トレーニングおよびコンサルティング責任者

Hj Saifol Hj Bahli

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• はじめに

• マレーシアのハラル認証

• ハラル認証の内容と、取得すべき理由

• マレーシアのハラルロゴ

• マレーシアのハラル認証手順

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イスラム教徒の宗教的義務;

普及が進む消費者のハラル認識;

増加する世界のイスラム教徒人口 – 18億人; ２０２５年には３０億人と推定

世界人口の25％

世界のハラル産業の市場規模 – 2.1兆米ドル *

マレーシアのハラルマーケット – 94億米ドル *

ハラルマーケットの年間成長率 – 2.5% *

* 出所 – OIC （イスラム諸国会議機構）レポート, 統計部

２００８年版

HALAL  – THE GLOBAL MARKET

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• 今日のマーケットにおいて、ハラル認証の価値はますます高まって

いる。その主な理由として、ハラルについての一般的な認識が広

がっていることを挙げられる

• ハラル認証は単なる宗教的な問題には留まらず、「製品・サービス

が安全に消費できるものであり、健康面でも優れていることを表せ

る」という意味合いをも持っている。私たちはこれを、Halalan Thoyyibanと呼んでいる。これは、製品・サービスの品質が高く、

健康的であることを意味している

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はじめに（続き）はじめに（続き）

消費者にとってのメリット

• 表示されたハラルロゴによって、その製品が厳しい審査手続き

を経て、安全に消費できると評価されていることを即座に認識

できる

• ムスリム（イスラム教徒）にとって、ハラル食品のみを摂取する

ことは義務であるため、ハラル製品が外国に輸出すれば、自

動的にそのハラル製品はムスリム消費者にとっての第一の選

択肢となる

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はじめに（続き）はじめに（続き）

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なぜ、マレーシアのハラル認証なのか

• マレーシアは、製品・サービスのハラル認証プロセスの促進を、

政府が全面的に支援している世界で唯一の国である

• 他国では、ハラル認証機関は個々の州や地域によって設立された

り、NGO（非政府組織）によって運営支援されたりしている

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なぜ、マレーシアのハラル認証なのか

• ハラル認証は、すべてのムスリム消費者に製品品質の保証を与え

る。認証によって、ムスリムが従わなくてはならないシャリーア

（Syariah）法に適合していることが明らかになるためである

• ハラル製品は、非ムスリムにとっても高品質の製品であることを意

味する。Halalan Thoyyiban (ハラルであり、健康的)のコンセプト

を実践するため、HDCはすべてのハラル認証申請者に、GMPおよ

び HACCPの要求事項を満たすことを強く推奨している。このため、

マレーシアにおいてハラルであると認証された製品は、安全に消費

でき、栄養価と品質が高いものとなる

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なぜ、マレーシアのハラル認証なのか

• マレーシアの認証手順と国内のMS1500:2004ハラル規格は、継続

的に活用されてきた。ハラルのコンプライアンスにおいて、これらが

非常に優れたものであるという評価を広く得ていたためである

• その結果、ハラルロゴは世界的に認識され、広く受け入れられるよ

うになった

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ハラル食品認証とは何か

• 食品加工における、準備、屠殺、洗浄、加工、処理、消毒、保管、

輸送、管理の実践を検査する

• 「産地から食卓まで」というハラル食品 のコンセプトを具現化する

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マレーシアのハラル関連の法令と規格

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農場農場

生の素材*動物*植物

生の素材*動物*植物

加工加工

処理例：屠殺

処理例：屠殺

ユニット工程/加工*予備工程

*変換工程

*保存工程*製品開発

ユニット工程/加工*予備工程

*変換工程*保存工程*製品開発

材料や添加物

の追加

材料や添加物

の追加

処理処理

パッケージパッケージ

保管保管

輸送輸送

保管と販売保管と販売

消費消費

ハラル食品 チェーン

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なぜハラル認証なのか

• 製品に使用されている材料がハラルの認証を受けており、ハラム

（非ハラル製品）ではないことを確認できる

• ハラル製品のグローバルな取引を促進する

• 農場から食卓まで、ハラルを一貫して維持できる

• ハラル食品の作成、流通、販売において、虚偽の情報から消費者

を保護する

• 複数の宗教が信仰されている国々において非常に重要

• ハラル食品の信頼性が高まる

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MS 1500:2009 – マレーシアハラル食品規格

• 食品業界向けの、ハラル食品の生産と処理についての実践的なガ

イドラインで、マレーシアにおける食品の生産、取引・事業の基本的

な要求事項となっている

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ハラル認証マーレシアのマニュアル手順

• マレーシアにおけるハラル食品・消費財の製造者、その検査員向け

のガイドライン。

ハラル認証取得のために準拠すべき要求事項の

明確化を目的とする

• 申請手順、検査、監視、 施行が対象に含まれている

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ハラル申請

• 申請はインターネットを使用し、ウェブサイトから行う

www.halal.gov.my

• 基本カテゴリー

1. 製品/消費財

2. 食品施設

3. 屠殺場/食肉処理場

• 新カテゴリー

1. 化粧品

2. 流通

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Logo Halal JAKIM PROMO e-Halal-Flash GARIS PANDUAN MAKANAN, MINUMAN AKTA-AKTA BERKAITAN

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AKTA-AKTA BERKAITAN DENGAN

LOGO HALAL AKTA-AKTA BERKAITAN DENGAN LOGO HALAL - [ Capaian : 1501 ]

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申請/書類の承認

施設の検査/監査/製造所

報告書の作成

パネル委員会/審査委員会

ハラル認証の発行

監視と施行

マレーシアのハラル認証

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国際申請

• 申請フォームの添付を参照

• 化粧品とパーソナルケア製品の申請では、工場は現地当局が承認

するGMP要求事項に適合していなければならない

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食品業界および消費財の認証費用は、申請対象の施設数 に依って異なる（製造される製品の数は考慮されない）。カ

テゴリー別のレートを以下に記載する

小規模企業 中小規模企業 多国籍企業

100 RM 400 RM 700 RM

*1年当たりの費用。RM=マレーシア・リンギット

認証費用

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企業 条件

小規模企業 1. 固定資産: 50万 RM以下

2. 従業員数: 50人以下

中小規模企業（SME） 1. 年間収入: 50万～ 2,500万 RM2. 従業員数: 50 ～ 150 人

多国籍企業 1. グローバル・チェーン

2. 年間収入: 2,500万以上

3. 従業員数: 150 人以上

企業の分類

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小規模 施設

(RM)

中規模 施設

(RM)

大規模 施設

(RM)

100 400 700

*1年当たりの費用。RM=マレーシア・リンギット

屠殺場の費用

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レストラン

(RM)ホテルの食事施設

(RM)100 RM施設ごと

100 RM 施設ごと

*1年当たりの費用。RM=マレーシア・リンギット

レストランおよびホテルの食事施設の費用

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登録費用 申請当たり100 USドル

認証費用 申請当たり1,000 USドル

*1年当たりの費用。

国際申請の費用

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1. 文書監査

2. 食品の加工と製造

3. 食品器具、器機、加工助剤

4. 保管、ディスプレイ、給仕

5. 衛生管理、食品安全

6. パッケージングとラベリング

7. 食品のサンプリングと分析

8. 施設と周辺の環境

現地監査：監査の範囲

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コンプライアンス監査/現地監査

• ステージ

開始会議

監査の実施

終了会議

監査結果のレビュー

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1. 監査報告書はハラル・パネル会議に提出さ れる

2. 申請の承認はこのパネルによって決定され る。これは最終決定である

3. 承認に伴い認証が発行され、パッケージへ のハラルロゴの掲示が許可される

報告と承認パネル

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マレーシアのハラル認証

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マレーシアのハラルロゴ

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ハラル認証およびハラルロゴの使用条件

1. ハラル認証およびハラルロゴは、いかなる方法によっても、取

引、貸し借り、交換、偽造、不正使用、修正してはならない

2. ハラル認証の使用は、マレーシアで施行されている他のすべ

ての法律に従う

3. 企業名、住所、施設、ブランド名、材料、製造者、供給者、食品

製造プロセスについてのあらゆる変更は、書面によって

JAKIMに通知されなければならない

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4. ハラル認証の所有者は、法律に従い、認証の悪用や不正使用の

責任を持つ。認証書の損失・破損が生じた場合は、警察による報

告書を作成し、いち早くJAKIMに書面で通達する

5. ハラル認証は、「ガイドライン」に違反するものであることが認めら

れた場合、または適合検査期間中に見つかった大きな変更が食

品製造プロセスに関連するものであったり、シャリーア法への準拠

において疑わしいものであると判断された場合、いつでも差し止め

または取り消される

6. ハラル認証の認証書の原本は掲示しなければならない

7. ハラル認証には、所有者の署名が必要である

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1. 定期的な監視

• ハラル認証を取得したすべての企業が対象

2. 苦情に際しての特別検査

• マレーシア国内流通省（Ministry of Domestic Trade and Consumer Affairs）との連携により総合的なアプ

ローチがとられる

監視と施行

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違反

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マイナーな違反

軽微な違反で、警告や督促の処置がとられるのみである

施設の清潔さ

設備の清潔さ

従業員の清潔さ

周辺環境の清潔さ

疫病・害虫管理

従業員の健康診断書/認証書（マレーシア厚生省発行）

衛生管理に関する他の違反

関連文書を提示できない

JAKIMの許可なく、ハラル認証を取得した供給者/生産者を変更

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深刻な違反

深刻な違反は、技術的およびシャリーア違反で、JAKIMによるハラ

ル認証の差し止めが行われ、ハラル認証パネル会議に提出されて、

最終決定が下される。技術的違反とシャリーア違反に分類される。

a. 技術的違反：シャリーアに関連のない違反

- JAKIMへの通知なく、製造所を移転

- JAKIMへの通知なく、管理組織や企業名を変更

- 認証屠殺担当者と確認者が有効な屠殺資格を有していない

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深刻な違反

a. 技術的違反：シャリーアに関連のない違反

- 電気による屠殺の電気設定が基準に従っていない

- 電気屠殺の監視を非ムスリムが行っている

- JAKIMハラル認証を持つ施設や企業内で非ハラル素材が使用されて

いる

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深刻な違反

b. シャリーア違反:シャーリア法に関連する違反

- JAKIM/HDC ハラル認証取得後の、非ハラル材料の使用- ハラルおよび非ハラル設備の併用- 完全に息絶えていない動物を処理している、または動物が完全に

息絶えるまで、電気屠殺処理を行っていない (hayat mazboh)

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ありがとうございました。

Halal Industry Development Corporation 5.02 Level 5,

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Tel :603.7965 5555 Fax : 603.7965 5500

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