Étude.clientèle

Etude clientèleEtude clientèle 22

PrésentatioPrésentation.n.

•Une étude clientèle a été effectuée afin de dégager le profil type du client arum.Café, ses habitudes de consommation ainsi que ses impressions

•Le retour des informations permettra d’évaluer les besoins de la clientèle et ses attentes afin d’améliorer l’offre de l’arum.café

Sommaire

I-Profil type du client arum Café……………………………………………………p.3II- Fréquentation des lieux………………………………………………………………p.5III- Type de consommation……………………………………………………………..p.6IV- L’image de l’arum Café……………………………………………………………..p.7V-Annexes………………………………………………………………………………………p.8

Etude clientèleEtude clientèle 33

LLe.e.questionnairequestionnaire

Durée de l’étude: 5 semaines

Dépôts: Montardy et Compans

Retour bulletin: 402 bulletins dont 397 valides

Méthode d’auto-admission : Disposition sur

plateaux et collecte en salle dans une urne.

Limites :

1.Avec cette méthode nous ne pouvions récolter

que peu de réponses de clients consommant à

l’extérieur du restaurant.

2.Avec un exemplaire par plateau, nous ne

récoltions qu’un questionnaire par commande.

Etude clientèleEtude clientèle 44

ProfiProfil.l.type du client de l’Arum cafétype du client de l’Arum café

Panier moyen : 12€

Consommation : Boisson fraîche + Salade + Dessert

Fréquentation : au moins une fois par semaine

Appréciation : produits sains et service rapide

Sexe : femme

Age : 25 - 35 ans

CSP : Moyens +

Habitation : Centre ville

Travail : Centre ville

Etude clientèleEtude clientèle 55

LLa.a.clientèle de l’Arum caféclientèle de l’Arum café

Par lieu d’habitation :

44% en centre ville44% en centre ville

35% en agglomération

21% Hors agglomération

Par lieu de travail :

75% en centre ville75% en centre ville

17% en agglomération

8% Hors agglomération

Par tranches d’âges :

17% de 26-30 ans17% de 26-30 ans

16.9% de 31-35 ans16.9% de 31-35 ans

26% de 15-25 ans

15.9% de 46 ans et +

10.6% de 41-45 ans

10.3% de 36-40 ans

3.3% de 14 ans et -

Par sexe :

85% de Femmes85% de Femmes

15 % d’hommesRésultats à corriger en faveur de plus

d’hommes. Erreur dût à la méthode

d’admission du questionnaire.

Par professions :

30% de cadres30% de cadres

26% d’employés

25% d’étudiants

12% de professionnels lib.

4% de sans Act. Pro

3% de retraités

3434%%

Etude clientèleEtude clientèle 66

FréquentatioFréquentation.n.des lieuxdes lieux

Moment de fréquentation privilégié : Pause déjeuner

Habitude de fréquentation :

Etude clientèleEtude clientèle 77

TypTypee de consommation de consommation

332211

DessertsDesserts

SaladesSaladesSandwichsSandwichs

77.3%77.3%

65.2%65.2%

46.6%46.6%

Plateaux types par catégories :

• Femmes : Salade + dessertFemmes : Salade + dessert

• Hommes : Sandwich + dessertHommes : Sandwich + dessert

•Professionnels : Salade + dessertProfessionnels : Salade + dessert

• Etudiants : Boisson fraîche + DessertEtudiants : Boisson fraîche + Dessert

En moyenne, 2.762.76 produits par client produits par client

Etude clientèleEtude clientèle 88

L’imagL’image.e.de l’arude l’arum.m.cafécafé

Perception de l’Arum : Sain , Rapide et Appétissant

Perception selon profil : Etudiants L’Arum Café est avant tout un endroit tendance Professionnels L’Arum Café et une alimentation saine

Avis des consommateurs : -Baisser les prix -Varier plus souvent les menus -Ne rien changer

Avis selon profil : Prix Etudiants et employés

Varier les menus Etudiants et profession libérale

Ne rien changer Retraité et sans activité professionnel

Profil de la clientèle ayant émis le plus d’avis : Cadres

Etude clientèleEtude clientèle 99

14 ans et - Dessert (92%) Boisson fraiche (69