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本期焦點
冬季必吃餓食大排行榜
隨著天氣漸漸變冷，熱騰騰的鍋品、湯品也顯得越來越可口，
到底冬季來臨時，民眾最想吃的是什麼呢？《OpView社群口碑
資料庫》於2016年11月1日至11月22日與上期冬季期間，針對
討論性高之社群網站(排除Facebook [註1])進行觀測，告訴您冬季
美食冠軍寶座由誰奪下！
[註1]由於Facebook廣告活動文章較多，因此排除於本次調查
發行日期：2016/11/24
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21
本期焦點
冬季必吃 餓食大排行榜- 網友最愛 20大美食排行榜
- 大台北 熱門店家大公開
OpView放大鏡
熱議文章大公開 (新聞 / 批踢踢 / Mobile 01 / Facebook / 品牌話題)
《冬季必吃美食&餐廳排行榜大公開》
觀測期間：2016.11.1~2016.11.22
以及2016.01~2016.03
分析範圍： 討論區、社群網站 1
0 500 1000 1500 2000 2500 3000 3500 4000
巴 哈 姆 特
P L U R K
M O B I L E 0 1
Y O U T U B E
L I N E Q
愛 評 網
伊 莉 討 論 區
痞 客 邦
D C A R D
P T T
▲冬季熱門餐點 聲量網站排行榜(資料期間：2016.11.1~11.22)
將冬季飲食討論之相關文本，進行語意分析、擷取出關鍵
字後，挑出熱門美食品項，為避免種類差異過大，排除甜
品類。
除了鄰近冬天的此時，同時也針對上期冬季台灣最為寒冷
的三個月份(2016年1月~3月)進行整個冬季的觀測，排列
出前20大聲量榜單。
就上回冬季長期來看，麻辣鍋聲量累積最多，其次為關東
煮，但就冬初短期來看，則以薑母鴨與羊肉爐聲量爆發最
強烈，而今年聲量差異最大者為藥燉排骨，上升10個名
次。
2016年11月(~22) 2016年1月~3月
排名 品項 聲量 滿意度 品項 聲量
1 薑母鴨 1,998 1.11 麻辣鍋 3,834
2 羊肉爐 1,835 1.45 關東煮 3,165
3 關東煮 1,412 1.23 薑母鴨 2,856
4 麻辣鍋 1,124 1.60 羊肉爐 2,606
5 麻油雞 922 1.36 涮涮鍋 2,299
6 涮涮鍋 647 1.66 麻油雞 2,093
7 壽喜燒 591 1.52 壽喜燒 1,994
8 藥燉排骨 431 1.91 酸菜白肉鍋 1,034
9 部隊鍋 403 1.42 海鮮火鍋 949
10 酸菜白肉鍋 352 1.53 部隊鍋 863
11 四神湯 284 1.43 牛奶火鍋 765
12 海鮮火鍋 278 1.51 石頭火鍋 745
13 當歸鴨 230 1.45 四神湯 730
14 牛奶火鍋 211 1.69 泡菜火鍋 724
15 石頭火鍋 204 1.61 牛肉爐 650
16 牛肉爐 200 1.81 蒙古鍋 565
17 燒酒雞 178 1.37 人蔘雞 462
18 泡菜火鍋 164 1.63 藥燉排骨 443
19 人蔘雞 130 1.59 當歸鴨 424
20 起司火鍋 116 1.47 燒酒雞 400
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20 大冬季美食排名
2
▲冬季美食 聲量排行榜
3
真正 的冬季暖胃第一考量
在滿意度(P/N值)上，本月則是藥燉排骨獲得最高比例的正
面討論，而牛肉爐的滿意度緊追在後。
當冷風呼嘯吹過，站在蕭瑟街頭的你，心中最渴望的美食會
是什麼呢? 冬天一來，大伙就吆喝著吃薑母鴨、羊肉爐，不
過實際上當氣候開始改變時，最容易受到影響的品項可能跟
你想的不同！
接下來分析文本中所提及的縣市地點，可發現大台北地區相
關文本最為豐富，其次依序為台中、台南、高雄。
以大台北地區為例，將提及該地區之各類美食品項之聲量與
地區平均氣溫、濕度交叉分析，計算各別相關係數，可發現
▲冬季美食 城市聲量熱圖(資料期間：2016.11.1~11.22)
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在氣溫開始濕冷時，民眾對涮涮鍋、酸菜白肉鍋與壽喜燒的討
論幅度顯著提高；參酌第二頁之聲量排行榜，關東煮與麻辣鍋
雖討論聲量高，實際上其聲量起伏與氣候好壞之間的關係並不
顯著，可見這些品項在季節的轉換與換季影響較其他品項來的
模糊。
(資料期間：2016.11.1~11.22)
舉例來說，涮涮鍋聲量與台北氣溫之間的相關係數絕對值為
0.6，屬中度相關，而負值代表聲量多寡與溫度高低之間呈相
反關係，亦即天氣越冷，討論聲量越多；涮涮鍋的濕度相關係
數為正數，表示濕度越高，聲量越多。
針對去年冬天與今年11月之文本進行關鍵字擷取，大台北區
最多人提及的餐館為以宮廷裝潢為主要識別的連鎖火鍋店「這
一鍋皇室秘藏鍋物」，其次同為連鎖企業的「霸味薑母鴨」，
其總店坐落於三重，號稱全台第一大薑母鴨店；第三則是以上
好食材廣受好評的「橘色涮涮屋」，而以滿意度來看老四川獲
得最高好評。
品項聲量與溫度相關係數
聲量與濕度相關係數
薑母鴨 -0.35 0.46
羊肉爐 -0.40 0.36
關東煮 低度相關 低度相關
麻辣鍋 低度相關 低度相關
麻油雞 -0.33 低度相關
涮涮鍋 -0.60 0.59
壽喜燒 -0.47 0.56
藥膳排骨 -0.45 0.37
部隊鍋 低度相關 低度相關
酸菜白肉鍋 -0.53 0.49
大台北 餐廳聲量排行榜
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附 錄 本 月 熱 門 討 論 帖
排行 累績留言數 頻道 標題
1 287伊莉討論區 >
吹水聊天冬天要到..要吃羊肉爐.薑母鴨還是藥燉排骨
2 191 WomenTalk[討論]羊肉爐加嫩豆腐還是傳統豆腐
3 153 LineQ > 習俗 立冬是要吃啥?
4 109 Gossiping [問卦]薑母鴨必點?
5 284伊莉討論區 >
吹水聊天天氣冷吃甚麼最棒?
排行 餐廳名稱 聲量 滿意度
1 這一鍋皇室祕藏鍋物 470 1.74
2 霸味薑母鴨 271 1.79
3 橘色涮涮屋 264 1.53
4 辛殿麻辣火鍋 258 1.69
5 老四川巴蜀麻辣燙 243 2.01
6 馬辣頂級麻辣鴛鴦火鍋 191 1.47
7 海底撈 174 1.64
8 蒙古紅 166 1.61
9 滿堂紅頂級麻辣鴛鴦鍋 155 1.71
10 一番地壽喜燒 142 1.29
▲台北冬季美食餐廳 聲量排行榜
通過網路文本分析，我們能快速了解民眾喜好與看法，如要取得更多相關細項的分析資料，歡迎與我們聯繫。
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網友熱議文章大公開針對不同網路平台進行聲量探索，由OpView自動計算出超過1600個新聞頻道中，網友熱議的前10大社會話題；並挑選台灣網友集中的社群平台如批踢踢、Mobile01與臉書粉絲團各別探索，再加上台灣熱門品牌的網友關注話題，讓您快速掌握網民最夯的討論動向。
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新聞頻道 聲量探索排行榜
鑒於媒體逐漸傾向於官方網站內嵌Facebook留言功能、整合民眾輿論文本，故於此排行榜露出之
文章，將不再重複於後方Facebook排行榜露出，並擴大節選前15名民眾熱議之新聞話題。
觀測期間| 2016.11.07~2016.11.20
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來源頻道 標題
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Mobile01 聲量探索排行榜(排除閒聊文、直播文、贈獎文)
新增回文數：於觀測期間內所新增之回文留言數。7
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網友分享在美國搭乘Uber經驗，省思Uber對台灣有沒有害
當Uber的新創模式與政府保守立場發生牴觸，到底是促進台灣產業，還是傷害呢?雖然此話題已延燒
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豐田賣得好不是只有妥善率高而已
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[註1]參考《商業周刊》去年所公布的台灣百大影響力品牌，百大品牌列表請點我若某事件廣泛於各大頻道露出，為不重複提供相似資訊，品牌話題排行榜僅收錄該事件相關文章之聲量最高者。
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透過OpView探索台灣知名百大品牌[註1]在網路各頻道上的討論聲量，並即時產出前十大排行榜，
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