內容• 引言• 基因是什麼?

• 為何需要基因改造食物 ?

• 如何製造基因食物• 基因改造食物是否有害?

• 基因改造食物標籤制度• 香港的情況

引言• 基因工程重整生物或病毒的遺傳物質

• 這些技術可以用來改善農作物或食物的生產

基因是什麼?• 基因是在脫氧核醣核酸上的某段，記載了一個表現型或功能– (特性或功能的資料)

有核的細胞

基因

DNA

決定有沒有耳垂

基因改造玉米是很常見的基因改造食物

圖片來源︰http://www.corbis.com

為何需要基因改造食物 ? [1]

• 增加農作物產量• 加強農作物對抗惡劣生長環境的能力，例如︰乾旱

• 改善食物的營養成分，例如︰食米的蛋白質含量• 使農作物有對抗害蟲的能力，從而減少使用農藥• 改善食物的素質，例如︰味道和質感• 改善食物擁有的特性，以減少浪費和成本• 除去某些食物能引起過敏的物質

為何需要基因改造食物 ? [2] - 例子

• 第一個完整的基因改造食物是FLAVR SAVRTM蕃茄，它於1994年打進美國的市場– 成熟得比較慢– 果實可以留在藤上更久– 發展出更徹底的蕃茄味道

Calgene 公司生產的Flavr Savr蕃茄 (圖片來源: http://www.ca.uky.edu/agripedia/glossary/flavr.htm)

FLAVR SAVRTM 蕃茄 傳統蕃茄

Flavr Savr 蕃茄在枝頭上成熟，蕃茄本身的味道能完全發展，而且在收割後蕃茄仍然結實

傳統蕃茄必須在未成熟時就採摘，以避免在運送途中因碰撞而造成的損毀 .

增加蕃茄的味道 .

蕃茄的味道損失 .

市場

在運送完畢後，傳統蕃茄需要噴上乙烯，以使果實成熟

Flavr Savr is modified tomato for suiting modern productions and distributions. Credit: Owen Koo

如何製造基因改造食物？ [1]

• 概念– 在目標生物中改變原有基因 ( 特性 ) 或加上新的基

因 ( 特性 )

• 實際運作– 在來源生物抽取所要的基因，然後將基因加到目標

生物中

如何製造基因改造食物？ [2] - 例子

蕃茄 魚

蕃茄–魚

改造過的 DNA

除去細胞核的魚卵

魚的細胞魚的 DNA

蕃茄的細胞蕃茄的 DNA

所要的基因

Credit: Owen Koo

基因改造食物是否有害 ? [1]

• 監管– 基因改造食物在推出市場之前，必須經過特

定的機構測試和認可– 在美國，基因改造食物受到三個機關監管︰

• 食物及藥物管制局• 環境保護局• 美國農業部

基因改造食物是否有害 ? [3]

– “ 實質等同”概念• 若新的食物的成分與傳統食物的一樣，則

這基因改造食物就可被視為與傳統食物一樣安全

• 主要的考慮因素– 提供基因及接收基因的生物的特性– 食物成分– 攝取量– 食物營養資料– 毒性資料– 食物引起敏感的特性

基因食物的標籤制度 [1]

• 建議– 為非實質等同的基因改造食物標籤

• 強制性標籤制會對基因改造食物造成負面的形象，但因為在市場上的基因改造食物都已經過安全測試，所以只有哪些成份與傳統食物不一樣的基因改造食物 ( 非實質等同的基因改造食物 ) 才需要標籤

– 為所有基因食物標籤• 消費者的知情權應該受到保護，所以所有含有基因改造

成分的食物都需要加上標籤

G.MG.MG.MG.M 有害 ?有害 ?

•歐洲聯盟國家、澳洲、紐西蘭

•加拿大，美國正實行這政策的國家

•增加了的經營成本，亦可能轉嫁到消費者身上

•由於測試基因改造食物的技術限制，使標籤制度難以推行

•未能完全滿足消費者的需要，例如食物是否被改造過就未能顯示出來

缺點

•讓消費者知道食物中是否含有基因改造成分

•有助監察和追查基因改造食物

•提醒消費者注意食物的過敏性、成分及營養

•不會對食物生產成本造成重大的影響

•對國際貿易造成較小的影響

優點

為所有基因食物標籤為非實質等同的基因食物標籤

基因食物的標籤制度 [2]

討論• 比較及對比傳統雜交及基因改造。

• 基因改造食物有何好處 ?

• 你會購買基因改造食物嗎 ? 為什麼 ?

• 我們在做這份功課的時侯 學會了十分多關於基因食物的知識 令我們能夠更加了解那些食物對我們有什麼樣的影響 這份功課對我們的影響十分深 而且很有趣 令我們對生物有進一步的了解 亦了解到基因食物對我們日常生活的影響 最後我們很高興能完成這份生物功課

完 !!!!!!