La verdura en la saludLas hortalizas y verduras son alimentos que pertenecen a la Dieta Mediterránea y se adaptan perfectamente al estilo urbano y rápi-do de la vida actual.

Son pobres en grasa y proteínas pero constituyen un concentrado de fibra, hidratos de carbono, vitaminas, minerales y otros compo-nentes necesarios que han combinado sabores a lo largo de toda la ribera mediterránea, desde tiempos inmemoriales.

Además es de sobra conocida la importancia que tienen en la sa-lud y los posibles beneficios sobre ésta.

La fruta en la saludLas frutas son un grupo de alimentos de origen vegetal, con un alto aporte de vitaminas, minerales, fibra y agua, y un bajo conte-nido energético.

Las frutas juegan un papel importante en la alimentación equili-brada en cualquier etapa de la vida. Son alimentos bien acepta-dos por las personas mayores, básicos durante la edad adulta e imprescindibles para la formación de buenos hábitos alimenta-rios en la infancia y adolescencia.

Consejos• Cinco raciones de frutas y hortalizas frescas cada día.

• Una variedad de colores y texturas que aporta una diversidad de nutrientes.

• La fruta fresca debería ser el postre habitual.

• La fruta y verdura poco procesada, fresca, local y de tempora-da es la opción más nutritiva, económica, sabrosa y respetuosa con el medio ambiente.

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Ensalada de queso y fresaIngredientes

• Canónigos• Queso de cabra

• Queso fresco (en dados)• Fresas (cortadas a la mitad)

• Nueces

PreparaciónAceite de Oliva Virgen Extra, vinagre de Jerez, un chorro de limón,

pimienta negra molida, sal, dos cucharaditas de miel y una pizca de orégano. Rehogamos y añadimos al resto de ingredientes.

Hortalizas de TemporadaE N E. F E B. M A R . A B R . M AY. J U N . J U L . AG O. S E P. O C T. N O V. D I C .

ACELGA

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BERENJENA

BRÓCOLI

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CALABAZA

CARDO

CEBOLLA

COL LOMBARDA

COLIFLOR

ENDIBIA

ESCAROLA

ESPÁRRAGO VERDE

ESPINACA

GUISANTE

HABA

JUDÍA VERDE

LECHUGA

NABO

PEPINO

PIMIENTO

PUERRO

RÁBANO

REMOLACHA

REPOLLO

TOMATE

ZANAHORIA

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MINISTERIODE AGRICULTURA Y PESCA,ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

GOBIERNODE ESPAÑA

Mayor nivel de comercialización Menor nivel de comercialización

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Calendario Hortalizas de TemporadaFrutas de Temporada

MINISTERIODE AGRICULTURA Y PESCA,ALIMENTACIÓN Y MEDIO AMBIENTE

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AGUACATE

ALBARICOQUE

BREVA

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CEREZA

CHIRIMOYA

CIRUELA

FRAMBUESA

FRESA • FRESÓN

GRANADA

HIGO

KIWI

LIMÓN

MANDARINA

MANGO

MANZANA

MELOCOTÓN

MELÓN

MEMBRILLO

NARANJA

NEC TARINA

NÍSPERO

PARAGUAYA

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POMELO

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