FORMULACION DE FORMULACION DE BALANCEADOS Y BALANCEADOS Y

NUTRICION ANIMALNUTRICION ANIMAL

OBJETIVOS:OBJETIVOS:

Capacitar en formulación de balanceados mediante el conocimiento d varias metodologías de cálculo.

Balanceados para cualquier especie animal en cualquier etapa de desarrollo o estado fisiológico.

Conocer los requerimientos nutricionales de los animales y el contenido nutritivo de los ingredientes o alimentos.

Conocer aspectos básicos de nutrición, alimentación y recomendaciones de preparación.

Conocer las maquinarias, equipos y análisis financiero de una planta de balanceados.

PORQUE APRENDER A PORQUE APRENDER A FORMULAR BALANCEADOS?FORMULAR BALANCEADOS?

El alto costo de los balanceados comerciales hace necesario buscar e implementar nuevas alternativas alimentarias.

La disminución de alimentos frescos en épocas secas se puede suplir con balanceados hechos en finca.

El rubro “ALIMENTACION” representa entre el 65 al 85 % los costos de producción en la industria pecuaria.

Formular en finca representará reducción de costos y mejorará la rentabilidad del negocio hasta un 25%.

Hasta el 70 % del contenido de los balanceados comerciales es una gramínea como el maíz; y 30 % es una leguminosa como la soya (torta).

DIETA TIPICA PARA DIETA TIPICA PARA CERDOS EN DESARROLLOCERDOS EN DESARROLLO

IngredienteMaízTorta de soya

FosfatoCarbonato de CaPremix vitaminasPremix mineralesSal

Cantidad %77.2520.00

1.250.750.250.200.30

EXCESOS Y DEFICIENCIAS EXCESOS Y DEFICIENCIAS DE AMINOACIDOSDE AMINOACIDOS

0

50

100

150

200

250

His Ile Leu Lis Met Fel Thr Trp Val

%

% del requerimiento

CONCEPTOS BASICOS:CONCEPTOS BASICOS:

FORMULACION.- Son los cálculos para determinar en porcentaje o en por mil cada uno de los ingredientes de un concentrado, pienso o fórmula balanceada con la cual se estandariza o uniformiza un producto que satisfaga las necesidades nutricionales de los animales acorde al estado fisiológico o propósito de cría.

ALIMENTO BALANCEADOALIMENTO BALANCEADOEs una mezcla de ingredientes alimenticios

que en cantidades adecuadas asegura el suministro de nutrientes de acuerdo a las exigencias del potencial productivo, de eficiencia, calidad y menor costo del producto terminado contribuyendo a un mejor retorno económico.

EL RENDIMIENTO PECUARIO:EL RENDIMIENTO PECUARIO:

Esta en Función de:

POTENCIAL GENETICONUTRICIONCAPACIDAD DE MANEJO:(Instalaciones y manejo sanitario)

COMPONENTES DE UN COMPONENTES DE UN BALANCEADO:BALANCEADO:

MACRO - INGREDIENTES.- Son los alimentos aportantes de proteína, energía (carbohidratos, lípidos o grasas) y fibra. Puede alcanzar hasta el 92 % ó mas de la fórmula.

MICRO - INGREDIENTES.- Constituyen los suplementos de minerales, vitaminas, aminoácidos sintéticos, sal. Puede constituir hasta un 2 % de la fórmula. Se conoce también como NUCLEO, que puede incluir a los aditivos.

ADITIVOS.- Promotores de crecimiento, pigmentos, antioxidantes, conservantes, coccidiostatos, enzimas antibióticos, acidificante, zeolita. Puede constituir hasta un 6 % de la fórmula o más.

FORMAS DE SUMINISTRAR FORMAS DE SUMINISTRAR EL ALIMENTO:EL ALIMENTO:

1. AD LIBITUM.- Cuando los animales tienen acceso libre y permanente al alimento, riesgo de desperdicio y deterioro, (ej. Agua)

2. RESTRINGIDO.- En el que el técnico regula la cantidad (porcentaje de peso) y el horario de alimentación, requiere de mayor control, produce menos desperdicio, mejora la conversión alimenticia y se suministra de acuerdo al propósito (ej. Menos grasa).

DIETAS ALIMENTICIAS:DIETAS ALIMENTICIAS:

1. BASICA.- Los animales se proveen de los alimentos mediante el pastoreo o forrajes frescos. Una dieta básica balanceada es 65 % gramíneas más 35 % de leguminosas (observar cuidado de timpanismo por exceso de leguminosa húmeda)

2. SUPLEMENTARIA.- A más de la dieta básica se suplementa con una provisión de minerales, vitaminas o concentrados proteínicos ej. Torta de soya, concentrado de proteínas y sales minerales.

3. COMPLEMENTARIA.- Se entrega todos los nutrientes de acuerdo a la etapa de desarrollo acorde al requerimiento, mediante balanceados.

ORIGEN DE LOS ALIMENTOSORIGEN DE LOS ALIMENTOS 1. VEGETAL: Maíz, sorgo, cebada, plátano, papa,

arroz, yuca, alfalfa, quinua, amaranto, granos y follajes de leguminosas arbustivas o arbóreas como fréjol, algarrobo, pastos y forrajes frescos, ej. Maní forrajero, mar alfalfa, otros.

2. ANIMAL: Harina de Sangre, de carne, de huesos, de plumas, Harina de pescado.

3. MINERAL: Carbonato de Calcio, Fosfato bicálcico, Azufre, Sal, Agua.

4. SUBPRODUCTOS DE LA INDUSTRIA: Salvado, gluten, torta de maíz, soya, algodón, suero de leche, afrecho de cerveza, levadura, melaza, aceite de palma, desechos de chifle, de galleta, palmiste, etc.

CONOCIMIENTOS CONOCIMIENTOS NECESARIOS NECESARIOS

PARA FORMULAR PARA FORMULAR BALANCEADOS PARABALANCEADOS PARA

CUALQUIER ESPECIE ANIMAL CUALQUIER ESPECIE ANIMAL

EN CUALQUIER ETAPA DE EN CUALQUIER ETAPA DE DESARROLLODESARROLLO

CONOCIMIENTOS:CONOCIMIENTOS:

Requerimiento nutricional de las diferentes especies de acuerdo a la etapa de desarrollo

Contenido nutritivo de los alimentos.Restricciones o limitaciones de los insumos.Disponibilidad y precios de los insumos.Metodología de cálculo.

REQUERIMIENTO REQUERIMIENTO NUTRICIONALNUTRICIONAL

Tomar en cuenta la especie animal, la edad o etapa fisiológica y el propósito.

Tomar en cuenta el potencial genético productivo. Observar las tablas de requerimiento nutricional

como “guía” y tomar la información con precaución. Ej. de tablas NRC.com

Tomar en cuenta el ambiente, capacidad de manejo, salubridad y sanidad de los animales.

CONTENIDO NUTRITIVO DE CONTENIDO NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOSLOS ALIMENTOS

Observar que la composición química es variable dependiendo de muchos factores iniciando por el lugar de producción: clima, suelo, manejo.

Solicitar el análisis de calidad al proveedor. Comprar por CALIDAD no por precio bajo. Observar buen manejo de almacenamiento y evitar

la contaminación y sobre todo el exceso de humedad, NO pasar del 12 %.

No comprar vitaminas en mezcla con minerales. Observar contenido en tablas y usar como guía.

YO QUIERO QUE COMPREN POR CALIDAD LAS MATERIAS PRIMAS

Restricciones Nutricionales Restricciones Nutricionales (1)(1)

Presencia de substancias antimetabólicas o antinutricionales en los alimentos:

Granos de leguminosas frescas contienen substancias antitripsínicas: reduce el rendimiento y digestibilidad de AA y afecta la función del páncreas.

El sorgo contiene taninos, afectan la digestibilidad de AA, materia seca y energía.

La yuca contiene ácido cianhídrico que es tóxico. La papa contiene solanina que es un pigmento tóxico. La cebada contiene glucanos (baja el aprovechamiento de

carbohidratos). El algodón puede contaminarse con gosipol (metabolito tóxico).

Restricciones Nutricionales Restricciones Nutricionales (2)(2)

La harina de pescado: mollerosina (metabolito tóxico que causa de vómito negro en aves).

El maíz, maní, granos y cereales: (aflatoxinas, zearalenona, ocratoxinas)

El arroz puede contener residuos de pesticidas. Residuos de café, cacao, maracuyá, tagua, alto contenido

de fibra, limitantes para aves, peces, cerdos, mascotas. La cascarilla de cacao posee theobromina (subst. tóxica) La harina de sangre alto en proteínas pero baja

digestibilidad y palatabilidad.

Restricciones Nutricionales Restricciones Nutricionales (3)(3)

La melaza de caña de azúcar tiene bajo nivel de proteína y alto contenido de K que tiene efectos laxantes.

Palmiste limitante por su sabor amargo??.En general alimentos de origen vegetal son fuente

de proteína deficiente en AA lisina y metionina.La harina de pescado es buena fuente de lisina y

metionina, limitante en cantidad alta confiere el sabor a pescado ej. En huevos. No > 12%

PASOS PARA FORMULAR Y PREPARAR PASOS PARA FORMULAR Y PREPARAR BLANCEADOS:BLANCEADOS:

Identificar los insumos o alimentos que se disponen. Necesariamente debe considerarse: Alimentos energéticos como las gramíneas: maíz, arroz, trigo,

cebada, y otros como: banano, papa, yuca, etc. Alimentos proteínicos como leguminosas: soya, maní, fréjol,

granos y follajes, palmiste, más alimentos proteínicos de origen animal como harina de pescado, de carne y sangre.

Otros alimentos que proporcionan energía y palatabilidad como melaza, residuos de cacao, café, maracuyá, aceite de palma.

Otros minerales como conchilla, harina de huesos calcinado, carbonato de calcio y fosfato, suplemento de vitaminas y minerales, aditivos.

Conocer los requerimientos nutricionales de la especie, la etapa fisiológica, el potencial productivo, la edad, la salud y el manejo.

Formular acorde a los requerimientos utilizando las matrices o elaborando su propia matriz. (Evitar excesos y deficiencias)

GUABOInga spp.

Este árbol a mas de aportar nitrógeno y materia orgánica al suelo es un árbol forrajero y sus semillas son ricas en proteínas.

El fruto es lo que mas se utiliza y su pulpa blanca es comestible.

En 100 g. de pulpa se ha encontrado 10 mlg. de Calcio, 8 mlg. de Acido ascórbico y 7 mlg. de Fósforo.

Valor nutricional

Las semillas cocidas contienen

22% de proteína (superior al frijol y la lenteja),

y un 51% en carbohidratos.El valor biológico de la proteínaes mayor que la arveja y haba.

Es rico en potasio.

El Guato

Eritryna edulis

Productos del Guato

Hojuelas deshidratada

s

Almidón

Alimento concentrado

Harina foliar

Frituras

Compota

21%

25%

21%

21%

21%

21%

encurtido

Valor nutricional

Tiene un contenido proteicodel 11%.

Es decir mayor que la papa,la yuca, el maíz,

el plátano y el arroz.

Es rico en niacina,calcio, potasio y hierro.

Árbol de Pan

Artocarpus altilis

Productos del Fruto de Pan

Hojuelas deshidratada

s

Alimento concentrado

Harina precocid

a11%

21%

11%

Compota11%

Almidón11%

DISPONIBILIDAD Y PRECIOSDISPONIBILIDAD Y PRECIOS

Sondeo de mercado: Almacenes de expendio de balanceados y materias

primas (ver guía telefónica). Conocer las industrias de alimentos de la zona. Fomento: cultivos de bancos de proteína y

energético en finca. Ej. de precio muy alto y baja disponibilidad son la

Spirulina y el afrecho de marigol.

METODOLOGÍAS DE METODOLOGÍAS DE CALCULOS:CALCULOS:

Básico, Manual, Primario, uso de calculadora.

Medio, secundario, uso de hoja electrónica excel en computadora.

Superior o profesional: uso de programas computacionales.

Frecuencia deFertilizacion

Temperatura deCrecimiento Condiciones de

Almacenamiento

Fotoperiodo

Variedad

Epoca desiembra

Fertilidad del Suelo“Practicas de Manejo”

Daño de Plagas

pH del Suelo

InoculacionRhizobia

PracticasIrrigacion

FACTORES AFECTANPROTEINA/ACEITE

CONTENIDO DE PROTEINA CONTENIDO DE PROTEINA Y ACEITE DEL FRIJOL DE Y ACEITE DEL FRIJOL DE SOYASOYA

PAISPAIS PROTEINAPROTEINA%%

GRASA GRASA %%

CHINACHINA 42.3842.38 16.8716.87

U.S.AU.S.A 41.4741.47 18.8018.80

BRASILBRASIL 40.8640.86 18.6718.67

ARGENTINAARGENTINA 39.6039.60 17.8017.80