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7/24/2019 evaluar SREDIM

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5.1.4. Tema 3: Diseo del Mtodo Propuesto

5.1.4.1. Evaluar Crticamente lo e!istrado

1,1 ecepci"n # e!istro

$% P&CE'&

(D"nde se reali)a la descar!a de materia prima*

Se realiza al aire libre, trasladando las harinas, huevo y otros desde los

camiones hasta el almacn

(Es adecuado el lu!ar donde se descar!a la +resa*No, ya que se realiza en un lugar sin techo, donde los rayos solares y el

viento podran dificultar el transporte de las harinas y malograr los huevos.

(C"mo de,era almacenarse la materia prima*Debera almacenarse en un ambiente cerrado donde debe ser pesada y

colocada, para los huevos necesariamente encima de anaqueles

exclusivos para estos.

$ %$ E-&&M/$

(Es adecuado el transporte de materia prima*s incorrecto el traslado, ya que los operarios tienen que trasladar los

sacos de harina carg!ndolos.

(0u podra acerse*"dquirir carretas de cuatro ruedas para facilitar la labor de los operarios,

adem!s de brindarles m!s comodidad al momento de realizar sus

actividades.


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# $l 2rea de Me)clado

(Es adecuado el transporte*

No, debido al esfuerzo que se genera en el traba$ador.

(0u se de,era acer*

%omprar carretas de cuatro ruedas para evitar enfermedades debido

al cansancio en los operarios.

# Me)clado

(C"mo se reali)a*

Se colocan todos los ingredientes en una fuente en las cantidades

necesarias y se lleva a la maquina mezcladora.

(0u podra acerse*l operario debera colocar directamente en la maquina los ingredientes.

& $masado

(C"mo se reali)a*

Se saca la mezcla de la maquina en una mesa y el operario empieza a

amasar la mezcla obtenida.

(0u podra acerse*

Se podra comprar una maquina mezcladora para as evitar futuras

lesiones en los operarios en la regi'n de las manos.


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& $l 2rea de 'o,ado



(0u se de,era acer*



( 'o,ado

(C"mo se reali)a*

)a mezcla despus de haber sido amasada se la coloca en una

m!quina que la hace ser mas delgada y lista para ser laminada.

( $l 2rea de %aminado



(0u se de,era acer*




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* %aminado

(C"mo se reali)a*

Despus la mezcla se le coloca en una maquina laminadora.

* $l 2rea de 'ecado



(0u se de,era acer*



+ 'ecado

(C"mo se reali)a*

)os fideos obtenidos se colocan al aire libre paras ser secados en

unos cordeles.

(0u podra acerse*

Se podra comprar unos anaqueles para colocarlos en horno para un

secado m!s r!pido.


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+ $l 2rea de Em,olsadoEmpauetado

(Es adecuado el transporte*No, debido al esfuerzo que se genera en el traba$ador.

(0u se de,era acer*



Em,olsar

$% P&CE'&

(Es adecuado como em,olsan los cupetes*

No, los operarios deberan usar en todo momento guantes quir-rgicos, con

ellos se puede tener mas movilidad en los dedos y no tener contacto con el

producto.

$ %$ E-&&M/$

(Es adecuada la posici"n de los operarios*

a que su funci'n es embolsar, para su mayor comodidad deberan

proporcionarles unas sillas y una mesa m!s alta para que no se cansenmuy r!pido y lo puedan hacer m!s c'modos.


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# $lmacenar

$% P&CE'&

(Es adecuado la +orma de almacenamiento*

No, porque al momento de almacenar la materia prima, no se hace

de forma ordenada

(0u de,era acerse*

Se debera adquirir m!s anaqueles y acomodar la materia prima

de acuerdo a los productos para los que son usados.


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