Green Food Supply Chain

โดย

ภาคภูมิ สกลภาพผูเชี่ยวชาญพเิศษประจํา CEO Office เครือเบทาโกร

งานประชุมวิชาการประจําป 2013 เตรียมควาพรอมสู AEC ดวยวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี

หัวขอ “เสวนา เตรียมพรอมสู AEC ดวย Green Supply Chain”

วันที่ 2 เมษายน 2556

หองประชุมฯ Auditorium อาคารศูนยประชุม อุทยานวิทยาศาสตรประเทศไทย

งานประชุมวิชาการประจําป 2013 เตรียมควาพรอมสู AEC ดวยวิทยาศาสตรและเทคโนโลยี

หัวขอ “เสวนา เตรียมพรอมสู AEC ดวย Green Supply Chain”

วันที่ 2 เมษายน 2556

หองประชุมฯ Auditorium อาคารศูนยประชุม อุทยานวิทยาศาสตรประเทศไทย

Food Safety and Quality Standard

Feed Mill Parent Stock Hatchery Broiler Raw‐Meat  Cooked Meat Consumer

ISO 9001:2008, GMP, HACCP 

ACP + Animal Walfare

UFASIFS

BRC

Betagro e‐traceability system

Bio-gas: From wastewater treatment plants

Bio-gas: From livestock operations

Bio-gas as fuel for electricity generator

Complex Farms Small Farm

UsingBio-gasin small pig farm

Carbon Foot Print: Logo

Carbon Foot Print: Feed Product

0.97g0.97g

Starting recycle program at Head office

ฟารมเลี้ยงสกุรขุน

ฟารมเลี้ยงไกเนื้อ

โรงงานอาหารสัตวฟารม

ปลูกขาว

ฟารม

ปลูกผัก

ฟารม

ปลูกผัก

โรงเพาะ

เห็ด

จัดจําหนาย

มูลสุกร

มูลสุกร

ขี้ไก

ฟางขาวอาหารไกเนื้อ

สูตรขาว

อาหารสุกรขุน

สูตรขาว

ขาว

ซอมมือ

เห็ด

ผักปลอกสารพิษ

ผักปลอกสารพิษ

เนื้อสุกร

Rice Brand

เนื้อไก

Rice Brand

โมเดลการพึ่งพากันเองในวงจรการผลิตอาหาร

Source: Dr. Osamu SAOTO, Professor, Division of Food and Resource Economics, Graduate School of Horticulture, Chiba University

QC‐3QC‐1

การคํานวณตนทุนตามแนวทางMFCA

วัสดุ

(100 ตัน)

$650,000

โรงงาน

ตนทุนพลังงาน: $50,000

ผลิตภัณฑ70 ตันตนทุนวัสดุ: $520,000

ตนทุนในระบบ: $175,000

ตนทุนพลังงาน: $35,000

รวม $730,000

ผลิตภัณฑ30 ตันตนทุนวัสดุ: $130,000

ตนทุนในระบบ: $75,000

ตนทุนพลังงาน: $15,000

คาจัดการของเสีย:$50,000

รวม $270,000

นําเขา ผลลพัธ

เศษเหลือการปลอย CO2

อากาศเสยีน้ําเสีย

ตนทุนในระบบ: $250,000

เรื่องปรับปรุงหลัก

Betagro e –Traceability SystemQuality 

‐Material Receipts‐ Incoming Inspection results

Production ‐Material Usage Information‐ CCP Check Point Record‐ Daily Production

Freight ‐ Shipment

Farm‐ Flock Information‐ Feeds/Medicines/Vaccines Delivery

‐ Lab Test‐ Daily Chick Raising

Production ‐ Egg Production‐ CCP Record

Freight ‐ Egg Shipment

Quality‐ Egg Receipt‐ Lab Test‐ Hatching Quality Inspection

Production ‐ Hatchery Records‐ CCP Records

Freight ‐ Chick Shipment

Farm ‐ Flock Information‐ Chick Receipt Inspection‐ Feeds/Medicines/Vaccines Delivery‐ Daily Records‐ Pre‐Catch Inspection

Freight ‐ Broiler Shipment

Quality‐ Broiler Receipt‐ Incoming Inspection results‐ Lab Test

Production ‐ Processing Records‐ CCP Records‐ Finished Product Receipt

Freight ‐Finished ProductShipments

Quality‐ Raw Meat Receipt‐ Incoming Inspection results‐ Lab Test‐ Pre‐Shipment Inspection

Production ‐ Processing Records‐ CCP Records‐ Finished Product Receipt

Freight ‐Finished ProductShipments

Feed

 mill /

Pharma

Parent Stock

Hatchery

Broiler

Slau

ghter

Furthe

r

Trace

Backward / Forw

ard

Supply Chain of Poultry Industry exported to Japan

Suppliers Producer 1 Producer 2 Producer 3 Trader Distributor Customer

PSFarmFeed

AnimalHealth Hatchery

BroilerFarm

(company)

BroilerFarm

(contract)

Slaughter

house

CookedMeat

Factory

SausageFactory

Importer

Distribute

Ware-house

Customer

Thailand Japan

Partial Cover Lagoon

บอกาซชีวภาพแบบโดมคงที่ (Fixed Dome Digester)