農作物重金屬等污染監測管制作業程序(SOP)

105.7.21 修正版

一、 目的：依據「土壤及地下水污染整治法」及「食品安全衛生管理法」相關

規定，建立土壤污染與食用農作物配合檢驗機制，持續辦理農作物重金屬

等污染監測，確保農產品品質安全，保障國人健康。 二、辦理單位權責分工 （一） 各直轄市及縣（市）政府：辦理或督導鄉（鎮、市、區）公所辦理監測

管制各項工作。 （二） 農委會農糧署及各區分署：成立計畫輔導縣市政府辦理農作物污染監測

管制、受污染農作物之管控、銷毀及補償等工作；農糧署（糧食產業及

糧食儲運組等）及各區分署對於污染稻穀等作物之管控、銷毀等應予協

助。 （三） 農委會各區農業改良場（以下簡稱農改場）：協助農作物重金屬等污染監

測採樣技術指導，協助作物遭受污染損害鑑定、查估等。 （四） 農委會農業藥物毒物試驗所（以下簡稱藥毒所）：農作物重金屬等檢驗及

採樣與鑑定相關技術支援及協助。 三、監測對象 （一） 依據食品安全衛生管理法第 17 條規定，以訂有食米及蔬果植物類（蔬菜、

水果及其他未列之蔬菜及水果類）重金屬限量標準之稻穀及蔬果(可食部

分)為主，並依該法所定限量標準等作為管制之依據。

1. 食米重金屬限量標準

項目 限量標準

鎘（Cd） 0.4ppm 汞（Hg） 0.05ppm 鉛（Pb） 0.2ppm

3-47

2.蔬果植物類重金屬限量標準

項 目 類 別 鉛 適用範圍

葉菜類 (Leafy vegetables) 0.3 ppm 以下 本標準亦適用於蕓薹屬中之葉菜類。

蕓薹屬類 (Brassica vegetables) 0.3 ppm 以下

結球甘藍(head cabbages)、球莖甘藍(kohlrabi)、花椰菜(cauliflower)、青花菜(broccoli)、抱子甘藍(brussels sprouts)子球部位。 蕓薹屬中之葉菜類不適用本標準。

根菜及塊莖類 (Root and tuber vegetables)

0.1 ppm 以下 去除頂部及土壤後之完整商品，馬鈴薯需去皮後適用。本標準不適用於根芹菜(celeriac)。

鱗莖類 (Bulb vegetables) 0.1 ppm 以下 洋蔥(dry onions)、蒜頭(garlic)，去除

根部、土壤和易脫落之外皮。

果菜類 (Fruiting vegetables) 0.1 ppm 以下

去除莖後之果菜類。 甜玉米(sweet corn)和新鮮玉米(fresh corn)之外皮部分不包括。

豆菜類 (Legume vegetables) 0.2 ppm 以下 包括可供食用之豆莢。

豆類 (Pulses) 0.2 ppm 以下 包括以乾燥型態採收之乾豆類。

花生 (Peanuts) 0.2 ppm 以下

莓(漿)果及其他小型果實類 (Berries and other small fruits)

0.2 ppm 以下

其他未列之蔬菜及水果類 (Other vegetables and fruits)

0.1 ppm 以下

香辛植物及其他草本植物類 (Herbs and Spices, fresh)

0.3 ppm 以下

3-48

項 目 類 別 鎘 適用範圍

葉菜類 (Leafy vegetables) 0.2 ppm 以下 本標準亦適用於蕓薹屬中之葉菜類。

蕓薹屬類 (Brassica vegetables) 0.05 ppm 以下

結球甘藍(head cabbages)、球莖甘藍(kohlrabi)、花椰菜(cauliflower)、青花菜(broccoli)、抱子甘藍(brussels sprouts)子球部位。 蕓薹屬中之葉菜類不適用本標準。

根菜及塊莖類 (Root and tuber vegetables)

0.1 ppm 以下 去除頂部及土壤後之完整商品，馬鈴薯需去皮後適用。本標準不適用於根芹菜(celeriac)及荷蘭防風草(parsnips)。

根芹菜及荷蘭防風草 (Celeriac and parsnips)

0.2 ppm 以下

莖菜類 (Stalk and stem vegetables)

0.1 ppm 以下

大黃(rhubarb)僅適用於葉柄(leaf stems)，朝鮮薊(globe artichoke)僅適用於花苞(flower head)，芹菜(celery)及蘆筍(asparagus)須清除黏附的土壤後適用。

鱗莖類 (Bulb vegetables) 0.05 ppm 以下 洋蔥(dry onions)、蒜頭(garlic)，去除根

部、土壤和易脫落之外皮。

果菜類 (Fruiting vegetables) 0.05 ppm 以下

去除莖後之果菜類。 甜玉米(sweet corn)和新鮮玉米(fresh corn)之外皮部分不包括。

豆菜類 (Legume vegetables) 0.1 ppm 以下 包括可供食用之豆莢。

豆類 (Pulses) 0.1 ppm 以下 包括以乾燥型態採收之乾豆類。不適用

於黃豆。 黃豆 (Soy beans) 0.2 ppm 以下

花生 (Peanuts) 0.2 ppm 以下

其他未列之蔬菜及水果類 (Other vegetables and fruits)

0.05 ppm 以下

香辛植物及其他草本植物類 (Herbs and Spices, fresh)

0.2 ppm 以下

3-49

（二） 其他農作物（如芝麻等雜糧類作物）疑受重金屬等污染，其受污染之重

金屬等含量値，由藥毒所以未受污染農作物之背景値作為對照，進行分

析檢驗研判，提供數據資料及處置建議；遇有須緊急銷毀者，其管制銷

毀、補償處理等事宜，由縣市政府邀相關單位會商決定。 四、監測農田之選定

由各直轄市及縣（市）政府選定，選定監測農田之類別包括： （一） 環保署辦理全國 319 公頃及其他土壤細密調查專案，及直轄市或縣(市)

政府新增公告污染控制或整治場址鄰近農地，或土壤鎘、汞重金屬濃度

接近管制標準值 1~4.99 mg/kg；鉛重金屬濃度接近管制標準值 50~499 mg/kg，種有水稻及蔬果植物類農作物（蔬菜、水果及其他未列之蔬菜

及水果類）之高污染潛勢農地。（詳細農地地號由直轄市或縣(市)環保

局提供）。

項目 食品重金屬限量標準 土壤污染管制標準 （食用作物農地）

高污染風險農田 土壤重金屬含量值 食米 蔬果植物類

(可食部分) 鎘（Cd） 0.4 ppm 0.05-0.2ppm 以下 5 mg/kg 1~4.99 mg/kg 汞（Hg） 0.05 ppm ─ 5 mg/kg 1~4.99 mg/kg 鉛（Pb） 0.2 ppm 0.1-0.3 ppm 以下 500 mg/kg 50 ~499 mg/kg

（二） 土壤受鎘、汞或鉛污染，環保機關完成整治及公告解除控制場址之管

制，經地力回復施作恢復耕作，種植水稻或蔬果植物類食用作物之農地。 （三） 種植水稻或蔬果植物類食用作物，經環保機關檢驗其土壤鎘、汞或鉛濃

度超過土壤污染監測標準之農地。 （四） 土壤鎘、鉛、汞濃度未達土壤污染管制標準（鎘 5 mg/kg、鉛 500 mg/kg、

汞 5 mg/kg），但所產出稻穀等農產品之鎘、鉛、汞含量曾超過食品安全

衛生管理法所定重金屬限量標準(食米鎘限量標準 0.4ppm、鉛限量標準

0.2ppm、汞限量標準 0.05ppm；蔬果植物類可食部分鎘限量標準

0.05-0.2ppm 以下、鉛限量標準 0.1-0.3ppm 以下）之農地（定義為高污

染風險農地）。 （五） 歷次監測田間稻穀或蔬果植物類食用作物之鎘、汞或鉛含量雖未超過食

品安全衛生管理法所定重金屬限量標準，但鎘、汞或鉛含量偏高，仍持

續種植食用作物之農地。 （六） 灌溉水質經農田水利單位監測鎘、汞或鉛濃度不合格之灌區稻田或種植

3-50

蔬果植物類食用作物之農地。 （七） 環保機關公告鎘、汞、鉛污染控制或整治場址及上揭農地之毗鄰(連)農

地。 （八） 鄰近工業區或高污染潛勢事業單位（如營運中含鉛、鎘或汞之工廠）且

種植水稻或蔬果植物類食用作物之農地或灌溉溝渠之灌區農地。 （九） 其他疑受鎘、汞、鉛、砷等重金屬或有機化合物(持久性有機污染物、

毒性化學物質、環境荷爾蒙等)污染之農地。 五、監測農田完成選定日期 （一） 稻作約在完成插秧 1 個月後，第一期作約在 4 月底前，第二期作約在 9

月底前，由各直轄市及縣（市）政府依實際耕作期程選定；至於前述蔬

果植物類食用作物則依實際耕作期程選定。 （二） 各直轄市及縣（市）政府需監測之農田選定後，請即以公文函報藥毒所

及農糧署，以利檢驗工作之籌備，最遲於稻作收割 1 個月前完成選定工

作；當令蔬果植物類食用作物則依實際耕作期程儘速選定。各期稻作或

蔬果植物類食用作物如因休耕轉作或變更耕作而無需監測者，亦請各直

轄市或縣（市）政府依期限函報農糧署，並副知各有關機關(單位)。 （三） 監測農田選定工作，由直轄市及縣（市）政府農業單位主動與環保局加

強聯繫，必要時可請藥毒所、各區農業改良場及農糧署協助。 （四） 地方政府應衡量農作物污染風險，於每年第一、二期作耕作前 2-3 個月

會同農委會農業試驗改良場所，邀集高污染風險農地之土地所有權人及

耕作人，召開休耕、轉作非食用作物或低鎘、鉛吸收作物宣導會議；倘

高污染風險農地仍種植食用作物者應持續納入重金屬污染監測對象。 六、監測農田實地查核 （一） 各直轄市及縣（市）政府選定辦理農作物監測之農田後，立即按「農作

物重金屬等污染監測規劃表」內容（格式如附件 1-1），進行實地查核

確認農田地號及實際耕種情況，最遲應於預定採樣前 10 天完成。 （二） 進行規劃表之實地查核工作，由直轄市及縣（市）政府會同鄉(鎮、市、

區)公所辦理，並請農民配合，必要時並請環保局協助指認地點或農田

地號等。 （三） 實地查核工作，包括監測規劃表內容，調查各監測農田之地段、地號、

面積、耕作農戶姓名、住址、聯絡電話、土壤重金屬濃度、作物種類、

預定收穫日期、預定採樣送驗日期等。 （四） 農作物重金屬等污染監測規劃表，直轄市或縣（市）政府查核確認農田

3-51

地號後，立即函送有關單位，包括：環保署、縣(市)環保局、農糧署與

各區分署、藥毒所、農業改良場、鄉(鎮、市、區)公所等。 七、受監測農田之農戶通告 （一） 受監測之農田於進行規劃表實地查核工作時，由鄉(鎮、市、區)公所函

知耕作農民，請其配合協助監測工作之管制。 （二） 農作物重金屬等污染監測通知書（格式如附件 1-2）可參考辦理，請告

知農民在完成檢驗前不得提前採收或出售稻穀或蔬果植物類農產品，農

民如採收出售受污染農產品，將受食品安全衛生管理法相關規定處罰。 八、採樣及送驗 （一）規劃之採樣日期將屆時，請直轄市或縣（市）政府密切連繫鄉（鎮、市、

區）公所請其加強田間巡查，確實掌握採樣適期。 （二）採樣工作由直轄市或縣（市）政府督導鄉(鎮、市、區)公所、農會，於

水稻黃熟期（約水稻收穫前 15 天）辦理；蔬果植物類食用作物於可食

部分成熟或達可食用階段時採樣。 （三）田間稻穀或蔬果植物類食用作物採樣方法詳如附件 1-4；蔬果植物類食

用作物採樣時，應同時採取其他未受污染地區之相同作物樣品，另行裝

袋作為對照組，並於樣品袋上註明，一併送請藥毒所檢驗。 （四）田間採樣時，務必告知農民在完成檢驗前不得提前採收或出售稻穀及蔬

果植物類農產品，並請農民在「農作物重金屬等污染監測之受檢農戶切

結書」（格式如附件 1-3）切結保管，及「田間農作物採樣紀錄表」（格

式如附件 1-5）簽章。 （五）採樣農田之確定收穫日期，應於採樣時洽詢農民，將之載明於樣品袋上，

採樣後當日送請藥毒所檢驗，送驗前事先以電話聯繫藥毒所，告知送驗

件數及時間。 （六）藥毒所倘預估無法於收穫前完成檢驗，應預先通知直轄市或縣（市）政

府、鄉(鎮、市、區)公所，勸導農戶延後採收或做好農作物控管工作。 （七）檢驗樣品數量倘過多，由藥毒所洽其他檢驗單位協助代檢，並督導其檢

驗工作。 （八）公、民糧採樣：依據國家標準「穀類檢驗法-取樣」（CNS 13476，N4163）

之取樣方法、取樣量、樣品包裝、標記、遞送等規定進行採樣與送驗。 九、檢驗結果之通知 （一）藥毒所完成檢驗後，如為合格案件，應將檢驗結果函送直轄市或縣（市）

3-52

政府及農糧署，並由直轄市或縣（市）政府轉知鄉(鎮、市、區)公所及

受檢農民。 （二）如為檢驗不合格案件，檢驗結果當日，由藥毒所先以電話或傳真方式，

立即通報農糧署與轄區分署及直轄市或縣（市）政府等相關機關後，藥

毒所立即將檢驗報告以密件函送農糧署及送驗機關。農糧署再以密件函

轉環保署、衛生福利部、直轄市或縣（市）政府、農業改良場及農糧署

轄區分署等相關機關；另由直轄市或縣（市）政府轉知環保局、衛生局、

鄉（鎮、市、區）公所及受檢農民。 十、受污染農作物之管制、銷毀及補償 （一）直轄市或縣（市）政府接獲檢驗不合格通知，應立即轉知鄉(鎮、市、

區)公所及農民，確認受污染之農田地號範圍，並派員巡查管控受污染

農作物，必要時邀集農民，依公害糾紛處理法請環保局召開處理協商會

議。 （二）受污染農作物原則上由直轄市或縣（市）政府或鄉(鎮、市、區)公所農

業單位協助農民僱工迅速統一採收，由直轄市或縣（市）環保局安排立

即銷毀。 （三）直轄市或縣（市）政府、鄉(鎮、市、區)公所辦理受污染農作物管控、

採收及銷毀作業，農糧署各區分署應儘速予以協助，遇有須緊急採收狀

況，而必須暫時存放管控時，應立即協調當地或鄰近糧倉，協助地方農

業單位作必要之暫存管制及區隔存放。 （四）疑受污染農地，其不合格農作物之銷毀及其相關農業設施之收購與補償

價格得依下列原則進行查估，並擇優給付。銷毀補償費包括採收、搬運

及農作物殘餘植體之銷毀處理等費用。

1.各直轄市、縣(市)政府所訂「當年度辦理農林作物及水產養殖物、畜禽

補償遷移費查估基準」：

（1）水稻：第一期作打八折給付，第二期作打七折給付。 （2）果樹類農作物不打折，其種類及數量依據實際查估結果核定。 （3）其他農作物打八折給付。 2.依農委會農糧署編訂之前三個調查年度「農產品生產成本調查報告/歷年農產品生產費用與收益/歷年農產品每公頃生產成本與收益表」之主

產物價值給付。 3.農業設施補償價格參酌各直轄市、縣(市)政府辦理農業設施相關拆

遷補償基準或依個案認定。 （五）直轄市或縣（市）政府完成農作物之銷毀補償費查估作業後，函報農委

會農糧署，由農糧署於相關計畫經費給付支應。針對政府所支付之剷除

3-53

作業與銷毀補償相關費用，及耕作農民所得銷毀補償費低於剷除時市價

之價差不足部分，地方政府得協助農地所有權人或耕作人依公害糾紛處

理法相關規定，向環保機關申請公害糾紛紓（調）處及相關求償事宜。

（六）高污染風險農地土地所有權人或耕作人經地方政府函文通知不得再種植

食用作物，並輔導其轉作非食用或低鎘、鉛吸收作物，惟仍未遵行者，

倘再監測其食用作物之重金屬等污染物含量不合格，農糧署不予支應其

銷毀補償費，但納入農糧署所指定研究單位之試驗田對象農地則不在此

限；至於前揭不合格食用作物之剷除作業及銷毀相關費用，原則上由耕

作人負擔，惟為因應緊急應變措施，防止該食用作物流入市面，該剷除

及銷毀作業相關費用得由地方政府先行支應。針對前揭不予支應銷毀補

償費之耕作農民，該農地上食用作物倘經農政機關採樣檢驗不合格，其

銷毀補償費用，請地方政府農政機關（單位）協助受害農民依公害糾紛

處理法相關規定，向環保機關申請公害糾紛紓（調）處及相關求償事宜；

另地方政府所支應之剷除與銷毀作業相關費用亦併同前述公害糾紛求

償辦理。 （七）農政機關監測驗出稻米之鎘、汞、鉛等重金屬含量超過食品安全衛生管

理法所定重金屬限量標準之食用作物所在高污染風險農地，由農糧署通

知公、民糧經收單位，將該等農地納為公、民糧收購之管控對象。前揭

高污染風險農地所產出稻穀，應經農政機關採樣檢驗證實其鎘、汞、鉛

等重金屬含量符合限量標準者，始得繳交公糧。 （八）高污染風險農地所種植食用作物經抽驗重金屬等污染物含量不合格者，

該農產品及生產農民依食品安全衛生管理法之規定處置。(註：經依食

品安全衛生管理法規定命暫停作業或停止販賣而不遵行者，處新臺幣 3萬元以上 300 萬元以下罰鍰。農產品(食品)不符合衛生安全及品質之標

準【重金屬限量標準等】，應予沒入銷毀。經衛生主管機關依規定命

其回收、銷毀而不遵行者，處新臺幣 6 萬元以上 2 億元以下罰鍰。必

要時，當地直轄市、縣（市）主管機關得代為回收、銷毀，並收取必

要之費用。)」。 （九）各地方政府辦理鎘、汞或鉛等重金屬含量不合格食用作物之剷除及銷毀

等相關作業費用，得參考「各直轄市、縣(市)污染農地地上作物剷除銷

毀相關作業工項單價參考彙整表」之單價標準辦理剷除工資訪價事宜。 十一、污染農作物意外流失之緊急處理 （一） 直轄市或縣（市）政府、鄉(鎮、市、區)公所倘發現受污染農作物流失，

應於第一時間內立即循農民提供之線索追查到底，並迅速通報環保署、

農糧署與各區分署及直轄市或縣（市）政府衛生單位協助追查。

3-54

（二） 追查時直轄市或縣（市）政府應製作查詢紀錄，必要時通知當事人農戶

及農作物流向廠商製作筆錄，並於必要時洽請警調單位協助追查。 （三） 追查過程宜請相關單位保密，以免媒體大肆報導，引發消費大眾不安。 十二、其他事項 （一） 經檢測農作物不符重金屬限量標準之農田，由直轄市或縣（市）政府輔

導農民納入相關計畫辦理休耕，並由農糧署糧食產業組協助之，休耕補

償經費來源由農糧署相關計畫經費協助支應。 （二） 為追蹤瞭解前項農田所種植農作物遭受污染原因，由直轄市或縣（市）

政府農業單位邀集相關單位現場會勘，並函請直轄市或縣（市）環保局

辦理土壤污染查證或複驗。如經查證或複驗達土壤污染管制標準者，由

直轄市或縣（市）環保局依「土壤及地下水污染整治法」相關規定進行

管控，並限制耕種及給予停耕補償，後續並納入整治計畫進行農地復育。 （三） 污染源追查管制及農田灌排溝渠污染管制，由環保機關及農田水利單位

依各該法令秉權責辦理。 （四）高污染風險農地所產出鎘、汞或鉛等重金屬之敏感作物，經農政機關監

測第一期作及第二期作各 2 次之鎘、汞或鉛等重金屬含量均未超過食品

安全衛生管理法所定食米或蔬果植物類重金屬限量標準者，經地方政府

評估無再發生污染之虞，得解除高污染風險農地之列管，惟倘經農政機

關監測再發現食用作物遭污染情事，地方政府應立即將該農地納入高污

染風險農地予以列管，該農地所有權人應配合辦理休耕或轉作非食用作

物」。

3-55

)

( )

317-4

104 7 7317-4

8 710 0.56ppm

0.4ppm

104 8 20 317-4104 8 20

(2.5mg/kg) (5mg/kg)

104 7 7-10

104 8 20 ~

104 7 16 0.434286( )

2,870( )

3-56

附件 1-1

縣(市) 年 期作農作物重金屬等污染監測規劃表

直轄市或縣

(市)別 鄉(鎮 市區) 地段 地號 面積

（公頃） 耕作農戶/ 地主姓名 住址 聯絡電話

農田現況

監測重金屬等污染物種類

含量(ppm）

作物 名稱

預定 收穫期

採樣 送驗日期

備註 （請填寫監測農田之類別,如本表下方附註說明之 1-9 類別）

鎘 汞 鉛 鋅 銅 砷 鉻 鎳 其他

附註： 農作物重金屬等污染監測管制作業程序(SOP)／四、監測農田之選定／由各直轄市及縣（市）政府選定，選定監測農田之類別包括： 1.環保署辦理全國 319 公頃及其他土壤細密調查專案，及直轄市或縣(市)政府新增公告污染控制或整治場址鄰近農地，或土壤鎘、汞重金屬濃度接近管制標準值 1~4.99 mg/kg；鉛重金屬濃度接近管制標準值 50~499 mg/kg，種有水稻及蔬果植物類農作物（蔬菜、水果及其他未列之蔬菜及水果類）之高污染潛勢農地。（詳細農地地號由直轄市或縣(市)環保局提供）。

2.土壤受鎘、汞或鉛污染，環保機關完成整治及公告解除控制場址之管制，經地力回復施作恢復耕作，種植水稻或蔬果植物類食用作物之農地。 3.種植水稻或蔬果植物類食用作物，經環保機關檢驗其土壤鎘、汞或鉛濃度超過土壤污染監測標準之農地。 4.土壤鎘、鉛、汞濃度未達土壤污染管制標準（鎘 5 mg/kg、鉛 500 mg/kg、汞 5 mg/kg），但所產出稻穀等農產品之鎘、鉛、汞含量曾超過食品安全衛生管理法所定重金屬限量標準(食米鎘限量標準 0.4ppm、鉛限量標準 0.2ppm、汞限量標準 0.05ppm；蔬果植物類可食部分鎘限量標準 0.05-0.2ppm 以下、鉛限量標準 0.1-0.3ppm 以下）之農地（定義為高污染風險農地）。

5.歷次監測田間稻穀或蔬果植物類食用作物之鎘、汞或鉛含量雖未超過食品安全衛生管理法所定重金屬限量標準，但鎘、汞或鉛含量偏高，仍持續種植食用作物之農地。 6.灌溉水質經農田水利單位監測鎘、汞或鉛濃度不合格之灌區稻田或種植蔬果植物類食用作物之農地。 7.環保機關公告鎘、汞、鉛污染控制或整治場址及上揭農地之毗鄰(連)農地。 8.鄰近工業區或高污染潛勢事業單位（如營運中含鉛、鎘或汞之工廠）且種植水稻或蔬果植物類食用作物之農地或灌溉溝渠之灌區農地。 9.其他疑受鎘、汞、鉛、砷等重金屬或有機化合物(持久性有機污染物、毒性化學物質、環境荷爾蒙等)污染之農地。

農業主管單位 局（處）長： 科長： 承辦人員： 填表日期：

3-57

附件 1-2 農作物重金屬等污染監測通知書

一、台端座落於 縣(市) 鄉(鎮、市、區） 段 地

號農地疑受重金屬等污染，查目前該農地種有 食用作物，為確保

其安全衛生及避免影響消費大眾健康，將由直轄市或縣(市)政府辦理食用

作物之重金屬等污染物檢驗。

二、農作物之檢驗取樣預定於農作物收穫期前 15 天辦理，為使工作順利推行，

請台端配合下列事項： （一）請會同取樣檢驗。 （二）在接獲檢驗結果通知前，應請妥予控管農作物，不得提前收穫或擅自出

售農作物。 三、台端之農作物經檢驗結果，倘重金屬含量超過食品安全衛生管理法所定限

量標準屬於不合格者，將由直轄市或縣（市）政府予以管控及剷除銷毀。

台端若在接獲檢驗結果通知前，將檢驗不合格農產品出售上市或贈與他

人，當依食品安全衛生管理法追究違法責任。（食品安全衛生管理法第

17、41 及 44 條等規定） 四、另依據「農作物重金屬等污染監測管制作業程序(SOP)/ 十、受污染農作

物之管制、銷燬及補償」規定，高污染風險農地所有權人或耕作人經地方

政府函文通知不得再種植食用作物，仍未遵行者，農糧署不予補償。但納

入農糧署所指定研究單位之試驗田對象農地則不在此限。 五、凡納入研究單位試驗田之農地，該農地所有權人及耕作人應配合種植研究

單位指定之作物種類或品種，且應配合研究單位之採樣檢驗作業，食用作

物經採樣監測合格者由耕作人收穫處置(納入耕作困難地者不適用)，不合

格者由農政機關管控及剷除銷毀，並補償損失。

此致

先生（女士） (住址： )

直轄市或縣（市）政府 鄉(鎮、市、區)公所

中 華 民 國 年 月 日

3-58

附件 1-3 農作物重金屬等污染監測之受檢農戶切結書

農作物類別： 食用作物名稱： 品種： 地點： 縣（市） 鄉

（鎮、市、區） 預定收穫日期： 年 月 日

序號 地段地號 面積

（公頃） 農戶姓名 住址 電話

切結事項：上列農地係本人所耕作，願接受政府田間農作物採樣，檢驗其重金

屬等污染物含量，在接獲檢驗結果通知前，絕不提前收穫或出售農作物。倘檢

測結果超過重金屬限量標準或其他污染物管制標準，願依食品安全衛生管理法

由有關機關對農作物進行管制及銷毀，並接受政府有關農產品銷毀之相當補

償；惟高污染風險農地土地所有權人或耕作人經地方政府函文通知不得再種植

食用作物，仍未遵行者，農糧署不予補償。但納入農糧署所指定研究單位之試

驗田對象農地則不在此限。 土地所有權人簽名處：

、 、

□土地所有權人 表示不便簽名，惟 縣(市)政府或 鄉(鎮市區)公所承辦人 已於 年 月 日 時 分在 （地點），以口頭或電話將上揭切結事項告知該土地所有權人，並要求確實配合辦

理。 耕作人簽名處：

、 、

、 、

□耕作人 表示不便簽名，惟 縣(市)政府或 鄉(鎮市區)公所承辦人 已於 年 月 日 時 分在 （地點），

以口頭或電話將上揭切結事項告知該土地所有權人，並要求確實配合辦理。

中 華 民 國 年 月 日

3-59

附件 1-4

農作物重金屬含量監測之採樣方法

一、樣品種類：稻穀。 （一）採樣時期：於水稻「黃熟期」採樣。採取已屆黃熟之稻穗；以手指捏擠

穀粒飽滿而不再有乳汁流出，此時期距水稻收割約有 15 日。 （二）採樣方法：以對角線法選五點(如圖)，每點選一叢水稻，以抽出方式，

抽取全部稻穩，再將五點(五叢)之稻穗集合成束，做為本(筆)地號農田

之檢驗樣品。 二、樣品種類：蔬果植物類食用作物。 （一）採樣時期：蔬果植物類食用作物於可食部分成熟或達可食用階段時採樣。

最遲於距離收成前 15 日採樣。 （二）採樣方法：以對角線法選五點(如圖)，每點選一叢（棵）作物，採集根、

莖、葉或豆莢，再將五點(五叢)之採集之農產品混合為一樣品，做為本

(筆)地號農田之檢驗樣品。 三、樣品處理：裝入取樣袋，並於袋上標示縣市、鄉鎮市區、地段、地號、農

民姓名、採樣送驗日期、確定收穫日期、稻穀(粳米或秈米)、蔬果植物類

食用作物品種，如有土壤重金屬檢驗資料亦請一併註明。 四、樣品送檢：取樣後請先以電話聯繫，當日即送藥毒所殘毒管制組(地址：

臺中市霧峰區舊正里光明路 11 號，電話：04-23302101 轉 412，連絡人：

初建副研究員)。

註: 1、3、4、5 點位置之選取應避免過於靠近田埂及入水口區域

1

5

2

4

3

3-60

附件 1-5

田間農作物採樣紀錄表

農作物類別： 食用作物名稱： 品種： 地點： 縣（市） 鄉（鎮、

市、區） 採樣單位： 採樣人員：

會同採樣人員： 採樣日期： 年 月 日 預定收穫日期： 年 月 日

樣品編號 地段地號及

採樣點座標

面積

（公頃） 農戶姓名 住址 電話

備註：上列農地所產出食用作物倘檢驗結果超過重金屬限量標準或其他污染物

管制標準，將依食品安全衛生管理法由有關機關進行食用作物管控及剷

除銷毀作業，耕作人應配合辦理。 耕作人簽名處：

、 、

、 、

□耕作人 表示不便簽名，惟 縣(市)政府或 鄉(鎮市區)公所承辦人 已於 年 月 日 時 分在 （地點），

以口頭或電話將上揭備註事項告知該耕作人，並要求確實配合辦理。

中 華 民 國 年 月 日

3-61

105 年度「農作物污染監測管制及損害查處計畫」食用作物採樣費 與樣品材料費之核銷及轉撥說明

財團法人農業工程研究中心

財團法人農業工程研究中心受農糧署委託執行「105 年度農作物污染監測管制及損害查處計

畫」，辦理轉撥農作物重金屬污染監測採樣費及樣品材料費，為方便請款轉撥流程，俟領據核銷完

成後，以金融機構匯款方式給付相關款項給各領款人，或先行代墊之承辦人員。敬請相關單位承辦

人員填妥領據、備妥相關檢測報告數據乙份並隨附任一金融機構存摺封面影本，逕寄至該中心

32061 桃園市中壢區中園路 196-1 號(許清炫先生收)，以利辦理核銷撥款。

備註：

一、 核銷方式：每 1 件監測樣品之材料費及採樣工資各 300 元，核銷單據請務必利用 105 年度「農

業工程研究中心領據」辦理。採樣人或樣品提供者請以工整字跡詳細填寫(繕打)領款人姓名、

身分證字號、戶籍地址、採樣農地地段地號、領款金額等資料，並簽(章)具領；各直轄市政

府、縣(市)政府或鄉(鎮、市、區)公所承辦人員經核對確認資料無誤後請於表格經辦人處簽

(章)，並附註聯絡電話；完成後，請將上述核銷單據繳回農業工程研究中心辦理核銷事宜。

二、 代墊情況：如承辦人員或其他人已先行代墊採樣費或材料費，請務必於領款收據上註明「由

○○○代墊」，並另行提供代墊人員之「身分證字號」、「戶籍地址」及任一金融機構存摺封面

影本，以利資料建檔，農業工程研究中心收到核銷單據時將以金融機構匯款方式支付相關款

項，無特殊註明者即將費用撥付至領據所填之領款人。

三、 核銷時請附上行政院農業委員會農業藥物毒物試驗所檢測報告乙份及農作物重金屬含量監測

規劃表，以利核對採樣農地地段地號。

四、 105 年度執行本計畫監測樣品採樣人員所請領之採樣費(採樣工資)若未達基本工資 20,008 元

時，無需扣取補充保險費；反之，超過 20,008 元時，需扣取 2%補充保險費彙繳保險局。(例：

個人給付總額達 25,000 元，補充保險費 2%為 500 元，給付淨額為 24,500 元)

五、 為配合農糧署會計結帳期限規定，請承辦人員務必於 105 年 12 月 5 日前將領據及上述各項資

料寄達該中心，以利完成樣品採樣核銷工作。

如有任何疑問，歡迎與許先生或張先生聯絡，電話：03-4521314 轉 319(或 310)

3-62

財團法人農業工程研究中心 領 據 日期：105 年 月 日

計畫編號：105 年度「農作物污染監測管制及損害查處計畫」

工作項目：105 年農作物重金屬污染監測樣品採樣 □採樣費 □樣品材料費(二選一勾選)

新台幣： 萬 仟 佰 拾 元整 (請用零、壹、貳、參、肆、伍、陸、柒、捌、玖、拾填寫)

領款人 (耕作者/採樣者) 領款人簽(章)

戶籍地址 縣市 鄉鎮

市區 E 村里 鄰 路街

段 巷 弄 號 樓之

身分證字號 採樣農地 (地段、地號)

採樣作物名稱

經辦機關 (縣市政府、鄉鎮市區公所)

經辦人員 (縣市政府、鄉鎮市區公所)

聯絡電話 代墊情形 □無代墊 □經辦人代墊

□

計畫主持人 (農業工程研究中心) 年 月 日

組室主管 (農業工程研究中心)

秘書室 (農業工程研究中心)

批示

(農業工程研究中心)

-------------------------------------------------------------------------------------------------------

財團法人農業工程研究中心 領 據 日期：105 年 月 日

計畫編號：105 年度「農作物污染監測管制及損害查處計畫」

工作項目：105 年農作物重金屬污染監測樣品採樣 □採樣費 □樣品材料費(二選一勾選)

新台幣： 萬 仟 佰 拾 元整 (請用零、壹、貳、參、肆、伍、陸、柒、捌、玖、拾填寫)

領款人 (耕作者/採樣者)

領款人簽(章)

戶籍地址 縣市 A

鄉鎮AE市區 E 村里 鄰 路街

段 巷 弄 號 樓之

身分證字號 採樣農地 (地段、地號)

採樣作物名稱

經辦機關 (縣市政府、鄉鎮市區公所)

經辦人員 (縣市政府、鄉鎮市區公所)

聯絡電話 代墊情形 □無代墊 □經辦人代墊

□

計畫主持人 (農業工程研究中心) 年 月 日

組室主管 (農業工程研究中心)

秘書室 (農業工程研究中心)

批示

(農業工程研究中心)

3-63