Laura Brady i Rockport przedstawiają

Tłumaczenie: Marek Halczuk Redakcja i koordynacja wydanie polskiego: Martyna Maroń Skład: Alicja Wydmańska Druk i oprawa: BZG S.A. Tytuł Oryginału: Wife’s guide to money First published in the UK 2008 by Bonnier Books All Rights Reserved Copyright 2011 Agencja Wydawnicza Jerzy Mostowski, 20009 Janki k. Warszawy, ul. Wspólna ISBN: 593-53-5837-747-2

O książce:

Rozdział I

Kuchnia......................................................................................................................5 Rozdział II

Porządki..................................................................................................................20 Rozdział III

Rozrywka................................................................................................................36 Rozdział IV

Zakupy......................................................................................................................47

Rozdział V

Uroda........................................................................................................................65

Rozdział VI

Twoje notatki.......................................................................................................75

Spis treści:

06 Kuchnia

Chcemy dawać dzieciom to, co najzdrowsze - komponować bogate, różnorodne menu. Tylko, co robić, gdy nas na to nie stać?

1. Gotuj zupy na wodziePolska tradycja kulinarna karze nam robić zawiesiste zupy na mięsie i kościach. Nawet jeśli na bazę do wywaru damy same kości i okrawki, to i tak podnosi koszt zupy. A znacznie pogarsza jej jakość. Gotujmy zupy bez wywarów mięsnych, róbmy je z warzyw, gęste, kremowe, dodając dla smaku nieco oliwy lub masła na koniec gotowania. Tak będzie zdrowiej i taniej. W tekstach dotyczących zdrowego żywienia zazwyczaj proponujemy rozwiąza-nia najlepsze z możliwych. Staramy się pokazywać kierunek, w jakim warto iść - urozmaicona, bogata dieta, wysokiej jakości produkty, ściśle przebadana żywność dla niemowląt, atestowane wody i soki.

2. Postaw na węglowodanySpecjaliści twierdzą, że podstawą naszej codziennej diety powinny być zdrowe, nieprzetworzone węglowodany, najlepiej: pełnoziarniste pieczywo, kasze, płatki. To dobra wiadomość, bo przynajmniej część tych produktów nie jest droga. Do wyboru jest wiele gatunków pieczywa z pełnego przemiału, od drogich (bułeczki obsypane ziarnami, ciemne ciabatty) po zwykły, znacznie tańszy, ale pełnowartoKupujemy mięso rzadziej, ale dobre gatunkowo. Niech nas nie nęcą niską ceną tłuste parówki, mielonka czy mortadela. Jeśli lubicie wędliny, zachęcamy by od czasu do czasu upiec w domu schab w ziołach i czosnku?

Jak tanio jeść?

07Przekąski

3. Jedzenie Szykuj w DomuJeśli wasze posiłki mają być zdrowe i tanie, trzeba będzie im poświęcić nieco więcej czasu i w większości przygotować własnoręcznie. By wydać mniej i mieć pewność, że jecie coś wartościowego, zrezygnuj z gotowych surówek i sałatek, pierogów, klusek, ciast, mrożonych dań gotowych (pizza, dania wieloskładniko-we). Pamiętajmy także, że dostępne w sklepach warzywa już obrane (włoszczy-zna, ziemniaki) lub rozdrobnione.

4. Kupuj mniej mięsaAni dorośli ani dzieci nie muszą codziennie jeść drogiego mięsa. Zdrowsza i lżej-sza dla kieszeni będzie dieta na poły wegetariańska, urozmaicona daniami z dużo tańszych: jaj, twarogu, roślin strączkowych.

No i ryb! Przynajmniej dwa razy w tygodniu powinny znaleźć się na naszym stole i wcale niekoniecznie w postaci kosztownego łososia czy świeżego pstrąga. Filet z mintaja czy morszczuka, wędzona makrela, śledzie (także jako danie obiadowe, z cebulką i śmietaną, podawane do ziemniaków) to propozycje całkiem ekono-miczne. Staraj się gospodarować kupionym jedzeniem.

Jeśli wasze posiłki mają być zdrowe i tanie, trzeba będzie im poświęcić nieco więcej czasu i w większości przygotować własnoręcznie. By wydać mniej i mieć pewność, że jecie coś wartościowego, zrezygnuj z gotowych surówek i sałatek,.

08 Kuchnia

Regularne jedzenie sprawia, że dobrze się czujesz. Zgodnie z zaleceniami żywieniowców powinniśmy jeść pięć razy dziennie. Przekąski to ważna część regularnej i dobrze zbilansowanej diety.

Brak energii dostarczanej w pożywieniu może spowodować rozdrażnienie, utratę koncentracji i sił do pracy. Idealnym rozwiązaniem mogą tu być właśnie zdrowe i wartościowe

przekąski, które dostarczają niezbędnej energii na długi czas. Jakość przekąski jest równie ważna, jak jakość dania głównego. Wiele osób wy-biera wysokoenergetyczne przekąski, które powodują jedynie chwilowy wzrost poziomu cukru we krwi. Nie zawierają one dużych ilości minerałów ani witamin i sprawiają, że bardzo szybko znowu pojawia się odczucie głodu i braku energii.Jeśli mamy do dyspozycji właściwe składniki, przygotowanie zdrowej, smacznej przekąski nie jest trudne ani czasochłonne.

Dobra przekąska zawiera produkty z pełnego przemiału, warzywa i owoce, które dostarczają organizmowi dużą ilość błonnika roślinnego, witamin i minerałów. Dobrze jest zjeść w każdym posiłku nawet niewielką ilość warzyw i owoców, któ-re dostarczają organizmowi niezbędne składniki odżywcze.

Przekąski

09Przekąski

Składniki:1.5l śmietany, 500ml Amarula, 100 g żela-tyny, 2 laski wanilii, 50g cukru pudru

Przygotowanie:Zagotuj śmietanę i Amarulę, dodaj wanilię i cukier puder. Dodaj żelatynę do ciepłej śmietany, kiedy temperatura jest powyżej 40 ° C. Przelej wszystko do foremek i po-zostaw w lodówce. Utrzyj żółtka z cukrem. W podwójnym garnku, zagotuj śmietanę. Zdejmij z ognia i dodaj mieszankę żółtek.

Składniki:1 szklanka cukru, 1 jajko, 1 łyżka dżemu, 1 szklanka mąki, duża szczypta soli, 1 łyżka masła, 1 szklanka mleka

Przygotowanie:Ubij mikserem jajko z cukrem. Dodaj dżem. Przesiej mąkę, sodę i sól. Rozpuść masło i dodać ocet. Dodaj to wszystko do ubitego jaja , dodawaj powoli mąkę. Dobrze ubij i piecz w przykrytym naczyniu w tempera-turze 180 ° C przez 45 minut do godziny.

Ponownie postaw na ogniu, podgrzej do 80 ° C. Dodaj skórkę pomarańczową i czekoladę, dobrze mieszaj. Pozostawić do ostygnięcia.

Zagotuj cukier z miodem z 100 ml wody, do temperatury 160 ° C, dodaj sodę i moc-no ubij. Natychmiast przelej do tłuszczo odpornej tacy i pozostawić do ostygnięcia. Połam na kawałki

Mieszaj razem składniki sosu i zalej malva pudding po zakończeniu pieczenia.

Rada:Składniki sosu mogą być zmniejszone o połowę, jeśli chcesz żeby były zdrowsze!

Panna Cotta z Amarulą - 9 zł / os

Zupa ryżowa - 15 zł / os

010 Kuchnia

011Przekąski

Składniki:2 jajka, 50 g cukru, łyżka oleju, szklanka mąki, szklanka wody, szklanka mleka

Przygotowanie:Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę (ja ucierałam mikserem). Dodać serek waniliowy i wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać ciasto (ja

Składniki:2 jajka, 50 g cukru, łyżka oleju, szklanka mąki, szklanka wody, szklanka mleka

Przygotowanie:Żółtka utrzeć z cukrem na puszystą masę (ja ucierałam mikserem). Dodać serek waniliowy i wymieszać. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, dodać do ciasta i delikatnie wymieszać. Następnie dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszać ciasto (ja

przez chwilę zmiksowałam, gdyż ciasto jest bardzo gęste). W garnku rozgrzać olej. Ciasto kłaść łyżką stołową na rozgrzany olej i smażyć pączki z obu stron na lśniący, złoty kolor.

Usmażone pączki osuszyć z oleju na pa-pierowym ręczniku. Gdy lekko przestygną posypać cukrem pudrem (przez siteczko). Z porcji powstaje 9 - 10 pączków (w zależ-ności od wielkości nabierania ciasta łyżką).

przez chwilę zmiksowałam, gdyż ciasto jest bardzo gęste). W garnku rozgrzać olej. Ciasto kłaść łyżką stołową na rozgrzany olej i smażyć pączki z obu stron na lśniący, złoty kolor.

Usmażone pączki osuszyć z oleju na pa-pierowym ręczniku.

Kurczak po wiedeńsku - 10 zł / os

Zupa ryżowa - 15 zł / os

042 Porządki

Prasowanie nieoznakowanych tkanin rozpocznij od próby, np. na szwie od wewnętrznej strony. Zobaczysz, jak pod wpływem temperatury zachowuje się tkanina. Zawsze zaczynaj od ni-skiej temperatury.

Wybór żelaskaWażne jest, na czym prasujemy. Zainwestuj w profesjonalną, stabilną deskę do prasowania. Musi mieć regulację wysokości i pokrowiec wykonany ze specjalnej tkaniny oddającej ciepło.

Na ciemnych kolorach często zostaje wyświecenie, spowodowane wysoką tem-peraturą. W tym przypadku duże znaczenie ma rodzaj stopy żelazka. Powłoka ceramiczna powinna równomiernie rozprowadzać ciepło i zapobiegać przegrza-niu centralnych części stopy żelazka. Wyświeceń można uniknąć, prasując przez ście-reczkę. W tym przypadku duże znaczenie ma rodzaj stopy żelazka.

Powłoka ceramiczna powinna równomiernie rozprowadzać ciepło i zapobiegać przegrzaniu centralnych części stopy żelazka. Wyświeceń można uniknąć, prasu-jąc przez ście-reczkę. Możesz też zaopatrzyć sie w specjalną nakładkę na stopę specjalną nakładkę na stopę.

Prasowanie

043Pomocne rady

Jak prasować lepiej?Ważne jest, na czym prasujemy. Zainwestuj w profesjonalną, stabilną deskę do prasowania. Musi mieć regulację wysokości i pokrowiec wykonany ze specjalnej tkaniny oddającej ciepło.Na ciemnych kolorach często zostaje wyświecenie, spowodowane wysoką tem-peraturą. W tym przypadku duże znaczenie ma rodzaj stopy żelazka. Powłoka ceramiczna powinna równomiernie rozprowadzać ciepło i zapobiegać przegrza-niu centralnych części stopy żelazka. Wyświeceń można uniknąć, prasując przez ście-reczkę. Możesz też zaopatrzyć sie w specjalną nakładkę na stopę.

Prasowanie nieoznakowanych tkanin rozpocznij od próby, np. na szwie od we-wnętrznej strony. Zobaczysz, jak pod wpływem temperatury zachowuje się tkani-na. Zawsze zaczynaj od niskiej temperatury.

Zwróć uwagę na to, czy żelazko ma system antykapania, który zapobiega pla-mieniu ubrań wodą oraz system antywapienny, dzięki któremu możemy używać wody z kranu. Obie opcje znajdziesz w żelazku Zelmer Navigator Quality.

Super rada:Zawsze czytaj informacje na metkach i dobieraj temperaturę do ro-dzaju tkaniny. W wysokiej temperaturze (do 200°C) prasuj len i bawełnę. W śred-niej (do 150°C) – jedwab i wełnę, a w niskiej (do 110°C) – tkaniny syntetyczne. Na ciemnych kolorach często zostaje wyświecenie, spowodowane wysoką tem-peraturą. W tym przypadku duże znaczenie ma rodzaj stopy żelazka.

044 Porządki

Dywany zdobią domy i podłogi u każdego z nas. Jednak pod-czas jego użytkowania często może zdarzyć się jakaś niemiła niespodzianka i na dywanach pojawiają się plamy. Najsku-teczniejszym sposobem na ich usunięcie jest szybkie działanie, ale jeśli to nie pomoże poniżej znajdziesz kilka sposobów na usuwanie plam z dywanów.

Rzeczy, których potrzebujemy

- Woda mineralna- Pianka do golenia- Gąbeczka- Proszek do pieczenia i ocet- Talk- Bibułka lub papier toaletowy- Żelazko- Kostki lodu- Benzyna ekstrakcyjna- Nakładka na stopę.

Pranie dywanów

045Pomocne rady

046 Porządki

KROK 1Świeże plamy na dywanie usuniemy najszybciej, gdy spryskamy je wodą mineral-ną. Po kilku sekundach, weź czysta gąbeczkę i wytrzyj plamę. Również szybkie działanie ma pianka po goleniu – wystarczy spryskać dywan, odczekać chwilkę i usunąć plamę zwilżoną czystą wodą szmatką.

KROK 2 Plamy starsze, już przyschnięte z łatwością usuniesz przy pomocy prostego sposobu, znanego już naszym babciom. Do litra ciepłej wody dodajemy 2 łyżki proszku do pieczenia i 3 łyżki octu – tak przygotowany roztwór wcieramy w dy-wan przy pomocy gąbki, a następnie starannie suszymy. Po plamach nie zostanie nawet śladu.

KROK 3 Plamy tłuste należy posypać obficie talkiem i pozostawić na ok. 24 godziny. Po upływie tego czasu talk starannie zmieść lub odkurzyć.

KROK 4 Co zrobić, gdy na dywan wylał się wosk? Rozwiązanie jest bardzo proste – na dywanie ułóż kilka warstw bibuły lub papieru toaletowego i przyłóż do nich roz-grzane żelazko nastawione na średnią temperaturę. Ciepło sprawi, że wosk lub parafina przejdzie z dywanu w papier i po plamie nie będzie śladu. W razie ko-nieczności czynność te powtórz, pamiętając, by za każdym razem układać nowe warstwy papieru.

047Pomocne rady

KROK 5 Usuwanie gumy do żucia z dywanu również może być prostsze niż myślisz, musi-my tylko pamiętać, by nie robić tego gwałtownie, gdyż można uszkodzić dywan. Musisz jedynie przyłożyć do niej kostki lodu i odczekać kilka minut. Gdy guma stwardnieje, rozkruszy się i łatwo ją usuniemy. Często jednak gumy zostawiają po sobie kolorowe ślady – przetrzyj wówczas plamę szmatką zwilżoną benzyną ekstrakcyjną.

KROK 6 Każdemu z nas zależy także, by dywan raz na jakiś czas odświeżyć, aby nabrał ży-wych kolorów. W zimie rozwiązanie jest bardzo proste – wystarczy trochę śnie-gu, kładziemy na nim dywan wierzchem do spodu i porządnie trzepiemy trze-paczką. Śnieg jednak nie powinien być zbyt mokry, żeby dywan nie wchłonął zbyt wiele wilgoci. Gdy odświeżamy dywan o innej porze roku lub, gdy brakuje śniegu, wystarczy zaraz po odkurzeniu przetrzeć dywan wodą z octem.

RADAAby prać „na żywca”, rozwijamy wykładzinę, dywan na betonie przed domem, zamaczamy wodą polewamy płynem czyszczącym, szorujemy „szczotą”, wiesza-my z kilkoma pomocnikami (będą niezbędni ) płukamy dokładnie, i czekamy aż przeschnie (metoda rewelacyjna w przypadku wykładzin ,dywanów wyproduko-wanych z sztucznego runa, w przypadku wełny-bawełny: „morderstwo” (przefar-bowanie itp.).

Podziękowania dla:Marka Halczuka, Ireneusza Kędzierskiego, Adama Kowalskiego, Mateusza Karczyk,

Agnieszki Rwińskiej, Pawła Mareckiego, Władysława Kościelnego, Anity Lipowskiej,

Małgorzaty Porębo, Wydawnictwa Karakter, Karola Śliwki, Mamy, Tomasza Szy-

moń, Mariusza Morowskiego, Katarzyny Podębskiej, Wisławy Bugaj, Karoliny Ko-

zyry, Anity Porębskiej, Wacława Rychala, Alicji Olubskiej, Rafała Morcarza, Toma-

sza Szymoń, Mariusza Morowskiego, Katarzyny Podębskiej, Wisławy Bugaj Piotra

Kunc, Katarzyny Pojchał, Anny Pachniał, Anity Jasnorzewskiej i innych.