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5/10/2018 FORMULACION DE BALANCEADOS - slidepdf.com
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FORMULACION DE BALANCEADOS
2. Porque aprender a formular balanceados?
El alto costo de los balanceados comerciales hace necesario buscar eimplementar nuevas alternativas alimentarias.
La disminución de alimentos frescos en épocas secas se puede suplir
con balanceados hechos en finca.
El rubro “ALIMENTACION” representa entre el 65 al 85 % los costos de
producción en la industria pecuaria.
Formular en finca representará reducción de costos y mejorará la
rentabilidad del negocio hasta un 25%.
Hasta el 70 % del contenido de los balanceados comerciales es una
gramínea como el maíz; y 30 % es una leguminosa como la soya (torta).
Ejemplo de una ración para cerdos:
INGREDIENTE CANTIDAD %
Maiz 77,25
Torta de soya 20,00
Fosfato 1,25
Carbonato de Ca 0,75
Premix vitaminas 0,25
Premix sales minerales 0,20
sal 0,30
2.1. Conceptos básicos
FORMULACION.- Son los cálculos para determinar en porcentaje o en por mil
cada uno de los ingredientes de un concentrado, pienso o fórmula balanceada con
la cual se estandariza o uniformiza un producto que satisfaga las necesidades
nutricionales de los animales acorde al estado fisiológico o propósito de cría.
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ALIMENTO BALANCEADO.- Es una mezcla de ingredientes alimenticios que en
cantidades adecuadas asegura el suministro de nutrientes de acuerdo a las
exigencias del potencial productivo , de eficiencia, calidad y menor costo del
producto terminado contribuyendo a un mejor retorno económico.
RENDIMIENTO PECUARIO.- Está en función de:
potencial genético
nutrición
capacidad de manejo:
(instalaciones y manejo sanitario)
2.2. Componentes de un balanceado.
MACRO - INGREDIENTES.- Son los alimentos aportantes de proteína, energía
(carbohidratos, lípidos o grasas) y fibra. Puede alcanzar hasta el 92 % ó mas de la
fórmula.
MICRO - INGREDIENTES.- Constituyen los suplementos de minerales, vitaminas,
aminoácidos sintéticos, sal. Puede constituir hasta un 2 % de la fórmula. Se
conoce también como NUCLEO, que puede incluir a los aditivos.
ADITIVOS.- Promotores de crecimiento, pigmentos, antioxidantes, conservantes,
coccidiostatos, enzimas antibióticos, acidificante, zeolita. Puede constituir hasta un
6 % de la fórmula o más.
2.3. Formas de suministrar el alimento.
AD LIBITUM.- Cuando los animales tienen acceso libre y permanente al alimento,riesgo de desperdicio y deterioro, (ej. Agua)
RESTRINGIDO.- En el que el técnico regula la cantidad (porcentaje de peso) y el
horario de alimentación, requiere de mayor control, produce menos desperdicio,
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mejora la conversión alimenticia y se suministra de acuerdo al propósito (ej.
Menos grasa).
2.4. Dietas alimenticias:
1. BASICA.- Los animales se proveen de los alimentos mediante el pastoreo oforrajes frescos. Una dieta básica balanceada es 65 % gramíneas más 35 % deleguminosas (observar cuidado de timpanismo por exceso de leguminosahúmeda)
2. SUPLEMENTARIA.- A más de la dieta básica se suplementa con una provisiónde minerales, vitaminas o concentrados proteínicos ej. Torta de soya, concentradode proteínas y sales minerales.
3. COMPLEMENTARIA.- Se entrega todos los nutrientes de acuerdo a la etapa de
desarrollo acorde al requerimiento, mediante balanceados.
2.5. Origen de los alimentos
1. VEGETAL: Maíz, sorgo, cebada, plátano, papa, arroz, yuca, alfalfa, quinua,amaranto, granos y follajes de leguminosas arbustivas o arbóreas como fréjol,algarrobo, pastos y forrajes frescos, ej. Maní forrajero, mar alfalfa, otros.
2. ANIMAL: Harina de Sangre, de carne, de huesos, de plumas, Harina depescado.
3. MINERAL: Carbonato de Calcio, Fosfato bicálcico, Azufre, Sal, Agua.
4. SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA: Salvado, gluten, torta de maíz, soya,algodón, suero de leche, afrecho de cerveza, levadura, melaza, aceite de palma,desechos de chifle, de galleta, palmiste, etc.
2.6. Cálculos para la formulación de balanceados
Conocimientos necesarios para formular balanceados para cualquierespecie animal, en cualquier etapa de desarrollo.
Requerimiento nutricional de las diferentes especies de acuerdo a laetapa de desarrollo
Contenido nutritivo de los alimentos. Restricciones o limitaciones de los insumos.
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Disponibilidad y precios de los insumos. Metodología de cálculo.
1.6.1. Requerimiento nutricional
Tomar en cuenta la especie animal, la edad o etapa fisiológica y elpropósito.
Tomar en cuenta el potencial genético productivo. Observar las tablas de requerimiento nutricional como “guía” y tomar
la información con precaución. Ej. de tablas NRC.com Tomar en cuenta el ambiente, capacidad de manejo, salubridad y
sanidad de los animales.
1.6.2. Contenido nutritivo de los alimentos
Observar que la composición química es variable dependiendo de
muchos factores iniciando por el lugar de producción: clima, suelo,manejo. Solicitar el análisis de calidad al proveedor. Comprar por CALIDAD no por precio bajo. Observar buen manejo de almacenamiento y evitar la contaminación
y sobre todo el exceso de humedad, NO pasar del 12 %. No comprar vitaminas en mezcla con minerales. Observar contenido en tablas y usar como guía.
1.6.3. Restricciones Nutricionales
Presencia de substancias antimetabólicas o antinutricionales en losalimentos:
Granos de leguminosas frescas contienen substanciasantitripsínicas: reduce el rendimiento y digestibilidad de AA y afectala función del páncreas.
El sorgo contiene taninos, afectan la digestibilidad de AA, materiaseca y energía.
La yuca contiene ácido cianhídrico que es tóxico. La papa contiene solanina que es un pigmento tóxico. La cebada contiene glucanos (baja el aprovechamiento de
carbohidratos).
El algodón puede contaminarse con gosipol (metabolito tóxico).
La harina de pescado: mollerosina (metabolito tóxico que causa de vómitonegro en aves).
El maíz, maní, granos y cereales: (aflatoxinas, zearalenona, ocratoxinas) El arroz puede contener residuos de pesticidas.
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Residuos de café, cacao, maracuyá, tagua, alto contenido de fibra,limitantes para aves, peces, cerdos, mascotas.
La cascarilla de cacao posee theobromina (subst. tóxica) La harina de sangre alto en proteínas pero baja digestibilidad y
palatabilidad.
La melaza de caña de azúcar tiene bajo nivel de proteína y alto contenidode K que tiene efectos laxantes. Palmiste limitante por su sabor amargo. En general alimentos de origen vegetal son fuente de proteína deficiente en
AA lisina y metionina. La harina de pescado es buena fuente de lisina y metionina, limitante en
cantidad alta confiere el sabor a pescado ej. En huevos. No > 12%
1.6.4. Calculo por el método del Cuadrado de Pearson.
Ejercicios Resueltos.
1. Se desea formular una ración para cerdos de 20-50 Kg de peso y se disponede sorgo y torta de algodón. Qué porcentaje se debe tener de sorgo y torta dealgodón?.
INGREDIENTES 2
REQUERIMIENTO 1
INSUMOS % DE PROTEINASorgo 11Torta de algodón 40
REQUERIMIENTO DE PROTEINA 18
INSUMOS PB% PARTES% DE LARACION
COMPROBACIONPROTEINA
Sorgo 11 PROTEINA 22 75,86 8,34
18T. dealgodón 40 7 24,13 9,65
29,00 100,00 18,00
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2. Se desea formular una ración para cerdos de 20-50 Kg. De peso y se disponede Torta de soya, maíz, harina de pescado y polvillo de arroz. Qué porcentajese debe tener de éstos insumos.
INGREDIENTES 4
REQURIMIENTO 1
INSUMOS % DE PROTEINATorta de soya 44Polvillo de arroz 13Harina de pescado 60Maíz 9
PPROTEINA 18
INSUMOS PB% PARTES% DE LARACION
COMPROBACIONPROTEINA
T. de soya 44 PROTEINA 5 6,09 2,67
18polvillo dearroz 13 26 31,70 4,12
Harina depescado 60 9 10,97 6,58
18Maíz 9,00 42 51,21 4,60
82,00 100 18,00
1.6.5. Calculo de raciones método tanteo o aproximaciones
Ejemplo hoja de cálculo para Broiler: