Países de América Latina

GastronomíaLa cocina argentina puede entenderse como una mixtura cultural entre las influencias indígenas, mediterráneas (ítalo-españolas-árabes) y la variedad de productos agrícola ganaderos, que abundan en estas tierras.

12 comidas argentinas imperdibles

Asado y achuras

Es imposible no probarlos, porque es, junto con el tango, pura argentinidad. El asado

se puede comer en restaurantes o parrillas, o en cualquier casa local, lo que

probablemente sea la versión más atractiva, ya que se puede observar el ritual de

cerca. Lo importante es probar las achuras (vísceras de la vaca): mollejas, riñones,

tripas, chinchulines son infaltables en cualquier asado.

Pizza con fainá

Son ampliamente conocidas las virtudes de la pizza argentina, la cual sinceramente no

debe dejar de probarse. Pero si a una porción se le encima otra de fainá (una masa

hecha con harina de garbanzos y aceite de oliva, oriunda de Génova), y se pide un

vaso de moscato (un vino dulce), es casi como estar dentro de un tango.

Sándwiches de miga

Según los viajeros entendidos, casi no se consiguen en otros lugares del mundo. La

explicación de porqué son tan ricos probablemente trascienda lo racional, pero forman

parte de la vida diaria de los locales: como aperitivo o directamente almuerzo y parte

infaltable de cualquier cumpleaños o reunión, los sándwiches de miga se merecen la

popular aceptación que tienen.

Bife de chorizo con papas fritas

El excesivo bife de chorizo, alto, jugoso y tierno, acompañado de papas fritas, es una

experiencia gastronómica imperdible. Es reconocido por su tamaño, así como la

pureza de su carne, sin vestigios de grasas. Al ser separado del hueso, antes de

cortarse en bifes, tiene una forma entre triangular y cilíndrica, de ahí que se lo

denomine “chorizo”.

Matambre

Un plato típicamente familiar. Es un arrollado de carne vacuna relleno con verduras,

huevo duro y condimentos. Se lo enrolla y ata con hilo y se hierve en agua. Suele

comerse como entrada fría, en rebanadas, acompañado de ensalada rusa (papas,

zanahoria, arvejas y mayonesa). Es tan importante para la patria que el escritor

Esteban Echeverría escribió, en 1837, la “Apología al matambre”.

Milanesas

Sola, con papas fritas, puré o ensalada, entre panes, frita o al horno, caliente o fría, la

milanesa es probablemente el plato que más adeptos tiene. Son finas láminas de

carne, empanadas en huevo, pan rallado y condimentos. En general se las prepara

con cortes vacunos como nalga, peceto, lomo, cuadril y bola de lomo, aunque también

pueden ser de pollo.

Locro

Es el plato nacional por excelencia. Es un guiso, de origen prehispánico y preincaico,

realizado con zapallo, maíz, porotos, papa, carne y vísceras vacunas y porcinas,

cebolla y condimentos. Está extendido por todo el país y suele consumirse en fechas

patrias. Eso sí: por su alto nivel calórico es altamente recomendable consumirlo

cuando hace frío.

Puchero

Identifica a la gastronomía argentina pero es una comida típicamente…española. El

puchero le debe casi todo al cocido ibérico, hasta el propio nombre. Cuenta Manuel

Vicent que así se llama al Cocido Valenciano, comida elegida para el almuerzo de

navidad en la posguerra española. Aquí y allá se sigue una fórmula mágica: muchas

carnes, verduras, fiambres y menudencias cocidas en un solo caldero.

Empanadas

Se consiguen por todo el país, aunque Tucumán, Salta y Jujuy, al noroeste del país,

sean sus referencias más distinguidas. La rellena con carne (y huevo duro, aceitunas,

cebolla de verdeo y ocasionalmente pasa de uvas y papa) es la más tradicional, pero

hay otros sabores. Suelen venderse por docenas, aunque también son un producto

común de elaboración casera.

Dulce de leche/ Alfajores

Solo de a cucharadas o como el corazón de alfajores, tortas, facturas y helados, es una

obligación para aquel que pisa Argentina. Para muchos puede resultar empalagoso al

principio, pero no hay paladar que se le resista. Y el alfajor, dos galletas rellenas con el

dulce y baño de chocolate, es su máxima expresión. Cada región lo manufactura con

una impronta propia.

Cordero patagónico

Dicen que por el tipo de pasturas que comen y la libertad con la que se mueven, los

corderos patagónicos son una delicia apreciada por nacionales y extranjeros. Al

asador, la parrilla o al horno, su carne tierna y de sabor fuerte deja siempre al

degustador con ganas de más.

Humita/tamal

La chala del choclo es el envoltorio de un relleno hecho con los granos rallados,

tomates, morrones y cebolla. El tamal es una variante que, además, lleva carne y

papa. De origen eminentemente indígena, en las provincias del norte (como Salta y

Jujuy) son objetos de fiestas y festivales nacionales.

Anécdotas gastronómicas

Sorrentinos

Es una pasta rellena, similar al raviol pero más grande y con forma redondeada. El

relleno más tradicional es el de ricotta, jamón y muzzarella, pero con el tiempo fueron

incorporándose nuevos sabores. La cuestión es que si bien esta pasta lleva un nombre

típicamente italiano, fue gestada en un restaurante porteño llamado Sorrento en la

década del ´30.

Milanesas a la napolitana

La milanesa es una lonja delgada de carne vacuna (o de pollo) rebozada en pan

rallado y frita o cocida al horno. A la napolitana significa que es gratinada al horno con

queso, salsa de tomate y jamón cocido. Pero, otro engaño nominal: es una creación

del restaurante porteño Napolitano que dicen que allá por 1940 quiso disfrazar una

milanesa quemada y dio en la tecla con semejante exquisitez.

Dulce de leche

Argentina y Uruguay son los que más honor le hacen, aunque su origen geográfico sea

dudoso y haya, a esta altura diríamos leyendas, que tratan de explicarlo. Un consejo:

se puede hacer casero y fácil poniendo a baño maría durante dos horas una lata de

leche condensada cerrada. Se deja enfriar, se destapa y el elixir amarronado estará

listo para ser consumido.

Nombres de las facturas

Los panaderos de comienzos de siglo XX eran, mayoritariamente, inmigrantes

anarquistas. Y encontraron una original forma de difundir sus ideas y acciones:

bautizaron a las facturas con nombres irónicos que aludían a sus enemigos. Así,

gracias a su imaginación, hoy en día en las panaderías se pueden comprar cañoncitos,

bombas de crema, sacramentos, vigilantes y bolas de frailes.

BOLIVIA GASTRONOMÍA - PLATOS TÍPICOS

CHAIRO

El Chairo es uno de los platos de la gastronomía del altiplano andino, cuyos principales componentes son el chuño, la papa dulce, la chalona y el mote pelado, productos muy típicos de las zonas altas del altiplano. De origen andino, es una sopa espesa muy sabrosa que se sirve bien caliente y con locotos verdes.

THIMPU

Es el plato tradicional de la ciudad de La Paz, preparado con carne de cordero, arroz, papa, salsa de ají amarillo, cebollas, arvejas y habas.

Es muy popular comerlo en los carnavales o para curarse de la resaca de la farra del día anterior y no es tan pesado como el Fricasé. En La Paz, existen restaurantes especializados en la producción de este plato, generalmente localizados en las zonas más populares de la ciudad.

FRICASÉ

El Fricasé paceño es un suculento plato con carne de cerdo, propio de la comida boliviana, que se sirve principalmente al amanecer para los trasnochadores y es conocido por sus virtudes de levanta muertos, se dice que cura la resaca para así seguir con la fiesta. Por supuesto se puede saborear en un almuerzo familiar de domingo.

SAJTA DE POLLO

La Sajta de Pollo es una muestra de platillos de la cocina regional boliviana, como una contribución inicial al conocimiento de la rica variedad de la cocina regional en América Latina y a las zonas donde el consumo de productos y platillos tradicionales es todavía cotidiano. 

Preparado con trozos de pollo, chuño ó tunta, papa, cebolla y condimentos, aderezadas con una deliciosa salsa de ají amarillo.

QUESO HUMACHA

El queso humacha, un plato sencillo que fue introducido por los españoles en la época de la Colonia, es la altiplanización de un rehogado tradicional. Este rehogado de habas y queso es bastante típico en el área altiplánica, tiene el mérito de ser fácil de preparar y económico. 

Los paceños gustan de comer queso humacha especialmente en Semana Santa. 

Preparado con queso, ají amarillo, choclo, papa pureja y habas.

Gastronomía Chilena

Ajiaco

Este plato no es propiamente chileno, se lo encuentra en Bogotá, Colombia, por ejemplo. Pero en el caso chileno, generalmente se lo realiza con las sobras de carne de un gran asado, cuando el cuerpo está un poco cortado. En el caldo de la carne asada se agregan papas, cebollas picadas, ají, perejil, sal, pimienta, comino y orégano. Esta sabrosa sopa ayuda a componer el cuerpo o la caña y repone las energías, para ir al trabajo o bien, para seguir celebrando lo que haya de ser celebrado.

Arrollado huaso

Cuando un cerdo está listo para ser faenado después de una larga engorda, el invierno pega a la puerta de las casas del sur, por lo tanto, se aprovecha casi todo el animal, para matar el frío y celebrar algún Santo a mediados de Junio. En el caso del arrollado se utiliza la pulpa y el tocino en tiras largas, ajo, pimienta y comino a gusto, se lo enrolla en el cuero del cerdo, pintando el cilindro que se forma, con salsa de ají y amarrándolo con pitilla, para luego cocinarlo en un caldo, mientras la parentela comienza a llegar con el olorcito sabroso de esta preparación. Lo de huaso viene por la salsa de ají, coloradito y contento por el calor del fogón y el vino para celebrar al Santo de la casa.

Caldillo de congrio

Pablo Neruda le dedicó una oda y de paso, lo hizo famoso, especialmente en Isla Negra, donde vivió el poeta. Sin embargo, el caldillo se sirve en todo el litoral central de Chile y hasta un poco más al sur de Talcahuano. Reponedor y nada de pesado, hay preparaciones variadas, pero siempre humeante y presentado en una paila de greda, acompañado de algunos choritos y almejas, además de un buen vino blanco que haga los honores.

Carbonada

Un guiso de invierno muy tradicional en la cocina chilena. Hay versiones de este plato en otras cocinas de Latinoamérica y aquí en Chile se prepara con papas, zapallo, zanahorias, porotitos y aliños varios, además de carne cortada en pequeños trozos. Abundante en caldo y con perejil espolvoreado cuando se sirve en un plato hondo.

Cazuela nogada

La cazuela no es un plato exclusivamente chileno, pero en el sector de El Almendral, en la provincia de Chacabuco y cercano a Los Andes, se prepara la Cazuela de Ave Nogada. Plato ingenioso y criaturero, para pasar males de amor o festejos muy largos, o bien, para reponer las energías después de un largo viaje.

Chancho en piedra

Originario del Maule, el preparado de tomate machacado, cebolla, ajo, aceite y sal, nació de la faena agrícola, cuando los peones terminaban la labranza y lavaban la pala en un canal, para machacar el tomate y los demás ingredientes con una piedra. Este “cauceo” se untaba con la gran galleta latifundista. Un pan por peón, entregado junto con la choca en las mañanas, a la entrada del fundo. El chancado en piedra fue llevado a la mesa en una piedra cóncava, de origen volcánico. La deformación fonética del chanco fue derivando en el Chancho. Se lo come en todo el Maule, en algunos casos acompañado de sopaipillas, pan amasado y también con queso fresco o blanco.

Chapalele

También absolutamente chilote, se encuentra en muchas preparaciones australes de chile, debido a la emigración de la gente de la Isla Grande hasta las tierras de Magallanes. Muy similar al Milcao, la diferencia de esta preparación es que se le agregan dos huevos y harina, la mezcla se corta en rectángulos y se cuece en el Curanto o bien, se lo fríe en abundante manteca de chancho.

Gastronomía de Colombia

Platos tradicionales colombianos

Muchas de las comidas más famosas como la bandeja paisa o el ajiaco santafereño, suelen disfrutarse especialmente en los lugares de donde son originarias, con los ingredientes y las medidas precisas y el entorno adecuado: la decoración, los utensilios y la apariencia final del plato.

Bandeja paisa

Así por ejemplo, la bandeja paisa propia del departamento de Antioquia y regiones aledañas, tiene como base principal el fríjol cultivado allí mismo, donde las características climáticas hacen que el país sea el mayor productor del grano del área andina y el que registra más consumo en la dieta diaria.

Ajiaco santafereño

Por su parte, el ajiaco santafereño preparado en el interior de Colombia, es una sopa a base de varias clases de papa extraídas del altiplano cundiboyacense, las

guascas, el maíz y pollo campesino de la región.“Quiero probar los platos típicos de ustedes…” es una frase muy común entre los turistas extranjeros que visitan Colombia.

Sin embargo, las artes gastronómicas con el tiempo han viajado, posicionándose en todos los rincones y, sobre todo, en las grandes capitales, en las que gracias a la generosa carta de menús también se recorre la nación. Así se transportaron los secretos de la buena mesa por la labor de cocineros que pusieron las recetas de las regiones sobre los manteles de restaurantes típicos de zonas campestres o de grandes centros urbanos, haciendo de esta manera que nadie se prive de las delicias ancestrales.

Muchos visitantes del mundo llegan y se doblegan ante la riqueza y la ricura de sabores, y aunque la porción sea generosa, siempre querrán repetir. Quienes regresan, ya tienen conocimiento de sus menús predilectos y saben qué ordenar; además que gracias a los muchos colombianos que viven más allá de las fronteras patrias, la cocina colombiana se está expandiendo en virtud de la apertura de locales que se convierten en verdaderas embajadas de la cultura y la tradición de Colombia.

Sabores colombianos en la cocina contemporánea

De otro lado, la intrepidez y el ingenio de los cocineros colombianos sorprende cada vez más gracias a su permanente estudio de la cocina, de la historia y los ingredientes, para innovar en su preparación y añadir a cada nueva creación esas características que atrapan no solo el gusto sino los demás sentidos del ser humano.

Julián Gómez Simonds, joven pero experimentado chef, es uno de esos profesionales que viene trabajando en la creación de recetas a partir de los sabores e ingredientes originarios de Colombia para presentarlos en formas, colores y texturas, que antes y además de satisfacer el paladar, generan un agradable impacto de sensaciones.

Mezclando los productos que proveen los campos y las aguas

es conocer y viajar por el país.

Desarrollando un interesante trabajo de campo y de investigación por los departamentos de Colombia, Gómez y Alejandro Olaya conocieron las estrategias, los métodos y los recursos de cocineros y cocineras para así llegar a su nueva propuesta y crear la carta del restaurante Habemus Papa en el barrio Usaquén de Bogotá. Dice Olaya, gerente del lugar, que esta experiencia les sirvió para empezar a revolucionar la comida colombiana a través de la preparación de recetas que evocan regiones pero que no reemplazan los menús tradicionales. Así, nacieron la torta campesina de cabrito, el mero con gusto del Caribe o los palmitos de Guapi en tres tiempos.“Los platos nombrados sirven como ejemplo para demostrar cómo se resaltan los sabores y los recursos de las distintas zonas del país y hacer creaciones auténticas de Colombia con un toque más moderno”, así piensa Gómez, el recursivo chef que en el 2007 representó a Colombia en una muestra cultural y gastronómica durante la Feria Internacional del Libro de Guadalajara.

Gastronomía colombianaLa torta de cabrito es una receta que recuerda al departamento de Santander con un producto insignia de su cocina como el cabrito, complementado con una tortilla especial de papa. El mero es una versión de los frutos del mar Caribe con la fusión del patacón, el ñame y el coco, ingredientes tradicionales de la cocina costeña. Mientras que los palmitos de Guapi son extraídos del corazón de una palma y se mezclan con mariscos y puré de bacalao, todos elementos de la costa Pacífica en el departamento del Cauca.

Además de enriquecer la carta gastronómica nacional, estos platos se convierten en productos tipo exportación que contribuyen a posicionar nuestra comida entre las más apetecidas, además de su sabor, por el alto sentido estético en su concepción, que nace incluso desde el diseño de la vajilla en la que se sirve. Sin embargo, las variaciones no riñen con la originalidad de los sabores o productos nacionales. Por el contrario, pretenden aumentar conceptos para posicionar internacionalmente la gastronomía colombiana.

Probar las recetas contemporáneas colombianas significa crear un vínculo que evoca, que transporta a las entrañas de las bonitas y disímiles regiones. Gracias a los ingeniosos artífices de la nueva gastronomía se viaja por la ruta del gusto y la imaginación a los fogones, las pailas y las ollas humeantes prendidas por todo el territorio. Porque inevitablemente los sabores de Colombia seducen, enamoran y siempre dejan buenos recuerdos.

Gastronomía de Costa Rica

Costa Rica posee una buena y variada gastronomía, muchas de sus comidas

están compuestas de arroz y frijoles, carnes como: cerdo, pollo, res y pescado. 

Muchos vegetales, legumbres y frutas tropicales. Sus recetas suelen

transmitirse de generación en generación manteniendo así siempre vigente la

forma de preparar los platos tradicionales sin que se pierdan las costumbres

con el pasar de los años.

Durante la Semana Santa, la cocina tradicional cambia sus platos típicos para

elaborar algo mas acorde con la ocasión, se preparan ensaladas a base de

pasta, se come mucho pescado y sus derivados, sopas y se evita comer las

carnes rojas. Para cuando se acerca la navidad también es algo muy común

que se preparen los famosos tamales de Navidad, algo muy típico de la cultura

costarricense, que se hacen con una masa de maíz, arroz, cerdo y vegetales

variados.

Un típico desayuno esta hecho para empezar el día.  En Costa Rica, uno de sus

platos más populares, es el “gallo pinto”, compuesto por arroz blanco, frijoles

rojos o negros, cebolla y ajo, todo ello acompañado de huevos fritos o revueltos

y tortillas de maíz. Un desayuno que aporta la energía suficiente para toda la

mañana. Sin embargo, hay algunos que prefieren optar por algo más ligero

como un buen plato de frutas tropicales con piña, banano, mango, melón,

papaya y sandía es una opción muy ligera y refrescante.

LA GASTRONOMIA CUBANA

La gastronomía cubana actual nace de la correlación entre la cultura originaria y la colonización, hispánica, y africana, que trajeron a la isla nuevas tendencias.

El resultado de todo ello ha originado una rica variedad alimentaria que se completa día a día. Mientras que del componente aborigen restan vagos vestigios de lo que debió ser una de las más importantes culturas culinarias, el influjo de los españoles en la isla trajo consigo un enriquecimiento en lo que se refiere a la variedad de alimentos y cultivos, no tanto en la elaboración de platos y recetas típicas como lo fue la influencia africana.

LA MALANGA 

MALANGA La malanga es un producto valioso en los países tropicales y subtropicales. Los valores nutricionales y su fácil cocción unida a sus cualidades digestivas, hacen de este cultivo un producto de alta demanda en el mercado nacional, así como en la dieta de hospitales, hogares de ancianos y círculos infantiles. Es por ello que el Ministerio de la Agricultura

plantea obtener un aumento significativo en su producción en los próximos años, con la finalidad de satisfacer las demandas crecientes del mismo. 

LA YUCA 

YUCA La yuca es un alimento con propiedades formidables que nutre a más de 500 millones de personas, y también al ganado en muchos lugares del mundo.Yuca es el nombre de un arbusto, de la familia de las Euforbiáceas, que tiene unas raíces en forma de tubérculo. Esos tubérculos se consumen cocinados y son la base alimentaria de muchos millones de personas en continentes como América, Asia y África. Tiene una forma alargada, su piel es parduzca, de aspecto leñoso y su pulpa blanca. Aunque hay miles de variedades. La Yuca es un alimento muy rico en hidratos de carbono (85 %) y pobre en grasas y proteínas. Es un alimento muy digestivo y nos aporta, de forma moderada, vitaminas del grupo B, Potasio, Magnesio, Calcio, Hierro y vitamina C.

Un detalle muy interesante es que al no contener gluten es un alimento apto para los celíacos.

LA GASTRONOMIA DE ECUADORLa gastronomía de Ecuador es bastante variada, esto se debe a que dentro del país se   encuentran   cuatro regiones   naturales   (costa,   Andes,   Amazonía   e   insular)   las cuales tienen diferentes costumbres y tradiciones. En base a las regiones naturales del país se subdividen los diferentes platos típicos e ingredientes principales.

 

 

 

Pescado

El pescado que suele comerse en la costa ecuatoriana es conseguido de las aguas del Océano   Pacífico   o   de   las   innumerables   rías   navegables   de   la   zona.   Entre   los principales  pescados se encuentran  la  corvina y   la   trucha.  Algunos de  los  platos populares  con pescado son:   los  carapachos  rellenos,  sopa marinera,  ceviches de pescado, corviches, etc. Un plato típico de la costa se llama Encebollado de pescado.

 

YAHUARLOCRO

Plátano

Ecuador es un fuerte país exportador de plátano, por  lo que este representa un importante elemento en la gastronomía, en especial en la costa ecuatoriana. Existen tres principales variedades de plátano, siendo las tres más importantes: el plátano verde, el plátano maduro y el guineo. El plátano verde suele comerse frito o hervido, es de un sabor salado y de consistencia dura. El plátano maduro suele comerse frito o hervido de igual manera, tiene un sabor más dulce y una consistencia más suave y el "guineo" suele comerse crudo como una fruta cualquiera, aunque también hay una plétora de postres preparados a base del guineo.

CALDO DE BOLAS

Verduras y Legumbres

Las  verduras  están  presentes  en  diferentes   formas,  el  arroz,  el  plátano  verde  o maduro, la yuca, o la salsa de maní tostado y molido. El maíz se suele comer en las muy populares tortillas de maíz conocidas como bonitísimas, cocinan los choclos en agua y sal,   las  mazamorras  y  los comen con queso fresco.   Igual   los  frijoles,  que acompañan a muchos de sus platos. El puré de papas o lo sirven de base para platos como los llapingachos que son tortillas de papa o los locros.

CHURRASCO A LA ECUATORIANA

Carnes

Se suele comer carne de res y chivo. Algunos platos se combinan con verduras como el seco que son trozos de carne servida con arroz. Dentro de los platos exóticos se tiene el cuy, que suele comerse asado en las celebraciones de ciertas partes del país. La carne de chancho (cerdo, lechón, cachorro) se come en varios lugares del país, participa   en   la   elaboración   de   diversos   platos,   algunos   de   ellos   como   fritada, hornado, chugchucaras.

 

Es de destacar de la cocina de Ecuador los caldos (sopas, sancochos y locros) que suelen   prepararse   con   verduras   muy   diversas   y   carne   de   gallina,   son frecuentemente servidos en  los mercados callejeros como desayuno. Algunos de ellos son muy populares como el Yahuarlocro que es una sopa de papas que lleva como ingrediente particular carne de cordero y una salsa especial  con sangre de cordero.

Gastronomía de las ferias salvador

Además de los juegos mecánicos, las delicias gastronómicas son también protagonistas de las ferias. Los elotes locos, los churros españoles, las tost .

 

Pupusa Loca, una peculiar creación Unos veintidós centímetros de diámetro de tortilla de maíz puro y una mezcla de más de veinte ingredientes de primera calidad- algunos de ellos secretos- hacen de esta receta, la original, según su dueña, una creación deliciosa y única, que cualquiera que visita Ahuachapán, no debería perderse.

 

Auténtico sabor criolloLos antojitos típicos son parte de la riqueza culinaria salvadoreña y una verdadera tentación para degustar a cualquier hora del día.

 

Puerco Rico, buen ambiente y excelente comidaLos chicharrones, las costillas y otras especialidades de la carne de cerdo que se preparan en este restaurante, están conquistando el paladar de salvadoreños y extranjeros.

 

Delicias para comenzar¿El plato fuerte aún se hace esperar? Pues como aperitivo prueba con estos delicados platillos.

La gastronomía española es especialmente interesante

Debido a la calidad y variedad de sus productos, con los que se elabora la saludable dieta mediterránea. La gastronomía de España es un importante atractivo turístico.No  podemos hablar de una cocina en concreto de España, ya que habría que hacerlo sobre cada cocina regional que compone nuestro país. La gastronomía de España mantiene unos rasgos comunes y característicos, como son el aceite de oliva, “oro líquido”, tanto en crudo como en frituras. Los sofritos tan importantes en el momento de elaborar recetas de cientos de platos. El empleo de ajo y cebolla como condimentos principales en las preparaciones de los alimentos. El hábito de la copita de vino en las comidas y el consumo de pan en las mismas.La sana costumbre de tomar ensaladas y el consumo a la hora de tomar un postre como una pieza de fruta o algún producto lácteo.Y como olvidar el momento más dulce en el que podemos encontrar una gran variedad de tartas y pasteles. 

Entre los platos típicos de españoles hay que destacar la famosa tortilla de patatas, la paella, los pistos, el gazpacho, las migas o los embutidos (jamón serrano, chorizo, morcilla), así como los quesos (no hay región que no tenga los suyos). Son frecuentes los platos con legumbres comobase (lentejas, garbanzos, alubias, etc.), los cocidos o potajes, aunque cada región tiene estos platos con sus propias características. También el pan tiene muchas formas de realizarse, dando variedades muy distintas en cada región. Pero donde más coincidenlas distintas regiones de nuestro país, es en los postres y dulces, ejemplos como el flan, las natillas, el arroz con leche, las torrijas, las magdalenas o los churros, son algunos de los más representativos.

Gastronomía Guatemala

   

Guatemala, un destino gastronómico

Desde la simple tortilla hasta una receta más compleja, como el jacón, el aporte chapín a la buena mesa es de por sí un atractivo turístico que debe ser explotado para deleite de 

todo el mundo.

 

Cuando se piensa en la cocina guatemalteca, las imágenes que llegan a la mente son sobre variedad de sabores, de texturas, de aromas y de colores. Uno de los primeros atractivos de nuestra cocina, es precisamente su paleta de colores, que refleja la riqueza de frutos, legumbres y especias que crecen en nuestro suelo.

Nuestra cocina es heredera de dos grandes tradiciones culinarias. Por medio de la conquista, nos llegó el gusto de la cocina árabe, transformada por los españoles y, de las étnicas locales, el sabor a dioses. Un ejemplo de esta unión de sabores y técnicas culinarias es el tamal, de pura cepa indígena, pero adaptado al gusto de los europeos.

En la cocina guatemalteca los ingredientes más comunes son el frijol y el maiz, que se preparan en infinidad de recetas, pero también la carne de vaca, de pollo, de chompipe y de otros animales (como el venado, el armadillo, la iguana y el tepescuintle), forman parte de la buena mesa.

Otros alimentos comunes son los quesos, las tortillas de maíz, el aguacate, el arroz y todas la especias, entre las que se destacan los chiles, que se utilizan de mil y una maneras sobre todo, porque por medio de ellos y el orégano, la pimienta, el laurel, el perejil, la hierbabuena y otras hierbas, se obtiene el típico sazón de nuestra mesa. Y gracias a otras, su innegable color verde y rojo, reflejo de nuestro paisaje.

En la cocina guatemalteca, un platillo casi omnipresente es la sopa, que se degusta generalmente muy caliente y sirve como entrada para platillos más fuertes que generalmente son seguidos por postres preparados a base de frutas como papayas, sandías, mangos, bananos, zapotes, duraznos. En fin, miriadas de ellas, que se transforman en deliciosos platillos edulcorados, que hacen la delicia de los chapines, puesto que el sabor azucarado, fuerte, es del gusto de todos.

Las bebidas, que suelen provenir también de todas esas frutas, le dan a la mesa un colorido único, así como un sabor extraordinario. Y para terminar, el café, otro 

compañero de las mesas guatemaltecas que nunca falta con su color oscuro y su aroma penetrante.

 

GASTRONOMIA DE HONDURASLa gastronomía hondureña es bastante variada.

 

La gastronomía hondureña es bastante variada ya que contiene

elementos prehispánicos, españoles, criollos y, en alguna medida,

africanos, como es típico toda la costa atlántica Centro americana.

La cocina tradicional hondureña está dominada fuertemente por los

mariscos, y por el maíz, que es un cultivo autóctono que forma

parte de la base alimenticia de los pueblos prehispánicos de

Mesoamérica que habitaron la región. La comida típica de

Honduras, está basada en carnes, aves y pescados, tortillas, frijoles,

arroz, productos lácteos como ser quesos y mantequillas de la zona,

verduras o legumbres, y frutas.

Gastronomía Hondureña en la Zona Norte de Honduras:

En la costa septentrional de Honduras existe la comida garífuna, la

comida misquita, y la comida criolla. En lugar de tortillas se come

plátano (verde o maduro) cocidos, también machuca (plátano verde

machucado con coco y muchos otros ingredientes)o casabe (pan

delgado elaborado a base de yuca elaborado en plantas garífunas).

Durante la era de las bananeras. Estas compañías estadounidenses

introdujeron costumbres nuevas en la alimentación en la zona, Así,

se produjo el reemplazo de la harina de maíz por harina de trigo en

la mayoría de las preparaciones locales. Uno de los resultados

imprevistos ha sido el surgimiento de la comida más típica y

preferida de la costa norte de Honduras, las Baleadas.

Gastronomía de MéxicoLa gastronomía mexicana, con su gran variedad de platillos tradicionales regionales, es rica en gusto, olor y colorido, orgullo del patrimonio cultural de la nación; atributos que atraen por sí solo al turista. Su cocina cuenta con recetas milenarias que han ido pasando de generación en generación y que hoy en día constituyen un atractivo para el denominado Turismo Gastronómico, el cual ha ido incrementando su importancia en el mercado mundial.

El frijol, el maíz y el chile (ají) son la santísima trinidad de la culinaria azteca y arrancan más de una plegaria u oración, a los fieles devotos que se congregan en restaurantes y fondas para rendir culto a deliciosas tortillas y tacos, enchiladas y quesadillas, entre otros platillos. Una de las recetas emblemáticas es la tortilla de maíz que se sirve acompañada de una salsa casera o cruda, preparada con tomate verde, jitomate y chipotle (una variedad de chile). Igual de sugestivos son los chiles rellenos, ajíes repletos de queso, pescado o mariscos, además de llevar granos de elote (maíz tierno) y calabacitas, entre otros ingredientes. 

Comida nicaraguense

Rosquillas

Nicaragua cuenta con una larga tradición culinaria y tiene muchos platos típicos ricos y alegres, parte de estos se comen cotidianamente o en fiestas particulares. En la seccion de las recetas encontraran instrucciones sobre la preparacion de los platos mas famosos.

Algunos ingredientes desafortunadamente son dificiles de encontrar si se esta fuera del pais de origen, a continuación hemos indicado los ingredientes alternativos que con facilidad se pueden encontrar en los

climas templados. En Nicaragua es muy comun comer directamente en kioskos que se encuentran en la calle o en pequeños puestos de venta, transformando así la comida en un momento para socializar. En los restaurantes, en particular en aquellos populares, es posible comer a casi cualquier hora del dia siempre que sea con suficiente anticipación antes de la hora del cierre, en todo caso en la zona central y turística se encuentran localizados restaurantes que atienden hasta tarde.

Por toda la ciudad no es raro encontrarse vendedores ambulantes que pueden ofrecer frutas de temporada en bolsa listas para comer, elote de maiz asado, bocadillos rapidos como el quesillo (una tortilla de maiz envuelta con queso, crema de leche, cebolla y chile) o el vigorón (chicharrón con yucca y ensalada de repollo) y por supuesto no puede faltar el plato mas representativo de Nicaragua, el Gallo pinto, un plato a base de arroz y frijoles que suele ser acompañado con ensalada de repollo, plátano frito (maduro o verde), queso frito y crema de leche; el gallo pinto puede ser consumido como desayuno y nunca puede faltar como cena en ningun hogar nicaraguense.   

GASTRONOMIA EN NICARAGUA.

Existe una afortunada variedad de platos típicos tradicionales en Nicaragua

donde las regiones  aportan sus particularidades culturales que extendieron a 

platos, postres, frutas bebidas o dulces y que con el tiempo se conocieron  en

todo el país. Algunas ciudades orgullosas se proclaman  autoras de ciertos

platos, se especializan en ellos y algunos pasaron a tener un carácter

La tradición gastronómica ha pasado de generación en generación,

otorgándole sencillez y el especial sabor y encanto de la comida casera. No

es muy condimentada, está basada en arroz, alubias, maíz, verduras, carne,

pollo o pescado y suele servirse con tortillas de maíz. La tradición indígena

sigue presente en ella a través del maíz, sagrado para los dioses antiguos, y

del ancestral cacao. Esta combinación se traduce en una verdadera fiesta para

nuestros sentidos que no debemos dejar de experimentar.

Nicaragua, es un típico país latinoamericano, donde la alimentación se basa en

los frijoles y el arroz, que combinados son el plato nacional “El Gallo Pinto”, 

que comen en la mayoría de los hogares como sustento y está presente al

menos en una de las comidas fuertes del día. Se  prepara con arroz  sofrito con

cebolla y pimiento, que se mezclan con frijoles rojos cocidos con ajo, y se

meten de nuevo a la sartén  para freír unos instantes juntos para que se

mezclen los sabores.  El Rice and Beans (Arroz con judías): es el mismo

Gallo Pinto y el mismo proceso: arroz y frijoles rojos, solo que se fríe con aceite

de coco, lo que le da un sabor especial. El gallo pinto, se suele acompañar con

huevos y tortillas de maíz.

Lo que proporciona carácter diferencial y valor propio a la comida

nicaragüense son esos ingredientes locales ampliamente usados en su cocina,

propios del exótico trópico: Frutas como el jocote, el mango, la papaya, el

tamarindo, el plátano o el aguacate. Tubérculos como la yuca y hierbas como

el cilantro, el orégano o el achiote.

Nicaragua tiene variedad de restaurantes para todos los gustos y bolsillos.

Desde comida rápida, cocina francesa e internacional, del más  sabroso gallo

pinto hasta los restaurantes chinos. Hay tiendas  de comidas preparadas y en

las calles carretones con comidas y zumos de frutas  naturales frescos

Todos los “nicas” están relacionados con la alimentación en base al maíz, y hoy

es la base fundamental de la gastronomía nicaragüense, la mayor herencia

culinaria legada por las antiguas culturas indígenas existentes, en relación

estrecha entre la comida típica nicaragüense y la de los países vecinos

centroamericanos.  (Al igual que los españoles dependen desde milenios del

pan  de trigo)

El maíz, como ingrediente, tiene una infinidad de usos: de él se hacen la

Tortilla que se usa como base de todas las comidas, platos fuertes como el

Nacatamal, el Indio Viejo y la Sopa de Albóndiga; y bocadillos o postres como el

Atolillo, el Perrereque, los Buñuelos deliciosos con Miel, las Rosquillas, las

Hojaldras, las Viejitas, las Rellenas, todo aquello que se conoce como “cosa de

horno”. Entre las bebidas destacan la tradicional Chicha  y el Pinol.

Algunos de los platos conocidos y famosos.

El Nacatamal: Se prepara una masa con maíz molido y manteca, para rellenar

con carne de cerdo o gallina adobado en trozos medianos, patatas, tomate y

cebollas, todo en rodajas, se  añade arroz y todo se envuelve en hojas de

plátano y se sujeta con un cordel y se pone a cocer en agua donde s e

mantiene unas cinco horas  a fuego lento, se come caliente.

El Indio Viejo: Se cuece carne de  ternera o vaca con cebolla, ajo y tomate; el

caldo se conserva para después. Aparte, se humedecen varias tortas de maíz

con agua y se muelen hasta formar una masa. La carne se desmenuza y se fríe

junto con las verduras y la masa. Luego, se cuecen en el caldo y se agrega jugo

de naranja.

Quesillo: este plato es originario de los municipios de La Paz Centro: En una

tortilla de maíz se coloca un trozo de quesillo, luego se envuelve y en la parte

superior se coloca un poco de ensalada de cebolla y repollo, y finalmente se le

añade crema fresca.

Refresco de Arroz con Piña: Se ponen a hervir agua con un poco de clavo

de olor junto la piña y el arroz, hasta que este último revienta. Luego se deja

enfriar y se licua agregándole más agua, y posteriormente se cuela, se le

agrega un poco de vainilla, frambuesa y azúcar.

La Chicha de Maíz: El maíz se deja en agua toda una noche para que suavice.

Al día siguiente se muele y luego se coloca en agua, se le agrega colorante rojo

y se pone a cocer. Al enfriar, se le agrega dulce rallado y más agua. Al día

siguiente se le agrega más agua y azúcar, buscando el punto que se prefiera.

El Tres Leches: Se mezcla leche natural con leche condensada y crema

fresca. Se prepara aparte una torta con harina y huevos, y ésta se empapa con

el preparado de la leche. Finalmente se corona la torta con un merengue.

Las Rosquillas: Se combinan masa de maíz con queso rallado, huevo,

mantequilla, manteca de res derretida y manteca de cerdo. Se hornea hasta

que tuestan y se sirve. Esta especialidad es del Sur  de Nicaragua.

El Rondón: Se prepara con carne de tortuga, pescado, res, o cerdo de monte.

Algunas veces se combinan dos de estas carnes. En la preparación, se cuece la

carne con pimienta, chile,  cebolla, pimiento, yuca y banano. Es el plato

tradicional de la ciudad de Bluefields.

El Guabul: Es una bebida propia del Caribe, se mezcla banano verde cocido

y amasado en agua, con leche de vaca y agua de coco, más un poco de azúcar

al gusto.

GASTRONOMÍA DE PANAMÁLa ubicación de Panamá en el medio del trópico, el acceso a dos abundantes

océanos y la mezcla de culturas diversas, hacen posible que tenga una rica

tradición culinaria. Hay una gran cantidad de frutas tropicales frescas para

elegir todo el año, piense en los puestos de mercado colmados con papayas,

piñas y manos, y estará pensando en Panamá. Es un país donde nunca está

muy lejos de una zona costera, “pesca del día” literalmente significa que se

capturó ese mismo día. La comida marina es muy común en las Islas de San

Blas. Las influencias culinarias aquí provienen de las comunidades afro-

caribeñas, asiáticas e indígenas, de sus raíces españolas, los alrededores

latinos, y en los últimos años, de una floreciente comunidad de extranjeros

provenientes de todo el continente americano y europeo.

 

Al igual que en toda Latinoamérica, el arroz y los frijoles son un alimento

básico. Cocinados de una docena diferente de posibilidades, el arroz y los

frijoles sin duda acompañarán su plato de comida de alguna manera. Añada

a éstos, dos otros alimentos principales panameños, Yuca y Plátano . La

Yuca es un tubérculo amarillo servido cocido o frito. El Plátano es una fruta

tipo banano, ya sea cocinado verde, frito o salado (llamado patacones) o

también maduro, frito con azúcar (llamado plátanos maduros).  Una variación

caribeña dentro de los suplementos típicos dietéticos es el arroz con coco,

dulce cocinado con leche de coco. Las islas de Bocas del Toro son el mejor

lugar para experimentar las delicias culinarias caribeñas.

 

Los panameños le dirán a usted que su plato nacional, el sancocho es una

gran cura para la resaca.  Este salado caldo de pollo con algunos vegetales,

en realidad lo hace posible.  las recetasdel Sancocho varían de provincia a

provincia, y cada cocina tiene sus propios ingredientes especiales, así que

asegúrese de probar varios. Otra especialidad panameña es la carimañola,

este aperitivo está hecho con puré de yuca rellena con huevos o carne, y

luego se frita. LasEmpanadas rellena con huevos o carne, y luego se frita. 

El \Ceviche es un plato de comida marino de la localidad que lo hace un gran

aperitivo. Es pescado crudo marinado en jugo de limón con cebolla y chile. El

ácido cítrico en realidad cocina la comida marina, y pone en marca su

digestión.

 

Los panameños sienten amor por su carne, típicamente servida

como bistec (steak) o desmenuzado en salsa de tomate picante llamado ropa

vieja. La carne de res es la principal opción en las provincias rurales. El pollo

también es común y la carne de cerdo es apetecida en el Caribe. El pescado

y la comida marina tienen mayor probabilidad de ser servidas en ocasiones

especiales como en un matrimonio, aunque son abundantes en todo el país.

En un restaurante típico, el pescado será servido completamente frito,

cortado en filetes con salsa de ajo (al ajillo) o salteado con cebolla y tomate

(a la española). Es algunas zonas rurales de Panamá, los huevos de

Tortugaaún se comen, pero defería rechazarlos si se le ofrecen.  Es ilegal,

además que la mayoría de estas especies están en peligro de extinción.

 

Para el desayuno, lo típico es una Hojaldras, un rollo de masa frita rociado

con azúcar de canela, o los huevos con tortillas.  Las tortillas son tortitas

fritas de harina de maíz. Las tostadas y frutas también están disponibles en

muchas zonas, así como una buena taza de café cultivado localmente. En el

Caribe, usted podrá encontrar una tasa colmada degallo pinto, un plato de

arroz y de frijoles, servida como desayuno.Gastronomía de Paraguay

Gastronomía y comidas típicas de Paraguay

La gastronomía de Paraguay cuenta con gran variedad de exquisitos platos típicos y está basada principalmente en productos naturales y frescos ya que en Paraguay se acostumbra consumir lo que se cosecha en el día. Incluye todo tipo de carnes (vacuna, porcina, caprina, ovina, así como carnes de algunas especies silvestres). Además de gran variedad de productos vegetales que incluyen mandiocas, maíz, batatas, choclos, arroces, calabazas, frijoles, así como otras legumbres y hortalizas, además de las sabrosas frutas frescas que brotan durante todo el año.

Aquí le citamos algunas de las más comunes y deliciosas comidas paraguayas:

Platos tradicionales y típicos

Asado a la olla (Carne asada en la olla)

Asado a la parrilla

Asado a la estaca

Albondigas

Caldo de arroz

Caldo de zapallo tierno

Caldo Avá

Chicharó

Chipa

Chipa Asador

Chipa Guazú

Chipa Piru

Chipa So'o

Guiso de arroz con carne y/o pollo

Jopara (Sopa de porotos con locro)

Locro blanco

Locro de carne fresca

Locro Mandi'o

Mbeju (Panqueque a base de almidón)

Milanesa (Escalopa)

Payagua Mascada (Lambreado)

Polenta

Polenta con carne

Puchero sencillo

Saporo (Sopa espesa con carne y porotos)

So'o ku'i (Carne molida)

So'o ku'i con carne seca

Sopa de carne

Sopa de pescado

Sopa de porotos

Sopa Paraguaya tradicional (Tarta sólida a base de harina de maíz, leche, huevos, queso, etc.)

Sopa So'o (Tarta sólida con carne)

Soyo (Sopa con carne picada y hortalizas)

Tortillas (Tortillas a base de harina de trigo, huevos y queso Paraguay)

Vori de gallina

Vori Vori

Vori Vori blanco

Gastronomía del Perú

a gastronomía del Perú es de las más diversas del mundo, como lo demuestra el

hecho que es el país con mayor número de platos típicos en el mundo, sumando

éstos 4911

La cocina peruana resulta de la fusión inicial de la tradición culinaria delantiguo

Perú — con sus propias técnicas y potajes — con la cocina españolaen su variante

más fuertemente influenciada por 762 años de presencia morisca en la Península

Ibérica y con importante aporte de las costumbres culinarias traídas de la

costa atlántica del África subsahariana por los esclavos. Posteriormente, este

mestizaje se vio influenciado por los usos y costumbres culinarios de

los chefs franceses que huyeron de la revolución en su país para radicarse, en

buen número, en la capital del virreinato del Perú. Igualmente trascendental fue la

influencia de las inmigraciones del siglo XIX, que

incluyó chinos cantoneses, japoneses e italianos, entre otros orígenes

principalmente europeos.

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Las gastronomía de Puerto RicoCon sus frutas tropicales se obtienen deliciosos y exóticos refrescos

Última actualización: 15 de mayo de 2006

La cocina puertorriqueña es una combinación de las cocinas española, africana y taína -nombre de los indios que habitaban antiguamente las islas-. Su gastronomía se caracteriza por la amplia variedad de ingredientes y productos nativos que se utilizan. La base de la cocina criolla tiene su origen en los taínos, quienes cultivaban raíces como la yuca, la batata y la yautía, además del maíz. Los españoles incorporaron alimentos como la cebolla, el ajo, el cilantro, la berenjena, los garbanzos, el coco y bebidas como el ron. Desde África se adquirió su estilo de cocina y se introdujeron alimentos como el plátano verde.

Las frituras como entrantes

Las frituras son los entrantes favoritos para picar antes de las comidas principales. Son muy conocidos los tostones -plátanos verdes fritos machacados-, que con frecuencia se sirven acompañados de arroz. Otros platos muy populares son las empanadillas, los bacalaítos, los surullitos -entrantes elaborados con harina de maíz y queso con salsa rosa- y los rellenos de papa -patatas machacadas con diversos rellenos-.

Otros entrantes muy consumidos son las sopas. La sopa nacional de Puerto Rico se conoce como asopaoy se elabora con pollo y arroz. Esta sopa también se puede preparar con langosta, gambas u otros mariscos, toda una delicia para quienes aprecian el sabor de un buen marisco.

Carnes y pescados en buena compañía

Las carnes que más se consumen en la isla son la ternera y el cerdo, en especial el lechón. Sin embargo, Puerto Rico cuenta también con una gran variedad de pescados y mariscos de sus aguas cálidas. Tanto las carnes como los pescados y mariscos, van siempre acompañados de una guarnición como el arroz con habichuelas o un sofrito de frijoles. Una de las guarniciones más apreciadas es el mofongo, que consiste en plátano verde frito machacado con carne o marisco en una deliciosa salsa de ajo y tomate.

Suculentas frutas tropicales

Para los amantes de las frutas en Puerto Rico se pueden saborear algunas tan deliciosas como el coco, un alimento básico y muy popular en la isla. Entre los postres más tradicionales se encuentran la papaya verde o batata dulce con dulce de lechoza, el casco de guayaba con queso blanco, o solo, el pudding de pan, el arroz con dulce y los sorbetes de frutas tropicales, como el tamarindo y el flan de vainilla o de coco o queso.

Gastronomía de la República Dominicana

Rodajas de Tostones.

La gastronomía dominicana presenta características de una cocina "criolla", es decir, de origen europeo pero desarrollada en América con influencias africanas. Por eso es similar a la de países de habla latina que circundan al Mar Caribe, aunque con ligeras variaciones desarrolladas en cada región. Ha recibido influencia de otros pueblos y culturas, como es el caso de los inmigrantes de las Antillas Menores ("cocolos"), quienes utilizan el coco en muchos de sus platos.

Platos

Un plato típico que goza de gran popularidad y aceptación es el sancocho, que es un plato común en diversas partes de América Latina, con variaciones. Este se consume por lo general en ocasiones especiales y acompañado de aguacate.

Además del conocido y muy popular Asopao, que es una especie de sopa con arroz, carne generalmente de pollo y guandules. Este se consume con aguacate, si en temporada, y tostones.

Así como en EE. UU. existe la comida rápida, en República Dominicana es común lo que se conoce como pica pollo, que son piezas de pollo frito empanizado, a menudo acompañado de tostones o de papas fritas.

Entre los postres típicos favoritos de República Dominicana cabe mencionar:

Habichuelas con dulce: crema de habichuelas con leche, azúcar y pasas, se suele consumir mayormente en Semana Santa.

Majarete: crema hecha a base de maíz, con canela en polvo por encima.

Jalao: dulce de coco rallado con melaza, que se hace en forma de bola y fuego en un fogon.

Dulce de coco tierno con leche.

Dulce de leche en pasta, tanto solo como con relleno de frutas como naranja, guayaba, cajuil, etc.

Dulce de batata.

Gastronomía de Uruguay

La gastronomía de Uruguay es, básicamente, el resultado de la fusión de las cocinas italiana y española, lo que determina las similitudes con la cocina Argentina. A esto se agrega la de otros países europeos, de la cocina criolla y, en menor medida, de la cocina indígena. Esta diversidad de aportes es uno de los factores diferenciadores de la cocina rioplatense de la del resto de América Latina. Por ello, es posible encontrar comidas y bebidas típicas traidas por los emigrantes europeos y adaptados a las posibilidades y disponibilidad en el Uruguay.

a gastronomía de Uruguay guarda mucha relación con la cocina de

Argentina y en realidad tienen muchos parecidos en cuanto a

ingredientes y formas de hacer estos alimentos. Elementos clave de esta

cocina son los quesos, leche y desde luego las carnes de vacuno que son

las más representativas del país además de ser un bocado muy delicioso

para el turista que visita este país.

El tema de la ganadería y producción vacuna es importante en Uruguay

ya que es el animal principal de sus platos aprovechando muchas partes

además de los productos que se pueden elaborar a partir de este animal

como pueden ser la leche y derivados como el queso que son realmente

deliciosos. Además el cerdo también es muy importante ya que

alimentos como los embutidos, panceta y demás son muy valorados

dentro de la gastronomía de Uruguay.

El turista se podrá encontrar diveros productos y todos muy sabrosos

aunque te debe gustar la carne ya que es el producto principal. La forma

de hacer de estas carnes mediante a una gran parrilla o barbacoa que

realmente es una forma donde el sabor de la carne es máximo. Esta

parrillada se hace con madera y no con carbón como en el caso de otras

barbacoas. Además en las zonas rurales es fácil ver otras especies

animales como el pollo, jabalí, conejo y otras especies realmente

deliciosas.

Sin duda la gastronomía de Uruguay está llena de otros elementos de

origen italiano como las pizzas, pastas, etc. También podremos encontrar

postres como la torta fría, alfajores lo que realmente es un producto

delicioso para el paladar y que el turista no se debe perder ya que si le

gusta la buena carne aquí podrá encontrar las mejores y tratadas de la

manera tradicional con todo el sabor.

Gastronomía de Venezuela

La gastronomía de Venezuela es muy variada, y es el resultado de la mezcla cultural y   gastronómica   procedentes   de   Europa   (especialmente de España, Italia, Francia yPortugal) y África (a través de las poblaciones de esclavos llevados   por   los   españoles)   con   la   gastronomía   de   los   pueblos   indígenas   que ocupaban y ocupan el territorio venezolano. En su conjunto ha recibido influencias notables de la gastronomía mediterránea. Quizás el plato más conocido es la arepa, una especie de bollo asado circular de masa de maíz que se consume rellena con otros   alimentos   o   se   utiliza   como   acompañante.   Otros   platos   muy   conocidos también son el pabellón criollo, la hallaca, el sancocho, la carne a la parrilla, el asado negro, el mondongo, la cachapay el pollo en brasas.