ENTRADAS - Porchetteriaporchetteria.com.br/cardapio.pdf · BOMBOM DE ALCATRA – 350g ... (Arroz branco, Bife de Copa Suína, Couve na Manteiga, Farofa de banana, Vinagrete e Torresmo)

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ENTRADAS

COUVERT.................................................................................................................................19 (Pão Moleto, Sardela, Manteiga Extra, Tapenade de Azeitonas)

PÃO MOLETO E MANTEIGA EXTRA............................................................................................9

BRUSQUETAS DO DIA (02 unidades).......................................................................................19

BURRATA ITALIANA 200g .......................................................................................................40 (Tradicional ou Gorgonzola)

MIX DE AZEITONAS TEMPERADAS..........................................................................................19

PETISCOS

ISCAS DE PICANHA SUINA À MILANESA...................................................................................65 (Pão Moleto e Maionese de agrião)

TORRESMOS PORCHETTERIA...................................................................................................19

ALMONDEGAS DE PORCHETTA (6 unid)..................................................................................33

BOLINHO DE BACALHAU (6 unid)............................................................................................35

PASTEIS DE COSTELA COM GORGONZOLA E PIMENTA BICO (6 unid).....................................37

PASTEIS DE QUEIJO (6 unid) ...................................................................................................31

POLENTA FRITA COM MOLHO DE QUEIJO...............................................................................21

BATATA RÚSTICA OU PALITO COM BACON E MOLHO DE QUEIJO..........................................23

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SALADAS (Escolha 1 Molho de sua preferência) BASÍLICO, MOSTARDA COM MEL, MOLHO DE QUEIJO, AIOLI, MAIONESE DE AGRIÃO

SALADA MIX DE FOLHAS.........................................................................................................18 (Alface americana, Rúcula, Agrião, Sweet Grape e Cebola Roxa)

CAESAR SALAD ESPECIAL.........................................................................................................37 (Mix de folhas com Iscas de Porchetta ou Filet de Frango Empanado ou Grelhado)

SALADA CAPRESE ESPECIAL.....................................................................................................30 (Mix de Folhas, Sweet Grape, Mozarela de Búfala e Manjericão)

SALADA PORCHETTERIA..........................................................................................................40 (Mix de Folhas com Mini Burrata Italiana 70g)

CALDOS DO DIA (Consulte Disponbilidade) / (Acompanha Pão Moleto)

CREME DE MANDIOCA COM COSTELA ANGUS.......................................................................17

CREME DE MANDIOQUINHA COM BACON.............................................................................17

CALDO VERDE..........................................................................................................................15

CREME DE BRÓCOLIS..............................................................................................................15

CALDO DE FEIJÃO....................................................................................................................15

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ESPECIALIDADES DA CASA

GRELHADOS & ASSADOS

PORCHETTA TRADICIONAL – 400g .........................................................................................39 (Lombo, Costela Desossada e Barriga Suína, assados por 6 horas) (Pão Moleto, Maionese de Agrião e Molho Rústico)

COSTELA SUÍNA AO BBQ – 350g .............................................................................................38 (Assada no bafo por 8 horas e finalizada com Barbecue de Oklahoma)

COSTELA BOVINA JANELA ANGUS – 350g ..............................................................................38 (Assada no bafo por até 30 horas)

LINGUIÇA CUIABANA – 350g ..................................................................................................33 (Bovina ou Suína recheada com Queijo Coalho)

LINGUIÇA DE PERNIL – 350g...................................................................................................33 (Apimentada ou Suave, Flambada na Cachaça)

FILET DE FRANGO – 350g........................................................................................................29

CARRÉ DE CORDEIRO (NEW ZELAND) – 350g .........................................................................73

CORTES BOVINOS - BLACK ANGUS

(Certificado de procedência e origem)

MEDALHÕES DE FILET MIGNON – 350g..................................................................................35

BOMBOM DE ALCATRA – 350g...............................................................................................35

PICANHA STEAK – 350g...........................................................................................................52

BIFE DE CHORIZO – 350g.........................................................................................................49

BIFE ANCHO – 350g.................................................................................................................49

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ACOMPANHAMENTOS P M

ARROZ (Branco, à Grega, com Brócolis, Biro-Biro ou Integral).......................9 16

FEIJÃO CARIOCA..............................................................................................8 14

FAROFA DA CASA............................................................................................8 14

FAROFA DE BANANA.......................................................................................8 14

FAROFA COM OVOS........................................................................................8 14

BATATAS RÚSTICAS.........................................................................................11 17

BATATAS FRITAS..............................................................................................9 16

MANDIOCA FRITA............................................................................................9 16

POLENTA FRITA...............................................................................................9 16

PURÊ DE MANDIOQUINHA.............................................................................13 21

PURÊ DE BATATA COM MOZARELA................................................................13 21

VINAGRETE VERDE (Tomate e Cebola)............................................................8 14

VINAGRETE DE CEBOLA...................................................................................8 14

MIX DE LEGUMES (Na Manteiga ou no Vapor)...............................................11 17

OVO FRITO.......................................................................................................5

PÃO ARTESANAL..............................................................................................4

MOLHOS ESPECIAIS

MAIONESE DE AGRIÃO....................................................................................6

AIOLI................................................................................................................6

MOLHO DE QUEIJO..........................................................................................8

MOSTARDA COM MEL.....................................................................................8

BARBECUE DE OKLAHOMA/USA ....................................................................11

CHIMICHURRI DE GOIABADA...........................................................................8

GELEIA DE PIMENTA........................................................................................7

MELAÇO DE HORTELÃ......................................................................................6

PESTO DE MANJERICÃO...................................................................................11

BASÍLICO..........................................................................................................7 (Redução de Balsâmico, Azeite, Manjericão e Sweet Grape)

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PRATO INDIVIDUAL / KID´S

(Escolha 3 Mini Acompanhamentos de sua preferência)

PORCHETTA TRADICIONAL – 200g...........................................................................26

COSTELA SUÍNA AO BBQ – 170g...............................................................................25

COSTELA BOVINA JANELA ANGUS – 170g ................................................................25

LINGUIÇA CUIABANA – 170g....................................................................................22 (Bovina ou Suína recheada com Queijo Coalho)

LINGUIÇA DE PERNIL ................................................................................................22 (Apimentada ou Suave, Flambada na Cachaça) – 170g

FILET DE FRANGO – 170g.........................................................................................20

CARRÉ DE CORDEIRO (NEW ZELAND) – 170g ..........................................................47

MEDALHÃO DE FILET MIGNON – 170g....................................................................24

BOMBOM DE ALCATRA – 170g................................................................................24

PICANHA STEAK – 170g ...........................................................................................34

BIFE DE CHORIZO – 170g .........................................................................................32

BIFE ANCHO – 170g .................................................................................................32

HAMBURGUER – 180g..............................................................................................22

FILET À PARMEGGIANA (Alcatra ou Filet de Frango) – 170g....................................25

(Arroz Branco e Batatas Fritas)

FEIJOADA DE PORCHETTA (Somente quartas e sábados)...............................................39 (Arroz branco, Bife de Copa Suína, Couve na Manteiga, Farofa de banana, Vinagrete e Torresmo)

MEDALHÕES DE MIGNON COM BACON – 400g.............................................................47 (Arroz branco, Batatas Fritas e Vinagrete de cebola)

LASANHA PORCHETTERIA ..............................................................................................39 (Massa Artesanal ao Molho de Tomates Frescos, Mozarela, Manjericão e Porchetta)

LASANHA VEGETARIANA................................................................................................36 (Massa Artesanal Integral ao Molho de Tomates Frescos, Mozarela, Berinjela e Abobrinha)

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TAGLIARINI PORCHETTERIA............................................................................................39 (Massa Artesanal ao Molho de Tomates Frescos, Manjericão e Lascas de Porchetta)

TAGLIARINI A CUIABANA (Bovina ou Suína)...................................................................36 (Massa Artesanal ao perfume de Alho e Óleo com Linguiça Cuiabana)

TAGLIARINI À CARBONARA.............................................................................................36 (Massa Artesanal ao Molho de Parmesão, Gema e Bacon)

FILET À PARMEGGIANA (Alcatra ou Filet de Frango)......................................................39 (Arroz Branco e Batatas Fritas) FILET DE PESCADO (Arroz integral, Purê de Mandioquinha e Mix de folhas).................39 LOMBO DE BACALHAU GADUS MORHUA .....................................................................49 (Arroz Branco e Legumes na Manteiga

NOSSOS SANDUÍCHES

(Acompanha deliciosa Batata Rústica ou Batata Frita)

SANDUÍCHE DE PORCHETTA TRADICIONAL....................................................................30 Pão Moleto, Molho Rústico e Maionese de Agrião) SANDUÍCHE DE PORCHETTA ESPECIAL............................................................................33 (Pão Moleto, Mozarela Especial, Aioli e Agrião Fresco)

SANDUÍCHE DE PORCHETTA AO FORNO.........................................................................33 (Pão Moleto, Mozarela Especial gratinada e Molho Rústico)

SANDUÍCHE DE LINGUIÇA CUIABANA (Bovina ou Suína)................................................29 (Baguete de Moleto, Aioli e Rúcula Fresca)

SANDUÍCHE DE COSTELA SUÍNA AO BBQ.......................................................................33 (Baguete de Moleto e Rúcula fresca)

SANDUICHE DE COSTELA BOVINA..................................................................................33 (Baguete de Moleto, Vinagrete, Mozarela Especial, Maionese de Agrião e Alface Americana)

SANDUÍCHE DE BIFE ANCHO..........................................................................................36 (Baguete de Moleto, Mozarela Especial, Aioli e Rúcula Fresca)

SANDUÍCHE DE PICANHA...............................................................................................37 (Baguete de Moleto, Mozarela Especial, Molho Rústico, Aioli e Alface Americana)

SANDUÍCHE DE FILET MIGNON......................................................................................35 (Baguete de Moleto, Mozarela Especial, Molho Rústico, Aioli e Alface Americana)

SANDUÍCHE DE FILET DE FRANGO.................................................................................29 (Baguete de Moleto, Mozarela Especial, Aioli e Rúcula Fresca) SANDUÍCHE VEGETARIANO............................................................................................29 (Baguete de Moleto, Berinjela e Abobrinha Grelhados, Aioli e Mix de Folhas)

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CLASSIC BURGUER..........................................................................................................29 (Pão Moleto, Blend Bovino de 180g, Mozarela Especial, Sweet Grape, Maionese de Agrião e Alface Americana)

SOBREMESAS

PUDIM DE LEITE COM COCO..........................................................................................19

CANNOLI (Recheio de Doce de Leite Artesanal) ............................................................14

FRUTA (Abacaxi com raspas de Limão) ...........................................................................9

Escolha seus pratos e faça seu pedido pelo

Telefone de Delivery (11) 2268-2923

Rua Professor João de Oliveira Torres, 11

Jd Anália Franco – São Paulo – SP

*Sujeito a alterações de pratos e valores sem prévio aviso

*Consulte e confira sempre o seu pedido

*Se beber, não dirija

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