EndüStriyEl kurutucu

SolutIonS

Gıda endüstrisiiçin çözümler

2

Hijyen, ekonomiklik, çalışma güvenliği; bu fak-törler gıda endüstrisinde olduğu gibi başka hiç-bir sektörde iklim koşulları ve nemle bu kadarbağlantılı değildir. Burada optimum oda iklimikoşulları öncelikli olarak nem kontrolü aracılı-ğıyla sağlanabilir.

Kontrol edilmeyen nemin sebep olduğu problemler:

Gıdalarda çok yüksek işçilik puanlarıW

örneğin soğuk depo ile yükleme bölgesiWgibi farklı sıcaklık bölgeleri arasında mal taşıma sırasında yoğuşma sorunları

İşleme sırasındaki hijyen sorunları veyaWürün özelliklerinin kötüleşmesi

taşıma sandığı yıkama sistemlerinde veyaWşişe temizlemede temizlik çalışmaları, buhar püskürtme çalışmaları nedeniyle hijyen ve yoğuşma sorunları

depolama ve kuru tutma sırasındaki kaliteWsorunları, örneğin baharatlar ve tozların topaklanması

dilimleme odalarında hijyen Wve yoğuşma sorunları

Makinelerde ve binalarda korozyon Wve yüksek bakım masrafları

Yapı malzemelerinin daha çabuk hasarW görmesi ve yapı yalıtım değerlerinin düş-mesi nedeniyle ısıtma giderlerinin artması

Gıda endüstrisinde pazar gereklilikleri süreklideğişiyor ve bu gereklilikler, mevcut üretim tes-islerinin kapasiteleriyle genelde uyumlu değil.

Özellikle hava işleme konusunda mevcut kuru-lumlar tam yük altında sınırlarını çabucak aşabi-liyor ve mevcut sistemler üzerinde sonradan ya-pılacak maliyetli dönüştürme çalışmaları ekono-mik nedenlerle genelde tamamen seçenek dışıkalıyor.

Basit “ısıtma ve havalandırma” da çok faydalı ol-muyor, çünkü hava, artan sıcaklıklarda giderekdaha fazla nem alabildiği için, gerekli sıcaklıklarıve hava değişimini oluşturmak amacıyla bu yön-temde ısıtma ve havalandırma için aşırı dere-cede enerji kullanılması gerekir.

soğutulan alanlarda ve diğer düşük sıcaklıklı or-tamlarda bu yöntem zaten kullanılamıyor ve sa-dece hava değişim hızlarının arttırılması, bu böl-gelerde uygun hava sıcaklığı artışı olmadan bu-harlaşma hızı üzerinde hiçbir etki yaratmıyor.

soğuk bölgeler, nem alma cihazı kullanılmadanistenen nem değerlerine indirilemez, çünkü so-ğutma sistemleri çalışma alanlarını 0 ila 12°c’likgerekli düşük sıcaklıklara kadar soğutabilse de,bunların çalışma prensibi bağıl nem üzerindeişe yarar bir etkiye sahip değildir ve bu nedenlebu değer sadece soğutma yoluyla %70 ila 95’inaltına düşürülemez.

nemArızA fAktöründen tAsArruf fAktörüne

Soruna neden olan durum:

mevcut sistemlerdeki

değişen tAlepler

Sorun:

Aşırı yüksek,

kontrolsüz nem değerleri

3

Hijyenik alanlarda kullanımiçin birçok Trotec nem alma cihazı paslanmaz çelik olarakda mevcuttur.

trotec condition management (koşul yönetimi),kontrol edilemeyen neme son verir ve kişiyeözel nem alma çözümlerini yüksek esneklik veekonomiklik özellikleriyle birleştirir.

trotec’in sabit nem alma cihazları, ek taze havabeslemesine ihtiyaç duymayan ve her ortam ih-tiyacına göre en iyi şekilde uyarlanabilen ve son-radan da kurulabilen, bağımsız olarak ölçekle-nebilme özelliğine sahip kendi içinde kapalı ku-rutma sistemleridir.

nem alma cihazlarımız mevcut hava kanalı sis-temlerine sorunsuz bir şekilde entegre edilebilirve -20°c ila +70°c’lik geniş çalışma aralıklarıpek çok kullanım alanında hızlı ve ekonomik birkurutma olanağı sağlar.

Oda neminin ayarlanması işlemi, ihtiyaca bağlıolarak higrostat veya çiğleşme eşiği kontrollüşekilde gerçekleştirilir.

Trotec nem alma çözümleri ayrıca düşükTco’da yüksek bir yatırım getirisi faktö-rüyle dikkat çeker:

tam otomatik bakım gerektirmeyen çalışmaşekli toplam işletme maliyetlerini azaltır ve aktifproses enerjisinin kullanımı (örn. ek cihazın me-kân havasını ısıtması veya sıcak su üretimi için)yatırım getirisini hızlandırır.

ÇözüM:

ihtiyaca görE uyarlanabi-

lEn nEm alma sistEmlEri

Kapsamlı donanım programı ve uzun yıllaraWdayanan uygulama bilgi birikimi ile lidernem alma uzmanları tarafından tek eldensunulan komple çözümler.

Test işletimi seçeneği sayesinde üretimW ortamınız için %100 deneyimlerle kanıtlan-mış nem alma çözümleri.

Hijyenik alanlarda kullanıma yönelik, ekW inşaat önlemleri alınmadan sonradan da hemen kurulabilen korozyon korumalı tasarıma sahip kurutma sistemleri, paslanmaz çelik model de mevcuttur.

Tam otomatik, bakım gerektirmeyenW çalışma şeklinde hızlı ve ekonomik olarakkuru tutmaya yönelik çok yüksek nem almakapasitesi; higrostat veya çiğleşme eşiğikontrollü.

ek ısı geri kazanımı veya proses ısısı des-Wtekli hava ısıtma sayesinde yüksek kârlılık;mevcut soğutma sistemlerinin yükünü hafifletme; sıcaklık kontrolünü iyileştirme.

Tüm taleplere uygun çözümler: -20°C ilaW+70°C çalışma aralıkları için düşük sıcaklık,proses ve ürün kurutmaya yönelik yoğuşmaveya absorpsiyon teknolojisi.

Her türlü talep profili için 20 litrelik Wnem alma cihazlarından 2.000 litrelik yüksek performanslı kurutuculara kadartüm cihaz sınıfları mevcuttur.

avanTajlarınız:

EndüstriyEl

kurutucularımızın artıları

TroTec condiTion ManageMenT(Koşul YöneTiMi)Nem soruNlarıNı çözüyoruz

13,6 g

9,4 g23,0 g

+25 ºC +10 ºC

44

Yoğuşma oluşmasında belirleyici büyüklük çiğ-leşme eşiği sıcaklığıdır; bu değer, havanın subuharıyla, hangi sıcaklık değerinden itibarendaha fazla nem ememeyecek kadar doygunla-şacağını belirtir.

Daha sonra nem, ortamda bulunan ve sıcaklığıçiğleşme eşiğinin altında olan objelerin üze-rinde yoğuşur.

Burada çiğleşme eşiği sıcaklığı mutlak bir büyüklük değildir ve iki değişken olan hava sıcaklığı ve bağıl nem yardımıyla hesaplanır.

örneğin 8°C’lik bir hava sıcaklığı ve %85 bağılnemde çiğleşme eşiği sıcaklığı 5,6°C’dir. Hava

sıcaklığı 8 °C’de kalırken bağıl nem % 45’einerse, çiğleşme eşiği sıcaklığı -3,1°C’ye düşer.

Bu nedenle ürünlerin, makinelerin ve yapı mad-delerinin üzerinde yoğuşma oluşumu trotec nemalma cihazları ile etkin bir şekilde önlenebilir.

Bu sırada, ilgili kullanım senaryosu için optimumçiğleşme eşiği açısından, obje ve depolama sıcaklığı her zaman çiğleşme eşiğinin üzerindeolacak şekilde neme kontrollü olarak kumandaedilir.

Bu şekilde, tehlikeli yoğuşmalar ve bunların zararlı sonuçları, trotec nem alma cihazlarınınkullanımı sayesinde hiç oluşmaz!

Kullanım olanaKlaRıÇiğleşme eşiği kontrol altında –yoğuşma engellendi

Çiğleşme eşiğine getirileN çözümler

Havanın su buharı içeriği:

25°C’lik hava sıcaklığında birmetreküp hava maks. 23 g suemebilir, bu da %100 nemekarşılık gelir. Bu hava, soğukyüzeylerle temas sonucunda10°C’ye kadar soğuduğu tak-dirde sadece 9,4 g emebilir.Fazla nem, daha soğuk yüzey-lerde yoğuşarak suya dönü-şür.

TTR serisi endüstriyel kurutucuAdsorpsiyon nem alma cihazı, sabit

DH serisi endüstriyel kurutucu Nem alma cihazı, sabit

TTK serisi nem alma cihazıNem alma cihazı, mobil

TTR serisi nem alma cihazı Adsorpsiyon nem alma cihazı, mobil

55

Buharlı temizlemeyle birlikte soğuk bölgeler

özellikle taze gıda ürünleri işlenirken ciddi nemsorunları ortaya çıkabilir. Bir taraftan havanın subuharı emme kapasitesi havanın 0°C ila 12°C’yekadar soğutulmasıyla bariz bir şekilde azalır. Di-ğer taraftan hijyenik alanlarda gerekli olan bu-harlı temizleme, ek nem yüküne neden olur.

trotec nem alma cihazlarının kullanımı saye-sinde, üretim alanlarındaki nemli yüzeyler düşükoda sıcaklıklarında da ıslak temizleme sırasındave sonrasında çok hızlı kuruyabilir, çünkü cihaz-lar su buharını düşük sıcaklıklarda da doğrudanortam havasından yoğuşturur ve yeniden nemalmak için ortamın suyunu etkin şekilde alır.

et işleme endüstrisi

Haşlama ve parçalara ayırma sonrasında kesilenhayvanın gövdesinin kesme yüzeyleri, uygundüşük sıcaklıklarda kurutulmuş ortam havasıylayıkanarak daha çabuk kurur – ağırlık kaybı vemikrop oluşumu, düşük bağıl nem sayesindeetkin bir şekilde önlenebilir.

Ayrıca et ve şarküteri ürünlerinden nemin alın-ması, bu ürünlerin olgunlaşarak sürekli depola-nabilir ürünler haline gelme sürecini hızlandırır.Parçalara ayrılan etin ve yağın suyu alınmış or-tam havasıyla kurutulması ile ön kurutma uygu-lanmış yüksek kaliteli protein elde edilir.

Ayrıca bağıl nem azaltılarak, buharla bağlantılıkoku maddeleri ayrılabilir. Bu şekilde hava kali-tesi, diğer durumlarda oluşturulması gerekenyüksek hava değişim hızları olmaksızın önemliölçüde iyileştirilir.

Dondurma tüneli, soğuk hava deposu ve savağı

Dondurma prosesi dışında altyapıda buz oluşumu masraflı sonuçlara yol açabilir, çünküsoğutma sistemlerinin performansı düşer veyabu bileşenler daha sık çözdürülür ve daha sıktemizlenmeleri gerekir, bu da pahalı üretim kesintileri anlamına gelir. Ayrıca soğuk hava de-polarındaki ürünlerin üzerinde kırağı oluşabilirve bu da eAn kodlarını okunamayacak hale getirebilir.

Soğuk hava depolarının yükleme bölgelerin-deki termik dalgalanmalar ayrıca oda havasındaçok çabuk nem doygunluğuna neden olur. Bunun sonucunda binada, makinelerde ve ürün-lerde yoğuşma oluşur.

trotec nem alma cihazlarının kullanımıyla derindondurma ve yükleme bölümlerindeki yoğuşma oluşumu etkin bir şekilde önlenir ve böylece üretim prosesi ve ürün kalitesi emni-yete alınır.

şekerleme üretimi

Şeker, kakao, renkli tozlar ve aromalı tozlar veyafarklı granüller fark etmez, birçok higroskopikhammadde, işlenebilir halde kalmaları için ön-ceden nemi alınmış havayla optimum şekildekuru tutulabilir. trotec’in endüstriyel kurutucu-ları, üretim makineleri üzerinde kuru hava per-deleri oluşturmak veya draje makineleri veyakurutma tünelleri için proses havasının neminihedefe yönelik olarak önceden alma işlemi içinde idealdir.

nem alma cihazları, ambalajlama ve gönderimdeposu alanlarında da şekerlemeleri ve karton-ları yapışmaya ve çikolataları ufalanmalara karşıkorur.

içecek endüstrisi

Optimum nem alma kontrolü sayesinde ferman-tasyon veya depolama alanlarında küf mantarıoluşumu güvenilir bir şekilde önlenir. Böyleceşişe temizlemede de hijyen ve yoğuşma sorun-ları önlenir ve şişeleme tesislerinde rahat, verimli bir çalışma iklimi oluşturulur.

Depoda şişe etiketlerinin yapıştırıcıları eşit şekilde sertleşebilir ve kırışmadan kuruyabilir.trotec nem alma cihazları ve fanlarının birliktekullanımı, ayrıca daha sıkışık ve yerden tasarrufsağlayan palet istifleri oluşturmaya olanak sağlar.

Etkin bir nem kontrolü, kalite ve verimlilik konusundaciddi iyileştirmeler yapmayımümkün kılar ve bu, gelenek-sel önlemlerle karşılaştırıldı-ğında bariz bir şekilde daha azkullanımla daha fazla artış sağlanarak gerçekleştirilir!

6

Gıda endüstrisindeki her işletme kendi çalışmasüreçlerine, sistemlerine ve mekanlarına sahip-tir. Bu nedenle teorik “uzaktan” ihtiyaç hesapla-maları veya standart “kullanıma hazır” tesislerçok fazla işe yaramaz.

Soğuk hava depolarının mal taşıma bölgele-rinde örneğin dalgalanma gösteren yüklemeçevrimleri, rampalarda veya savaklarda ortamiklimine bağlı olarak hesaplanması zor çok farklıhava akımlarına ve girdaplara neden olur.

Bunun sonucu: İhtiyacın çok yüksek hesaplan-ması nedeniyle gereksiz ek maliyetler veya dahada kötüsü, pratik uygulamada yeterince işe ya-ramayan çözümler.

Bu nedenle trotec’te sadece nem alma tek-nolojisine değil, aynı zamanda işlevsel ola-rak test edilmiş nem alma çözümlerine kavu-şursunuz!

nem alma uzmanlarımız prosesleri doğrudansizin yerinizde analiz eder, sorunlu bölgeleri tes-pit etmek için oda iklimi ölçümleri gerçekleştirirve ardından ihtiyaç duyulan cihazların doğru şe-kilde yerleştirilmesine kadar özelleştirilmiş birçözüm planlar.

Projelendirilen sabit üniteler kurulmadan önce,servis ekibimiz bir test işletimi kapsamında öncekurutma sistemlerinin, yapısal önlemler gerek-meksizin sorunsuz bir şekilde kurulabilen mobilmodelleriyle çalışır.

Bu onaylama aşaması sırasında, ihtiyaç hesap-lamasının nihai optimizasyonu için hava sıcaklığı, bağıl nem, çiğleşme eşiği veya havaakış hızı gibi ilgili tüm iklim parametrelerini belgelendiriyoruz.

Bu avantajı size sadece trotec sunar:

Bağlayıcı olmayan bir test işletimi şeklindekibenzersiz bir olanak sayesinde, sadece pratikuygulamada işe yaradığı ispat edilebilen ve ihtiyacınıza göre mükemmel şekilde işleyen çözümlere yatırım yaparsınız!

Sabit üniteler ancak konseptimiz konusundaikna olduktan sonra sipariş edilir.

Test kurulumu süresi için sadece uygun bir kiralama ücretinin ödenmesi gerekir.

en iyi enDüstri servisimizleişinizi sağlama alın

Deneyler yerine uzmanlık

7

Sınırsız servis

Trotec ve TKL Avrupa çapındayakınınızda. Size her yerdehızlı ve uzmanca yerinde servis garantisi sağlayabilme-miz için şube ağımız süreklibüyüyor.

Trotec Ticaret departmanı, endüstri ve ticaretalanındaki hava işleme çözümlerinde lider do-nanım ortaklarından biridir.

Kurutma sistemlerinin yanı sıra, size komple birmakine programı sunabiliriz; ısıtmadan, nem-lendirmeye, havalandırma ve iklimlendirmedenhava temizlemeye kadar, ayrıca yapı teşhisi, ha-sar tespiti, kalite güvencesi ve endüstriyel peri-yodik bakım için çeşitli ölçüm cihazları.

Tüm ürün gruplarında sadece uygun cihazlaradeğil, aynı zamanda kapsamlı ve uzun yıllaradayanan uygulama bilgi birikimine de sahibiz.

Trotec’in size sunduğu avantajlar:

Sistemden bağımsız danışmanlıkW

Satın alma, kiralama, servis; Wher şey tek elden

Tüm hizmetler için tek bir müşteri Wtemsilcisi

360°-çözümler sunan

uzmanlar

Hava işLeme ve daHa fazLası

TKL, Trotec Kiralama Bölümü’dür ve sürekli ola-rak kiralanabilir cihazlara odaklanmıştır.

makinelerin kısa süreyle devre dışı kaldığı du-rumlarda veya talepler geçici olarak en üst nok-taya ulaştığında, avrupa’nın lider cihaz kiralamaşirketi arıza durumlarına müdahale ve kapasitegenişletme durumları için yüksek makine kulla-nılabilirliği garantisi olarak 10.000’den fazla ki-ralanabilir cihazı ve 24 saat hızlı tedarik hizme-tiyle kârlılığınızı korumanızda size yardımcı olur.

Saatte 13.300 m³’e kadar proses havasıW miktarlarıyla absorpsiyon kurutucular

24 saatte 2.000 litreye kadar Wyoğuşmalı nem alma cihazları

Saatte 5.000 m³’e kadar Whava temizleme cihazları

Saatte 54.000 m³’e kadar kapasiteW değerlerine sahip yüksek basınçlı radyalfanlar

Dünya çapında benzersiz:WSaatte 9.000 m³’e kadar sıcak hava miktarları için yüksek performanslı elektrikliısıtma cihazları

500 kW’a kadar ısıtma gücüne, saatteW25.000 m³’e kadar hava kapasitesine sahipmazotlu ısıtma üniteleri

Dünya genelinde benzersiz: WSıcaklığın -26°C ila +60°C olduğu ortamkoşullarına uygun mobil klima cihazları

Kârlı esneKliK

TKL, KiraLamaya

oLanaK sağLar

İstek üzerine en uygun özel modelleri de üretiyoruz

Örneğin gıda sanayinde çalışan bir üretim binasınınhava koşullandırmasına yönelik komple sistem olanXTR 2300. Hava soğutmalı soğuk su seti, birleşik yo-ğuşma ve adsorpsiyon nem alımı, Flowmatic kuru havahacimsel akış kontrolü, nem ve sıcaklık kontrolü, pro-ses havasının ek ayarı ve ve termik ayırma ile çiğleşmesuyunu önlemek için dış yüzeyin ısı yalıtımı ile birliktekişiye özel model.

Aynı şekilde özel bir kurutmasistemine mi ihtiyacınız var?Bizi aramanız yeterli, size kişisel olarak danışmanlık hizmeti vermeye hazırız:

Tel. +90 212 4385655

Veya info@trotec.com.tr adresinden bize bir e-postagöndermeniz yeterli.

TRT-ZG

PB-IT

LM-W

M-05-TR

Trotec End.Ürn.Tic.Ltd.Şti.

Oruçreis Mh. Giyimkent Cd.14. Sok. No. 61Giyimkent Sitesi34235 Esenler - İstanbulTürkiye

Tel. +90 212 4385655Faks +90 212 4385651

info@trotec.com.trwww.trotec.com.tr

Başarınız için en iyi koşullar

Trotec Group; endüstriyel donanım, kirala-nabilir cihazlar ve hizmetler için akıllıca bağlanmış şirket bölümleriyle, iklim kont-rolü ve yapı teşhisine yönelik ölçüm tekno-lojisiyle ilgili her türlü konuda profesyoneltoplu çözümlerde uluslararası anlamda başvurulacak ilk adreslerden biridir.

Size tek elden uzun yıllara dayanan sektörelbilgi birikimi, yüksek kaliteli ürünler ve kapsamlı hizmetler sunuyoruz!

Çalışmalarınızda sayısız kurulumdan eldeedilen deneyimlerimizden faydalanabilirsi-niz, özellikle gıda maddesi endüstrisinde:Size kişisel olarak ayrıntılı bir şekilde danış-manlık hizmeti vermekten mutluluk duya-cağız ve telefon veya e-posta yoluyla yapa-cağınız başvurular bizi sevindirecektir.