CARTEPrintemps - été

2015

le GaloubinH ô t e l • B a r • R e s t a u r a n t • T r a i t e u r

26 Grande Rue •39700 RANCHOT•Tél. 03 84 71 13 26 • E-mail : le.galoubin@gmail.com

MENU DU JOUR UNIQUEMENT LE MIDI *Sauf samedi, dimanche et jours fériésOnly noon except Saturday Sunday and holidays Nur der Mittag außer Samstag an Sonntag und Feiertagen

MENU DU JOUR* 13 € Entrée + Plat + Dessert + 1/4 de Vin + Café

FORMULE DU JOUR* 11 € Entrée + Plat ouPlat + Dessert

PLAT DU JOUR* 8 €

LE MIDI EN SEMAINE

suggestion* 13€Tête de veau sauce gribiche et ses pommes vapeur(Calf’s head gribiche sauce / Kalbkopf mit gribiche sauce)* De sepembre à juin selon arrivage

0 - 7 ANS (Children’s menu / Kinder-Menü)Plat – Dessert – Sirop à l’eau

MENU ENFANT 6€

8 - 12 ANS (Young person menu / junge menü)Entrée - Plat – Dessert – Sirop à l’eau

MENU JEUNE CONVIVE 8€

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Menu végétarien composé chaque jour selon arrivage (Vegetarian menu / vegetarisches Menü)Entrée - Plat - Fromage ou Dessert

MENU PLAISIR ET SANTÉ 17€

Terrine du ChefTerrine / TerrineOuSalade fraîcheur Salad / Herbstsalat

....................Pièce de bœuf Piece of beef / RindstückOuPoisson du Marché selon arrivage Fish / Fisch

....................FromagesCheese / KäseOuDessert au choixCrème au caramel, mousse au chocolat, tarte maison, glace 2 boules*Crème caramel, Chocolate mousse, Pie, Ice /Karamelpudding, Schokoladenschaumspeise, Torte, Eis*Supplément de 1,50 euros pour tout autre dessert de la carte

MENU GABIN 17€

Salade d’escargots Escargots with salad / Schnecken salatOuAssiette du Haut Doubs Delicatessen of Haut Doubs / Wurstwaren der Haut Doubst

....................Volaille sauce au vin du Jura Folw with Jura wine sauce / Geflügel mit Jura weinsauceOuTruite au Savagnin Trout with Savagnin / Forelle mit Savagnin

....................Fromages Cheese / Käse

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Soufflé glacé au Macvin et ses griottes*Ice with Macvin / Eis mit Macvin ouCrème au caramel*Crème caramel / Karamelpudding ouMousse au chocolat*Chocolate mousse / SchokoladenschaumspeiseouTarte maison*Pie / orteouglace 2 boules*Ice / Eis Supplément de 1,50 euros pour tout autre dessert de la carte

*Supplément de 1,50 euros pour tout autre dessert de la carte

MENU FRANC-COMTOIS 21€

Terrine de foie gras maison Terrine of foie gras / Pastete Stopfleber OuTerrine de St Jacques aux agrumes Terrine of st jacques in citrus fruits / Pastete st Jacques in den Zitrusfrüchten OuCroûte aux champignons et morilles Mushrooms on toast and morels / Champignonpastetchen und Morcheln

....................Entrecôte grillée(Grilled rib steak / Rippenstück)OuPavé de cerf sauce Grand veneur Deer with grand veneur sauce / Hirsch mit sauce grand veneurOuFilet de sandre sauce Savagnin Pikeperch filet with Savagnin sauce/Zander mit sauce Savagnin

....................FromagesCheese / Käse

....................Dessert au choixDessert in the choice / Dessert zur Auswahl

MENU LOU 27€

LES VIANDESPièce de bœuf 13 € Steack / Steack

Entrecôte grillée 15 € Grilled rib steak / Rippenstück

Entrecôte sauce forestière / au poivre / autre sauce 16 € Grilled rib steak with sauce / Rippenstück mit sauce

Escalope Franc-comtoise 12 € Breast / Schnitzel

Magret de canard 14 € Duck breast / Entenbrust

Terrine du chef 8€Terrine / Terrine

Jambon du haut Doubs 8 €Ham of Haut Doubs / Schinken der Haut Doubs

Croûte aux champignons et morilles 13 € Mushrooms on toast and morels / Champignonpastetchen und Morcheln

Terrine de foie gras maison 14 €Terrine of foie gras / Pastete Stopfleber Salade chèvre chaud ou composée entrée 8 € Mixed salad or hot goat cheese / Zusammengestellter Salat oder Ziege warm

LES OMELETTESOmelette nature 7 €Classic omelet / Natürliches Omelett

Omelette aux champignons 8 € Mushroom omelet / Omelett mit Pilzen

Omelette au fromage 8 € Cheese omelet / Käseomelett

LES ENTRÉES

LA CARTE

LES POISSONSTruite meunière ou aux amandes 10 € Trout / Forelle

Poisson du marché 13 € Fish / Fisch

Filet de Sandre sauce Savagnin 15 € Pikeperch filet with Savagnin sauce /Zander mit sauce Savagnin

LES FROMAGESAssiette 3 fromages 5 € Trout / Forelle

LES DESSERTSMoelleux au chocolat 4,90 € Chocolate cake / Schokoladenkuchen

Soufflé glacé au Macvin 4,90 € Ice with Macvin / Eis mit Macvin

Crème caramel 3,20 € Crème caramel / Karamelpudding

Crème brûlée 4,20 € Crème brûlée / Verbrannte Creme

Mousse au chocolat 4,90 € Chocolate mousse / Schokoladenschaumspeise

Tarte maison 4,20 € Pie / Torte

Thé ou Café Gourmand 5,90 € Tea or gourmet coffee / Schlemmerischer Tee oder Kaffee

Coupes glacées Ice cream / Eis Glace 2 boules 3,20 € 3 boules 3,90 €la boule supplémentaire 0,50 €

Autres coupes glacées cf. la carte des glaces

LES SALADES REPAS

Salade Franc-comtoise 14 €

Salade Périgourdine 16 €

Salade Paysanne 14 €

Salade Végétarienne 12 € Salade Chèvre chaud 14 €

Salade Nordique 15 €

le midi de 12h à 14 hle soir de 19h à 21hFermeture hebdomadaire : mercredi toute la journée et dimanche soir

SERVICE RESTAURANT

INFORMATIONS

GROUPES & ANNIVERSAIRESPossibilité de privatiser la salle de restaurant

REPAS À DOMICILELivraison de repas à domicile pour tous les jours

RENSEIGNEMENTSTél. 03 84 71 13 26 . E-mail : le.galoubin@gmail.com

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Les plats «faits maison» sont élaborés sur place à partir de produits bruts.