Upload
noerani-noer
View
239
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
7/28/2019 Gizi dalam siklus kehidupan 2.pdf
1/17
12/5/20
GIZI dalam SIKLUS KEHIDUPAN
By Ratih Nurani Sumardi
Untuk apa kita makan?
Fungsi makanan :
Makanan sebagai sumber energi
(Karbohidrat, protein dan lemak)
Makanan sebagai zat pembangun
(Protein, mineral dan air)
Makanan sebagai zat pengatur
(Protein,Vitamin, Mineral dan air)
7/28/2019 Gizi dalam siklus kehidupan 2.pdf
2/17
12/5/20
Makanan Sumber Karbohidrat
7/28/2019 Gizi dalam siklus kehidupan 2.pdf
3/17
12/5/20
Makanan Sumber Protein
Sumber lemak
7/28/2019 Gizi dalam siklus kehidupan 2.pdf
4/17
12/5/20
Makanan Sumber Vitamin & MIneral
4 Sehat
5 Sempurna
Pedoman Gizi
Seimbang
Anjuran konsumsi
7/28/2019 Gizi dalam siklus kehidupan 2.pdf
5/17
12/5/20
Ibu hamil
Makan cukup, tetap beraktifitas dan cukup
istirahat keberhasilan kehamilan
Masalah gizi pada ibu hamil
Mual pada awal kehamilan
Cepat kenyang
Susah BAB
Anjuran makan
Tinggi kalori dan zat gizi (penambahan 300 kkal/ hr
Konsumsi bahan makanan tinggi zat besi, asam folat, zink
dan kalsium
Pada awal kehamilan konsumsi makanan segar
Konsumsi cukup serat dan cairan
Makan porsi kecil dan sering
Penggunaan suplemen vitamin konsul dokter
Hindari konsumsi kopi, soft drink, teh dan coklat kental
7/28/2019 Gizi dalam siklus kehidupan 2.pdf
6/17
12/5/20
Anjuran makan ibu hamil (2200 kkal)
Bahan
makanan/
penukar
Jumlah
porsi
Pagi Selingan siang Selingan
sore
Malam
Nasi 5 1 2 1
Sayur 4 1 1 1 1
Buah 4 1 1 1
Tempe 3 1 1 1
Daging 3 1 1 1
Minyak 4 1 1 1 1
Gula 3 1 1
Susu 1 1
7/28/2019 Gizi dalam siklus kehidupan 2.pdf
7/17
12/5/20
Ibu menyusui
Tinggi kalori dan zat gizi, mengandung semuazat gizi (penambahan 500 kkal/ hari).
Konsumsi beragam makanan
Biasakan makan sayur dan buah setiap hari
Konsumsi bahan makanan yang dapatmeningkatkan produksi ASI daun katuk dantorbangun.
Konsumsi cukup cairan (3 liter/ hari)
Anjuran makan ibu menyusui (2400 kkal)
Bahan
makana
n/
penukar
Jumlah
porsi
Pagi Selingan siang Selingan
sore
Malam Selingan
malam
Nasi 6 1 2 1
Sayur 5 1 1 1
Buah 3 1 1 1
Tempe 3 1 1
Daging 3 1 1 1
Minyak 6 1 1 1 2
Gula 2 1
Susu 1 1 1
7/28/2019 Gizi dalam siklus kehidupan 2.pdf
8/17
12/5/20
Bayi
Berikan hanya ASI hingga bayi berumur 6 bulan
Usia 6 bulanmulai diperkenalkan makananpendamping ASI
Kebutuhan energi : 110 120 kkal/kg bb
Usia 6-7 buah, bubur susu, makanan saring
Usia 8 bulan tim cincang
Usia 10 bulanmakanan yang lebih padat (nasilembik)
Usia 1 tahun perkenalkan makanan keluarga
Anjuran makan bayi usia 6-8 bulan
(650 kkal)Bahan
makanan/
penukar
Jumlah
porsi
Pagi Selingan Siang Selingan sore
Nasi
Daging
Tempe
Sayur
Buah 1
susu
Asi Sekehendak
Taburia 1 saset/ hari
7/28/2019 Gizi dalam siklus kehidupan 2.pdf
9/17
12/5/20
Anjuran makan bayi usia 6-8 bulan
(900 kkal)
Bahan
makanan/
penukar
Jumlah
porsi
Pagi Selingan Siang Selingan sore
Nasi 1 1/4
Daging
Tempe
Sayur
Buah 1
Susu
Minyak
ASI Sekehendak
Taburia 1 saset/ hari
Anjuran makan usia 12 bulan
(1100 kkal)
Bahan
makanan/
penukar
Jumlah
porsi
Pagi Selingan Siang Selingan sore
Nasi 2 1
Daging 1
Tempe 1
Sayur 1
Buah 2 1 1
Susu
Minyak 1
ASI Sekehendak
Taburia 1 saset/ hari
7/28/2019 Gizi dalam siklus kehidupan 2.pdf
10/17
12/5/20
Contoh makanan bayi
Makanan Pendamping ASI,Yang perlu diperhatikan Teruskan pemberian ASI/ pengganti ASI
Perkenalkan aneka ragam bahan makanan
Frekwensi pemberian pendamping ASI porsi kecil,
sering (5-6 x/ hari)
Finger food dampingi anak
Mendekati usia 1 tahun biarkan anak makan sendiri.
7/28/2019 Gizi dalam siklus kehidupan 2.pdf
11/17
12/5/20
Balita (1-5 thn)
Terapkan makanan gizi
seimbang dan beragam
Makanan sumber tenaga, zat
pembangun dan sumber zat
pengatur harus ada dalam
menu anak sehari-hari
Usahakan tampilan makanan
sesuai imajinasi anak
Menu bervariasi, Porsi kecil
Sesekali makan bersama
teman sebaya
Kebutuhan :
1-3 tahun = 100 kkal/ kg bb
3 6 tahun = 90 kkal/ kg bb
Anjuran makan anak usia 1-2 tahun
1300 kkal
Bahan
makanan/
penukar
Jumlah
porsi
Pagi Selingan Siang Selingan sore
Nasi 2
Daging 1
Tempe 1
Sayur 1
Buah 2 1
Susu
Minyak 1
ASI Sekehendak
Taburia 1 saset/ hari
7/28/2019 Gizi dalam siklus kehidupan 2.pdf
12/17
12/5/20
Anjuran makan anak usia 3-5 tahun
1400 kkal
Bahan
makanan/
penukar
Jumlah
porsi
Pagi Selingan Siang Selingan sore
Nasi 3 1 1 1
Sayur 2
Buah 2 2
Tempe 2 1 1
Daging 3 1 1 1
Minyak 2
Gula 2 1 1
Susu 1 1
Contoh penyajian makan pada balita
7/28/2019 Gizi dalam siklus kehidupan 2.pdf
13/17
12/5/20
Pengaturan makan anak balita
akan memberikan kebiasaan makanan
yang baik
PERLU DITANAMKAN SEJAK DINI
Anak usia sekolah
(6-12 thn)
Terapkan menu seimbang,
beragam
Usahakan anak dapat
sarapan pagi
Bekal makanan kesekolah
Keamanan makanan jajanan
anak
Kebutuhan energi
7 9 thn =
L = 80-90 kal/ kg bb
P = 60-80 kal/ kg bb
10 12 tahun
L = 50-70 kkal/ kg bb
P = 40-55 kkal/ kg bb
7/28/2019 Gizi dalam siklus kehidupan 2.pdf
14/17
12/5/20
Anjuran makan anak sekolah
(1700 kkal)
Bahan
makanan/
penukar
Jumlah
porsi
Pagi Selingan Siang Selingan sore
Nasi 3 1 1
Sayur 3 1 1 1
Buah 4 1 1 1
Tempe 2 1
Daging 3 1 1 1
Minyak 4 1 1 1
Gula 2 1
Susu 1
Remaja (10-19 thn)
Seimbangkan asupan makanan dengankebutuhan
Kebutuhan
(L: 2400-800 kkal/kg bb; P: 2000-2200 kkal)
Menu beragam Sarankan jajan menu seimbang bukanjunk food
(pentingnya pendidikan gizi)
Hindari diit jika tidak diperlukan
Suplemen mungkin diperlukan pada beberaparemaja.
7/28/2019 Gizi dalam siklus kehidupan 2.pdf
15/17
12/5/20
Anjuran porsi makan remaja
(2200 kkal)
Bahan
makanan/
penukar
Jumlah
porsi
Pagi Selingan Siang Selingan sore
Nasi 6 1 1 2 1
Daging 3 1 1
Tempe 4 2 1 1
Sayur 4 1 1
Buah 4 1 1 1
Minyak 4 2
Gula 2 1 1
Susu
Dewasa (19-55 thn) Konsumsi makanan sesuai kebutuhan
Kebutuhan energi
(L: 2350 kkal/ hari; P: 1800 kkal/ hari
Kurangi Konsumsi makanan tinggi lemak
Kurangi konsumsi makanan tinggi kolesterol Perbanyak konsumsi serat (sayur dan buah)
Hindari alkohol
Gunakan lebih sering bama omega 3 : ikan laut
Kurangi konsumsi gula
7/28/2019 Gizi dalam siklus kehidupan 2.pdf
16/17
12/5/20
Anjuran porsi makanan dewasa
(1800 kkal)Bahan
makanan/
penukar
Jumlah
porsi
Pagi Selingan Siang Selingan sore
Nasi 4 1 1 1
Sayur 4 1 1 1
Buah 4 1 1 1 1
Tempe 3 1 1
Daging 3 1 1 1
Minyak 4 1 1 1
Gula 2 1 1
Lanjut usia (> 50 thn) Makanan seimbang
Kebutuhan energi 1600 - 2200
Kurangi asupan makanan
Beberapa lansia perlu pengaturan khusus terkait denganpenyakit
Tempe = makanan ajaib yang dianjurkan bagi usia lanjut
Kurangi makanan hewani
Dianjurkan konsumsi susu (sumber calsium) Perhatikan asupan serat dan air
Tetap lakukan aktifitas
7/28/2019 Gizi dalam siklus kehidupan 2.pdf
17/17
12/5/20
Anjuran porsi makan lanjut usia
(1750 kkal)
Bahan
makana
n/
penukar
Jumlah
porsi
Pagi Selingan Siang Selingan Malam selingan
Nasi 4 1 1 1
Sayur 3 1 1 1
Buah 3 1 1 1
Tempe 3 1
Daging 3 1 1 1
Minyak 3 1 1
Gula 2 1
Keterangan
Nasi 1 porsi = gls = 100 g = 175 kkal
Sayur 1 porsi = 1 gls = 100 g = 25 kkal
Buah 1 porsi = 1-2 bh = 50190 g = 50 kkal
Tempe 1 porsi = 2 pt = 50 g = 75 kkal
Daging 1 porsi = 1 pt sedang= 35 g = 75 kkal
Minyak 1 porsi = 1 sdt = 5 g = 50 kkal
Gula 1 porsi = 1 sdm = 13 g = 50 kkal
Susu bubuk (skim) 1 porsi = 4 sdm = 20 gr = 75 kkal