8/19/2019 Factorii Care Influenţează Depozitarea Produselor

1/1

Factorii care infuenţează depozitarea produselor

Păstrarea şi pregătirea mărfurilor în vederea vînzării se realizează în spaţii special amenajate, adică

 în depozite. Păstrarea mărfurilor în aceste depozite poate fi temporară sau de lungă durată.

Păstrarea temporară este specifică produselor cu capacitate redusă de păstrare, de 2 - 20 zile, cum

sunt unele produse alimentare uşor perisabile ca smîntîna, brînzeturile proaspete, conopida, cartofii

noi, cireşele, piersicile etc.

Depozitarea de lungă durată este aplicabilă în cazul produselor cu capacitate bună de păstrare. În

această categorie se includ produsele industriale ca aparatura electronică, ţesăturile, încălţămintea,

dar şi unele produse alimentare. Unele produse alimentare pot chiar să îşi desăvîrşească unele

caracteristici în timpul depozitării. Astfel sunt de exemplu brînzeturile care se maturează în timp,

vinurile care se învechesc, unele legume sau fructe care ating maturitatea în timpul depozitării (varza

de toamnă, gutui, mere, pere de toamnă etc).