con otras especies que otorgan un mejor sabor y no comprometen la salud como por ejemplo el orégano, perejil, laurel o albahaca.

3.- No colocar el salero en la mesa ya que si no se tiene cerca, es muy probable que nadie se acuerde de él y no se sienta deseos de incluirlo en la comida.

Otra buena idea por más sencilla que sea es conseguir un salero que tenga los orificios muy pequeños. De este modo se irá reduciendo el consumo de sal sin advertirlo.

4.- Evitar los alimentos procesados ya que contienen mucha sal que resulta imposible de

quitar. De a poco se debe ir teniendo una cultura saludable en cuanto a alimentación. Evitar los panes, pizzas, empanadas, sopas, salsas y alimentos ahumados.

5.- Mientras se va logrando la reeducación, lo ideal es reemplazar la sal normal por una que sea baja en sodio ya que contiene la mitad de sodio que la utilizada tradicionalmente.

6.- Con respecto a la comida de los restau-rantes, no hay que olvidar al solicitar el plato deseado que por favor se prepare sin sal.

7.- Revisar muy bien las etiquetas de los alimentos y fijarse en el contenido en sodio que mencionan los productos. Para saber exactamente la cantidad de sal de un producto se debe multiplicar por 2,5 los gramos señalados en sodio.

Según información suministrada por la Organi-zación Mundial de la Salud, (OMS), el consumo medio de sal es de 9,7 gramos por persona al día.

Martín Teixido


4Sa

bía

que.

... En fabricar TabletsNokia llevó a cabo el evento de lanzamiento del Lumia 925 en Londres, en donde no solo revelaron su nuevo dispositivo Lumia, sino que también admitieron que están muy interesados en fabricar tablets. Desde hace tiempo han estado circulando rumores sobre una tablet de Nokia, aunque la compañía no ha confirmado explícitamente que actualmente tienen una tablet en desarrollo. El vicepresidente ejecutivo de dispositivos inteligentes de Nokia, Jo Harlow, dice que la compañía está muy interesada en tablets y que de hecho es un área que “están analizando.” Él agregó que en este momento no tiene información de este producto para compartir con nosotros. El mercado de las tablets ha crecido substancialmente desde que Apple lanzó el iPad original en el 2010. Ahora práctica-mente cada fabricante importante tiene una, pero Nokia no tiene ninguna.

Nokia confirma su interés

BlackBerry Q5 se lanzará con teclado físico y en múltiples colores

NVIDIA SHIELD ya tiene fecha de pre-venta

Durante el evento BlackBerry Live que se llevó a cabo en Orlando, Florida, el CEO de BlackBerry Thors-ten Heins subió al escenario para anunciar varios de sus nuevos productos. Uno de ellos es un nuevo dispositivo BlackBerry dirigido específicamente a los mercados emergentes llamado BlackBerry Q5.El BlackBerry Q5 es un smartphone impulsado por BlackBerry 10 que cuenta con teclado físico completo y se asemeja al BlackBerry Q10 en su aspecto y forma. El BlackBerry Q5 se pondrá disponible durante esta temporada de Verano.

NVIDIA acaba de anunciar que su consola de videojuegos Project SHIELD se llamará oficialmente NVIDIA Sield. Esa no es una sorpresa total, pero para todos los que les gustaba el nombre les agradará saber que se mantendrá. Más importante, la compañía finalmente ha revelado el precio de su consola: USD$349. Los que se suscribieron para ser notifica-dos en shield.nvidia.com podrán pre-ordenar de inmediato, y todos los demás podrán colocar sus órdenes a partir del próximo lunes en las siguientes tiendas: Newegg, GameStop, Micro Center y Canada Computers.

Se revela el smartphoneZTE Grand X2

Google Play Games agrega Cloud Save, Logros y Multijugador a Android

Los fabricantes de smartphones de China aún no son tan famosos, o al menos no tienen la clase de cuota de mercado de otras compañías como Samsung, LG, Motorola, Nokia, Black-Berry y por supuesto, Apple. Aún así, definitivamente son una fuerza creciente que sigue avanzando a grande pasos, y ZTE tiene un puesto bastante alto entre la lista de los mejo-res fabricantes de China. De hecho, fue en la conferencia MedPi en Mónaco en donde se anunció oficial-mente el ZTE Grand X2.

A tempranas horas de hoy, el nombre Google Play Games Services y cierta información al respecto se filtró mediante una actualización en la sección de juegos “Novedades”. Hoy en el evento Google I/O, Google ha anunciado oficialmente Google Play Games Services y tiene todo lo que esperábamos. Una de las primeras características que Google anunció para Google Play Games es un servicio de almacenamiento en la nube que permitirá a los jugadores salvar su juego en la nube y seguir desde donde se quedaron más tarde, e incluso en un dispositivo Android diferente.

Tecnología

SUPLEMENTO DOMINICAL ELLAS & ELLOS, 19 DE MAYO DE 2013 OpinandoPAG.

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“A otro perro con ese hueso”

José Mosquera [email protected]

Adrián Peña

Creo que subir fotos a las

redes sociales y hacerlas públicas es muy cruel. Incita a

que otros tomen la misma actitud, es así que hace algunos días subieron un video de un perro que lo arrastraban y

enseguida salió otro.

Fernanda Romero

Juan Pablo Morocho

Estoy en desacuerdo que suban fotos de este tipo al facebook o

twitter, pero viéndolo por el lado positivo

pueden ayudar a denunciar estos actos.

Estamos acabando con la biodi-

versidad. Son seres vivos indefensos que no tienen

quien les proteja.Deberían concienciar a la ciudadanía con charlas la

conservación del planeta.

Estas imágenes que últimamente pudo observar

la comunidad son demasiadas tristes y además crean morbo. Sin embargo también pueden

ayudar a crear conciencia.

Daniel Ortega

a muerte de un cóndor y la caza de venados causan roncha en el Facebook. En general, las redes sociales, incluido el Twitter, se pusieron al rojo vivo con este tema. Las “milagrosas” redes hicieron tan visible lo

que hasta hace poco era invisible. Y es que se sabía y se sabe, que aves y animales en

peligro de extinción son cazados por personas ignoran-tes de su valor, que orondos presumen de tener buena puntería y “comer carne rica y única”.

Las fotos tienen una serie de críticas a los cazadores y hasta el propio Ministerio del Ambiente está alerta a los datos publicados allí, tanto así que sus directivos han salido a decir que la caza del cóndor es prohibida y que la de venados es una actividad permitida “siempre y cuando el cazador cuente con una licencia”.

Está claro que en el Azuay nadie tiene licencia y que los “vivos” que aparecen junto a los muertos (los dos venados publicados en medios escritos) ahora dicen que es una foto antigua. Lo mismo podría decir el perseguido cazador del cóndor que por ahora esta fugado, asustado y buscado, al menos eso es lo que dicen; sin embargo “a otro perro con ese hueso”.

Y el escándalo, que ojalá dure y no pase como una novelería, ya que se supone que hay una mayor consciencia ambientalista, se encendió en las famosas redes sociales. “Gracias a Dios por fin algo útil aquí” decía un comentario publicado por una señora, ya que en vez de presumir, escribir banalidades y frases repeti-das y desgatadas; a través de estos medios se denunció a los inconscientes cazadores.

Inclusive fue en dichas redes donde algunos defensores de animales armaron un álbum de fotografías en contra de la cacería. Todo un llamado a la conciencia.

Cierto es que se podrá decir que existen pocos guarda-parques que controlan la caza y que no se hace lo suficiente, pero más allá de esto; es pertinente recono-cer el atraso de estas personas. Los peor, que algunos quieran justificar esta barbarie por la creencia ancestral de que ciertas especies tienen poderes curativos o de que las patas de venado, rabos de raposo, picos de papagayo, patas de conejo, manteca de oso sirven para la salud y son amuletos de buena suerte. (Leonel Soto)

SUPLEMENTO DOMINICAL ELLAS & ELLOS, 19 DE MAYO DE 2013FarándulaPAG.

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La casa de los sueños de Barbie en Berlín abrió sus puertas lastrada por las protestas de varios grupos que califican de "sexista" esta iniciativa y culpan a la muñeca de fomentar los trastornos alimenticios en niñas y adolescentes.

Con un total de 2.500 metros cuadrados, la representación a tamaño real de la casa de Barbie es, en palabras de la vicepresidente de márquetin de la muñeca, Lori Pantel, "una nueva forma de interactuar con la marca Barbie", que ofrece "una experiencia memorable". La visita ofrece un recorrido primero por la atmósfera privada -habita-ciones, cocina, baño- para después pasar a la zona de entretenimiento destinada a la belleza.

Abre la casa de Barbie en Berlín

Bon Jovi interrumpió por una alergia su primer concierto

Disney viste a las quinceañerascomo a sus famosas princesas

¡"Angry Birds" saltará a la gran pantalla en julio de 2016

El grupo estadounidense Bon Jovi tuvo que interrumpir su primer concierto en Sofía debido a un ataque de alergia sufrida por el vocalista, Jon Bon Jovi, que le dejó sin voz.El concierto en el estado Lokomotiv, el primero de la nueva gira europea que, bajo el lema "Because We Can", efectúa la banda para presentar su último disco, "What About Now", duró alrededor de dos horas, una hora menos de lo previsto.Unos 50.000 aficionados que acudieron al estadio capitalino aplaudieron a su ídolo cuando apareció en escena, representando la parte frontal de un coche antiguo viajan-do a orillas del mar. Canción tras canción la voz del vocalista perdía fuerza y aun antes de interpretar su famosa "Bed Of Roses", se abrazó su pecho y confesó al público que sentía frío, mientras los termómetros marcaban entre 5 y 10 grados.

Ariel, Blancanieves o Pocahontas son la inspira-ción para una colección de vestidos que la empresa Disney lanzó hoy al mercado dirigida a las jóvenes que celebran sus fiestas de quince

años al estilo de sus famosas princesas.

Los vestidos de la colección Quinceañera Disney Royal Ball, diseñados en colabora-ción con la compañía Ashdon Inc, combi-nan estilos clásicos con elementos de fantasía, informó la empresa en un

comunicado. La quinceañera o "los Quince" es una fiesta muy popular

en la comunidad hispana que celebra el paso de niña a

mujer para las jóvenes latinas, en donde el vestido es uno de los elementos más importantes.

El popular videojuego "Angry Birds" saltará de los teléfonos móviles y las tabletas a la gran pantalla el 1 de julio de 2016, fecha fijada por Sony Pictures para el estreno de un filme de animación que se proyectará en tres dimensiones, según publicó el estudio. Los creadores de "Angry Birds", la compañía finlandesa Rovio, buscaban ya desde 2011 la forma de

adaptar su producto al cine, para lo que contrataron a David Maisel, expresidente de los estudios Marvel y

responsable de lanzar títulos como "Iron Man".

SUPLEMENTO DOMINICAL ELLAS & ELLOS, 19 DE MAYO DE 2013 EstilosPAG.

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para parecer más joven

Trucos de belleza para parecer más joven

Trucos de belleza

ara prevenir la aparición de manchas, arrugas y demás imperfecciones que se manifiestan producto del paso del tiempo, lo ideal es unos años antes

comenzar a considerar algunas opcio-nes que no solamente hacen parecer a la mujer más joven sino que ayudan a corregir pequeños defectos y a retrasar ciertos incon-venientes cutáneos ocasionados por el enveje-cimiento.

1.- Elegir la base de maquillaje es el primer caso que hay que afrontar. No todos los colores son iguales ni benefician a todo tipo de piel.

Sin embargo, hay que tener en cuenta que el tono mate hace ver la piel más vieja ya que con los años la piel se torna opaca y seca. Hay que brindarle un color que le conceda luminosidad y frescura.

2.- El color del maquillaje debe estar asocia-do al de la piel o puede ser también un tono más claro. Moverse por los tonos de los rosas o anaranjados.

Los productos fluidos que se funden con la piel son los más recomendados ya que los polvos sueltos o las máscaras agregan años y dan una imagen muy poco natural.

3.- El corrector solamente debe utilizarse donde está la imperfección ya sea una mancha aislada, un grano, un lunar o cualquier detalle que se quiera cubrir. Hay que asegurarse de difuminarlo muy bien para evitar que se vea.

4.- En cuanto al maquillaje de los ojos, hay que realizar un trazo siempre para arriba. De este modo se acentuará la mirada y las arrugas pasarán a un segundo plano.

5.- Evitar las sombras metalizadas o muy brillantes porque el efecto óptico que se logra es concentrar la atención en los párpados y si éstos tienen arrugas, el resultado no será el adecuado.

6.- Las barras de labios claras le darán frescura a la boca. Utilizar también un buen perfilador para marcarla bien ya que con los años la boca tiende a desdibujarse.

7.- Otro de los aspectos que hay que conside-

rar es el cabello. A partir de cierta edad, el largo ideal es aquel que no supera los hombros.

Un corte en capas puede ser muy seductor y atractivo, siempre y cuando se tenga una buena melena. También hay que considerar que con los años el cabello pierde densidad.

Si no se tiene mucho cabello lo conveniente es sólo desfilar las puntas para que se tenga sensación de movimiento. Evitar los peinados muy formales ya que tienden a sumar años.

Mantener una imagen relajada es la mejor de las opciones si lo que se desea es restarse años. En cuanto al tinte, optar por aquellos suaves color miel o rubios claros. Los colores muy oscuros endure-cen los rasgos y los acentúan.

A partir de los cuarenta años, la piel sufre cambios evidentes.

SUPLEMENTO DOMINICAL ELLAS & ELLOS, 19 DE MAYO DE 2013

contáctanos:contáctanos:

28352012835201Dirección:

Baltazara de Calderón y Miguel Vélez

(sector San Sebastián)Estamos también en:

ROBERTA en adopción…Gracias a ti, mi vida cambio….En los momentos más tristes tu presencia, me hace saber que la vida es maravillosa, ¡ahora bien estas ahí cada día!, para ti no hay

días especiales para alagarme, todos lo son, hoy comprendo: mi mejor amigo es de cuatro patas con un alma pura y noble

como de un niño, tú no entiendes de envidias, modas y lujos. Me enseñas el valor de la amistad, tu amor tan fantástico desinte-resado, tu humildad y lealtad. A veces miro tus ojos, (la mejor puerta para abrir es una mirada), olvidándome lo frágil de mi

fragilidad, mi débil fuerza, solo tú sabes. ¿Será que los humanos entenderemos y aplicaremos el amor, nobleza y lealtad, que en

nuestros perros ya es innato? ¿Será que está en peligro de extinción nuestros valores, compasión, responsabilidad y

respeto? o ¿Sera que se está fortaleciendo lo mencionado con todos los seres que habitan en esta tierra? Usted decide…

FUNDACIÓN ARCAFUNDACIÓN ARCAROBERTA

CollagePAG.

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Organización y limpieza en tu hogarOrganización y limpieza en tu hogar

Una de las cosas que pueden servir para hacerte más fácil la limpieza y organización doméstica, es simplificar en la medida de lo posible.

- Limpia tus armarios y gavetas. Deshazte de todo lo que no has usado en un año o dos. Bota todo lo que esté en malas condiciones: sábanas, toallas, ropa, zapatos. Dónalo o recíclalo si no está en condiciones de ser usado por nadie más. Usa las toallas viejas para hacer trapos.

- Proponte tener sólo dos de cada cosa. "Quita y pon". Es decir, dos juegos de sábanas para cada cama, y dos juegos de toallas para cada persona. Cuantas más cosas tengas, más tendrás que lavar, planchar, doblar y guardar. Además, ahorrarás espacio y dinero.

- Limita tu vestuario, y el de tu familia. Sobre todo cuando los niños crecen, no necesitan tener diez pares de pantalones, veinte tops y cinco pares de zapatos. Compra lo mínimo necesario, por el mismo motivo. Menos que

lavar, y ahorras espacio y dinero.

- Acostúmbrate a organizar todo sobre la marcha. No dejes que las tareas del hogar se acumulen hasta que se convierta en una tarea monumental. Si en cuanto te quitas la ropa la guarda o la pones en el cesto de la ropa sucia, y consigues que tus hijos hagan lo mismo, no tendrás que andar por la casa recogiendo el desorden que se va acumulando.

- Usa productos de limpieza multiuso. Los hay, y además ecológicos y asequibles.

Consejos Procura involucrar a tus hijos en la limpieza y organización del hogar desde pequeños, para que no tengas problemas con ellos cuando sean tweens o adolescentes.

- Pon música y márcate un tiempo determinado

para limpiar. Pongamos que es sábado por la mañana. Proponte limpiar durante una o dos horas, y no más. Vuelve a hacer lo mismo al día siguiente. Si toda la familia se involucra, no deberías necesitar más que ese tiempo.

- Contrata un servicio de limpieza y observa cómo lo hacen ellos. Muchos servicios de limpieza consiguen realizar el trabajo de limpieza en la mitad de tiempo, o menos, en que lo harías tú. Date el capricho y contrata uno, y mira bien cómo se organizan, para luego hacer tú lo mismo.

- Deja de lado la perfección. Una casa con niños, en que la mamá trabaja, es difícil de tener siempre en perfec-to estado. Admite que es así, y recuerda que tu prioridad no es hacerlo todo siempre a la perfección. Algunos días será más importante para ti descansar o pasar tiempo con tus hijos que limpiar. En otras ocasiones la prioridad será que la casa luzca mejor. No te martirices y no dejes que amigos ni familiares opinen sobre cómo mantienes tu casa.

Ya seas mamá que trabaja en la casa, o mamá que trabaja fuera del hogar, la limpieza es algo inevitable y a veces complicada de abordar.

Lorraine Ladish

SUPLEMENTO DOMINICAL ELLAS & ELLOS , 19 DE MAYO DE 2013PAG.

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RECETAS

COCTELES

TRUQUITOS

RECETAS

COCTELES

TRUQUITOSIngredientes:

Ingredientes:

Preparación:

Preparación:

• 100 gramos de mantequilla• 1 corteza de naranja rallada• 100 ccs de zumo de naranja• 125 gramos de harina• 2 cucharadas de mantequilla fundida• 250 ccs de leche• 1 pizca de sal• 70 gramos de azúcar• 2 huevos• 1 cucharada de licor de naranja o coñac• 1 vasito de Cointreau

2 ó 3 limonesAzúcar al gusto1 taza de agua1 clara de huevo4 tazas de cubitos de hielo

Poner en un cuenco grande la harina mezclada con la sal y una cucharada de azúcar.Formar un hueco central y verter dentro los huevos ligeramente batidos.Mézclalo con cucharada de madera, incorpo-rando la harina.Añadir poco a poco la mantequilla fundida y la leche, batiendo la mezcla con varilla eléctrica para evitar que se formen grumos.Añadir también el licor de naranja o coñac.Prepara la Suzette, trabajando en un cuenco la mantequilla, y cuando esté espumosa, mezclar el 75% del azúcar, la corteza, el zumo de la naranja y el licor.Para cocer cada crêpe diluir un poco de mantequilla en una sartén de 15 ó 18 cm. de diámetro, con fondo antiadherente, bien caliente.Verter 2 cucharadas de la mezcla y, dando vueltas a la sartén, repártelas bien por el fondo en una capa fina.Dale la vuelta y resérvala en lugar caliente mientras preparas las demás, hasta terminar la masa.Untar sobre cada crêpe un poco de Suzette y doblarla en cuatro.Colocar las crêpes en una fuente refractaria caliente, echa azúcar y servirlas al momento.Si se quiere flamear, calentar un poco más de licor en una cacerolita y verterlo sobre la crêpe y préndele fuego.

Limonada frozen

COCTEL

COCTELLos platos que requieren largos tiempos de cocción como algunos guisados o los que necesitan una doble cocción no serán nuestros aliados al momento de cocinar rápido, por eso, elegir bien la técnica de cocción nos permitirá cocinar sano y en poco tiempo también.

Entre las mejores y más rápidas técnicas de cocción encontramos el grillado, el salteado y en algunos casos, el horneado o la cocción al vapor. Por eso, podemos evitar pérdida de nutrientes y al mismo tiempo ahorrar tiempo cocinando un salteado de vegetales con carnes magras, o bien, podemos grillar una porción de carne previamente fileteada mientras rápidamente grillamos unas hortalizas recién cortadas.

El horneado y la cocción al vapor será una excelente técnica de cocción cuando cocinamos pescados, pues estos ingredientes no requieren mucho tiempo de cocción y con estos métodos conservarán su sabor y podemos acompañarlos con vegetales. Además, los pescados también se consiguen congelados y nos ofrecen saludables nutrientes para el organismo.

Una opción válida, y sobre todo para ésta época del año es no utilizar método de cocción alguno en nuestros platos y elaborar una ensalada combinando pescados enlatados, vegetales frescos y por qué no, un bote de legumbres en conserva.

Gastronomía

Antes de batir todos los ingredientes debes exprimir el zumo de los limones y colarlo para que quede completamente líquido. A continuación, debes poner en la batidora o robot de cocina, todos los ingredientes, empezando por el zumo de los limones que acabas de hacer (el azúcar que se suele echar es media taza para todos estos ingredientes pero depende de lo dulce que te guste). Después, para hacer esta riquísima limonada frozen, tienes que batir todos los ingredientes a potencia máxima hasta que la mezcla adquiera una sustancia cremosa, y se debe servir inmediatamente en copas.

Técnicas de cocción

Crêpes Suzette

RECETA


10 Tema

ARAUCARIA EXCELSA

Las famosas araucarias del Parque Abdón Calderón son el símbolo emblemático de este espacio urbano de Cuenca y son especie de la familia de las arauca-riáceas, parientes de las pináceas y de las abetuláceas y comparen esta categoría con el abeto, el ciprés y el pino.

El ex presidente Luis Cordero las trajo desde Chile. Las plantó en el Parque Calderón en 1875. Se dicen que eran nueve y representaban simbólicamente a los nueve hijos que había tenido en su primer matrimonio. Una de las araucarias fue sembrada en la huerta de la Casa Cordero, la que se encuentra junto a la pastelería LA COLMENA, y en la década de 1990 fue derribada. Estos ejemplares exóticos que adornan el Parque Abdón Calderón están rodeados de leyenda y han sido testigos de la vida citadina de los últimos 138 años.

Las araucarias en la Plaza de Vargas cual enhiestas saetas se levantan,

en sus savias silenciosas llevan secretos de revueltas y asonadas. SCA.

SAUCE LLORÓN

Es un árbol paradigmático de copa amplia con ramas largas y flexibles, que cuelgan hasta el suelo. El nombre de sauce llorón es dado por la morla-quía, y está asociado al chillido leve que produce con el viento, sus flexibles ramas cuando constan-temente, se mueven al vaivén de la brisa y se friccionan entre sí.

Cuenca de los Andes de poesía y arte En donde el sauce llorón amado

besa las vegas de sus ríos cada díacon un adiós de eterna despedida. SCA.

CAPULÍ

Es una especie autóctona de la sierra ecuatoriana. Árbol leyendario para la morlaquía , influencia directa para que su nombre se haya eternizado en numerosas composiciones literarias y musicales. Hoy sólo nos queda en la antesala del subconsciente, el disfrute que lo tuvimos de niños al ranclarnos de la escuela y salir a “granear” en las laderas de Cullca y regresar con el morral lleno para preparar con este ingrediente delicioso al paladar, el pulcha perro.

Guarda mi linda morlaca en un poyito del alma , el retrato de tu Cuenca

del capulí y la retama- SCA.

No olvidemos que la Madre Tierra es nuestro hogar. El Agua nuestra sangre. Vida y Pensamiento son nuestros territorios. Permitamos que los Árboles vuelvan a estirar sus raíces para tomar la tierra entre sus dedos.

“Planta árboles para que aprovechen otra generación” Cecilio Espacio.

“Cuando hayas envenenado el último río .Cuando hayas abatido el último árbol. Cuando no

haya más pájaros ni su canto. Verás que con el dinero no se come”

Bertold Brech.

“Ojalá que este continente, el último en ser explorado por el hombre, sea el único no destruido

por la humanidad”. Jacques Costeau.1973, en la Antártida.

AMIGOS EMBLEMÁTICOS

Día mundial del árbolor decisión de la Unesco, el 22 de mayo se celebra el Día Mundial del Árbol,

con el propósito de concienciar a la comunidad acerca de la importancia medioambiental que tienen estas especies vegetales. En el Ecuador, la tala indiscriminada de los árboles ocasiona graves daños al ecosistema, poniendo en riesgo algunas especies y elevando el índice de contamina-

ción. Por esta razón, las organizaciones ecológicas realizan campañas de forestación para recuperar a los árboles, que son considerados los pulmo-

nes de nuestro planeta.

Si el árbol hablara, nos diría con mucho orgullo y razón, pero al mismo tiempo con resignación y tristeza:--No comprendes que soy la tabla de tu cama; el tablero de tu pupitre que casi siempre me hieres al gravar tus iniciales; la superficie de tu mesa en la que tu madre pone el pan candeal cotidiano. Soy la puerta de tu casa y el marco de las herramientas del labrador y del carpintero, el bastón de tu vejez. El fruto que te alimenta, la sombra que te cobija contra los calores del verano. Soy el hogar de los pájaros que te alegran con los trinos mañaneros---Yo soy la hermosura del paisaje y el encanto de los perfumados huertos. ¿Qué más nos recordaría el árbol?—Soy la leña que te calienta en los días de invierno; el perfume de la brisa en el campo a todas horas, para la salud de tu cuerpo y el espíritu. Comprende, que en la eternidad de los instantes, soy la tapa lujosa de tu ataúd, en la que fijarás tu mirada eterna. Soy el estuche lujoso o sencillo en donde acomodan al rey o reina, alfil o peón: arcilla vil de condición mezquina, que en polvo acaba lo que en lodo empieza, al final del juego en el carnaval de la vida…

Por todo esto, diría el árbol:--Tú que plantaste con tus manos, tienes todo el derecho de llamarme hijo, pero no me hagas daño. ¡Cuídame con esmero y dedicación!.

Una buena manera de agradecer por tantos favores recibidos es plantar un árbol más; en el patio, en el jardín, en el parque, en las avenidas, en la colina, en la montaña, aquí y allá .No importa que nunca gocemos de su sombra, de sus frutos, de su perfume. Pensemos sólo en el bien que hace a los demás. Porque el árbol es santo y bueno, es como una bandera vegetal, flotando a los vientos de la libertad y la esperanza. Es nido de sol y fuente de gozo y bienestar cuando descansamos a la sombra de su acogedor follaje. ¡Qué nadie intente jamás molestarlo!

P

Segundo Calle A.


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V I D A E N F A M I L I A

ella

s ellos

ES UNA PUBLICACIÓN DOMINICAL DE DIARIO EL MERCURIO • 12 PAGINAS FULL COLOR • TEMAS PARA COMPARTIRLOS EN FAMILIA

DIRECCIÓN-EDICIÓN: Lcda. Carmen Merchán V. COMENTARIOS-SUGERENCIAS: [email protected] I 4095682 ext.103

DISEÑO Y CONCEPTO GRAFICO: Diego Castillo Reinoso redes sociales:

SOLU

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AMAT

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CSEP

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A, L

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SO, R

A, O

L, Q

, T, S

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I, PA

G, M

UNDO

, IS,

CAN

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Ellas y Ellos, 19 de Mayo de 2013