20125 Milano – Via Melchiorre Gioia, 70 – Tel. 02/29.00.37.79 – Fax 02/65.55.919

Indirizzo Internet: http//www.assofranchising.it – E-mail: assofranchising@assofranchising.it

C.F. 97018140158 P.I. 11510070151

FAST FORWARD FOOD:

Innovazione e ristorazione in franchising

Milano, 11 maggio 2011 – Assofranchising promuove un incontro sul tema molto attuale della ristorazione in franchising con l’obiettivo di mettere in luce le sinergie innovative che si attivano tra il mondo del retail e quello della ristorazione. Il convegno sul tema Franchising & Food promosso da Assofranchising e moderato da Cristina Lazzati, Direttore Responsabile di GDOWEEK, si propone di fare il punto sulle sinergie innovative che si attivano tra il mondo del retail e quello della ristorazione. I temi che verranno affrontati sono relativi a: “Le ibridazioni di gusto per un’experience di shopping multisensoriale. tra centri commerciali e cittadini, tra lusso e pop: esperienze a confronto. Analisi delle tendenze in atto con una particolare attenzione al geotargeting.” Dai dati estrapolati dal Rapporto Assofranchising 2010 emerge nel settore della Ristorazione del 2010 un aumento del giro d’affari su pari insegne del +10%. Sulla stessa linea l’incremento del numero di addetti che raggiungono quota +9,8% ed il numero di punti vendita affiliati che si attestano al +6%. Il mercato della ristorazione affiliata vede inoltre l’ingresso di nuovi player che per la prima volta entrano nel panel di franchisor con i requisiti minimi per essere considerati a tutti gli effetti operativi sul mercato e quindi certificati dalla rilevazione Assofranchising. La globalità del settore comprese le nuove insegne sul mercato e quelle fuoriuscite totalizza un giro d’affari pari a € 1.496.808.500, con 2.589 punti vendita affiliati e l’impiego nel settore di 22.516 addetti. La realtà del franchising in Italia e i dati del settore ristorazione verranno presentati in dettaglio nella prima parte della mattinata da Graziano Fiorelli, Presidente di Assofranchising. L’approfondimento sulle tendenze in atto e il target di riferimento sono due temi che saranno approfonditi da Paolo Bertozzi di TradeLab. Antonella Pirro – Focus Management parlerà delle “scelte localizzative della ristorazione in Franchising: oltre i classici parametri del geomarketing”. L’intervento intende mettere in luce l’importanza dell’utilizzo di un set più articolato di metodologie valutative che tenga conto della reale coerenza tra il posizionamento dell’insegna e le scelte localizzative. Ultimo intervento prima della tavola rotonda, quello di Paola Scrigna, Responsabile Business Unit Incentive & Motivation di Edenred, che presenterà la case history di questa interessante azienda.

20125 Milano – Via Melchiorre Gioia, 70 – Tel. 02/29.00.37.79 – Fax 02/65.55.919

Indirizzo Internet: http//www.assofranchising.it – E-mail: assofranchising@assofranchising.it

C.F. 97018140158 P.I. 11510070151

I partecipanti alla tavola rotonda dal titolo: “Ibridazioni di gusto- Aprire tanto e aprire bene: il ristorante giusto al posto giusto- Esperienze e target diversi a confronto”, sono:

Feltrinelli, Stefano Sardo, Direttore Generale di librerie Feltrinelli Upim Pop-Gruppo Coin, Sabrina Brigo, Responsabile Comunicazione ed Eventi Coin e Marketing Upim

Fratelli La Bufala, Sabato Manzo, ideatore e fondatore di Mò Comfort Cafè È arrivato Paolino Bruno Caffi Responsabile Sviluppo Franchising La Piadineria Pierantonio Milani - Titolare Segafredo Zanetti Flavio Sarzi Amadè Country Manager Italia Pietro Malaspina, Presidente CNCC Al termine della tavola rotonda Cristina Lazzati tirerà le fila di questa giornata che vede l'ibridazione tra retail e ristorazione come uno dei punti caldi dell'innovazione nel punto di vendita.

FAST FORWARD FOOD: Innovazione e ristorazione in franchising

Giovedì 12 maggio 2011 dalle 9.00 alle 15.00 Milano, Hotel Mirage - viale Certosa 104/106

Per informazioni: Assofranchising Tel.: 02/29003779 – 02/36569461 E-mail: assofranchising@assofranchising.it www.assofranchising.it

Ufficio stampa Studio Press: Gabriella Manerba – Paola Colla Tel. 02 867526 – 02 58102432 Fax 02 86998132

e-mail: g.manerba@presstudio.com – p.colla@presstudio.com Assofranchising Italiana – Associazione Italiana del Franchising – fondata nel 1971 a Milano, è il marchio storico nell’organizzazione della rappresentanza del franchising italiano, che si propone di rappresentare, difendere e promuovere gli interessi economici, sociali e professionali delle reti in franchising. Ad oggi i soci sono oltre 200 e i settori interessati sono 30: tra cui abbigliamento, agenzie immobiliari, agenzie di viaggio, gdo, calzature, centri estetici, erboristerie, telefonia, intimo, librerie, ristorazione, etc.

Per informazioni e iscrizioni: ASSOFRANCHISING Associazione Italiana del FranchisingTel. +39 02 29 00 37 79 / +39 02 36 56 94 61 - Fax +39 02 65 55 919 E-Mail: assofranchising@assofranchising.it - Internet: www.assofranchising.it

Un convegno dedicato alle sinergie innovative che si attivano tra il mondo del retaile quello della ristorazione, moderato da Cristina Lazzati, Direttore ResponsabileGDOWEEK.

Nella prima parte della mattinata dopo un’introduzione di Graziano Fiorelli,Presidente di AIF, sulla realtà del franchising in Italia e i dati del settore ristorazione,verranno presentate le tendenze in atto e i target di riferimento.

Seguirà la tavola rotonda “Ibridazioni di gusto: le case history più innovativenel mondo retail”.

L'ibridazione tra retail e ristorazione è uno dei punti caldi dell'innovazione nel puntodi vendita. Offrire uno spazio di sosta e di relax permette di allungare i tempi dipermanenza nello store e ne rappresenta un punto di distinzione. È interessante capirei processi che guidano la nascita di queste partnership e quali gli strumenti di selezionee di aggregazione tra le due realtà per arrivare ad offrire allo shopper un'esperienzamultisensoriale e coerente con l'immagine del punto di vendita nel suo complesso. La tavola rotonda vuole fare emergere tendenze e punti di forza di questo genere diincontro.

Dopo un veloce coffee break verrà affrontato il tema del geomarketing.

“Aprire tanto e aprire bene: il ristorante giusto al posto giusto” esperienzediverse e target diversi a confronto.La tavola rotonda darà modo ai partecipanti di raccontare le loro esperienze in ambiticompetitivi completamente diversi, dal centro commerciale alla food court all'estero.Dal confronto tra tipologie diverse di ristorazione, unita all'esperienza del retaileralimentare che opera anche nell'ambito delle gallerie commerciali e dell'esperto digestione di centri commerciali, emergeranno le best practices per meglio individuareil teatro e il target adeguato all'offerta proposta.

Seguirà un light buffet.

INVITO

FAST FORWARD FOOD:INNOVAZIONE E RISTORAZIONE IN FRANCHISING

Giovedì 12 maggio 2011 - dalle h. 9.00 alle h. 15.00Hotel Mirage - Viale Certosa 104/106 - Milano

Partecipazione gratuita con iscrizione obbligatoria

In collaborazione con

Media Partner

Sponsor Sponsor Tecnici

ASSOFRANCHISING Associazione Italiana del FranchisingTel. +39 02 29 00 37 79 / +39 02 36 56 94 61 - Fax +39 02 65 55 919 E-Mail: assofranchising@assofranchising.it - Internet: www.assofranchising.it

FAST FORWARD FOOD:INNOVAZIONE E RISTORAZIONE IN FRANCHISING

Giovedì 12 maggio 2011 - dalle h. 9.00 alle h. 15.00Hotel Mirage - Viale Certosa 104/106 - Milano

Partecipazione gratuita con iscrizione obbligatoria

In collaborazione con

Media Partner

Sponsor Sponsor Tecnici

PROGRAMMA DEI LAVORI> 09.00/09.30 - Registrazione partecipanti> 09.30/11.10 - GDOWEEK - Cristina Lazzati, Direttore Responsabile Introduzione alla giornata - Assofranchising - Graziano Fiorelli, PresidenteLa realtà del Franchising in Italia e i dati del settore ristorazione- TradeLab - Paolo Bertozzi Le tendenze in atto e il target di riferimento - Focus Management - Antonella Pirro Le scelte localizzative della ristorazione in Franchising: oltre i classici parametri del geomarketingL’intervento intende mettere in luce l’importanza dell’utilizzo di un set più articolato di metodologie valutative che tenga conto della reale coerenza tra il posizionamento dell’insegna e le scelte localizzative

> 11.10/11.30 - Coffee Break> 11.30/11.40 - Edenred - Paola Scrigna, Responsabile Business Unit Incentive & MotivationCase history sponsor

> 11.40/12.45- Tavola Rotonda Ibridazioni di gusto- Aprire tanto e aprire bene: il ristorante giusto al posto giusto Esperienze e target diversi a confronto- Feltrinelli - Stefano Sardo, Direttore Generale di Librerie Feltrinelli- Upim Pop-Gruppo Coin - Sabrina Brigo, Resp. Comunicazione ed Eventi Coin e Marketing Upim- Fratelli La Bufala - Sabato Manzo, Ideatore e fondatore di Mò Comfort Cafè- È arrivato Paolino - Bruno Caffi, Responsabile Sviluppo Franchising - La Piadineria - Pierantonio Milani, Titolare- Segafredo Zanetti - Flavio Sarzi Amadè, Country Manager Italia- Pietro Malaspina, Presidente CNCC> 12.45/13.00- Q&A> 13.00 - Conclusioni a cura di Cristina Lazzati> 13.10 - Light Buffet

Coordina: Cristina Lazzati, Direttore Responsabile GDOWEEK

Un convegno dedicato alle sinergie innovative che si attivano tra il mondo del retail equello della ristorazione. Le ibridazioni di gusto per un’experience di shopping multi-sensoriale. Tra centri commerciali e cittadini, tra lusso e pop: esperienze a confronto. Analisi delle tendenze in atto con una particolare attenzione al geotargeting.