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5.1.4. Tema 3: Diseo del Mtodo Propuesto
5.1.4.1. Evaluar Crticamente lo e!istrado
1,1 ecepci"n # e!istro
$% P&CE'&
(D"nde se reali)a la descar!a de materia prima*
Se realiza al aire libre, trasladando las harinas, huevo y otros desde los
camiones hasta el almacn
(Es adecuado el lu!ar donde se descar!a la +resa*No, ya que se realiza en un lugar sin techo, donde los rayos solares y el
viento podran dificultar el transporte de las harinas y malograr los huevos.
(C"mo de,era almacenarse la materia prima*Debera almacenarse en un ambiente cerrado donde debe ser pesada y
colocada, para los huevos necesariamente encima de anaqueles
exclusivos para estos.
$ %$ E-&&M/$
(Es adecuado el transporte de materia prima*s incorrecto el traslado, ya que los operarios tienen que trasladar los
sacos de harina carg!ndolos.
(0u podra acerse*"dquirir carretas de cuatro ruedas para facilitar la labor de los operarios,
adem!s de brindarles m!s comodidad al momento de realizar sus
actividades.
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# $l 2rea de Me)clado
(Es adecuado el transporte*
No, debido al esfuerzo que se genera en el traba$ador.
(0u se de,era acer*
%omprar carretas de cuatro ruedas para evitar enfermedades debido
al cansancio en los operarios.
# Me)clado
(C"mo se reali)a*
Se colocan todos los ingredientes en una fuente en las cantidades
necesarias y se lleva a la maquina mezcladora.
(0u podra acerse*l operario debera colocar directamente en la maquina los ingredientes.
& $masado
(C"mo se reali)a*
Se saca la mezcla de la maquina en una mesa y el operario empieza a
amasar la mezcla obtenida.
(0u podra acerse*
Se podra comprar una maquina mezcladora para as evitar futuras
lesiones en los operarios en la regi'n de las manos.
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& $l 2rea de 'o,ado
(Es adecuado el transporte*
No, debido al esfuerzo que se genera en el traba$ador.
(0u se de,era acer*
%omprar carretas de cuatro ruedas para evitar enfermedades debido
al cansancio en los operarios.
( 'o,ado
(C"mo se reali)a*
)a mezcla despus de haber sido amasada se la coloca en una
m!quina que la hace ser mas delgada y lista para ser laminada.
( $l 2rea de %aminado
(Es adecuado el transporte*
No, debido al esfuerzo que se genera en el traba$ador.
(0u se de,era acer*
%omprar carretas de cuatro ruedas para evitar enfermedades debido
al cansancio en los operarios.
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* %aminado
(C"mo se reali)a*
Despus la mezcla se le coloca en una maquina laminadora.
* $l 2rea de 'ecado
(Es adecuado el transporte*
No, debido al esfuerzo que se genera en el traba$ador.
(0u se de,era acer*
%omprar carretas de cuatro ruedas para evitar enfermedades debido
al cansancio en los operarios.
+ 'ecado
(C"mo se reali)a*
)os fideos obtenidos se colocan al aire libre paras ser secados en
unos cordeles.
(0u podra acerse*
Se podra comprar unos anaqueles para colocarlos en horno para un
secado m!s r!pido.
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+ $l 2rea de Em,olsadoEmpauetado
(Es adecuado el transporte*No, debido al esfuerzo que se genera en el traba$ador.
(0u se de,era acer*
%omprar carretas de cuatro ruedas para evitar enfermedades debido
al cansancio en los operarios.
Em,olsar
$% P&CE'&
(Es adecuado como em,olsan los cupetes*
No, los operarios deberan usar en todo momento guantes quir-rgicos, con
ellos se puede tener mas movilidad en los dedos y no tener contacto con el
producto.
$ %$ E-&&M/$
(Es adecuada la posici"n de los operarios*
a que su funci'n es embolsar, para su mayor comodidad deberan
proporcionarles unas sillas y una mesa m!s alta para que no se cansenmuy r!pido y lo puedan hacer m!s c'modos.
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# $lmacenar
$% P&CE'&
(Es adecuado la +orma de almacenamiento*
No, porque al momento de almacenar la materia prima, no se hace
de forma ordenada
(0u de,era acerse*
Se debera adquirir m!s anaqueles y acomodar la materia prima
de acuerdo a los productos para los que son usados.
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