Šéfkuchár odporúča Pikantné

Polovičné porcie nepodávame.

6 ks Zapekané slimáky s bylinkovým maslom, čerstvá bagetka /1,3,7,14/* 4.90 €

100 g Grilovaný kozí syr SOIGNON s hruškovým chutney,

vlašskými orechmi v mede a čerstvou bagetkou /1,3,7,8/*

6.90€

150 g Tatarský biftek namiešaný z pravej sviečkovice,

opečený chlieb 4ks, cesnak /1,3,7,10/*

12.90 € Neodporúča sa konzumovať tepelne nespracované mäso a vajcia deťmi, tehotnými ženami, dojčiacimi ženami

a osobami s oslabenou imunitou

0.30 l Slepačí vývar s mäsom, zeleninou a rezancami /1,3,9/* 2.20 €

0.30 l Číra cesnaková polievka so strúhaným syrom a krutónami /1,7,9/* 2.40 €

0.30 l Paradajková polievka s parmezánom a domácim bazalkovým pestom /7,8,9/* 2.90 €

0.30 l Dubákový krém s baby zemiakmi a opečenou panchetou /1,7,9/* 3.50 €

Šalát CÉZAR

300 g Rímsky šalát s grilovanými kuracími prsiami, parmezánovými hoblinami,

slaninovým chipsom, krutónami a originál dressingom /1,3,4,7,9,10/*

7.50 €

Šalát CAPRESE

300 g Listy mladého špenátu, talianska mozzarela, cherry paradajky,

domáce bazalkové pesto, čerstvé pečivo s olivovým olejom /1,7,8/*

6.90 €

Šalát PERFETO

300 g Mix listových šalátov, marinované kúsky čerstvej hrušky, sušené paradajky,

zrejúci syr camembert, tekvicové jadierka, prosciutto crudo, vinaigrette,

bagetka /1,3,4,7/*

6.90 €

Šalát GOAT CHEESE

300 g Listy mladej červenej repy, grilovaný kozí syr SOIGNON, vlašské orechy v mede,

marinovaná červená cibuľa, cherry paradajky, tekvicový olej,

bagetka /1,3,4,7,8/*

7.90 €

Šalát GRÉCKY

300 g Paradajka, paprika, uhorka, čierne olivy, mladá cibuľka, mäkký feta syr,

olivový olej, citrónová šťava /1,7,12/*

6.90 €

Šalát SALMON 300 g Rukola a listy mladého špenátu, údený nórsky losos s medovo-

horčicovým dipom a kôprom, cherry paradajky, grilovaná cukina, mandľové lupene,

bagetka /1,4,7,10,12/*

7.90 €

230 g Grilovaný steak zo sviečkovice s omáčkou podľa výberu ● pfeffer omáčka so zeleným korením a chilli ● syrová omáčka ● pikantná omáčka zo slaniny, cesnaku

a feferónov ● smotanová dubáková omáčka ● /6,7,9,10/*

14.50 €

230 g Grilovaný steak BUTTER zo sviečkovice s bylinkovým maslom a

demi glace omáčkou, /7,9/*

14.50 €

230 g Grilovaný steak GOMBA zo sviečkovice na grilovaných šampiňónoch /7,9/*

14.50 €

230 g Grilovaný steak OČKO zo sviečkovice s volským okom a

demi glace omáčkou /3,9/*

14.50 €

450 g Ružový teľací DOUBLE RICH steak zo stehna s omáčkou podľa výberu ● pfeffer omáčka so zeleným korením a chilli ● syrová omáčka ● pikantná omáčka zo slaniny, cesnaku

a feferónov ● smotanová dubáková omáčka● /6,7,9,10/*

17.50 €

220 g Vyprážané teľacie rezne, slovenský zemiakový šalát

s cibuľou /1,3,7,9,12/*

9.90 €

200 g Pikantné teľacie ragú na údenej slaninke, papričkách jalapeňo, mladej

cibuľke, zelených fazuľových strukoch a smotane /7,9,12/*

9.90 €

200 g Hovädzie BEEF SOTÉ prudko opečené kúsky sviečkovice, cibuľa, paprika,

paradajky, dubáky, feferóny /9,10/*

11.90 €

Všetky nami ponúkané steaky na grile sú pripravované metódou Sous-Vide.

Metóda varenia Sous Vide

Slovo Sous-Vide pochádza z francúzštiny a v preklade znamená "vo vákuu". Metóda

Sous-Vide je varenie pri konštantne nízkej teplote. Všetky chute sa počas pomalého

varenia premiešajú a prestúpia celú ingredienciu, ktorá sa varí rovnomerne a je všade

rovnako „prepečená“.

Hovädzie steaky pripravujeme

Rare:

jemne, mierne opečený, teplota stredu okolo 52°C, pripravuje sa približne 1,5 minúty z každej strany. Zvonku zo všetkých strán je už tmavohnedý a vnútro sa taktiež začína

zafarbovať, avšak zostáva červené.

Medium rare:

stredne prepečený, teplota stredu 55°C. Zvonku je tmavohnedý, stred steaku je ružový a zvyšok vnútra prechádza pomaly blízko povrchu do šedo-hnedej farby. Pripravuje sa

2,5 minúty z každej strany.

Medium:

taktiež stredne prepečený; vyššia teplota v jadre 58 - 60 °C. Úplný stred je stále ružový, avšak zvyšok mäsa je už celkom prepečený do šedohnedej farby. Doba prípravy je

zhruba 3 minúty z každej strany.

Well done:

(úplne, plne) prepečený; teplota stredu 71 °C. Mäso je už celkom prepečené a okraje mierne ohorené. Stred je šedo hnedý. Príprava trvá približne 5 minút z každej strany.

Na tento stupeň steaky neodporúčame prepekať, mäso je zbytočne “žuvačkové” a zážitok z vášho kvalitného kúska mäsa nie je ani zďaleka taký, aký by ste si

predstavovali. Najbežnejšie sa steaky pripravujú na stupeň prepečenia medium rare, resp. medium.

220 g Grilované kuracie prsia s omáčkou podľa výberu ●smotanovo-šampiňónová jäger omáčka ● pfeffer omáčka so zeleným korením a chilli ● syrová omáčka ● pikantná

omáčka zo slaniny, cesnaku a feferónov ● /6,7,9,10/*

6.50 €

220 g Grilované kuracie prsia BUTTER s domácim bylinkovým maslom a

demi glace omáčkou /7,9/* 6.50 €

220 g Grilované kuracie prsia CLASIC zapečené so syrom a šunkou /7,9/*

6.50 €

220 g Grilované kuracie prsia CARAPELI zapečené s nivou a mladou cibuľkou /7,9/*

6.50 €

220 g Grilované kuracie prsia ALFREDO zapečené s čerstvou paradajkou, talianskou mozzarelou a bazalkou /7,9/*

6.90 €

220 g Grilované kuracie prsia PROSCIUTTO preložené s prosciuttom crudom na grilovanej čerstvej zelenine /9/*

7.50 €

200 g Vyprážaný rezeň z kuracích pŕs v trojobale /1,3,7/* 6.50 €

200 g Vyprážané kuracie prsia CORDON BLEU v trojobale plnené so

syrom a šunkou /1,3,7/* 6.90 €

200 g Vyprážané kuracie prsia v trojobale plnené mozzarelou, mladým listovým

špenátom a prosciuttom crudom /1,3,7/* 7.50 €

200 g Vyprážané kuracie prsia v trojobale plnené so syrom niva a

chilli /1,3,7/* 6.90 €

200 g Kuracie soté MAĎAR s paradajkami, čerstvou paprikou, údenou slaninou, zelenými fazuľovými strukmi a feferónmi /9/*

6.50 €

200 g Kuracie soté ZUCCHINI s grilovanou mladou cukinou, šampiňónmi a červenou cibuľou v jemnej smotanovej omáčke /7,8/*

6.50 €

250 g Grilované kuracie stehná bez kosti a kože s

domácim bylinkovým maslom a demi glace omáčkou /7,9/* 6.90 €

250 g Grilované kuracie stehná bez kosti a kože zapečené s talianskou mozzarelou a čerstvými papričkami jalapeňo /7,9/*

7.50 €

250 g Grilované kuracie stehná bez kosti a kože na dubákovej omáčke, preložené s prosciuttom crudom /7,9,10/*

7.50 €

200 g Vyprážané kuracie stehná bez kosti a kože v trojobale /1,3,7/*

6.90 €

250 g Filetovaný steak z karé na rošte s domácim bylinkovým maslom a demi glace omáčkou /7,9/*

7.50 €

250 g Filetovaný steak z karé na rošte s grilovanými šampiňónmi /9/* 7.50 €

250 g Filetovaný steak z karé na rošte s volským okom a

demi glace omáčkou /3,9/* 7.50 €

200 g Vyprážaný rezeň z karé v trojobale /1,3,7/*

6.50 €

200 g Vyprážaný rezeň DETVAN z karé v trojobale, plnený nivou, cibuľou a údenou slaninou /1,3,7/*

7.50 €

230 g Ružová bravčová panenka na grile /sous-vide/ s omáčkou podľa výberu

● pfeffer omáčka so zeleným korením a chilli ● syrová omáčka ● pikantná omáčka zo slaniny, cesnaku a feferónov ● /6,7,9,10/*

8.90 €

230 g Ružová bravčová panenka na grile /sous-vide/ s domácim bylinkovým maslom

a demi glace omáčkou /7,9/*

8.90 €

230 g Ružová bravčová panenka na grile /sous-vide/ s grilovanými fazuľovými

strukmi na cesnaku, údenej slaninke a feferónoch /9,10/*

9.90 €

230 g Ružová bravčová panenka na grile /sous-vide/ s grilovanou čerstvou zeleninou

a smotanovo – šampiňónovou jäger omáčkou /7,9,10/*

9.90 €

200 g Pikantné ragú z bravčovej panenky so zeleným korením,

papričkami jalapeňo a údenou slaninou /7,9/*

8.90 €

320 g Čerstvá zlatá pražma pečená v celku s grilovanou zeleninou /4,7/*

14.50 €

200 g Grilované lúpané tigrie krevety na cesnaku s maslom, koriandrom a

papričkami jalapeňo, čerstvá bagetka /1,2,4,7/*

13.50 €

200 g Filet z čerstvého lososa s domácim bylinkovým maslom /3,4,7/*

12.50 €

200 g Filet z čerstvého lososa s grilovanými fazuľovými strukmi a

cherry paradajkami na masle a portskom víne /4,7/*

12.50 €

200 g Filet z čerstvého lososa na dusenom listovom špenáte so sézamom /4,7,11/*

12.50 €

250 g Rizoto SALMONE s grilovanými kúskami pravého lososa, parmezánom,

domácim bazalkovým pestom, maslom a cherry paradajkami /4,7,8,9/*

8.90 €

250 g Rizoto SPINACHI s listovým špenátom na masle, cesnaku a bielom víne,

parmezánové hobliny /7,9/* 7.90 €

250 g Rizoto ZUCCHINI s grilovanou cukinou, šampiňónmi, zelenými fazuľovými

strukmi a mladou cibuľkou na masle, parmezánové hobliny /7,9/* 7.90 €

250 g Rizoto MANZO s grilovanými kúskami sviečkovice na masle a cibuľke,

chilli, dubáky, tymián, biele víno, smotana, parmezánové hobliny /7,9/* 8.90 €

Rizotá pripravujeme z talianskej ryže Carnaroli krémové a Al Dente.

300 g Cestoviny LINGUINE GAMBERI s čerstvými tigrími krevetami,

mladou cibuľkou, koriandrom, pečeným cesnakom, listovým špenátom,

sušenými paradajkami a papričkami jalapeňo /1,2,3,4/

8.50 €

300 g Cestoviny LINGUINE VITELLO s ružovými kúskami teľacieho mäsa na grile,

pečeným cesnakom na olivovom oleji, mladou cukinou, údenou slaninou,

rukolou a parmezánovými hoblinami /1,3,7/

8.50 €

300 g Cestoviny LINGUINE ROSSINI s dubákmi na cibuľke, bielom víne a masle, čerstvá petržlenová vňať, parmezánové hobliny /1,3,7,9/*

8.50 €

300 g Cestoviny LINGUINE CRUDO SPINACHI s listovým špenátom na cesnaku, v smotanovo - parmezánovej omáčke, preložené prosciuttom crudom /1,3,7,9/*

7.50 €

300 g Cestoviny LINGUINE POMODORO s čerstvými paradajkami na cibuľke, bazalke a olivovom oleji s pravou talianskou mozzarelou /1,3,7/*

7.50 €

300 g Cestoviny LINGUINE PEPERONCINO s prudko opečeným cesnakom na olivovom oleji, petržlenovou vňaťou a čerstvými chilli papričkami, parmezánové

hobliny /1,3,7/* 6.90 €

200 g Vyprážaný syr EIDAM v trojobale /1,3,7/* 5.90 €

120 g Grilovaný syr CAMEMBERT s figovou marmeládou /7/*

6.50 €

300 g Panvička s grilovanými baby zemiakmi v šupke, mladou cukinou, cherry

paradajkami a šampiňónmi, zapečené s pravou talianskou mozzarelou /7/*

6.90 €

100 g Vyprážaný kurací alebo bravčový rezeň s hranolkami /1,3,7/* 4.90 €

100 g Kuracie prsia na prírodno s ryžou /9/*

4.90 €

120 g Vyprážané biele rybie filé z tresky s varenými zemiakmi a mrkvovými hoblinkami /1,3,4,7/*

4.90 €

120 g Cestoviny LINGUINE so sladkou paradajkovou omáčkou, bazalkou a strúhaným syrom /1,3,7,9/*

4.90 €

120 g Domáce slivkové gule s makom a maslom /1,3,7/* 4.90 €

200 g Zemiakové hranolky 2.00 €

200 g Zemiakové krokety /1,3,7/*

2.00 €

200 g Opekané baby zemiaky v šupke 2.00 €

200 g Varené zemiaky parisienne s maslom /7/*

2.00 €

200 g Ryža 2.00 €

200 g Slovenský zemiakový šalát s cibuľou /9,12/*

2.50 €

150 g Grilovaná čerstvá zelenina /cukina, paprika, paradajky, červená cibuľa/ 3.90 €

150 g Paradajkový šalát s cibuľou

2.50 €

150 g Uhorkový šalát s cesnakom 2.50 €

150 g Kapustový šalát

2.50 €

150 g Šalát podľa sezónnej ponuky 2.50 €

20 g Domáca tatárska omáčka, Kečup, Cesnakový dressing /3,7,9,10/*

1.50 €

0.15 l Teplá omáčka k jedlu podľa výberu /6,7,9,10/* 2.50 €

75 g Domáce brownies z belgickej čokolády s vlašskými orechmi,

podávané s mangovým pyré /3,7,8/* 4.50 €

90 g Výber sorbetov s kvapkou karibského rumu Diplomatico Mantuano a čerstvou mätou

3.90 €

100 g Čokoládový fondant so zmrzlinou a ovocným coulis /1,3,7/* 4.20 €

130 g Horúce maliny s mrazeným vanilkovým krémom /7/* 3.90 €

100 g Nutelové palacinky s jahodami, domácou šľahačkou a mandľovými lupeňmi /1,3,7,8/* 2.90 €

130 g Džemové palacinky s domácou šľahačkou a čokoládou /1,3,7/* 2.50 €

Na základe ustanovenia § 17 zákona č. 250/2007 Z. z. o ochrane spotrebiteľa ako gastro prevádzka

si účtujeme za každý obal na jedlo 0,33 €

http://www.restauraciaidyla.sk/

Podávame len v čase od 9.00 do 10.30

130 g Hamm and eggs šunka, 3 vajcia, zeleninová obloha, chlieb /1,3/*

3.50 €

130 g Bacon and eggs slanina, 3 vajcia, zeleninová obloha, chlieb /1,3/*

3.50 €

120 g Praženica so syrom 3 vajcia, syr, zeleninová obloha, chlieb /1,3,7/*

2.90 €

100 g Dusený listový špenát na mladej cibuľke s čerstvými papričkami jalapeňo a vajíčkami /3,7/*

3.50 €

100 g Nutelové palacinky s jahodami, domácou šľahačkou a mandľovými lupeňmi /1,3,7,8/*

2.90 €

120 g Plnené domáce pečivo s pestom, rukolou, paradajkami a mozzarelou /1,3,7,8,12/*

4.50 €

120 g Plnené domáce pečivo s prosciuttom, mozzarelou a mladou zelenou fazuľkou /1,3,7/*

4.50 €

200 g Špaldová kaša s kokosovým mliekom, malinami a medom /1/* 4.50 €

*Zoznam alergénnych zložiek

l. Obilniny obsahujúce lepok

t.j. pšenica, raž, jačmeň, ovos, špalda, pšeno, kamut alebo ich hybridné odrody a výrobky

z nich okrem: pšeničných glukózových sirupov, dextrózy, pšeničných

maltodextrín, jačmenného glukózového sirupu

2. Kôrovce a výrobky z nich

3. Vajcia a výrobky z nich

4. Ryby a výrobky z nich

okrem: rybacej želatíny, používanej ako nosič vitamínov alebo karotenoidných prípravkov

rybacej želatíny alebo rybacieho oleja používaných na čírenie piva a vína

5. Arašidy a výrobky z nich

6. Sójové zrná a výrobky z nich

7. Mlieko a výrobky z neho

8. Orechy

t.j. mandle, lieskové orechy, vlašské orechy, kešu, pekanové orechy, makadamové orechy,

queenslandské orechy, para orechy, pistácie, a výrobky z nich

9. Zeler a výrobky z neho

10. Horčica a výrobky z nej

11. Sezamové semená a výrobky z nich

12. Kysličník siričitý a siričitany v koncentráciách vyšších ako 10 mg/kg, vyjadrené ako

SO2.

13. Vlčí bôb a výrobky z neho

14. Mäkkýše a výrobky z nich

Povinnosť označovať prítomnosť alergénov v potravinách vyplýva zo Smernice Európskeho parlamentu a Rady 2003/89/ES, ktorou sa mení a dopĺňa smernica 2000/13/ES pokiaľ ide o označovanie zložiek prítomných v potravinách a z Výnosu Ministerstva pôdohospodárstva SR a Ministerstva zdravotníctva SR č. 1187/2004 – 100, ktorým sa vydáva hlava Potravinového kódexu SR upravujúca označovanie potravín (v znení výnosov č.1761/2005100, č. 3069/2005100, č. 3493/2005100 a č. 2319/2007100).