Desierto industrial

Propuestas parapaliar la crisis

Encuesta a losempresarios

Recuperación delqueso jacetano

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Editorial

Estimado socio, como podrás leer en páginas interiores la Asociaciónde Empresarios de la Jacetania ha remitido al Ayuntamiento de Jaca una seriede propuestas para paliar el periodo de recesión y crisis económica que vivi-mos. Creemos que el Ayuntamiento –y por extensión el resto de ayuntamien-tos de la comarca- puede ser un dinamizador de primer orden en el territorioque administra. Por esta razón entendemos que debe liderar, acompañado delresto de agentes sociales, planes a distintos plazos que contribuyan a mitigar lasadversas consecuencias de la crisis. Por eso solicitamos el estudio de nuestraspropuestas y la firma de un convenio bilateral que canalice la ejecución de todaso de algunas de ellas. Sin cortapisa para que la institución pueda hacer lo mismocon todas aquellas asociaciones o entidades que estén dispuestas a trabajar eneste proceso abierto.

Somos conscientes y sabedores de que todo debe hacerse con abso-luta legalidad y transparencia.Y no sólo eso.No se trata sólo de pedir, sino quetodas las ideas las presentamos “con un pan debajo del brazo” –tal y como sedice que vienen los hijos- en forma de aportación, gestión o trabajo, tal y comohemos hecho con la peatonalización del CascoAntiguo de Jaca o el Interreg delValle de Canfranc con el Valle del Aspe. Proponemos un centro de ocio en laantigua pista de hielo que al ayuntamiento prácticamente no le costaría nada osolicitamos la creación de un gran portal turístico en Internet con la garantíaque supone el tener concedida una subvención importante para tal fin.

A la administración municipal le pedimos dos cosas: optimizar sumaquinaria técnico-burocrática y apostar por la inversión en obra pública den-tro de su término municipal.También le pedimos que se confíe en las empre-sas locales para desarrollar todo ello. Es primordial que en momentos dedificultad nos apoyemos unos en los otros. Como podrás leer en páginas inte-riores, proponemos una gran campaña publicitaria institucional que fomente elconsumo local y el trabajo con empresas de aquí. Ha llegado el momento derecuperar el “chauvinismo” que tan bien ha funcionado en el país vecino. Sobretodo para armonizarnos con nuestro entorno.Sabido es que en nuestras comu-nidades limítrofes (Cataluña, Navarra y Euskadi) hace ya mucho tiempo queninguna obra pública se adjudica a empresas foráneas.Hagamos lo mismo aquí.

Tenemos que tener en cuenta que en épocas de crisis sólo laAdminis-tración es capaz de endeudarse para invertir y de ese modo puede favorecerel dinamismo económico y social.

Asociación de Empresariosde la JacetaniaC/Valle de Hecho, 6

22700 Jaca.Tel. 974360019

DirecciónAEJ

RedacciónAinhoa Camino / Ricardo Grasa(PIRINEUM)Tel. 974 355 386

PublicidadRc - estudioTel. 974 356 022

ImprimeEPPA. S.C.

Depósito Legal: HU-11-1-1986

S U M A R I O

Editorial 1

Actualidad 2-3

Qué opinan los socios 7-8

Propuestas para paliar la crisis 12-14

Empresas recomendadas 15-16

Desarrollo industrial 4-6

Quesos de La Jacetania 9-11

Burnao: Burgo Nuevo. Barrio comercial de Jacaque surgió puertas afuera de la muralla, para-lelo al Camino de Santiago y con clara vocaciónaperturista.

Las opiniones vertidas en esta revista sonexclusivas de la Asociación, excepto las

expresamente firmadas.

CON UN PAN DEBAJO DEL BRAZO

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Actualidad

LA AEJ ESTRENA VOCALÍA, LOCAL Y GERENTE

LaAsociación de Empresarios de La Jacetania ha abierto un nuevociclo. La agrupación celebró el pasado julio junta general ordina-ria y , entre otras cuestiones, aprobó la creación de una nuevavocalía y la contratación de un gerente.Además, ha decidido creartambién un aula de formación permanente para colaborar en lamejora del tejido empresarial de la comarca.

En el orden del día, la asamblea contemplaba la renovación de loscargos deVicepresidente y Secretario, ya que había finalizado elperíodo de 4 años que corresponde a los responsables de estoscargos. Sin embargo, la renovación no trajo sorpresas y fueronreelegidos los antiguos encargados; es decir, Cristobal Sánchez,en la vicepresidencia y como vocal de Industria, y Luis Paúles,como secretario y responsable de Comercio.

Aunque en el apartado de vocalías sí que hubo importantes nove-dades. Por un lado, se decidió crear una nueva sección, la de Ser-vicios Profesionales. Al frente estará Santiago Ara, que tendrácomo objetivo facilitar a los socios asesoramiento laboral y legal.Por otro, los socios deAEJ decidieron crear la denominada “AulaAEJ”: Un aula de formación empresarial, profesional y perma-

nente, que busca colaborar en la mejora el tejido empresarial deLa Jacetania.

Elsa Fumanal estará al frente de este aula, que ofrecerá cursosdirigidos a distintos profesionales lo largo de todo el año. La AEJestá inmersa en la búsqueda de un espacio físico propio desde elque poder realizar esta oferta formativa que, en el último año haabordado cursos de Subcontratación, del Nuevo Plan Contable,deTécnicos de Climatización y de Recursos preventivos.

La última novedad que se trató en la asamblea fue la contrataciónde un gerente. Puesto para el que la AEJ ha designado a Mª ElenaMora. Natural de Jaca y licenciada en Derecho por la UNED, hatrabajado durante 28 años en el campo de la Odontología, siendola gerente de una clínica durante 6 años. Esa es su única expe-riencia anterior en el mundo de la gerencia de empresas, peroteniendo en cuenta su amplia formación en Derecho, especial-mente en su visión empresarial y laboral, Mora no se intimidaante el reto que ahora afronta y que desarrolla desde la calleVallede Hecho, donde la AEJ ha abierto su sede.

OTROS TEMAS

La asamblea también sirvió para aprobar, por unanimidad, lascuentas del ejercicio 2007 y presentar el presupuesto de 2008.Encuanto a vocalías, en Presidencia, Luis Marco, recordó el inicio delas conversaciones para integrar enAramón los centros de esquíde La Jacetania y el apoyo que la AEJ ha dado a éstas, ya que “seestá abriendo una brecha tecnológica en nuestro valle, que impideque las estaciones sean competitivas y genera grandes pérdidasa los empresarios”, apuntó Marco. La vocal deTurismo,ConchitaMurrieta, también habló sobre esta situación.

Desde Industria,Cristobal Sánchez habló de la problemática exis-tente en Jaca para poder conseguir suelo industrial y lo que ellogenera, tal y como se recoge en este número de BURNAO.Ydesde Construcción,Antonio Biec, recordó la prohibición exis-tente en Jaca de construir pisos inferiores a los 65 metros cua-drados, mientras que “en el casco antiguo se han permitidorealizar viviendas de dimensiones inferiores”.

Elena Mora en la sede de la AEJ

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AULA AEJ: La nueva escuela de formación empresarial

Uno de los aspectos más importantes que quiere fomentar laAsociación de Empresarios de la Jacetania es el capítulo forma-tivo de empresarios y trabajadores. Con ese objetivo, la asocia-ción pretende asentar un programa de cursos a desarrollar a lolargo de todo el año con un formato de escuela de formaciónempresarial y profesional que hemos denominadoAula AEJ.

Durante el último trimestre del 2008 y a lo largo de todo el 2009,se pretende preparar un ambicioso programa formativo quetenga una vigencia permanente. En el horizonte figuraría la posi-bilidad de habilitar o aprovechar algún inmueble que sirviera de

sede de esta escuela de formación permanente para el empresa-rio y sus trabajadores.

El programa deAula AEJ pretende satisfacer las necesidades for-mativas de nuestros asociados y propiciar la creación de unaescuela de formación empresarial con cara y ojos. La AEJ tieneuna vocalía específica de formación que asume Elsa Fumanal yque a lo largo del 2008 ya ha desarrollado una serie de cursosque han tenido un gran éxito, como por ejemplo el de “Climati-zación”, que ha tenido que ser renovado a raíz de la gran res-puesta recibida por parte de nuestros socios.

Cursos 2008 2009. Gratuitos

SECTOR CURSO DURACIÓN FECHAS

COMERCIO TÉCNICAS DEVENTA 30 horas SEPT./OCT. 2008

GENERAL CONTABILIDAD INFORMATIZADA 50 60 horas FEBRERO 2009

GENERAL INFORMATICA BASICA 50 60 horas NOV./DIC. 2008

CONSTRUCCIÓN OPERADOR MAQUINAS DE OBRA 30 horas OCTUBRE 2008

CONSTRUCCIÓN OPERADOR DE GRUATORRE A PARTIR DEL 25/09/2008

CONSTRUCCIÓN FORMACIÓN PARA OBTENCIÓN DE LATARJETAPROFESIONAL DE CONSTRUCCIÓN OCT./NOV.Y MARZO/ABRIL

GENERAL APLICACIÓN NUEVO P. G. CONTABLE (y II) 8 horas 1ª QUINCENA NOVIEMBRE

HOSTELERÍA Y SERVICIOS PRESENTACIÓN DEL PROGRAMA EMPRESAINSTITUTOARAGONÉS DE FOMENTOCURSOATENCIÓNAL CLIENTE SEPTIEMBRE 2008

CONSTRUCCIÓN CURSO DE SEGURIDADY SALUD; PREVENCIÓNBÁSICA 8H. FLC CURSO PRL DIRECTIVO FLC SEPTIEMBRE OCTUBRE

HOSTELERÍA INDUSTRIA CURSO DE CLIMATIZACIÓNY REFRIGERACIÓN 30 horas MARZO 2009

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E ldesarrollo industrial de la ciudad de Jaca y la comarca deLa Jacetania está hipotecado. Hasta la fecha, las apuestasde las administraciones públicas han ido encaminadas a

lograr superficies en las que poder implantar polígonos de ser-vicios y equipamientos comerciales. Pero la inexistencia de unaactividad industrial mediana o pesada en la comarca, intensifi-cada por la actual crisis, está poniendo de manifiesto las hipote-cas de una política centrada, exclusivamente, en el desarrollo delsector turístico y de servicios.

Lo cierto es que la política industrial de Jaca y su comarca vienedesde hace años siguiendo ese modelo de rechazo“sistemático”a cualquier proyecto industrial. El resultado es que actualmentetodas las superficies de La Jacetania responden a ese modelo depolígono de servicios y, como indica Cristobal Sánchez, vocal deIndustria de la Asociación de Empresarios de La Jacetania (AEJ),“no existe ningún área destinada para industria mediana ypesada, ni hecha ni prevista”.Algo que según el presidente de laAEJ, Luis Marco, “contribuiría a llevar las situaciones de crisis,como la actual, con mayor tranquilidad”.

El panorama actual, -“hace años que nos conformamos con un60% de ocupación en agosto y la agricultura y la ganadería estánen constante crisis”, señalan desde laAEJ- motiva la adopción deun nuevo modelo de desarrollo futuro. La asociación apunta algu-nas de las ventajas que generaría la apuesta por el sector indus-trial como complemento a la actividad turística dentro de esaestrategia:“La industria fija mayor población que el turismo y losservicios, el trabajo es más estable y continuado, y, al tener unaeconomía más diversificada y menos dependiente, las posibilida-des de que en épocas de crisis tengamos problemas son meno-res”, apuntan Marco y Sánchez.

La AEJ reclama la necesidad de “crear una verdadera culturaindustrial y reservar un área a usos industriales medianos o pesa-dos, además de generar los recursos humanos y técnicos nece-sarios para ser capaces de atraer industrias importantes”.TantoMarco como Sánchez destacan también la necesidad de que“todo ello vaya acompañado de políticas que verdaderamentefaciliten esa atracción”. Eso sí, desde la agrupación se apunta queserían “proyectos que tengan el respaldo y la aprobación delINAGA, máxima autoridad en aspectos ambientales en nuestracomunidad, ya que somos conscientes de dónde estamos y queno se puede traer cualquier cosa”.

Momento idóneo

Además de la actual crisis, existen otros factores que indicanque ahora es el momento idóneo para ese replanteo.“La llegadade la autovíaA-21 (Jaca-Pamplona) y laA-23 (Somport-Sagunto)

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harán que Jaca sea un punto clave en las comunicacionesentre el Cantábrico y el Mediterráneo y un acceso fácil y cer-cano a Francia”, comenta Sánchez. Por ello, el vocal aseguraque “éste es el momento de dejar preparados unos terrenospara esa implantación industrial y en ello nos tenemos quevolcar todos, desde los agentes sociales y económicos hastalas administraciones; lo tenemos que hacer entre todos”.

Las condiciones para que sean unos terrenos adecuados son,según Sánchez, “que se ubiquen fuera de Jaca, porque habla-mos de industria pesada o mediana, que suelen generarmolestias y requieren grandes superficies de suelo, con pre-cios competitivos y buenos accesos”. Algo que hasta la fechano se ha logrado en los polígonos creados: “En La Victoriahay áreas de uso residencial y existe riesgo de colapsar lasalida hacia Pamplona; en Campancián tampoco se podría pla-nificar una industria importante porque ya existe un centrocomercial, aunque teniendo en cuenta su proximidad conFrancia se podría haber creado un polígono logístico, que espor lo que están apostando ciudades como Huesca, Fraga oTeruel”. El vocal de la AEJ considera que, “estos polígonos sir-ven para talleres mecánicos, naves de almacenamiento,pequeños servicios como carpintería, albañilería o fontanería,que requieren una proximidad con su área de trabajo, perono nos sirven para atraer a una empresa industrial impor-tante”.

En cartera, queda el desarrollo de un tercer polígono, Marti-llué. Sobre éste, Sánchez comenta que “tampoco veo que seacapaz de absorber una industria de las características queestamos hablando, en primer lugar por sus dimensiones yluego por lo que hay alrededor, el Centro de Atades, losnúcleos de Pardinilla y Martillué y, si la idea sigue en pie, tam-bién se ubicará ahí el Centro de Alto Rendimiento de Depor-tes de Hielo”. Una posible solución para esta área sería, “unirla propuesta del ayuntamiento de Jaca en Martillué con la delconsistorio de Sabiñánigo en Pardinilla”. Aunque teniendo encuenta lo que ya existe en las inmediaciones, “tampocoparece la apuesta más idónea”.

Cristobal Sánchez recuerda que desde la AEJ se viene apos-tando por un área concreta para esa apuesta industrial: “Enla salida de la N-330, de Jaca hacia Sabiñánigo, entre la ermitadel Rosario y cruce de Navasa”. Los puntos fuertes de estazona, “que está fuera del alcance del crecimiento urbanísticode Jaca y una vez construidas las autovías, la carretera actualquedará como vía de servicio y tendrá un fácil acceso a estasvías rápidas, ya que en medio del polígono quedará el princi-pal nudo de acceso ellas, la circunvalación de Guasa”.

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Cambio de idea

Como indicábamos anteriormente, la crisis no es el único factorque indica que estamos en el momento idóneo para apostar porla industria. Al parecer, y aunque desde el Gobierno de Aragón seprefiere no adelantar aún nada, la idea que la administración auto-nómica plantea para el desarrollo estratégico de esta comarcaincluye la creación de una importante superficie industrial, previ-siblemente, en la zona de la Canal de Berdún.

Cabe recordar que hasta la fecha se había apostado por la gene-ración de un pequeño corredor industrial, compuesto por tressuperficies, de dimensiones reducidas, y con naves destinadas apequeñas industrias y comercios. La ubicación de los polígonosera Sigüés, Berdún y Santa Cilia, y el objetivo, aprovechar los flu-jos comerciales que se prevé genere la Autovía del Pirineo paradinamizar La Jacetania.

Desde la comarca se recuerda que “fue una idea planteada en losprimeros años del 2000, se hizo un estudio de ubicación y seredactaron los proyectos; los propios ayuntamientos eran los quetenían que hacer los desarrollos de los planteamientos concretosy en cada caso llevó un camino distinto”. La realidad es que enestos momentos ninguno ha iniciado su desarrollo.

Sobre la idea del GA, Sánchez apunta que “no hay ningún pro-blema porque esa superficie esté a 20 kilómetros de Jaca”. “Loverdaderamente importante”, continúa, “es que sepamos poten-ciar lo que tenemos y que lo acompañemos con nuevos hori-zontes, que sepamos ubicar y dimensionar las oportunidades deesta comarca y que sepamos mostrárselas a los posibles indus-triales inversores, además de plantear políticas complementariasque faciliten todo ello; porque lo que no podemos hacer es loque hemos hecho hasta la fecha, estar esperando a que surjan losproblemas para ver cómo los solucionamos”.

Polígono La Victoria

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NUESTROS EMPRESARIOS OPINAN:La Jacetania ha dado la espalda al desarrollo industrial. No hay polígonos industriales propiamente dichos (son polí-gonos de servicios) y para la clase política, no parecen tener importancia. Históricamente, el Ayuntamiento de Jacaha sido siempre reacio a la instalación de industrias en su término municipal, cuando está demostrado que se tratadel único sector que realmente fija y aumenta la población.

¿Cree que la llegada de industrias debería ser una prioridad para la comarca de la Jacetania?

Pepe Bonis, JOYERÍA BONIS

Pienso que es muy necesario quehaya industrias en la comarca.Toda industria es capaz de gene-rar varios puestos de trabajo ycrear una mano de obra más per-manente, y no de época, comosucede en estos momentos conel turismo. La Jacetania no puedeseguir viviendo sólo del sectorturístico porque es una economíade temporadas y cada vez sonmás reducidas. Dicho esto, ysiempre que no se tratara de unaindustria contaminante, seríainteresante que fuera del sectoralimentario (de embutido o cár-nica) o dedicada a las nuevas tec-nologías.

Antonio Sarsa, HOTEL JAQUÉS

Estoy de acuerdo con que es unaprioridad porque puede ayudar aasentar población y crear algunospuestos de trabajo. Pero siemprey cuando se trate de una empresarespetuosa con nuestro medioambiente y que lógicamenteemplee una mano de obra de lazona; no como el caso de laindustria cementera que quierenponer en Puente La Reina, quedicen que sería muy contami-nante y además vendrían ingenie-ros de fuera. También tiene queser una empresa compatible conel turismo y beneficiosa para laeconomía de La Jacetania.

Encuesta

Rafael Puyuelo, EL CISNE

Desde hace muchos años, todoel mundo ha visto que lacomarca de La Jacetania se havenido decantando claramentepor el desarrollo del sectorturístico. Sería bueno que ahoratambién se preocupara lo má -ximo posible por el turismo, pe -ro que al mismo tiempo crea raalgunas industrias que fuerancompatibles con este turismo.Estas empresas darían un ciertonúmero de empleos a la zonadurante todo el año. Esta situa-ción ayudaría seguro a fijar lapoblación y a que no se tengaademás que estar trabajando portemporadas.

Francisco Raro, IMPRENTA RARO

Por supuesto. Es muy necesarioque La Jacetania se dote en pró-ximos años de industrias paraaumentar la población. Pero esdifícil conseguir que se instalen,porque estamos muy alejados deuna zona de buenas comunica-ciones. Nos hace falta una salidahacia Navarra y una buena salidahacia Francia. Estoy seguro deque la industria sería compatiblecon el turismo, y lo más lógico,sería que se dedicara al sectorde las nuevas tecnologías. Habríaque hacer un polígono industrialtipo Sepes (en Sabiñánigo) y conunos precios asequibles.

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Mª Lourdes Arévalo, AGENCIA DE VIAJES ARÁN

Creo que no se debe olvidar eltema industria para conseguir undesarrollo próspero de lacomarca. Pero la prioridad actualpara esta zona debería ser decarácter turístico, y dentro deello, tratar de romper la estacio-nalidad. No obstante, la industriatiene que convertirse en un com-plemento para La Jacetania. Elpunto ideal del correcto desarro-llo comarcal sería la unión de losdos sectores económicos: laindustria y el turismo. No tienenpor qué ser unos sectores anta-gónicos, sino que pueden sercomplementarios.

Luis Estaún, GESTORA TURÍSTICA DE SAN JUAN DE LA PEÑA

Creo que sí. Debe ser una prioridad que alguna industria logre diversificar los sectores produc-tivos, de modo que no haya tanta dependencia del sector turístico. Es cierto que un polígonoindustrial tiene su parte positiva y negativa para el territorio pero sería deseable que hubiera estetipo de empresas y que fuera un complemento para la economía. Industrias como Bieffe Meditalcrean trabajos estables y de calidad. En cuanto a sectores, sería buena una empresa alimentariaque creara sinergias o una que trabajara con energías renovables.

Javier Espinosa, ELECTRICIDAD ESPINOSA

No creo que la industria deba seruna prioridad para La Jacetania.Su llegada a la comarca seríaimportante, pero su impulsotiene que ir de la mano delturismo. Siempre que las cosas sehagan bien, no tienen por quéapostar por un único sector eco-nómico. Una industria sería inte-resante porque se necesita fijar lapoblación, más si cabe ahora queel turismo va a menos. En cuantoa sectores, estaría bien que fuerauna industria alimentaria, dondese hicieran embutidos u otrosproductos ganaderos de la zonay que se vendieran al exterior.

José Manuel González Vidal, EL PIRINEO ARAGONÉS

No diría que “no” a la posible ins-talación de una industria, perosiempre que no fuera unaempresa contaminante. El temade la cementera de Puente laReina, según dicen, no va a solu-cionar demasiado en cuanto apuestos de trabajo y sería másnegativa que positiva por suimpacto sobre una zona virgen.También hay que matizar qué tipode industria puede llegar, y tal ycomo está la demanda, Jaca estámás enfocada al turismo. Lo quehabría que hacer es fomentarmás los servicios y de mayor cali-dad.

Basilio Lope, ELECTRICIDAD LOPE

Aquí no hay industria y hacemucha falta. Estoy seguro de quesería beneficioso para la comarcacomo complemento para elturismo, sobre todo en unos añosen los que se ve que este sectorestá yendo a menos. Cada vez, losviajes son menos y más cortos;hay gente que llega el viernes y seva el domingo por la tarde, y esolo nota el comercio tradicional.Hay que buscar un buen sitio, quesea rentable, en Jaca o en algúnpueblo, pero pensando a nivel detoda la comarca. Estas empresashacen crecer la población y danuna gran estabilidad.

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L a Jacetania disfruta de nuevo del sabor del queso de fabri-cación propia. Las dos queserías abiertas el pasado veranose han hecho con un hueco en el mercado y han dado el

primer paso para recuperar el esplendor perdido durante los últi-mos años. Los autores de este fenómeno son Roberto Cajal, pro-motor de la denominación “Flor del Aspe”, elaborada en Esposa,en el valle de Aísa, por parte de la empresa Productos Lácteos delValle S.L., y María Ángeles Cantín, máxima responsable de la For-machería “O’Xortical”, de Villanúa.

Su esfuerzo refleja cómo Aragón ha sido capaz de distinguirsepor sus quesos. De hecho, los orígenes de la tradición quesera dela comunidad están relacionados con el Pirineo y la Jacetania, yaque buena parte de la producción provenía de la leche de ovejasansotanas y tensinas. Hoy en día, Esposa y Villanúa han recogidoel testigo dejado por Hecho, Ansó o Martes, unas villas que sehicieron eco de la tradición francesa, muy arraigada aún en plenosiglo XXI y referente para localidades del valle de Benasque,como Gistain o Radiquero.

RReeccuuppeerraacciióónn ddeel qquueessoo jjaacceettaannooEl queso jacetano ha recobrado su esplendor tradicional. Un año después del comienzo de laactividad productiva de las dos queserías de la comarca, situadas en Esposa y Villanúa, sus pro-motores aprecian un progresivo aumento de ventas y se muestran optimistas de cara al últimosemestre. Cada día se suman nuevos adeptos a las diferentes variedades de queso de oveja yvaca elaboradas bajo las marcas comerciales “Flor del Aspe” y “O’Xortical”.

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Actualidad

Vidas paralelas

Las actividades de “Flor del Aspe” dieron comienzo en julio de2007, aunque las ventas se iniciaron a partir de octubre, tras darsea conocer en el I Concurso de Queso de Otoño de la feria deBiescas. La empresa, dirigida por el jaqués Roberto Cajal, tienetres trabajadores: el matrimonio uruguayo formado por OsvaldoMartínez y Sandra López, y la aragonesa Isabel Bailo, natural deEsposa. En su caso, el arranque de “O’Xortical” se dio a finales delpasado agosto en forma de negocio familiar y sus responsablesson María Ángeles Cantín, su marido, Santiago Domínguez; y suhijo, Arriel Domínguez, residentes en Canfranc Pueblo.

Más que una relación de competencia, existe una complementa-riedad entre las dos fábricas, debido a las notables diferencias decada modelo de negocio. “Flor del Aspe” distribuye productos defabricación propia y cerca del 95% de sus ventas se dan con esta-blecimientos de comercio tradicional, en especial carnicerías deLa Jacetania y la zona de Sabiñánigo. En cambio, “O’Xortical” efec-túa sus mayores ventas en la tienda levantada junto a la propiafábrica, donde el cliente puede encontrar tanto quesos propioscomo otras marcas.

Fuertes inversiones

Adquirir la maquinaria y las materias primas conllevaron una con-siderable inversión, cuyo montante se elevó hasta 300.000 eurosen el caso de Cajal y unos 250.000 euros para la familia Domín-guez-Cantín, cantidades sensiblemente inferiores a las presu-

puestadas por otras iniciativas similares, debido a que los empre-sarios ya eran propietarios de la finca y de buena parte delganado. Cabe destacar que recibieron una subvención de la aso-ciación Adecuara (procedente de los fondos Leader de ayuda aldesarrollo rural) que, en el caso de Cajal, cubrió el 25% de loscostes. También se beneficiaron de otras ayudas al empleo fijoconcedidas por el Instituto Aragonés de Empleo (INAEM), en elcaso de “Flor del Aspe”, y del Programa de Jóvenes Agricultoresy Ganaderos de Aragón, en el caso de “O’Xortical”.

En cuanto a su producción, priman los quesos de oveja sobre losde vaca y no se apuesta por fabricar el de cabra, de mayor difi-cultad. En el caso de “Flor del Aspe”, desde su inicio, se ha pro-ducido curado de oveja, semicurado de mezcla y semicurado devaca. A partir de marzo, se ofrece queso de leche cruda de oveja,y desde finales de julio, queso fresco y requesón, elaborados conleche de oveja. En un futuro, se fabricará cuajada de leche de ovejay yogur natural. En “O’Xortical”, no se pasteuriza la leche (haríafalta maquinaría por valor de 12.000 euros) y se vende quesocurado y viejo de oveja, y curado de vaca.

Entre 1,5 y 1,2 hectáreas

Las instalaciones de la quesería del valle de Aísa tienen una super-ficie de una hectárea y media (15.000 metros cuadrados), dondela fábrica ocupa 450 metros cuadrados y las zonas dedicadas a laganadería, unos 1.000 metros cuadrados, y la del valle de Can-franc cuenta con unos 12.000 metros cuadrados. En cuanto a lascabezas de ganado, la primera reúne 730 ovejas de raza Rasa Ara-

Elaboración del queso en las instalaciones de “Flor del Aspe”

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gonesa y 47 vacas Pardas y Pirenaicas. En cambio, la segunda tiene80 ovejas de raza Lacha de cara negra y compra leche de ovejaLacha y Lacona, y de vaca Parda Alpina. En este caso, serían nece-sarias unas 200 ovejas para ser autosuficientes.

Uno de los grandes retos de “Flor del Aspe” ha sido construir unamarca en su entorno que sea del gusto de los vecinos. “Hay que

aprender de Navarra o Cataluña,donde aprecian mucho sus productos;resulta difícil vender un queso arago-nés en Navarra, y aquí tenemos Idiazá-bal o del Roncal, por la menor culturaque tenemos hacia los productosautóctonos”, indica Cajal. El empresa-rio asegura que el objetivo primordialde la entidad será “ser fuerte de Mon-repós para arriba y convertirnos enuna marca consolidada y bien promo-cionada”, sin que ello implique cerrarlas puertas a ciudades como Huesca,donde hay varios clientes.

A la caza del esquiador

El privilegio de que las instalaciones de“O’Xortical” se encuentren a quinceminutos de las estaciones de Astún yCandanchú favorecerá la llegada deesquiadores, quienes encontrarán en el

queso un complemento para sus jornadas deportivas. Hasta lafecha, carteles ubicados en Villanúa y Canfranc Pueblo informande la ubicación de la finca, y como apunta Arriel Domínguez, seincidirá en próximos meses en mejorar esta promoción con vis-tas a llamar la atención de clientes de la comarca y de grandesnúcleos como Zaragoza o Barcelona.

“Flor del Aspe” se sitúa al final de un desvío ubicado a la entradade Aísa y fabrica quesos de tres tamaños: grande, de 3 kilos;mediano, de 1,3 kilos; y pequeño, de 800 gramos. En la tiendasituada en la propia fábrica, se ponen a la venta estas variedades,cuyo precio para el comercio es de 16 euros. Una vez adquiridoslos quesos, cada tendero escoge su propio precio. “O’Xortical”,por su parte, se eleva en un antiguo ramal de la N-330 (km. 660,8)en la carretera que une Villanúa y Canfranc Pueblo, a la altura deltúnel de Peñacaída, y pone a la venta queso de vaca, de 1 kilo(11,40 euros) y de oveja, de 3 kilos, curado (16,80 euros) y viejo(18 euros). El horario de atención es de 11 a 14 y 16 a 21 horasen temporada alta, fines de semana y festivos, mientras que entresemana depende del trabajo en el obrador.

Instalaciones de “O’Xortical”

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Actualidad

LLaa AAEJJ pprrooppoonnee uunnaa bbaatteerrííaaddee pprrooyyeeccttooss ppaarraa ppaaliiaarr llaa ccrrississ

L as distintas administraciones públicas deben ejercer demotores reactivadores de la economía en estosmomentos en los que la iniciativa privada se ve mer-

mada. La AEJ propone la firma de convenios municipales conlas distintas asociaciones y en ese marco, un acuerdo a dosbandas AEJ-Ayuntamiento con el objetivo de desarrollar laspropuestas presentadas.

La Asociación de Empresarios de la Jacetania ha enviado alAyuntamiento de Jaca, a través de la Mesa de Desarrollo, undocumento de trabajo en el que desglosa una serie de medidasy propuestas en los distintos sectores de la economía tenden-tes a paliar o superar la crisis reinante. El esbozo de las pro-puestas se analizó en la última reunión de la Mesa de

Desarrollo que preside el teniente de alcalde José María Abarca,que expresó su voluntad de “conciliar con los agentes sociales:empresas, sindicatos y cualquier asociación que pueda tenerinterés en participar” en este proceso abierto. La AEJ aplaudela intención del consistorio y propone al ayuntamiento la firmade convenios bilaterales con cada una de las distintas asocia-ciones que puedan tener interés en participar, cada una en suámbito de actuación.

Particularmente, y sin cortapisa para que otras asociacionespuedan firmar un convenio similar, la AEJ propone al ayunta-miento un convenio específico que recoja todas, o en sudefecto, algunas de las propuestas presentadas, y que se des-glosan a continuación:

Necesitamos extender la idea de “cultura industrial” para con-seguir el asentamiento poblacional. Para ello es imprescindiblecontar con equipamiento industrial. Tanto la posibilidad de crearuna plataforma logística que ya se está estudiando como la ideade preparar naves de almacenaje en los polígonos para que sederive allí la carga y descarga destinada a la zona peatonal –elreparto después se haría con vehículos ligeros- y mejorar asítanto la actividad de los polígonos como el atractivo de la zonapeatonal, se antojan como dos excelentes caminos a seguir.

A medio plazo, aprovechar que el municipio de Jaca reúne con-diciones idóneas para la ubicación y presencia de industriapesada; por su situación con el encuentro de la autovía Pam-plona-Jaca y la de Sagunto-Somport, además del ferrocarril deAragón a Francia. Por ello debemos prepararnos, con estas ven-tajas, para crear suelo industrial, y ponerlo a disposición de losempresarios en condiciones óptimas y competitivas, no sólo paralas empresas de capital exterior sino también, para las que estánfuncionando en La Jacetania, y con ello crear un tejido industrialatractivo a nivel nacional e internacional.

SECTOR INDUSTRIAL

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Construcción en los próximos tres años de 300 viviendas V.P.O. mediante la consti-tución de un organismo mixto de gestión (AEJ-Ayuntamiento) que podría crear unacooperativa para cada bloque, de 25 o 30 viviendas cada uno. Para que resultara via-ble, el ayuntamiento debería aportar suelo a un precio módico.

Continuar la peatonalización del casco antiguo con las calles Obispo, Echegaray, Zoco-tín, Bellido y plaza Ripa.

Complejo de ocio en la pista de hielo. Aprovechar el solar donde se ubica la antiguapista de hielo para construir un parking subterráneo y un complejo comercial queincluiría un cine de propiedad municipal, y una zona de ocio, hostelera y comercialque haría más atractivo el proyecto y dotaría de servicios a una zona de la ciudad conmás de 900 viviendas que apenas dispone de ellos. Si el ayuntamiento aporta el solar,la repercusión económica para la ciudad sería mínima. Este proyecto debería ir acom-pañado de un elemento que uniera –ahora está completamente desgajada- la zonadeportiva y comercial con la Avenida Oroel a través, por ejemplo, de unas escalerasmecánicas cubiertas paralelas a la actual escalera.

Armonizar la política urbanística local con la que se pretende llevar a cabo desde el Ministerio de la Vivienda con la construcción deviviendas de entre 35 y 45 metros cuadrados. Este Plan Nacional nos motiva a solicitar al ayuntamiento la reducción de la superfi-cie mínima de construcción de viviendas de 65 metros a los 35 o 40 metros que se plantean desde Madrid. Esta reducción facilitarála emancipación de nuestros jóvenes y la adquisición de viviendas por parte de las clases menos favorecidas.

CONSTRUCCIÓN

Recreación virtual del aspecto que tendría la zona comercial y de ocio y las escaleras mecánicas en el solar de la antigua Pista de Hielo.

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Actualidad

Apoyo decidido a empresas que quieran instalarse en nuestroterritorio. No tanto con medidas económicas, que también sepodrían estudiar, sino con la garantía de concesión de licenciade apertura en un plazo máximo de 30 días desde la solicitud. Lasexigencias burocráticas actuales rayan en ocasiones el abuso.

Apuesta por los contratos menores y procedimientos negocia-dos en la obra pública para favorecer a las empresas locales, y enlos contratos libres valorar la capacidad de garantía y manteni-miento que pueden ofrecer las empresas de aquí.

En este sentido, proponemos una gran campaña publicitaria con-junta de las administraciones, organizaciones empresariales, deconsumidores…etc. Para difundir la idea de que consumir aquínos beneficia a todos.

Mejorar la iluminación, los accesos y viales de los núcleos rura-les: instalación de casetas de madera para contenedores debasura, cesión de terreno público para construcción de viviendasprotegidas.

Otros aspectos a valorar

Creación de un gran portal turístico en Internet como principalescaparate de un patronato o entidad turística mixta que lograraofrecer y coordinar todos los servicios turísticos de La Jaceta-nia: Golf, Vuelo a Vela, Nieve, Turismo Rural , Camping, Deportesde Aventura, Ciudadela, Camino de Santiago, Hoteles, Palacio deHielo, Restaurantes, Museos, Palacio de Congresos, Parque Natu-ral de los Valles Occidentales, San Juan de la Peña...etc. Para ellosería necesaria la creación de una oficina turística con personalasignado que ejerciera de Central de Reservas o Central deOcio y Turismo, que pudiera ofrecer distintos paquetes al gustodel consumidor.

SECTOR TURÍSTICO

Oficina de Turismo de Jaca

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Empresas recomendadas

COMERCIOSALIMENTACIÓN

Alimentación Orduna Del Viento, 8 Jaca 974 360 799Almacenes Aso Sesé Av. Francia, 8 Jaca 974 360 242Autoservicio Moreno Mayor, 8 Jaca 974 360 342Bodegas Langa Pza. San Pedro, 5 Jaca 974 360 494Compre Fácil Dapper Valle de Aspe, 3 Jaca 974 361 487Distribuciones Ascaso Río Gállego, 1012P.I. La Victoria Jaca 974 363 298Panadería Buisán Canfranc E. Canfranc E 974 373 284Pastelería Echeto Pza. Catedral, 5 Jaca 974 360 343Pastelería La Imperial Mayor, 14 Jaca 974 360 199Pescadería Blasco Ramón y Cajal, 5 Jaca 974 360 202Pescadería San Sebastián Serrablo, 72 Sabiñánigo 974 482 503

BOUTIQUES Y CALZADO

Boutique Carlota Carmen, 10 Jaca 974 363 210Calzados Callizo Mayor, 7 Jaca 974 361 540Calzados Pasitos Echegaray, 8 Jaca 974 361 595Lof Moda Mayor, 39 Jaca 974 355 863Modas Josefina Bellido, 1 Jaca 974 361 498Noyda Correos, 2 Jaca 974 364 159S ZONE Mayor, 42 44 local 4 Jaca 669 416 641

DEPORTES

Alcorce Pirineos Av. Rgto. Galicia, 3 Jaca 974 356 437Deportes Azús Ctra. Francia Villanúa 974 378 217Piedrafita Inter Sport Av. Francia, 4 Jaca 974 364 541Roldan Sport Candanchú Candanchú 974 373 122Top Ski Pol. Charlé N 30 Jaca 974 364 950

HOGAR

Casa Marval Obispo, 8 Jaca 974 361 741Electricidad Espinosa Av. Zaragoza, 16 Jaca 974 361 587Electricidad Lope Mayor, 30 Jaca 974 360 437Muebles Rey / Unimueble Av. Perimetral, s/n Jaca 974 360 234Sanara Hogar Deán, 4 6 Jaca 974 360 839

REGALOS, JOYERÍAS Y FLORISTERÍAS

Antigüedades Bibiana Echegaray, 10 Jaca 974 355 503El Cisne Pza. San Pedro, 8 Jaca 974 363 055Joyería Bonis Mayor, 42 Jaca 974 355 643Joyería Mesado Mayor, 17 Jaca 974 360 783Regalos Alena Mayor, 15 Jaca 974 355 128

HOSTELERÍA Y TURISMOALBERGUE

Albergue Aysa Ctra. Francia Frontera Candanchú 974 373 023Albergue El Águila Candanchú 974 373 291Albergue Pepito Grillo Canfranc E. 619 545 929Albergue Tritón Mediodía, s/n Villanúa 974 378 181Sargantana Albareda, 19 Canfranc 974 373 217

HOTELES y APARTAMENTOS

Apartamentos Leyre Candanchú Candanchú 974 373 048Apartahotel Oroel Av. De Francia, 37 Jaca 974 362 411Gran Hotel Pº. Constitución, 1 Jaca 974 360 900Hospedería S. J. de la Peña San Juan de la Peña 974 361 947Hostal Alto Aragón Faci Abad, 4 Villanúa 974 378 181Hostelería Santa Cruz Ordana, s/n Sta. Cruz de la Serós 974 361 975Hotel Anaya Puente la Reina 974 377 411Hotel Aragón Sta. Cruz de la Serós 974 377 112Hotel Barceló Badaguás 974 358 200Hotel Candanchú Candanchú 974 373 025Hotel Ciudad de Jaca Sancho Ramírez, 15 Jaca 974 364 311Hotel Edelweiss Candanchú 974 373 200Hotel Europa Astún 974 373 312Hotel Jaqués Unión Jaquesa, 4 Jaca 974 356 424Hotel La Paz Mayor, 41 Jaca 974 360 700Hotel Real Membrilleras, 7 Jaca 974 363 008Hotel Reina Felicia Pº Camino de Santiago, 16 20 Jaca 974 365 333Hotel Reno Ctra. de Francia, 23 Villanúa 974 378 066Hotel Sta. Cristina Ctra. Astún Candanchú Canfranc E 974 373 300Hotel Villa Anayet Pza. Aragón, 8 Canfranc E 974 373 146

TURISMO RURAL

Barosse Turismo Rural Estiras, 4 Barós 974 360 562Casa Rural los Cerezos Ctra. Jaca Francia. Km. 2 Jaca 974 355 561

BARES Y RESTAURANTES

Cafetería Burnao Av. Primer Viernes de Mayo, 14 Jaca 974 363 659La Masía San Marcos, 2 Jaca 974 363 279Mesón Serrablo Obispo, 3 Jaca 974 362 418Restaurante Asador Biarritz Av. Primer Viernes de Mayo, 12 Jaca 974 361 632Restaurante El Tizón Av. Primer Viernes de Mayo, 14 Jaca 974 362 780Restaurante Montelierde Ctra. Francia, s/n Villanúa 974 362 418Rincón de Emilio Pza. Martincho, 1 Berdún 974 371 715Rincón de la Catedral Pza. Catedral, 4 Jaca 974 355 920

SERVICIOS TURÍSTICOS

Aeródromo de Santa Cilia. Apirsa Santa Cilia 974 377 610Agencia de Viajes Arán Mayor, 46 Jaca 974 355 480Aragón Aventura Av. Pablo Iglesias, 12 Jaca 974 361 391Autocares Esteban Av. Francia, 1 Jaca 974 361 004Aymerich Golf Management Badaguás 974 358 200E.E.S.A. Escuela de Esquí y Snowboard Astún Astún 974 372 000Estación de Esquí Astún Astún 974 373 088Estación de Esquí Candanchú Candanchú 974 373 263Gestora S. Juan de la Peña Av. Regto. de Galicia, 21 Jaca 974 355 119

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CARPINTERÍAS

Carpintería R. Fuertes Ctra. N-330 Villanúa 974 378 041Cocinas Mairal Isaac Albéniz Jaca 974 364 471Maderas Alto Aragón Ctra. Jaca-Sabiñánigo Martillué 974 361 021Talleres Vimcu Río Ésera, P.I. La Victoria Jaca 974 362 832

CONSTRUCCIÓN

Aragón Constructora San Bernardo, 2 Jaca 974 364 984Áridos y Hormigones AlguetaPalacio, 3 Hecho 974 377 008Const. Antonio Biec Mayor, 16 Jaca 974 362 025Constr. Bartolomé Pueyo Ferrenal, 25 Jaca 974 360 009Constr. del Alto Gállego Escalona, 19 Sabiñánigo 974 482 717Constr. Fumanal LacambraTrav. Ballesteros 17-19 Huesca 974 Constr. J.J.A. Ibón de Iserías, 2 Jaca 974 363 383Constr. J.M. Dieste Aragón, 2 Jaca 974 360 840Constr. Jaca-Aneto Sancho Ramírez, 4 Jaca 974 364 044Constr. Jaime Urós Carmen, 16 Jaca 974 361 562

Constr. Canal de Berdún Santa Eulalia, 4 Berdún 974 377 048Constr. Lasierra Pl. La Iglesia Atarés 974 362 318Constr. Marco Coso, 38 Jaca 974 361 947Constr. Viñao Betrán Escuelas Pías, 6 Villanúa 974 378 026Valerio Forjados y Cubiertas Pje. del Carmen, 5 Jaca 974 355 347F.J. Gil Ibor Av. Primer Viernes de Mayo, 14Jaca 974 362 890Inmobiliaria Buil Av. Perimetral Jaca 974 238 438Partuika Construcciones Escalona, 53 Sabiñánigo 974 480 335Prefabricados Aneto Ctra. Puente La Reina, s/n Jaca 974 361 835

FONTANERÍA

Antonio Allué e Hijo Estudios, 9-11 Jaca 974 362 960Talleres Begonsa Av. Jacetania, 52 Jaca 974 361 400Talleres Sanara Ctra. Sabiñánigo Jaca 974 360 973

PINTURA

Pinturas Lacasa Coso, 2 Jaca 974 364 274

AUTOMÓVILES

Agria La Iglesia, s/n Guasillo 974 361 391Electro Alquileres Ntra. Sra. de la Victoria, s/n Jaca 974 362 265Hnos. Domínguez S.L. Av. Zaragoza, 7 Jaca 974 360 744Neumáticos Lorés Av. Jacetania, 6 Jaca 974 360 770Talleres Cajal Av. Rapitán, s/n Jaca 974 362 764Talleres Rabal Av. Regimiento de Galicia, s/n Jaca 974 361 495

Talleres Urpe Ferrocarril, s/n Jaca 974 363 672

ARTES GRÁFICAS Y COMUNICACIÓN

El Pirineo Aragonés Aragón, 1 Jaca 974 355 560Imprenta Raro Campoy Irigoyen, 10 Jaca 974 361 796Pirineum Multimedia Carmen, 4 Jaca 974 355 386

CONSTRUCCIÓN Y GREMIOS

INDUSTRIA

GESTORÍAS, ASESORÍAS, ABOGADOS, INMOBILIARIAS

Alfa Pirineos Carmen, 15 Jaca 974 355 923Asemval Mayor, 42 Jaca 974 360 710Contapyme Mayor, 10 Jaca 974 355 176Fumanal y Muniesa Asesores Zaragoza, 31 Jaca 974 355 636Luis Paúles Borau Pl. Cortes de Aragón, 7 Jaca 974 355 128Tar Jaca Carmen, 2 Jaca 974 360 269

OTROS SERVICIOS

Aula de Informática Coso, 23 Jaca 974 361 214Caja Madrid Mayor, 2 Jaca 974 355 720

Farmacia C. Langa Av. Zaragoza, 26 Jaca 974 361 886Galería de Arte Arrechea Mayor, 15 Jaca 974 356 091Galzanet Limpiezas y Servicios Urb. La Bujaquera, 5 Villanúa 974 378 062Laboratorio Lasp Av. Regimiento de Galicia, s/n Jaca 974 362 371Limpiezas Jaca Av. Zaragoza, 15 Jaca 974 363 681Luis Terrén González Villanúa Villanúa 974 378 017Multijaca Argensola, 4 Jaca 659 553 453Óptica Oroel Zocotín, 15 Jaca 974 360 996Peluquería Cebado Pje. Del Carmen, s/n Jaca 974 361 035Salcedo Pino Mantenimiento Resid. La Campa, Bl. 1 Canfranc 639 679 959Serholab Monte Albarún, 4 Jaca 974 361 705

SERVICIOS