Evaluación agro industrial de las variedades cenicaña, b 7274, blanca y morada en la cepa caña planta quedada, cantón santiago, provincia de morona santiago, a 400 m.s.n.m. copia

"EVALUACIÓN AGRO INDUSTRIAL DE LAS VARIEDADES CENICAÑA, B

7274, BLANCA Y MORADA EN LA CEPA CAÑA PLANTA QUEDADA,

CANTÓN SANTIAGO, PROVINCIA DE MORONA SANTIAGO, A 400

M.S.N.M. "

AUTORES: Msc. Ing. Francisco Martin Armas1, Ing. Antonio Velazco2

1- Consultor Cubano. Ministerio de Agricultura, Ganadería, Acuacultura y Pesca. MAGAP –CZ6. Macas – Ecuador.

2- Técnico Gobierno Autónomo Provincial de Morona Santiago.

RESUMEN

Con el objetivo de recomendar nuevos cultivares de caña de azúcar, adaptados a las condiciones edafo climáticas de la Provincia de Morona Santiago, Cantón Méndez a 400 m.s.n.m., y resistentes a plagas y enfermedades, se presentan los resultados (características agro botánicas y el comportamiento agro productivo) de las variedades Cenicaña y B 7274 para su extensión. Para la misma fue plantado un experimento de campo (ciclo Caña Nueva Quedada) en los bloques experimentales en la granja del Gobierno Municipal del Cantón Santiago, Provincia de Morona Santiago a 400 m.s.n.m. Se utilizó como testigo las variedades locales nombradas por los agricultores Blanca y Morada. Las variables analizadas fueron: Altura, diámetro, peso en (Kg) y área del tallo, Brix Superior e Inferior, Brix del Jugo, Pureza del Jugo % de Pol en caña y toneladas de caña / ha y toneladas de Pol / ha. En los casos en que los tratamientos presentaron diferencias significativas, se compararon las medias mediante la prueba de rangos múltiples de Duncan al 5 % de probabilidad de error. Como resultado del trabajo se obtuvo que las variedades Cenicaña y B 7274 presentaron comportamiento superior al testigo en los parámetros evaluados dé: % de Pol en caña, T caña / ha y T de Pol / ha, los que las avalan para ser recomendadas y seguir sus estudios en la cepas retoños bajo estas condiciones edafo climáticas.

Palabras claves: Saccharum spp.; caña de azúcar; variedades; variables agro industriales.

ABSTRACT

With the aim of recommending new cultivars of sugarcane, better adapted to the weather edaphic Morona Santiago Province, Canton Méndez at 400 m.a.s.l., and resistant to pests and diseases, the results are presented (agro botanical characteristics and the productive agro behavior) of Cenicaña and B 7274 varieties for its extension. For it was planted an experiment of field (cycle cane new meeting point) in the experimental blocks on the farm of the Municipal Government of the Santiago Canton, province of Morona Santiago at 400 m.a.s.l. Local varieties named by farmers white and purple was used as a witness.

2

Local varieties named by farmers white and purple were used as a witness. The variables analyzed were: height, diameter, weight (Kg) and area of the stem, Brix higher and lower, juice Brix, % sugarcane Pol and tons of cane juice purity / has and tons of Pol / has. In cases in which the treatments presented significant differences, were compared stockings using Duncan multiple range test at 5% probability of error.

As result of the work was Cenicaña and B 7274 varieties presented behavior exceeding the witness in the evaluated parameters give: % of Pol in cane, T cane / has and Pol T / ha, which guarantee them to be recommended and continue their studies in the strains shoots under these conditions edaphic.

Keywords: Saccharum spp..; sugar cane; varieties; agro industrial variables.

INTRODUCCIÓN.

La adaptabilidad de las variedades de caña de azúcar al genotipo ambiente requiere de un riguroso proceso agro técnico y experimental, el cual demanda de un volumen y complejo número de actividades agrícolas que exige de los que la ejecutan la actividad científica y de campo, el más perfecto accionar para alcanzar el objetivo los resultados más óptimos en la recomendación de variedades nuevas e introducidas bajo otras condiciones edafo climáticas.

Constar con un Programa de Mejoramiento Genético en la Provincia de Morona Santiago, es un reto científico técnico que se realiza por primera vez en la Amazonía del Ecuador y muy especial en la Provincia de Morona Santiago pues las exigencias por los productores cañeros y la industria azucarera diversificada a futuro, hacen cada día más riguroso el trabajo agro azucarero, de ahí la importancia de la sustitución paulatina de viejos cultivares que en la actualidad se cultivan en los últimos 80 años por nuevos genotipos introducidos de origen cubano y colombiano, con características agro azucareras mejoradas y resistencia a enfermedades, capaces de responder a las demandas de estos tiempos (Martín. A. F., et al, 2011)1.

El objetivo de este trabajo es mostrar las características y comportamiento Agro Industriales de las variedades introducidas en la cepa Caña Planta Quedada a los 22 meses en la cosecha, con el estudio de dos nuevo cultivares (Cenicaña y B 7274) recomendados a extensión en la Provincia de Morona Santiago, a 400 m.s.n.m., en el Cantón Santiago.

MATERIALES Y METODOS

En el estudio fue plantado un experimento de campo (ciclo Caña Nueva Quedada) en los bloques experimentales en la granja del Gobierno Municipal del Cantón Santiago, Provincia de Morona Santiago a 400 m.s.n.m. Se utilizó como testigo las variedades locales nombradas por los agricultores Blanca y Morada,

1 Martin. A. Francisco y Col. Resultados Agro Industriales de 9 variedades comerciales de caña de

azúcar de origen cubano, Colombiano y Australiano en la Provincia de Morona Santiago desde los 400 a 1 100 m.s.n.m., 2011.

3

cosechándose la Caña Planta Quedada a los 22 meses de edad. Los experimentos se desarrollaron bajo condiciones de secano, se utilizó a la variedad Morada y Blanca como testigo.

Las atenciones culturales, fueron realizadas según lo establecido en la metodología para la conducción de los experimentos de campo del departamento de Mejoramiento Genético de la Caña de Azúcar del INICA2, Cuba.

Las variables analizadas fueron: Altura, diámetro, peso en (Kg) y área del tallo, Brix Superior e Inferior, Brix del Jugo, Pureza del Jugo % de Pol en caña y toneladas de caña / ha y toneladas de Pol / ha. En los casos en que los tratamientos presentaron diferencias significativas, se compararon las medias mediante la prueba de rangos múltiples de Duncan al 5 %3 de probabilidad de error.

RESULTADOS Y DISCUCION

En la cosecha de las variedades en estudio en el Cantón Santiago a 400 m.s.n.m., a los 22 meses de edad, cepa Caña Planta Quedada, la altura del tallo fue estadísticamente superior en la variedad Blanca (Tabla # 1) alcanzando un valor promedio de 357,67 cm., la media fue de 318,94 cm., los valores de este indicador estaban por debajo en las variedades Cenicaña y B 7274 (Grafico # 1).

2 Abrantes, R.; Leal, P.P. (1997). Consideraciones para un proyecto de variedades. EPICA, INICA.

Jovellanos. Matanzas. 3 Laureano, P., Carballo, M: Bioestadística. Editorial Pueblo y Educación. Ciudad Habana, Cuba.

1980. Lerch, G: La experimentación en las Ciencias Biológicas y Agrícolas. Editorial Científico Técnica, La Habana, Cuba, 1977.

Tabla # 1: Análisis de significación de la altura del tallo / variedades, 22 meses, cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona Santiago.

Variedades Altura del Tallo (cm)

Blanca 357,67a

Cenicaña 347,50a

Morada 307,92a

B 7274 262,67b

Media general 318,94

F. calculada 2,67

F. tabla 4,76

S x 26,44

Cv. 14,36

Elaborado / el autor

Medias con letras iguales en las columnas no

difieren (ANOVA, Duncan, p 0.05).

4

La variabilidad del diámetro del tallo se muestra en la Tabla # 2 y Grafico # 2, se aprecia diferencias significativas entre las variedades, la B 7274 es significativamente inferior al resto de las variedades evaluadas, la variedad Morada presenta el mayor comportamiento en el diámetro, sin diferencias estadísticas con la variedad Blanca y Cenicaña a la edad de 22 meses en cepa caña Planta Quedada.

Tabla # 2: Análisis de significación del diámetro del tallo / variedades, 22 meses, cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona Santiago.

Variedades Diámetro del Tallo (cm)

Blanca 2,54a

Cenicaña 2,55a

Morada 2,77a

B 7274 1,97b

Media general 2,46

F. calculada 4,97

F. tabla 4,76

S x 0,15

Cv. 10,76




0,00

100,00

200,00

300,00

400,00

Alturas del Tallo (cm)

Variedades

Grafico # 1: Altura del Tallo / variedades, Cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona

Santiago.

Alturas del Tallo 357,67 347,50 307,92 262,67

Blanca Cenicaña Morada B 7274

y = 30,561x3 - 243,68x2 + 552,54x

R ² = 0, 7439

5

La media del diámetro entre las variedades es de 2,46 cm., la variedad B 7274 es la única inferior a la media poblacional en 0,49 cm., CV = 10,76 %, Sxv =0,15. En el peso de los tallos (Kg.) / m lineal Tabla # 3, la variedad Cenicaña alcanza el mayor valor 2,05 Kg., con diferencias altamente significativas con las demás variedades, la media poblacional de la variable es de 1,71 Kg., el menor peso en Kg. / tallo, lo obtuvo la variedad B 7274 con 1,16, la cual difiere con significación con el resto de las variedades. El peso en Kg. / tallos y el # de tallos / m lineal, son variables determinantes en las t de caña / ha, las t de Pol / ha y las t de azúcar / ha y l de alcohol / ha a obtener, lo cual cada variedad tiene su comportamiento genético y sus respuestas al genotipo ambiente así como las características del suelo y la composición de nutrientes y su disponibilidad. El grafico # 3, se muestra el comportamiento / variedades en Kg., / tallos y / variedades.

Tabla # 3: Análisis de significación del Peso del Tallo en Kg., / variedades, 22 meses, cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona Santiago.

Variedades Peso del Tallo Kg.

Blanca 1,80b

Cenicaña 2,05a

Morada 1,84b

B 7274 1,16c

Media general 1,71

F. calculada 22,2

F. tabla 4,76

S x 0,02

Cv. 2,61

Elaborado / el autor Medias con letras iguales en las columnas no difieren

(ANOVA, Duncan, p 0.05).

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

3,00

Diámetro del Tallo (cm)

Variedades

Grafico # 2: Diámetro del Tallo / variedades, Cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona

Santiago.

Diámetro del Tallo 2,77 2,55 2,54 1,97

Morada Cenicaña Blanca B 7274

y = -0,1306x3 + 0,89x2 - 1,9761x + 3,9867

R ² = 1

6

El Grafico # 3, se muestra el comportamiento / variedades en Kg., / tallos y / variedades.

La Tabla # 4, muestra el resumen de los análisis de algunas variables consideradas componentes del rendimiento agrícola de la caña de azúcar, altura cm) y diámetro del tallo (cm), peso (Kg.) y área del tallo (cm²). El peso de la parte molible del tallo en Kg., según plantea Van Dillewijn (1978)4, varía ampliamente, como por ejemplo en las zonas cañeras de Java, donde la caña se corta a una edad de14 meses, 2 Kg., constituye un peso promedio bastante aceptable, en las cañas quedadas pueden obtenerse valores considerables más altos, similarmente se producen grandes variaciones en la longitud de los tallos. En cuanto al diámetro de la caña de azúcar a lo largo del tallo y su tendencia, varios autores planten que puede ser considerado de importancia práctica por los agricultores y profesionales, especialmente en lo que se refiere al peligro del encamado, dado que el espesor gradualmente creciente en la sección basal indica mayor resistencia a la inclinación en esta parte del tallo, en efecto mientras más se encuentre de la punta el diámetro máximo, más patente se hace del encamado la variedad, esto en la provincia lo podemos identificar en las variedades llamadas como cañas de frutas por los agricultores, las mismas presentan encamado en su desarrollo.

4 Van Dillewijn, C. V. (1978). Botánica de la caña de azúcar. Ed. Rev. Inst. del Libro. 92-97 pp.

0,00

0,50

1,00

1,50

2,00

2,50

Peso del Tallo

Kg.

Variedades

Grafico # 3: Peso del Tallo en Kg., / variedades, Cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona

Santiago.

Peso del Tallo Kg. 2,05 1,84 1,80 1,16

Cenicaña Morada Blanca B 7274

y = -0,271x + 2,3883

R ² = 0,8261

7

La tendencia, tanto en longitud, como el diámetro del tallo, de los canutos sucesivos, cambia ampliamente en las distintas variedades y bajo condiciones genotípicas iguales o diferentes, estos valores se pueden observar en su variabilidad / variedades a la edad de 22 meses en la cepa Caña Planta Quedada a los 400 m.s.n.m., en el cantón Santiago en la Tabla # 4. En el peso promedio de los tallos molibles (Kg.), la variedad Cenicaña alcanzó el mayor valor 2,05a y el menor peso la B 7274 con 1,16c, los restantes variedades se encuentran sin diferencias significativas, la variedad Morada (1,84b) y la Blanca (1,80b), estos valores corroboran con los obtenidos por varios investigadores que planta en los pesos promedios de 2 Kg., / tallos, el peso promedio de los tallos / variedades es de 1,71 Kg. En el área del tallo como se puede observar existe relación en el comportamiento de las variables altura del tallo y el diámetro / variedades, estas son directamente proporcionales al área total del tallo (cm²), las variedades Blanca, Cenicaña y Morada no difieren en significación, la B 7274 (252,11cm²b, - 141,54 cm²., respecto a la media poblacional) presenta el menor

comportamiento en la variable, con diferencias significativas para p 0,05, la media es de 393,65 cm²., CV = 17,54 %, Sxv =39,87. (Grafico # 4).

Tabla # 4: Análisis de significación en algunos indicadores del rendimiento / variedades, edad 22 meses, cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago, Provincia de Morona Santiago, 400 m.s.n.m.

Variables

Variedades

Altura del Tallo

(cm)

Área del Tallo (cm²)

Diámetro del Tallo (cm)

Peso del Tallo Kg.

Blanca 357,67a 455,03a 2,54a 1,80b

Cenicaña 347,50a 441,91a 2,55a 2,05a

Morada 307,92a 425,55a 2,77a 1,84b

B 7274 262,67b 252,11b 1,97b 1,16c

Media general 318,94 393,65 2,46 1,71

F. calculada 2,67 5,69 4,97 439,63

F. tabla 4,76 4,76 4,76 4,76

S X 26,44 39,87 0,15 0,02

Cv. 14,36 17,54 10,76 2,61

Elaborado / el autor Medias con letras iguales en las columnas no difieren (ANOVA, Duncan, p 0.05).

8

El Grafico # 11 y 12, muestran el comportamiento del diámetro, peso del tallo, altura y área del tallo y el peso, su variabilidad / variedades muestran las tendencias por rangos a los 22 meses en la cepa Caña Planta Quedada a los 400 m.s.n.m.

Grafico # 11: Comportamiento de la Altura y Área del Tallo (cm²) / variedades, edad 22

meses, cepa Caña Planta Quedada,Cantón Méndez, Provincia de Morona Santiago, 400

m.s.n.m.

y = 3,9583x3 - 38,458x

2 + 77,5x + 314,67

R2 = 1

y = -25,643x3 + 152,25x

2 - 290,36x + 618,79

R2 = 1

0,00

100,00

200,00

300,00

400,00

500,00

Variedades

Alt

ura

y c

m²

de

l T

allo

Altura del Tallo 357,67 347,50 307,92 262,67

Area del Tallo (cm²) 455,03 441,91 425,55 252,11


0,00

100,00

200,00

300,00

400,00

500,00

Area del Tallo

(cm²)

Variedades

Grafico # 4: Area del Tallo / variedades, Cepa Caña Planta

Quedada, Cantón Santiago, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona

Santiago.

Area del Tallo (cm²) 455,03 441,91 425,55 252,11


y = -62,511x + 549,93

R ² = 0,7197

9

Los resultados de la evaluación de los Brix Superior se observan en la Tabla # 5, la variedad Morada (18,03) muestra la mayor concentración de sólidos totales respecto al resto de las variedades estudiadas a los 400 m.s.n.m., con diferencias altamente significativas, el Brix más bajos lo muestra la variedad Blanca con 14,20 ºBrix (- 2,63 respecto a la media poblacional), el promedio del Brix Superior es de 16,83, las variedades Morada, B 7274 y Cenicaña se encuentran superior a la media de las variedades, Grafico # 3.

Tabla # 5: Análisis de significación del Brix Superior / variedades, 22 meses, cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona Santiago.

Variedades Brix Superior

Blanca 14,20c

Cenicaña 17,13b

Morada 18,03a

B 7274 17,94a

Media general 16,83

F. calculada 2,08

F. tabla 4,76

S x 1,24

Cv. 12,28



Grafico # 12: Comportamiento del Dámetro (cm) y el Peso del Tallo (Kg) del Tallo /

variedades, edad 22 meses, cepa Caña Planta Quedada,Cantón Méndez, Provincia de

Morona Santiago, 400 m.s.n.m.

y = -0,2061x3 + 1,3433x

2 - 2,5806x + 3,9867

R2 = 1

y = -0,0039x3 - 0,2033x

2 + 0,8839x + 1,1233

R2 = 1

0,00

1,00

2,00

3,00

Variedades

Diá

metr

o (

cm

) y P

eso

del

Tallo

(K

g)

Diámetro del Tallo 2,54 2,55 2,77 1,97

Peso del Tallo Kg. 1,80 2,05 1,84 1,16


10

En el segundo canuto visible del suelo del tallo de la caña de azúcar se determinó el Brix Inferior, en las Tabla # 6, se muestran los valores alcanzados / variedades en este indicador del jugo, la variedad Morada le corresponde el valor más significativos (20,17), la variedad Cenicaña es del valor absoluto más bajo (17,39),. La media en esta variable es de 18,77, las variedades Blanca y Cenicaña se encuentran inferiores a la media poblacional (Grafico # 4), CV = 7,55 %, Sxv =0,82. Las variedades Morada y B 7274 no difieren significativamente, las variedades Cenicaña y Blanca son significativamente inferiores a las variedades anteriormente mencionadas.

Tabla # 6: Análisis de significación del Brix Inferior / variedades, 22 meses, cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago (Méndez), 400 m.s.n.m., Provincia de Morona Santiago.

Variedades Brix Superior

Blanca 17,68b

Cenicaña 17,39b

Morada 20,17a

B 7274 19,82a

Media general 18,77

F. calculada 3,07

F. tabla 4,76

S x 0,82

Cv. 7,55




0,00

5,00

10,00

15,00

20,00

Brix

Superior

Variedades

Grafico # 3: Brix Superior / variedades, Cepa Caña Planta

Quedada,Cantón Méndez, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona

Santiago.

Brix Superior 18,03 17,94 17,13 14,20

Morada B 7274 Cenicaña Blanca

y = -0,2356x3 + 1,0583x2 - 1,6228x + 18,833

R2 = 1

11

Al analizar los resultados del Índice de Madurez (Tabla # 5) se puede concluir que las variedades no alcanzan el óptimo de maduración en el momento del análisis de esta variable (excepto la variedad Cenicaña), bajo las condiciones de extensión a los 400 m.s.n.m., con tendencias a la madurez la B 7274 (89,83 %) y la Morada (88,62 %).

La variedad Cenicaña corresponde al mejor IM (95,07 %) con diferencias significativas entre las variedades, esta variedad presentó en la cosecha más del 70 % de floración, la media entre las variedades es del 89,10 %, todas las variedades se encuentran superiores al 88 % de IM en el momento de la cosecha, exceptuando la variedad Blanca con el 82,87%, debemos señalar que las variedades desde el punto de vista matemático solo la variedad Cenicaña presenta madurez optima, sin embargo, las variedades Morada y B7274 se

Tabla # 5: Análisis de significación en el Índice de Madurez / variedades en la cosecha a los 17 meses de edad, cepa caña planta, Provincia de Morona Santiago.

Variedades Índice de Madurez

Blanca 82,87d

Cenicaña 95,07a

Morada 88,62c

B 7274 89,83b

Media general 89,10

F. calculada 12,09

F. tabla 4,76

S x 0,14

Cv. 14,75



15,00

16,00

17,00

18,00

19,00

20,00

21,00

Brix Inferior

Variedades

Grafico # 4: Brix Inferior / variedades, Cepa Caña Planta


Santiago.

Brix Inferior 20,17 19,82 17,68 17,39

Morada B 7274 Blanca Cenicaña

y = -1,0493x + 21,388

R² = 0,8921

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encuentran muy cercano al 90 %, lo cual se considera técnicamente aceptable a cosechar a partir de los próximos 6 días de existir programación de corte y el volumen adecuado en t de caña / ha para cosechar en una decena por sus características fisiológicas y composición de tallos en un metro lineal, lo cual se explicará en páginas posteriores al analizar la variable y composición de los tallos / m lineal. El CV = 14,75 % y el Sxv =0,14. El análisis del Índice de Madurez es una de las variables de análisis para la cosecha de la caña de azúcar, en el Grafico # 5, podemos valorar el comportamiento de esta variable / variedades, elemento de análisis para los productores de panela u otro derivado de la caña de azúcar, su manejo técnico es muy práctico y de valor económico productivo, en la actualidad se tienen en cuenta conceptos más revolucionarios y eficientes en el manejo de la caña de azúcar y las variedades. Podemos definir que en años anteriores: SE HABLABA DE COMPOSICIÓN DE CEPAS DE: 30% DE VARIEDADES TEMPRANAS, 40% DE VARIEDADES DE MADUREZ MEDIA Y 30% DE VARIEDADES DE MADUREZ TARDÍA. HOY, LAS NUEVAS TECNOLOGÍAS PLANTEAN DE: F (VARIEDADES X AMBIENTE DE PRODUCCIÓN) X (ÉPOCA IDEAL DE COSECHA) X (FRENTE DE CORTE). SE HACE CON MODELOS DE PRODUCTIVIDAD Y MADURACIÓN A SER ALCANZADOS EN EL PRÓXIMO CICLO DE PLANTACIÓN, Y DEL COSTO POR TONELADA DE CAÑA Y T DE AZÚCAR PRODUCIDA A SER ALCANZADO, ES MUCHO MÁS TÉCNICO, EFICIENTE Y CUIDADOSO EL TRABAJO DE PLANEAMIENTO CADA DÍA PARA LA PROGRAMACIÓN DE CORTE Y COSECHA DE LA CAÑA, ES UNA ESTRATEGIA CADA DÍA MÁS TÉCNICA Y PROFESIONAL.

Los cambios cuantitativos que se distinguen en la caña de azúcar , son bien conocidos por la experiencia adquirida por nuestros agricultores en su cultivo y

75,00

80,00

85,00

90,00

95,00

100,00

Índice de

Madurez

Variedades

Grafico # 5: Índice de Madurez / variedades, Cepa Caña Planta


Santiago.

Indice de Madurez 95,07 89,83 88,62 82,87

Cenicaña B 7274 Morada Blanca

y = -0,1281x2 - 3,141x + 97,911

R2 = 0,9512

13

procesos de producción en la Provincia de Morona Santiago y en el Cantón Santiago, la fortaleza que nos da para capacitarles de estas nuevas técnicas en la fabricación y manejo de las caña de azúcar de fácil conducción y análisis a partir de la introducción de estas nuevas variedades, constituyendo para estos, una vía en el conocimiento de la fisiología de este cultivo, que posibilita acercarnos a la comprensión entre el crecimiento y la productividad. Es de importancia y se justifica el desarrollo de un programa de mejora genética, tecnologías de cultivo, sistemas de cosechas para la producción de insumos locales para el consumo humano y alimento animal, para lo cual, los estudios que se llevan a cabo con plena participación de los agricultores y en los programas de siembras a gran escala es una etapa indispensable en los resultados primarios que se van obteniendo, definiendo las estrategias y las características del cultivo a diferentes condiciones ambientales. Los resultados de la evaluación de los Brix del Jugo se observan en la Tabla # 6, la variedad Cenicaña (17,14) muestra la mayor concentración de sólidos totales respecto al resto de las variedades estudiadas a los 400 m.s.n.m., con diferencias altamente significativas con las demás variedades evaluadas, el Brix más bajo lo muestra la variedad Blanca con 14,40 ºBrix, la cual difiere con el resto, el promedio del Brix del Jugo es de 15,98 ºBrix, CV = 2,8 %, Sxv =0,26. En el Grafico # 6, se observa el comportamiento del Brix del Jugo / variedades.

Tabla # 6: Análisis de significación del Brix del Jugo / variedades, 22 meses, cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago (Méndez), 400 m.s.n.m., Provincia de Morona Santiago.

Variedades Brix del Jugo Total

Blanca 14,40c

Cenicaña 17,14a

Morada 16,20b

B 7274 16,20b

Media general 15,98

F. calculada 20,03

F. tabla 4,76

S x 0,26

Cv. 2,8




14

La Tabla # 8 y el Gráfico # 8, se muestra el comportamiento del Pol % en caña / variedades. La media del Pol % en caña fue de 9,70, las variedades B 7274 y Cenicaña superan este valor, las variedades Blanca, Morada y Cenicaña diferencias altamente significativas (para el 5 %) con la B 7274, CV = 2,61 %, Sxv =0,02. A partir de los primeros análisis de Pol en las variedades introducidas y locales podemos calcular con mayor exactitud el comportamiento y calidad azucarera de cada variedad y su relación a los m.s.n.m., esta variable define el Indicador de Producción de Sacarosa y poder calcular la producción de azúcar expresado en t Pol / ha, los análisis periódicos mensuales nos va proporcionando el comportamiento e incremento de las t de Pol / ha / mes, indicador agro azucarero de importancia en el comportamiento varietal y su definición en la programación de corte y determinación del momento óptimo de cosecha / variedades.

Tabla # 8: Análisis de significación del Pol en Caña / variedades, 22 meses, cepa Caña Planta Quedada, Cantón Méndez, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona Santiago.

Variedades % Pol en Jugo

B 7274 12,13a

Cenicaña 9,88b

Blanca 8,78c

Morada 8,01d

Media general 9,70

F. calculada 9,64

F. tabla 4,76

S x 0,06

Cv. 1,03




13,00

14,00

15,00

16,00

17,00

18,00

Brix del Jugo

Variedades

Grafico # 6: Brix del Jugo / variedades, Cepa Caña Planta


Santiago.

Brix delJugo 17,14 16,20 16,20 14,40

Cenicaña B 7274 Morada Blanca

y = -0,8223x + 18,04

R² = 0,8588

15

Entre los valores de la Pureza de los jugos para la altitud de 400 m.s.n.m., se pueden observar diferencias entre las variedades, (Grafico # 9 y Tabla # 9) con una diferencia promedio de 20,03 % a favor del mejor comportamiento (B 7274) respecto a la media. Este indicador de pureza como se ha expresado en otros informes, si sólo se observa esta variable para determinar la programación de la cosecha de la caña, puede conducir a errores por la naturaleza del cálculo de la pureza, lo cual se puede inducir valores entre los rangos promedios que determinan la maduración optima de la caña de azúcar y variedad (95 a 100 %) para su cosecha.

0,00

5,00

10,00

15,00

Pol en Caña

Variedades

Grafico # 8: Pol en Caña / variedades, Cepa Caña Planta


Santiago.

Pol en Caña 12,13 9,88 8,78 8,01

B 7274 Cenicaña Morada Blanca

y = -1,346x + 13,065

R² = 0,9397

0,00

20,00

40,00

60,00

80,00

Pureza del

Jugo

Variedades

Grafico # 9: Pureza del Jugo / variedades, Cepa Caña Planta


Santiago.

Pureza del Jugo 76,26 56,59 55,89 55,19

B 7274 Blanca Cenicaña Morada

y = -6,3907x + 76,96

R² = 0,6542

16

En la actualidad se llevan a cabo en la Provincia de Morona Santiago y Cantón Santiago, diferentes análisis para determinar indicadores de la madurez, a futuro se debe incluir en las técnicas analíticas de laboratorio el contenido de almidón en jugo, este polisacárido es uno de los principales que está presente en el jugo de la caña de azúcar y ejerce un efecto perjudicial sobre el proceso de fabricación de azúcar al proporcionarle una excesiva viscosidad a los jugos, lo que implica una clarificación y filtración pobre, además, reduce la velocidad de cristalización incrementando la producción de mieles. Por tal motivo es deseable que las variedades de caña de azúcar se cosechen cuando el contenido de almidón en sus jugos sea bajo, además de estar maduras. Otro indicador a tener en cuenta en la programación de corte y maduración de la caña en los futuros análisis de laboratorio es el contenidos de fosfatos en jugo en las nuevas variedades introducidas y locales estudiadas en el período de cosecha, según los reportes y estudios realizados por Honing5 y Spencer6, L.S.; Meade, G.P., plantean que el contenido mínimo de fosfatos en jugo de la caña de azúcar debe ser 300 ppm, expresado como P2O5, garantizando de esta forma una buena clarificación del jugo en la fábrica al precipitar como fosfato de calcio y magnesio, arrastrando en él, flóculos con una gran proporción de impurezas. Este indicador de P2O5 en jugo por las características de los suelos en la Provincia de Morona Santiago y el Cantón Santiago, debe ser objeto de análisis en las próximas cosechas programadas desde agosto a diciembre del 2010 y el 2011.

5 Honing, P.: Principio de la tecnología azucarera, Continental, S.A., México, 1969. 6 Spencer, L.S.; Meade, G.P. 1974. Manual del azúcar de caña. 2da ed. La Habana: Instituto del Libro.

Tabla # 9: Análisis de significación de la Pureza del Jugo / variedades, 22 meses, cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago, 400 m.s.n.m., Provincia de Morona Santiago.

Variedades Pureza

B 7274 76,26ª

Cenicaña 55,89b

Blanca 56,59b

Morada 55,19b

Media general 60,98

F. calculada 24,09

F. tabla 4,76

S x 2,08

Cv. 5,90




17

En la Tabla # 10, se muestran las dinámicas de los cuatro parámetros de calidad, Brix Superior e Inferior, % Pol en jugo y Pureza, de las cuatro variedades estudiadas. Se observa en todos los casos se produjo una variabilidad marcado en función de la variedad sin diferencia significativas en las variable Brix Superior, a los 22 meses hubo una ligera disminución de los componentes del jugo asociado probablemente a altas precipitaciones en los días cercanos a la evaluación, las variedades mostraron diferencias significativas para las variables Brix Inferior, % Pol en jugo y Pureza.

La Tabla # 11, define los valores primarios de la calidad de los jugos % Pol, t de Pol / ha y la variable de crecimiento, masa fresca t / ha, t de Pol en caña, los resultados alcanzados a los 22 meses de edad en los indicadores de rendimiento agroindustrial, Como se puede observar, la biomasa del tallo (t/ha), % Pol y t de Pol / ha, tienen diferencias significativas, corroborando que las dos variedades de mejor comportamiento azucarero fueron la B 7274 y Cenicaña y la de menores resultados la Blanca, variedad no azucarera por su alto contenido en fibra y el menor número de tallos movibles / m lineal (11), aunque la Morada no difiere en las t de Pol /ha con esta variedad.

Tabla # 10: Análisis de significación en algunos indicadores / Intervalos de Clase (Brix superior e Inferior) / variedades, edad 22 meses, cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago (Méndez), Provincia de Morona Santiago, 400 m.s.n.m.

Variables

Variedades

Brix Superior Promedio /

Intervalos de Clase

Brix Inferior Promedio /

Intervalos de Clase

% Pol en Jugo

Pureza

B 7274 16,90a 18,39a 12,13a 76,26a

Cenicaña 16,62a 16,55b 9,88b 55,89b

Blanca 16,12a 16,21c 8,78c 56,59b

Morada 17,00a 16,15c 8,01d 55,19b

Media general 16,66 16,83 9,70 60,98

F. calculada 0,94 4,18

9,64

24,09

F. tabla 4,76 4,76 4,76 4,76

S X 0,41 0,52 0,06 2,08

Cv. 4,24 5,31

1,03 5,90

Elaborado / el autor Medias con letras iguales en las columnas no difieren (ANOVA, Duncan, p 0.05).

18

Tabla #. 11: Indicadores del rendimiento a los 22 meses de plantadas las cuatro variedades de caña, Cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago,

Provincia de Morona Santiago, 400 m.s.n.m.

Variedad Masa Fresca (t / ha) % Pol en caña t de Pol / ha

B 7274 114,24b 12,13a 13,86a

Cenicaña 124,24a 9,88b 12,27b

Blanca 75d 8,78c 6,58c

Morada 97,6c 8,01d 7,82c

Sx 0,02 0,06 0,09 Elaborado / el autor Medias con letras iguales no difieren (ANOVA, Duncan, p 0.05).

La producción de azúcar y su incremento es más evidente en las variedades B 7274 y Cenicaña, expresado en t Pol / ha, se observa un incremento con la edad del cultivo similar al del Brix y la Pol debido a que son variables dependientes de su relación y valores promedios, la Blanca, fue la variedad de más bajo contenido en este indicador, las diferencias significativas en las variables / variedades se observaron en la tabla. La variación en la Biomasa total (expresada en t / ha) está determinado por el número de tallos que se obtuvieron en las condiciones de evaluación, como valores promedio para las variedades se obtuvieron: 11 en la variedad Blanca, 14 en la Morada, 16 en la Cenicaña y 26 tallos la B 7274. En la Tabla # 20, se ofrece la dinámica de la castidad de tallos / m lineal, el Brix Inferior por los Intervalos de Clase en las diferentes variedades, así como los % que representan el # de tallos por los Brix de los Intervalos de Clase a la edad de 22 meses en la cosecha (CPQ). Se contabiliza que la variedad Cenicaña presenta el mejor valor en el Intervalo de 8 – 14,9 ºBrix (12,58, con el 25 % de los tallos en un m lineal), en el Intervalo de Clase 15 – 18,9 y 19 - 24 ºBrix, la B 7274 alcanzó los mayores valores (18,08 y 21,2 ºBrix, 46,15 y 30,78 % del total de los tallos). Debemos señalar que en el Intervalos de Clase 15 – 18,9 ºBrix, el mayor % lo toma la variedad Morada (57,14), no así en el número de tallos de la muestra que le corresponde a la variedad B 7274 (12), el > número de tallos en el Intervalos de Clase 19 - 24 ºBrix le corresponde a la variedad B 7274 (8) y en él % a la Cenicaña (37,5), el promedio de Brix Superior de 17,14.

19

Tabla # 20: Variabilidad en los Intervalos de Clase del Brix Superior y otras variables / m lineal / variedades, cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago (Méndez) 900 m.s.n.m., edad 22 meses, Provincia de Morona Santiago.

VARIEDAD

Intervalo de Clase del

Brix Inferior # de

Tallos

%


Brix Inferior # de

Tallos

%


Brix Inferior # de

Tallos

% 8 - 14.9 15 - 18,9 19 - 24

B 7274 11,42 6 23,1 18,08 12 46,15 21,2 8 30,78

Cenicaña 12,58 4 25 16,7 6 37,5 20,58 6 37,5

Blanca 12,28 6 54,5 16,78 4 36,36 19,3 1 9,1

Morada 12,3 2 14,3 17,59 8 57,14 21,12 4 28,58

Media 12,145 4,5 26,86 17,29 7,5 44,78 20,55 4,75 28,36


En el Brix Superior por Intervalos de Clase (Tabla # 21), la variedad B 7274 presenta los mejores resultados con (14,86, 18,62 y 21,68), y en el número de tallos totales (5 y 17) en el primer y tercer Intervalo, en el % de tallos en el primero con 19,2, respecto a los % en el segundo y tercer Intervalo los valores superiores lo alcanzan las variedades Cenicaña (37,5) y la Morada (85,72). La media del número de tallos / variedades en estudio en esta cepa a los 22 meses de edad es de 16,75 tallos, con promedio de Brix Inferior de 19,11.

El ahijamiento y número de tallos / m lineal difiere de cada variedad de forma gradual en el número definitivo de tallos a la hora de la cosecha, el ahijamiento parece ser un proceso más o menos continuo que puede dar por resultado la formación de cepas con gran número de tallos de acuerdo a su Intervalo de Clase e Índice de Madurez, Tabla # 22.

Tabla # 21: Variabilidad en los Intervalos de Clase del Brix Inferior y otras variables / m lineal / variedades, cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago (Méndez) 900 m.s.n.m., edad 22 meses, Provincia de Morona Santiago.

VARIEDAD

Intervalo de

Clase del Brix

Superior # de

Tallos

%

Intervalo de

Clase del Brix

Superior # de

Tallos

%

Intervalo de

Clase del Brix

Superior # de

Tallos

% 8 - 14.9 15 - 18,9 19 - 24

B 7274 14,86 5 19,2 18,62 4 15,38 21,68 17 65,39

CENICAÑA 12,4 2 12,5 17,32 6 37,5 19,94 8 50

BLANCA 10,6 2 18,2 18,15 4 36,36 19,88 5 45,46

MORADA 10,9 1 7,14 17,2 1 7,14 20,35 12 85,72

Media 12,19 2,5 14,92 17,824 3,75 22,39 20,462 10,5 62,69


20

El comportamiento del Brix Superior e Inferior se muestra en la Tabla # 22, en el total de las muestras evaluadas / variedades a los 400 m.s.n.m., su evaluación en % varía en dependencia de la composición de tallos por cada variedad en el total de las muestras analizadas, este comportamiento de acuerdo a la edad y los tallos / m lineal, se puede observar como los grados Brix varían en sus valores en ambas variables en su comportamiento.

Tabla # 22: Variabilidad en los Intervalos de Clase del Índice de Madurez y otras variables / m lineal / variedades, cepa Caña Planta Quedada, Cantón Santiago (Méndez), 900 m.s.n.m., edad 22 meses, Provincia de Morona Santiago.

Variedad

Intervalos

de Clase del

IM

# de

Tallo

%

Intervalos de

Clase del IM

# de

Tallo

%

Intervalos de

Clase del IM

# de

Tallo

%

Intervalos de

Clase del IM

# de

Tallo

%

Intervalos de

Clase del IM

# de

Tallo

%

50 - 79,9 80 - 89.9 90 -99,9 100 - 150 90 - 150

B 7274 14,86 4 15,4 68,92 14 53,8 93,79 4 15,4 115,29 4 15,4 104,54 8 30,8

Cenicaña 12,4 4 25 69,94 2 12,5 94,6 6 37,5 139,72 4 25 112,65 10 62,5

Blanca 10,6 3 27,3 73,67 6 54,5 93,72 2 18,2 0 0 0 93,43 2 18,2

Morada 10,9 2 14,3 63,08 4 28,6 93,43 6 42,7 108,33 2 14,3 97,16 8 57,2

Media 12,19 3,25 19,4 68,9 6,5 38,8 93,88 4,5 26,9 90,84 2,5 14,9 101,95 7 41,8


Gráfico # 16: Comportamiento del Brix Superior e Inferior en el total de muestras evaluadas en las variedades a

los 22 meses de edad, 400 m.s.n.m., Cantón Méndez, cepa Caña Planta Quedada.

y = -7E-09x6 + 2E-06x5 - 0,0001x4 + 0,006x3 - 0,1314x2 + 1,6427x + 5,1832

R2 = 0,997

y = -3E-09x6 + 9E-07x5 - 9E-05x4 + 0,0044x3 - 0,1209x2 + 1,7681x + 7,2719

R2 = 0,9806

0

5

10

15

20

25

30

Brix

BI 7 9 9 9 11121212131314141414141515151516161616161617171717181818181818181819191919191919191919191919191920202020202021212222222223232324

BS 7 12121314151515161617171717181818171819191919191919191919192020202020202020202020202020202121212121212121212121212222222222222323232324

1 2 3 4 5 6 7 8 91

0

1

1

1

2

1

3

1

4

1

5

1

6

1

7

1

8

1

9

2

0

2

1

2

2

2

3

2

4

2

5

2

6

2

7

2

8

2

9

3

0

3

1

3

2

3

3

3

4

3

5

3

6

3

7

3

8

3

9

4

0

4

1

4

2

4

3

4

4

4

5

4

6

4

7

4

8

4

9

5

0

5

1

5

2

5

3

5

4

5

5

5

6

5

7

5

8

5

9

6

0

6

1

6

2

6

3

6

4

6

5

6

6

6

7

6

8

22

CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES

Las variedades Cenicaña y B 7274 presentan un comportamiento Agro Industrial superior a los testigos (Blanca y Morada).

Continuar el programa de extensión en las variedades Cenicaña y B 7274 en la Provincia de Morona Santiago, Cantón Santiago (Méndez).

Continuar los estudios de adaptabilidad en el Cantón Santiago (Méndez) a los 400 m.s.n.m., Provincia de Morona Santiago en las cepas retoños en las variables Agro industriales evaluadas en la cepa Caña Nueva Quedadas.

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Evaluación agro industrial de las variedades cenicaña, b 7274, blanca y morada en la cepa caña planta quedada, cantón santiago, provincia de morona santiago, a 400 m.s.n.m. copia