Gourmetli katalog v.3

GOURMETLI | INFO

INGA MELLANHÄNDER | 1

Direkt från gården utan mellanhänder.

2 | DIREKT FRÅN GÅRDEN

GOURMETLI | INFO

GOURMETLI | INFO


Brett utbud av lokalproducerade varor och globala läckerheter.

Inga mellanhänder. Du får samma pris som

gården säljer till butik.

Hemleverans inom 24 timmar.

-50% 24H-50% 24H-50% 24H

BETAfriends & familydistribution only

Direkt från gården utan mellanhänderVi älskar mat. Det tror vi du också gör. Därför vill vi att du ska kunna köpa de bästa gourmetvarorna till de bästa priserna. Utan mellan-händer, tillsatser eller andra konstigheter. Bara världens bästa gourmetmat till världens bästa priser, från bonden direkt till dig.

Vi har förenklat och tagit bort mellanled. Därför är priserna lägre. Lokala producenter paketerar sina gourmetvaror, och vi levererar dem direkt till din dörr. Gourmetmat till inköpspris, helt enkelt. För matälskare, från matälskare.

Vårt sortiment älskas redan av mästerkockarna på landets finaste krogar. Och nu får du chansen att använda samma råvaror som proffsen.

Vi erbjuder det bredaste sortimentet, så att du kan hitta allt du söker. Bläddra bland italiensk sommartryffel, franska ostron, amerikansk ribeye eller gotländskt lamm. Alla gourmetvaror är producerade av globala specialister eller lokala bönder.

När du har valt ut dina favoriter, ser vi till att de når din dörr redan dagen efter. Hela världens läckerheter, och leverans direkt från gården. Du bläddrar, beställer och tillagar. Enklare än så kan det inte bli.


NÖTDJURSBONDEN

FredrikLagercrantz

TRE BÖNDERS GÅRD

Sörmland

TRE BÖNDER | GOURMETLI

Fredrik är delägare i Tre Bönders gård i Sörmland, men jobbar också i näringslivet. Han kom-binerar stadspuls med lantluft, och tycker att ekologisk djur-hållning är det allra viktigaste.

Tre Bönders gård kom att tillhöra Fredrik med bror och fru, tack vare ett välkänt TV-program där bönder söker äkta hälfter. Gårdens förra bonde var lyckligt lottad och träffade sitt livs kärlek. Paret packade grepar och gafflar och ”Drog till hennes gård”, upplyser Fredrik. Då bestämde sig tre nya bönder för att ta över, med fokus på ett ekologisk och hållbar djurhålln-ing. Ladugården byggdes om och fodret byttes ut. Gården blev helt KRAV-märkt.

– Jag brukar säga att det bästa sättet att övertala någon att handla KRAV-märkt, det är att visa upp en gård som inte är KRAV-märkt! Men man vill ju inte tala illa om typ 95 procent av Sveriges gårdar, skrattar Fredrik.

Fredrik står med en fot i näringslivet och en fot i Tre Bönders gårds gyttja, och han stormtrivs.

– Jag har alltid varit intresserad av jordbruk, när jag var 12 ville jag faktiskt bli bonde! Jag tycker att det är viktigt att mina djur lever naturligt, utan onödiga mediciner. Att bygga om hela ladugården var tufft, men värt det. Så är det bara! För oss var det viktigt att allt var KRAV-märkt, inte bara väx-todlingen till fodret utan djuren också – allt. Fredrik anser att man måste ligga i framkant för att hänga med. Tre Bönders gård annonserar på nätet och har en välbesökt Facebook-sida, men för alla går det inte lika lätt.– Man kan inte göra på samma sätt

som man gjorde för 20 eller 30 år sedan. Oftast handlar det om familje- gårdar – de har aldrig åkt utanför sitt lilla samhälle, och har ingen möjlighet att nå ut till fler. Hur ska de få gården att överleva?, frågar Fredrik bekymrat.

Fredrik, som säljer köttlådor med pre-numerationsmöjlighet privat, vet att köttproducenterna ger ungefär hälften så mycket betalt.

– Ta en bonde jag känner: Han har ald-rig har varit utanför sin gård, och måste gå via de stora leverantörerna. Och pengar behöver man ju. Kan du gissa vad en ny traktor kostar? Två miljoner!

Att ha intresserade privatkonsumenter har flera fördelar. När gården hade kosläpp för några veckor sedan, kom över hundra besökare.

– Det var så sjukt! Helt plötsligt fick vi börja sätta upp massor av nya parker-ingar. Jag trodde på högst ett 20-tal,

och så dyker det upp sådär många människor. Det finns ett otroligt stort intresse idag, särskilt bland barn-familjer som vill lära sina barn om hur det funkar. Det är faktiskt så, att det inte är speciellt många ungar idag som vet att ägg kommer från hönor.

På Tre Bönders gård i det bildsköna Sörmland är man både framåtsträ-vande och försiktig på en och samma gång. I första hand ska djuren ha det bra, men man måste också ta till mod-erna metoder och marknadsföring för att kunna nå ut till kunderna. Bara då kan man fortsätta ha ett ekologiskt jordbruk som uppskattas av konsu-menten, och samtidigt ha råd med nya traktorer när det behövs. Bara så kan bygga långsiktigt jordbruk med nöjda bönder, djur och kunder, säger Fredrik.

– Många bönder är inte så stora internetanvändare, förklarar Fredrik. En samlingsplats på nätet vore verkli-gen perfekt.

En modern bonde gillar ekologiskt



AUGUST | GOURMETLI

FOODIEN

AugustLarsson

SÖDERMALM

Stockholm


“Riktig kokkonst för mig är att våga blanda: Fint och fult, lokalt och globalt, exklusivt och jordigt”. Vår man i köket äger alla olika typer av grillbestick, vägrar att kalla sig matsnobb men spend-erar alldeles för mycket tid med näsan i en kokbok. Vi träffar August Larsson framför spisen. Var annars?

Vad lagar du?– Skratta inte nu… Men jag lagar långkok på högrev, med koreansk kryddning. Jag brukar laga det en hel del, eftersom grytan kan stå och puttra medan jag gör annat.

Kombinationen långkok och kore-anska kryddor doftar både underbart och annorlunda. Rätten är talande för det ljusa storstadsköket, där när-producerat och globalt får gå hand i hand. Influenserna kommer från hela världen, och rörs samman med närproducerade specialiteter.

Var köper du dina råvaror?– Jag vill att min mat i största möjliga mån ska vara lokalproducerad, men självklart vill jag få tag på de bästa råvarorna och ibland finns de på andra sidan jordklotet.

Det handlar om att hitta produ-center som producerar lokalt, över hela världen. Små företag, som drivs av passion. Duktiga anställda, tra-ditionella tillverkningsmetoder, och fantastiska råvaror. Den som älskar mat, kan inte hålla sig inom landets gränser. Jag menar – om man vill ha

tryffelsalami är det till Italien man ska. Men å andra sidan är gotländskt lamm något alldeles extra.

Ena dagen cyklar jag ned till hallen, och handlar italienska charkuterier och ostar som är så starka att min fru inte ens vill äta dem. Nästa dag steker jag upp en köttbit, och har potatis till. Man får inte falla in i något fack, och tro att alla recept måste ha kompli-cerade namn för att smaka bra. Det är råvarorna, kryddorna och kärleken till maten som gör hela skillnaden.

Vilket är ditt favoritkött?– Jag tycker om att överraska. Tänk såhär – alla älskar oxfilé. Men har man det minsta koll på läget är det inte alls svårt att få en butcher steak att bli underbar, och då har man middagens samtalsämne givet!

Det är så kallade ”Nose to tail”-tider hos mästerkockarna. Man

hushåller på allvar med råvaran, inte bara på restaurang utan även hemma i det egna köket. Plötsligt dyker detaljer som fransyska och top blade upp i kyldiskarna. Men vad är det som gör att okända styckningsdetaljer plötsligt blivit trendiga, och om de nu smakar så bra – varför har de inte varit pop-ulära hela tiden?

Kött från Amerika är något helt annat. Eftersom standarden är så hög kan man ta vara på alla varenda detalj. Jag har en vän som inte trodde på det, han var övertygad om att det var snack. Så jag tog med honom till en av stans finaste krogar, och tving-ade i honom en Top Blade-steak från Nebraska. Vi kan ju säga såhär – han är inte lika kinkig längre.

Gourmetli gör det helt enkelt möjligt för fler att enkelt blanda svenskt och närproducerat med unika specialiteter från hela världen.

De bästa råvarorna ger den bästa maten


1. Sök bland 16842 produkter från 1532 gårdar i Sverige och runt om i världen.

INFO | GOURMETLI


3. Leverans hem till dörren inom 24 timmar!

129 kr/kgUtan mellanhänder

129 kr/kgNormalpris

2. Välj dina favoriter

129 kr/kgUtan mellanhänder

319 kr/kgNormalpris


INNEHÅLL | GOURMETLI


GOURMETLI | INNEHÅLL

SKALDJUR

FISK

KÖTT

VILT

CHARK

FÅGEL

SVAMP & BÄR

PASTA

TILLBEHÖR

BESTÄLLA

12-15

16-21

22-33

34-37

38-45

46-51

52-55

56-63

64-69

70-73

I katalogen har anskaffningsvaror ett A framför artikelnumret, det är varor som vi inte har på hyllan och de kan ha en till fem dagars ledtid.

A = ANSKAFFNINGSVAROR

Innehåll

Tillgången på våra varor kan variera beroende på säsong och tillgång. Ibland är det storm och fiskebåtarna förblir i hamn, ibland måste den

färska italienska salamin hänga någon vecka till eller så har någon annan precis köpt de grisar som slaktades i måndags.

BRA MAT TAR IBLAND SLUT

INFO | GOURMETLI

5

GOURMETLI | TIPS


Det är enkelt att välja rätt!

KALIXLÖJROM 2565

1260 kr/kg 1470 kr/kg

VONGOLE 1945

119 kr/kg 155 kr/kg

LINGUINE DE CECCO 8072

19 kr/st 25 kr/st

FLAPSTEAK 2630

190 kr/kg 245 kr/kg

TENDER STRIPS WAGYU 2710

270 kr/kg 320 kr/kg

LAMBRACKS 3310

179 kr/kg 220 kr/kg

Gourmetli tipsar!

14

15

* Det finns plats för skaldjur året om. Varm hummer med smält smör och blåmusslor med franska smaker är omtyckta rätter, som oftast beställs på restaurang. Med våra noggrant utvalda läckerheter från havet kan du laga dem själv. Låt inspirationen flöda, och smaklökarna dansa. Observera att skaldjur är en säsongsvara, och alltid njuts bäst vid säsong.

SKAlDJUR*


SKALDJUR | GOURMETLI

Art.nr Varuslag/beskrivning Vårt prisNormalpris

1800

HUMMER LEVANDE 450-500 g, Kanada

258 kr/kg 499 kr/kg

1919

PILGRIMSMUSSLOR 20/30 Utan rom, USA

239 kr/kg 325 kr/kg

1907HJÄRTMUSSLOR 1 kgI nät

95 kr/kg 130 kr/kg

1945VONGOLE 1 kgI nät

119 kr/kg 175 kr/kg

1937MUSSELJUICE – KONSERV820 ml

47 kr/st 70 kr/st

1990

SNIGLAR BOURGOGNE – KONSERV Stora sniglar, Frankrike. 800 g

234 kr/brk 310 kr/brk

1991

SNIGELSKAL Stora snigelskal, Frankrike. 36 st


1940OSTRON “FINE DE CLAIRE”, Holland12/trg, MSC-certifierade

9 kr/st 26 kr/st

1943OSTRON “FINE DE CLAIRE”, Holland50/trg

8 kr/st 25 kr/st

BLÅMUSSLOR Vakuumpackade, 2 kg

färsk holland1934

RÄKOR I LAG HANDSKALADE 4,5 KG

färsk norge1738

KRÄFTSTJÄRTAR I LAG 80/150, 1,5 kg

färsk danmark1781

HUMMER KOKT 450-520gx10=5kg

färsk kanada1801

OSTRON “UTAH BEACH” storlek 3, 12 st/krt

färsk frankrike1948

KAMMUSSLOR Utan rom, strl 10/20 stora pilgrimsmusslor utan rom, 1 kg

färsk Usa1917

Smaken och konsistensen på ostron beror på var ostronet levt, salthalt, djup och vattentemperatur. Om det blåser mycket växer ostronet snabbare.

Visste du att...

SKALDJUR FÄRSK

14 kr/st 20 kr/st

270 kr/kg 385 kr/kg

198 kr/kg 945 kr/kg

46 kr/kg 60 kr/kg

299 kr/kg 395 kr/kg

167 kr/kg 230 kr/kg


GOURMETLI | SKALDJUR

HAVSKRÄFTORhela, råa, med huvud och skal, 8/12, 12x1 kg

fryst danmark1750

GRÖNA MUSSLOR i halvt skal, 1 kg

fryst nya zeeland1910


1680

RÅRÄKA AMA EBI Råa ishavsräkor för sushi, Pandalus borealis, Grönland, 30 st á 4 g/ask

70 kr/ask 130 kr/kg

1700

RÄKOR MED SKAL 50/70 Norge, 5 kg

179 kr/kg 260 kr/kg

1705RÄKOR MED SKAL 70/90Norge, 5 kg

95 kr/kg 130 kr/kg

1706

RÄKOR MED SKAL 90/120 Norge, 5 kg

65 kr/kg 95 kr/kg

1714

RÄKOR SKALADE 200/300 Skalade små ishavsräkor, Danmark, 2,5 kg

94 kr/kg 125 kr/kg

1753HAVSKRÄFTOR 13/16Hela, med huvud och skal, Danmark, 1 kg

176 kr/kg 260 kr/kg

1771

KRÄFTOR JUMBO 16/22 Kokta flodkräftor, Kina, 1 kg

107 kr/kg 150 kr/kg

1808

HUMMERSTJÄRTAR I påse, Kanada, 320 g

258 kr/kg 335 kr/kg

1825

HUMMERSKAL HELA Kokta, Kanada, 11,35 kg

59 kr/kg 85 kr/kg

1833

KING CRAB LEGS Råa ben med skal, 800-1100 g/st, Norge, 11 kg

395 kr/kg 540 kr/kg

1840CRABFISH STICKSLängd: 18 cm, Kina, 1 kg

47 kr/kg 70 kr/kg

1850CRABFISH FLAKESKina, 1 kg

47 kr/kg 65 kr/kg

1860SNOWCRAB MEATUSA, ca 450 g

158 kr/kg 215 kr/kg

1935MUSSELKÖTTAv blåmusslor, MSC-certifierat, Holland, 1 kg

68 kr/kg 100 kr/kg

1690

SEAFOODMIXKokta räkor, vita musslor, bitar av fisk, squidoch bläckfisk, Vietnam, 1 kg

71 kr/kg 105 kr/kg

1915

KAMMUSSLOR UTAN ROM Utan rom, storlek: 10/20, USA, 1 kg

251 kr/kg 335 kr/kg

1936

BLÅMUSSLOR KOKTA Färdigkokta, med skal, Chile, 1 kg

47 kr/kg 65 kr/kg

SKALDJUR FRYST

KING CRAB LEGS kokta ben med skal, 800-1100 g Paralithodes camtschaticus, 5kg/krt

fryst norge1832

HUMMERKÖTT stjärt och klo, 12x320 g=3,8kg

fryst kanada1809

311 kr/kg 235 kr/kg

78 kr/kg 110 kr/kg

238 kr/st 330 kr/st

407 kr/kg 605 kr/kg

FraktAlltid 99 kr oavsett mängd

18

19

* Havets läckerheter finns i alla möjliga färger och former. Sillens sälta, den ugnsbakade koljans sätt att smälta på tungan eller tuggmotståndet hos perfekt grillad tonfisk är matupplevelser som bara hittas i havet. Men det är inte bara gott, fisk är hälsosamt också. Kostexperterna är eniga om att vi bör äta mer fisk, minst två till tre gånger per vecka. Hos oss finner du ett brett urval av fisk, från hela världens hav och sjöar.

FISK*


BESTÄLL ONLINE, RING ELLER E-POSTAwww.gourmetdirekt.se/order, 08-12 14 41 41 eller [email protected]

Skriv artikelnummer och antal i ditt mail

FISK | GOURMETLI

Art.nr Varuslag/beskrivning Vikt/st Vårt pris Normalpris

2175

LAXFILÉ GRAVAD Salmo salar, odlad, Norge

ca 1,8 kg

203 kr/kg 285 kr/kg

2176

LAXFILÉ GRAVAD SKIVAD Salmo salar, odlad, Norge

ca 1,6 kg

221 kr/kg 305 kr/kg

2195LAXFILÉ KALLRÖKTSalmo salar, odlad, Norge ca 1,8 kg

203 kr/kg 280 kr/kg

2210LAXFILÉ VARMRÖKT Salmo salar, odlad, Norge ca 1,6 kg

186 kr/kg 275 kr/kg

A 2213

LAXFILÉ VARMRÖKT “ROSÉPEPPAR” Rosépepparrökt, Salmo salar, odlad, Norge ca 1,6 kg

191 kr/kg 260 kr/kg

2080KOLJAFILÉ Melanogrammus aeglefinus 200-400 g

100 kr/kg 120 kr/kg

A2231

MAKRILLFILÉ PEPPARScomber scombrus 80-100 g

150 kr/kg 200 kr/kg

2300SEJFILÉ Pollachius virens 200 g+

71 kr/kg 110 kr/kg

2515

TONFISKLOIN F.O.S.-certifierad, Yellow fin, Thunnus albacares

2-3 kg234 kr/kg

320 kr/kg

2350

TORSKFILÉ BENFRI Gadus Morhua

200 g+

89 kr/kg 110 kr/kg

FISK FÄRSK

SALMA LAXLOINfärdiga skinn- och benfria loin av lax med yttersta superiorkvalitet, salmo salar, ca 550 g/st

färsk norge2120

LAXFILÉ KALLRÖKT SKIVADsalmo salar, odlad, ca 1,6 kg/st

färsk norge2204

LAXFILÉ BENFRIsalmo salar, odlad, skuren av 4/5-lax, 1,4-1,8 kg/st

färsk norge2130

TUFFA KRAV på produktionen gör att SALMA kan garantera samma höga kvalitet och att laxen kan ätas rå under hela hållbarhetstiden. Från att fisken simmar i det kalla vattnet tar det aldrig längre tid än fyra timmar tills det är en färdigpaketerad laxloin av bästa sashimikvalitet. En viktig faktor är också de extrema krav som ställs på den sterila miljö där laxen skärs. Eftersom SALMA inte släpper vätska kan den tillagas direkt på rillen utan folie.

SALMA – när du vill unna dig lax av högsta kvalitet

265 kr/kg 380 kr/kg

119 kr/kg 200 kr/kg

215 kr/kg 380 kr/kg

INGA TILLSATSER | 21

INLAGD SILL 2,7 KGklädesholmen

färsk sVerige 2309

TORSKLOIN MED SKINNskreitorsk under perioden januari – april,gadus morhua, 400 g+, 5 kg

färsk norge 2364

INLAGD SILLArt.nr Varuslag/beskrivning Vikt/

stVårt pris Normalpris

2311SALTSILLFILÉ Utan skinnKlädesholmen 5 kg

234 kr/kg 345 kr/kg

2312SENAPSSILLKlädesholmen 2,7 kg

251 kr/kg 360 kr/kg

2314CURRYSILLKlädesholmen 2,7 kg

251 kr/kg 360 kr/kg

2315VITLÖKSSILLKlädesholmen 2,7 kg

251 kr/kg 360 kr/kg

Rödspättan har fått sitt namn av de roströda fläckarna på fiskens ovansida. Fläckarna bestäms på hormonell väg och varierar beroende på ljus och hur botten ser ut.

Visste du att …

FISK FRYSTArt.nr Varuslag/beskrivning Vikt/


2030

FLUNDRAFILÉ Platichtys flesus, Holland, 5kg

80-120 g

55 kr/kg 65 kr/kg

2041

RÖDSPÄTTAFILÉ JUMBO Utan skinn, Pleuronectes platessa, Holland, 5 kg

120-190 g83 kr/kg 125 kr/kg

2318KAPKUMMELFILÉ Merluccius capensis, Namibia, 5 kg 110-150 g

66 kr/kg 100 kr/kg

2288

RÖDSPÄTTAFILÉ Pleuronectes platessa, 10% glasering, Holland, 5 kg

80-120 g

66 kr/kg 100 kr/kg

2296

RÖDTUNGAFILÉ Clyptocephalus cynoglossus, Holland, 5 kg

80-120 g

150 kr/kg 195 kr/kg

2305

SEJFILÉMSC-certifierad, 10% glasering Pollachius virens, Danmark, 5 kg

100-200 g

56 kr/kg 75 kr/kg

2321SJÖTUNGAFILÉSolea solea, Holland, 5 kg 100 g

359 kr/kg 535 kr/kg

2345

FJÄLLRÖDINGFILÉ Savelinus alpinus, Sverige, 5 kg

160-260 g

191 kr/kg 270 kr/kg

1999

ABBORREFILÉ Skinnfri, 10% glasering, Perca fluviatilis, Holland, 5 kg

70-100 g138 kr/kg

200 kr/kg

2260

PIGGVARFILÉ Psetta maxima, Holland, 5 kg

200-400 g

246 kr/kg 355 kr/kg

2276

RÖDINGFILÉ MED SKINN Salvelinus alpinus, odlad, Island, 5 kg

200-400 g

155 kr/kg 205 kr/kg

2352

TORSKLOIN MSC-certifierad, 10% glasering, Gladus macrocephalus, Holland, 5 kg

140-180 g 95 kr/kg

130 kr/kg

2365

TORSKLOIN MED SKINN “ Premium”, Gadus morhua, Island, 5 kg

600 g+

143 kr/kg 195 kr/kg

2355

KOLJAFILÉ 10% glasering, Melanogrammus aeglefinus, Norge, 5 kg

140-220 g74 kr/kg 100 kr/kg

2475

ALASKA SEJFILÉ MSC-certifierad, 10% glasering, Theregra chalcogramma, Kina, 5 kg

120-170 g43 kr/kg

55 kr/kg

GOURMETLI | FISK

227 kr/kg 380 kr/kg

167 kr/kg 380 kr/kg


GÖSFILÉ MED SKINN 120-170 G10% glasering, stizostedion lucioperca5 kg

fryst holland 2441

LAXFILÉ GRAVAD SKIVADsalmo salar, odlad, vakuumpaketerad ca 1,8 kg/st

fryst norge2180

Art.nr Varuslag/beskrivning Vikt/st

Vårt pris Normalpris

2390ÄDELFISKBENAv piggvar, Holland, 5 kg 200-400 g

41 kr/kg 60 kr/kg

2425PORTIONSFORELLEROncorhynchus mykiss, Chile, 2,5 kg/ask 200-230 g

77 kr/kg 110 kr/kg

2368

RED SNAPPER “PORTION CUT” Portionsbitar, Lutjanus sanguineus, Stilla havet, Indonesien, 10 kg

150-170 g131 kr/kg

185 kr/kg

2325

PANGASIUSFILÉ Pangasius hypotalmus, Vietnam, 5 kg

120-170 g

34 kr/kg 50 kr/kg

2510TONFISKLOINThunnus albacares, Indonesien 2-4 kg

179 kr/kg 245 kr/kg

2512

TONFISKSTEK Thunnus albacares, Indonesien

120-140 g

119 kr/kg 170 kr/kg

2513

TONFISK SAKU Mittbit av tonfisk, “sashimi grade”, Thunnus albacares, Indonesien

250-350 g238 kr/kg

300 kr/kg

2514

TONFISK SAKU Mittbit av tonfisk “sashimi grade”, Thunnus albacares, Indonesien

350-500 g238 kr/kg

365 kr/kg

HÄLLEFLUNDRAFILÉmsC-certifierad, hippoglossus hippoglossus, 1-1,5 kg

fryst norge2061

FISK FRYST

FISK | GOURMETLI

299 kr/kg 430 kr/kg

221 kr/kg 315 kr/kg

131 kr/kg 165 kr/kg


SEJLOIN 140-180 GmsC-certiferad, 10% glasering, Pollachius virens, 5 kg

fryst island 2397

TORSKFILÉ 100-200 G msC-certifierad, 10% glasering, gadus macrocephalus, 5 kg

fryst holland 2354

Stillahavshälleflundran och Atlantfångad hälleflundra kan bli upp till ett par meter långa och väga över 300 kg. Namnet kommer sanolikt från att fisken förr ansågs helig – helgeflundra.

Visste du att...



1965BLÄCKFISKTUBERIllex argentinus, Indonesien, 1 kg ca 200 g

66 kr/kg 90 kr/kg

1980

BLÄCKFISKRINGAR PANERADE Illex argentinus, Spanien, 1 kg

ca 20 g

71 kr/kg 100 kr/kg

1985BLÄCKFISKRINGAR NATURELLAIllex argentinus, Spanien, 1 kg ca 20 g

78 kr/kg 105 kr/kg

1950

BABY OCTOPUSSmå hela bläckfiskar, Storlek: 60+ Sepia, Vietnam, 1 kg ca 15 g

74 kr/kg 110 kr/kg

1966SQUID HELLoligo opalescens, USA 454 g

41 kr/kg 60 kr/kg

BLÄCKFISK FRYST



2580LÖJROMFryst, USA 500 g

654 kr/kg 940 kr/kg

2585SIKROMFryst, USA 500 g

414 kr/kg 540 kr/kg

KAVIAR & ROM

TILAPIAFILÉ 140-200 G10% glasering, oreochrom niloticus, odlad, 5 kg

fryst kina 2356

LÖJROM KALIXklassisk löjrom, från seskaröfjärden utanför kalix, 500 g/burk

fryst sVerige 2565

BLÄCKFISKSALLAD CHUKA IKA – JAPANSK SALLADmed bläckfisk, japansk svamp, ingefära, alger, kinesisk sparrissallad, sesamolja och soja, 1 kg

fryst Usa 1960

GOURMETLI | FISK

70 kr/kg 85 kr/kg

71 kr/kg 100 kr/kg

1260 kr/kg 1645 kr/kg

22 kr/kg 305 kr/kg

74 kr/kg 105 kr/kg


SKALDJURINFO | GOURMETLI

25

SKALDJUR

* Kött. Få ord har så stark klang. Direkt letar sig tankarna fram till vällagade middagar, rökiga smaker och saftig stek med sky. Vare sig det handlar om lövtunna skivor carpaccio – med olivolja sparsamt droppad över – eller en mustig viltgryta som har fått puttra i flera dagar, har köttet en självklar plats på middagsbordet. Vi erbjuder de bästa styckningsdetaljerna och köttfärs av hög kvalitét. Ge dig hän.

Kött*

143 kr/kg 200 kr/kg


KÖTT | GOURMETLI



2612TENDERLOIN U.S. BEEFOxfilé 2,2 kg+

431 kr/kg 640 kr/kg

2615RIBEYE U.S. BEEFEntrecote 4,5 kg+

330 kr/kg 480 kr/kg

2616STRIPLOIN U.S. BEEFBiff med kappa 4,5 kg+

275 kr/kg 315 kr/kg

2617SIRLOIN CAP U.S. BEEFRostbifflock 1,5 kg+

179 kr/kg 315 kr/kg

2618KNUCKLE U.S. BEEFFransyska 4 kg+

83 kr/kg 110 kr/kg

2619CHUCKROLL U.S. BEEFHögrev, utmärkt som grillstek 6 kg+

95 kr/kg 140 kr/kg

2620BRISKET U.S. BEEFBringa 2,2 kg+

95 kr/kg 125 kr/kg

2608

SHOULDER CLOD U.S. BEEF Bogstek

ca 3,4 kg

86 kr/kg 130 kr/kg

2613

FLANK STEAK U.S. BEEF Flankstek

ca 1 kg

198 kr/kg 260 kr/kg

2614TOP BLADE U.S. BEEFBogbladstek 2,5 kg+

119 kr/kg 140 kr/kg

2625

TOP SIRLOIN U.S. BEEF Rostbiff

ca 3 kg

167 kr/kg 239 kr/kg

2627

BALL TIP U.S. BEEF Del av rostbiffen

ca 1,3 kg

114 kr/kg 145 kr/kg

2641

TRITIP SIRLOIN U.S. BEEF Av rostbiffens nedre del, med kappa

ca 1,5 kg

119 kr/kg 140 kr/kg

2628

TOPSIDE CAP OFF U.S. BEEF Innanlår utan kappa

ca 5,5 kg

107 kr/kg 145 kr/kg

2630

FLAP STEAK U.S. BEEF Del av flanken

ca 1,7 kg

191 kr/kg 240 kr/kg

2633

RIBROAST U.S. BEEF Entrecote med ben, färdig att skära

ca 8 kg

275 kr/kg 370 kr/kg

2610

HANGING TENDER U.S. BEEF Mellangärde

ca 1,9 kg

174 kr/kg 245 kr/kg

2636

SHORTLOIN T-BONE U.S. BEEF Dubbelbiff på ben

ca 8 kg

275 kr/kg 370 kr/kg

2638

EYE OF ROUND U.S. BEEF Rulle av ytterlår

ca 2,6 kg

95 kr/kg 140 kr/kg

2644

TENDER STRIPS U.S. BEEF Del av bog

ca 4 kg

191 kr/kg 270 kr/kg

2642

CARPACCIO U.S. BEEF Färdigskivad, av Eye of round

800 g(10 port.)

239 kr/kg 350 kr/kg

U.S. BEEF FRYST

Varför så gott? DJUR SOM MÅR BRA OCH ÄTER GOTT GER ETT BRA KÖTT I USA finns en tradition att föda upp köttrasdjur, djur som avlats fram för att ge ett bra kött. På de öppna fälten i Nebraska strövar djuren omkring och betar grönt gräs. Under de sista 150 dagarna flyttar de till öppna feedlots där de får en kontrollerad kost bestå-ende av majs, korn och hö. Vår U.S. Beef är köttrasdjur av Hereford & Aberdeen Angus och köttet är garan-terat fritt från hormoner.

OLIKA KLASSER ”Prime” är finast, följt av ”Choice” och ”Select”. Kvaliteten bestäms av storlek och marmoreringsgrad. Gourmetli arbetar uteslutande med Prime och Choice.

2

U.S. BEEF FÄRSKHereford – Aberdeen Angus, Nebraska, USA

SHORTRIBS U.S. BEEFdel av bringa med ben, ca 4 kg/st

färsk Usa2609


GOURMETLI | KÖTT


Vårt pris Normal pris

2665RIBEYE PRIME U.S. BEEFEntrecote ca 6,4 kg

359 kr/kg 475 kr/kg

2666STRIPLOIN PRIME U.S. BEEFBiff med kappa ca 4,5 kg

311 kr/kg 415 kr/kg

U.S. BEEF PRIME FÄRSKDen högsta kvalitetsklassen av det amerikanska köttet

Hitta din favoritU.S. Beef är mer än bara filé och biff. Den höga kvaliteten på köttet gör att många styckningsdetaljer får nya användningsområden. I USA styckar man också annorlunda än vad vi är vana vid här i sverige. På bilden en “hot pot” med top blade, bogbladstek.

HEREFORD - ABERDEEN ANGUS

NEBRASKA, USA

1 riBeye entrecote2 riBroast entrecote

med ben3 tenderloin oxfilé4 striPloin biff5 sirloin CaP rostbifflock

med kappa6 toP sirloin rostbiff 7 Ball tiP del av fransyskan8 tritiP sirloin rostbiffens

nedre del

9 knUCkle fransyska10 ChUCkroll högrev11 Brisket bringa12 short riBs del av bringa

med ben13 shoUlder Clod

bogstek14 flank steak flankstek15 flaP steak del av flanken16 toP Blade bogbladstek

17 toPside innanlår18 eye of roUnd rulle

av innanlår19 tender striP del

av bogen20 shortloin t-Bone

hel t-benstek21 inside skirt del av

mellan-gärde22 hanging tender

mellangärde

216

17

14

16

3

4

5

7

9

10

11

12

1513

18

TOP BLADE Bogbladstek, en prisvärd och mör detalj som passar lika bra på grillen som att helstekas. I smak påminner Top Blade om entrecote och biff. Den har en sena i

FLAP- & FLANK STEAK Kött från flanken är mört och du slipper puts. Perfekt att göra goda grillspett av.

TOP SIRLOIN Rostbiff, en magrare detalj med mer neutral smak. Skär diagonalt över köttfibrerna så får du möra medal-

8

Styckningsschema U.S.BeefHANGING TENDER Sitter under flanksteken, kallas även för ”Butcher Steak” eftersom slaktaren gärna behöll den detaljen för sig själv.

21 22

20

19

TENDER STRIP Del av bogen, också känd som ”Teres Major Steak”, En väldigt mör detalj med knapt någon puts. Biten väger omrking 200

FraktAlltid 99 kr

oavsett mängd

28 | INGA MELLANHÄNDER

Art.nr Varuslag/beskrivning Vikt/ st/pkt


2800

IBÉRICO SECRETO Bogbladstek, Spanien

ca 1 kg

239 kr/kg 330 kr/kg

2801

IBÉRICO AGUJA Karré, Spanien

ca 1,4 kg

218 kr/kg 295 kr/kg

2802IBÉRICO LOMO Ytterfilé, 550-600 g, Spanien

ca 1 kg

224 kr/kg 320 kr/kg

2803

IBÉRICO CARRILLADA Kinder, Spanien

ca 1 kg

191 kr/kg 250 kr/kg

2806

IBÉRICO FRENCHED RACKS Putsade revben, Spanien

ca 2 kg

227 kr/kg 330 kr/kg

2807

IBÉRICO PRESA Del av nacken, 200 g, Spanien

ca 1,2 kg

227 kr/kg 330 kr/kg

MER EXKLUSIVT FRYST

Rangers Valley ligger i södra Australien där det regnar lagom mycket. De stora vidderna av bördig jord är idealisk betesmark. Här strövar djuren omkring till de är ungefär 15 månader gamla, då väntar en specialkost med vete, korn och majs under mer än 300 dagar. Köttrasen är certifierad Black Angus.

SMAK OCH KVALITETDetta är ett välmarmorerat kött med tydlig köttsmak. Kvaliteten är något högre eller lika med U.S. Beef ”Prime”.

BLACK ANGUS



2770RIBEYE RANGERS VALLEY Entrecote, Australien ca 5,5 kg

431 kr/kg 625 kr/kg

2769PRIME RIB RANGERS VALLEY Entrecote på ben, Australien

ca 11 kg

360 kr/kg 515 kr/kg

2771STRIPLOIN RANGERS VALLEY Biff med kappa, Australien ca 5,5 kg

359 kr/kg 480 kr/kg

2772CHUCK EYE ROLL RANGERS VALLEY Högrev, Australien ca 8,5 kg

107 kr/kg 170 kr/kg

2773SHORTRIBS BLESS RANGERS VALLEY Del av bringa benfri, Australien

ca 2,8 kg

167 kr/kg 240 kr/kg

2774

SIRLOIN FLAP RANGERS VALLEY Del av flanken (flapsteak), Australien

ca 2,3 kg

203 kr/kg 290 kr/kg

2768

T-BONE STEAK RANGERS VALLEY T-benstek, biff och filé på ben, Australien ca 13 kg

347 kr/kg 510 kr/kg

2776

TOPSIDE RANGERS VALLEY Innanlår utan kappa, Australien

ca 6 kg

107 kr/kg 145 kr/kg

RANGERS VALLEY FÄRSKBlack Angus från Australien, “Grainfed” 300 dagar

CERTIFIERAD BLACK ANGUS SOM UNDER HELA 300 DAGAR FÅR EN

SPECIALKOST AV VETE, KORN OCH HÖ

EXKLUSIV JAMON IBÉRICOI regionen Castilla La Mancha i Spanien lever den svarta Ibéricogrisen. Djuren är frigående och strövar fritt omkring och äter ekollon.

KÖTT | GOURMETLI




WAGYU CHILE FÄRSK

WAGYU

ÄKTA FULLBLODSWAGYUVår chilenska wagyu kommer uteslut-

ande från certifierad fullblodswagyu

av raserna Fukutsuro och Michifuko.

Marmoreringsgraderna vi arbetar med

är 4-5, 6-7, 8-9 samt 10+. Skalan är 12

gradig där 12 är nästintill vit.

Under de första 12 månaderna är djuren

frigående och betar främst grönt gräs.

Därefter väntar en specialdiet bestående

av bland annat humle och majs, humlen

kan liknas vid öl och hjälper till att stimu-

lera aptiten och matsmältningen. Djuren

vistas i en stressfri miljö och får bland

annat en

ryktande massage för att motverka

stress och stelhet.



2719ENTRECOTE WAGYU

ca 2,5 kg588 kr/kg

955 kr/kg

2720BIFF WAGYU

ca 2,5 kg660 kr/kg

955 kr/kg

2721OXFILÉ WAGYU

ca 1,8 kg708 kr/kg

950 kr/kg

2700OXFILÉ WAGYU

1,8 kg+948 kr/kg 1340 kr/kg

2701BIFF WAGYU

2,2 kg+900 kr/kg 1300 kr/kg

2702ENTRECOTE WAGYU

1,5 kg+900 kr/kg 1300 kr/kg

2703ROSTBIFF UTAN KAPPA WAGYU

ca 3,5 kg+258 kr/kg

350 kr/kg

2704ROSTBIFFLOCK WAGYU

1,4 kg+348 kr/kg

480 kr/kg

2705RULLE AV YTTERLÅR WAGYUIdealisk till carpaccio och råbiff

2 kg+

312 kr/kg 450 kr/kg

2707HJÄRTHÖGREV WAGYU

ca 3 kg275 kr/kg

405 kr/kg

2715FLAT IRON WAGYU Bogbladsstek ca 2,1 kg

215 kr/kg 320 kr/kg

2710TENDER STRIPS WAGYU

ca 1 kg270 kr/kg

320 kr/kg

2730OXFILÉ WAGYU

1,8 kg+1200 kr/kg

1780 kr/kg

2731BIFF WAGYU

2,2 kg+1200 kr/kg

1780 kr/kg

2732ENTRECOTE WAGYU

1,5 kg+1200 kr/kg

1780 kr/kg

2716ENTRECOTE WAGYU

ca 2,2 kg1560 kr/kg

2300 kr/kg

2717 BIFF WAGYU ca 2,2 kg 1456 kr/kg 2300 kr/kg

2718 OXFILÉ WAGYU ca 2 kg 1456 kr/kg 2300 kr/kg

Marmoreringsgrad 4-5



Marmoreringsgrad 10+

Kobebiff eller Wagyu är en vida omtalad

delikatess från Japan. Experter håller det

som det saftigaste och smakrikaste köttet i

världen. Kobebiff kommer uteslutande från

certifierat wagyukött av rasen Tajima ushi.

För att köttet ska få kallas Kobebiff måste

det också slaktas i Kobe i Japan.

GOURMETLI | KÖTT

203 kr/kg 275 kr/kg

239 kr/kg 325 kr/kg

131 kr/kg 180 kr/kg

155 kr/kg 210 kr/kg


Art.nr Varuslag/beskrivning Vikt/st/pkt


3000GÖDKALVFILÉ

ca 1 kg275 kr/kg

410 kr/kg

3013GÖDKALVBIFF Dragen ca 1,5 kg

299 kr/kg 325 kr/kg

3026

GÖDKALVINNANLÅR Utan kappa

ca 3 kg

215 kr/kg 305 kr/kg

3034GÖDKALVROSTBIFF PUTSAD

ca 1,5 kg143 kr/kg

200 kr/kg

3036GÖDKALV BOGBLAD

ca 1 kg143 kr/kg

200 kr/kg

3038GÖDKALVGRYTSTEK NÄTAD

ca 1,5 kg107 kr/kg

150 kr/kg

3045GÖDKALVBRINGA

ca 2,7 kg98 kr/kg 145 kr/kg

3055

GÖDKALV “ONGLET DE VEAU” Av mellangärde, även kallad skirt steak

ca 1 kg

114 kr/kg 116 kr/kg

3062GÖDKALVLEVER

ca 3,5 kg155 kr/kg

225 kr/kg

3028GÖDKALVKINDER PUTSADE

ca 1 kg143 kr/kg

200 kr/kg

3043

GÖDKALVGRYTBITAR 3x5 cm, handskurna

ca 2,5 kg

107 kr/kg 150 kr/kg

3020

GÖDKALVRACKS “Frenched” putsade ben

2xca 1,5 kg

275 kr/kg 380 kr/kg

3070GÖDKALVHJÄRTBRÄSS

ca 1 kg390 kr/kg

415 kr/kg

GÖDKALVHAREytterfilé, ca 3 kg/st

färsk holland3010

LJUS KALV FÄRSKGödkalv, Holland

GÖDKALVRYGG MED BENrakskuren, 8 revben, ca 10 kg/st

färsk holland3068

GÖDKALV OSSO BUCCOsågade baklägg, 8 kg

fryst holland3053

3011GÖDKALVHARE

ca 3 kg143 kr/kg

170 kr/kg

3018GÖDKALVENTRECOTE

ca 1,1 kg131 kr/kg

175 kr/kg

3037GÖDKALV BOGBLAD

2xca 1 kg143 kr/kg

200 kr/kg

3021

GÖDKALVRACKS “Frenched” putsade ben

2xca 1,5 kg

311 kr/kg 410 kr/kg

3029GÖDKALVKINDER PUTSADE

ca 1 kg114 kr/kg

150 kr/kg

3071GÖDKALVBRÄSS

ca 500 g359 kr/kg

370 kr/kg

3052GÖDKALVLÄGG HELA


LJUS KALV FRYSTGödkalv, Holland

GÖDKALVENTRECOTECa 0,9 kg/st

färsk holland3017

KÖTT | GOURMETLI

162 kr/kg 200 kr/kg

239 kr/kg 600 kr/kg

335 kr/kg 599 kr/kg




3080

OXFILÉ GRASSFED Prime Steer Beef, Nya Zeeland

1,8 kg+

275 kr/kg 395 kr/kg

3112OXFILÉ Brasilien

1,4-1,8 kg

239 kr/kg 305 kr/kg

3113OXFILÉBrasilien 1,8 kg+

270 kr/kg 350 kr/kg

2866OXFILÉSverige 1,8 kg+

359 kr/kg 520 kr/kg

3104OXFILÉTyskland 1,8 kg+

191 kr/kg 220 kr/kg

3081

BIFF GRASSFED Prime Steer Beef, Nya Zeeland

3 kg+

186 kr/kg 250 kr/kg

2647

STRIPLOIN – BIFF Med kappa, Hereford & Angus, USA

ca 5 kg

251 kr/kg 330 kr/kg

2751

BIFF “GRAIN FED”Hereford & Angus, Australien

5,5 kg+

221 kr/kg 395 kr/kg

3137“GULDBIFF” UTAN KAPPA Fint marmorerad, Holland 3,5 kg+

174 kr/kg 205 kr/kg

3123

BIFF PUTSAD Helt putsad, Holland

3 kg+

83 kr/kg 110 kr/kg

3159

BIFF MED KAPPA Hereford & Angus, Uruguay

3,2 kg+

210 kr/kg 260 kr/kg

2865RYGGBIFF Marmorerad, utan kappa, Sverige 3 kg

234 kr/kg 295 kr/kg

3082ENTRECOTE GRASSFED Prime Steer Beef, Nya Zeeland

4 kg+

186 kr/kg 498 kr/kg

2646

RIBEYE – ENTRECOTE Hereford & Angus, USA

ca 5 kg

318 kr/kg 390 kr/kg

2656

RIBEYE TOMAHAWK – ENTRECOTE Med långa ben, Hereford & Angus, USA

ca 8 kg

294 kr/kg 405 kr/kg

2664ENTRECOTE Sverige ca 2,5 kg

246 kr/kg 385 kr/kg

NÖTKÖTT FÄRSK

PRIME STEER BEEF – GRASSFED På Nya Zeelands gröna sluttningar strövar djuren omkring och betar grönt friskt gräs. Djuren är uteslutande stutar av köttraser-na Hereford & Angus. Ett mört kött med en naturlig köttsmak.

Gott om saftigit grönt gräs på Nya Zeeland

ENTRECOTE ”GRAIN FED”2,7 kg+, hereford & angus

färsk aUstralien2752

OXFILÉ ”GRAIN FED”2,2 kg+, hereford & angus


VEGAS STRIP STEAKdel av högreven, 4 st á ca 250 g/pkt, hereford & angus, 1 kg

färsk Usa2635

GOURMETLI | KÖTT

74 kr/kg 100 kr/kg

62 kr/kg 85 kr/kg

75 kr/kg 110 kr/kg


KÖTT | GOURMETLI



2753

FLANKSTEK “GRAIN FED” 2 st/pkt, Hereford & Angus, Australien

2xca 0,8 kg

167 kr/kg 205 kr/kg

2755

BOGSTEK “GRAIN FED” Hereford & Angus, Australien

ca 4 kg

71 kr/kg 95 kr/kg

2756

BOGBLAD “GRAIN FED” 2 st/pkt, Hereford & Angus, Australien

2xca 1,5 kg

95 kr/kg 130 kr/kg

2645

TOPSIDE – INNANLÅR Utan kappa, Hereford & Angus, USA

ca 5,5 kg

98 kr/kg 135 kr/kg

2668

CHUCKROLL – HÖGREV Hereford & Angus, USA

ca 8 kg

95 kr/kg 105 kr/kg

3448

OXKINDERIrland, ca 5 kg/förp.

300 g

95 kr/kg 130 kr/kg

3207BLANDFÄRS50% nöt, 50% fläsk, EU ca 3,5 kg

66 kr/kg 100 kr/kg

3182STRIMLAT NÖTKÖTTNötstroganoff av ytterlår, EU ca 3,5 kg

83 kr/kg 115 kr/kg

2863FRANSYSKA Sverige ca 4kg

78 kr/kg 150 kr/kg

NÖTKÖTT FÄRSK

FRANSYSKA ”GRAIN FED”hereford & angus, ca 6 kg/st


TÄRNAD HÖGREV3x3 cm, ca 3,5 kg

färsk sVerige3162

NÖTFÄRS10%, ca 3,5 kg/vac. sverige och eU.

färsk eU3204

” Bra kött behöver bara salt och peppar”

Vill du smaksätta köttet, prova gärna

en “rub”, en torr kryddblandning som du

arbetar in i köttet strax före du ska grilla.

Har du svårt att hålla dig ifrån att blöt-

marinera, gör en egen marinad. Låt köt-

tet ligga i marinaden omrking en timme

före och torka av köttet innan du lägger

det på grillen så börjar det inte brinna.

ENKEL RUB – bra till både fågel och fläskkött2 msk vitlökspulver, 1 msk paprikapulver, 1

msk citronpeppar, 1/2 msk timjan, 1/2 msk

oregano, 1 tsk socker, 1 tsk svartpeppar.

NÖTKÖTT FRYSTArt.nr Varuslag/beskrivning Vikt/


3271

OXSVANS HUGGEN Sverige

ca 5 kg

83 kr/kg 110 kr/kg



3302LAMMHAREYtterfilé 4xca 175 g

222 kr/kg 305 kr/kg

3315LAMBRACKSBenfri 2xca 350 g

191 kr/kg 285 kr/kg

3343LAMMSTEK BENFRITunnelurbenad ca 1,5 kg

112 kr/kg 145 kr/kg

3342LAMMSTEK BENFRI NÄTAD

ca 1,4 kg140 kr/kg

210 kr/kg

3360LAMMFÄRS


3374LAMMSTEK RÖKT BENFRI

ca 1,4 kg178 kr/kg

260 kr/kg

3375LAMMFIOL RÖKT MED BEN

ca 1,8 kg156 kr/kg

250 kr/kg

3354BUTIKSLAMM HELT

ca 20 kg92 kr/kg 135 kr/kg

9519LAMMFJÄLLSTER 80 m per

påse437 kr/st

625 kr/st



3300

LAMMHARE PUTSAD Nya Zeeland, 4 x ca 200 g

800 g

215 kr/kg 295 kr/kg

3305LAMMINNERFILÉ PUTSADNya Zeeland, 8 x 40 g 320 g

191 kr/kg 280 kr/kg

3316LAMMROSTBIFF MED KAPPANya Zeeland, 4 g ca 250 g 1 kg

107 kr/kg 160 kr/kg

3336LAMMSTEK FEMUR MED BENNya Zeeland ca 1,4 kg

83 kr/kg 110 kr/kg

3344

LAMMSTEK BENFRI Tunnelurbenad, Nya Zeeland

ca 1,1 kg

102 kr/kg 135 kr/kg

3337

LAMMLÄGG Av baklägg, Nya Zeeland, 4 x ca 400 g

1,6 kg

98 kr/kg 130 kr/kg

3304

MUTTONYTTERFILÉ Nya Zeeland

ca 1,2 kg

179 kr/kg 235 kr/kg

3335MUTTONSTEK BENFRITunnelurbenad av ungfår, Nya Zeeland 1,5 kg+

74 kr/kg 105 kr/kg

3288

LAMMBOG NÄTAD Benfri, Nya Zeeland

ca 1 kg

95 kr/kg 130 kr/kg

3364

LAMMBEN Sverige/Irland

10 kg

23 kr/kg 30 kr/kg

LAMM FÄRSKnya zeeland

irland/sverige LAMMGRYTBITAR ca 2,5 kg sverige/irland

färsk 3350

LAMMKOTLETTERenkla sågade kotletter med ben, ca 500 g/pkt


LAMMROSTBIFFUtan kappa, 4xca 175 g/pkt, 700 g


LAMBRACKS ca 800 g 2 st/vac. Putsade, utan kappa


LAMM FRYST

122 kr/kg 180 kr/kg

179 kr/kg 279 kr/kg

143 kr/kg 380 kr/kg

131 kr/kg 380 kr/kg


GOURMETLI | KÖTT

65 kr/kg 90 kr/kg

95 kr/kg 135 kr/kg




KÖTT | GOURMETLI

Art.nr Varuslag/beskrivning Vikt/st/pkt


3221

FLÄSKHARE Benfri kotlettrad, Tyskland

ca 4 kg

54 kr/kg 65 kr/kg

3223

KOTLETTFILÉ Putsad, Tyskland

4xca 250 g

107 kr/kg 130 kr/kg

3224FLÄSKKOTLETTER HUGGNA Sverige ca 170 g

86 kr/kg 120 kr/kg

6601

FLÄSKKARRÉ RAPSGRIS Sverige

ca 2,5 kg

83 kr/kg 115 kr/kg

3232FLÄSKKARRÉTyskland ca 2 kg

54 kr/kg 65 kr/kg

3229

KOTLETTRACKS Putsade ben, utan kappa, Sverige

ca 2,5 kg

90 kr/kg 120 kr/kg

3237

SPARERIBS Sverige

ca 10 kg

dagspris

3239

KAMBEN Sverige

ca 10 kg

dagspris

3242FLÄSKLÄGG NÄTAD BENFRISverige 1,5-2,0 kg

66 kr/kg 100 kr/kg

3234FLÄSKBOG RIMMAD Utan svål, Sverige ca 1,5 kg

62 kr/kg 85 kr/kg

3253

FLÄSKSIDA UTAN SVÅL Rå, Sverige

ca 4 kg

58 kr/kg 85 kr/kg

3286

FLÄSKSIDA RÅ HEL Med svål

ca 4 kg

62 kr/kg 95 kr/kg

3203FLÄSKFÄRSEU ca 10 kg

53 kr/kg 75 kr/kg



3247

FLÄSKFILÉ KORTDen större biten av filén (huvud), EU

ca 200 g

62 kr/kg 90 kr/kg

3236REVBEN KNÄCKTADanmark/Tyskland ca 10 kg

44 kr/kg 60 kr/kg

3238SPARERIBSUtan kamben, Danmark/Tyskland ca 10 kg

47 kr/kg 65 kr/kg

3240KAMBENDanmark/Tyskland 10 kg

65 kr/kg 80 kr/kg

FLÄSKSIDA MED SVÅL RAPSGRISCa 4 kg/st

färsk sVerige6602

FLÄSKKÖTT FRYST

FLÄSKFILÉUtan sträng, välputsad, ca 500 kg/st

fryst Chile3219

FLÄSKKÖTT FÄRSK

Lägg dinbeställning

[email protected]

alt. 08-12 14 41 41


INFO | GOURMETLI


Direkt från svenska gårdar utan mellanhänderGourmetli levererar direkt till dörren och tar betalt åt bonden. Vi tror på att de bästa råvarorna ger den bästa maten. Vi utökar ständigt sortimentet med nya gårdsprodukter, och har visionen att snart kunna leverera från alla svenska gårdar. Gourmerlis logistiklösning förenklar leveransen från gård till dörr.

84 gårdar är redan med i vårt samarbete, men vi vill bli fler! Gourmetli söker alltid efter nya samarbetsgårdar, som vill revolutionera matmark-naden tillsammans med oss.

GOURMETLI | INFO


UTEGRISAR

OlingeGård

SKÅNE

Knislinge

OLINGE GÅRD | GOURMETLI


På Olinge gård i Skåne bökar grisarna utomhus, och när det regnar trängs de under träden för att slippa bli blöta. I stallarna är de nästan aldrig. Bonden Kristina berättar om ansvaret för djur och natur och önskan att nå ut till fler medvetna matälskare.

De flesta stora grisuppfödare har uppemot 5000 grisar. Kristina och hennes man har 200 stycken, och försäkrar sig därmed om att alla djuren mår bra hela livet. Men det finns fördelar med att inte ha för få grisar, också. ”Om man har fler kommer man ju inte ihåg vem man klappade senast”, skrattar Kristina.

– Det är roligt med grisar, de är sociala djur som vill vara med och gärna blir klappade. Men vet du? De kan faktiskt också vara elaka djur!, säger Kristina med glimten i ögat.

Grisar från olika gårdar kan ha svårt att hålla sams, till och med grisar från olika grupper kan komma ihop sig om man inte håller noga efter dem. Och när de blandas, då slåss de så att det slår blixtar. Därför håller man isär ute-grisarna från de andra på traktens lilla slakteri. Då känner Kristina sig trygg, eftersom hon tagit ansvar för grisarnas välmående hela vägen fram.

Paret köpte den vildvuxna gården för att ha någonstans att bo, och att hålla med djur var båda vana vid. Den vildvuxna gården behövde röjas upp och eftersom grisar tycker om att böka fick de göra grovjobbet. Rötter, jord och småsten flög och resultatet blev ett vackert, kuperat landskap där gårdens alla invånare trivs.

– Ibland ringer det folk hit, och det första de frågar är vad köttet kostar. Då får jag ingen möjlighet att förklara att det här är inga vanliga grisar. Sedan umgås man ju själv med andra bönder, och de köper ju inte precis kött av mig. Här där vi bor, vet du – där säljer vi inte en endaste gris på fem mils radie!Köttet från det lilla slakteriet säljs till många av landets fina restauranger. Grisar som levt stressfria liv och bökat i bördig lantjord ger kött av högsta kvalité. Men det kan vara knepigt att få kontakt med intresserade privatpersoner.

– Det är ju det som är det svåra.Jag brukar säga såhär: Vi är ju bönder, vi är inga säljare! Jag tänker ofta att det vore utmärkt om någon annan kunde sköta den biten.

Kristina skulle gärna vilja få kontakt med konsumenter som bryr sig om var köttet de äter kommer ifrån. Det finns ju nämligen matälskare och passion-erade uppfödare så det räcker, allt som

behövs är en plats för dem att mötas. Är Gourmetli kanske en sådan plats?

– Vet du vad jag tycker? Jag tycker att det är jättebra! Det är alltid bättre ju färre mellanhänder det är. Vi sålde faktiskt till sjutton matbutiker in-nan, men sedan la de på så mycket på priset. Och så hade de inga bilder vid våra varor, bara små texter som ingen läste.. En bild säger så mycket, tycker inte du också det?.

Utanför bökar utegrisarna, tillsam-mans med de stora, långhåriga korna från Skottland. Kristina vill fortsätta ha det så. Hon vill vara precis det hon är; inte säljare, utan bonde. Kristina tror på att om man vill sätta djuren i första hand kan man inte sköta försäljningen lika framgångsrikt – man har helt enkelt inte tid. Hon tror ockdå på att låta råvarorna gå direkt från gården hem till någons yt-terdörr. Utan tillsatser, mellanhänder eller andra konstigheter.

Direkt från bonden till familjer runtom i Sverige


1750 kr/st 1125 kr/st

KÖTTLÅDA NÖT 12 KGBlandade styckningsdetaljer samt en liten del färs. färsk knislinge9707

BLANDLÅDA FLÄSK 9 KGstyckningsdetaljer från hela grisen. Viss del fläskfärs.färsk knislinge9708

925 kr/st

STORA KOKLÅDAN 7 KGdetaljer med förhållandevis lång tillsagningstid.färsk knislinge9709

Skånskt från Olinge utegrisarOlinge Gård ligger vid Wanås Slott utanför Knislinge, i nord- östra Skåne. Kristina Thor-stensson och Stefan Jönsson köpte gården tillsammans år 2005, efter att den stått helt obebodd i många år.

På gården föder de upp ute-grisar, Highland Cattle och Lipizzanerhästar. Grisarna föds ute och får gå ute året runt, vilket leder till att det får en bra muskelbildning och betydligt bättre smak.

INFO | GOURMETLI


450 kr/kg 845 kr/st

OXFILÉ 1 KGoxfilé kraV-märkt

färsk sÖrmland9803

LILLA BLANDLÅDAN 5 KGse www.trebonder.se för mer info.


595 kr/st

LILLA NÖTFÄRSLÅDAN 5 KGse www.trebonder.se för mer info.


Sörmländskt från Tre BönderTre Bönder är ett familje-företag som producerar KRAV-märkt nötkött på Torps Gård i Näshulta. Gården har i huvudsak Hereford-kor med inslag av Angus. Idén är att producera förstklassigt nötkött i en relativt liten skala med stort fokus på djurens välmående och livskvalitet. För de tre bönderna känns det rätt att arbeta så, och tack vare det håller gårdens produkterna en högre kvalitet.

GOURMETLI | INFO

Boka ett eget djur hos bonden

FÖRBESTÄLL TILL SLAKTKött från småskaliga gårdar runtom i Sverige är synonymt med god smak, och djurhållning av högsta kvalitet. Genom att välja sådana gårdar försäkrar du dig om att djuren har mått bra hela vägen – då smakar köttet allra bäst. Avnjut gotländskt lamm eller nötkött som fötts upp med de bästa förutsättningarna och en stor dos kärlek. Köttet från våra svenska samarbetsgårdar är värt att vänta lite extra på.

HUR FUNGERAR DET?När du handlar en av beställningsva-rorna, förmedlar vi kontakten med bonden åt dig. Vi pratar med gården och återkommer med ett pris och en ungefärlig tid för leveransen. Råvaror-na kommer alltid hela vägen – direkt från jord till bord. Då kan du försäkra dig om att produktionen har gått rätt till, och att djuren har mått bra.

VARFÖR FÅR JAG VÄNTA?Gårdarna vi arbetar med har småskalig produktion. De jobbar genuint och ser till att alla djur mår bra. Bland våra kunder finns stort intresse för mikro-produktion och när många hör av sig tar bitarna slut. Eftersom gårdarnas produktion är så liten, kan bönderna alltid leverera varor av högsta kvalité. De flesta mikroslakterier slaktar bara några gånger per år, och då kan man vänta sig förstklassiga varor.


INFO | GOURMETLI

Förbeställ till

slaktsäsongen

Vi ser till att råvarorna

levereras till

dörren

1

2

3

4

Du lägger dinförbeställninghos oss.

Vi sköter kontakt med bonden.

Du får ett pris och ungefärlig leveranstid.

Vid slakt levereras köttet direkt hem till din dörr.

BESTÄLLNINGSVAROR– SÅ GÅR DET TILL

GOURMETLI | INFO


Art.nr Varuslag/ursprung Vikt/st Pris

9807 HALV LAMMGrinda Gård

ca 7 kg 190 kr/kg

9809 KALVKÖTTGrinda Gård

ca 20 kg 150 kr/kg

9810 LÅDA HELT LAMMGrindtorps Gård

11-16 kg 170 kr/kg

9811 LÅDA HALVT LAMMGrindtorps Gård

5-8 kg 180 kr/kg

9816 UTEGRIS FJÄRDEDELS DJURBrunnby Boställe

20-25 kg 60 kr/kg

9818 LILLA LÅDAN NÖTBrunnby Boställe

ca 5 kg 580 kr/st

9825 NÖTLÅDAOdensjö Östergård

ca 20-25 kg 165 kr/kg

9830 HJORT HALVHälleby Torp Gårdshandel

10-15 kg 80 kr/kg

9831 HJORTFILÉHälleby Torp Gårdshandel

5 kg 350 kr/kg

9841 FINLÅDA NÖTPer-Hans Lantbruk

10 kg 200 kr/kg

9845 KÖTTLÅDAWappersta

30 kg+ 150 kr/kg

9872 GRILLBOXENGröna Gårdar

5 kg 1050 kr/st

9876 DETALJBOXEN MELLANGrön Gårdar

10 kg 1910 kr/st

9880 KOKBOXEN LILLAGröna Gårdar

5 kg 675 kr/st

9958 SOMMARBOXEN LILLAGröna Gårdar

5 kg 795 kr/st

9882 UGNSBOXEN LILLAGröna Gårdar

5 kg 1100 kr/st

9883 LAMMBOX HALVGröna Gårdar

5-7 kg 1435 kr/st

Mer på väg!Aktuellt utbud Gourmetli.com


HÄLSINGESTINTAN | GOURMETLI

ENTUSIASTEN

Britt-MarieStegs

HÄLSINGESTINTAN

Järvsö


GOURMETLI | HÄLSINGESTINTAN

MED DJURENS VÄLMÅENDE I FOKUS Hälsingestintan tycker att kött ska vara etiskt. Miljön, fodret och djurens välmående är av största betydelse för ett bra resultat. Ett djur som mår bra, och äter rätt skapar förutsättningen för ett välsmakande kött. Djuren äter huvudsakligen foder från den egna gården, betar utomhus på somma-ren och kalvarna går ihop med sina mammor. Det är produktion av hållbart, etiskt och välsmakande kött enligt Hälsingestintan.

ALLT BÖRJADE I JÄRVSÖBritt-Marie Stegs ansåg att svenskt kvalitetskött saknades i butik. Detta sporrade henne att ta fram ett nytt koncept för svenskt kvalitetskött, som blev grunden för Hälsingestin-tan. Nu levererar Hälsingestintan från landets bästa uppfödare till kunder över hela landet och efter-frågan växer stadigt. Hälsinge-stintan anser att man bör äta bara etiskt kött av hög kvalitet med svenskt ursprung, som säkrar den biologiska mångfalden.

Art.nr Varuslag/beskrivning Vikt/st Pris

9848 OXFILE ca 600 g 473 kr/kg9849 ENTRECÔTE ca 1 kg 294 kr/kg9850 NÖTSTEK FRANSYSKA ca 1,2 kg 128 kr/kg9851 RYGGBIFF ca 1 kg 286 kr/kg9852 YTTERLÅR ca 1 kg 118 kr /kg9853 HÖGREV ca 900 g 111 kr/kg9854 OCFILÉ ca 350 g 494 kr/kg9855 RYGGBIFF SKIVAD ca 385 g 301 kr/kg9856 ENTRECÔTE SKIVAD ca 400 g 301 kr/kg9857 ROSTAS SKIVAD ca 350 g 271 kr/kg9858 ENTRECÔTE RACKS

Excellent Nötca 3,5 kg 354 kr/kg

9859 SHORTRIBS Excellent Nöt

ca 1 kg 132 kr/kg

9860 ENTRECÔTE DRY AGEDExcellent Nöt

ca 2,8 kg 588 kr/kg

9861 BIFF BRG DRY AGEDExcellent Nöt

ca 2,8 kg 516 kr/kg

9862 ENTRECÔTE M BENSkivad, Excellent Nöt

ca 800 g 402 kr/kg

9863 TOMAHAWK-STEKExcellent Nöt

ca 900 g 351 kr/kg

9864 PORTERHOUSE-STEKExcellent Nöt

ca 1 kg 387 kr/kg

9865 T-BENSSTEKExcellent Nöt

ca 400 g 276 kr/kg

9866 CLUBSTEKExcellent Nöt

ca 400 g 239 kr/kg

9867 KALVRACKSExcellent Nöt

ca 2,5 kg 344 kr/kg

9868 SHORTRIBS KALVExcellent Nöt

ca 1 kg 124 kr/kg

9869 KALVRULLE BRINGA BFRExcellent Nöt

ca 1,8 kg 144 kr/kg

9870 KALVSTEK HANDKNUTENExcellent Nöt

ca 1,3 kg 208 kr/kg

9871 KALVLÄGG SKIVADExcellent Nöt

ca 1,6 kg 112 kr/kg

Det smakar etiskt!

Köttprodukter från Hälsingestintan

* Av allt kött som äts i Sverige är fyra procent viltkött. Den som har smakat på ångande varm viltskavsgryta eller känt en hjortinnerfilé smälta på tungan, lär veta varför. Smaken av skog blandas med känslan av riktig mat. Njut av säsongsvaror från svenska samebyar.

VIlt*

347 kr/kg 490 kr/kg

359 kr/kg 480 kr/kg

239 kr/kg 320 kr/kg


VILT | GOURMETLI

Art.nr Varuslag/beskrivning Vikt/ st


4003

RENYTTERFILÉ Sverige

0,4-1,2 kg

347 kr/kg 490 kr/kg

4023

RENKALVINNANLÅR Utan kappa, Sverige

ca 0,7 kg

311 kr/kg 410 kr/kg

4000

RENINNERFILÉ Sverige/Finland

0,2-0,4 kg

371 kr/kg 525 kr/kg

4006

RENINNANLÅR UTAN KAPPA Sverige/Finland

0,6-1,2 kg

318 kr/kg 455 kr/kg

4007

RENROSTBIFF Sverige/Finland

0,3-0,5 kg

299 kr/kg 415 kr/kg

4008

RENSTEK BENFRI NÄTAD Sverige/Finland

1,5-3,0 kg

275 kr/kg 410 kr/kg

4010

RENSTEK I RULLE RÖKT Sverige

2,2-2,5 kg

287 kr/kg 395 kr/kg

4017

RENSTEK SOUVASRÖKT Helmuskel, Sverige

ca 1,5 kg

335 kr/kg 415 kr/kg

4011

RENKLUBBA RÖKT Sverige 2,0-4,0 kg

270 kr/kg 380 kr/kg

4022

RENKALVINNANLÅR Sverige/Finland

0,4-0,9 kg

318 kr/kg 465 kr/kg

4005

RENHJÄRTA RÖKT Sverige

0,3-0,5 kg

287 kr/kg 425 kr/kg

4032

RENKORV Sverige

0,6 kg

138 kr/kg 190 kr/kg

4036

HJORTYTTERFILÉ Nya Zeeland

1,5-2,0 kg

191 kr/kg 260 kr/kg

4038

HJORTRACKS Nya Zeeland

ca 1 kg

227 kr/kg 320 kr/kg

4045

HJORTINNANLÅR Utan kappa, Nya Zeeland

ca 1,5 kg

203 kr/kg 275 kr/kg

4046

HJORTBOGSTEK BENFRI Nya Zeeland 1-1,5 kg

114 kr/kg 165 kr/kg

4051HJORTBOGSTEK BENFRI Nätad, Nya Zeeland 1,5-2,0 kg

119 kr/kg 170 kr/kg

4048HJORTGRYTBITAR 20x20x20 mm, Nya Zeeland

5 kg

90 kr/kg 120 kr/kg

REN FRYST

HJORT FRYST

HJORTINNERFILÉ0,7-0,8 kg/st


REN FÄRSKsäsongsvara från svenska samebyar

RENYTTERFILÉ0,4-1,2 kg/st

fryst sVerige/finland4002

RENCARPACCIO60 g per portion, 40 portioner per kartong, 2,4 kg/krt

fryst sVerige4019

86 kr/kg 125 kr/kg

INGA TILLSATSER |49

Art.nr Varuslag/beskrivning Vikt/ st


4151ÄLGYTTERFILÉ

2,5-3,5 kg366 kr/kg

540 kr/kg

4152ÄLGINNANLÅR

1,5-4,5 kg258 kr/kg

355 kr/kg

4140

ÄLGINNERFILÉ Utan sträng

0,5-2 kg

479 kr/kg 700 kr/kg

4141ÄLGROSTBIFF

2-3 kg258 kr/kg

385 kr/kg

4142ÄLGYTTERFILÉ

2,5-3,5 kg371 kr/kg

555 kr/kg

4143ÄLGENTRECOTE

1,0-2,0 kg287 kr/kg

420 kr/kg

4144ÄLGINNANLÅR

1,5-4,5 kg287 kr/kg

420 kr/kg

4146ÄLGSTEK BENFRI NÄTAD

2,0-3,0 kg263 kr/kg

365 kr/kg

4150ÄLGFÄRS FLINGAD

5 kg143 kr/kg

215 kr/kg

4031ÄLGKORV

600 g138 kr/kg

190 kr/kg

4020

RENSKAV “GOURMET” Av bog, Sverige

5 kg

234 kr/kg 335 kr/kg

4189

VILDSVINSSKAV Sverige

5 kg

86 kr/kg 125 kr/kg

4191

FJÄLLSKAV Lättrökt av hjort, Nya Zeeland

5 kg

95 kr/kg 135 kr/kg

4145

ÄLGSKAV Sverige

5 kg

110 kr/kg 155 kr/kg

4015

VILDSVINSRACKS Frenched – putsade ben, Australien

1-2 kg

191 kr/kg 250 kr/kg

4166RÅDJURSSTEK BENFRI NÄTADEU ca 2,5 kg

234 kr/kg 340 kr/kg

4185VILDSVINSYTTERFILÉAustralien 0,8-1,3 kg

239 kr/kg 345 kr/kg

4186VILDSVINSSTEK BENFRI NÄTAD Australien 0,8-1,6 kg

191 kr/kg 270 kr/kg

4250KANIN HELMed lever, Belgien 1,2-1,4 kg

101 kr/kg 145 kr/kg

4252KANINSADELBelgien ca 360 g

126 kr/kg 175 kr/kg

4192KRONHJORTFÄRS FLINGAD Lösfryst viltfärs av hjort, Nya Zeeland

2,5 kg

83 kr/kg 115 kr/kg

4194VILTBEN SÅGADETill buljong, Sverige/Finland ca 10 kg

32 kr/kg 45 kr/kg

4196VILTPATÉAv hjort, Sverige ca 1,5 kg

116 kr/kg 165 kr/kg

ÄLG FRYST

ÖVRIGT VILT FRYST

SKAV FRYST

VILTMÄSTARSKAVav hjort, 5 kg


167 kr/kg 220 kr/kg

VILTHACK RÖKThackat rökt kött av ren, hjort och älg, perfekt till viltröran.

fryst sVerige4012

ÄLG FÄRSKsäsongsvara från svenska jaktlag, ursprung sverige

155 kr/kg 205 kr/kg

ÄLGGRYTBITAR25 x 25 x 25 mm 5 kg

fryst sVerige4148

GOURMETLI | VILT

SKALDJUR

* På franska heter det charcuterie, eller chair cute – ”tillagat kött.” Charkuterier är livsmedel baserade på kött, som på ett eller annat sätt behandlats. Det finns två typer av charkuteriprodukter: Blandade och oblandade. Exempel på blandade charkuterivaror är korv, leverpastej, blodpudding och sylta. Bacon, köttfärs och kassler är exempel på oblandade charkuterivaror. Hos oss finns Wallenbergare i krögarklass, lufttorkad Ibérico-skinka och fänkålssalami från hjärtat av Toscana.

ChARK*

98 kr/kg 125 kr/kg

133 kr/kg 200 kr/kg

126 kr/kg 155 kr/kg

107 kr/kg 145 kr/kg

107 kr/kg 145 kr/kg

95 kr/kg 120 kr/kg


SALSICCIA RÅ 100 Gitaliensk korv smaksatt med vitlök och svartpeppar, ca 1,2 kg/pkt

färsk italien3551

SALAMI FINOCCHIONA mild finmalen salami med smak av fänkål, 3kg

färsk italien3568

Art.nr Varuslag/beskrivning Vårt pris Normalpris

3511

PROSCIUTTO CRUDO BLOCK Fyrkantig prosciutto, lagrad 8 månader. ca 5,2 kg

118 kr/kg 170 kr/kg

3518

PROSCIUTTO SAN DANIELE RUND Benfri lufttorkad rundformad skinka, lagrad 16 månader. ca 7,5 kg

174 kr/kg 235kr/kg

3521

BOG LUFTTORKAD OCH RÖKT “Speck”, lufttorkad, rökt och kryddad med enbär. ca 2,5 kg

131 kr/kg 180 kr/kg

3522

BRESAOLA PUNTA Lufttorkat nötinnanlår. ca 2 kg

227 kr/kg 345 kr/kg

3528

PROSCIUTTO SKIVAD Benfri lufttorkad skinka, färdigskivad. ca 500 g

191 kr/kg 255 kr/kg

3523PROSCIUTTO HALV Halv benfri lufttorkad skinka. ca 2,5 kg

119 kr/kg 155 kr/kg

3524

PROSCIUTTO HEL Benfri lufttorkad skinka. ca 6 kg

95 kr/kg 150 kr/kg

3525PROSCIUTTO DI PARMAHel benfri äkta parmaskinka. ca 5 kg

155 kr/kg 215 kr/kg

3527

PANCETTA TESA DOLCE Lufttorkad fläsksida. ca 1,5 kg

131 kr/kg 155 kr/kg

3529

LARDO LUFTTORKAT SPECK Kryddad med svartpeppar. ca 2,5 kg

107 kr/kg 140 kr/kg

3634GRISKIND LUFTTORKAD. 1 kg 83 kr/kg

110 kr/kg

3566

SALSICCIA RÅ (FRYST) 100 G Smaksatt med vitlök och svartpeppar, ca 1,2 kg/pkt

101 kr/kg 140 kr/kg

3563

SALAMI MILANO Mild finmald salami med lätt pepprig smak. ca 1,5 kg

100 kr/kg 125 kr/kg

3630SALAMI MILANO SKIVAD 500 g 191 kr/kg

265 kr/kg

3561

SALAMI VENTRICINA Het salami med grönpeppar, svartpeppar och chili. 2,5 kg

100 kr/kg 125 kr/kg

3564

SALAMI NAPOLI Mild grovmalen salami. 1,5 kg

100 kr/kg 125 kr/kg

3571

MORTADELLA. 3 kg Med pistagenöt

71 kr/kg 90 kr/kg

3574SALAMI CALABRESE PICANTE Liten finmalen salami, till pizza och charktallrik. 500 g

107 kr/kg 150 kr/kg

3576

SALAMI SPIANATA PICCANTEKryddstark tillplattad salami smaksatt med chili. 1 kg

107 kr/kg 150 kr/kg

SALAMI SOPRESAVitlökssalami med svart- och grönpep-par, kort lagringstid ger en lite mjukare konsistens och färskare smak. 3 kg

färsk italien3565

CHARK ITALIEN

PROSCIUTTO COTTO MIELEkokt benfri skinka, ca 3,5 kg

färsk italien3533

COPPA DI NOSTRANAlufttorkad fläskkarré ca 1,5 kg/st

färsk italien3526

PANCETTA BERNAlufttorkad rundformad fläsksida ca 4 kg/st

färsk italien3570

CHARK | GOURMETLI

170 kr/kg 250 kr/kg

102 kr/kg 145 kr/kg

114 kr/kg 160 kr/kg

107 kr/kg 150 kr/kg


GOURMETLI | CHARK

SALAMI CHORIZO VELA PICANTEskiva och servera som salami. 1, 5 kg

färsk sPanien3569

CHISTORRA LONGANIZArå spansk korv av fläsk, kryddad med paprika och vitlök, stoppad i fårtarm, 200 g/st, 1,5 kg

färsk sPanien3558

ÄKTA SPANSK CHORIZO55 g/st, 2,5 kg

färsk sPanien3554

LUFTTORKAD FLÄSKHARE LOMOca 1,6 kg/st

färsk sPanien3553

JAMON SERRANO GRAN RESERVAlufttorkad benfri skinka från rioja, reserva innebär lagringstid om mer än 15 månader5 kg

färsk sPanien3520

SERRANO SKIVADlufttorkad serranoskinka, skivad, ca 27 skivor/pkt, 500 g

färsk sPanien3632

JAMON IBÉRICO BELOTTAlufttorkad hel ibéricoskinka med ben, lagrad 36-42 månader. 8 kg

färsk sPanien3643


3519

JAMON IBÉRICO BELOTTA BOG Lufttorkad benfri bog av Ibéricogris, lagrad 36-42 månader. ca 2 kg

563 kr/kg 775 kr/kg

3642

JAMON IBÉRICO BELOTTA SKINKA Lufttorkad benfri Ibéricoskinka, lagrad 36 månader, 5 kg

900 kr/kg 1325 kr/kg

3633

SALAMI CHORIZO SKIVAD Vela Picante, 500 g

182 kr/kg 270 kr/kg

CHARK SPANIEN FÄRSK

395 kr/kg 550 kr/kg

210 kr/kg 285 kr/kg

98 kr/pkt 145 kr/pkt


CHARK | GOURMETLI

Art.nr Varuslag/beskrivning Vikt/pkt/st

Vårt prisNormalpris

3626

ROSTBIFF GRILLAD Bog av U.S. Beef, Producerad i Sverige

ca 2,5 kg

167 kr/kg 190 kr/kg

3540

SKINKA RÖKT STRIMLAD 0,5x1,0x3,0 cm, Sverige

2 kg

76 kr/kg 105 kr/kg

3590LEVERPASTEJ SKIVBARSverige ca 1,6 kg

55 kr/kg 75 kr/kg

3514SIDFLÄSK RIMMAT SKIVATSverige ca 2 kg

64 kr/kg 90 kr/kg

3505FLÄSKSIDA RIMMAD HELMed svål, Sverige ca 3 kg

74 kr/kg 110 kr/kg

3530KASSLER NÄTAD Sverige ca 1,8 kg

68 kr/kg 100 kr/kg

3248

FLÄSKLÄGG SOUS VIDE Nätad benfri, Sverige

ca 1 kg

59 kr/kg 85 kr/kg

5143KALKONBRÖST RÖKT SKIVADca 50 skivor/pkt, Sverige ca 1,6 kg

118 kr/kg 150 kr/kg

BACON SKIVAD 2 kg

färsk sVerige3502

ISTERBAND ”HUGOS” 130-150 g st, småländska isterband, 2,5 kg

färsk sVerige3582

NÖTPASTRAMI hel, av bringa av U.s. Beef, Usa, producerad i sverige, ca 2 kg

färsk Usa3193

CHARK FÄRSK

Art.nr Varuslag/beskrivning Vikt/pkt


3536PRINSKORV NATURSKINN


3542BRATWURST 120 g

ca 2,5 kg66 kr/kg

95 kr/kg

3544LUNCHKORV 150 g

ca 2,5 kg47 kr/kg

70 kr/kg

3545FRUKOSTKORV 120 g

ca 2,5 kg56 kr/kg

85 kr/kg

3547VARMKORV 55 g

ca 2,5 kg65 kr/kg

90 kr/kg

3556CHORIZO 150 g

ca 2,5 kg66 kr/kg

90 kr/kg

3580ISTERBAND 150 g

ca 2,5 kg56 kr/kg

75 kr/kg

KORVfärsk korv från sverige

65 kr/kg 75 kr/kg

138 kr/kg 200 kr/kg

71 kr/kg 100 kr/kg




GOURMETLI | CHARK

Lägg dinbeställning

[email protected]

alt. 08-12 14 41 41

138 kr/kg 190 kr/kg


PULLED PORK BBQ fryst, 3 kg

fryst sVerige3261

Art.nr Varuslag/beskrivning Vikt//pkt/st


3258

FLÄSKKARRÉ HICKORYRÖKT Sverige

ca 10 kg

109 kr/kg 150 kr/kg

3279SPARERIBS BBQ BBQ-rökta spareribs, Sverige ca 10 g

95 kr/kg 140 kr/kg

3693FALAFELVegetariska biffar

3,4 kg

256 kr/kg 385 kr/kg

3573

MONTBELIARD BONDKORV 125 g Klassisk fransk korv, idealisk till grytor, Frankrike

1 kg81 kr/kg 120 kr/kg

CHARK FRYST

fryst sVerige3257

AMERICAN HAMBURGERS konsumentförpackade hamburgare av hereford & aberdeen angus, nebraska, 4 vakuumpackade hamburgare á 125 g/ask 6 kg/krt

fryst Usa3600

GOURMETHAMBURGARE restauranghamburgare av 100% nöt, lätt smaksatt med chilisås och vitlök.48x200 g, tjocklek: 15 mm, 9,6 kg/krt

fryst sVerige3596

HAMBURGARE FRYSTArt.nr Varuslag/beskrivning Vikt/

/pkt/stVårt prisNormal pris

3598

HAMBURGARE 40x90 g, tjocklek: 10 mm, Sverige

90 g

64 kr/kg 90 kr/kg

3599

HAMBURGARE 24x150 g, tjocklek: 10 mm, Sverige

150 g

66 kr/kg 95 kr/kg

3597

PREMIUM BEEF BURGER U.S. BEEF 200 g 100% Hereford & Aberdeen Angus, löspres-sade, 40x200 g, tjocklek: 15 mm, USA

200 g88 kr/kg 135 kr/kg

2711

HAMBURGARE WAGYU 180 g 100% nöt, salt och peppar, 20x180 g, Chile (producerad i Sverige)

180 g189 kr/kg

285 kr/kg

BABY BACKRIBS HICKORYRÖKTA färdiglagade, 600-800 g/st, 10 kg/krt

90 kr/kg 130 kr/kg

95 kr/kg 140 kr/kg

138 kr/kg 205 kr/kg

CHARK | GOURMETLI


GOURMETLI | CHARK

102 kr/kg 150 kr/kg

WALLENBERGARE 130 G stekta, krögarklass, 130 g st5 kg

fryst sVerige3680

MERGUEZKORV 50 G av lamm- och nötkött, 1 kg

fryst frankrike3555

102 kr/kg 140 kr/kg

KÖTTBULLAR ”GOURMET” färdigstekta stora köttbullar 22 g, 5 kg

fryst finland3681

95 kr/kg 135 kr/kg

FraktAlltid 99 kr

oavsett mängd


INFO | GOURMETLI

MARIOLA DI SALAMESalami, smaksatt med rödvinet Lambrusco,

skyddad av “Presidio Slow Food”, handknuten, naturskinn, ca 700 g/st, 263 kr/kg

italien, 7304, Ca 7 kg/krt

STROLGHINO DI CULATELLOLiten färsk salami av bland annat culatello, naturskinn, skivas för hand i tjocka skivor,

5 st/förp, ca 300 g/st, 227 kr/kg

italien, 7303, Ca 7,5 kg/krt

SALAME ARDENGASalami med ursprung i området Bassa Par-

mense, producerad av grisens ädla detaljer och smaksatt med rödvinet Lambrusco, lagrad i

naturskinn, ca 600 g/st, 227 kr/kg


CULATELLO DI ZIBELLO D.O.P.Lufttorkad skinka, putsad och fri från svål,

med salt från Cervia, skyddad av “Presidio Slow Food”

ca 3,8 kg/st, 659 kr/kg


SPALLA CRUDA DI PALASONELufttorkad bog, putsad och fri från svål, med

salt från Cervia, skyddad av “Presidio Slow Food”, ca 2,3 kg/st,

467 kr/kg


Culatello di Zibello Känd för att vara kungen av italienskt chark.

Finaste delen av skinkan som produceras

vintertid, lufttorkas och lagras utan kylar

och tillsatser. Gårdsproducenten

Antica Ardenga är en av endast 13 produ-

center i Italien som får tillverka en äkta

Culatello di Zibello.

Mariola di Salame Har fått sitt namn av det tjocka natur-

skinnet den ligger i. Tillverkad på klassiskt

vis vilket ger den sin karaktäristiska smak.

Spalla Cruda di Palasone Här har man valt att lufttorka den bästa

delen av bogen. Framdelskött ger en krafti-

gare smak och förr tillhörde Spalla Cruda

slaktarens favorit, den såldes sällan utan

behölls inom familjen. Produktionen sker

uteslutande på klassiskt vis och endast under

perioden september till mars.

Tjockleken har betydelse! Tunna detaljer

som tex färsk salami skivas för hand i tjocka skivor medan en prosciutto ska

skivas lövtunnt.


GOURMETLI | CHARK

PROSCIUTTO TOSCANO D.O.P.Benfri, lufttorkad skinka, av grisar födda och uppvuxna i utvalda regioner, lagrad i minst 9

månader, ca 7,5 kg/st, 167 kr/kg


art.nr VarUslag/BeskriVning Vikt/st Vikt/krt

7405 ProsCiUtto stekt med tryffel ca 4 kg ca 16 kgHel benfri stekt skinka, fylld med tryffel, 131 kr/kg

7404 ProsCiUtto CrUdo – VildsVin 350 g/förp. ca 8,4 kgRå fläskkorv i naturskinn, smaksatt med chili, vitlök och svartpeppar, konsumentförpackad, 455 kr/kg

7395 salsiCCia fläskkorV 350 g/förp. ca 8,4 kgRå fläskkorv i naturskinn, smaksatt med vitlök och svartpeppar, konsumentförpackad, 90 kr/kg

7396 salsiCCia Chili 350 g/förp. ca 8,4 kgRå fläskkorv i naturskinn, smaksatt med chili, vitlök och svartpeppar, konsumentförpackad, 95 kr/kg

7397 salsiCCia fänkÅl 350 g/förp. ca 8,4 kgRå fläskkorv i naturskinn, smaksatt med vitlök, svart-peppar och fänkålsfrön, konsumentförpackad, 102 kr/kg

SALAMINO TRYFFELFinmalen salami av vildsvin och fläskkött,

smaksatt med tryffel, ca 500 g/st, 191 kr/kg


SALAME FINOCCHIONA TOSCANASalami med fänkål som ger en unik smak och doft,

ca 2 kg/st, 114 kr/kg


SALAME TOSCANO EXTRASalami smaksatt med vitlök och peppar,

klassiskt recept från Toscana,ca 1 kg/st, 114 kr/kg

italien, 7402, Ca14 kg/krt

SALAMINO – VILDSVIN & FLÄSKMild och finmalen salami, klassiskt recept från Toscana, ca 3,5 kg/ask, ca 40 g/st,

167 kr/kg

italien, 7400, Ca 3,5 kg/ask

SALSICCIA – VILDSVIN Torkad salsiccia, av finmalet vildsvins- och fläsk-

kött, smaksatt med vitlök och peppar,ca 1,4 kg/påse, 179 kr/kg


SALSICCIA TRYFFELRå fläskkorv i naturskinn, smaksatt med vitlök,

svartpeppar och sommartryffel, konsumentförpackad ca 350 g/förp. 131 kr/kg


Äkta Salsiccia från Toscana i en lagom

förpackning


CHARK | GOURMETLI

PROSCIUTTO DI PARMA D.O.P.Lufttorkad benfri skinka av utvalda grisar födda och uppvuxna i utvalda regioner, lagrad i 22 månader,

naturligt formad, ca 8 kg/st, 191 kr/kg


COPPA DI PARMA I.G.P.Lufttorkad fläskkarré, mild smak, typisk specialitet

från området Emilia, bunden för hand, ca 1,75 kg/st, 174 kr/kg


SALAME AQUILANOEn tillplattad salami av magert kött, rik på peppar,

ca 420/st, 139 kr/kg


SALSICCIA PASSITAFinmald torkad salsiccia av noggrant utvalda styck-

ningsdetaljer, mild smak, naturskinn, skivas för hand i tjocka skivor, ca 500g/st, 131 kr/kg


SALAME GOLOSETTOFinmald och mild salami, konsumentförpackad,

11 x 160 g/förp. (säljs per ask), 102 kr/kg

italien, 7574, 10,56 kg/krt

SALAME GOLOSETTOFinmald mild salami, konsumentförpackad,

ca 100g/st, 14 kr/st

italien, 7550, 24 st/krt

SALAME CACCIATORE D.O.PFinmald mild salami, konsumentförpackad,

ca 175 g/st, 23 kr/st


SALAME ROMAGNOLOSalami av noggrant utvalda styckningsdetaljer, finmald, milt smaksatt med “lardello” (bitar av

fett), naturskinn, ca 1,1 kg/st, 143 kr/kg


SALAME UNGHERESE EXTRAExtra finmald, lätt rökig smak, ca 3 kg/st,

90 kr/kg


SALAME TIPO FELINOSalami av noggrant utvalda styckningsdetaljer, lite

grövre malning och lätt söt smak, naturskinn, ca 1,1 kg/st, 143 kr/kg


I Italien skär man Romagnolo och

Felino i 2 milimeter tjocka skivor och med vinklat snitt på 45 grader. Då kommer

smaken fram tydligare.

Äkta Parmaskinka av stora och noggrant

utvalda grisar


GOURMETLI | CHARK

PROSCIUTTO DI PARMA D.O.P.Lufttorkad benfri skinka, av grisar födda och

uppvuxna i utvalda regioner, lagrad i 16 månader, ca 6 kg/st, 155 kr/kg



3518 ProsCiUtto san daniele d.o.P. 7,5 kg ca 15 kgLufttorkad benfri skinka, av grisar födda och uppvuxna i utvalda regioner, lagrad 16 månader, 74 kr/kg

3523 ProsCiUtto CrUdo halV 2,5 kg ca 10 kgLufttorkad benfri skinka, lagrad 9-10 månader, 119 kr/kg

3511 ProsCiUtto CrUdo BloCk 5,2 kg ca 15 kgLufttorkad benfri skinka, lagrad 9-10 månader, 118 kr/kg

3528 ProsCiUtto skiVad 500 g 3 kgCa 35 st skivor per förpackning (ca 14 g/skiva), 191 kr/kg

PROSCIUTTO CRUDOLufttorkad benfri skinka, lagrad i 9-10 månader,



Visste du att... Förr slaktades vanligen grisarna i slutet av november då det började bli kallt.

Skinkan tillhörde den finaste delen, den saltades och lagrades i källaren. Karaktären på skinkan påverkades av temperaturförändringar, vind och fuktighet.

En mindre skinka lagras i mellan 8-9 månader och de större i 12-14 månader. Skinkan som väger mer är fetare och anses ha bättre kvalitet. Längre lagringstid kan göra att smaken blir något saltare.

Mer om ursprungsmärkning

D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) – Skyddad ursprungs-beteckning. En produkt som är producerad och också tillverkad inom ett

avgränsat geografiskt område och med en karaktäristisk metod.

I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) – Skyddad geografisk beteckning. En certifiering där produkten är knuten till ett visst område genom att vara

producerad eller bearbetad där.


CHARK | GOURMETLI


3522 Bresaola PUnta d’anCa ca 2 kg ca 12 kgLufttorkat nötinnanlår, 6 st/krt, 227 kr/kg

3527 PanCetta stesa dolCe ca 1,5 kg ca 12 kgLufttorkad mild fläsksida, 131 kr/kg

3574 salsiCCia BastUnCini PiCCante ca 500 g ca 6,5 kgStark finmald salsiccia, 2 st/vac, 107 kr/kg

3571 mortadella ca 3 kg ca 12 kgMed pistagenöt, 71 kr/kg

3634 gUanCiale ca 1 kg ca 10 kgLufttorkad griskind med salt och peppar, om du vill göra en riktig carbonara använder du griskind, 83 kr/kg

COPPA NOSTRANALufttorkad fläskkarré, ca 1,5 kg/st,

143 kr/kg


SALAMI VENTRICINA

Ventricina är en het salami g jord på

grönpeppar, svartpeppar och chili, ca 2,8 kg/st,100 kr/kg


SALAMI SPIANATA PICCANTEKryddstark tillplattad salami smaksatt med chili,



SALAMI SOPPRESSAEn vitlökssalami med kort lagringstid. Konsistensen blir därför något mjukare och smaken lite färskare,



SALAMI FINOCCHIONAMild finmalen salami med smak av fänkål,



PROSCIUTTO COTTO MIELEKokt benfri skinka, ca 3,5 kg/st,

95 kr/kg


SALSICCIA RÅSmaksatt med vitlök och svartpeppar, 100 g/st, ca 10 korvar/vac, 98 kr/kg



GOURMETLI | CHARK

BOG LUFTTORKAD OCH RÖKT “Speck”, kallas även alpskinka, lufttorkad, rökt och

kryddad med enbär,ca 2,5 kg/st, 131 kr/kg


PANCETTA BERNALufttorkad rundformad mager fläsksida, ca 3 kg/st,

126 kr/kg


SKIVAD MILANO SALAMIMild finmald salami med lätt pepprig smak,

ca 500 g/st, 191 kr/kg

italien, 3630, 5 kg/krt

SALAMI MILANOMild finmald salami med lätt pepprig smak,

ca 1,5 kg/st, 10 st/krt, 100 kr/kg


SALAMI NAPOLIMild grovmalen salami, ca 1,5 kg/st,

100 kr/kg


LARDO SALATO CON SALE E PEPELufttorkat speck, kryddat med salt och svartpeppar,




INFO | GOURMETLI


GOURMETLI | INFO

* När någonting smakar utmärkt, kan man säga att ”det smakar fågel”. Det är inte svårt att förstå varför, när man äter ankbröst, gyllengul majskyckling eller varför inte strutsfilé. Den småskaliga produktionen är naturligtvis den bästa. Då får fåglarna picka utomhus, i lummig grönska. Då får tillväxten ta tid. Men fåglar som får tid att bli fåglar, smakar naturligtvis allra bäst. Vi erbjuder alltifrån fransk vårkyckling till vaktelägg av allra bästa sort. Prova, och känn skillnaden på fågel och fågel.

FåGel*


FÅGEL | GOURMETLI

Art.nr Varuslag/beskrivning Cert. Vikt/st


A 4763

VIT KYCKLING HEL Gårdskyckling, vit fågel, Frankrike, 1,5 kg

ca 5,6 kg

91 kr/kg 130 kr/kg

A 4761

SVART KYCKLING HEL Gårdskyckling, Frankrike, ca 1,4 kg

ca 5,6 kg

91 kr/kg 105 kr/kg

4766HEL GÅRDSKYCKLING 56 dagar, Frankrike, ca 1,3 kg

ca 5,2 kg

66 kr/kg 90 kr/kg

A 4740

PÄRLHÖNA HEL Gårdspärlhöna, Frankrike, ca 1, 4 kg

ca 5,2 kg

109 kr/kg 160 kr/kg

A 4768

TUPP HEL “La belle de France”, Frankrike, ca 3 kg

ca 6 kg

64 kr/kg 85 kr/kg

A 4717

ROTISSERIE KYCKLING HEL Mindre majskyckling, 1 kg

ca 4 kg

48 kr/kg 70 kr/kg

A 4719

MAJSKYCKLING HEL Frankrike, ca 1, 6 kg

ca 6 kg

60 kr/kg 85 kr/kg

A 4726

MAJSKYCKLING HEL Ekologisk, Frankrike, ca 1,5 kg

ca 4,5 kg

119 kr/kg 165 kr/kg

A 4750

VÅRKYCKLING HEL URBENAD Frankrike, ca 320 g

ca 4,5 kg

119 kr/kg 155 kr/kg

A 4751

VÅRKYCKLING HEL Frankrike, 350 g

ca 2,1 kg

85 kr/kg 120 kr/kg

A 4780

VAKTEL HEL URBENAD Frankrike

ca 110 g

44 kr/st 65 kr/st

A 4703

ANKHONA HEL BARBARIE Frankrike

1,5-1,9 kg

88 kr/kg 125 kr/kg

HEL FÅGELa=anskaffningsvara, de produkterna förbeställs senast tisdag för leverans veckan efter.

En certifierad Label Rouge-fågel har fötts upp under goda förutsättningar hos en lokal producent i Frankrike. Fåglarna är frigående och genomgår en noggrann kontroll före certifiering. En stor anled-ning till att köttet smakar så bra är att man bara använder långsamtväxande fågelarter.

Label Rouge – smaklig produktion som får ta lite tid.

EKOLOGISK UPPFÖDNING

Frigående utomhus med hela 4 m2 gräsfält per fågel. Fodret är uteslutande ekologiskt. Slaktas vid 84 dagar. Certifie-ring sker av CERTIPAQ Statligt bolag).

LABEL ROUGE

Frigående fåglar utomohus med 2 m2 gräsfält per fågel. Kycklingar slaktas vid 84 dagar och pärlhöna vid 94 dagar. De genomgår en noggrann kontroll före certifiering av AVICERT (Statligt bolag).

LA BELLE DE FRANCE – TRADITIONELL UPPFÖDNING

Frigående fåglar från Finistere, Pays de Loire och Bretagne. Fodret består endast av vegetabiliskt spannmål.

MAJSKYCKLING SUPRÊMEmajskycklingbröst med skinn och ingben, 180-230 g/st, 5 st/pkt, 9 kg



MAJSKYCKLING HELgårdskyckling, ca 1,4 kg/st, 5,6 kg

89 kr/kg 120 kr/kg

107 kr/kg 125 kr/kg

FraktAlltid 99 kr

oavsett mängd


ANKBRÖST BARBARIEBenfria, 2xca 350 g/förp.


MAJSKYCKLING SUPRÊMEmajskycklingbröst med skinn och vingben, butiksförpackad. 2 st/trg. 2,4 kg/krt.

färsk frankrikea 4724

Art.nr Varuslag/beskrivning Cert. Vikt/antalst


A 4741

PÄRLHÖNA SUPRÊME Pärlhönsbröst med skinn och vingben,Frankrike

180-230 g

(10 st/förp.)170 kr/kg

245 kr/kg A 4742

PÄRLHÖNA SUPRÊME Pärlhönsbröst med skinn och vingben, Butikspackad, Frankrike, 180-230 g/st

2,5 kg/krt (2 st/tråg)

170 kr/kg 245 kr/kg

4760

KYCKLINGFILÉ MED SKINN Frankrike, 140-160 g/st

5,2 kg/krt (7 st/förp.) 83 kr/kg

115 kr/kgA 4721

MAJSKYCKLINGFILÉ MED SKINN Butiksförpackad, Frankrike, 130-160 g/st


124 kr/kg 180 kr/kg

A 4731

MAJSKYCKLINGFILÉ MED SKINN Ekologisk, Frankrike, 125 g st


714 kr/krt 1065 kr/krt

A 4718

MAJSKYCKLINGKLUBBA Utan ryggben, Frankrike, 220-250 g/st

4,6 kg/krt 220-250 g

52 kr/kg 70 kr/kg

A 4730

MAJSKYCKLINGKLUBBA Ekologisk, Frankrike, 500 g/st

3 kg (2 st /tråg)

467 kr/krt 670 kr/krt

A 4704

ANKBRÖST HONA BARBARIE Frankrike

170-220 g

182 kr/kg 250 kr/kg

A 4701

ANKLÅR BARBARIEFrankrike

ca 375 g

77 kr/kg 110 kr/kg

4705

ANKLÅR CONFIT Confiterade (långsamt kokta i sitt eget fett), Frankrike, 210 g/st

6,3 kg119 kr/kg

165 kr/kg

3496

ANKFETT Frankrike

700 g


A 4798

VAKTELÄGG Frankrike

18 st

62 kr/ask 95 kr/ask

FILÉ & KLUBBAa=anskaffningsvara, de produkterna förbeställs senast tisdag för leverans veckan efter.

MAJSKYCKLINGFILÉmed skinn, 130-160 g


MER

ANKLEVERTERRINE FOIE GRASmed 30% hela bitar, 1 kg


GOURMETLI | FÅGEL

170 kr/kg 210 kr/kg

107 kr/kg 155 kr/kg

51 kr/kg 780 kr/kg

143 kr/ask 205 kr/ask

La Belle de France står för hög kvalitet och full spårbarhet. Fågelproducenter med märkningen La Belle de France garanterar att fåglarna fötts upp med stor omsorg. Djuren matas med 100% vegetarisk föda, full av nyttiga vitaminer och mineraler och fri från både tillväxt-hormoner och antibiotika.

La Belle de France - från Frankrike med kärlek.


FÅGEL | GOURMETLI

KYCKLINGBRÖSTFILÉ 170-190 g, 5 kg/krt

fryst Chile5055



5169KYCKLINGBRÖSTFILÉ1,2% salt, Brasilien 12 kg

58 kr/kg 60 kr/kg

5059

KYCKLINGBRÖSTFILÉ Marinerad 35%, Danmark

10 kg

47 kr/kg 80 kr/kg

5063

KYCKLINGINNERFILÉ Marinerad 18%, Danmark

10 kg

58 kr/kg 80 kr/kg

5077

KYCKLINGKLUBBA Med ryggben, Danmark, 330-360 g/st

10 g

29 kr/kg 45 kr/kg

5078KYCKLINGBEN “DRUMSTICKS”Underlår med skinn, Danmark, 60-100 g/st 8 g

24 kr/kg 35 kr/kg

5086KYCKLINGVINGARDanmark 8 kg

40 kr/kg 55 kr/kg

5050GÅRDSKYCKLINGHel med ben, 7 st/krt, Sverige 1,7-2,4 kg

47 kr/kg 65 kr/kg

5121KYCKLINGLEVERLösfryst, Sverige 15 kg

50 kr/kg 70 kr/kg

KYCKLINGOVANLÅR 300 Gmed skinn och ben, 10 kg

fryst danmark5094

KYCKLINGKLUBBA 265-325 GUtan ryggben, 30-38 st/krt, 10 kg

fryst danmark5076

KYCKLING FRYST

29 kr/kg 40 kr/kg

74 kr/kg 100 kr/kg

34 kr/kg 45 kr/kg

167 kr/kg 235 kr/kg

155 kr/kg 210 kr/kg

478 kr/kg 640 kr/kg


KYCKLINGOVANLÅR 300 Gmed skinn och ben, 10 kg

fryst danmark5094

GOURMETLI | FÅGEL



4990

MAJSVÅRKYCKLING HEL 2 st/tråg, 24 st/krt, Frankrike

350-400 g

74 kr/kg 95 kr/kg

4991

MAJSKYCKLING ROTISSERIEHel, Frankrike

0,9-1,1 kg

50 kr/kg 65 kr/kg

5052

MAJSKYCKLING SUPRÊMEFilé med skinn och vingben, Frankrike, 200-300 g ca 5 kg

107 kr/kg 150 kr/kg

5064

MAJSKYCKLINGLÅRFILÉ Utan skinn, Frankrike, 100-140 g

ca 7 kg

78 kr/kg 85 kr/kg

5085

MAJSKYCKLINGFILÉ Med skinn, Argentina, 160-230 g

ca 12 kg

83 kr/kg 110 kr/kg

5095

KYCKLINGLÅRFILÉ Med skinn, lösfryst, Frankrike

ca 5 kg

83 kr/kg 110 kr/kg



5131

ANKLÅR BARBARIE Med skinn och ben, Frankrike

350-400 g

71 kr/kg 105 kr/kg

5132ANKBRÖST RÖKTABenfria, Frankrike ca 300 g

275 kr/kg 400 kr/kg

5127

ANKBRÖST MAGRET Något fetare i köttet än Barbarie, utan innerfilé, Frankrike

ca 400 g203 kr/kg

265 kr/kg

3495

ANKLEVER X-tra, vendragen, Frankrike

ca 550 g

467 kr/kg 660 kr/kg

3498ANKLEVERX-tra, Frankrike ca 600 g

455 kr/kg 615 kr/kg



5142KALKONBRÖSTDubbla, benfria, Brasilien ca 4 kg

83 kr/kg 125 kr/kg

5172

FASANBRÖST Utan skinn och ben, Sverige

ca 5 kg

191 kr/kg 280 kr/kg

MAJSKYCKLING FRYST

ANKA FRYST

ÖVRIG FÅGEL FRYST

PÄRLHÖNA SUPRÊMEfilé med skinn och vingben,160-180 g/st

fryst frankrike5165

ANKLEVER SKIVADX-tra, 40-60 g/st, ca 1 kg/pkt

fryst frankrike3499

ANKBRÖST BARBARIEBenfria, med innerfilé, 2x350 g/förp.

fryst frankrike5130

SKALDJUR

* Det finns få saker som går upp emot smörstekta kantareller på en skiva gott bröd. Det skulle vara italiensk sommartryffel, då. Skogens läckerheter bjuder alltid på smakupplevelser utöver det vanliga. Bär är i botanisk mening så kallade mångfröiga äkta frukter, inom undergruppen saftiga frukter. Du har kanske hört talas om att bananen egentligen är ett bär? Men tänk inte för mycket på det. Tänk på vaniljglass med varma hallon, rårörda lingon till viltmästarskav eller nyplockade blåbär i mjölk istället.

SVAMP & BÄR*

179 kr/kg 255 kr/kg


SVAMP & BÄR | GOURMETLI

KANTARELLER Blancherade, Polarica5 kg

fryst 6216


6225

KARLJOHANSVAMP KLASS 1 “Champagnekorkar”, 2-5 cm i omkrets, 5 kg, Polarica

191 kr/kg 255 kr/kg

6232

KARLJOHANSVAMP TÄRNAD 3x3 cm, 5 kg, Polarica

143 kr/kg 170 kr/kg

6235

SVAMPBLANDNING Shiitake, nameko, winecap, oyster mushroom, 1 kg, Polarica

59 kr/kg 85 kr/kg

SVAMP FRYST

Lägg din

beställning

[email protected]

alt. 08-12 14 41 41

56 kr/kg 80 kr/kg

54 kr/kg 65 kr/kg

50 kr/kg 75 kr/kg

59 kr/kg 85 kr/kg

47 kr/kg 70 kr/kg

56 kr/kg 80 kr/kg


GOURMETLI | SVAMP & BÄR


7000 ANANASBITAR 5 kgPolarica

47 kr/kg 60 kr/kg

7070 RABARBER SKIVADE 5 kg Polarica

37 kr/kg 50 kr/kg

7080 ÄPPELKLYFTOR 5 kg Polarica

38 kr/kg 50 kr/kg

7100 BJÖRNBÄR 5 kg Polarica

59 kr/kg 75 kr/kg

7120 HJORTRON 1 kg Polarica

203 kr/kg 270 kr/kg

7135 KRUSBÄR 5 kg Polarica

59 kr/kg 85 kr/kg

7140 KÖRSBÄR 5 kg Polarica

54 kr/kg 80 kr/kg

7155 SMULTRON 5 kg Polarica

174 kr/kg 255 kr/kg

7165 TRANBÄR 5 kg Polarica

71 kr/kg 100 kr/kg

7170 RÖDA VINBÄR 5 kg Polarica

47 kr/kg 65 kr/kg

7175 SVARTA VINBÄR 5 kg Polarica

47 kr/kg 65 kr/kg

7186 HAVTORNSBÄR 5 kg Polarica

74 kr/kg 105 kr/kg

FRUKT & BÄR FRYST

JORDGUBBAR 5 kg, Polarica

fryst 7130

BLÅBÄR 5 kg, Polarica

fryst 7105

LINGON 5 kg, Polarica

fryst 7145

EXOTISK FRUKTMIX äpple, papaya, melon, ananas och mango, 5 kg, Polarica

fryst 7010

DESSERTBLANDNING hallon, björnbär, röda vinbär och blåbär, 2,5 kg, Polarica

fryst 7185

MANGOBITAR 10 kg

fryst 7040

* För oss är pasta mer än mjöl, ägg och vatten. Den finaste italienska pastan tillagas omsorgsfullt av durumvete och ägg från frigående höns. Sådan pasta blir en njutning för både öga och gom. I all sin enkelhet passar alla våra gyllengula pastasorter både till vardags och till fest. Boun appetito!

PAStA*

19 kr/st 25 kr/st

34 kr/kg 50 kr/kg

19 kr/st 25 kr/st

35 kr/kg 50 kr/kg

33 kr/kg 50 kr/kg

34 kr/kg 50 kr/kg

27 kr/kg 50 kr/kg

39 kr/st 50 kr/st


STYCKdenna produkt kan

köpas i förpackning om 500 gram

STYCKdenna produkt kanköpas i förpackning om 500 g

PASTA | GOURMETLI

GNOCCHI DI PATATE 24x500g=12kg

italien 8085

RISO riskornsformad pasta, 24x500g=12kg

italien 8068

SPAGHETTI 24x500g=12kg

italien 8080

SPAGHETTINI 24x500g=12kg

italien 8084

LINGUINE 24x500g=12kg

italien 8072

BUCATINI 24x500g=12kg

italien 8081

ZITA rörformad brytpasta, 24x500g=12kg

italien 8062

MAFALDINE Platta längder, 24x500g=12kg

italien 8061

de C ecco görs i den l i l l a byn fara san mar t ino i

i t a l i en . durumvetet vä l j s omsorgs fu l l t fö r a t t

sedan ma las t i l l semol inamjö l i egen k va rn och

b landas med loka l t kä l l vat ten . däre f te r p ressas

den sak ta genom bronsva lsa r v i l ket ger en

s t räva re y ta som bät t re ta r upp såsen . s lu t l igen

få r den to rka långsamt . det ta r med andra ord

l i ka lång t id at t t i l l ve rka en god pasta som at t

l ä ra s ig u t ta la namnet .

41 kr/kg 60 kr/kg

47 kr/kg 70 kr/kg

47 kr/kg 70 kr/kg

41 kr/kg 60 kr/kg

47 kr/kg 70 kr/kg

47 kr/kg 60 kr/kg

55 kr/kg 80 kr/kg

55 kr/kg 80 kr/kg

40 kr/kg 60 kr/kg

58 kr/kg 75 kr/kg

59 kr/kg 80 kr/kg

59 kr/kg 75 kr/kg


GOURMETLI | PASTA

RIGATONI NAPOLETANI 12x500g=6kg

italien 8076

LUMACONI 12x500g=6kg

italien 8060

LASAGNE ALL UOVO med ägg, 12x500g=6kg

italien 8095

PAPPARDELLE ALL UOVO med ägg, 10x500g=5kg

italien 8091

FETTUCCINE ALL UOVO med ägg, 10x500g=5kg

italien 8093

CALAMARATA 12x500g=6kg

italien 8071

CHITARRA ALL UOVO med ägg, 24x500g=12kg

italien 8069

TAGLIATELLE 10x500g=5kg

italien 8096

italien8086

CONCHIGLIONI 24x500g=12kg

italien 8075

GARGANELLI ALL UOVO med ägg, 20x250g=5kg

italien 8092

STROZZAPRETI ALL UOVO med ägg, 20x250g=5kg

italien 8097

CAPELLI DI ANGELLO änglahårspasta, 10x500g=5kg

33 kr/kg 50 kr/kg

35 kr/kg 50 kr/kg

19 kr/st 25 kr/st

19 kr/st 25 kr/st

19 kr/st 25 kr/st

34 kr/kg 50 kr/kg

34 kr/kg 50 kr/kg

33 kr/kg 50 kr/kg

34 kr/kg 50 kr/kg

31 kr/kg 50 kr/kg

31 kr/kg 50 kr/kg

34 kr/kg 50 kr/kg



köpas i förpackning om 500 g





PASTA | GOURMETLI

PENNE RIGATE 24x500g=12kg

italien 8070

FARFALLE 24x500g=12kg

italien 8073

TORTIGLIONI 24x500g=12kg

italien 8077

CASARECCIA 24x500g=12kg

italien 8078

FUSILLI 24x500g=12kg

italien 8082

CAVATAPPI 24x500g=12kg

italien 8083

RIGATONI 24x500g=12kg

italien 8079

MEZZI RIGATONI 24x500g=12kg

italien 8049

GALLETTI 24x500g=12kg

italien 8063

RACCHETTE 24x500g=12kg

italien 8064

ROTELLE 24x500g=12kg

italien 8067

GNOCCHI 24x500g=12kg

italien 8087

155 kr/kg 65 kr/kg

30 kr/kg 55 kr/kg

85 kr/kg 110 kr/kg




GOURMETLI | PASTAGOURMETLI | PASTA

LASAGNEPLATTORgastro, 48x25 cm, tjocklek: 1,2 mm, 60 st/krt, 10 kg

fryst italien 8110

Pastasi – färdigkokt lösfryst pasta av bra kvalitet, tina och lägg den direkt i salladen eller värm upp den snabbt före servering.

TORTELLONI SVAMP “KOKT”färdigkokt svampfylld pasta,

fryst italien 8136

FUSILLI “KOKT”färdigkokt pasta 1 kg, 20 portioner/krt

fryst italien 8139

Prontosfoglia – våra populära färsk-frysta lasagneplattor i gastrostorlek.

– Då är fryst det bästa valet! Färskfryst pasta ger många fördelar. Lägg den frysta pastan direkt i det kokande vattnet och pastan är klar på några minuter. Eftersom pastan är lösfryst är det enkelt att portionera exakt så mycket som behövs för stunden.

Råvarorna är noggrant utvalda och eftersom pastan är djupfryst är allt fritt från konserveringsmedel.

Vill du ha färsk pasta? FraktAlltid 99 kr

oavsett mängd

107 kr/kg 115 kr/kg

58 kr/kg 85 kr/kg

71 kr/kg 100 kr/kg

91 kr/kg 130 kr/kg

119 kr/kg 165 kr/kg

108 kr/kg 140 kr/kg

110 kr/kg 150 kr/kg

107 kr/kg 155 kr/kg

110 kr/kg 150 kr/kg

128 kr/kg 185 kr/kg

116 kr/kg 160 kr/kg


PASTA | GOURMETLI GOURMETLI | PASTA

GIGANTImed ricotta och sparris, 23 portioner/krt, koktid 6-7 minuter, 3 kg

fryst italien 8114

PANZEROTTImed ricotta och svamp, 26 portioner/krt, koktid 5-6 minuter, 3 kg

fryst italien 8113

TORTELLImed ricotta och ruccola, 21 portioner/krt, koktid 5-6 minuter, 3 kg

fryst italien 8111

TORTELLONImed ricotta och spenat, 22 portioner/krt, koktid 4-5 minuter, 3 kg

fryst italien 8137

CANNELLONImed ricotta och spenat, 25 portioner/krt, i varmluftsugn 20 minuter (180°C), 3 kg

fryst italien 8115

RAVIOLACCImed ricotta, kronärtskocka och grana Padano d.o.P. 21 portioner/krt, koktid 4-5 minuter, 3 kg

fryst italien 8123

FIOCCHImed päron och ost (robiola, grana Padano d.o.P, taleggio d.o.P, ricotta) 27 portioner/krt, koktid: 4-5 minuter, 3 kg

fryst italien 8129

GNOCCHETTI DI PATATAPotatisgnocchi, 74 portioner/krt, koktid 1-2 minut, 1 kg

fryst italien 8117

STRIGOLONIlånga pastaskruvar utan ägg,15 portioner/krt, koktid 5 minuter, 1,5 kg

fryst italien 8124

Laboratorio Tortellini – vår mest populära färskfrysta pasta. Rik på ägg med hela 5-6 ägg per kilo. Noggrant utvalda färska råvaror till fyllningen och helt utan konserveringsmedel.

RETTANGOLImed lax, ricotta, mascarpone och dill, 27 portioner/krt, koktid 4 minuter, 3kg

fryst italien 8109

CASONCELLImed nöt- och fläskkött, Parmigiano reggiano d.o.P., päron, amarettikex, vin, olivolja extra Virgin, persilja, selleri, lök, vitlök, salt och kryddor, 25 portioner/krt, koktid: 3 minuter, 3 kg

fryst italien 8128

65 kr/kg 90 kr/kg

89 kr/kg 80 kr/kg

65 kr/kg 110 kr/kg

77 kr/kg 100 kr/kg

83 kr/kg 115 kr/kg

77 kr/kg 100 kr/kg

143 kr/kg 200 kr/kg

200 kr/kg 285 kr/kg

205 kr/kg 285 kr/kg


GOURMETLI | PASTA

PAPPARDELLE15 portioner/krt, koktid 3 minuter 1,5 kg

fryst italien 8119

SPAGHETTI CHITARRA15 portioner/krt, koktid 5 minuter 1,5 kg

fryst italien 8130

SVART TAGLIATELLE15 portioner/krt, koktid 1-2 minuter 1,5 kg

fryst italien 8132

TAGLIATELLE15 portioner/krt, koktid 2-3 minuter 1,5 kg

fryst italien 8120

MACCHERONI AL TORCHIO15 portioner/krt, koktid 1-2 minuter 1,5 kg

fryst italien 8131

GARGANELLI30 portioner/krt, koktid 4-5 minuter 3 kg

fryst italien 8122

PANCIOTTI CON CAPPESANTEfyllning med brässerade pilgrimsmusslor, ishavsräkor, ricotta och mascarpone, 32-33 g/st, 2 kg

fryst italien 8106

CACIOPEPEfyllning med Pecorino och svartpeppar5-6 g/st, 2 kg

fryst italien 8107

RAVIOLONI ENDIVEfyllning med asiago d.o.P. och röd endivesallad, 43-47 g/st, 2 kg

fryst italien 8127

Divine Creazioni – lyxigare än så här blir det inte, med extra mycket ägg och bland råvarorna hittar vi bland annat olivoljan Montasio D.O.P, buffelricotta och Parmigiano Reggiano lagrad i 30 månader. Pastan är individuellt förpackad och olikformad för att ge en hemlagad känsla.

* Olivolja är ett äkta hantverk. Oljan pressas på färska oliver, kvickt och vid måttlig temperatur. Det är viktigt att oliverna krossas och pressas direkt efter plockningen, bara då blir smaken så krämig och färgen så guldglänsande som i genuin italiensk olivolja. Sådana läckerheter och mycket annat – såsom förstklassig balsamvinäger, italiensk dessertost eller grekiska Kalamata-oliver – hittar du bland våra tillbehör.

tIllBehöR*

239 kr/st 310 kr/st

66 kr/st 65 kr/st

42 kr/st 55 kr/st

24 kr/st 55 kr/st

83 kr/st 97 kr/st

71 kr/st 100 kr/st

83 kr/st 120 kr/st

28 kr/st 45 kr/st


TILLBEHÖR | GOURMETLI

OLIVOLJA ESCLUSIVI 750 MLextra virgin, balanserad smak med ihållande ton av gröna oliver, en lyxig olivolja tillverkad på mycket noggrant utvalda italienska oliver, 750 ml

italien 8158

OLIVOLJA CLASSICO 1 Lextra Virgin, guldfärgad olivolja med lätt fruktig arom, svag underton av peppar, utmärkt smakförstärkare, 1 l

italien 8157

OLIVOLJA 5 Lextra Virgin, 5 l

italien 8156

OLIVOLJA FRUTTATO 750 MLextra virgin, grönfärgad olivolja med intensiv och tydlig olivsmak, tillverkad av italienska oliver som skördats precis före de har mognat, 750 ml

italien 8162

OLIVOLJA CLASSICO 250 MLextra Virgin, bordsflaska, guldfärgad olivolja med lätt fruktig arom, svag underton av peppar, utmärkt smak-förstärkare, 250 ml

italien 8160

OLIVOLJA ESCLUSIVI 250 MLextra Virgin, bordsflaska, balanserad smak med ihållande ton av gröna oliver, 250 ml

italien 8159

CREMA DI BALSAMICO, 500 MLsmakrik balsamicocrème i praktisk droppfri flaska, 500 ml

italien8810

OLIVOLJA CLASSICO 500 MLextra Virgin, guldfärgad olivolja med lätt fruktig arom, svag underton av peppar, utmärkt smakförstärkare, 500 ml

italien 8161

Extra virgin betyder att oliverna kommer från den första pressningen som ger den bästa olivoljan. andra press-

ningen kallas Virgin och används också i matlagning. tredje om-

gången däremot används till bl.a. tvål.


GOURMETLI | TILLBEHÖR



OLIVOLJA DENOCCIOLATEExtra Virgin, kryddig och blommig arom med mild olivsmak och uttalad krämighet. Oliverna urkärnas innan press vilket ger olivoljan en sötare smak med

låg bitterhet, hög densitet och intensiv g yllengul färg. Olivlundarna ligger på hög höjd i de centrala delarna

av Sicilien. Man använder bara Nocellara del Belice-oliver som skördas för hand under andra

veckan i oktober, 250 ml, 83 kr/st


OLIVOLJA SPRAY Olivolja i praktisk sprayflaska, Extra Virgin,

av uteslutande italienska oliver, 250 ml, 54 kr/st


OLIVOLJA CLASSICO Extra Virgin, guldfärgad olivolja med lätt fruktig arom, utmärkt smakförstärkare, 500 ml, 42 kr/st


OLIVOLJA ESCLUSIVIExtra Virgin, balanserad smak med ihållande ton av

gröna oliver. En lyxig olivolja tillverkad på mycket noggrant utvalda italienska oliver, balanserad smak

med pepprig underton, 750 ml, 83 kr/st


OLIVOLJA TEATINE D.O.P.Ursprungskyddad Extra Virgin, oliverna handp-

lockas och produceras enligt gamla traditionella metoder, typiska för området Colline Teatine i Abruzzo.

Harmonisk smak och fantastisk doft av färska oliver. Olivsorter: Gentile och Leccino, 750 ml, 107 kr/st


OLIVOLJA FRUTTATO Extra Virgin, grönfärgad olivolja med intensiv och tydlig olivsmak, tillverkad av oliver som skördats

precis före de mognat, 750 ml, 83 kr/stitalien, 8162, 12 st/krt

Oliverna kärnas försiktigt ur före de

kallpressas

art.nr VarUslag/BeskriVning innehÅll/st st/krt

8159 oliVolJa esClUsiVi – de CeCCo 250 ml 12 stExtra Virgin, bordsflaska, balanserad smak med ihål-lande ton av gröna oliver, 28 kr/st

8160 oliVolJa ClassiCo – de CeCCo 250 ml 12 stExtra Virgin, bordsflaska, guldfärgad olivolja med lätt fruktig arom, svag underton av peppar, utmärkt smakförstärkare, 24 kr/st

8157 oliVolJa ClassiCo – de CeCCo 1 l 12 stExtra Virgin, guldfärgad olivolja med lätt fruktig arom, svag underton av peppar, utmärkt smakförstärkare, 66 kr/st

8505 oliVolJa tryffelsPray 250 ml 6 stExtra Virgin, till sista touchen före servering, 77 kr/st

8506 oliVolJa noVello 500 ml 6 stExtra virgin, ofiltrerad säsongsolja av uteslutande italienska oliver. Tjock och guldfärgad med mjuk och krämig smak. Olivsorter: Nocellara, Biancolilla, Ogghiaredda, 83 kr/st



OLIVOLJA VAL DI MAZARA D.O.P.REGIONALI SICILIEN

Extra Virgin, gul med gröna toner, örtig doft, fruktig och något bitter smak, oliver: Cerasuol, Bianoco-

lilla, Nocellara del Belice, 500 ml, 83 kr/st


OLIVOLJA TERRE DI BARI D.O.P. REGIONALI PUGLIA

Extra Virgin, gröngul färg, fruktig och något bitter smak, av Corratina-oliver, produceras i området Castel del Monte. Olivlundarna ligger runt 200-

300 meter över havsytan, jordskorpan är torr och röd med mycket kalksten. Skördetiden är november -

december, frukterna får ej vidröra marken vid skörd 500 ml, 83 kr/st


OLIVOLJA LAMETINO DA CAROLEA REGIONALI CALABRIA

Extra Virgin, gröngul färg och fruktig smak, av Carolea-oliver, 500 ml, 83 kr/st


OLIVOLJA RACCOLTE A MANO I.G.P.REGIONALI TOSCANA

Extra virgin, gulgrön färg med stark fruktighet, pep-prig och något bitter smak, oliver: Frantoiano, Lec-

cino, Moraiola, 500 ml, 107 kr/st


SMAKSATT OLIVOLJA 250 MLPANE AMORE (8502) Extra Virgin, smaksatt

med soltorkad tomat, söt paprika, basilika och vitlök, passar till pasta, pizza och bröd, 12 st/krt,

66 kr/st

BARBEQUE (8500) Extra Virgin, smaksatt med rosmarin, lagerblad, salvia, vitlök och svartpeppar,

passar till kött, 12 st/krt, 66 kr/st

PESCATORE (8501) Extra Virgin, smaksatt med lök, citron, dill, muskotnöt, körvel, oregano, korian-

der och rosépeppar, passar till fisk och skaldjur, 12 st/krt, 66 kr/st


8510 oliVolJa Colli assisi sP d.o.P. 500 ml 6 stREGIONALE UMBRIA

Extra Virgin, gröngul färg, starkt fruktig, bitter och pepp-rig i smaken, oliver: Moraiola, Framtios, Altrés, 95 kr/st

8511 oliVolJa riViera di fiori d.o.P. 500 ml 6 stREGIONALI LIGURIA

Extra Virgin, gröngul färg, fruktig och något bitter smak, av Taggiasca-oliver, 119 kr/st

I de flesta regioner i Italien är det normalt att man skördar från november till slutet av januari. I norra Italien påbörjas dock

skörden tidigare på grund av risk för frost. Tidigt skördade oliver ger också mindre färdig olja. Vanligast är att låta oliverna pressas i

kommunala kvarnar som kallas för frantoio.



ACETO BALSAMICO MOSTO SACRO Di Modena, långlagrad, lyxig bordsflaska med hög

densitet och lätt sötma, 250 ml, 107 kr/st


ACETO BALSAMICO ARROGANCEDi Modena, lätt syrlig smak, snygg bordsflaska,

lagrad på ekfat, 250 ml, 71 kr/st


ACETO BALSAMICO TRADIZIONALE D.O.P.

Di Modena, lagrad hela 25 år på ekfat, stark och karaktäristisk smak, mycket hög densitet,

i snygg presentförpackning, 100 ml, 828 kr/st


BALSAMICOCRÉME FIKON I.G.P.Di Modena, mild balsamicocrème, smaksatt med fikon, praktisk droppfri flaska, 54 ml, 45 kr/st


ACETO BALSAMICO I.G.P.Di Modena, klassisk balsamicovinäger, bordsflaska,

250 ml, 49 kr/st



7601 aCeto BalsamiCo tradizionale d.o.P. 100 ml 10 stDi Modena, stark och karaktäristisk smak med hög densitet, lagrad 12 år på ekfat, i snygg presentförpackning, 468 kr/st

7602 aCeto BalsamiCo V.i.P. inVeCChiato 250 ml 6 stDi Modena, I.G.P. stark och karaktäristisk smak med hög densitet, långlagrad på ekfat, lyxig bordsflaska, 239 kr/st

7605 aCeto BalsamiCo tUsCia 250 ml 12 stDi Modena, lätt syrlig smak, lagrad på ekfat, snygg bordsflaska, 71 kr/st

7608 aCeto BalsamiCo i.g.P. 1 l 6 stDi Modena, klassisk balsamicovinäger, lagrad på ekfat, 35 kr/st

7610 aCeto BalsamiCo i.g.P. 5 l 1 stDi Modena, klassisk balsamicovinäger, lagrad på ekfat, 107 kr/st

7626 BalsamiCo sPray italiana i.g.P. 250 ml 6 stDi Modena, 59 kr/st

8810 Crema di BalsamiCo 500 ml 12 stDi Modena, smakrik balsamicocrème i praktisk droppfri flaska, 71 kr/st

7606 BalsamiCo BianCo (Vit) 250 ml 12 stVit balsamvinäger, 23 kr/st

7607 BalsamiCo BianCo (Vit) 5 l 2 stVit balsamvinäger, 131 kr/st



VIT TRYFFELOLJA Olivolja smaksatt med vit tryffel (Tuber Magna-

tum), med en bit tryffel i flaskan, 40 ml/fl, 83 kr/st


TRYFFELSALT HIMALAYA PINKRosa Himalayasalt smaksatt med sommartryffel

(Tuber Aestivum), idealisk på carpaccio eller sallad, 100 g/brk, 102 kr/st


SOMMARTRYFFEL CARPACCIOSkivad sommartryffel (Tuber Aestivum)

80 g/brk, 179 kr/st


VIT TRYFFELHel konserverad vit tryffel, (Tuber Magnatum), används som färsk tryffel, 10 g/brk, 455 kr/st


LA TARTUFATA TRYFFELCRÉME Av vit tryffel (Tuber Magnatum, 3%) och

Karljohansvamp, idealisk smakförstärkare till varm sås och pasta, 80 g/brk, 102 kr/st

italien, 7381 , 24 st/krt

SVART TRYFFELOLJAOlivolja smaksatt med svart tryffel (Tuber Melanos-porum) med en bit vit sommartryffel (Tuber Aesti-

vum) i flaskan, 100 ml/fl, 126kr/st


LA TATUFATA TRYFFELCREMEAv vit tryffel (Tuber Magnatum, 3%) och Karljo-hansvamp, idealisk smakförstärkare till varm sås

och pasta, 400 g/brk, 443 kr/st


SVART VINTERTRYFFELHel konserverad vintertryffel (Tuber Melanospo-

rum), används som färsk tryffel, 10 g/brk,215 kr/st



7376 sVart sommartryffel 10 g 12 stHel konserverad svart sommartryffel, (Tuber Aestivum), 96 kr/st

7379 tryffelJUiCe aV sVart Vintertryffel 400 g 12 stAnvänds som smakförstärkare (Tuber Melanosporum), 671 kr/st

7380 tryffelBresyr sommar 200 g 12 stSmå tryffelbitar (Tuber Aestivum), 443 kr/st

7384 Vit tryffelolJa 100 ml 12 stOlivolja smaksatt med vit tryffel, med en bit tryffel (Tuber Magnatum) i flaskan, 131 kr/st

7385 sVart tryffelolJa 40 ml 12 stOlivolja smaksatt med svart tryffel (Tuber melanosporum), med bit av vit sommartryffel (Tuber Aestivum) i flaskan, 78 kr/st

7387 tryffelsmÖr 170 g 12 stUtmärkt på bröd eller som aromsmör, 155 kr/st

7389 tryffelhonUng 120 g 24 stAcacciahonung med tryffelsmak, perfekt till ost eller varför inte till glassen, 83 kr/st

155 kr/kg 215 kr/kg



155 kr/kg 220 kr/kg

GRANA PADANO lagrad 16 månader, ca 1 kg

italien 8412


8400BRIETÅRTA 3 KG Frankrike

91 kr/kg 125 kr/kg

8407

PARMIGGIANO REGGIANO Lagrad 24 månader, Italien, ca 1 kg

179 kr/kg 255 kr/kg

8413

GORGONZOLA 1,5 KG Italien

110 kr/kg 160 kr/kg

8414TALEGGIO 2,2 KGItalien

119 kr/kg 155 kr/kg

8421

PECORINO TOSCANO FRESCO D.O.P. Italien, ca 2,6 kg

167 kr/kg 225 kr/kg

8403BUFFELMOZZARELLA 125 G Italien

24 kr/st 30 kr/kg

8425MOZZARELLA 1 KG Italien

80 kr/kg 110 kr/kg

8426COCKTAILMOZZARELLA 1 KG 7,5 g/st

94 kr/kg 125 kr/kg

8446

BURRATA IN SECCHIELLO 120 G Mozzarella fylld med grädde, Italien

29 kr/kg 45 kr/kg

8410FETAOST Grekland, 2 kg

117 kr/kg 175 kr/kg

8431GRATÄNGOST 2 KG Riven goudaost, 28%, Holland

65 kr/kg 85 kr/kg

8448

HAMBURGEROST 800 G 48 skivor/pkt

48 kr/kg 65 kr/kg

198 kr/kg 290 kr/kg

VÄSTERBOTTENOSTlagrad 18 månader, ca 1 kg

sVerige 8427

OST

PIAVE OSToro del tempo, d.o.P. lagrad 12 månader, ca 1,6 kg/st

italien 8404


GOURMETLI | INFO



art.nr VarUslag/BeskriVning Vikt/st Vikt/antal/krt

8414 taleggio d.o.P ca 2,2 kg ca 2,2 kgKittost av komjölk, 155 kr/kg

7415 masCarPone ost 500 g 6 kgItaliensk färskost, fetthalt 42%, 35 kr/st

8421 PeCorino tosCano fresCo d.o.P 2,6 kg 5,2 kgVälbalanserad och söt smak med tydligt inslag av får-mjölk, 167 kr/kg

8424 riVen ost gran Primo 1 kg 8 kgEn mix med hårdostar och Grana Padano, 95 kr/kg

8403 BUffelmozzarella 125 g 6 stAv äkta buffelmjölk, 24 kr/st

8446 BUrrata in seCChielo 120 g 10 stMozzarella av komjölk fylld med färsk grädde och bitar av ost, 29 kr/st

PIAVE ORO DEL TEMPO D.O.P.Klassisk italiensk hårdost från Veneto,

lagrad 12 månader,ca 1,5 kg/st, 155 kr/kg


PARMEIGIANO REGGIANO D.O.P.Äkta Parmesan, lagrad 20-22 månader,

1 kg/st, 179 kr/stitalien, 8407, 15 kg/krt

CACIO DI BOSCO PECORINO AL TARTUFO

Vällagrad Pecorino med tydligt inslag av tryffel,producerad endast med getmjölk från Toscana,

2 kg/st, 227 kr/kgitalien, 8422, 4 kg/krt

GORGONZOLA PICCANTE D.O.PExtra smakrik gorgonzola,

1,5 kg/st, 110 kr/kg


GRANA PADANO FLAKESUtmärkt till sallader,

8x1 kg/krt, 155 kr/kg


GRANA PADANO D.O.P.Lagrad 16 månader,1 kg/st, 155 kr/st


Parmegiano Reggiano är den korrekta benämningen för Parmesan och är namnskyddat inom EU. En Parmegiano Reggiano görs av opastöriserad mjölk från kor som uteslutande ätit gräs och hö. Lagringstiden är längre än den något

vanligare Grana Padano och både mjölken och osten måste produceras inom vissa unika regioner i Italien för att få kallas Parmesan.



art.nr VarUslag/BeskriVning

7463 ostlÅda Pasta morBida

1. Robiola d’Alba, vikt: ca 350g, lagrad: 25 dagar, distrikt: Piemonte2. Vera Paglierina, vikt: ca 310g, lagrad: 25 dagar, distrikt: Piemonte3. Tometta Valle Elvo, vikt: ca 345g, lagrad: 30 dagar, distrikt: Piemonte4. Caciotta Toscana, vikt: ca 560g, lagrad: 1 månad, distrikt: Toscana5. Sola, vikt: ca 550g, lagrad: 3 månader, distrikt: Piemonte6. Ricotta affumicata carnica, vikt: ca 500g, lagrad: 1 månad, distrikt: Friuli-Venezia-Giulia311 kr/kg

7465 ostlÅda di CaPra - säsongsvara februari-mars, oktober-november

1. Robiola di capra in verza, vikt: ca 250g, lagrad: 45-60 dagar, distrikt: Piemonte2. Capra fresca Valcuvia, vikt: ca 450g, distrikt: Lombardia3. Capra “prato fiorito”, vikt: ca 450g, distrikt: Piemonte4. Capra Prealpi Biellesi, vikt: ca 300g, distrikt: Piemomte5. Capra in Cenere Prealpi Biellesi, vikt: ca 300 g, distrikt: Piemonte6. Brandalis, vikt ca 150 g, distrikt: Piemonte7. Frusté, vikt: ca 150 g, distrikt: Piemonte8. Robiola di Roccaverano D.O.P., vikt: ca 250 g, distrikt: Piemonte527 kr/kg

7461 ostlÅda Centronord

1. Maccagno Biellese, vikt: ca 500 g, lagrad: 70 dagar, distrikt: Piemonte2. Pecorino di Pienza semistagionato, vikt: ca 600 g, lagrad: 3 månader, distrikt: Toscana3. Trifulin, vikt: ca 600 g, lagrad: 40 dagar, distrikt: Piemonte4. Brescianella all’ acquavite, vikt: ca 375 g, lagrad: 40 dagar, distrikt: Lombardia5. Asiago D.O.P. Vecchio, vikt: ca 550 g, lagrad: 12 månader, distrikt: Veneto6. Gorgonzola Piccante D.O.P. Extra, vikt: ca 700 g, lagrad: 4 månader, distrikt: Piemonte347 kr/kg

1

2 3 4

56

OSTLÅDA NORDSYD 1. Maccagno Biellese,

vikt: ca 500g, lagrad: 70 dagar, distrikt: Piemonte

2. Robiola a Crosta Lavata, vikt: ca 450g, lagrad: 2 månader, distrikt: Lombardia

3. Maccagnetta alle Erbe, vikt: ca 550g, lagrad: 1 månad, distrikt: Piemonte

4. Formaggio di pecora di Bitti, vikt: ca 500g, lagrad: 3 månader, distrikt: Sardegna

5. Caciocavallo Ragusano D.O.P., vikt: ca 500g, lagrad: 8 månader, distrikt: Sicilien

6. Blue de Moncenis, vikt: ca 500g, lagrad: 3 månader, distrikt: Piemonte

289 kr/kgitalien, 7460

Exklusiva lagrade ostarI Arona har Luigi Guffanti lagrat ostar i en

gammal lokal silvergruva sedan 1876. Förbeställ färdiga ostlådor med 1-2 veckors ledtid.

OSTLÅDA PIEMONTE1. Robiola delle Langhe ai tre latti,

vikt: ca 330g, lagrad: 25 dagar, distrikt: Piemonte

2. Tometta Valle Elvo, vikt: ca 350g, lagrad: 25 dagar, distrikt: Piemonte

3. Sola, vikt: ca 500g, lagrad: 3 månader, distrikt: Piemonte

4. Maccagnetta alle Erbe, vikt: ca 600g, lagrad: 1 månad, distrikt: Piemonte

5. Ossolano di Crodo, vikt: ca 550g, lagrad: 3 månader, distrikt: Piemonte

6. Bra Duro D.O.P., vikt: ca 500g, lagrad: 200 dagar, distrikt: Piemonte

7. Gorgonzola Piccante D.O.P. Extra,vikt: ca 750g, lagrad: 4 månader, distrikt: Piemonte

289 kr/kgitalien, 7462

1

2

3

45

6

7


INFO | GOURMETLI


GOURMETLI | WINJAS

OSTBAR OCH VINKÄLLAREWijnjas Ostkällare levererar inte bara försklassiga ostar till Gourmetli, utan är även en ostbar i Stockholm. I januari 2009 invigdes ostbaren, där man utan att boka kan slinka in på en bit ost och ett glas högklassigt vin. Wijnjas förhoppning är att alla skall trivas i den speciella men alltid lika tilltalande miljön från det gamla Kungsholmen och sprida ost- och vinkulturen vidare.

OSTBUTIK MED ANORAlf Wijnja tog över en viktualitets-affär med anor från 1884, och kom på en alldeles lysande idé. 1993 byggde Alf Wijnja om den kända ostbutiken till en ost- och vinbar, som sedermera såldes och idag ärkrogen La Dame Noire. Idén om ostbaren lade grunden till det som idag är Wijnjas Ostkällare, och säkrade därför tillgång till ost av bästa kvalitet för generationer framåt. Buti-ken flyttade, och vinkällaren finns på Scheelegatan nummer 3 i ursprungligt skick.

Sprid ostkulturen!Art.nr Varuslag/beskrivning Vikt/st Pris

9909 Chèvre i kupa Soignon 450 g 67 kr/kg9910 Chèvre Soignon 150 g 30 kr/kg9911 Chèvre St Maure Soignon 200 g 33 kr/kg9912 Chèvre ekologisk Soignon 180 g 39 kr/kg9913 Chèvre camembert Soignon 180 g 36 kr/kg9914 Chèvre Chabichou Soignon 150 g 52 kr/kg9915 Chèvre Saint Vincent Soignon 150 g 39 kr/kg9916 Crottin de chavignol 60 g 31 kr/kg9917 Saint Maure de Touraine Berceau 250 g 74 kr/kg9918 Valencay Berceau 220 g 76 kr/kg9919 Banon de Chèvre 100 g 62 kr/kg9920 Rove des Garrigues 72 g 32 kr/kg9921 Selles sur Cher 150 g 51 kr/kg9922 Camembert Merci Chef 240 g 26 kr/kg9923 Camembert Petit Normande 250 g 50 kr/kg9924 Camembert Rustique 250 g 49 kr/kg9925 Cados Calvadoscamembert 150 g 55 kr/kg9926 Brie Coeur de Lion 1 kg 87 kr/kg9927 Brie Coeur de Lion 500 g 48 kr/kg9928 Brillat Savarin 200 g 47 kr/kg9929 Brillat Savarin med Tranbär 200 g 70 kr/kg9930 Brillat Savarin med tryffel 200 g 109 kr/kg9931 Saint Marcellin 80 g 36 kr/kg9932 Langres 180 g 53 kr/kg9933 Pont Léveque 220 g 54 kr/kg9934 Reblochon 240 g 48 kr/kg9935 Livarot 250 g 66 kr/kg9936 Epoisses 250 g 100 kr/kg9937 Le Cabri Ariegeois 500 g 159 kr/kg9938 Val de Loue 150 g 50 kr/kg9939 Edel de Cleron 200 g 67 kr/kg

Franskt från Wijnjas Ostkällare


WINJAS | GOURMETLI

” En dessert utan ost är som en skön kvinna med bara ett öga”Kärleken till ost är stor världen runt. Hårda, mjuka, fylliga och smakrika ostar är någonting all-deles extra, och ett underbart sätt att avrunda en middag. Eller varför inte som pikant förrätt – för att väcka smaklökarna inför den stundande måltiden?

Har du provat honung till osten? Prova en bit lagrad ost tillsam-mans med ett nästan moget päron, en sked aromatisk honung och ett knaprigt kex. Du blir inte

Italienskt från Wijnjas OstkällareArt.nr Varuslag/beskrivning Vikt/st Pris

9886 Grana Padano 1 kg 149 kr/kg9887 Grana Padano

Färskriven100 g 20 kr/st

9888 Parmigiano Reggiano30 månader

800 g 273 kr/kg


150 g 51 kr/st

9890 Parmigiano Reggiano30 månader, färskriven

60 g 21 kr/st

9891 Parmigiano ReggianoVaccherosse

500 g 435 kr/kg


150 g 43 kr/st


1 kg 232 kr/kg

9894 Parmigiano ReggianoEkologisk

150 g 47 kr/st

9895 Parmigiano ReggianoEkologisk, färskriven

50 g 17 kr/st

9896 Parmigiano ReggianoMezzano

300 g 203 kr/kg

9899 ParmareggineSkivad smältost

150 g 21 kr/st

9901 Peccorino Romano 200 g 42 kr/st9903 Mascarpone

Bägare250 g 28 kr/st

9904 RicottaBägare

250 g 15 kr/st

9905 Mozzarella 125 g 9 kr/st9906 Mozzarella

Cocktail125 g 15 kr/st

9907 MozzarellaBuffel

125 g 23 kr/st

9908 MozzarellaBuffel, tryffel

125 g 27 kr/st


GOURMETLI | WINJAS

Färskost, naturell Friskt och fruktigt vitt vin. Torra mousserande viner.

Färskost, smaksatt Mjukt och bärigt rött vin eller friskt och fruktigt vitt vin.

Kittost Druvigt och blommigt vitt vin, torr cider eller Ale.

Hårdost, nötig mild Fruktigt och smakrikt rött vin, eller fylligt och smakrikt vitt vin.

Hårdost, långlagrad Sött vitt vin och rött portvin.

Vitmögelost Torra mousserande viner eller torr cider.

Grönmögelost Sött vitt vin, rött portvin.

Getost Friskt och fruktigt vitt vin eller torr cider.

Vad passar till?

Utländskt från Wijnjas OstkällareArt.nr Varuslag/beskrivning Vikt/st Pris

9941 Appenzeller Classis 7 kg 67 kr/kg9942 Appenzeller Surchoix 7 kg 30 kr/kg9943 Appenzeller Extra 7 kg 33 kr/kg9944 Fyrobig chäs Alpost 5 kg 39 kr/kg9945 Emmentaler Cave 5 kg 36 kr/kg9946 Gruyere Reserve 8 kg 52 kr/kg9947 Létivas 1/4 del 8 kg 39 kr/kg9948 Gruyere grottlagrad Margot 1/4 del 8 kg 31 kr/kg9949 Tête Moine 800 g 74 kr/kg9950 Vacherin Fribourgerois 7 kg 76 kr/kg9951 Manchego Viejo 3 kg 62 kr/kg9952 Manchego Rosmarin 3 kg 32 kr/kg9953 Queso de Cabra 3 kg 51 kr/kg9954 Queso de Cabra al Vino 3 kg 26 kr/kg9955 Mini Tierno 1 kg 50 kr/kg9956 Queso de Hoja 2 kg 49 kr/kg9957 Queso Valdeon 2 kg 55 kr/kg9959 Monte Enebro 1,2 kg 87 kr/kg9960 Idiazabal 3 kg 48 kr/kg9961 Gouda 12 kg 87 kr/kg9962 Maasdammer 12 kg 92 kr/kg9963 Dolaner 11 kg 146 kr/kg9964 Ribeaupierre 4 kg 186 kr/kg9965 Mook rökt 4 kg 146 kr/kg

GOURMETLI | INFO



GOURMETLI | WINJAS

INGREDIENSER

1 kg ananaspuré, eller mixad ananas i lag på burk

2 kvistar färsk rosmarin

2 citroner, bara det rivna skalet

1 kg socker

250 g glykos

15 g pektin, pulver (absolut inte flytande)

15 g citronsyra

GÖR SÅHÄRKoka upp purén, rosmarin, citron-skalet, tre fjärdedelar av sockret och glykosen. Rör ut pektinet med reste-rande socker och rör i den varma purén. Är den inte varm kommer det att bli klumpar. Koka på låg värme, under ständig omrörning tills sylten håller 103-109 grader celsius. Väl fasthet efter eget tycke och smak (vid 103 grader blir den lös, och vid 109 så pass fast att den går att skära). Lös upp citronsyran i lite hett vatten och rör ner i den färdiga sylten. Så fort citronsyran blandas i börjar gelébild-ningen. Låt svalna lite innan sylten fördelas i sterila burkar. Håller sig ungefär tre månader i kylen.

Wijnjas ananassylt med citron och rosmarin

Syltprodukter från Wijnjas OstkällareArt.nr Varuslag/beskrivning Vikt/st Pris

9966 Päronmarmelad med valnötter (370 g)

370 g 34 kr/st

9967 Fikonmarmelad (370 g) 370 g 34 kr/st9968 Körsbärsmarmelad (370 g) 370 g 34 kr/st9969 Jordgubbsmarmelad (370 g) 370 g 34 kr/st9970 Hallonmarmelad (370 g) 370 g 34 kr/st9971 Blåbärsmarmelad (370 g) 370 g 34 kr/st9972 Rabarbermarmelad (370 g) 370 g 34 kr/st9973 Björnbärsmarmelad (370 g) 370 g 34 kr/st9974 Svartvinbärsmarmelad (370 g) 370 g 34 kr/st9975 Apelsinmarmelad (370 g) 370 g 34 kr/st9976 Kvittenkompott (400 g) 400 g 35 kr/st9977 Fikonkaka med mandel (250 g) 250 g 34 kr/st9978 Fransk cider La Ribaude 2 %

ekologisk (75 cl)75 cl 50 kr/st

9979 Jus de Pomme Mere Poulard ekologisk (75 cl)

75 cl 50 kr/st

9980 Bornholmskex (175 g) 175 g 36 kr/st9981 Millers Harvest kex (125 g) 125 g 42 kr/st9982 Millers Toast tranbär russin (100 g) 100 g 47 kr/st9983 Millers Toast hasselnöt pecan (100 g) 100 g 47 kr/st9984 Millers Toast tomat chili (100 g) 100 g 47 kr/st

GOURMETLI | INFO



GOURMETLI | LOVISEBERG

Ett litet presseri med stor passion

Råsaft från Lovisebergs presseri

HÖGKVALITATIV RÅSAFTI Lovisebergs råsaftspresseri pressas det dagligen råsaft av fantastisk kvalitet. Presseriet ligger strax söder om Stockholm, och därefter levereras saften genast till konsumenter runtom i Stockholm. Just nu pressar man sex läskande smaker, alla både välsmakande och stärk-ande för kroppen.

INGA TILLSATSEREn av anledningarna till Lovise-bergs höga standard är avsak-naden av tillsatser. Till skillnad från de flesta juicer som finns i landets kyldiskar, är råsaften inte hållbarhetsbehandlat. Att förvara rå-saften kallt är därför viktigt, ju kallare desto längre hållbar-hetstid. I ett vanligt kylskåp håller råsaften sig fräsch i nio dagar, även om vi tvivlar på att den får stå odrucken så pass länge!

Art.nr Varuslag/beskrivning Vikt/st Pris

9701APELSIN

33 cl 27 kr/st

9702APELSIN, ANANAS, MYNTA

33 cl 27 kr/st

9703APELSIN, BLODGRAPE

33 cl 27 kr/st

9704CITRON

33 cl 27 kr/st

9705APELSIN, INGEFÄRA, KIWI

33 cl 27 kr/st

9706MOROT, ÄPPLE, APELSIN, INGEFÄRA

33 cl 27 kr/st

Juicen pressas på beställning! din beställning behöver vara oss tillhandasenast tisdag kväll.

leverans på torsdag-fredag.

107 kr/st 155 kr/st

28 kr/st 40 kr/st

35 kr/st 50 kr/st

33 kr/st 45 kr/st

33 kr/st 35 kr/st



KROSSADE TOMATER 10 KGBag in box, 70% kött, 30% juice

italien 8655

KONSERVER

TOMATER TÄRNADE6x2,55 kg

italien 8663

31 kr/st40 kr/st

TOMATER SKALADE HELA 6x2,5 kg

italien 8665


6120

KIKÄRTOR 6x2,5 kg (1,5 kg netto), Italien

33 kr/st 45 kr/st

6160VINBLADSDOLMAR 6x1,55 kg

90 kr/st 120 kr/st

8200

KOKOSMJÖLKFetthalt 17%, 24x400 ml

13 kr/st 20 kr/st

8660

TOMATPURÉ 6x2,2 kg

33 kr/st 50 kr/st

KIDNEYBÖNOR konserv, 6x2,5 kg (1,5 kg netto)

italien 6115

SMÖRBÖNOR konserv, 6x2,5 kg (1,5 kg netto)

italien 6130

BORLOTTIBÖNOR konserv, 6x2,5 kg (1,5 kg netto)

italien 6125

FraktAlltid 99 kr oavsett mängd

71 kr/kg 100 kr/kg

63 kr/kg 95 kr/kg

71 kr/st 100 kr/st

191 kr/st 250 kr/st

125 kr/st 185 kr/st

143 kr/st 205 kr/st

131 kr/st 175 kr/st

179 kr/st 235 kr/st

155 kr/st 200 kr/st

BETAfriends & family

distribution

only



OLIVER KALAMON KÄRNFRIAsvarta ekologiska oliver utan kärna, avrunnen vikt: 1,4 kg, nettovikt: 2,3 kg

grekland 8239

OLIVER KALAMONsvarta ekologiska oliver med kärna, avrunnen vikt: 1,5 kg, nettovikt: 2,3 kg

grekland 8237

OLIVER GRÖNA stora gröna oliver med kärna, avrunnen vikt: 5 kg, nettovikt: 7 kg

grekland 8238

POMODORI SECCHIinlagda lättorkade tomater, 1,85 kg (netto)

italien 7190

MELANZANE GRIGLIATEinlagd grillad aubergine, 1,85 kg (netto)

italien 7194

MEXICAN RED SALSA salsasås, konserv, 2,9 kg

italien 6140

OLIVER KALAMONsvarta kalamataoliver med kärna,5 kg (netto)

grekland 8243

CARCIOFI ROMANAinlagda kronärtskockshjärtan med stjälk, 1,9 kg (netto)

italien 7192

PEPERONI GRIGLIATIinlagda grillade röda och gula paprika-halvor, 1,85 kg (netto)

italien 7193

Lägg dinbestä[email protected]. 08-12 14 41 41


GOURMETLI | KÄRLEK

Kärlek till råvaror Transparens och trygghet är viktigt för oss. Kanske lika vik-tigt som kärleken till mat – och den är viktig. Vi är väldigt stolta över att kunna leverera de bästa råvarorna till ursprungspriset, direkt från gården hem till dig. Utan mellanhänder, men med stor passion.

Vi tror på raka rör, mot våra samar-betsbönder och mot våra kunder. Vi tror på produkter hela vägen från källan, för då smakar de bäst.

Vi tror på kärleken till mat, och att alla bör få ta del av den. Eftersom den är som kärleken är mest; bäst delad med någon annan.

Vi säljer matupplevelser för hjärtat, för magen och för plånboken. Vi vill erb-juda råvarorna precis som de är. Vi vill

erbjuda usprungsvaror till ursprungs-priser, för att uttrycka det enkelt.

Våra konsumenter är kloka och med-vetna. Det tycker vi om. De vet vad de vill ha och varifrån det ska kom-ma. Därför erbjuder vi lamm från Nya Zeeland, Irland och Gotland. Vi tycker om allihop – och tycker att du ska ta dig tid att hitta din favorit. Alla våra varor kommer från direkt från globala och lokala specialister. De hanteras av människor som har goda kunskaper om deras speciella behov. Djur älskas och föds upp försiktigt. Varor tas om hand och väljs ut med nogsam hand. De levereras sedan hem till dig i ursprungsform, till usprungspris. Raka vägen hem, utan mellanhänder.

Från en matälskare till en annan mat-älskare, med en önskan om en öppen och rättvis matmarknad. Vi levererar ursprungsvaror till ursprungspriser, och det sätter vi stort värde i.

105

106

GOURMETLI | INFO


Kvalitet

Leverantörsbedömning görs av våra leverantörer och producenter. De flesta har

kvalitetscertifikat enligt ISO 9001:2000 eller BRC. Vi vårdar relationen med våra lev-

erantörer och bygger ett långsiktigt sammarbete med fokus på kvalité och utvärderar

kontinuerligt dessa. Om du inte är nöjd så återkom till oss så hjälper vi dig gentemot

leverantören/bonden.

Obruten kylkedja

Alla varor i katalogen har våra sammarbetspartners garanterat obruten kylkedja så att

du kan vara säker på en hög kvalitativ produk.

Miljö

Mat har stor inverkan på miljön, vi överväger alla steg i den processen. Från människo-

hälsa, kultur och tradition till att maten produceras och transporteras på effektivaste

sätt. Vi levererar våra varor i en återanvändningsbar förpackning som du får pant på när du

returnerar.

Kontroll

Regelbundna kontroller av vår verksamhet och lokaler görs både av Miljöförvaltningen i

Stockholms län samt av vår externa veterinär. Utöver detta genomför vi även interna

inspektioner och kvalitetskontroller. På utvalda produkter, beredda som råa, och i vissa fall

redan testade, väljer vi att göra egna stickprovskontroller (mikrobiologisk analys).

Leveransvillkor

Under vår testperiod kommer vi leverera inom Stockholmsområdet mot en kostnad om

99 kr/beställning. Bor du utanför Stockholm? Hör av dig, så ska vi se vad vi kan göra!

Retur & Reklamation

Vi gör alltid vårt bästa men ibland kan det bli fel. Kontrollera varor och kolliantal direkt vid

leverans. Felaktigheter som upptäcks direkt måste antecknas på respektive följesedel

eller fraktsedel före påskrift. Vi krediterar endast returer i originalförpackning som förvar-

ats enligt märkt temperaturangivelse och reklamerats senast nästkommande arbetsdag

efter leverans.

Betalning

Betalning sker med betalkort i dörren eller mot faktura med 10 dagar betalningsvillkor.

Sedvanlig kreditprövning görs av samtliga faktura kunder, är du skriven på leveransadress

är det normalt inga problem.

Kvalitet & trygghet


INFO | GOURMETLI

Det är enkelt att beställa

-50% 24H

BetaLning

När du har tagit emot dina varor betalar du mot faktura eller med kort. Vid fakturabetalning görs en sedvanlig kreditbedömning.

KONTAKT

BESTÄLL ONLINE, MAILA ELLER RINGwww.gourmetdirekt.se/order, [email protected] eller 08-12 14 41 41

BeStÄLL OnLine, MaiLa eLLeR Ring

Väljer du att maila ber vi dig vara noga med att tydligt ange artikel-

nummer och antal för de produkter du önskar betställa, samt när du

kan ta emot din leverans. Observera! Många av våra produkter är hela

stycken från djur, varför storleken kan variera. I dessa fall tar vi betalt

per kilo som vägs innan påbörjad leverans.

Vi BeKRÄftaR din BeStÄLLning

Eftersom vi hanterar färskvaror med hög omsättning bekräftar vi alltid

din leverans för att säkerställa lagerstatus och leveranstid per mail eller

telefon. Då vi tar betalt per kilo återkopplar vi samtidigt med totalpris för

hela beställningen.

Vi LeVeReRaR dina VaROR heM tiLL döRRen

Varorna körs ut av våra egna chaufförer onsdag till fredag efter klockan

17.00 till en kostnad av 99 kr (inom StorStockholm - bor du utanför så

gör vi allt för att lösa det med våra samarbetspartners). Om du inte är

hemma för att ta emot så lämnar vi varorna vid dörren. Om du inte gett

godkännande och ingen kunnat motta leveransen ordnar vi en ny med

taxibud på er bekostnad.

FraktAlltid 99 kr

oavsett mängd


GOURMETLI | INFO

Inom kort lanserar vi Gourmetli.com Fram till dess kan du lägga din beställning

genom att gå in på:

www.gourmetdirekt.se/order

Documents

Gourmetli katalog v.3