L’intersection de la rue Iñigo et la Place de la Constitution, où se trouve aujourd’hui notre “148 gastroleku”, accueillait pendant plus de 40 ans le mythique bar Astelena 1960 et est, pour autant, un endroit emblématique, chargé d’histoire gastronomique. Le numéro cardinal de notre nom, 148, fait allusion a notre emplacement par rapport aux numéros authentiques peints sur les balcons de la place, de la main experte de Paco, l’artiste original qui a également dessiné

pour le numéro qui nous représente aujourd’hui.

The corner between Iñigo Street and Constitución Square where our “148 gastroleku” is now located, gave shelter, for over 40 years, to the mythical Astelena 1960 bar and it is, therefore, an emblematic spot full of gastronomic history. The cardinal number implicit in our name refers to our position in co-relation to the numbers draw at the row of balconies and was, in fact, painted by Paco, same artist who

did all the original work at the square.

ENGLISH-FRANÇAIS

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gastroleku.com

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Gastroleku est un groupe de restauration, gastronomique et d’affaires né dans la vieille ville

de Donostia.

Gastroleku is an hospitality, gastronomic and business group born in the old town of

Donostia – San Sebastian.

TXOKO

BARRA

Our pintxos and sharing plates made at the bar

Nos pintxos et plats au comptoir

-GILDA GILDA................................................................................................................................................2

-HAKE PUDDING PUDDING DE MERLU.................................................................................................................3

-SMALL PLATE OF WHITE TUNA, ANCHOVY, PICKLED PEPPERS AND OLIVES ASSIETTE DE THON GERMON, ANCHOIS, PIMENT BASQUE ET OLIVES................................................................................................................3.5

-RUSSIAN SALAD MACÉDOINE DE LÉGUMES...................................................................................................3

-HOME-CURED SALMON WITH FRESH CREAM AND HERB EMULSION SAUMON FUMÉ MAISON AVEC CRÈME FRAÎCHE ET ÉMULSION AUX HERBES..................................................................................................5.5

-ROASTED VEGETABLE ( ESCALIVADA) SALAD WITH NUTS AND ANCHOVIES SALADE ESCALIVADA AUX NOIX ET AUX ANCHOIS.............................................5

-IBERIAN “PRESA” TARTAR STEAK TARTARE DE PORC IBÉRIQUE..........................................................................5,5

-SPICY TXORIZO FROM LA RIOJA CHORIZO ÉPICÉ DE LA RIOJA............................................................................................1.5

-FOIE MI-CUIT TOAST TOAST AU FOIE MI-CUIT........................................................................................................5

TXOKO BARRA

PINTXOS ( small plates )PINTXOS ( petit plats )

-WHITE TUNA, ANCHOVY, PICKLED PEPPERS AND OLIVES THON GERMON, ANCHOIS, PIMENT BASQUE ET OLIVES..................................14

-RUSSIAN SALAD MACÉDOINE DE LÉGUMES ..............................................................................................5/10

-HOME-CURED SALMON WITH FRESH CREAM AND HERB EMULSION SAUMON FUMÉ MAISON AVEC CRÈME FRAÎCHE ET ÉMULSION AUX HERBES...................................................................................................................................16

-ROASTED VEGETABLE ( ESCALIVADA ) SALAD WITH NUTS AND ANCHOVIES SALADE ESCALIVADA AUX NOIX ET AUX ANCHOIS..............................................15

-100% BELLOTA IBERIAN SHOULDER HAM FROM MONTANCHEZ, EXTREMADURA................................................................................................................... 11/22 100% PALETTE IBÉRIQUE DE BELLOTA DE MONTANCHEZ, EXTREMADURA

-CHEESE BOARD TABLE DE FROMAGE.............................................................................................................8/16

-FOIE MI-CUIT FOIE MI-CUIT.............................................................................................................................9/18

-BURRATA WITH SMOKED BEEF FROM LEÓN BURRATA ET CECINA DE LEÓN.........................................................................................20

TXOKO BARRA

SHARING PLATESLES PLATS

Our pintxos and sharing plates are made in the kitchen

KITCHENCUISINE

Nos pintxos et plats en cuisine

-HAM CROQUETTE CROQUETTES AU JAMBON.............................................................................................2.5

-ROASTED FOIE GRAS FOIE GRAS DE CANARD À LA POÊLE........................................................................5,5

-SCRAMBLED EGGS WITH “ROPA VIEJA” (STEWED MEAT) OEUFS BROUILLÉS ROPA VIEJA (VIANDE DÉCHIQUETÉE)..............................3

-RICE WITH SEASONAL GARNISH RIZ AVEC GARNITURE DE SAISON................................................................................5

-IBERIAN PORK CHEEK JOUES DE PORC IBÉRIQUE..................................................................................................5

-COCHINITA PIBIL TACO TACOS DE COCHINITA PIBIL............................................................................................4

-FILLET STEAK WITH SEASONAL GARNISH FILET-MIGNON ET GARNITURE DE SAISON.......................................................5,5

-GRILLET DUCK BREAST AND PINEAPPLE MAGRET ET ANANAS SUR LE GRIL..............................................................................5

KITCHEN / CUISINE

PINTXOS ( small plates )PINTXOS ( petit plats )

-GAJO POTATOES WITH TWO SAUCES QUARTIERS DE POMMES DE TERRE AUX DEUX SAUCES...................6

-HAM CROQUETTE CROQUETTES AU JAMBON..................................................................................10

-RICE WITH SEASONAL GARNISH RIZ AVEC GARNITURE DE SAISON.................................................................14

-GRILLED OCTOPUS WITH SPICED POTATO PUREE AND KIMCHEE MAYONNAISE POULPE BRAISÉ AVEC PURÉE DE POMMES DE TERRE ET MAYON NAISE KIMCHEE.............................................................................11/22

-DICED TUNA AND ROASTED FOIE GRAS WITH UNAGUI SAUCE DÉS DE THON ET AVEC FOIE GRAS DE CANARD POELÉ AU SALSA UNAGUI...................................................................................................10/20

-FRIED CALAMARI CALAMARS FRITS (FARINE, POIS CHICHES ET MAIS)......................12

-GRATINATED COD WITH PEPPERS IN PIL PIL SAUCE MORUE GRATINÉ AVEC “PIPERRADA” AU PIL PIL...............................16

-IBERIAN PORK CHEEK JOUES DE PORC IBÉRIQUE...................................................................................18

-GRILLED FORE-RIB OF BEEF WITH POTATOES AND SALAD CHULETA BRAISÉ AVEC POMMES DE TERRE ET SALADE...........................................................................................46/kg - “PIQUILLO” PEPPERS - POIVRON “PIQUILLOS” ..............................................................6

KITCHEN / CUISINE

SHARING PLATESLES PLATS

CARROT CAKEGATEAU AUX CAROTTES.........................................................................................5

CHEESECAKE WITH STRAWBERRYCHEESECAKE AUX FRAISES...................................................................................5

CHOCOLATE GANACHE AND ICE CREAMGANACHE ET GLACE AU CHOCOLAT..............................................................5

DESSERT OF THE DAYDESSERT DU JOUR.......................................................................................................5

SWEET WINEVIN DOUX

DESSERTSDESSERTS

KITCHEN / CUISINE

UYDI TXOMIN ETXANIZ................................................................................................................4/28T/C Hondarribi zuri, hondarribi beltza

PEDRO XIMENEZ HIDALGO.........................................................................................................4/24 Pedro Ximenez

SOLEAR..................................................................................................................................................4/24Palomina fina

d.o. Getaria

d.o. Jerez Xeres Sherry

d.o. Manzanilla

WINEVIN

WINE / VIN

SPARKLING VIN EFFERVESCENT

WHITEBLANC

TORREMILLANOSPEÑALBA LOPEZ......................................4/28Brut nature, Macabeo, chardonnay

RIMARTS BRUT 18.......................................18Xarel-lo, macabeu, parellada

RIMARTS ROSAE.........................................39Pinot noir

CONDE VALDEMARBLANCO...............................................2,5/17,5Viura, Verdejo, SauvinonBlanc y Tempranillo Blanco 100% Viura

MUGA BLANCO .........................................25Viura, malvasía, garnacha blanca

BAIGORRI BLANCO .................................32Viura, malvasía

REMELLURI BLANCO .............................63Chardonnay, garnacha blanca,marsanne, roussane

RAMON BILBAO...................................17,5Verdejo

PERAMOR VERDEJO VIURA.............1/8Verdejo, viura

PERAMOR VERDEJO.......................1,5/12Verdejo

TRANSISTOR.............................................37Verdejo

BARON FUENTE GRAN RÉSERVE.......46 Pinot meunier, chardonnay, pinot noir

ANDRÉ CLOUET RESERVEGRAND CRU....................................................49 Chardonnay, pinot noir, pinot meunier

JACKQUESSON 740......................................63 Chardonnay, pinot noir, pinot meunier

d.o. Cava

d.o. Rioja

d.o. Rueda

a.o.c. Champagne

TXOMIN ETXANIZ EUGENIA............4/28 T./C.Hondarribi zuri, Hondarribi beltza

d.o. Getaria d.o. Getaria

TXOMIN ETXANIZ TX..................2,5/17,5 T/C Hondarrabi zuri, hondarrabi beltza

TXOMIN ETXANIZ.................................2/15 T/C Hondarrabi zuri, hondarrabi beltza

WINE / VIN

ROSEROSE

CHIVITE GRAN FEUDO .......................1/10 Garnacha

MUGA ROSADO .........................................22Garnacha, viura, tempranillo

HUGUEL RIESLING CLASSIC..............35 Riesling

EL NOVIO PERFECTO...................2,5/17,5 Viura, moscatel

ENATE 234...........................................2,5/17,5 Chardonnay

MINIUS ................................................2,5/17,5 Godello

CHATEAU DE CITEAUXBOUZEREAU.....................................................37 Bourgogne

d.o. Navarra

d.o. Rioja

a.o.c. Bourgogne

CONTRAPUNTO.................................2,5/17,5 Albariño

PAZO SAN MAURO......................................28Albariño

MAR DE FRADES...........................................31 Albariño

a.o.c.. Alsacde

d.o. Valencia

d.o. Somontano

d.o. Monterrei Pontevedra

d.o. Riax Baixas

REDROUGE

WINE / VIN

SOLAR IBALONJA AÑO...........................1/10Tempranillo

VINESTRAL CRIANZA............................2/15Tempranillo, garnacha, mazuelo

TARÓN CRIANZA...............................2,5/17,5Tempranillo, mazuelo

VIÑA SALCEDA CRIANZA.............2,5/17,5Tempranillo, mazuelo, graciano

RAMON BILBAO CRIANZA..........2.5/17.5Tempranillo

CONDE VALDEMARCRIANZA..............................................2.5/17.5Tempranillo

BAIGORRI CRIANZA................................3/21Tempranillo

MUGA CRIANZA...........................................35Tempranillo, garnacha, mazuelo,graciano

BAIGORRI GARAGE....................................57Tempranillo

TARÓN RESERVA...........................................21Tempranillo, mazuelo

RAMON BILBAO RESERVA.....................28Tempranillo

d.o. Rioja

ENATE CRIANZA...........................2,5/17,5 Tempranillo, cabarnet sauvignon

ENATE MERLOT MERLOT...................38 Merlot

d.o. Somontano

EREMUS ROBLE CRIANZA........2,5/17,5 Tempranillo

CONDE SAN CRISTOBAL......................28 Tinta fina, cabernet sauvignon, merlot

ALIÓN............................................................69 Tinta fina

LINDES DE REMELLURI........................25 Tempranillo y Garnacha,Graciano, Viura

REMELLURI RESERVA...........................36Tempranillo, graciano, garnacha,viura, malvasia

MARQUES DE VARGAS RESERVA....32Tempranillo, mazuelo, garnacha

“BALCÓN DE PILATOS”VALDEMAR MATURANA.....................38Maturana

ABEL MENDOZA GRACIANOGRANO A GRANO....................................62Graciano

d.o. Ribera del Duero

CIDERCIDRE

DEHESA GAGO.............................................21Tinta de toro

CAMIÑO REAL..............................................31Mencía, garnacha, tintorera,caíño tinto, mouratón, sousón

d.o. Toro

d.o. Ribera Sacra a.o.c. Bourgogne

PETIT MANOU.................................35 Cabernet sauvignon, Merlot,Cabernet Franc

MAISON ROCHE DEBELLENE..............................................37 Pinot noir

a.o.c. Medoc-Burdeos

ZABALA.................................................................................................................................................1/7

BEREZIARTUA........................................................................................................................................7

Aduna

Astigarraga

Txotx!!!

JOXEAN ARTZE

MIKEL LABOA

Usurbil, Gipuzkoa,April 6, 1939January 12, 2018

San Sebastián, Gipuzkoa,June 15, 1934December 1, 2008

Poet, writer and Basque txalapartari musician.

He was one of the most important singer-songwriters in Euskera at the end of the 20th century

Poète, écrivain et musicien txalapartari basque.

Il était l’un des auteurs-compositeurs-interprètes les plus importants dans l’euskera à la fin du 20ème siècle.

Usurbil, Gipuzkoa,6 avril 19392 janvier 2018

San Sebastián, Gipuzkoa,15 juin 19341er décembre 2008

En 1966, il crée avec Mikel Laboa, Xabier Lete, Benito Lertxundi et Lourdes Iriondo le groupe Ez Dok Amairu pour protéger la culture basque.

Il a écrit les paroles de chansons célèbres de Mikel Laboa telles que Geure bazterrak ou Txoria txori, Ama hil zaigu eta Zaude lasai ...

Certaines de ses chansons sont déjà devenues des classiques populaires qui font partie du folklore basque, en particulier le Txoria toxi (“L’oiseau (est) oiseau”, en espagnol) écrit par Joxea Artze de l’album bat-bi-hiru (un-dos - trois)

In 1966 he created with Mikel Laboa, Xabier Lete, Benito Lertxundi and Lourdes Iriondo the group Ez Dok Amairu to protect the Basque culture.

He wrote the lyrics of famous songs by Mikel Laboa such as Geure bazterrak or Txoria txori, Ama hil zaigu eta Zaude lasai ...

Some of his songs have already become popular classics that are part of Basque folklore, specially the Txoria txori (“The bird (is) bird”, in Spanish) written by Joxea Artze of the album bat-bi-hiru (un-dos -three)

TXORIA, TXORI

HEGOAK EBAKI BANIZKIO,

NEREA IZANGO ZEN,

EZ ZUEN ALDEGINGO;

BAINA, HONELA,

EZ ZEN GEHIAGO TXORIA IZANGO,

ETA NIK...

TXORIA NUEN MAITE

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