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O PROFESSOR PDE E OS DESAFIOSDA ESCOLA PÚBLICA PARANAENSE
2009
Produção Didático-Pedagógica
Versão Online ISBN 978-85-8015-053-7Cadernos PDE
VOLU
ME I
I
2
SECRETARIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO – SEED
SUPERINTENDÊNCIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO – SUED UNIVERSIDADE ESTADUAL DO NORTE DO PARANÁ – UENP
CAMPUS DE JACAREZINHO – PARANÁ PROGRAMA DE DESENVOLVIMENTO EDUCACIONAL – PDE
DULCE FELIX LOURENÇO
PRODUÇÃO DIDÁTICO-PEDAGÓGICA
UNIDADE DIDÁTICA
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
ABATIÁ
2010
DULCE FELIX LOURENÇO
UNIDADE DIDÁTICA
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
Produção Didático-Pedagógica apresentada à Secretaria Estadual de Educação, que constitui parte integrante dos estudos realizados durante a participação da professora, no Programa de Desenvolvimento Educacional-PDE, contendo textos e propostas de atividade para serem trabalhados na 7ª série na Escola Estadual Afrânio Peixoto- E.F. Orientadora: Profª. Drª. Annecy Tojeiro Giordani
ABATIÁ 2010
2
DADOS DE IDENTIFICAÇÃO
Professora: Dulce Felix Lourenço
Área PDE: Ciências
NRE: Jacarezinho
Professora Orientadora: Profª Drª Annecy Tojeiro Giordani
IES Vinculada: Universidade Estadual do Norte do Paraná - Campus
Jacarezinho
Escola de Implementação: Escola Estadual Afrânio Peixoto - E. F.
Público Alvo: 7ª série do Ensino Fundamental
Produção Didático-Pedagógica: Unidade Didática
UNIDADE DIDÁTICA
Conteúdo Estruturante: Sistemas Biológicos
Conteúdos Específicos: Necessidades Nutricionais
TEMA
Alimentação Saudável
VISÃO GERAL DA UNIDADE
Esta unidade apresenta o desenvolvimento de um projeto de trabalho
voltado para o Ensino Fundamental, o qual será colocado em prática levando-se em
conta interesses e conhecimentos prévios dos alunos sobre diversos assuntos
relacionados à alimentação saudável, discutidos a partir de textos explicativos,
atividades como pesquisa, vídeos, visitas a sites especializados, oficinas, confecção
de cartazes informativos e de pirâmide alimentar. Também, será realizado teste de
avaliação nutricional com foco na importância de uma correta alimentação, com
vistas à ampliação de conhecimentos dos educandos sobre o tema e com
esclarecimentos sobre a importância de uma alimentação saudável.
3
INTRODUÇÃO
A alimentação da criança, em idade escolar, exige cuidados. Por isso,
devemos considerar os hábitos alimentares adquiridos na infância pela influência de
propagandas, pelo convívio com outras crianças e com a família. Quando a criança
começa a se alimentar é necessário oferecer a ela variedades de alimentos, ricos em
nutrientes para proporcionar um crescimento e desenvolvimento adequados.
A adolescência é um período da vida que se caracteriza por grandes
mudanças físicas, sociais e comportamentais e, principalmente, as de origem
alimentar. Quando se aproximam da adolescência as crianças obtêm conhecimentos
e assimilam conceitos, sendo, portanto, uma fase própria para ensinar-lhes sobre a
importância de uma alimentação balanceada e saudável. Isso as ajudará a criar e
manter bons hábitos alimentares para toda sua vida.
A ingestão desequilibrada de nutrientes na infância e na adolescência
pode ser decorrente do tipo de alimento e da preferência de consumo. Alguns hábitos
alimentares adquiridos na infância e na adolescência resultam em maior risco de
desenvolvimento de doenças na vida adulta. Assim, todo esforço para
conscientização da importância de uma dieta preventiva é necessário a fim de
auxiliar crianças e adolescentes a compreenderem como evitar doenças presentes e
futuras relacionadas com a nutrição, dando capacidade para que decidam e
escolham corretamente.
ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL
A alimentação saudável é aquela equilibrada, que contem diversos
alimentos em quantidades suficientes para o crescimento e manutenção do
organismo. Esta alimentação envolve a escolha de alimentos não somente para
manter o peso ideal, mas também para garantir uma saúde plena. A alimentação
influencia diretamente na saúde, no trabalho, no estudo, no lazer e no tempo de vida
das pessoas.
É importante comer alimentos de todos os tipos uma vez que possuem
funções diferentes no organismo humano. Devemos saber fazer boas escolhas, ter
bons hábitos e seguir algumas orientações que podem ser resumidas em variedade,
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moderação e proporcionalidade.
Variedade de alimentos: na alimentação diária procurar ingerir uma grande
variedade de alimentos, garantindo a ingestão de todos os nutrientes
necessários para o crescimento e desenvolvimento do organismo.
Moderação no consumo: moderar a ingestão de alguns alimentos,
principalmente os ricos em açúcar e gorduras, pois esses alimentos
representam um dos fatores de desenvolvimento da obesidade.
Proporcionalidade: ingerir os alimentos em proporções adequadas, visando
ao consumo dos diversos nutrientes da nossa alimentação.
Figura retirada do portal dia a dia educação
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ATIVIDADE 1 Teste: Como está sua alimentação?
Objetivo:
Avaliar como está a alimentação dos alunos.
Procedimentos:
Os alunos irão ao laboratório de informática acessar o site:
http://nutricao.saude.gov.br/teste_alimentacao.php e farão o teste para saber como
está a sua alimentação.
De posse do resultado do teste, os alunos voltarão para a sala de aula para
uma discussão sobre os resultados.
ALIMENTOS
Alimentos são substâncias de origem animal, vegetal ou sintética
responsáveis pelo crescimento, pela reparação dos tecidos do corpo, regulação de
processos mecânicos e fornecimento de energia ao organismo.
NUTRIENTES
Os nutrientes são substâncias que estão presentes nos alimentos e
fornecem energia para as funções vitais; que é a base estrutural dos seres vivos, ou
seja, que compõem a matéria para a construção do corpo; regulam as diferentes
funções do organismo. Podem ser classificados quanto à composição química e à
função que desempenham no organismo.
NUTRIENTES QUANTO À COMPOSIÇÃO QUÍMICA
Quanto à composição química, os nutrientes são classificados em:
carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e os sais minerais.
6
Os Carboidratos
Os carboidratos são nutrientes que fornecem energia para o nosso
organismo. Podem ser simples ou complexos. Os simples são moléculas menores de
carboidratos e estão presentes em alimentos como o açúcar e o mel. Os carboidratos
complexos são moléculas maiores, que levam mais tempo para serem absorvidas,
estão presentes no pão, arroz, milho e massas.
As Proteínas
Constituem a matéria básica na formação das células, são
componentes necessários para o crescimento, entram na composição de todos os
tecidos e órgãos do nosso corpo, formam nossos órgãos, ossos, músculos, sangue,
cabelos, unhas e pele.
Os alimentos de origem animal, como o ovo, as carnes, o leite e seus
derivados; e alguns alimentos vegetais, como o feijão, a lentilha, a soja, a ervilha, são
considerados as principais fontes de proteínas.
Os Lipídios
São também chamados de gorduras e possuem função energética. O
excesso é armazenado no tecido adiposo, podendo ser de origem animal ou vegetal.
As gorduras de origem animal são encontradas na manteiga, banha, torresmo,
linguiça, leites integrais, entre outros.
As gorduras de origem vegetal encontram-se nos óleos vegetais,
margarinas, abacate, nas nozes entre outros.
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Sabendo um pouco mais
Os Diferentes Tipos de Gorduras
Do ponto de vista da saúde, há três aspectos que se deve saber sobre as gorduras e
óleos de origem animal e vegetal. Primeiro, as gorduras e óleos são produtos de alta concentração
energética: fornecem 900 Kcal/100g. Isso é mais do que o álcool e duas vezes mais do que os
carboidratos e as proteínas. Segundo, existem tipos diferentes de gordura com impactos diferentes na
saúde. Terceiro, o impacto das gorduras e dos óleos na saúde depende em grande parte do tipo de
alimento consumido e do nível da atividade física.
As gorduras são distintas em suas propriedades físicas ou químicas. São essas
características que podem ser mais ou menos benéficas para a saúde humana. É com base nessas
características que se classificam as gorduras em saturadas e instauradas. Portanto, embora as
gorduras façam parte de uma alimentação saudável, a quantidade e o tipo de gordura deve ser
observada.
Gorduras saturadas: aumentam o risco de dislipidemias como também de doenças
cardíacas. As principais fontes são alimentos de origem animal (manteiga, banha, toucinho e carnes e
seus derivados, leite e laticínios integrais), embora alguns óleos vegetais sejam ricos nesse tipo de
gordura(óleo de coco), são prejudiciais à saúde.
Gorduras insaturadas: Ao contrário das gorduras saturadas, as insaturadas não
causam problemas da saúde, exceto quando consumidas em grande quantidade. As principais fontes
são o azeite de oliva, óleos vegetais (girassol, canola, milho, algodão, soja, linhaça), azeitona, abacate
e oleaginosas (castanha, nozes, amêndoas), óleos de peixes.
Gorduras trans: é um tipo de gordura obtido principalmente do processo de
industrialização de alimentos, a partir da hidrogenação de óleos vegetais. Esse tipo de gordura é tão
ou mais prejudicial à saúde que as gorduras saturadas
. figura retirada do portal dia a dia educação
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ATIVIDADE 2
Pesquisa sobre gorduras trans.
Objetivos: conhecer um pouco mais sobre esse tipo de gordura e seus malefícios à
saúde humana.
Procedimento: pesquisar na Internet sobre gorduras trans, seus malefícios a nossa
saúde e os alimentos que contem esse tipo de gordura, para posterior discussão em
sala de aula.
NUTRIENTES QUANTO À FUNÇÃO
De acordo com sua função no organismo, os nutrientes podem ser
classificados em: nutrientes plásticos ou de construção, nutrientes energéticos
ou de combustão e nutrientes reguladores.
Nutrientes plásticos
São assim denominados os nutrientes que colaboram na formação e no
desenvolvimento do corpo e na reconstituição de tecidos. A esse grupo pertencem as
proteínas, vários sais minerais, água e certos tipos de gorduras.
Nutrientes energéticos
Os nutrientes energéticos fornecem energia para nosso organismo. A
esse grupo pertencem os carboidratos e os lipídios.
Nutrientes reguladores
Os nutrientes reguladores entram em pequena quantidade na
alimentação diária. Deles, porém, dependem o bom funcionamento do organismo e a
conservação da saúde. A esse grupo pertencem as vitaminas e os sais minerais
É importante comer alimentos de todos os tipos uma vez que possuem
funções diferentes no nosso organismo. Devemos saber fazer boas escolhas, ter
bons hábitos e seguir algumas orientações que podem ser resumidas em variedade,
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moderação e proporcionalidade.
Variedade de alimentos: na alimentação diária procurar ingerir uma grande
variedade de alimentos, garantindo a ingestão de todos os nutrientes
necessários para o crescimento e desenvolvimento do organismo.
Moderação no consumo: moderar a ingestão de alguns alimentos,
principalmente os ricos em açúcar e gorduras, pois esses alimentos
representam um dos fatores de desenvolvimento da obesidade.
Proporcionalidade: ingerir os alimentos em proporções adequadas, visando ao
consumo dos diversos nutrientes da nossa alimentação.
Outras recomendações:
Variar as frutas e verduras não apenas quanto ao tipo, mas também quanto às
cores (quanto mais colorido mais saudável).
Consumo controlado de alimentos gordurosos, frituras, doces e sal.
A água não está incluída nos grupos, mas é também muito importante. Seu
consumo deve ser, no mínimo, de 8 copos cheios por dia.
ATIVIDADE 3
Alimentação saudável
Objetivos:
Avaliar o conhecimento dos alunos após a explicação do tema nutrientes,
tipos de nutrientes e sua importância para o nosso organismo.
Materiais:
- Desenho de um personagem (x).
- 4 sacolas transparentes, contendo diversos tipos de embalagens, figuras ou nomes
dos alimentos, sendo:
1 sacola com doces e refrigerantes, salgadinhos (A)
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1 sacola com vegetais e frutas (B)
1 sacola com arroz, carne e pão (C)
1 sacola com um pouco de alimentos de cada grupo (D)
Procedimentos
Divida a turma em grupos, um grupo para cada sacola. Os grupos
deverão mostrar o conteúdo da cada uma delas e discutir qual sacola o personagem
(X) deve escolher para ter uma boa alimentação. Espere a resposta da turma e em
seguida explique o que aconteceria com o personagem (X) em cada caso:
A= engordaria e não teria saúde, pois, os doces, refrigerantes e
salgadinhos, não alimentam de verdade, só servem para engordar.
B= emagreceria, não teria energia para brincar, estudar, trabalhar, não
cresceria o suficiente. Apesar das frutas e verduras serem alimentos bastante
saudáveis não é bom comer somente esses tipos de alimentos.
C= poderia ficar doente com facilidade, não cresceria direito, pois
estão faltando alimentos importantes como as frutas e os vegetais que contêm
substâncias importantes para o desenvolvimento e saúde das pessoas.
D= teria saúde, energia e força para as atividades, além de crescer
corretamente, pois, come alimentos de diversos tipos.
Explicar que não precisamos deixar de comer nada, apenas devemos
ter cuidado com a quantidade que se come e os tipos de alimentos que escolhemos.
As Vitaminas e os Minerais
São substâncias presentes nos alimentos de origem vegetal e animal
em quantidades muito pequenas, tem função de controlar o aproveitamento dos
carboidratos, lipídios e proteínas, regulando todas as funções do organismo. Os
alimentos ricos em vitaminas e sais minerais são representados pelas verduras,
legumes e frutas.
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Funções e fontes de vitaminas
Vitamina A
Importante para o bom funcionamento da visão, protege a pele, fortalece a
membrana das células, prevenindo infecções.
Fontes: leite, carne de fígado, gema de ovo, manteiga e vegetais de cores
verde - escuras e alaranjadas como: brócolis, couve, cenoura, abóbora entre
outros.
Vitaminas do complexo B
Atua na proteção dos músculos e nervos, produz energia ao organismo, evita
a anemia, participa da multiplicação de todas as células.
Fonte: leite e seus derivados, carnes, ovos, fígado, peixe, grãos integrais,
vegetais verdes, pães entre outros.
Vitamina C
Junto a alimentos que contém ferro, evita a anemia; ajuda na cicatrização de
feridas; evita o aparecimento de doenças como a gripe.
Fontes: frutas cítricas, brócolis, acerola, pimentão entre outros.
Vitamina D
Boa para a formação e a reconstituição dos ossos e dentes.
Fontes: fígado, gema de ovo, leite entre outros.
Vitamina E
Contribui para o bom estado dos tecidos; ajuda na formação das gorduras;
retarda o envelhecimento do organismo.
Fontes: óleos vegetais, gema de ovo, vegetais folhosos e legumes.
Vitamina K
Fundamental para a coagulação sanguínea.
Fontes: fígado, óleos vegetais, vegetais verdes entre outros.
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Figura retirada do portal dia a dia educação
Fontes e funções dos minerais
Cálcio
Composição de ossos e dentes.
Fontes: leite e seus derivados, sardinha entre outros.
Fósforo
Componente de todas as células do organismo e de diversas substâncias
químicas do nosso corpo.
Fontes: leite e derivados, gema de ovo, carnes, peixes, aves, cereais integrais,
feijão entre outros.
Sódio
Responsável por regular os líquidos corporais a exemplo da pressão
sanguínea.
Fontes: sal de cozinha, alimentos do mar, alimentos de origem animal. A
maioria dos alimentos contém sal.
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Cloro
Juntamente com o sódio, regula os liquídos corporais. Compõe o ácido
clorídrico presente no estômago, auxiliando no processo da digestão.
Fontes: sal de cozinha, frutos do mar, leite carne e ovos.
Potássio
Atua na regulação dos líquidos corporais, atua função nervosa e na contração
muscular.
Fontes: leguminosas (feijão, ervilha, grão-de-bico), frutas (banana e laranja),
carnes, cereais e vegetais.
Ferro
Importante no transporte de oxigênio, evita anemia; indispensável na formação
dos glóbulos sanguíneos.
Fontes: fígado, carnes vermelhas, gema de ovo, leguminosas como feijão e
lentilha, vegetais verde-escuros e grãos integrais.
Iodo
Auxilia o bom funcionamento da glândula tireóide.
Fontes: sal iodado, vegetais cultivados em solo rico em iodo, frutos do mar e
algas marinhas.
Flúor
Constitui ossos e dentes. Reduz cáries dentárias.
Fontes: água potável, chá, arroz, soja, espinafre, frutos do mar.
ATIVIDADE 4
Quadro de Vitaminas
Objetivos:
Fixar os conhecimentos a respeito das vitaminas- nomes, funções, e fontes-, através
da montagem de um quadro ilustrativo.
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Materiais: cartolina, régua, pincel atômico, figuras de alimentos ou lápis de cor e
cola.
Procedimento:
- Construa com os alunos um quadro contendo três colunas: uma coluna para os
nomes das vitaminas, uma para as funções e outra para as fontes alimentares de
vitaminas.
- Escreva os nomes das principais vitaminas e peça para os alunos citarem as
funções dessas vitaminas e escreva-as na coluna ao lado.
- No terceiro quadro os alunos deverão colar as figuras de alimentos de acordo com
as fontes alimentares das vitaminas.
As Fibras
As fibras são substâncias que estão presentes nos alimentos, são
consideradas como alimento funcional, ajudam a melhorar as funções vitais e o bom
funcionamento do tubo gastrintestinal. Podem ser classificadas em insolúveis e
solúveis. Ambas possuem benefícios diferentes à saúde e devem ser consumidas
diariamente.
Insolúveis: não se dissolvem nem com a mastigação, sendo que a maior
parte passa pelo tubo digestório inalterada. São encontradas nos farelos de
cereais, grãos integrais, nozes, amêndoas, amendoim e vegetais folhosos.
Solúveis: ajudam a diminuir o colesterol do sangue, podendo prevenir o risco
de doenças cardiovasculares. Podem ser encontradas nas leguminosas
(feijão, lentilha, ervilha), aveia, centeio, cevada, frutas e legumes.
A Água
A água é a substância mais abundante do nosso corpo, participando da
composição de todos os líquidos e todas as células do nosso organismo. Suas
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principais funções são o transporte de nutrientes e gases para dentro e fora da
célula, auxilia a regulação da temperatura corporal, é necessária para o bom
funcionamento dos rins, intestino e sistema circulatório. A recomendação da
quantidade de água que devemos tomar cada dia é de oito copos.
Foto de autoria de Dulce Felix Lourenço - Arquivo pessoal
ATIVIDADE 5
Vídeo: Dieta saudável
Objetivos: Fixar os conceitos dos tipos de nutrientes presentes nos alimentos e
verificar se os alunos conhecem tipos de alimentos saudáveis.
Procedimentos:
Em grupos, os alunos irão para o laboratório de informática acessar o
site: http//www.yoytube.com/watch?v=82qpNgrFoB4 e assistir ao vídeo Dieta
Saudável.
Em seguida os grupos deverão identificar e classificar os alimentos
citados no filme quanto ao nutrientes ( carboidratos, proteínas, lipídios, vitaminas e
sais minerais), fazendo um levantamento dos benefícios e malefícios que seu
consumo pode provocar no nosso organismo.
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ALIMENTAÇÃO EQUILIBRADA
Considera-se equilibrada ou balanceada a alimentação que garanta o
pleno desenvolvimento do indivíduo e evita doenças provocadas por carências
nutricionais, permitindo-lhe manter uma vida saudável. Para tanto, é necessário que
contenha os nutrientes essenciais e na proporção certa para cada indivíduo.
Considerando a variedade de alimentos, a moderação no consumo e a
proporção, certamente estaremos garantindo o equilíbrio e a qualidade dos alimentos
e prevenindo desequilíbrios nutricionais.
Hoje existem diversos modelos formulados por especialistas sobre dieta
equilibrada. Um dos mais utilizados é a pirâmide alimentar, um guia de alimentação
aprovado pela Organização Mundial de Saúde (OMS). A pirâmide indica os grupos e
a quantidade de alimentos que devem ser ingeridos ao longo do dia.
A PIRÂMIDE ALIMENTAR BRASILEIRA
A pirâmide alimentar brasileira é composta de quatro níveis,
subdivididos em 8 grupos. Cada um desses níveis corresponde a um grupo de
alimentos (energéticos, reguladores, construtores e energéticos extras). Esses
grupos são divididos de acordo com os alimentos que a formam e as quantidades
que devem ser ingeridos durante o dia. Quanto maior for a porção da pirâmide que o
grupo ocupa, maior é a quantidade que devemos ingerir de determinados alimentos.
- Base da pirâmide: é composto por cereais (arroz, trigo), raízes e tubérculos
(batata, mandioca, mandioquinha, inhame) e massas (pães, bolos). São alimentos
ricos em carboidratos, responsáveis pelo fornecimento de energia para o organismo.
Deve-se consumir de 5 a 9 porções por dia.
- Segundo nível: é composto por hortaliças (verduras e legumes) e frutas. São
alimentos ricos em vitaminas, minerais e fibras, regulam as funções do nosso
organismo. Deve-se consumir de 4 a 5 porções de hortaliças e de 3 a 5 porções de
frutas por dia.
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- Terceiro nível: é composto por leite e derivados, carnes e ovos e leguminosas.
São alimentos ricos em proteínas, responsáveis pela formação e manutenção dos
tecidos do organismo. Deve-se consumir 3 porções de leite e derivados por dia; 1 a 2
porções de carnes e ovos e 1 porção de leguminosas.
- Quarto nível: é composto por alimentos ricos em lipídios (óleos, gorduras),
açúcares e doces. Devem ser consumidos em menor quantidade de 1 a 2 porções de
cada por dia.
Os grupos de alimentos da pirâmide alimentar fornecem um pouco, mas não
todos, os nutrientes que você precisa. Os alimentos em um grupo não podem
substituir os de outros. Nem um grupo alimentar é mais importante que outro.
Enfatizando que, para ter uma boa saúde, cada indivíduo precisa dos alimentos de
todos os grupos.
Fonte: Figura retirada do portal dia a dia educação
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ATIVIDADE 6
Construção de uma Pirâmide Alimentar
Objetivos:
Fixar os conceitos da Pirâmide Alimentar através da montagem de uma
pirâmide introduzindo conceitos de alimentação saudável
Confecção, pelos alunos, de uma pirâmide alimentar que será usada
para expor e explicar a toda comunidade escolar sobre os grupos e as quantidades
de alimentos que devem ser ingeridos por dia.
Materiais: cartolina, recortes de revistas com várias figuras de alimentos, cola,
tesoura, pincéis e canetinhas e régua.
Procedimentos:
Será utilizado um esquema em branco da Pirâmide Alimentar
(tamanho grande), os alunos irão se dirigir até ele e colar as figuras de alimentos
de acordo com o que lhes foi ensinado.
Essa Pirâmide será usada pelos alunos para expor e explicar a toda
comunidade escolar sobre os grupos e as quantidades de alimentos que devem ser
ingeridos por dia.
ATIVIDADE 7
Confecção de cartazes
Objetivo: Fixar conhecimentos a respeito de alimentos e de hábitos saudáveis.
Procedimentos: Os alunos irão confeccionar cartazes com os Dez Passos para
uma Alimentação Saudável para Todos e os Dez Passos para uma Alimentação
Saudável para Adolescentes criados pelo Ministério da Saúde (MS) os quais serão
colocados na cantina escolar.
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Alimentação Saudável para Todos:
Siga os Dez Passos
1- Faça pelo menos 3 refeições (café da manhã,almoço e jantar) e 2 lanches
saudáveis por dia. Não pule as refeições.
2- Inclua diariamente 6 porções do grupo dos cereais (arroz, milho, trigo, pães e
massas), tubérculos como as batatas e raízes como a mandioca/macaxeira/aipim nas refeições. Dê preferência aos grãos integrais e aos alimentos naturais.
3- Coma diariamente pelo menos 3 porções de legumes e verduras como parte das
refeições e 3 porções ou mais de frutas nas sobremesas e lanches.
4- Coma feijão com arroz todos os dias ou, pelo menos 5 vezes por semana. Esse
prato brasileiro é uma combinação completa de proteínas e bom para a saúde.
5-Consuma diariamente 3 porções de leite e derivados e 1 porção de carnes, aves,
peixes ou ovos. Retirar a gordura aparente das carnes e a pele das aves antes da preparação torna esses alimentos saudáveis!
6- Consuma, no máximo, 1 porção por dia de óleos vegetais, azeite, manteiga ou
margarina. Fique atento aos rótulos dos alimentos e escolha aqueles com menores quantidades de gorduras trans.
7- Evite refrigerantes e sucos industrializados, bolos, biscoitos doces e
recheados, sobremesas doces e outras guloseimas como regra na alimentação.
8- Diminua a quantidade de sal na comida e retire o saleiro da mesa. Evite
consumir alimentos industrializados com muito sal (sódio) como hambúrguer, charque, salsicha, linguiça, presunto, salgadinhos conservas de vegetais, sopas, molhos e temperos prontos.
9- Beba pelo menos 2 litros (6 a 8 copos) de água por dia. Dê preferência ao
consumo de água nos intervalos das refeições.
10- Torne sua vida mais saudável. Pratique pelo menos 30 minutos de atividade
física todos os dias e evite as bebidas alcoólicas e o fumo. Mantenha o peso dentro dos limites saudáveis. Fonte: site: www.saude.gov.br/ nutrição
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Alimentação Saudável para Adolescentes:
Siga os Dez Passos
1- Para manter, perder ou ganhar peso, procure a orientação de um profissional
de saúde.
2- Se alimente 5 ou 6 vezes ao dia. Coma no café da manhã, almoço, jantar e faça
lanches saudáveis nos intervalos.
3- Tente comer menos salgadinhos de pacote, refrigerantes, biscoitos recheados,
lanches de fest-food, alimentos de preparo instantâneo, doces e sorvetes.
4- Escolha frutas, verduras e legumes de sua preferência.
5- Tente comer feijão todos os dias.
6- Procure comer arroz, massas e pães todos os dias.
7- Procure tomar leite e/ou derivados todos os dias.
8- Evite consumos de bebidas alcoólicas.
9- Movimente-se! Não fique horas em frente à TV ou computador.
10- Escolha alimentos saudáveis nos lanches da escola e nos momentos de lazer.
Fonte: site: www.saude.gov.br/nutricao
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REFERÊNCIAS
BARBOSA, Vera Lucia Perino. Prevenção da obesidade na infância e na
adolescência: exercícios, nutrição e psicologia. 2 ed. Barueri: Manole, 2009.
BRASIL, Guia alimentar para a população brasileira: promovendo a alimentação
saudável/Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Coordenação Geral
de Alimentação e Nutrição. Brasília: Ministério da Saúde, 2006.
Guia Alimentar para a População Brasileira Disponível em:
http://nutricao.saude.gov.br/pas.php?conteudo=guia. Acesso em 05 de maio de 2010.
MORETTI, Isah. Pirâmide alimentar. Disponível em:
http://www.mundodastribos.com/piramide-alimentar.html. Publicado em 20/07/09.
Acesso em 04/05/2010.
Pirâmide Alimentar. Disponível em:
http://www.viaintegral.com/via2007/paginas/piramide.htm. Acesso em 23 de março
de 2010.
RADAELLI, Patrícia. Alimentação saudável. Disponível em:
http://www.turminha.mpf.gov.br/para-
professor/publicacoes/Alimentacaosaudavel.pdf/view. Acesso em 06 de maio de
2010.
VALLE, Cecília. O ser humano e a saúde. Curitiba: Nova Didática, 2004.
VIUNISKI, Nataniel. Obesidade infantil: um guia prático para profissionais de saúde.
Rio de Janeiro: UPUB, 2005.