Diseño editorial: Ricardo Vargas Díaz

El desarrollo de la investigación científica útil, innovadora y de impacto social, es uno de los objetivos plasmados en el Proyecto Académico “Generación y Gestión para la Innovación”, de la Universidad Autónoma de Chiapas y que impulsa el rector Jaime Valls Esponda.

Una de estas investigaciones ha dado fru-tos en un proyecto científico que promete en un futuro cercano el desarrollo potencial de un polímero que aplicado en una especie de biopelícula protectora podría ayudar a que to-neladas de mango Ataulfo puedan exportar-se a mercados asiáticos sin ningún riesgo de descomposición o de transportar larvas de la mosca de la fruta que daña a esta especie originaria de la Costa de Chiapas.

En la actualidad, el mango Ataulfo no puede exportarse en contenedores a mer-cados lejanos debido a que su proceso de maduración es relativamente corto en con-diciones de almacenamiento y cambios de

temperatura sin un control adecuado.

La película comesti-ble desarrollada por un grupo de investigado-

res de la UNACH, encabezado por Miguel Salvador Figueroa, está elaborada de un biopolímero inocuo para el

ser humano que aplicada para re-

cubrir la fruta evita

Investigación científica de la UNACH impacta en la exportación del mango Ataulfo

En el Soconusco se cultivanaproximadamente15 mil

hectáreasde mangoAtaulfo

con una producción detoneladas anuales.mil176

La plagade la mosca de la fruta

en etapa de madurez nopuede verse a simple vista,

por lo que se corre el riesgo de transportarla

a lugares donde no existe.

el desarrollo de la larva del mango, contri-buyendo de esta forma a la conservación de la fruta con todas sus propiedades hasta por más de 30 días en anaquel, lo que per-mitiría su transportación en tiempos más prolongados a mercados como China o Ja-pón en los cuales el producto es comercia-lizado como fruta exótica, a precios altos.

En 13 municipios de Chiapas, localiza-dos en la zona del Soconusco, se cultivan alrededor de 15 mil hectáreas de mango Ataulfo, cuya producción al año alcanza las 176 mil toneladas, sobre las cuales podría registrar un impacto la aplicación de esta innovadora película biorecubridora.

La aplicación del biorecubrimiento o bio-pelicula a base de quitosán podría contribuir a la eliminación del proceso hidrotérmico al

que es sometido la fruta para su exporta-ción misma que favorece la incubación de la larva de la mosca.

Cubierto de esta biopelícula, el mango Ataulfo podría estar listo para transportarse con la garantía de no llevar huevos o larvas vivas a otros lugares libres de la plaga.

Este descubrimiento científico ha sido publicado en nueve revistas internaciona-les, y en la actualidad la biopelícula desa-rrollada por investigadores chiapanecos cuenta con estándares internacionales de calidad, por lo que en breve el Departamen-to de Agricultura de los Estados Unidos podría certificarlo por cumplir con todos los parámetros para su uso en la exportación de la fruta.