AspectosAspectos FisiolFisiolgicosgicos de la de la HorticulturaHorticultura y la y la FloriculturaFloricultura

CCtedratedra de de HorticulturaHorticultura y y FloriculturaFloriculturaFCA, FCA, UNCuyoUNCuyo

Conceptos

Fotosntesis

Respiracin

Reguladores del crecimiento

Relacin-Suelo-Agua-Planta

Dormicin

Crecimiento

Desarrollo

Niveles de Organizacin

Molecular Celular Tejidos Organos Planta Cultivo

Absorcin de N en Cebolla Southport White Globe, 1994/95

0

25

50

75

100

125

150

0 25 50 75 100 125 150

Das despus del transplante

N

(

k

g

/

h

a

)

Hoja Bulbo Total

S. Gaviola et al. - EEA La Consulta

Absorcin de nutrientes en Meln

0

0.5

1

1.5

2

2.5

3

3.5

4

25 50 75 100 125

Das despus de siembra

k

g

/

h

a

/

d

a

NP2O5K2OCaOMgO

DESARROLLO

ONTOGENIA

VERNALIZACIN

FOTOPERIODISMO

DESARROLLO

Relacin con el centro de Orgen

Centro de origen ms probablepara Allium cepa y A. sativum

China

Ex Asia CentralSovitica

Afganistn

Pakistn

India

Golfo deBengala

Mar de Arabia

MarCaspio

Pennsula Arbica

Irn

5050 LNLN

4040 LNLN

3030 LNLN

2020 LNLN

1010 LNLN

Vavilov (1951): D.carota var. carota Afganistn y TurkestnZ. Asiticas-Asia Central / Z. Oeste-Asia Menor

Mackevic (1929) y Heywood (1983): Z. Asiticas-Hindu Kush

VERNALIZACIN

HISTORIA

FACTORES

CLASIFICACIN

VERNALIZACINFACTORES

Especie (anual, bienal, perenne)

Genotipo

Edad de la planta (perodo juvenil)

Temperatura

Fotoperodo

Nutricin

Reguladores del Crecimiento

VERNALIZACINClasificacin

Requerimientos cualitativos

Requerimientos cuantitativos

HORTALIZAS QUE REQUIEREN VERNALIZACIN

Zanahoria

Rabanito

Pastinaca

Beteraba

Apio

Repollo

Repollo de Bruselas

Lechuga

Espinaca

Cebolla

Tulipanes

Aleles

FOTOPERIODISMO

FACTORES

CLASIFICACIN

FOTOPERIODISMOFACTORES

Especie

Genotipo

Edad de la planta

Temperatura

Intensidad lumnica

Nutricin

FOTOPERIODISMOClasificacin

Requerimientos cualitativos

Requerimientos cuantitativos

HORTALIZAS QUE REQUIEREN DIAS LARGOS

Zanahoria

Rabanito

Beteraba

Apio

Repollo

Repollo de Bruselas

Cebolla

Clavel

HORTALIZAS QUE REQUIEREN DIAS CORTOS

Poroto

Zapallos

Pimiento

Crisantemo

HORTALIZAS INDIFERENTES AL LARGO DEL DIA

Tomate

Papa

Esquema del ciclo de la CebollaEsquema del ciclo de la Cebolla

Germinacin

Dormicin

Floracin

Crecimiento Vegetativo

Semillas

BulbificacinBrotacin

Dormicin

ProducciProduccin de Bulbosn de Bulbos

Germinacin Crecimiento Vegetativo Bulbificacin

GerminaciGerminacinn

Temperatura Genotipo Densidad

Humedad Osmoacondi-cionamiento

ProducciProduccin de Bulbosn de Bulbos

Germinacin

Fotoperodo

Temperatura

Crecimiento Vegetativo Bulbificacin

CrecimientoCrecimiento

Temperatura Genotipo Epoca

IntensidadLumnica

DensidadControl de malezas

Nutricinmineral

Fertilizacin

RelacionesHdricas

Riego

ProducciProduccin de Bulbosn de Bulbos

Germinacin Crecimiento Vegetativo Bulbificacin

BulbificaciBulbificacinnLargo del da Genotipo Epoca

Temperatura Edad de laplanta

Densidad

Calidad de luz(R/RL)

Control de malezas

Intensidad deLuz

Control deenfermedades

Nutriconmineral

Fertilizaciones

Disponibilidadde agua

RiegoSalinidad

AuxinasEtileno

Aplicacin defitoreguladores

Esquema del ciclo de la CebollaEsquema del ciclo de la Cebolla

Germinacin

Dormicin

Floracin

Crecimiento Vegetativo

Semillas

BulbificacinBrotacin

Dormicin

DormiciDormicinn-- BrotaciBrotacinn

Condiciones delcultivo

Genotipo Conservacin

Temperatura Edad de laplanta

Produccin desemillas

Concentracinde C02

Hormonas Aplicaciones deHidrazida maleica,AG3

Esquema del ciclo de la CebollaEsquema del ciclo de la Cebolla

Germinacin

Dormicin

Floracin

Crecimiento Vegetativo

Semillas

BulbificacinBrotacin

Dormicin

FloraciFloracinn

PerodoJuvenil

Termofase Elongacin delescapo

Floracin y llenado de la semilla

FloraciFloracinnTemperaturaVernalizacin(9 12)>30Elongacin delescapo>17

Genotipo

Edad de laplanta

Epoca de siembra

MejoramientoFloracinprematura(bolting)

Fotoperodo Produccin desemillas

Cantidad de Luz

Hormonas Aplicaciones deEtephonAG3

FloraciFloracinn

PerodoJuvenil

Termofase Elongacin delescapo

Floracin y llenado de la semilla

El El rendimientorendimiento eses funcifuncinn de:de:Cantidad de luzabsorvida por lashojas para laproduccin demateria secaaprovechable.

GenotipoRadiacinrecibidaDuracin delciclo vegetativo

EpocaDensidadManejo en generalRelacinCrec. Veg/Bulbif.

Eficiencia deconversin deenerga enfotoasimilados

Temperatura dela hojaDisponibilidad deagua

AmbienteRiego

El El rendimientorendimiento eses funcifuncinn de:de:

Proporcin deasimiladostransferidos albulbo

Relacinfuente/destino

Riego

Coeficientes deconversin desacarosa

Nivel deFructanossacarosa,fructosa

Riego

Prdidas porrespiracin

Conservacin

Interaccin Fotoperodo-Temperatura

Das cortos Das Largos

Altas

Temp.

. No bulbifica

. No se produce

iniciacin floral

. Formacin del bulbo

. No se produce la

iniciacin floral

. Alargamiento rpido del

escapo

Bajas

Temp.

. No hay bulbificacin

. Hay iniciacin floral

. Si bulbifica las iniciales

de flor son destrudas

. Si no bulbifica hay

iniciacin floral.

Fecha de siembra

Fecha ptima: definicinFecha de cosecha y ciclo segn la cultivar y la poca de siembra

Angaco Navidea Cobriza

SiembraCosecha Ciclo

(das)Cosecha Ciclo

(das)Cosecha Ciclo

(das)05/04/99 16/11/99 225 30/12/99 269 20/01/00 29003/05/99 26/11/99 207 10/01/00 252 02/02/00 27504/06/99 16/12/99 195 25/01/00 235 02/02/00 243

Rendimiento de bulbos comercializables (kg m-2) segn la poca de siembray la cultivar.

Siembra Angaco Navidea Cobriza CV (%)05/04/99 8,94 a y 13,39 a x 9,53 a y 15,703/05/99 7,96 a y 11,18 a x 9,21 a xy 11,604/06/99 7,12 a x 5,24 b xy 4,39 b y 20,8

CV (%) 19,3 21,4 8,0

Peso medio de los bulbos comerciales (g) segn la poca de siembra y lacultivar.

Siembra Angaco Navidea Cobriza CV (%)05/04/99 156 a y 259 a x 246 a x 17,103/05/99 131 ab y 267 a x 168 b y 9,104/06/99 110 b y 180 b x 134 b y 13,3

CV (%) 14,7 14,2 18.9

Letras iguales (a-b-c) en la misma columna indican que no hay diferencias entre laspocas de una misma cultivar segn la prueba de Tukey (P0,05). Letras iguales (x-y-z) en la misma fila indican que no hay diferencias entre las cultivares de una mismapoca segn la prueba de Tukey (P0,05). CV= coeficiente de variacin.

Letras iguales (a-b-c) en la misma columna indican que no hay diferencias entre laspocas de una misma cultivar segn la prueba de Tukey (P0,05). Letras iguales (x-y-z) en la misma fila indican que no hay diferencias entre las cultivares de una mismapoca segn la prueba de Tukey (P0,05). CV= coeficiente de variacin.

Bulbos descarte (kg m-2) segn la poca de siembra y la cultivar.Siembra Angaco Navidea Cobriza CV (%)

05/04/99 0,32 a y 0,75 b xy 2,77 a x 81,703/05/99 0,11 a y 3,43 a x 0,75 a y 51,204/06/99 0,15 a y 4,55 a x 1,21 a y 42,5CV (%) 101,8 30,0 69,3

Fecha de siembra

Porcentaje de floracin a cosecha segn poca de siembra y cultivar.Siembra Angaco Navidea Cobriza CV (%)

05/04/99 2,0 a b 45,5 a x 35,6 a x 26,303/05/99 0,6 a y 20,6 b x 5,6 b xy 79,604/06/99 0,0 a x 1,0 c x 0,0 b x 306,4CV (%) 109,4 32,0 45,8

Tanto en AJO como en CEBOLLAes caracterstica la reversibilidad de

los procesos de desarrollo

Esto es importante tenerlo en cuenta en

localidades y pocas con condiciones

agroclimticas poco definidas.

Algo mAlgo ms...s...

CICLO DE VIDA DE UNA PLANTA DE AJOCICLO DE VIDA DE UNA PLANTA DE AJO

dormicidormicinn

prepre dormicidormicinn

pos dormicipos dormicinn

crecimientocrecimientoreproductivoreproductivo

vegetativovegetativocrecimientocrecimiento

brotacibrotacinn

365 d365 dasas

cosechacosecha

brotacibrotacinncrecimientocrecimientovegetativovegetativo

bulbificacibulbificacinn

temperaturas

en descenso(24 C a 3 C)

bajas

temperaturas

das que se alargan

temperaturas

en ascenso(15 C a 20 C)

plantaciplantacinn

inducciinduccin de la bulbificacin de la bulbificacinn

TEMPERATURASEN ASCENSO(10 A 25 C)

TEMPERATURAS

EN DESCENSO(24 A 3 C)

EMERGENCIA

DIAS

LARGOS(12-16 h)

TEMPERATURAS

BAJAS

ETAPA INDUCTIVA SENESCENCIA

TEMPERATURASALTAS

DIAS LARGOS

TEMPERATURAS

EN ASCENSO(15 A 20 C)

ETAPA MORFOGENICA

BULBIFICACION

CEBOLLACEBOLLA

AJOAJO

SIEMBRAO

PLANTACION

F AM EM J SJ O N DA

1

3

2

4

5

POCA DEPLANTACIN

MESES

PLANTACIPLANTACINN COSECHACOSECHA

CMARA CMARA + FRO GALPNTRATAMIENTOS

NOTA: Cmara a 14 C; Fro a 7 C durante 30 dasTomado de Burba, 1983.

EFECTOEFECTO

DE BAJASDE BAJAS

TEMPERATURASTEMPERATURAS

ANTES DE LAANTES DE LA

PLANTACIPLANTACINN

SOBRE ELSOBRE EL

CICLO DECICLO DE

CULTIVO DELCULTIVO DEL

AJOAJO

TEMPERATURAS

EN DESCENSO

ETAPA JUVENIL

TEMPERATURAS

EN ASCENSO(20 A 30 C)

MADURACIONDE SEMILLAS

ETAPA INDUCTIVA(VERNALIZACION)

TEMPERATURAS

BAJAS(9-12 C)(55 DIAS)

ELONGACIONDEL ESCAPO

DIAS LARGOS

TEMPERATURAS

EN ASCENSO(15 A 20 C)

FLORACION - FRUCTIFICACION

SIEMBRAO

PLANTACION

CEBOLLACEBOLLA

Esquema del ciclo de la zanahoriaEsquema del ciclo de la zanahoria

Germinacin

Dormicin

Floracin

Crecimiento Vegetativo yFormacin de Races

Semillas

RacesBrotacin

ETAPA VEGETATIVA

Roseta de hojas

Tallo muy comprimido sobre el suelo, con nudos que generan las nuevas hojas. Entrenudos poco distinguibles. Apice suavemente convexo.

Raz hipertrofiada. Dimetro entre 1 y 10 cm. Largo entre 5 y 50 cm (comerciales entre 10 y 25 cm)

ProducciProduccin de ran de racesces

Germinacin Crecimiento Vegetativo Produccin de races

GerminaciGerminacinnMadurez Fisiolgica Genotipo,

ManejoSeleccin por orden

Temperatura( 18 a 20C)

Genotipo Densidad

Vigor y PG Anlisis de la semillaCuidado en la formacinde costra

Humedad Osmoacondi-Cionamiento, mulching

La primera hoja verdadera emerge a las dos semanas

La germinacin es lenta.

PG (Gray, 1984)

(Rubatzky et al, 1999)

ProducciProduccin de ran de racesces

Germinacin Crecimiento Vegetativo Formacin de races

CrecimientoCrecimiento de la de la rarazzTemperatura Genotipo Epoca

IntensidadLumnica

DensidadControl de malezas

Nutricin mineral Fertilizacin

RelacionesHdricas

Suelo RiegoCrackingBifurcaciones

El engrosamiento de la raz es mnimo hasta la sexta u octava

semana desde la germinacin.

El largo de la raz esta condicionado genticamente y su

potencial se puede manifestar en las 3 primeras semanas de

crecimiento.

Patrn de acumulacin de hidratos de carbono

CrecimientoCrecimiento foliarfoliarTemperatura(20 a 24C)

Genotipo Densidad

Alternancia detemp.Diurnas/nocturnas

Eleccin de la zona decultivo

Intensidad de Luz Control deenfermedades

Nutricon mineral Fertilizaciones

Disponibilidad deagua

RiegoSalinidad

Se suprime el alargamiento de los entrenudos, planta en

forma de roseta

El rea foliar no es un buen indicador del potencial

rendimiento de la raz

ProducciProduccin de Ran de Racesces

Germinacin Crecimiento Vegetativo Produccin de races

Ciclo hasta cosecha de races es de 120 a 150 das

Esquema del ciclo de la zanahoriaEsquema del ciclo de la zanahoria

Germinacin

Dormicin

Floracin

Crecimiento Vegetativo y Formacin de races

Semillas

RacesBrotacin

ETAPA REPRODUCTIVA

Apice del tallo angosto y puntiagudo - alargamiento tallo.

Tallo rugoso y pubescente con entrenudos alargados. Altura entre 60 y 200 cm.

Parte terminal del tallo: inflorescencia primaria. Luego inflorescencias 2rias, 3rias, etc.

Una planta puede tener uno o varios tallos florales.

FloraciFloracinn

PerodoJuvenil

Termofase Elongacin deltallo floral

Floracin y llenado de la semilla

FloraciFloracinnTemperaturaVernalizacin(2 10C)>25C

GenotiporganoEdad de laplanta(perodojuvenil)

Epoca de siembra

MejoramientoFloracinprematura

Fotoperodo Produccin desemillas

Cantidad de Luz

Hormonas Aplicaciones de AG3

FloraciFloracinn

Experiencias locales: Perodo juvenil (Galmarini et al, 1986)Zanahorias anuales (Galmarini y Della Gaspera, 1996) Efecto del AG3 (Galmarini et al., 1995)

Trabajos en MarchaTesis de Maestra de Rubn AstorquizagaTesis Doctoral de Soledad Alessandro

Crecimiento

25/20 C (Dia/noche)

DC (14/12)

Perodo Juvenil (Galmarini, et al, 1986)

Table 1. Time (in days) between sowing date and the beginning of cold treatment in carrot cv.Flakkee.-----------------------------------------------------------

Treatment Number of leaves Days after sowing---------- ----------------- ------------------

1 Dried seeds 0 2 Germinating seeds 4 3 Cotyledonary leaves 20 4 1 - 2 33 5 3 - 4 49 6 5 - 6 63 7 7 - 8 84 8 9 - 10 102-----------------------------------------------------------

Table 2. Effect of cold treatment on leaf number, bolting and flowering in carrot plants cv. Flakkee with different number of developed leaves.------------------------------------------------------------------------------

Treatment Leaf number Leaf number Days after % of bolting before cold after cold cold treatment and flowering treatment* treatment* to reach 50% of at the end Bolting Flowering Bolting Flowering-------- ----------- ------------ --------- --------- -------- ----

1 Dried seeds Ger. seeds NB NF 0 02 Ger. seeds 1,5 NB NF 0 03 EC 2,3 NB NF 0 04 2 3,9 NB NF 0 05 3,5 6,6 NB NF 0 06 6 7,1 NB NF 0 07 7,3 9 NB NF 0 08 9,3 10,9 112 155 67 67------------------------------------------------------------------------------

References:Ger. seeds: Germinating seeds; EC: Expanded cotyledons; NB: No bolting; NF: No flowering; *: Mean values.

Vernalizacin

7/5 C (Dia/noche)

55 das

DC (10/14)

Floracin

25/20 C (Dia/noche)

DL (16/8)

Perodo Juvenil (Galmarini, et al, 1986)

Perodo Juvenil (Galmarini y Della Gaspera, 1996)

Tabla 1. Porcentaje de plantas entalladas y florecidas en los

cultivares Beatriz INTA y Criolla INTA.

Edad raz n X de % entalladas % florecidas

(mm) hojas Beatriz Criolla Beatriz Criolla

A 19,0 9,30 31,25 31,25 31,25 31,25

B 16.7 8,80 6,25 6,25 25,00 25,00

C 13,5 8,40 18,75 1 8,75 - -

D 12,0 6,00 - - - -

E 6,7 5,00 - - - -

F 1,3 5,00 - - - -

G 0,6 2,40 - - - -

H 0,5 0,16 - - - -

I sem --- - - - -

Vernalizacin

10 C (Dia/noche)

45 das

DC (12/12)

Perodo Juvenil (Galmarini y Della Gaspera, 1996)

Tabla 2. Porcentaje de plantas florecidas y das a 50% de floracin

y entallamiento en los cultivares Beatriz INTA (B) y Criolla INTA (C).

Mes Fecha % flor D. 50 % ent D. 50% flor

B. C B. C. B. C.

Ene 2/1/93 80 100 289 240 297 262

Feb 2/2/93 62 100 297 239 297 262

Mar 23/3/93 0 100 0 239 0 262

Abr 21/4/93 14 100 0 262 0 297

May 20/5/93 10 100 0 262 0 297

Jun 18/6/93 0 87 0 297 0 297

Jul 16/7/93 0 25 0 0 0 0

Ago 13/8/93 0 22 0 0 0 0

Set 11/9/93 0 14 0 0 0 0

Oct 8/10/93 0 0 0 0 0 0

Nov 5/11/93 0 0 0 0 0 0

Dic 3/12/93 0 0 0 0 0 0

FloraciFloracinn

Experiencias locales: Perodo juvenil (Galmarini et al, 1986)Zanahorias anuales (Galmarini y Della Gaspera, 1996)

Efecto del AG3 (Galmarini et al., 1995)

Trabajos en MarchaTesis de Maestra de Rubn AstorquizagaTesis Doctoral de Soledad Alessandro

ZANAHORIAS ANUALES

Bajos requerimientos de vernalizacin

Siembras estivales

Ejemplo: Criolla INTA

ZANAHORIAS BIENALES

Altos requerimientos de vernalizacin

Siembras otoo-invernales

Ejemplo: Beatriz INTAJulia INTA

ProducciProduccin de ran de racesces

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

120 150 180 210Das a cosecha

G

r

a

m

o

s

FlakkeeCriollaDanversEmperadorNantesa

Evolucin del peso de raz en distintas fechas de cosecha para la siembra del 30/1.

ProducciProduccin de ran de racesces

Evolucin del peso de raz en distintas fechas de cosecha para la siembra del 29/8.

0

20

40

60

80

100

120

140

160

180

200

120 150 180 210Das a cosecha

g

r

a

m

o

s

FlakkeeCriollaDanversEmperadorNantesa

Ciclo para la produccin de semillaen Malarge

Clasificacin segn los rangos de respiracin

Clase mg CO2/Kg h a 5C ProductosMuy Baja

Baja

Moderada

Alta

Muy Alta

Extremadamente Alta

< 5

5 a 10

10 a 20

20 a 40

40 a 60

> 60

Frutos secos o productos desecados

Manzana, uva, ctricos, cebolla, ajo,papa, camote

Banana, durazno, damasco, pera,ciruela, tomate, zanahoria, lechuga,pimiento, repollo

Palta, frutilla y otros berries, coliflor

Repollo de bruselas, alcaucil,chauchas, flores

Esprrago, Maz dulce, brcoli,hongos, espinaca, arveja

Produccin de etileno

Clase Produccin etileno a20C

(L C2H4/ Kg h)

Productos

Muy Baja < 0.1 Alcaucil, Esprrago,Coliflor, Frutilla,Vegetales de hoja,Vegetales de raz, Flores

Baja 0.1 a 1.0 Pepino, Berenjena,Pimiento, Sanda,Zapallo

Moderada 1.0 a 10.0 Tomate, Melonesblancos, amarillos yverdes

Alta 10.0 a 100.0 Melones escritos, galia ycharentais

Muy alta > 100.0

Ecofisiologa de lisiantus

fotoperodo

Luego de diferenciado la yema

floral, DL para asegurar el

desarrollo de la yema, sino aborta.

Temperatura mnima mayor 12 C

para que haga efecto DD.

DC para retrasar la diferenciacin:

tener vara de mejor calidad. En

plantacin de primavera: alta T y

DL diferencia rpido la yema

floral. DC de 9 hs lo mejor.

N

d a s

temperatura nocturna (C)

DC 8 hs.

DN

DL 16 hs.