GHID Sall Ferma Broiler - 02.10.2010_13247ro - Copy

7/27/2019 GHID Sall Ferma Broiler - 02.10.2010_13247ro - Copy

1/18

afsvd


2/18

CUPRINS pag.

INTRODUCERE ............................................................................................................. 3PREVENIREA INTRODUCERII INFECIEI .......................................................... 4 1. Ferma ...................................................................................................................... 4 1.1 Amplasarea

1.2 Adposturile psrilor2. Efectivele ................................................................................................................ 4

2.1 Psri2.2 Animale domestice2.3 Animale slbatice

3. Furaje i ap ........................................................................................................... 6 3.1 Furaje

3.2 Furnizarea apei4. Personal ................................................................................................................... 7

4.1 Personalul fermei

4.2 Vizitatori5. Aternutul i echipamentele ................................................................................. 7

5.1 Aternut5.2 Echipamente

6. Carcasele i gunoiul de adpost............................................................................ 8 6.1 Psri

6.2 Aternut utilizat7. Igiena uzual .......................................................................................................... 8

MONITORIZAREA PREZENEI SALMONELLA N EFECTIV......................... 9

8. Prelevarea probelor ............................................................................................. 9CURENIA I DEZINFECIA LA DEPOPULARE.............................................. 11 9. Proceduri de curenie i dezinfecie.................................................................... 11 9.1 Urmrirea planificrii

9.2 Curarea uscat9.3 Splarea9.4 Hrnitori i alte echipamente9.5 Sistemul de adpare9.6 Reparaii i ntreinere

9.7 Dezinfecie9.8 Montarea i verificarea echipamentelor9.9 Aerosolizarea i fumigarea9.10 Vehicule9.11 Evaluarea microbiologica eficienei cureniei i dezinfeciei

10. Repopularea ......................................................................................................... 14 10.1 Controlul roztoarelor

10.2 Transport10.3 Mijloace de control al Salmonella

ANEXE ............................................................................................................................. 15 Anexa 1 Registrul vizitatorilor ......................................................................... 16 Anexa 2 Controlul Salmonella- sumar ............................................................. 16


3/18

Autoritatea NaionalSanitarVeterinari

pentru SiguranaAlimentelor

Prevenire i control- Samonellan ferme de broileri

Ediia: 1Revizia:Data: 11. 2010

3

INTRODUCERE

Infecia cu Salmonella n fermele de animale poate conduce la mbolnvireaanimalelor, probleme economice n domeniul bunstrii animalelor precum i probleme desntate pentru lucrtorii din ferme, vizitatorii i consumatorii produselor provenite de laacestea.

Salmonella este o bacterie cu localizare intestinal ce poate fi transmisde toateanimalele, putnd fi transmis i de oameni. n cazul psrilor, exist posibilitateatransmiterii verticale a infeciilor n ou. Existaproximativ 2 500 tipuri diferite (serotipuri)de Salmonella. Majoritatea nu cauzeaz n mod obinuit manifestri clinice n rndul

psrilor. Totui, serotipuri virulente precum Salmonella typhimurium DT 104 i Salmonellaenteritidis, au fost asociate cu mbolnviri i mortalitate la pui de o zi precum i la broileri.

n mod frecvent numai aproximativ 200 serotipuri sunt asociate cu toxiinfecii umanen fiecare an. Transmiterea verticalde la fermele de reproducie la fermele comerciale adoudin cele mai semnificative serotipuri, Salmonella enteritidis i Salmonella Typhimuriuma fost substanial redus. Transmiterea orizontal, ce constituie introducerea infeciei dinambient, inclusiv furaje, echipament de incubaie, micarea personalului i a echipamentelorde fermcontaminate, rmne totui calea principalde infecie.

Dac Salmonella este prezent la broileri crete riscul de toxiinfecii n rndulconsumatorilor sau de infecii cu Salmonella, unele dintre acestea putnd fi tulpini rezistentela antibiotice. Este foarte important reducerea acestui risc n toate etapele producerii i

preparrii alimentelor.Un numr redus de Salmonelle este larg rspndit, iar eliminarea completdin mediu

i mai ales n sectorul primar de cretere este aproape nerealizabil din punct de vedereeconomic.Cu toate acestea, un bun management poate reduce riscul introducerii i

persistenei la nivel minim, n special dup mbuntirea controlului Salmonellelor nsectorul de cretere i n producerea furajelor au redus substanial riscul privind aceste surse.Scopul acestui ghid este de a sprijini proprietarii fermelor n prevenirea introducerii,rspndirii i persistenei infeciei cu Salmonella la broileri.

Fernierii sunt totodat ncurajai s includ acest ghid n standardul propriu demanagement. Acest ghid a fost elaborat innd cont de faptul cmajoritatea broilerilor sunt

produi n sisteme controlate de cretere i nu toate capitolele pot fi aplicabile sistemului decretere n libertate sau sistemelor de cretere la scar redus.Cu toate acestea, majoritateaprincipiilor de baztrebuie urmate pe ct posibil.

Msurile cuprinse n ghid trebuie sconstituie baza controlului Salmonellei i aplicatriguros, acestea sprijinind substanial prevenirea i controlul altor infecii sau boli n fermelede broileri.


4/18





4

PREVENIREA INTRODUCERII INFECIEI

1. Ferma1.1Amplasarean cazul construirii unei ferme noi, aceasta trebuie amplasatpe ct posibil la distan

de alte ferme comerciale de psri, alte exploataii de cretere a animalelor sau alte sursepoteniale de contaminare cum ar fi abatoarele, uniti de tratare a deeurilor, terenuriagricole, etc.

n cazul n care o fermeste situat n apropierea unor astfel de locaii este necesar unnivel ridicat de protecie mpotriva introducerii bolilor, inclusiv controlul i asigurarea cnu

sunt introduse n fermdeeuri sau ape uzate provenind de la vecinti.Condiiile optime de biosecuritate sunt extrem de importante pentru a preveni

introducerea unei largi game de microorganisme n ferma de psri.Configuraia i practicilemanageriale trebuie sfie planificate astfel nct sfaciliteze acestea.

mprejurimile fermei trebuie identificate clar i daceste posibil mprejmuite cu gard.Accesul n fermtrebuie sse facprin puncte speciale de intrare prevzute cu sonerie saualte mijloace de atenionare precum i o inscripie prin care se solicitvizitatorilor sateptee preluarea de personalul fermei. ntruct este necesar intrarea n ferm a persoanelor(manager, muncitori, medici veterinari, auditori, etc.), vizitele trebuie controlate riguros.Accesul la personalului la adposturile de psri trebuie separat de cel al celui cu ndatoririeseniale.

Trebuie s existe un spaiu larg pentru parcare, care trebuie s fie pstrat curat idezinfectat astfel nct s se asigure cacesta este meninut n condiii corespunztoare deigien. Drumurile din interiorul fermei trebuie saibo suprafaplan, ce poate fi curateficient. Acestea nu trebuie s fie murdrite cu fecale pentru a se preveni contaminareavehiculelor.

Un dezinfector de nclminte i periitrebuie amplasate la intrarea n ferm/i sau napropierea zonei de parcare a vehiculelor. Trebuies fie luate toate msurile pentru a fi amenajatespaii n care vizitatorii i pot schimba hainele cu

echipamente de protecie i cizme dupcare acetiasemneaz n registrul vizitatorilor (n anexa 1 esteprevzut modelul acestui registru). Dezinfectareaprin pulverizare a roilor autovehiculelor la intrarean fermaeste de asemenea recomandabil.

Ferma trebuie pstrat curat i linitit pentru a nu permite atragerea psrilorslbatice, roztoarelor i insectelor.


5/18





5

1.2. Adposturile psrilorn mod ideal, trebuie s existe o suprafa ferm/pietri mprejurul adpostului

destinatevitrii nundrii.Cldirile trbuie s fie solid construite i bine etanate pentru a preveni accesul

psrilor slbatice i roztoarelor. Izolaiile de protecie trebuie ntreinute n stare bunastfelnct snu permitaccesul roztoarelor . Depozitarea materialelor cum ar fi saci de furaje,aternut i echipamente mobile n adpost este interzisdin aceleai considerente.

Pe ct posibil suprafeele trebuie sfie netede, ferme i impermeabile astfel nct spermito curare i igieizare eficient. Cldirile auxiliare cum ar fi camere de depozitare,camere de odihn, toalete, etc. trebuie sndeplineascaceleai standarde.

2. Efectivele2.1PsriEfectivele de reproducie i incubatoarele trebuie sndeplineasccerinele legislaiei

relevante privind monitorizarea Salmonellei enteritidis i Salmonellei typhimurium precum ia Salmonellei hadar, S. Infantis i S. vircow .n cazul confirmrii infectrii acestor efective,trebuie ntreprinse msurile prevzute de legislaia n vigoare.

Scopul msurilor este de a furniza psri libere de aceste serotipuri de Salmonella;cu toate acestea riscul de contaminare cu alte serotipuri de Salmonella poate rmne. Uncontrol privind rezultatele monitorizrii trebuie efectuat de un medic veterinar practician ncazul n care aceast lucru se impune. Testele pentru Salmonella se pot efectua pe puii de o ziajuni mori la destinaie i de pe ambalajele acestora n caz de suspiciune, efectundu-se iun control al livrrii i transportului. ntreaga ferm trebuie gestionatpe baza principiuluitotul plin totul gol, pe ct posibil. Dac monitorizarea Salmonellei este efectuat dupcurenie i dezinfecie n scopul verificrii eficienei acesteia, este ideal sexiste suficienttimp ntre dezinfecia ultimului adpost i repopularea primului adpost pentru a permitentreprinderea de msuri corective n caz de deficiene.

2.2.Animale domesticeIntrarea cinilor, pisicilor i altor animale n adposturile parilor (inclusiv n

depozitele de furaje i echipamente)trebuie prevenitn permanen, inclusiv dupce acesteaau fost curate.

2.3.Animale slbatice i de cmpToate cldirile, inclusiv camerele de depozitare trebuie s fie protejate mpotrivaptrunderii psrilor slbatice, iar prezena acestora n mprejurimi trebuie ndeprtat prinpstrarea ordinei, ndeprtarea vegetaiei, curarea resturilor de furaje i un bun drenaj alapei n scopul reducerii polurii apelor de supraf. Vizuinele roztoarelor trebuie eliminate

prin meninerea spaiilor n stare de buncurenie i aplicarea unui program de deratizareprin amplasare de momeli sau capcane n interiorul i n jurul cldirii. Acest program trebuieintensificat pe perioada n care adposturile sunt goale i dac se constat deteriorareamomelilor de ctre roztoare..

Curenia i msurile de control trebuie revizuite n mod regulat pentru a se evaluaeficiena acestora. n fermele de cretere n sistem liber, vulpile i alte mamifere mici precum

i psrile slbatice pot fi purttoare de Salmonella i acestea trebuie eliminate. ndeprtareaimediata psrilor moarte i activitatea umanfrecventn adpost va duce la ndeprtareavulpilor i a altor animale din apropierea adposturilor.


6/18





6

3. Furaje i apa3.1. FurajeleFurajele sau ingredientele pentru prelucrare n mixerele de fermtrebuie obinute de

la o moarsau un furnizor care face dovada supravegherii monitorizrii Salmonella .Mediculveterinar responsabil al fermei trebuie consultat n interpretarea rezultatelor testelor delaborator.

Ingredientele recunoscute ca prezentnd un risc crescut pentru contaminarea cuSalmonella, cum ar fi cerealele i grunele depozitate n spaii descoperite sau containeredeschise, trebuie evitate. V putei consulta cu medicul veterinar al fermei privind tratareaingredientelor cerealiere i a proteinelor cu aldehide sau amestecuri de acizi.

Furajele trebuie tratate termic timp ndelungat i la o temperaturacorespunztoare nscopul minimizrii riscului de contaminare cu Salmonella, tebuind s fie manipulate i

transportate astfel nct s se evite contaminarea ncruciat. Furajele trebuie s fietransportate n vehicule special destinate acestui scop, fra fi utilizate n transportul altorfuraje sau ingrediente. Dac acest lucru nu este posibil, vehiculele trebuie curate idezinfectate nainte de ncrcarea cu furaje finite. Trebuie sexiste un program de igienizarea vehiculelor ce se consemneaz ntr-un document. oferii trebuie s poarte nclmintecurat i cipici, fiind interzis intrarea acestora n adposturile psrilor sau n spaiile dedepozitare. Furajele trebuie depozitate n spaii sau containere nchise, sau n saci sigilai.Orice infiltrare de appluvialsau condens n zonele de depozitare trebuie corectate odatceau aprut. Spaiile de depozitare trebuie snu fie expuse psarilor sau roztoarelor.

Echipamentele trebuie ntreinute corespunztor, fiind periodic curate. O ateniedeosebittrebuie acordatstrii de snatate a personalului atunci cnd se efectueazcurareaechipamentelor, acestea constituind un risc semnificativ de siguran.

Restul de furaje rmase n hrnitori sau n conductele de furajare nu trebuie utilizate laseria urmtoare de psri.

3.2Asigurarea apeiApa trebuie sprovinde la aceleai sau alte surse

ce au fost supuse clorinrii i sau supuse testrii calitativedin punct de vedere bacteriologic i sprezinte rezultatesatisfctoare. Sistemul de distribuie inclusiv tancurile decolectare, trebuie nchise pentru a se evita contaminarea.

n cazul n care calitatea apei este suspect, se vor luamsuri adiionale de siguran n scopul preveniriicontaminrii, utilizndu-se produse acidifiante sau

peroxigen. n cazul utilizrii clorului, acesta poateinactiva unele produse medicinale, fiind foarte importantrespectarea instruciunilor de utilizare .


7/18





7

4.Personal

4.1 Personalul fermeiManagementul trebuie s asigure ca ntreg personalul fermei cunoate i respectregulile de igien personal i cile de rspndire ale infeciei pe mini, mbrcminte iechipament. Condiii adecvate trebuie avute pentru grupurile sanitare cu asigurarea inclusiv aspunului precum i a nclmintei i cipicilor ce se utilizeaz numai n ferm. Este

preferabil s se asigure nclminte separat i dac este posibil haine de protecie pentrufiecare adpost. Personalul nu trebuie sdeinsau saibcontact cu alte psri i sevitelucrul cu alte efective de animale. n cazul n care nu este posibil, curarea i dezinfecia laintrarea i la ieirea din fermsunt cele mai importante, n afarde utilizarea mbrcminteispeciale pentru fermi pstrarea acesteia n ferm. Persoanele care intrn fermtrebuie saibechipament de protecie i nclminte ce poate fi curati dezinfectat. La ieirea din

ferm, acetia trebuie sse spele pe mini cu spun sau sutilizeze un spray dezinfectant is-i dezinfecteze nclmintea.

4.2 VizitatoriVizitatorii (cum ar fi personalul de mentenan, oficiali, veterinari, etc.) constituie

vectori poteniali de introducere a infeciei, n special dacau vizitat i alte ferme de psri.Cutile i echipamentele de curenie precum i vehiculele reprezint un risc specific nspecial pentru introducerea infeciei pe durata procesului de curenie. Vizitatorii trebuie srespecte aceleai reguli de igienca i peronalul fermei. Se vor evita vizitele neimportante.Vizitatorii trebuie sse semneze n registrul vizitatorilor i spoarte echipament de protecieasigurat de ferm.Vizitatorii pot intra n adposturile psrilor numai dac acest lucru esteabsolut necesar.

5. Aternutul i echipamentele5.1AternutAternutul trebuie s provindintr-o surssiguri s fie necontaminat de , psri

slbatice, roztoare sau alte animale. Aternutul provenit de pe terenuri arabile este mai sigur

dect cel provenit de la fermele de porci sau bovine. Aternutul trebuie transportat cuvehicule ce au fost curate, dezinfectate i inute n spaii frca roztoarele sau psrile saib acces la ele. Aternutul nlocuit poate fi tratat cu acizi i produse antibacteriene nscopul reducerii riscului de contaminare bacterian.

5.2EchipamenteleEchipamentele pentru prinderea i transportul psrilor prezintun grad nalt de risc

pentru introducerea Salmonellei n ferm.. De fiecare datcnd se utilizeaz, nainte i dup,trebuie atent curate i dezinfectate cu un dezinfectant autorizat i inspectate vizual. Este dedorit sse evite utilizarea echipamentelor n alte ferme. Dacacest lucru este inevitabil, toate

echipamentele transferate n alte locuri, trebuie curate i dezinfectate naintea transportuluii nc o dat nainte de utilizarea n ferm.Se recomand asigurarea utilitilor pentrudezinfecie prin aspersarea exterioar a vehiculelor i echipamentelor nainte de intrarea nadposturile psrilor.


8/18





8

6. Carcasele i gunoiul de adpost

6.1 PsriEfectivul de psri trebuie controlat zilnic i toate psrile moarte trebuie ndeprtate

i puse ntr-un container nchis i ferit de accesul duntorilor, ntr-un loc destinat i amenajatpentru acest scop, pentru a fi distruse. Neutralizarea se poate face prin incinerare sauprocesare.

6.2 Aternutul utilizatAternutul utilizat nu trebuie rspndit pe punile pe care au acces animalele. Acesta

poate fi utilizat ca ngrmnt cu condiia respectrii bunelor practici n agricultur, frsconstituie un factor de contaminare. Aternutul utilizat trebuie sfie transportat n vehicule

curate i dezinfectate, evitndu-se prezena roztoarelor i a psrilor slbatice. Aternutulutilizat se poate depozita pe o duratde minimum 3 sptmni nainte de a se rspndi pe sol.n cazul n care este posibil este indicat ca aternutul provenind de la efective infectate cuSalmonella s fie incinerat. Animalele nu vor fi scoase la pune dect dupo perioaddeminimum 5 sptmni dup ce a fost rspndit pe teren aternutul utilizat. Vehiculele iechipamentele utilizate la ndeprtarea aternutului trebuie curate i dezinfectate. Acesteanu se vor utiliza la transportul unui nou aternut sau furajelor, iar dacacest lucru nu este

posibil, de exemplu n cazul fermelor mici, se vor dezinfecta imediat dup ndeprtareaaternutului utilizat i se vor usca complet nainte de ncrcarea cu aternut curat sau furaje.

7. Igiena

Fiecare fermtrebuie saibproceduri operaionale proprii, de preferat un manual deinstruciuni de lucru, care sconin lista operaiunilor de igien.

7.1 PersonalUn dezinfector de nclminte coninnd un dezinfectant autorizat, de preferat

fenolic, ntr-o concentraie maxim recomandat i o perie trebuie s existe la exteriorulfiecrui adpost de psri fiind utilizate de fiecare datcnd se intrsau se iese din adpost.

Dezinfectorul trebuie umplut zilnic sau s se menin suficient de curat. O alternativ adezinfectorului de nclminte poate fi utilizarea de covorae impregnate cu dezinfectant ia cipicilor de unic folosin pentru fiecare hal. Trebuie acordat o atenie deosebitcontaminrii pardoselilor dintre hale cu material din exterior n cazul n catre nu se utilizeazdezinfectoare de nclminte. Pe durata prezenei psrilor n hale nu trebuie utilizate uilede interior sau din exterior framplasarea dezinfectoarelor de nclminte, cu respectarea

procedurilor de siguran. Slile de odihn, grupurile sanitare trebuie pstrate curate, existndfaciliti corespunztoare pentru splarea minilor. Minile trebuie splate cu o soluiedezinfectant antibacterian nainte i dup fumat,, care trebuie resticionat ntr-o zonspecial amenajat. Minile trebuie splate nainte de masct i dupaceea, precum i duputilizarea toaletei. Un gel sau spray pe bazde alcool trebuie utilizat dupsplarea minilor

pentru asigurarea unui efect antibacterian superior. Echipamentul de protecie trebuie splatperiodic i depozitatat separat de cel aflat n uz. Hainele ce nu sunt utilizate n fermtrebuieinute separat. n fermele mari trebuie utilizat nclminte separat sau cipici de unicfolosin pentru fiecare hal. Acest lucru este esenial pentru fermele ce conin psri de


9/18





9

vrste diferite. Faciliti pentru dezinfectarea minilor sau spray dezinfectant trebuie s fiedisponibile n hale, fiind utilizate nainte i dupmanipularea psrilor sau la ieirea din hal.Pentru operaiunile ce pot genera contaminare trebuie utilizate mnui de plastic, ce trebuieschimabate dupfiecare operaiune. Minile se vor spla dupindeprtarea mnuilor.

MONITORIZAREA STATUSULUI DE SNTATEAL EFECTIVULUI DE BROILERI

N CEEA CE PRIVETE SALMONELLA

Cunoaterea statusului de sntate al efectivului de broileri n ceea ce priveteSalmonella asigurcontrolul eficienei msurilor de biosecuritate, sprijin n luarea deciziilor

privind dezinfecia la depopulare i transportul la abator, care reprezinto mare importannreducerea Salmonellei n lanul alimentar. ncepnd cu 1 ianuarie 2009, n Romnia a fost pusn aplicare Programul Naional de Control al Salmonellei (PNC) n efectivele de broileri.PNC stabilete noile cerine legale privind monitorizarea i controlul Salmonellei cuprinse nRegulamentele (CE) nr. 2160/2003 i (CE) nr. 646/2007. Aceste regulamente sunt menite sgaranteze, pentru protecia sntii umane, aciuni coerente de reducere a serotipurilor deSalmonella considerate a fi de o importandeosebit pentru sntatea uman (Salmonella

enteritidis i Salmonella typhimurium).PNC impune msuri specifice de control ca urmare adepistrii Salmonellei enteritidis sau Salmonellei typhimurium pentru a proteja sntateauman. Aceste msuri sunt destinate pentru a ajuta productorii sse conformeze cu noilecriterii microbiologice pentru absena Salmonellei in carnea de pui proaspata n 25 grame(asacum este cerut de catre Regulamentul CE 2160/2004).

8. Prelevarea probelorTestarea efectuat de ctre operatorul economic va fi efectuat n concordan cu

prevederile Anexei Regulamentului (EC) 646/2007, i anume fiecare efectiv de pui de carnedin exploataie va fi testat ntr-un interval de 3 sptmni nainte de nceperea depopulrii iexpedierii psrilor ctre abator. Pentru fiecare efectiv de pui de carne se vor preleva probeconstnd n 2 perechi de nclminte de unicfolosin(tampoane osete). Cele 2 perechide nclminte de unic folosin (tampoane osete) vor constitui o singur probcompus. Pentru puii de carne ce au acces i n afara adpostului se vor preleva probe doar dininteriorul adpostului.

n cadrul programului de control oficial se vor recolta att probe de materii fecale inacelai mod cum a fost descris n cadrul schemei de testare la iniiativa operatorului(autocontrol).

La prelevarea probelor oficiale va fi verificatutilizarea substanelor antibiotice. Dac

efectivul este sub medicaie antimicrobian din motive de sntate animal sau bunstare,efectivul va fi testat nc o data la sfritul perioadei de ateptare specific produsuluiadministrat. Proprietarii exploataiei au obligaia sdeinun registru n care snregistrezetoate tratamentele cu antibiotice efectuate.


10/18





10

Prrobele recoltate vor fi etichetate, sigilate i transportate la laboratorul sanitarveterinar i pentru sigurana alimentelor desemnat pentru efectuarea testarii, n ziua recoltrii(sau n termen de maxim 25 de ore dupce probele au fost prelevate)prin pota rapidsau curier.

n circumstane excepionale, cnd probele prelevate nu pot fi expediate n momentulprelevarii, acestea trebuie sfie pstrate la o temperaturcuprinsa intre + 2C si + 4Cpnla expedierea la laborator. Probele nu trebuie sfie congelate. Este obligatoriuca probele sfie expediate la laboratorntr-un interval de maxim 25 de orede la momentul prelevrii.

Transportul probelorla laborator n vederea detectrii Salmonella spp.se efectueazcu respectarea urmtoarelor conditii:

- probele se pstreazla o temperaturintre + 2C si + 4C;- se iau toate msurile pentru a evita contaminarea externn timpul transportului.

Responsabil Tipul probei

Testarea la iniiativa

operatorului

PENTRU TOATE EFECTIVELE: douperechi de nclminte (tampoane osete

PERIOADA: ntro perioad de 3

sptmni nainte de nceperea depopulrii

Testarea de control

oficial

dou perechi de tampoane osete din celpuin un efectiv de pui broileri din cel

puin 10% din exploaiile cu mai mult de

5000 de pui broileri

din toate efectivele din exploataie atuncicnd un efectiv a fost detectat pozitiv

pentru SE ori ST

PERIOADA: ntro perioad de 3 sptmni

nainte de nceperea depopulrii

IMPORTANT:Rezultateleprobelorprelevatetrebuies fiecunoscute

naintecapsriles praseasc exploataia!


11/18





11

CURENIA I DEZINFECIA LA DEPOPULARE

Controlul cureniei, dezinfeciei, al roztoarelor i artropodelor, trebuie efectuat nfiecare fermde psri. Programul aplicat trebuie spoatasigura eliminarea Salmonellei dinmediu chiar dacnu a fost identificatpe durata de viaa efectivului anterior. n cazul ncare Salmonella este persistent ntr-un adpost trebuie asigurat suficient timp dupdepopulare pentru curenie i dezinfecie, iar eficiena acestora trebuie verificat prinexamene bacteriologic, cu repetarea acestuia dacse considernecesar.

n efectivele cu mai multe vrste trebuie luate msuri de precauie pe duratadezinfeciei pentru a se reduce probabilitatea transmiterii infeciei prin aerosoli sau eflueni lacelelalte hale populate. n acelai mod se vor lua msuri pentru evitarea transferului infecieide la psrile adulte la halele curate sau psrilor nou introduse.

O fide control cu detalierea pas cu pas a operaiunilor de curenie i dezinfecie

este recomandat pentru a se asigura ca toate aspectele sunt respectate. Conformitatea cumsurile de biosecuritate i igientrebuie monitorizate de asemenea.

9. Proceduri de curenie i dezinfecie

9.1 Urmrirea planificriiPerioada dintre depopulare i repopulare precum i desfurarea aciunilor de

curenie i dezinfecie trebuie sasigure pe ct posibil de mult timp n care spaiul rmnenepopulat. Planificarea va include ncheierea contractului cu personalul de specialitate i ct

mai puin furaj care rmne n hal dup depopulare. Trebuie alctuit o list cu toateechipamentele ce necesit reparaii sau ntreinere pe durata n care hala este nepopulat.Planificarea trebuie sincludobligatoriu o evaluare a controalelor substanelor periculoase

pentru sntate .Controlul roztoarelor i artropodelor trebuie sse efectueze periodic.n cazul n care infestarea cu roztoare este masiv, trebuie mrit numrul de capcane

i momeli. Dezinfectoarele de nclminte trebuie meninute la intrarea n hal pe toatdurata procedurii de curenie i dezinfecie. Noi dezinfectoare trebuie amplasate imediat cesplarea a fost ncheiat.

9.2 Curarea uscat

Psrile moarte, fecalele i surplusul de furaje trebuie ndeprtate din hale. Toateechipamentele mobile trebuie scoase din hali duse n locuri special amenajate pentru a ficurate i dezinfectare, apoi readuse n hal pentru o nou dezinfecie, asigurndu-se csuprafeele pardoselilor sunt curate. Cldirile trebuie dezinsectizate imediat dupdepopulareurmat de msuri de control al roztoarelor.n caz de infestare masiv cu insecte, trebuieaplicato cantitate crescutde insecticid/acaricid dupfinalizarea cureniei i dezinfeciei.Momelile pentru roztoare trebuie ndeprtate imediat naintea splrii i dezinfectrii inlocuite cu unele noi sau cu echipamente de amplasat momeli dezinfectate la finalizareadezinfeciei sau fumigaiei. Pulberile trebuie ndeprtate de pe suprafee, iar aternutulutilizat trebuie ndeprtat din hal. Pardoselile trebuie sfie curate i frresturi de aternut.Cldirile, inclusiv culoarele de trecere, depozitele de furaje, camerele de odihnsau alte spaii

auxiliare trebuie curate de praf, iar suprafeele exterioare i cile de acces trebuie deasemenea curate.


12/18





12

9.3 SplareaDetergentul/soluia de splare trebuie aplicat cu jet sub presiune, asigurndu-se

eliminarea pulberilor aderente.Curarea cu abur se poate utiliza n cazul echipamentelor greude curat, cum ar fi tuburile metalice ale hrnitorilor. Spaiile auxiliare i echipamenteletrebuie curate cu jet de apa sub presiune, acordndu-se atenie deosebitaternutului czutn cuiburi i n gurile din pardoseli precum i pereii despritori ai cutilor de la nivelul

psrilor. Msuri speciale de protecie trebuie luate n cazul curirii echipementelor electrice,ce trebuie deconectate de la sursa de curent electric. Dac sistemul nu este impermeabil,trebuie utilizate sisteme performante de desprfuire nsoite de fumigare. Hrnitorile dedimensiuni mici ce nu pot fi splate cu ap sub presiune, pot fi curate uscat apoidezinfectate.Interiorul i exteriorul halei trebuie s ndeplineasc acelai nivel de curenienainte de dezinfecie pentru evitarea recontaminrii. Dupsplare, suprafeele trebuie lsates se usuce ct mai bine posibil, nainte de dezinfecie, n special rezervoarele de ap.

Trebuie evitatpoluarea apei sau scurgerile.

9.4 Hrnitoarele i alte echipamenteHrnitorile, mpreuncu alte componente ale sistemului de distribuie a furajelor cum

ar fi lanurile de distribuie, rezervoarele, etc, trebuie golite ct mai rapid posibil dupdepopulare i curare pentru a se permite uscarea complet. Resturile de furaje nu se voradministra altor psri mai ales n cazul n care Salmonella a fost identificat.

9.5 Sistemul de asigurare a apeiConductele de ap trebuie curate prin splare, urmat de o dezinfecie cu un

dezinfectant special pentru sistemele de aprovizionare cu ap. Rezervoarele de ap ipicurtorile trebuie atent curate i dezinfectate. Depunerile de pe adptorile suspendate saucele sub formde clopot trebuie ndeprtate utiliznd produse acide nainte de dezinfecie.

9.6 Reparaii i ntreinerePersonalul ce asigur reparaiile i ntreinerea echipamentelor trebuie s poarte

ehipament de protecie asigurat de ferm. Cutiile cu ustensile ce vor fi utilizate trebuiedezinfectate la intrarea n ferm. Toate orificiile ce pot permite accesul roztoarelor trebuieastupate. Toate reparaiile ce pot genera pulberi trebuie efectuate naintea splrii idezinfeciei. Dcaceast lucru nu este posibil, zona de lucru va fi curati redezinfectat.

9.7 DezinfeciaCurarea cldirilor i echipamentelor trebuie sfie urmatde dezinfecie, utilizndu-se un dezinfectant autorizat care trebuie aplicat n conformitate cu instruciunile de utilizaren ceea ce privete concentraia optim. n general dezinfectantele sunt corespunztoarecontrolului Salmonella pentru suprafee curate dar n halele ce sunt construite cu timp nurm, pardoseli de pmnt, suprafee crpate sau altfel deteriorate, adposturi umede sau celen care se constat recurena infeciei, trebuie utilizat o concentraie mrit adezinfectantului. n general dezinfectanii pe bazde formaldehidsau cei fenolici sunt ceimai eficieni chiar i n cazul n care se aplicpe suprafee pe care sunt prezente materiiorganice. Toate suprafeele trebuie atent aspersate pnla punctul de saturaie cu dezinfectant, inclusiv cele din spaiile auxiliare i tunelele de ventilaie.


13/18





13

9.8 Asamblarea i verificarea echipamentelorDupce au fost curate i dezinfectate, echipamentele trebuie asamblate i repuse n

hal. Toate echipamentele trebuie verificate pentru a se asigura c acestea funcioneazcorespunztor, cu excepia adptorilor ce trebuie s rmn goale dup fumigare sauaerosolizare.

9.9 Aerosolizare i fumigareO atenie deosebit trebuie acordat sntii i siguranei umane pe durata

aerosolizrii i fumigrii, ce trebuie efectuate pe baza unei analize de risc. Aerosolizarea cuproduse pe bazde formaldehideste cea mai eficientmetod, n special dacse realizeazdupo sprayere prealabilcu un produs pe bazde fenol. Fumigarea este mai eficientdacse efectueazla o temperaturde peste 20 C i o umiditate crescut, n timp ce aerosolizarea

este mai eficientla temperaturmai sczut. Toate uile i cutile trebuie nchise etan petoatdurata aerosolizrii i dupaceasta. n cazul n care se efectueazaerosolizri repetatedup introducerea unui nou aternut, aceasta nu este efecient n totalitate i nu poateconstitui un substituent pentru un standard ridicat de dezinfecie.

9.10 VehiculeTransportul psrilor trebuie efectuat cu autovehicule ce au fost curate i

dezinfectate. Autovehiculele trebuie curate i dezinfectate zilnic sau n interval de 24 ore dela ultimul transport, nainte de a fi reutilizate la transportul psrilor. Dacs-au murdrit dupcurare i dezinfecie, acestea se vor cura i dezinfecta din nou nainte de ncrcare.Vehiculele utilizate la transportul gunoiului de adpost sau furajelor, trebuie curate idezinfectate nainte de a fi utilizate n alte locaii. Vehiculele utilizate n ferm la mutarea

psrilor n alte hale trebuie de asemenea curate i dezinfectate, n baza unui program ce

trebuie respectat naintea depopulrii.Cnd se consider necesar, i celelalte vehicule dinfermtrebuie curate i dezinfectate , inclusiv podeaua din interior i roile.


14/18





14

9.11 Evaluarea microbiologica cureniei i dezinfecieiScopul acesteia este de a se asigura de faptul cprocedurile de curare i dezinfecie

au fost eficiente, n special cnd a fost decelatSalmonella naintea depopulrii.n cazul n care se deceleazSalmonella dupdezinfecie, procesul trebuie repetat.

Este posibil snu fie suficient timp pentru aceasta naintea repopulrii i apariia rezultatelorpozitive poate semnala necesitatea unui standard ridicat al dezinfeciei pe viitor. Din motivede siguran, cldirile care au fost aerosolizate sau fumigate, trebuie intens ventilate naintede a se intra pentru prelevarea probelor de verificare a eficienei dezinfeciei. Este ideal cadezinfectantul s aibtimp sse usuce nainte de prelevarea probelor. Este recomandat sse

preleveze urmtoarele probe: probe tampoan de pe podea, aternut rmas n hal, perei,hrnitori, extractoare de aer, rezervoare, adptori i suprafeele camerelor de legtur. Toateroztoarele moarte ar trebui testate pentru Salmonella. Probele prelevate trebuie testate ctmai curnd posibil, de reguln aceeai zi. O metodsensibilpentru testarea Salmonella din

mediu trebuie utilizat.Laboratoarele crora le-au fost expediate probele trebuie s aibacreditat o metod relevant pentru astfel de teste. Teste adiionale pentru numrareagermenilor coliformi de suprafa se poate utiliza de asemenea pentru controlul eficieneicureniei i dezinfeciei n cazul n care Salmonella nu este prezent.

10. Repopularea

10.1 Controlul roztoarelorAmplasarea momelilor n cldire trebuie s se efectueze imediat dup ncheierea

dezinfeciei. n cazul infestrilor masive n hale, se vor utiliza rodenticide de contact icapcane, care trebuie sfie amplasate la distande psri, precum i n exteriorul cldirilori mprejmuirilor fermei.

10.2 TransportEchipamentele i vehiculele utilizate la transportul puilor de o zi de la incubator

trebuie s fie special destinate acestui scop, trebuind s fie curate i dezinfectate cu undezinfectant autorizat. Personalul i echipamentele implicate n depopularea halelor,constituie poteniale surse de contaminare i trebuie ntreprinse msuri de prevenire n scopulreducerii riscului n momentul n care acestea sunt amplasate sau intrn hal.

10.3 Sprijin n controlul Salmonellan cazul n care tulpinile de Salmonella zoonotice sau o alttulpina acestora prezint

prevalen crescut n efectivul de psri, probabilitatea rspndirii infeciei, persistenaacesteia sau numrul mare de psri infectate cu Salmonella expediate la abator, poate fiadesea redus. mpreun cu medicul veterinarul al fermei se vor institui proceduri ioperaiuni ce pot duce la reducerea probabilitii persistenei Salmonella n efectivul de

psri.


15/18





REGISTRUL VIZITATORILOR

DataNumele

VizitatoruluiNumele Companiei/

AdresaScopul Vizitei

Data Ultimului Contact CuPsrile/eptelul

Or


16/18





COMBATEREA SALMONELEI - REZUMAT

Punctul de control Tinerea la distana Salmonellei Con

Uniti

Pentru unitile noi - localizare la distande alte ferme idepozite de deeuri.Pstrarea ordinei i cureniei.

mprejmuirea cu gard /panouri de avertizare.Pstrarea curata parcrilor pentru vehiculeleFurnizarea facilitilor de splat/dezinfectant de picioare/

mbrcminte de protecie.Curarea i dezinfectarea halelor i a zonelor

nconjurtoare, n mod regulat.

Pstrarea ordinei i cFurnizarea facilitilo

mbrcminte de protCurarea i dezinfeczonelor nconjurtoarUtilizarea sistemului t

Efective Obinerea de pui de o zi din efectivele de reproducie sau nincubatoare, n conformitate cu legislaia relevant, pentrumonitorizarea Salmonella Enteritidis i SalmonellaTyphimurium.Introducerea unui program eficient de monitorizare aSalmonella.

Asigurarea corespunztoare a perioadei de gol ntreefective.Verificai ca efectivul nou introdus sa provindintr-o sursde ncredere.

Folosirea separata dezinfectantului pentControlul psrilor sTrecerea peste barieRevizuirea rezultateveterinar

Personal

Instruire i informare.Pstrai "hainele de lucru" n incinti splai-videzinfectai-vpe mini n mod regulat.Furnizai protocoale scrise privind igiena i monitorizaiimplementarea.Pstrai curenia n camera de odihn, duuri i toalete.

Pstrai "hainele de ludezinfectai-vpe mFurnizai protocoale simplementarea.Splai-vpe mini n


17/18





Combaterea duntorilor Program eficient de combatere a duntorilorCurirea /evitarea scurgerilor de hran

Verificai efectiv coIntensificarea comb

Vizitatori Restricionai intrarea.Registrul vizitatorilorFurnizai mbrcminte de protecie curat.

Furnizai mbrcmInformai vizitatori

Furaje Asigurai proceduri adecvate n scopul detectrii icombaterii Salmonela din furaje.Securizai, curai depozitele i inei-le departe depsri.

Evitai refolosirea f

Gunoi Sursa curat, necontaminat. Aruncai n siguran

Ap Sursde approvenitdin reeau de appotabiltestat/clorinat

Sistem nchis.Curirea i dezinfe

fiecare efectiv.Dejeciile animale Depozitarea gunoiului departe de adpost Curai urmele de

adposturilor dupAruncai psrile m

Echipament Nu mprumutai echipamentul altor ferme.Curai i dezinfectai n mod regulat.

Curai i dezinfecmprit ntre diferiCurai i dezinfec

Depopularea Personal curatVehicole curateLzi curate

Implementarea progPlan de viitorUtilizarea sistemulu

.


18/18





18

CONSIDERAII GENERALE

Acest document este destinat sfie dinamic, putnd fi actualizat atunci cnd sunt dobndite noi cunotine sausunt dezvoltate noi metode n domeniu. A fost elaborat n baza legislaiei i ine cont i de experienele practicedin diferite ri, precum i de rezultatele disponibile ale cercetrilor n domeniu.

Versiunea: noiembrie 2010Autor: Dr. Ioana NEGHIRLMultumiri :d-nei . Dr. Maria Andreescu

Documents

GHID Sall Ferma Broiler - 02.10.2010_13247ro - Copy