Embed Size (px)
Citation preview
Larousse Editorial S.L. • C/ Rosa Sensat, 9-11 - 3ª planta - 08005 Barcelona • Tel.: 932 413 505 • www.larousse.es Distribuye: Comercial Grupo Anaya • Tel.: 913 938 600 • [email protected]
Escuela de arroz La colección “Escuela de…” se ha convertido en un referente de la bibliografía gastronómica, tanto en las casas como en los restaurantes o las escuelas de hostelería.
El arroz, uno de los productos estrella de la cocina española, protagoniza esta nueva entrega, con sus habituales secciones de Información básica; utensilios, menaje y recipiente;, y secretos y técnicas (desde el tostado o socarrat al fumet claro o el fondo de crustáceos).
La sección más abundante es, por supuesto, la dedicada a las recetas. Hay 57 popustas para todos los gustos y niveles de dificultad: Arroz cremoso, arroz en dos tiempos, Arroz blanco para ensaladas y salteados, Arroz al horno con ancas de rana, Arroz cremoso de butifarra negra y tocino, Arroz cremoso de sepia y mariscos, Arroz pilaf con cilantro, lima y cardamomo…
Colección: GastronomíaNúmero de páginas: 256Formato: 19,5 x 24 cm Encuadernación: Rústica con solapasCódigo: 2651044 ISBN: 978-84-16984-28-2 Precio: 17,50 eEdición: 1.ª edición / 2017
En la misma colección:
