PLAN DES INTERVENTIONS AGROENVIRONNEMENTALES DE LA FPPQ

Exploitation porcine

FICHE TECHNIQUE NO 11

CETTE FICHE VISE À FOURNIR DES INFORMATIONS TECHNIQUES EN LIEN AVECLE PLAN DES INTERVENTIONSAGROENVIRONNEMENTALESLANCÉ PAR LA FPPQ EN 2000.DANS CE PLAN, LES PRODUCTEURS ET PRODUCTRICES DE PORCS SE SONT ENGAGÉS ÀAMÉLIORER LES PRATIQUESSUR LES FERMES AFIN DE RÉDUIRE LES PROBLÉMATIQUES DES REJETS À L’ENVIRONNEMENTET LES ODEURS.

TOUS DROITS RÉSERVÉS. TOUTEREPRODUCTION PARTIELLE OUENTIÈRE EST INTERDITE À MOINSD’AVOIR REÇU LA PERMISSION ÉCRITE DE L’ÉDITEUR.

Cette fiche technique ne remplace pasle document « Exploitation porcine etgaz à effet de serre », publié par laFPPQ.

INTRODUCTIONL’effet de serre est un phénomène naturel essentiel au maintien de la biosphère. Ceteffet de serre résulte de la présence de gaz à effet de serre (GES) dans l’atmosphèrequi captent la chaleur de l’énergie solaire. Les principaux gaz à effet de serre en agri-culture sont le dioxyde de carbone (C02), le méthane (CH4) et le protoxyde d’azote(N20). Par ailleurs, le méthane et le protoxyde d’azote sont respectivement 21 et310 fois plus puissants que le dioxyde de carbone (C02) pour capter la chaleur dansl’atmosphère.

L’utilisation accrue de combustibles fossiles, le déboisement ou la modification del’affectation des terres et les processus industriels, entre autres, ont fait croître laconcentration atmosphérique de ces gaz. Ce phénomène observé par les scien-tifiques risque d’accentuer « l’effet de serre naturel » engendrant ainsi non seule-ment un réchauffement, mais une perturbation des flux d’énergie entre l’air, l’eau etla terre.

L’inventaire le plus récent des GES estimait les émissions totales de gaz à effet deserre au Canada à 721 Mt d’équivalent de dioxyde de carbone (éq. C02) en 2006(Environnement Canada. 2006). Selon le même inventaire, les émissions de GESreliées au secteur agricole ont contribué à 62 Mt (éq. C02), ce qui représente environ8,6 % du total des émissions canadiennes.

En 2006, le secteur de l’agriculture au Québec générait 7,5 % des émissions totalesde gaz à effet de serre, soit 6,36 Mt d’équivalent de dioxyde de carbone (MDDEP.2008).

Cependant, malgré le fait que le secteur porcin n’est pas une source importanted’émissions de GES, il y a parfois un lien entre ces émissions et les odeurs d’où lanécessité de l’industrie porcine à promouvoir la contribution des bonnes pratiquesagricoles à réduire ces émissions.

et gaz à effet de serre

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Les émissions de gaz à effet de serre produitespar les entreprises porcines proviennent detrois sources distinctes. Les émissions deméthane sur les exploitations porcines sontgénérées principalement des fosses à lisier. Lesprincipales sources d’émissions agricoles deprotoxyde d’azote impliquent, d’une part, toutela gestion des matières fertilisantes azotées et,d’autre part, les conditions de drainage des sols.En effet, le protoxyde d’azote est produit lors dedeux transformations biologiques de l’azoteminéral : la nitrification qui transforme l’azoteammoniacal en nitrate et la dénitrification quiréduit les nitrates en azote moléculaire etfinalement en protoxyde d’azote. L’utilisation decombustibles fossiles comme le propane, l’huileà chauffage, le diesel ou le gaz naturel pourchauffer les bâtiments porcins, produire del’électricité à la ferme (ex. : génératrice) ou fairefonctionner la machinerie agricole (ex. : travauxde ferme) représente la source d’émission dedioxyde de carbone sur ces entreprises.

Par ailleurs, les émissions d’ammoniac (NH3)provenant des bâtiments porcins, des fosses àlisier (lors du brassage) ou de l’épandage deslisiers aux champs par volatilisation de l’azotene sont pas des sources d’émissions de GES,l’ammoniac n’étant pas un gaz à effet de serre.Toutefois, ces émissions d’ammoniac peuventêtre diffusées dans le voisinage et constituentune source indirecte d’émissions de gaz à effetde serre à la suite de leur dépôt sur les sols agri-coles et transformation biologique par nitrifica-tion et dénitrification.

LES ÉMISSIONS DE GAZ À EFFET DE SERRE PRODUITES PAR LES ENTREPRISES PORCINES

Figure 1SOURCES AGRICOLES DE PROTOXYDE D’AZOTE (N2O)

Figure 2 SOURCES AGRICOLES ET PUITS DE GAZ CARBONIQUE (CO2)

Figure 3 SOURCES AGRICOLES DE MÉTHANE (CH4)

Source : Rochette P. AAC

Source : Rochette P. AAC

Source : Rochette P. AAC

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La mise en application de certaines bonnes pra-tiques agroenvironnementales aux bâtimentsainsi qu’à l’entreposage et l’épandage des lisierspeut réduire les émissions totales de GES pourle secteur porcin.

SANTÉ DU TROUPEAUAinsi, l’achat de lignées génétiques perfor-mantes, la mise en place de pratiques visant àdiminuer le stress et l’amélioration du statutsanitaire de l’élevage ont des impacts directssur l’amélioration de l’efficacité alimentaire etpar conséquent sur la réduction des rejetsd’azote et les émissions de GES.

GESTION DE L’ALIMENTATIONLes aliments servis en excès aux besoins nutri-tifs du porc ainsi que la moulée non consom-mée par le cheptel augmentent les coûts deproduction tout en contribuant à accroître lesrejets d’azote et autres nutriments. Plusieurspratiques peuvent être intégrées à la régied’élevage afin de diminuer ces rejets d’azote etainsi réduire les émissions de GES. Par exemple,la réduction du contenu en protéine brute desmoulées, l’implantation de l’alimentation enphases, l’Installation de trémies-abreuvoirs etbols économiseurs et le contrôle de la granu-lométrie des ingrédients permettent, entreautres, de réduire ces rejets et ainsi diminuer lesémissions de GES.

MESURES DE RÉDUCTION DES GAZ À EFFET DE SERRE SUR LES ENTREPRISES PORCINES

Exploitation porcine et gaz à effet de serre

GESTION DES LISIERS ET SYSTÈME D’ENTREPOSAGEL’entreposage des lisiers dans des fosses cons-titue une source importante d’émission deméthane. En effet, car les fosses constituent unenvironnement anaérobie (sans oxygène) et lelisier contient des solides volatils (la partieorganique non digérée de la moulée excrétéedans le lisier). Dans ces conditions, des bactériesméthanogènes convertissent ces solides enméthane. Les pratiques permettant de réduirela production de méthane dans les fosses à lisieront donc pour objectif de réduire, d’une part, lesquantités de solides volatils excrétés et emma-gasinés dans la fosse et, d’autre part, de dimi-nuer l’intensité de cette fermentation. Il estpossible de réduire la quantité de solidesvolatils dans les fosses à lisier en adoptant denouveaux modèles alimentaires et stratégiesd’alimentation. L’intensité de la fermentationpeut être diminuée par des épandages plusfréquents des lisiers au champ en tenantcompte évidemment de la période disponible etdes besoins des cultures.

L’installation d’une couverture sur les fosses àlisier présente de nombreux avantages agro-nomiques et environnementaux et peut égale-ment retenir le méthane et autres gaz qui sedégagent du lisier. Par ailleurs, la mise en placede couvertures imperméables, couplées à destechnologies de captage des gaz, représenteune option encore plus efficace pour la réduc-tion des émissions de GES en provenance de cesfosses.

GESTION DE L’ÉPANDAGE DES LISIERSLa production de protoxyde d’azote sur les fermesporcines implique essentiellement la gestion desépandages de toutes les matières fertilisantesazotées et des conditions de drainage des sols.Ainsi, une analyse du contenu en azote deslisiers ainsi qu’une optimisation des apportsfertilisants et des périodes d’épandage sontdes bonnes pratiques de gestion des lisiersréduisant les émissions de GES.

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»»» Par ailleurs, un sol saturé d’eau est égalementpropice au développement de conditionsanaérobies et favorise la transformation desnitrates du sol en azote moléculaire et finale-ment en protoxyde d’azote. Le risque dedéveloppement de conditions anaérobies dansle sol peut être réduit par un égouttement desurface adéquat du sol et le drainage souterrain.

ACCEPTABILITÉ SOCIALEL’implantation d’un écran boisé permet deréduire les coûts de chauffage et les besoinsénergétiques des bâtiments porcins et donc lesémissions de GES y associées ainsi que le volumede poussières et de bruit. Un écran boisé per-met également de séquestrer du carbone. Eneffet, les arbres en croissance enlèvent ledioxyde de carbone de l’atmosphère et l’entre-posent dans leur biomasse.

»IDENTIFICATION DESBONNES PRATIQUES DIAGNOSTIC

Le tableau 1 propose de passer en revueles bonnes pratiques sur l’entrepriseporcine pour la section bâtiment, gestiondes lisiers et système d’entreposage, ges-tion des épandages et acceptabilitésociale permettant de réduire ou d’éviterles émissions de gaz à effet de serre. Ainsi,parmi les bonnes pratiques apparaissantà ce tableau, cochez celle actuellement enplace, celle qui vous semble prioritaire àimplanter sur votre entreprise dans l’an-née en cours (priorité 1), celle qui devraitêtre implantée dans les prochainesannées (priorité 2) et finalement celle qui sera implantée à plus long terme (priorité 3) après analyse approfondie dela situation.

Cette première évaluation constitue unpremier diagnostic qualitatif des pra-tiques sur l’entreprise porcine et, par lasuite, l’utilisation d’un protocole dequantification pour estimer les émis-sions de GES et l’élaboration d’un plande réduction ou d’évitement de ces émis-sions seront appliquées aux entreprisesporcines qui souhaitent approfondirleur démarche.

RÉFÉRENCES :Fédération des producteurs de porcsdu Québec. Mars 2009. Exploitationporcine et gaz à effet de serre.Rochette, P. Les sources agricoles degaz à effet de serre (GES) au Canada.Agriculture et AgroalimentaireCanada.

Coordination du projet : Marc Trudelle, agr., M.Sc. (FPPQ)Révision linguistique : Carole DuvalConception graphique : Groupe Charest inc.Publié par : FPPQ, 555, boul. Roland-Therrien, bureau 120Longueuil (Québec) J4H 4E9Ce projet est une initiative de la Fédération des producteurs de porcs du Québec

Tableau 1.IDENTIFICATION PAR PRIORITÉ DE BONNES PRATIQUES SUR L’ENTREPRISE PORCINE AFIN DE RÉDUIRE OU D’ÉVITER LES ÉMISSIONS DE GES

BONNE PRATIQUE PRIORITÉ

Actuellement 1 2 3en place

Module 1 : Gestion au bâtiment

Santé du troupeau

Choisir des lignées génétiques performantes

Diminuer le stress en élevage et améliorer le statut sanitaire de l’élevage

Gestion de l’alimentation

Réduire le contenu en protéines brutes de 2 % des moulées

Inclure l’enzyme phytase dans les moulées

Implanter l’alimentation en phases

Installer des trémies-abreuvoirs et bols économiseurs

Contrôler la granulométrie des ingrédients et favoriser les moulées en cubes

Réaliser un bilan alimentaire

Efficacité énergétique

Réaliser un audit énergétique de votre ferme porcine

Module 2 : Gestion des lisiers et système d’entreposage

Gestion au bâtiment

Évacuer fréquemment les lisiers

Gestion de l’entreposage

Réduire la quantité de solides volatils s’accumulant dans la fosse à lisier

Implanter un traitement mécanique des lisiers (séparation solide/liquide du lisier)

Couvrir les ouvrages de stockage des lisiers

Capter le biogaz produit par les ouvrages de stockage

Procédés de digestion anaérobie

Implanter une technologie de biométhanisation à la ferme

Module 3 : Gestion de l’épandage du lisier au champ

Analyser annuellement les lisiers selon un protocole établi et tenir un registre d’épandage et/ou d’expédition

Optimiser les apports de toutes les matières fertilisantes azotées

Varier les périodes d’épandage des lisiers

Identifier les zones avec excès d’eau et réaliser un diagnostic des conditions de drainage du sol

Incorporer les lisiers ou utiliser une rampe d’épandage avec pendillards sur prairies

Module 4 : Acceptabilité sociale

Mettre en place un écran boisé

Si responsable de la gestion des sols et des cultures

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