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HIVER 2020ON EST CHAUD

PATATE !

PARIS - RUE DES JEÛNEURS

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ENCASSALADE DE PENNE AUX LÉGUMES RÔTIS Roasted veggies and parmesan penne saladPenne italienne bio accompagnées de légumes d'hiver rôtis au four, parmesan bio AOP et graines de courge bio. Allergènes : gluten, céleri, lactose

SANDWICH AU HOUMOUS ET CHUTNEY Hummus and apple chutney toastPain brioché bio maison au houmous maison bio et chutney de pommes maison aux fruits secs bio. Allergènes : gluten, anhydride s., moutarde

SANDWICH AU FROMAGE ET TOMATES CONFITES Tomato confit and sweet herbs fresh cheese sandwichPain brioché bio maison, fromage blanc bio aux fines herbes, et confit de tomates maison aux oignons caramélisés. Allergènes : lactose, gluten, anhydride s.

CROQUE MONSIEUR Diced ham and emmental croque monsieurPain brioché bio maison, PUR'sauce Mornay bio au jambon blanc de porc fermier Label Rouge d'Auvergne et Emmental bio. Allergènes : gluten, lactose

SOUPE BIO DE POIS CASSÉS ET CAROTTES Organic split pea and carrot soup100% bio. Pois cassés, dés de carottes. Allergènes : aucun

SOUPE DU MOIS Monthly soupJanvier | Soupe de légumes détoxFévrier | Velouté de butternut à l'ail et aux fines herbesMars | Velouté de carotte au gingembre et lait de coco

PIZZA POLENTA Mushroom polenta pizzaSocle de polenta bio à l'huile d'olive, champignons de Paris de la ferme Bur-gaentzlen, persillade maison à l'ail et sauce tomate bio. Allergènes : lactose

QUICHE DU MOIS Monthly quicheJanvier | Quiche aux poireaux et champignonsFévrier | Quiche au thon, poireaux et moutarde à l'ancienneMars | Quiche aux carottes, curry et noix de cajou

LASAGNES VÉGÉTARIENNES BIO FAÇON BOLOGNAISE Organic vegetarian lasagna bolognese100% bio. Pâtes italiennes, PUR'Sauce tomate artisanale aux protéines de soja, Béchamel et parmesan végétal maison. Allergènes : gluten, soja, noix de cajou, céleri

PAD THAÏ VÉGÉTARIEN REVISITÉ Tofu and peanuts vegetarian Pad ThaiNouilles de riz bio et PUR'sauce bio au beurre de cacahuètes, tamari, tofu bio, et petits légumes de saison de la Meinau. Allergènes : soja, arachides

PUR'BOWL AUX SAVEURS JAPONAISES Japanese bowl with smocked tofu, teriyaki veggies and riceBowl aux champignons teriyaki et sésame, tofu fumé bio, riz complet bio aux azukis et poireaux, crudités, graines germées paysannes et vinaigrette asiatique. Allergènes : soja, sésame

GRATIN DE POLENTA AUX POIREAUX ET CHAMPIGNONS Polenta gratin with leek and mushroomsSocle de polenta bio à l'huile d'olive, béchamel aux poireaux, champignonsd'Alsace, parmesan végétal bio. Allergènes : noix de cajou, gluten (levure de bière)

SALADE AU COMTÉ, NOIX ET FIGUES Comté cheese, nuts and fig saladComté d'Arbois, noix et figues bio, pommes fraiches et vinaigrette balsamique bio, sur un lit de salade verte et de crudités râpées. Allergènes : lactose, noix, moutarde, céleri

PLAT DE JANVIER | DAL AUX LENTILLES CORAIL January | Red lentil dalLentilles corail bio, sauce relevée avec notre mélange afghan maison, riz basmati bio et carottes confites aux raisins secs bio. Allergène : anhydride s.

PLAT DE MARS | COUSCOUS AUX POIS CHICHES March | Vegetarian chickpea couscousSauce épicée aux légumes de la Meinau, marinade de pois chiches, raisins secs et cannelle bio sur semoule bio. Allergènes : gluten, anhydride s, céleri

HACHIS PARMENTIER Shepherd’s pie with labelled beef and potato mousselineMousseline maison de pommes de terre de la Meinau au beurre et lait bio français et PUR'sauce au bœuf français Label Rouge du Bourbonnais. Allergènes : lactose

PLAT DE FÉVRIER | BOEUF BOURGUIGNON February | Beef Bourguignon and egg pastaBoeuf français Label Rouge du Bourbonnais, sauce au vin rouge bio, carottes de la Meinau, et pâtes aux oeufs bio. Allergènes : oeuf, gluten

FILET DE LIEUAUX POIS CASSÉS ET CRÈME AU CITRON Sustainable pollock fillet, split peas and lemon creamFilet de lieu pêche durable MSC et crème au citron confit bio, échalotes et carottes sur une purée de pois cassés bio. Allergènes : poisson

POULET AU CURRY ET RIZ COMPLET Chicken curry and whole grain rice with leekPoulet français Label rouge en sauce au lait de coco bio, curry et gingembre avec riz complet bio aux poireaux de la Meinau.

3,3€

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3,9€

EXTRASSCONE BIO AU FROMAGE Organic cheese scone100% bio. Petit pain brioché au fromage façonné à la main avec de la farine du moulin Kircher, du lait et des oeufs français. Allergènes : oeuf, gluten, lactose

FALA’CAKE BIO Organic chickpea loaf cake100% bio. Recette originale PUR etc : Cake de pois chiche façon falafels aux carottes et épices orientales. Allergènes : sésame

PETITE SALADE DE CRUDITÉS Side salad and organic balsamic dressingMélange de crudités, salade régionale et vinaigrette balsamique bio maison. Allergènes : céleri, moutarde, anhydride s.

PLATS

MANGEONS MOINSPOUR MANGER MIEUX !NOTRE VIANDE EST FRANÇAISE, LABEL ROUGE ET SANS OGM, ET NOTRE POISSON EST ISSU D’UNE PÊCHE DURABLE MSC.

3,3€

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3,8€

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4,5€

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CARRÉ BIO AU CHOCOLAT Organic oat cookie topped with chocolate100% bio. Biscuit croustillant à l'avoine et farine du moulin Kircher, nappé généreusement de chocolat équitable. Allergènes : gluten

CAKE BIO AU CITRON ET AU PAVOT Organic mellow lemon and poppy seed cake100% bio. Cake signature au citron et graines de pavot, glaçage citron maison. Allergènes : gluten, oeuf, lactose

CARROT’CAKE BIO Organic carrot’cake100% bio. Cake sans gluten (farines de riz et sarrasin) aux carottes rapées, noix, raisins sec et épices à pain d'épices. Allergènes : noix, soja

SCONE BIO SABLÉ AU CHOCOLAT Organic chocolate scone100% bio. Petit pain anglais aux pépites de chocolat équitable, farine du moulin Kircher. Idéal pour le matin ou le tea time. Allergènes : soja, gluten

CAKE DU MOIS Monthly cakeJanvier | Banana bread bioFévrier | Cake bio au chocolat blanc et cranberriesMars | Cake bio aux pépites de chocolat et noix de coco

MOUSSE CHEESECAKE BIO À LA CRÈME DE MARRONS Organic chestnut cream cheesecake mousse100% bio. PUR'Mousse à la crème fraîche et fromage frais bio recouverte d'un coulis de crème de marrons maison. Allergènes : lactose

COMPOTE DE SAISONAVEC OU SANS FROMAGE BLANC Seasonal compote with or without fresh cheeseJanvier - Février | Compote à la pomme d'AlsaceMars | Compote à la pomme d'Alsace et cranberries bio

MOELLEUX AUX FRUITS DE SAISON Seasonal fruits mellow cake Janvier - Février | Moelleux bio aux pommes et frangipaneMars | Moelleux crumble aux pommes et cranberries

FONDANT BIO AU CHOCOLAT Organic chocolate and almond fondant100% bio. Fondant au chocolat cœur coulant à la poudre d'amande, crèmede coco, sucre et chocolat noir équitables. Allergènes : fruits à coques

BROWNIE BIO MARBRÉ AUX CACAHUÈTES Organic chocolate and peanut butter brownie100% bio. Brownie fondant au chocolat noir et pointe de sel, surmontéd'un marbrage au beurre de cacahuète. Allergènes : arachide

CHEESECAKE BIO AU CITRON Organic lemon cheesecake100% bio. Crème au fromage blanc et creamcheese, nappage végétal au citron et socle aux cornflakes et cannelle. Allergènes : lactose, oeuf

CUP GRANOLA Granola cup with fresh cheese and applesFromage blanc de la ferme Adam accompagné de granola au pépites de chocolat bio et pommes régionales. Allergènes : lactose, gluten

DESSERTS

Y EN A POUR TOUS LES GOÛTS !

INGRÉDIENTS ET ALLERGÈNES DISPO SUR : WWW.PUR-ETC.FR

*Traces possibles. Végétarien 100% végétal Sans lactose Sans gluten Relevé

10€ PUR'JOURMenu du midi à découvrir en restaurant : Plat + Dessert du jourDaily lunch menu : Dish + Dessert

DISPONIBILITÉS SELON STOCK EN RESTAURANT. PRIX NET EN EURO (€) SUR PLACE, SERVICE COMPRIS.

ALCOOLPUR’BIÈRE ARTISANALE BOUTEILLE 33 CLBottle of Craft beer

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SOFTS1,9€

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EAU PLATE 50 CLStill water 50 cl

EAU GAZEUSE 50 CLSparkling water 50 cl

ETHIQUABLE THÉ GLACÉ BIO & ÉQUITABLE 33 CLOrganic iced tea 33 cl - Lemon, ginger, green teaCitron, gingembre, thé vert

OXFAM LIMONADE BIO & ÉQUITABLE 33 CLOXFAM organic & fairtrade lemonade or cola 33 cl

OXFAM COLA BIO & ÉQUITABLE 33 CLOXFAM organic & fairtrade lemonade or cola 33 cl

SYMPLES INFUSION BASILIC 33 CLSYMPLES french organic sparkling basil drink 33 clInfusion pétillante bio et française

SYMPLES POTION ÉNERGISANTE 33 CLSYMPLES plant based energy drink 33 clPotion pétillante naturellement caféinée au thym, romarin, menthe, fruits jaunes

OBJECTIFZÉRO DÉCHET !NOS BOCAUXTous nos plats et boissons sont servis dans nos bocaux en verre consignés en vente à emporter. Récupérés, lavés et désinfectés, ils sont réutilisés autant de fois que possible !

NOS ÉCO-EMBALLAGESNos éco-emballages remplacent les couverts, pailles, sacs et même les gobelets jetables !

VOS ÉCO-GESTESRéutilisez vos emballages et bénéficiez d'une remise immédiate de 0,1€ en caisse!Celle-ci est valable en vente à emporter pour chaque réutilisation de bocaux à jus ou café propres, thermos, gourdes, cabas ou sacs en kraft.

JUS FRAISPETIT (25 CL) | 3,9€ MEDIUM (40 CL) | 4,9€

Terre de Liens, notre association partenaire du moment, favorise le développement d’une agriculture paysanne !

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Votre jus frais au choix + un don de 0,5€ à notre association partenaireYour juice of choice + 0,5€ to charity to our partner "Terre de Liens"

COUP DE FOUET À NOTTING HILLPomme, carotte, gingembreApple, carrot, ginger

JUS RACINES PARKPomme, betterave, céleriApple, beetroot, celeriac

PULP FRISSONPomme, orange, carotte, citronApple, orange, carrot, lemon

ORANGE MÉGAKIF Pomme, orange, gingembreApple, orange, ginger

50 NUANCES DE FRAISESPomme, nectar de fraises, citronApple, strawberry nectar, lemon

CAFÉTÉRIABIO & ÉQUITABLE

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CAFÉ NOISETTE Expresso with a touch of milk

CAFÉ AU LAIT Black coffee with milk

CAPPUCCINO

THÉ OU INFUSIONTea or herbal tea : Ethiquabl Earl Grey, Breakfast Ceylan black tea, Chai tea with spices, Jasmin or Mint green tea, Ceylan green tea, South Africa Rooibos, Detox or digestion herbal tea Earl Grey Ethiquable, Thé noir Breakfast Ceylan, Thé chaï aux épices, Thé vert menthe ou jasmin, Thé vert Ceylan,Rooibos Afrique du Sud, Infusion Détox, Infusion digestion

JUS DE POMME CHAUD MINUTE À LA CANNELLEHot cinnamon apple juice

POTION MAGIQUEMagic potion : lemon, ginger, turmeric and apple juiceCitron, gingembre, curucuma et jus de pomme

CAFFÈ LATTE RENVERSÉ

CHOCOLAT CHAUD MAISON Homemade hot chocolate

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CHOCO’NOISETTE Hazelnut hot chocolate

LATTE NOISETTE ET CARAMEL Hazelnut caramel latte

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THÉ OU CAFÉ GLACÉ MINUTE 40 CLMinute iced tea or iced coffee 40 cl

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NOS VALEURS Le Bon Goût

· Une cuisine gourmande et artisanale.· Des ingrédients frais, bruts et de saison.

Le Bon Sens· Une démarche Zéro Déchet.· Une agriculture paysanne, bio ou raisonnée.

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