Budaya Bali
Om Swastiastu, Om Awighnamastu Namo Siddham. Terlebih dahulu, kami haturkan pangaksama mohon maaf sebesar - besarnya ke hadapan da !yang "arama #awi - Tuhan $ang %aha &sa
serta 'atara - 'atari (un(ungan dan leluhur semuanya. Agar supaya, tatkala men)eriterakan
keberadaan para leluhur yang telah pulang ke Nirwana, kami terlepas dari kutuk dan neraka.
• !ome
Banten Caru Eka Sata dan Banten Caru Rsi Ghana Alit
A*/ pada hakikatanya dipahami sebagai persembahan untuk 'huta #ala. /pa)ara )aru
dimaknai sebagai upa)ara untuk men(aga keharmonisan alam, manusia dan waktu.
aru, dalam bahasa awa-#uno 0#awi1 artinya2 korban 0binatang1, sedangkan 3ar4 dalam
 bahasa Sanskrit artinya 3keseimbangan5 keharmonisan4. ika dirangkaikan, maka dapat diartikan2 aru adalah korban 0binatang1 untuk memohon keseimbangan dan keharmonisan.
3#eseimbangan5 keharmonisan4 yang dimaksud adalah terwu(udnya 3Trihita #arana4 yakni keseimbangan dan keharmonisan hubungan manusia dengan2 Tuhan 0parhyangan1, sesama
manusia 0pawongan1, dan dengan alam semesta 0palemahan1.
'ila salah satu atau lebih unsur-unsur keseimbangan dan keharmonisan itu terganggu, misalnya2
 pelanggaran dharma5 dosa, atau merusak parhyangan 0gamia-gamana, salah timpal, mitra
ngalang, dll1, perkelahian, huru-hara yang merusak pawongan, atau ben)ana alam, kebakaran dll
yang merusak palemahan, patut diadakan pe)aruan.
#enapa dalam pe)aruan dikorbankan binatang6 'inatang terutama adalah binatang peliharaan5
kesayangan manusia, karena pada mulanya, (ustru manusia yang dikorbankan.
adi kemudian berkembang bahwa manusia digantikan binatang peliharaan. #orban manusia
 (uga dilakukan oleh agama lain, ingat $esus #ristus yang disalib, dan slam (uga menggunakan
korban bintang sapi5 kambing di kala dul Adha.
 
• "ernah5 sering ter(adi, misalnya eka dasa rudra di 'esakih yang harus menggunakan
 penyu dan badak, karena kedua binatang itu dilindungi, maka digantikan patung dari
tepung beras. • /ntuk binatang lain yang masih mudah di)ari2 ayam, kambing, bebek, babi, banteng, dll.
masih digunakan hingga sekarang. %ungkin hal ini bisa dibi)arakan oleh "aruman
Sulinggih.
Orang-orang !indu yang arif bi(aksana sudah lama menyampaikan bahwa dalam kehidupan ini,
ada suatu kekuasaan yang tak terpikirkan oleh manusia. alam a(aran !indu, kekuasaan itu
disebut sebagai 3Asta Aiswarya,4 yakni 3delapan kemahakuasaan Tuhan4.
%en)egah ben)ana alam tertentu dengan teknologi modern 3mungkin4 bisa dilakukan, misalnya
men)egah tanah longsor dan ban(ir dengan memelihara hutan, membersihkan alur sungai,
meninggikan tanggul, dll. Tetapi toh tidak bisa menghentikan hu(an deras yang membuat air  meluap.
%en)egah kebakaran hutan 3mungkin4 bisa dengan berhati-hati atau tindakan prefentif lainnya. Tetapi men)egah gempa bumi dan tsunami bagaimana ya )aranya6 %en)egah kilat bagaimana ya
)aranya6 %en)egah gunung meletus bagaimana ya )aranya6
Ada satu ayat dalam %anawa harmasastra yang ingin saya kutipkan yaitu %awaharma Sasra
'uku ke 7 pasal 892
$a(nartham "asawah Sristah Swamewa Sayambhawa $a(nasya 'hutyai Sarwasya Tasmadya(ne
:adhowadhah
/pa)ara-upa)ara kurban 0)aru1 telah diatur sedemikian rupa untuk kebaikan seluruh bumi ini.
engan demikian penyembelihan hewan untuk upa)ara bukanlah penyembelihan dalam arti yang
lumrah sa(a.
Ayat ini berkaitan dengan pengertian )aru untuk memenuhi perintah Tuhan, dan dalam upaya
 pendekatan diri manusia kepada-Nya. i 'ali tradisi ini sudah berlangsung berabad-abad.
se)ara umum aru &ka Sata, Sarana2 Olahan ayam putih dengan bayang-bayangnya 0blulang
--bahasa 'ali-red1 dialasi sengkuwi dibagi lima tanding. isertai dengan datengan, daksina,  penyeneng dan )anang 0untuk semua (enis )aru1.
banten CAR# E$A SA%A se&ara lengkanya
 
Banten &aru eka sata'
Sami metatakan talendan gede 0ron12 Tipat kelanan, "eras, Tatakan bulang siap, /rip< siap
0kepelan manut urip metatakan mun)uk don biu1, Nyiwan 0soroan alit1, dan bungkak nyuh sudamala me)arak =.
 banten urmangala dan
tirta nyuh mulung
Durmanggala
Sebagai alasnya kulit sayut, diatasnya diisi sebuah tumpeng, diisi bawang (ahe dan terasi bang
0mentah1. %engenai tumpeng dalam hal ini ada yang membuat berwarna hitam dan putih
0poleng1 tetapi ada sumber yang mengatakan tumpeng biasa 0putih1. #emudian dilengkapi dengan pesu)ian5pangresikan, penyeneng, daksina yang berisi uang <<;, pras, a(uman, )anang
tubungan, sampian nagasari, serta lauk > pauknya, telur bukasem 0telur asin1, (a(an dan buah-
 buahan, lis dari selepan kelapa hi(au.
(asu&ian'
ada daripada banten ini biasanya dipergunakan sebuah )eper, diatasnya diisi ? (enis alat
 pembersihan dan masing > masing dialasi sebuah )elemik dan paling diatasnya diisi sebuah
 pahyasan. #etu(uh alat pembersihan yang dimaksud adalah2
@. Sigsigan' adalah (a(an begina yang dibakar sampai hangus, ada kalanya dilengkapi
dengan tebu. <. Ambuh' yang dibuat dari daun pu)uk disisir 0diiris1 halus, dilengkapi dengan kelapa
yang diparut, asam seperti belimbing, (eruk dan sebagainya.
8. $ek!s!k ) urud' dibuat dari tepung beras di)ampur kunir 
*+ Minyak kelaa ) angi
;. %eung taar' dibuat dari tepung, daun dapdap dan kunir 
 
?. Canang tubungan' anang ini bentuknya mirip )anang genten tetapi beda porosannya
dibuat dari ; lembar daun sirih 0base1, yaitu B lembar dan tiap > tiap lembar dilipat dua
dan ditengahnya diisi kapur dan seiris pinang, diletakkan sedemikianrupa sehingga mirip hurup C, lalu ditengahnya diikat dengan selembar sirih yang berbentuk ko(ong. "orosan
ini (uga disebut Dbase tubunganE. idalam upa)ara > upa)ara tertentu terutama untuk 
 persembahan 0nyumbah1 untuk sang pitara, dewata5dewati, sirih tersebut dibiarkan lunggahan, sehingga dalam proses ini disebut D)anang tubungan merampeE. "erlu kiranya
disini di(elaskan apabila )anang tubungan merampe ini disusunkan diatas )anang genten,
maka proses ini disebut D)anang pu)ang )anguripE, biasanya dapat dipergunakan dalam upa)ara pawintenan oleh sulinggih pada waktu napak dan mapewisikan (ro mangku.
%ebasan (emyak kala
Sebagai alasnya kulit sayut, berisikan nasi gibungan 0diambil dr u(ung kukusan1 di belah dengan
< lembar daun pandan berduri yg pan(angnya kira-kira @ (engkal sehingga berbentuk tampak dara 0+1, kwangen dan ulam isin (eron atau isin tukad yang warnanya disesuaikan dengan warna
 pangider-ider.
%ebasan (an&a kelud
alas tempeh, diatasnya disusun dengan kulit sayut ; buah yang masing > masing diisi tumpeng  berwarna sesuai dengan arah mata angin, maulam ikan nyalyan, lele, udang, yuyu dan telur 
 bekasem atau terasi mentah. iisi raka > raka, saet limang 0ilalang1, daun dapdap, padang lepas
yang semuanya di ikat dengan benang. oblong dengan air-nya, (ahitan padma, sampian naga sari B buah ditaruh di empat arah mata angin, ditengah diisi terag - penyeneng, dan bungkak 
nyuh gading.
(emali Caru
nasi tompel dan tulung beralaskan kulit sayut dan sampian nagasari < buah, peras tumpeng
 beralaskan tamas 5 kitak-kituk dengan penyeneng, sayut dengan nasi iseran, dan sampian.
(engambean / tumeng
 Sebuah nare yang berisikan 8 buah taledan dan < buah peras. taledan yang diisi dengan kulit peras, penek <, nasi gempel <,
sebuah taledan berisikan tumpeng 8, tipat, tulung, bantal pengambeyan
dan tupeng < yang (uga beralaskan taledan di isi raka-raka  penek B ysng beralaskan kulit sayut,
nasi gempel @ beralaskan sebuah kulit sayut.
(rayas&ita
 
kulit sayut, di tengah >tengah ditaruh sebuah siwer yang diatasnya diisi tan)eb )erawis,
dikelilingi dengan2 penek ; yang masing< ditan)apkan daun dapdap, tulung ;, kwangen ;, tipat
sari ; dan sebuah sampian nagasari.
Sebuah Santun, dan sebuah daksina alit,
eras su&i'
 beralaskan tamas, yang berisikan tangkih yang masing > masing berisikan2 ; ma)am sayur 
5lampad 0nangka, gedang, buah ka)ang, daun (epun, klongkang1, ka)ang<, telur, Gerang 0ikan
teri1, pelas, terong. Nasi su)inya2 penek B berisikan nasi dan telur @ butir 
#AM CAR# E$A SA%A /uri 33
 berikut ini sususan ulam )aru menurut Fontar Somia %andalaF, dimana dalam penyusunan ulam tersebut dipilah men(adi 8 dan dibatasi dengan alas kelabang. dan sebagai dasar adalah ra(ah )aru
eka sata atau ayam brumbun dengan urip 88.
ini ra(ah untuk dasar A*/ &#A SATA
ra(ah )aru ayam brumbun
#lam Caru Bagian Baah
• tatakan klabang 9 0sengkui butha matra1, katur ma(eng sang ngawe urip, nawasanga.
 
setelah kelabang butha matra ditaruh diatas ra(ah dasar )aru, kemudian diletakkan ulam lawar  satenya. yang beralaskan daun pisang. adapun komposisi dari ulam ini adalah2
 bahan lawar 
• aar Barak 2 seoerti lawar biasa untuk dikonsumsi yang sudah sering dibuat dibali,
dimana komposisi lawar ini adalah daging dari ayam )aru ini di)ampur darah dengan
sedikit sambal, terasi goreng, garam dan meri)a, di)ampur nangka dan kelapa yang sudah dira(ang halus, terakhir masukan bawang merah serta bawang putih goreng.
• aar (utih2 komposisinya sama seperti lawar barak, hanya sa(a tanpa darah.
• aar Gadang atau angan /.ukut , komposisinya hampir sama dengan lawar putih,
tapi ditambah sedikit sayur 0biasanya digukan daun belimbing1 dan di)ampur kalas
0santan + daging+bumbung ra(ang gede, kemudian direbus1 dan sedikit gula aren.
• Sate lembat2 merupakan sate lilit biasa, )ara membuatnya2 daging 5tulang leher dan dada
ayam di )in)ang kemudian ditumbuk sampai tulangnya men(adi lembut. kemudian
daging tersebut di)ampur gula aren, aduk sampai dagingnya benar-benar lengket dan
 
sampai merata, setelah itu baru masukkan sambal ra(ang gede yang masih mentah. setelah
 (adi lilit seperti membuat sate biasa.
• Sate Cal!n, merupakan se(enis sate yang terbuat dari pisang yang ditusuk dengan batang
sate, kemudian dilumuri tepung terigu yang sudah di)ampur sedikit air. atau bisa (uga
menggunakan )ara kedua, yaitu2 pisang dan (a(an bali 0(a(e uli1 ditumbuk sampai merata dan halus, kemudian diaduk dengan sedikit base ra(ang 0sambal ra(ang gede1 kemudian di
 pepes. setelah pepesnya setengah mateng baru dililitkan dibatang satenya yang terbuat
dari pelepah daun kelapa.
• Sate Asem, merupakan sate tusuk bisa yang bahannya bisa diambil dari (eroan ayam
)arunya.
 berikut )ontoh gambarnya2
a(engan )aru
 
se(umlah 88 tanding
• awar+ lembat H 88 tanding
untuk bagian tengah diawali dengan menaruh kelabang urip ? diatas ulam )aru dasar seperti yang sudah dipaparkan diatas. berikut )ontohnya2
sengkui "rana %atra urip ?
 
dibawah sengkui "rana %atra diisi kembali dengan ulam )aru sebanyak 88 tanding seperti diatas,
tapi tanpa sate )alon dan sate asem, seperti gambar berikut2
#lam Caru Bagian Atas
• 'akaran alit
• 'alung Gending
• awar + lembat + asem + )alon H @ tanding
 
sengkui "radnya %atra urip ;
setelah itu, di isi dengan @ takir Fbalung gending 0tulang pangkal paha1 dengan sambal dan garamnya, serta @ takir Fbakaran Alit 0hati, (antung, usus, limpa, paru dan darah, kesemuanya
masih mentah1,seperti gambar berikut2
 
layang - layang ayam brumbun
CAR# RS4 G5A6A
 Nista matatakan )aru ekasata 0ayam brumbun1, madya madasar )aru pan)a sanak atau pan)a kelud dan yang utama madasar )aru sane agung seperti pamalik sumpah dan lain > lain. Apapun
 (enisnya tapi tetandingnya sama.
%etanding &aru rsi ghana'
 Nasi 9 pulung, matatakan don naga sari mara(ah dasaaksara diletakkan menurut pangidernya.
Setiap nasi brisikan bunga teratai dan ditengahnya diberikan kober ganapati dengan rangkaian rera(ahannya dengan dasar bendera kain putih. 'ang-bang di tengah )aru berisikan tepung putih
yang (uga mera(ah dasaksara menurut letaknya. i )arune diisi kewangen @@ buah dengan
letaknya sedemikian rupa mengikuti arah mata angin. %aulam itik guling, (eroannya diolah dan
dibagi 9 tanding mawarna dan diletakkan menurut pangideran. an ingat tatakan 0dasar1 )aru  berisi rera(ahan aksara (uga.
Setelah )arunya selesai dipuput oleh sang sadaka, )aru tersebut semua dikubur dengan diatasnya
ditutupu DpaneE yang (uga sudah dira(ah. an lubang tempat menanampun dira(ah (uga. Adapun )ara mengolah (eroan itik putih tersebut adalah2 kumpulkan betukanya 0lambung1, nyali
0empedu1, ati, papusuhan 0(antung1, basing wayah 0usus1, paparu, ungsilan 0gin(al1, limpa.
ibungkus dan di masak DtambusE dan setelah itu haluskan, gunakan (adikan lawar men(adi 9 tanding yang kesemuanya ikut pangideran.
/ntuk rera(ahan mulai dari aled )aru 0dasar1, rurub )aru 0selimut penutup1, dan rera(ah lainnya
termasuk kober bisa di mohOnkan DtunasinE di ida pandita sulinggih.
Artikel terkait dengan 'anten aru &ka Sata dan aru *si Ghana Alit2
• 'anten aru Ayam 'rumbun &ka Sata 
• %emaknai A*/ dalam ruang dan waktu 
• Seluk-beluk aru dan Tawur  
• 'anten anang dan )ara %embuatnya
• ar)an Asu 0a)i)ing1 mengenal sifat An(ing 'ali
• "roduk "asupati - perlengkapan ritual bali
demikian sekilas tentang 'anten aru &ka Sata dan aru *si Ghana Alit, semoga bermanfaat.
iposkan oleh budi S*$A% pasupati
#irimkan ni lewat &mail'logThisI'erbagi ke Twitter'erbagi ke Ja)ebook'agikan ke "interest abel2 'anten aru &ka Sata, 'anten aru *si Ghana Alit, 'anten urmanggala, 'huta #ala,
aru &ka Sata, aru *si Ghana, "emali )aru, Tebasan "an)a kelud, Tebasan "emyak kala, /lam
aru &ka Sata 
%idak ada k!mentar'
angganan2 "oskan #omentar 0Atom1 
$!nsultasi dan (eng!batan Gratis
%ranslate
DONASI Untuk Membatu Pengembangan BLOG ini silahkan transfer ke:
BPD Bali
No. !".#.#.$%&'(!
Terima kasih kami u)apkan atas perhatian dan partisipasinya, semoga tuhan selalu memberkahi kita
#esehatan, #ebahagiaan serta *e(eki yang berlimpah.
(E6G7BA%A6 GRA%4S
%ERA(4 $ESE5A%A6
%ERA(4 B4S64S
0sridhana12 yang memiliki usaha5bisnis akan dibantu se)ara spiritual untuk bisa meningkatkan
omset5re(eki.
%ERA(4 $ECA6%4$A6
0"adma Negara12 untuk mengeluarkan )ahaya ke)antikan dr dalam diri, membersihkan aura serta
meman)arkan karisma.
$76S#%AS4
 baik untuk odoh, *e(eki, #eharmonisan rumah tangga, "ekarangan, #ehilangan barang dll.
SE%4A( 5AR4
'agi masyarakat yang tertarik dipersilahkan hadir, karena kesemua a)ara tersebut diatas
GRA%4S tanpa dipungut biaya
•
sryam.org 
"roduk "asupati #linik ala siddhi - "roduk "asupati #linik alasiddhi #linik (ala sidhi
merupakan wadah tempat praktek para murid yang bela(ar usadha di yayasan taman bukit
 penga(aran, serta ...
 
tata )ara bela(ar ilmu leak bali - tata )ara bela(ar ilmu leak bali Mimage2 tata )ara ilmu
leaksalah satu aplikasi ilmu leak se)ara umun saya sudah menuliskan bagaimana )ara
 bela(ar ngeleak....
 budi S*$A% pasupati
 berusaha sesimple mungkin, dan suka membantu.. paling tidak suka dibohongi.. yg mo
knalan add "Nku 9CC0:;< myphone5!"5ine2 0;9 ;<00 <000 thP ihat profil lengkapku 
$alender Bali
S#ma $age !ulung%angi
Bl!g Ar&hi=e
• Q <L@B 0@8<1
'anten aru &ka Sata dan aru *si Ghana Alit
'abad "asek 'atukaru utawi #ubayan 5 #ebayan 'atuk...
Q es <9 091
Q es L8 0@?1
o Q Oktober  0?1
o Q September  0;L1
o Q uni 0@81
Arti %impi dan e(a u
Arti %impi dan e(a u Arti mimpi dan tafsir mimpi Orang %impi orang sakit naik
dokter, bertafsir kurang baik untuk anda. %impi melih...
•
arti %impi dan tafsir %impi
•
Om Swastiastu - salam sekaligus doa
•
 Nama Orang 'ali
 Nama orang 'ali ini merupakan salah satu keunikan yang ada di 'ali dan hingga saat ini
sebagian besar orang 'ali masih menggunakannya. ...
• kumpulan mantra bali
kumpulan mantra bali berikut sedikit saya share beberapa mantra yang mungkin akan
 berguna buat para pemba)a blog ini... #anda %antra 5 ...
•
 
lmu pelet pengasih atau ilmu guna guna 'ila )inta ditolak, pengasih dan ilmu guna-guna
 bertindakIII Om swastyastu Om a no bhadrah kra...
•
Sistim #asta i 'ali
Sistim #asta di 'ali, Sampai saat ini umat !indu di ndonesia khususnya di 'ali masih
mengalami polemik. !al ini menyebabkan ketidakset...
>eed.it
Bl!g#?
(engikut
dan %atematika 'akat
'akat Skolastikberikut ini
test ilmu hitung, matematika
7nline 4nd!nesia
0sereh1 Mimage2
serai, sarai, see, yang
B bulan yang lalu umaseh.)om - L8@ =?;?8??. iberdayakan oleh 'logger .