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Escuela Regional de Nanotecnologías para la
cadena de valor agroalimentaria
5 de noviembre de 2014
Jorge Carrillo y Marina Pérez Zelaschi,
con documentación gráfica de Irene Kerner
Un poco de filosofía no le hace mal a la ciencia...
“Escuela” viene del griego “ σχολή (eskholé)”, que originariamente significaba “descanso”, “tiempo libre”, “ocio”, “paz”, “tranquilidad”.
La escuela era el lugar donde, libre de preocupaciones o de las urgencias de la vida, las personas tenían tiempo para formarse y cultivarse, dedicándose a lo que les gustaba y las humanizaba….
La creación de la Escuela Regional de Nanotecnologías para la cadena de valor agroalimentaria, es un emprendimiento conjunto, entre el INTI y el INTA con el apoyo de la Fundación ArgenINTA y la FAN, para formación y especialización de talentos en la regiòn
Son los Objetivos de la Escuela
• Crear, fortalecer y articular capacidades en la región para el desarrollo de nanotecnología en agroindustria y agroalimentos.
• Promover actividades de Aplicación de la Nano en el área de agroindustrias y agroalimentos.
• Difundir temas entre los Profesionales que se encuentran trabajando en la temática específica.
Los resultados esperados de esta formación
• 30 profesionales capacitados por año, en la modalidad intensiva
• 100 profesionales que se actualizan en nuevos desarrollo y oportunidades
• Red de 200 profesionales en el tema, intercambiando experiencias, informaciones y oportunidades de colaboración interdisciplinaria y regional
Metodología / Frecuencia
• Frecuencia: anual
• La Duración de la Escuela es de una semana, INTENSIVA y PRESENCIAL 40 horas
• Lugar: en las instalaciones de INTA- Castelar e INTI-PTM.
• Las clases son presenciales, la modalidad incluye:
- una parte teórica (Con temas básicos que se repitan en todos los encuentros, cohorte tras cohorte y otros específicos vinculados al área de salud animal, protección vegetal, alimentos, regulaciones entre otras que podrán ir cambiando)
-una parte práctica (dos actividades a realizarse en INTI e INTA), un taller (de una mañana para integrar conceptos a través del abordaje grupal de alguna problemática en el área agroindustrial que se planteé como desafío resolver desde la Nanotecnología),
- presentación de e-posters (esto consiste en la presentación por aquellos Estudiantes o Profesionales que se encuentren trabajando en la temática de la Escuela de un poster electrónico cuyo formato será preestablecido, esto servirá a la Escuela a modo de poder ir armando una base de datos).
A quién está dirigida la propuesta?
• Profesionales egresados de Carreras vinculadas a las Ciencias Agrarias y Veterinarias, Ciencias Exactas y Naturales, Ingenierías, farmacia y bioquímica y Ciencias de la Salud.
El número de vacantes mínimas será de 10 y máxima de 40.
Conceptos básicos de Nanotecnología (Esto es en términos de encuadrar lo que se va a ver en la Escuela y a modo de presentación de la misma)- Nanomateriales generales
Cadena de Valor Agroindustrial y Agroalimentos.
NanoMateriales: Características-Técnicas de preparación, métodos de obtención.
Producción de Nanomateriales a partir de desechos Agropecuarios
Técnicas de Caracterización de materiales, Microscopías electrónicas, Métodos espectroscópicos
Sensores y biosensores
Sistemas de Liberación controlada Aplicaciones para mejorar la calidad de los agro alimentos y su vida útil. Compuestos funcionales y biodisponibilidad de sustancias bioactivas
Aspectos regulatorios: Alimentos, medioambiente, salud ocupacional, salud animal y vegetal: Situación Internacional: EE.UU, Japón, Australia, Canadá, Nueva Zelanda, Unión Europea./ Situación en Argentina.
Conceptos Generales vinculados a la innovación
Escalado productivo
Programa General (tentativo) Como ejes verticales temáticos
• Salud animal
• Protección vegetal
• Alimentos y Nutrición
• Maquinaria Agrícola
• Remediación Ambiental
Salud animal
• Sensores y nanosensores para el diagnóstico portátil
• Sistemas de liberación controlada para:
• Prevención de enfermedades infecciosas: Transporte de antígenos con o sin direccionamiento en nanovacunas
• Tratamiento de enfermedades infecciosas: Vehiculización de antibióticos, antiparasitarios, antiinflamatorios, etc.
• Prevención y tratamiento de enfermedades metabólicas: Vehiculización de minerales (macro y micronutrientes), vitaminas y núcleos alimenticios
Protección vegetal
•Nanoagroquímicos: nanopesticidas y nanoherbicidas orgánicos e inorgánicos, formulaciones de liberación controlada (CRF).
•Nanotecnología para incrementar la producción de cultivos: fertilizantes, nutrientes y hormonas.
•Nanosistemas inteligentes delivery de agroquímicos.
•Nanosensores/nanobiosensores en la producción agrícola: monitoreo de patógenos, nutrientes, pH, humedad.
•Aspectos toxicológicos y análisis de riesgo
Alimentos y nutrición
•Alimentos funcionales- Componentes bioactivos nano- microencapsulados
•Suplementos dietarios •Aditivos alimentarios •Envases. Nanocompuestos poliméricos para
aplicaciones en envases y recubrimientos activos
Maquinaria agrícola
•Materiales metálicos nanoestructurados.
•Superficies antiadherentes
•Materiales biomiméticos
•Sensores
•Nanocompuestos plásticos ignífugos
•Nanopinturas
Cuerpo Docente
• Nacionales: INTA-INTI- UBA-UNSAM-CONICET, entre otros
• Internacionales: Unión Europea, España, Estados Unidos, Brasil, México, Chile, entre otros
Comité Académico y Comité coordinador
Comité Académico:
Maria de los Angeles Cappa1, Patricia Eisenberg1, Laura Hermida1, Carlos Moina1, Adriana Pazos2, Carlos Robles2,Ana Laura Zamit2.
Comité Coordinador:
Marina Perez Zelaschi 1, Jorge Carrillo2, , Juan Pappalardo, Verónica Cesa1, Eduardo Favret2, Sergio Vaudagna2, Gabriel Ybarra1, Liliana Fraigi1, Cecilia Lorenzo1, Gustavo Degreef2, Claudia Mazzeo1, Maria Cristina López1,
1 Por INTI, 2 Por INTA
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