Pró-Reitoria de Graduação

Matriz Curricular e

Requerimento de Matrícula

Curso Superior de Tecnologia em

GASTRONOMIA Portaria nº NORMATIVA N.40/2007 MEC, ART. 63

de 12 de dezembro de 2007

Vigência a partir de 2009/2

Período Código Turma Disciplinas Créditos

Pré-req. Preleção Lab. Prat. Total

1º

ADM1064 HABILIDADES BÁSICAS DE COZINHA 1 3 0 4

ADM1065 HISTÓRIA E CULTURA EM GASTRONOMIA 4 0 0 4

ADM1066 ERGONOMIA E SEGURANÇA DO TRABALHO 2 0 0 2

LET4101 LÍNGUA PORTUGUESA I 3 0 1 4

MAF1055 MATÉRIAS-PRIMAS ALIMENTÍCIAS 4 0 0 4

MAF1177 HIGIENE EM SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO 1 1 0 2

MAF1178 ANÁLISE SENSORIAL 1 1 0 2

Total de créditos no período 16 5 1 22

2º

ADM1068 COZINHA VEGETAL 1 3 0 4

ADM1069 COZ. DE CARNES, PEIXES E FRUTOS DO MAR 1 3 0 4

ADM1071 GESTÃO EMPRESARIAL E FINANCEIRA 4 0 0 4

ADM1072 PLANEJAMENTO DE CARDÁPIOS 2 0 0 2

ENF1035 NUTRIÇÃO E TÉCNICAS DIETÉTICAS 4 0 0 4

LET2060 FRANCES INSTRUMENTAL 4 0 0 4

Total de créditos no período 16 6 0 22

3º

ADM1075 COZINHA BRASILEIRA 2 4 0 6

ADM1076 PANIFICAÇÃO 1 3 0 4

ADM1077 CONFEITARIA 1 3 0 4

ADM1078 COZINHA LIGHT E DIET 0 2 0 2

ADM1079 GESTÃO DE RECURSOS HUMANOS 4 0 0 4

OPTATIVA 0 0 0 2

Total de créditos no período 8 12 0 22

4º

ADM1081 COZINHA CLÁSSICA 1 3 0 4

ADM1082 COZINHA EUROPÉIA 1 3 0 4

ADM1083 COZINHA FRIA 1 3 0 4

ADM1084 COZINHA DAS AMÉRICAS 1 3 0 4

ADM1085 ARTE E TÉCNICA DE SERVIÇOS 2 0 2 4

ADM1086 PLANEJ. E PROJ. DE UNID. DE ALIMENTAÇÃO 2 0 0 2

Total de créditos no período 8 12 2 22

5º

ADM1087 COZINHA VEGETARIANA E ORGÂNICA 1 3 0 4

ADM1088 COZINHA ASIÁTICA 0 2 0 2

ADM1089 COZINHA DE CRIAÇÃO 1 3 0 4

ADM1091 ENOGASTRONOMIA 3 0 1 4

ADM1092 EVENTOS GASTRONÔMICOS 2 0 0 2

ADM1093 PLANO DE NEGÓCIOS E MARKETING 4 0 0 4

Total de créditos no período 11 8 1 20

Total de Créditos 59 43 4 108 1620

Atividades Complementares 60

Total geral de horas 1680

Nº. de créditos a serem cursados - ________ Nº. de disciplinas solicitadas - ___________

Nome:

Matrícula: 1 2 1 Data: Telefones do(a) aluno(a): Res.:_____________________

Com.:____________________

E-mail: ______________________________________________________________ Cel.:_____________________

Declaro que recebi o informativo sobre matrícula. Assinatura : ________________________________

Visto do Departamento: __________________________________________________________________________

* Disciplinas Optativas

ADM1097 GESTÃO EM EDUCAÇÃ O AMBIENTAL