Ételkészítő technológiákAsztalterítés

Készítette: Balogh JánosSarmasági Ipari Iskolacsoport, Szilágy megye

Régi étkezési szokásaink közé tartozik az asztal megterítése.

Az asztal elrendezése, díszítése, a használt teríték minősége függ az étkezési alkalomtól.

Reggeli

Ebéd

Vacsora

Az asztal elrendezése, díszítése, a használt teríték minősége függ az ételfogások és az étkező személyek számától

Az ünnepi asztalra fehér vagy világos színű damaszt vagy lenabroszt teszünk. A teríték és az evőeszközök legyenek jó minőségűek.

A tányérok számáról és nagyságáról a fogások szerint döntünk. Egy lapos tányérra kerül rá a többi, attól függően, hogy milyen az előétel, és szolgálunk-e fel halat.

Az evőeszközöket használati sorrendbe helyezzük el. A tányér bal oldalára helyezzük a villát, jobb oldalára pedig vágóélével a tányér felé fordítva a kést. A kés jobb oldalára kerül a kanál, amennyiben leves is szerepel a menüben.

A poharakat a tányér elé egyenes vonalba vagy átlósan helyezzük el. Középre a vizespohár kerül, ettől balra a boros, jobbra pedig a rövidital pohara.

Az étel felszolgálása előtt damaszt vagy vászon szalvéták helyezhetők a tányérokra.

Asztaldísznek csak élővirágot használjunk, lehetőleg alacsony vázába helyezve.

A díszgyertyákhoz sárgaréz, ezüst vagy porcelán gyertyatartó illik.

Jó étvágyat!