フランクバー - vejasp.abril.com.br · World Drinks COBBLER William Boothby - 1907 teor alcoólico médio GIN BEEFEATER FOLHA DE YUZU DOLIN DE CHAMBERY DRY VERMOUTH DOLIN ROUGE

フランクバー

フランクバー

v o l u m e i v

FRANK BAR

ミラーマガジンドリンクロジー

os mile um

cocktailsEm materia

de “drinkologia” este

rebento do jardim á “beira mar

plantado” não tem acompanhado o

desenvolvimento de que se orgulham tantos sectores. E esse

facto é tanto mais de assombrar que, segundo observação propria e

testemunho de muitos outros que correram Seca e Meca, o nosso país é por ahi

dos que mais engurgita aquella famosa água que passarinho não bebe

…

Não podia, entretanto, deixar de haver algum progresso. Tempo

foi, em que, nos bares adeantados, a “branquinha”, que (sem

irreverencia) ao lado da lingua e do credo patrios é o terceiro

factor da unidade nacional, apparecia em estranha companhia.

De certos frascos, a talagada mecerada em verdadeiro cerne

de peroba sahia reforçada; de outros, cozinhando em algum

raminho de arruda macho trazia comsigo virtudes miri�cas

de esconjurar as mais damnosoas “caguiras”; além,

associada a losna, era preferida em dias de tempestade…

A pharmacopéa era das mais formidaveis, sobretudo

se ao incauto degustador lhe passasse pela

fantasia ao líquido fazer succeder o solido.

Somente para um estomago da Abyssinia

onde os jovens enamorados em vez de

convidarem as suas Dulcineas para

algum “pêche Melba” ou “crêpe

Suzette” offerecem-lhes uma

tripa crua de intestino de

porco com que os ternos

objectos dos seus

amores se deleitam

como se se tratasse de

um picolé carioca, de uma “sucette” parisiense

ou de um “bout de reglisse” de um

pequeno Poulbot.

…

Mas houve progresso, (...) se Augusto Comte estivesse no lugar do Old Boy

diria que atravessamos a phase theologica de desenvolvimento do gosto.

Vejamos um pouco onde chega a evolução em estagios mais avançados.

Old Boy* revista Espelho - Out. / 1935

A PHARMACOPÉA ERA DAS MAIS FORMIDAVEIS, (...) OS JOVENS ENAMORADOS EM VEZ DE CONVIDAREM AS SUAS DULCINEAS PARA ALGUM “PÊCHE MELBA” OU “CRÊPE SUZETTE” OFFERECEM-LHES UMA TRIPA CRUA DE INTESTINO DE PORCO...

杯のカクテル

アウグスト氏がオールド　

オールドボーイ

小鳥の飲まないあの有名なお水。その混合はファンタスチックなものであった。

小鳥の飲まないあの有名なお水。その混合はファンタスチックなものであった。

ことりのゆうめいみず

こんごう

ことりのゆうめいみず

こんごう

でも、発達し、もしコンテ

はったつ

ボーイの立場にいたら、味覚のテオロジカ

たちば

みかく

フェーズを経過したと

言ったであろう。

けいか

アルゴンキン

カクテル

frank bar - vol. IV AT MAKSOUD PLAZA HOTEL

drinks / coquetelaria

7

House drinkteor alcoólico médio

A DOG NAMED DAIQUIRI

RUM HAVANA CLUB 7GELEIA DE UMBULIMÃO TAHITILIMÃO GALEGOSPONGE CAKE DE ABACAXI

Bon-Vivant's CompanionJerry Thomas - 1862teor alcoólico médio

BRANDY DE JEREZ FERNANDO DE CASTILLA SOLERA RESERVAVINHO MADEIRAORGEAT DE CASTANHA DE BARULIMÃO SICILIANOMARSHMALLOW CASEIRO

$36

$40

$43

Hotel Algonquin, NY - 1930’steor alcoólico alto

ALGONQUIN COCKTAIL

BOURBON WOODFORD RESERVE DOLIN DE CHAMBERY DRY VERMOUTH XAROPE DE CASCA DE ABACAXIGREEN CARTHUSIAN BITTERS

ORGEAT PUNCH

$38


BRACE

CHIVAS 12TOKAJI DRYMAÇÃ VERDEAVELÃ LIMÃO TAHITI

マクスード　プラザフランクバー

オルジャパンチ

ブレース

ドッグ

ネームド

ダイキリ

frank bar - vol. IV


9

Flowing BowlWilliam Schmidt - 1891teor alcoólico médio

BRANDY DE JEREZ FERNANDO DE CASTILLA SOLERA RESERVARUM HAVANA CLUB 7LIMÃO SICILIANOTANGERINAAGAVE NECTAR

$36

$38


JAMESON IRISH WHISKEYCACHAÇA SERRA DAS ALMASCOINTREAU NOIRLIMÃO GALEGOANGOSTURA BITTERSHORTELÃ BICOLOR

DEAD HABIT

House drinkteor alcoólico baixo

REAL TESORO FINOAMÊNDOASMANTEIGA DE CAJUKINKAN

SESO COBBLERWorld Drinks

William Boothby - 1907teor alcoólico médio

GIN BEEFEATERFOLHA DE YUZUDOLIN DE CHAMBERY DRY VERMOUTH DOLIN ROUGE VERMOUTHFRAMBOESALUXARDO MARASCHINO

BLOODHOUND

$38

HANNIBAL HAMLIN

$38

COBBLERCOBBLER


デッドハビット

ハウンド

ブラッド

ハンニバル

ハムリン

コブラー

セソ

AT MAKSOUD PLAZA HOTEL

$38

$38 $

43

frank bar - vol. IV


11

Albert Stevens CrockettThe Old Waldorf / Astoria Bar Book - 1935teor alcoólico médio

CHIVAS 12GALANGAPÓLEN DE ABELHALIMÃO TAHITIFRANK’S CREAM GINGER ALE

MAMIE TAYLOR

HAWAIIAN ROOMLexington’s Hotel - 1940’steor alcoólico médio

RUM HAVANA CLUB 3COINTREAU NOIRLIMÃO SICILIANOCUMARUPERABOLHAS DE ABACAXIJUJUBA DE CUPUAÇU

GOLDEN HEATThe UKGB Guide to Drinks 2nd edition - 1955teor alcoólico alto

RUM HAVANA CLUB 7LA GUITA MANZANILLADRAMBUIEMEL DE URUÇUCUMARU AMBURANA AGED ANGOSTURA BITTERS

Bartenders GuideJerry Thomas - 1876teor alcoólico alto

BOURBON WOODFORD RESERVETINTURA DE ABSINTOFOLHA DE PITANGACHARUTOJERRY THOMAS OWN DECANTER BITTERS

$38

IMPROVED WHISKEY COCKTAIL

GOLDEN GOLDEN


ゴールデンヒート

マミーテイラー

ハワイアン

ルーム

インプルーベド

ウイスキー

カクテル


frank bar - vol. IV


13

TUTUA$38


TEQUILA BLANCO 100% AGAVE FASSIONOLAFRANK’S SPICESLIMÃO TAHITILARANJA BAHIA

ATARAXIAHouse drinkteor alcoólico médio

BOURBON WOODFORD RESERVEPEACH TREECARVÃO ATIVADOMAPLE DE TANGERINAFUMAÇA DE CEDROEMULSIFICANTE

MAVERICK NEGRONIHouse drinkteor alcoólico alto

GIN BEEFEATER 24FERNANDO DE CASTILLA CLASSIC MANZANILLAAMARO LUCANOCHOCOLATE BITTERSÓLEO DE CASTANHA-DO-PARÁ

$40

$43


マベリック

ネグローニ

ツツア

アタラクシア


Monkey 47PlymouthBeefeater 24BeefeaterSilvyusBoompjës JongeBoompjës Old DutchMartin Miller’sBobby’sGin & JonnieBombayBulldogVirgaHendrick'sTanqueray Ten

........................... $59

............................ $44

......................... $39

............................ $35

................................ $41

.................... $39

............... $41

...................... $41

............................... $41

........................ $45

.............................. $29

.............................. $35

.................................. $29

.......................... $59

...................... $59

ginジン

whisk(E)yウイスキー

JaneiroSão FranciscoReserva do Gerente OuroEspírito de MinasMinha DeusaSerra das AlmasVale VerdeLeblon BrancaLeblon Signature MerletWeber Haus Extra Premium 6 anos

................................ $20

........................ $20

.......... $25

................... $23

........................ $20

..................... $21

............................ $20

....................... $23

........... $33

... $33

cachaçaカシャサ

El Jimador BlancoPatron SilverPatron AñejoSauza BlueDon Julio BlancoMezcal

.................. $27

........................ $31

........................... $35

........................... $27

................... $41

................................ $35

agaveエガベ

Havana Selección de MaestrosHavana Club 7Havana Club 3Mount Gay Black BarrelBacardi SuperiorZacapa 23Bacardi 8Appleton Estate NVAngostura 5

... $65

....................... $34

....................... $25

............ $39

..................... $25

............................ $41

............................. $33

................. $33

.......................... $34

rumラム酒

frank bar - vol. IV 15 マクスード　プラザフランクバー

Jameson Irish Whiskey ............ $29

irishアイリッシュ

Woodford ReserveBulleitEvan Williams BlackEvan Williams 1783Marker's MarkJim Beam BlackWild Turkey 101 Rye

.................. $40

................................. $40

............... $35

................ $35

....................... $39

..................... $30

............... $59

bourbonバーボン

Jack Daniel'sGentleman's Jack

......................... $27

.................. $31

TENNESSEEテネシー

........................ $120

......................... $93

.. $50

............ $50

..................... $79

.............. $90

........ $116

................... $190

Glenlivet 18Glenlivet 15Glenlivet Founder's Reserve • Speyside

Glenfiddich 12 • Speyside

Ardbeg 10 • Islay

Macallan Fine Oak 12Macallan Amber • Speyside

Macallan Sienna

scotch single maltシングルモルト

blended scotchブレンド

Royal Salute 21Chivas 18Chivas ExtraChivas 12Ballantine's 12Ballantine's FinestDewar's 12Old ParrFamous GrouseFamous Grouse Gold Reserve 12Johnnie Walker Black LabelJohnnie Walker RedLabelJohnnie Walker Double Black LabelJohnnie Walker Platinium LabelJohnnie Walker Blue LabelLogan 12Buchanan's 12Black & White

.................... $177

............................ $66

......................... $40

............................ $38

...................... $33

.................. $28

........................... $32

.............................. $32

..................... $32

... $31

......... $50

............ $40

... $55

.... $90

......... $190

............................. $37

...................... $40

...................... $30


Doses, Destilados e Afins

Doses, Destilados e Afinsショット、など

Doses, Destilados e Afins

frank bar - vol. IV 17

BRANDYブランデー

APERITIVOS食前酒

PernodSteinhäeger Schlichte

............................... $29

............. $29

OUTROSその他

Mumm Brut CuveeMumm Brut TaçaBranco Chardonnay GFBranco Chardonnay TaçaTinto Cabernet Sauvignon GFTinto Cabernet Sauvignon Taça

............... $140

.................. $35

.......... $120

......... $30

.... $120

.... $30

VINHOSワイン

Heineken Long NeckStella Artois Long NeckCerpa Long NeckArtesanal IPAArtesanal PilsenArtesanaul Stout

............... $14

............ $14

.................... $14

........................ $22

.................... $22

................... $22

CERVEJASビール

EspressoCháRefrigeranteÁgua com Gás ou sem GásÁgua PerrierÁgua San PellegrinoÁgua PannaSuco de tomate

............................... $9

.................................... $10

.......................... $9

......... $7

......................... $19

............... $19

......................... $19

..................... $14

SEM ÁLCOOL ノンアルコールビール

Fernet Branca ....................... $23

DIGESTIVOS食後酒

Poire Williams ...................... $45

EAU DE VIEオードブル


VODkAウォッカ

Absolut ELYXAbsolutWyborowaSobieskiSobieski EstateGrey GooseFinlandiaStolichnaya

....................... $50

............................... $27

........................... $22

.............................. $25

..................... $32

.......................... $55

............................ $26

.......................... $27

LICORESリキュール


Conhaque Martell VSOPBas Armagnac Delord VSOPConhaque Courvoisier VSOPHennesy VSOPCalvados Père Magloire VSOPPisco CapelPisco KappaGrappa Bianca Carpenè Malvolti

........... $65

...... $89

..... $84

...................... $88

.... $71

.......................... $31

......................... $54

... $51

CampariAperolAmaro LucanoMartini RossoMartini BiancoCarpano ClassicoCarpano Antica FormulaNoilly Prat

.............................. $21

................................ $21

...................... $31

....................... $19

...................... $19

................... $28

......... $52

........................... $28

DrambuieAmarulaCointreauCointreau NoirGrand MarnierBénédictineLuxardo MaraschinoGreen ChartreuseYellow ChartreuseMozart GoldMozart WhiteTia MariaBrio�et Creme de CassisCherry HeeringCo�ee Heering

............................ $24

.............................. $24

............................ $24

...................... $40

...................... $38

.......................... $37

............... $23

................... $42

.................. $42

......................... $37

........................ $37

............................ $26

........... $32

..................... $33

...................... $33

comidinhas

$44

$40

$45

$30

$38

$38


comidinhas一品料理

$49

BURGERS バーガー170g de Burger

FRANK BURGER (TRIPLO) + BATATA .................................Brioche, cheddar inglês, tomate, cebola roxa e maionese da casa

FRIED CHICKEN BURGER + BATATA .................................Queijo brie, alface, tomate cereja, molho de laranja e couve crispy

VEGGIE FRUIT + BATATA ...................................................Brioche, burger de frutas secas, queijo canastra, cebola caramelizada, abacate, tomate e maionese da casa

VEGGIE FRANK + BATATA .................................................Brioche, burger de cogumelos, rúcula, queijo gruyere, geleia de pimenta e creme de tomate seco

SANDWICH サンドイッチSPINACH WRAP ................................................................Pão sírio, mix de folhas, tomate, queijo feta, homus e espinafre

HOT DOG ホットドッグMONSTER DOG + BATATA .................................................Salsicha frankfurter, bacon, molho cheddar e couve crispy* Acompanha molho barbecue da casa

EPIC DOG + BATATA ..........................................................Salsicha frunkfurter, crispy de cenoura, molho campanha e mix de mostarda *Acompanha molho barbecue da casa

$32

$28

$36

$34

$32

$30

$42

$48

PORÇÕES おつまみDADINHO DE TAPIOCA .....................................................Tapioca granulada, queijo coalho, ervas finas e geleia de pimenta

CHIPS ...............................................................................Mandioca brava, especiarias da casa, geleia de whisky, coalhada síria e maionese da casa

MINI PASTEIS (12 unidades) ...............................................Dois recheios de mini pastéis: queijo brie com chutney de banana da terra e pato confitado

BOLINHO DE BATATA .......................................................Batata, queijo canastra, presunto de parma e maionese da casa

SOPAS スープCREME DE QUEIJO ...........................................................Pão italiano, alho poró, batata e bacon crispy

TOMATE ............................................................................Creme de tomate, azeite trufado e parmesão

GOURMET グルメEGGS BENEDICT ...............................................................Muffin inglês, lombo canadense, ovo pochê, molho holandês e broto de beterraba

CARPACCIO .......................................................................Carne em fatias finas, servido com antepastos e molho da casa

マクスード　プラザフランクバーAT MAKSOUD PLAZA HOTEL

comidinhas


$25

$25

$60

$80

$38

$34

TÁBUA DE FRIOSQUEIJOS & BRUSCHETTAS パンとチーズ盛り合わせ

TÁBUA DE QUEIJOS ..........................................................Composto por 3 tipos de queijos, dois molhos de assinatura e cesta de pão italiano

* Queijos: Joaninha, gira mundo e ovelha das vertentes

TÁBUA DE FRIOS ...............................................................Composto por 3 tipos de queijos, 3 tipos de embutidos, dois molhos de assinatura e cesta de pão italiano

* Embutidos: Linguiça butifarra, chistorra e salame* Queijos: Joaninha, gira mundo e ovelha das vertentes

BRUSCHETTA DE PEPPERONI E CHAMPIGNON ...............Pepperoni, azeitona preta, champignon e queijo canastra

BRUSCHETTA DE PERA E BRIE .........................................Queijo brie, pera, melado de cana e pistache

. . . . . .

SOBREMESAS デザートTRILOGIA FRANK .............................................................Creme de cupuaçu, chocolate meio amargo e frutas vermelhas

VERRINE DE CHOCOLATE NO POTE .................................Creme de chocolate branco com calda de frutas vermelhas e biscoito do Frank Bar

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Quer levareste cardápio

para casa?R$120,00

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