UNIVERSIDAD NACIONAL DE COLOMBIA

NOMBRE: LEIDY YANETH GONZALEZ HERNANDEZ COD: 25131300

AMILASA

Nombre común: Amilasa, ptialina

Nombre IUPAC: 1,4-α-D-glucano-glucanohidrolasa

Código: E.C. 3.2.1.1

Reacción que cataliza: Cataliza la hidrólisis del almidón en maltosa, un azúcar más sencillo, que es un disacárido con sabor dulce y poder reductor.

Sustrato: 1,4-α-D-glucano

Producto: Maltosa

Estructura primaria: Está compuesta por 719aa, de manera lineal, dispuestos de la siguiente manera:

MKKKTLSLFVGLMLLIGLLFSGSLPYNPNAAEASSSASVKGDVIYQIIIDRFYDGDTTNN

NPAKSYGLYDPTKSKWKMYWGGDLEGVRQKLPYLKQLGVTTIWLSPVLDNLDTLAGTDNT

GYHGYWTRDFKQIEEHFGNWTTFDTLVNDAHQNGIKVIVDFVPNHSTPFKANDSTFAEGG

ALYNNGTYMGNYFDDATKGYFHHNGDISNWDDRYEAQWKNFTDPAGFSLADLSQENGTIA

QYLTDAAVQLVAHGADGLRIDAVKHFNSGFSKSLADKLYQKKDIFLVGEWYGDDPGTANH

LEKVRYANNSGVNVLDFDLNTVIRNVFGTFTQTMYDLNNMVNQTGNEYKYKENLITFIDN

HDMSRFLSVNSNKANLHQALAFILTSRGTPSIYYGTEQYMAGGNDPYNRGMMPAFDTTTT

AFKEVSTLAGLRRNNAAIQYGTTTQRWINNDVYIYERKFFNDVVLVAINRNTQSSYSISG

LQTALPNGSYADYLSGLLGGNGISVSNGSVASFTLAPGAVSVWQYSTSASAPQIGSVAPN

MGIPGNVVTIDGKGFGTTQGTVTFGGVTATVKSWTSNRIEVYVPNMAAGLTDVKVTAGGV

SSNLYSYNILSGTQTSVVFTVKSAPPTNLGDKIYLTGNIPELGNWSTDTSGAVNNAQGPL

LAPNYPDWFYVFSVPAGKTIQFKFFIKRADGTIQWENGSNHVATTPTGATGNITVTWQN

Estructura secundaria:

Número de cadenas 2Número de átomos 5352Número de hélices 20Número de hebras 31Número de giros 0

Estructura 3D:

BIBLIOGRAFÍA

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