Fenolik Kuantifikasi Dan Aktivitas Antioksidan Dari

8/20/2019 Fenolik Kuantifikasi Dan Aktivitas Antioksidan Dari

1/14

FENOLIK kuantifkasi dan AKTIVITAS ANTIOKSIDAN DARI

ANAXAGOREA DOLICHOCARPA DAN DUGUETIA CHRYSOCARPA

(Annna!"a"#

A$STRAK

Ka%&a ini '"n&aikan kuantifkasi )"n*ik dan "+a*uasi in +it% akti+itas

antiksidan

A, d*i!-!a%.a dan D, !-%&s!a%.a ada*a- dua s."si"s da%i k"*ua%/a

Annna!"a" , Tta*

)"n*at isi da%i "kst%ak tana'an dit"ntukan d"n/an '"td" F*in 0 Ci!a*t"u ,

antiksidan

k"/iatan di"+a*uasi d"n/an '"n//unakan DPPH %adika* dan 1 0 ka%t"n 0 *in*"at

asa' ."'uti-an

dan di2andin/kan d"n/an asa' ask%2at 3 $HA dan $HT di/unakan s"2a/ai

s"n&a4a a!uan , &an/ .a*in/ knt"n )"n*ik si/nifkan tta* ada*a- da%i 565,67 8

9,75 '/ asa' /a*at s"ta%a : / untuk CHC*; "kst%ak da%i A, d*i!-!a%.a 3 &an/

disaikan akti+itas antiksidan t"%2aik ( IC67 663/:'* # untuk DPPH

s!a+"n/in/ , Untuk D, !-%&s!a%.a 3 kandun/an )"n*ik &an/ *"2i- si/nifkan tta*

ada*a- da%i 5>;3>> 8 ?3@9 untuk "kst%ak A!OEt 3 d"n/an ni*ai IC67 53?7

>/:'* untuk DPPH s!a+"n/in/ , $HT ada*a- antiksidan &an/ .a*in/ ")"kti) , Hasi*&an/ di."%*"- '"nunukkan 2a-4a s"n&a4a )"n*ik 2"%knt%i2usi d"n/an

akti+itas antiksidan da%i "kst%ak , P"n"*itian *"2i- *anut akan di*akukan untuk

'"n/is*asi ki'ia knstitu"n &an/ 2"%tan//un/ a4a2 untuk akti+itas

antiksidan,

KATA KUNCI

F"n*ik kuantifkasi3 akti+itas antiksidan3 Anaa/%"a d*i!-!a%.a3 Du/u"tia

!-%&s!a%.a3

Annna!"a"

PENDAHULUAN

T-" Annna!"a" ada*a- k"*ua%/a 2"sa%

t"%di%i da%i !a , >;6 /"n"%a dan 5677 s."si"s

&an/ didist%i2usikan t"%uta'a di da"%a- t%.is dan

da"%a- su2t%.is di dunia > , Ki'ia


2/14

studi d"n/an s."si"s k"*ua%/a ini t"*a- '"*a.%kan

is*asi t"%."nid ( t"%uta'a dit"%."n"s # 3

'in&ak "s"nsia* &an/ k'.sisin&a

t"%uta'a 'nt"%."n dan

s"skuit"%."n 3 dan a*ka*id 3 t"%uta'a

a*ka*id isBuin*in" 5 ,

T-" /"nus t"%di%i Anaa/%"a

s"kita% ;7 s."si"s didist%i2usikan di C"nt%a*

A'"%ika dan A'"%ika S"*atan , Tana'an da%i /"nus ini

s"2"*u'n&a t"*a- '"n/-asi*kan a*ka*id a.%.-in" 3 *"'ak

asa' 3 .*&.%"n*s 3 /*u!s&d"s !&an/"ni! 3

n"*i/nans dan st"%id ; , S."si"s

D*i!-!a%.a Anaa/%"a '"'i*iki *uas

dist%i2usi /"/%afs 3 '"nadi n"t%.i!a*

s."si"s Annna!"a" .a*in/ u'u' dan

didist%i2usikan , Di $%asi* 3 itu t"%adi di n"/a%a 2a/ian

A'a. 3 A'anas 3 A!%" 3 Rndnia 3 Gis 3

a%an- 3 Pa%a2a 3 P"%na'2u! 3 $a-ia dan Ri

Studi d" an"i% = , C-"'i!a* '"*i2atkan ini

s."si"s '"*a.%kan is*asi dua a.%.-in"

a*ka*id anaa/%"in" dan asi'i*2in" 6 u/a

s"2a/ai k'.n"n +*ati*" 'in&ak "s"nsia*

di"kst%ak da%i 2ua-02ua-an


3/14

2"/itu *uas , Data ki'ia S"dikit t"%s"dia

.ada /"nus ini 3 '"ski.un s"u'*a- 2"sa%

s."si"s , $"2"%a.a a*ka*id isBuin*in" ditu%unkan

dan s"skuit"%."n 0"nis st%uktu% t"*a-

'"*a.%kan ?3>7 , A.%.-in" a*ka*id &an/ u'u' di

Annna!"a" k"*ua%/a dan 2"2"%a.a tu%unan &an/

diis*asi da%i /"nus Du/u"tia >>3>5 , *ain

studi ki'ia 3 di4uudkan d"n/an s."si"s ini

/"nus 3 a*ka*id t"%is*asi dan +*ati*"

knstitu"n da%i Du/u"tia Ja/"**a%is dan

Du/u"tia t%un!iJ%a >;3>= a*ka*id dan

tu%unan sina'at da%i Du/u"tia /a%dn"%iana

>6 , Tidak ada *a.%an s"2"*u'n&a t"ntan/ 2a-an ki'ia

studi D, !-%&s!a%.a ,

A*ka*id ada*a- 2a-an ki'ia uta'a

knstitu"n da%i 2"%2a/ai "nis Annna!"a" ,

$"2"%a.a ."n"*itian '"*a.%kan t"%adin&a )"n*ik

s"n&a4a da*a' s."si"s ini 3 t"%uta'a Ja+nid 3

'"ski.un '"%"ka da.at dit"'ukan da*a' 2"2"%a.a /"n"%a dan

s."si"s Annna!"a" as*i $%asi* >< ,

Studi &an/ '"nunukkan "+a*uasi

akti+itas antiksidan da%i "kst%ak &an/ di."%*"- da%i

"nis k"*ua%/a ini u/a 2"2"%a.a , D"n/an d"'ikian3

Tuuan uta'a da%i ."n"*itian ini ada*a- untuk '"n"ntukan

tta* knt"n )"n*ik dan untuk '"n/"ks.*%asi

.t"nsi in +it% antiksidan .%."%ti da%i

"kst%ak A, d*i!-!a%.a dan D, !-%&s!a%.a ,

5 , $AHAN DAN ETODE


4/14

5,> , 2a-an tana'an

Pa%a /n//n/an 2atan/ Anaa/%"a d*i!-!a%.a

S.%a/u" Sand4it- diku'.u*kan di kta

Santa Rita 3 Stat" ) Pa%a2a 3 $%asi* 3 di

F"2%ua%i 577


5/14

Ana*isis ftki'ia A4a*

"kst%ak "tan* di*akukan , K"-adi%an

a*ka*id diui d"n/an D%a/"nd% dan

R"a/"n a&"% 3 Ja+nid d"n/an HC* dan

$u2uk / 3 )"n* d"n/an )"%%i! !-*%id" dan

st"%id dan t"%."nid *"- Li"2"%'ann 0

R"aksi $u%!-a%d >9 ,

5,= , u'*a- knt"n )"n*ik

u'*a- isi )"n*ik diui d"n/an '"n//unakan

%"a/"n F*in 0 Ci!a*t"u 3 itu didasa%kan .ada

'"td" &an/ di*a.%kan *"- S*inka%d dan Sin/*"tn >@ 3

-an&a +*u'" t"*a- dis"suaikan, s"2ua-

a*ikut ( =7 '*# da%i "kst%ak di"n!"%kan !!k

dita'2a-kan k" ;3>< '* ai% su*in/ dan

577 '* %"a/"n F*in 0 Ci!a*t"u 3 dan !a'.u%an

d"n/an 2aik, Ca'.u%an dik!k dan di2ia%kan

2"%di%i s"*a'a < '"nit 3 s"2"*u' '"na'2a-kan 777 '/ : * ( R5 Q 73??@6 # , S"'ua sa'."*


6/14

di*akukan da*a' ti/a u*an/an ,

5,6 , akti+itas antiksidan

5,6,> , 2a-an ki'ia

F*in 0 Ci!a*t"u %"a/"n 3 1 0 ka%t"n 3

2ut&*at"d -&d%&anis*" ( $HA # dan 2ut&*at"d

-&d%&t*u"n" ( $HT # di."%*"- da%i

Si/'a C-"'i!a* C ( St Luis 3 O 3 USA # ,

5350 di.-"n&* 0 > 0 .ik%i*-id%ai* ( DPPH # ada*a-

di2"*i da%i F*uka , Asa' ask%2at ada*a-

di2"*i da%i Dina'i!a 3 $%asi* , *in*"at

asa' dan asa' /a**i! di."%*"- da%i

V"t"! 3 $%asi* , R"ka'an di2uat di

UV 0 VIS S."kt%'"t"% UIIS 3 $%asi* , s"'ua

%"a/"n dan ."*a%ut &an/ ana*itis

k"*as ,

5,6,5 , Radika* $"2as DPPH S!a+"n/in/ Assa&

K"/iatan %adika* 2"2as ada*a-

diuku% d"n/an '"n//unakan 5350 di.-"n&* 0 > 0

.i!%&*-&d%ai* ( DPPH # assa& >? 3 57 , Cnt-

*a%utan stk ( >37 '/ : '* # da%i "kst%ak

di"n!"%kan d"n/an kns"nt%asi ak-i% 5=; 3

@> 3 59 3 ? 3 ; dan > >/:'* 3 da*a' "tan* , satu '*

*a%utan "tan* 67 >/:'* DPPH ada*a-

dita'2a-kan 536 'L *a%utan sa'."*

kns"nt%asi &an/ 2"%2"da 3 dan di2ia%kan 2"%"aksi

.ada su-u ka'a% , S"t"*a- ;7 'in

ni*ai a2s%2ansi diuku% .ada 6>@ n'

dan diu2a- '"nadi ."%s"ntas" antiksidan


7/14

K"/iatan ( AA # '"n//unakan %u'us s"2a/ai 2"%ikut AA M

Q ( A2s%2ansi knt%* 0 a2s%2ansi

sa'."* # : a2s%2ansi knt%*

>77 , Etan* ( >37 '* # dita'2a- "kst%ak tu'2u-0tu'2u-an

s*usi ( 536 '* # di/unakan s"2a/ai ksn/ ,

S*usi DPPH ( >37 '* # dita'2a- "tan* ( 536 '* #

di/unakan s"2a/ai knt%* n"/ati) , .siti)

knt%* ( asa' ask%2at 3 $HA dan $HT # ada*a-

'"%"ka &an/ '"n//unakan s*usi standa%, t"s

di*akukan da*a' %an/ka. ti/a ,

5,6,; , 1 0 Ca%t"n" $*"a!-in/ Ui

T-" 1 0 ka%t"n '"td" ."'uti-an didasa%kan

.ada -i*an/n&a 4a%na kunin/ da%i 1 0 ka%t"n

ka%"na %"aksin&a d"n/an %adika* di2"ntuk *"-

ksidasi asa' *in*"at da*a' "'u*si 5> , T-"

tin/kat 1 0 ka%t"n ."'uti-an da.at di."%*a'2at

tu%un di -ada.an antiksidan , 1 0

ka%t"n ( 5 '/ # di*a%utkan da*a' >7 '*

k*%)%' dan 5 '* *a%utan ini 3 *in*"at

a!id ( =7 '/ # dan T4""n =7 ( =77 '/ # &an/

'"na'2a-kan , K*%)%' diua.kan di 2a4a-

+aku' .ada =7 C dan >77 '* ai% su*in/

dita'2a-kan 3 'aka "'u*si t"%s"2ut d"n/an ."nu- s"'an/at

t"%/un!an/ s"*a'a dua '"nit , %")"%"nsi

s"n&a4a ( asa' ask%2at 3 $HA dan $HT #

dan "kst%ak sa'."* disia.kan da*a'

"tan* , E'u*si ( ;37 '* # dita'2a-kan k"

ta2un/ 2"%isi 73>5 '* *a%utan >


8/14

'/ : '* s"n&a4a %")"%"nsi dan sa'."*

"kst%ak , A2s%2ansi s"/"%a

diuku% .ada =97 n' dan "'u*si ui

diinku2asi da*a' 2ak ai% .ada 67 C untuk

>57 '"nit 3 k"tika a2s%2ansi itu

diuku% *a/i , Asa' ask%2at 3 $HA dan

$HT di/unakan s"2a/ai knt%* .siti) , da*a'

knt%* n"/ati) 3 "kst%ak &an/

di/anti d"n/an +*u'" &an/ sa'a "tan* ,

Akti+itas antiksidan ( M # di"+a*uasi da*a'

-a* ."'uti-an da%i 1 0 ka%t"n

'"n//unakan %u'us 2"%ikut Antiksidan M

a!ti+it& Q > 0 ( A7 0 At # : ( A7

7 0 Pada

7 # >77

di'ana A7 ada*a- a2s%2ansi a4a* dan At ada*a-

a2s%2ansi ak-i% diuku% untuk t"s

sa'."* 3 A7

7 ada*a- a2s%2ansi a4a* dan At

7

ada*a- a2s%2ansi ak-i% diuku% untuk

knt%* n"/ati) ( ksn/ # , Hasi*n&a

din&atakan s"2a/ai ."%s"ntas" da%i antiksidan

akti+itas ( M AA # , P"n/uian di*akukan da*a'

%an/ka. ti/a ,

5,< , ana*isis statistik

S"'ua ."n"ntuan di*akukan di

t%i.*i!at"s dan data din&atakan s"2a/ai


9/14

2"%a%ti 8 SD , Ni*ai0ni*ai IC67 di-itun/

d"n/an %"/%"si *in"a% '"n//unakan *"- G%a.-Pad

P%is' .%/%a' 6,7 , Ni*ai dian//a.

2"%2"da n&ata .ada . 7376 ,

; , HASIL DAN PE$AHASAN

Tana'an t"*a- '"nadi dasa% t%adisina*

2at02atan di s"*u%u- dunia s"*a'a %i2uan

ta-un dan t"%us '"'2"%ikan s*usi 2a%u untuk

'anusia O*"- ka%"na itu3 2an&ak u.a&a t"*a-

di)kuskan .ada '"n//unakan t"%s"dia "ks."%i'"nta*

t"knik untuk '"n/id"ntifkasi antiksidan a*a'i da%i

tana'an 55 , s"n&a4a )"n*ik ada*a- sa*a- satu

k"*as uta'a s"n&a4a antiksidan , itu

s"n&a4a )"n*ik tana'an atu- k" da*a' 2"2"%a.a

kat"/%i s"."%ti )"n*at s"d"%-ana 3 )"n*ik

asa' ( tu%unan da%i sina'at dan 2"nat

asa' # 3 ku'a%in 3 Ja+nid 3 sti*2"n"s 3 tanin

dan *i/nan , S"n&a4a nit%/"n s"."%ti

a*ka*id u/a '"n&aikan akti+itas antiksidan 5; ,

Ana*isis a4a* '"nunukkan 2a-4a

"kst%ak "tan* A, d*i!-!a%.a dan D,

!-%&s!a%.a '"n/andun/ )"n* 3 a*ka*id 3 st"%id

dan t"%."nid , Na'un3 "kst%ak '"nta-

dit"'ukan '"nadi n"/ati) untuk k"-adi%an

Ja+nid ,

Ekst%ak da%i dua s."si"s &an/

di"+a*uasi da*a' -a* tta* )"n* knt"n '"%"ka

( TP # dan si)at antiksidan &an/


10/14

di"+a*uasi d"n/an '"n//unakan 5350 di.-"n&* 0 > 0 .i!%&*-id%a&*

( DPPH # %adika* dan 1 0

ka%t"n : *in*"at t"s asa' ."'uti-an ( Ta2"*

> # , Ekst%ak di"+a*uasi d"n/an '"'2andin/kan

d"n/an asa' ask%2at 3 $HA dan $HT 3 &an/

t"%k"na* antiksidan k'"%sia* ,

TA$EL

Ni*ai0ni*ai IC67 di."%*"- d"n/an int"%.*asi

da%i ana*isis %"/%"si *ini"% d"n/an ?6 M da%i

tin/kat k"."%!a&aan , IC67 did"fnisikan s"2a/ai

kns"nt%asi &an/ !uku. untuk '"nda.atkan 67 M da%i

")"k "sti'asi 'aksi'u' >77 M , Ni*ai ada*a-

di2"%ikan s"2a/ai %ata0%ata 8 SD ( n Q ; # ,

Tta* knt"n )"n*ik tana'an

"kst%ak dit"ntukan *"- F*in 0 Ci!a*t"u

"td" , "td" ini tta* )"n* 2"%/una da*a'

Untuk '"n/"ta-ui "fsi"nsi "kst%aksi

)"n*ik da*a' ."*a%ut , Tta* &an/ .a*in/ si/nifkan

isi )"n*ik ada*a- da%i 565,67 8 9,75 '/

asa' /a*at s"ta%a : / untuk CHC*; "kst%ak da%i A,

d*i!-!a%.a , Untuk D, !-%&s!a%.a 3 s"'akin

knt"n )"n*ik &an/ si/nifkan da%i tta* ada*a- 5>;3>>

8 ?3@9 untuk "kst%ak A!OEt , D"n/an d"'ikian 3 tta*

)"n*at 'un/kin '"'ainkan ."%an da*a' antiksidan

akti+itas ,

Akti+itas s!a+"n/in/ .ada DPPH /%atis

%adika* ada*a- '"td" u'u' untuk '"n/"+a*uasi

akti+itas antiksidan da%i "kst%ak tu'2u-an , DPPH ada*a-


11/14

sta2i* 3 %/anik %adika* 2"2as 2an&ak di/unakan untuk

'"n/"+a*uasi k"/iatan ."'u*un/an antiksidan

ka%"na !uku. s"nsiti) untuk '"nd"t"ksi akti)

2a-an .ada kns"nt%asi %"nda- , Da*a' DPPH

assa& 3 antiksidan s!a+"n/"s 2"2as

%adika* 5= , K"tika antiksidan di!a'.u% d"n/an

s"tia. kns"nt%asi %adika* 2"2as '"'2"ntuk

sa'."* s"."%ti DPPH 3 '"n/u%an/i /%atis

."'2"ntukan %adika* &an/ t"%d"t"ksi *"- ."nu%unan

da*a' a2s%2ansi DPPH 56 , DPPH '"'i*iki

Wa%na un/u &an/ diku%an/i '"nadi 2"%4a%na kunin/

di.-"n&*.i!%&*-&d%ain" , S"."%ti t"%*i-at .ada Ta2"* > 3

"kst%ak da%i A, d*i!-!a%.a dan D,

!-%&s!a%.a '"nunukkan antiksidan &an/ 2"%2"da

k"/iatan , T-" CHC*; "kst%ak da%i A,

d*i!-!a%.a '"'i*iki %"*ati) kuat DPPH %adika*

akti+itas s!a+"n/in/ ( IC67 663/:'* # 3

'"nunukkan ka.asitas antiksidan tin//i k"tika

di2andin/kan d"n/an "kst%ak *ain da%i tana'an ini , itu

A!OEt "kst%ak D, !-%&s!a%.a '"nunukkan

ni*ai t"%"nda- IC67 ( 5,?7 >/:'* # 3 &an/

dian//a. s"2a/ai antiksidan &an/ .a*in/ ")"kti) anta%a "kst%ak , Hasi* ."n"*itian'"nunukkan 2a-4a

ada k%"*asi anta%a tta*

knt"n )"n*ik dan akti+itas antiksidan

"kst%ak , $HT ada*a- &an/ .a*in/ ")"kti)

antiksidan ( IC67 7397 8 735= >/:'* # , ask%2at

Asa' dan $HA u/a '"nunukkan 2aik

akti+itas ."'u*un/an 3 d"n/an ni*ai IC67 ;3?> 8


12/14

73;; dan 53


13/14

ka%t"n : sist"' asa' *in*"at , Da*a' 1 0 ka%t"n

."'uti-an ui 3 asa' *in*"at '"*".askan /%atis

%adika* d"n/an at' -id%/"n 3 '"n&"2a2kan 1 0t-"

ka%t"n k"-i*an/an k%')% dan %an/"

4a%na, Antiksidan di"kst%ak da%i tana'an

da.at '"n!"/a- .%s"s ini d"n/an '"n"t%a*isi% /%atis

%adika* 5= , Da*a' 'd"* ini 3 "kst%ak '"nunukkan

*"'a- sa'.ai s"dan/ akti+itas antiksidan 3 dan

"kst%ak .a*in/ akti) ada*a- "kst%ak CHC*; da%i

A, d*i!-!a%.a d"n/an ."%s"ntas" antiksidan

akti+itas 56, 8 5,?; 3 akti+itas 'd"%at , $HA

sa'a ")"kti)n&a d"n/an $HT 3 dan 'asi- 2an&ak *a/i

")"kti) da%i.ada asa' ask%2at , Tidak ada

."%2"daan &an/ si/nifkan anta%a $HT dan $HA ,

= , KESIPULAN

Sin/katn&a 3 ."n"*itian ini

'"nunukkan untuk ."%ta'a ka*in&a 2a-4a A,

d*i!-!a%.a dan D, !-%&s!a%.a '"n/andun/

s"n&a4a )"n*ik &an/ da.at 2"%)un/si s"2a/ai a*a'i

su'2"% antiksidan dan 2a-4a "kst%ak

t"%2ukti '"'i*iki akti+itas antiksidan '"n//unakan da*a'

+it% 'd"* , P"n"*itian *"2i- *anut akan di*akukan

untuk '"n!a.ai su2stansi &an/ 2"%tan//un/ a4a2 untuk

akti+itas antiksidan da%i "kst%ak ,

UCAPAN TERIA KASIH

Ka%&a ini didukun/ *"- -i2a- da%i

Funda d" A'.a% Z Ci[n!ia " T"!n*/ia

d Estad d" P"%na'2u! ( FACEPE # , itu


14/14

P"nu*is in/in '"n/u!a.kan t"%i'a kasi- k".ada P%)

a%ia d" Fti'a A/%a da%i Uni+"%sitas F"d"%a*

Pa%ai2a untuk k*"ksi dan 2tani

id"ntifkasi 2a-an tana'an ,

Documents

Fenolik Kuantifikasi Dan Aktivitas Antioksidan Dari