Grill & uteplats

ANNONS HelA deNNA tidNiNgeN är eN eN ANNONS fråN J2mediA AB ANNONS

Välj svenskt på grillen!Vänd på bilagan och du får grillnyheter, recept och tips från City Gross.

Välj svenskt

på grillen 2013

ÅRETS GRILLNYKOMLINGAR:

Färska svenska korvar

GRILL & BBQ NR 1

GRILL-MÄSTARENS BÄSTA TIPS

Ulrik säger:Ulrik säger:

–De är röret som göret!

Priserna gäller t o m söndag 19/5 2013.

Vällagade kamben,Mört & Saftigt,

Fyllig & Rik smak.

Recept: Ribworld.se

Grill &Uteplats1maj, 2013

Tre ”V” gör att du lyckas med grillen

SIDAN 2

Markiser som klarar vädret på västkusten

SIDAN 10

SIDAN 4

Ulrik har koll pålandslaget inför VM i Grill & BBQ

20132


En tidning från J2media

Produktion: J2media

www.j2media.se

Projektledare: marcus thorén031-708 16 33Johan Nilzén

031-708 16 36Johan luckhaus 031-708 16 34

Redaktör: Per Csongrádi

Publiceras även på:

www.j2media.se

Matmarknad med mat från hela världen

Hammarkullekarnevalen24-26 maj 2013

För honom handlar en lyckad grillning om att gå från rått till gott.

En misslyckad tar det ett steg längre.– Då blir det från rått till gott till torrt, säger

Anders.Hur gör man för att undvika det då?– Tja, ofta är det så att man har för bråttom när

man grillar. Det är ju ofta så att när glödbädden på grillen är som bäst, då han man redan ätit färdigt middagen, säger Anders.

Och fortsätter:– Allt kött är saftigt när man får det råa köttet,

men om man grillar – eller tillagar det på annata sätt också för den delen – på för hög värme som försvin-ner den vätskan och det blir ganska torrt och tråkigt.

Dessutom är risken att köttet blir bränt om man grillar det för tidigt, innan glödbädden blivit riktigt bra.

– Det blir som att lägga det på en öppen eld, säger Anders.

Den risken minskar i en gasolgrill.– I de grillarna kan man styra värmen lite bättre

och ofta finns det till och med termostater som man kan reglera värmen med.

Måste tända grillen i tid

Om man grillar med kol handlar det om att planera sin grillning, att tända grillen i tid.

– Många gör misstaget att man tänder grillen för sent och då hinner man inte få den där fina glöden innan man måste lägga på köttet, säger Anders.

Dessutom handlar det också om planering och förberedelser av själva köttet.

– De flesta är rädda för att köttet ska bli dåligt om de låter det ligga framme en stund, men man måste låta köttet få en rumstemperatur innan man lägger det på grillen. Det är nästan katastrof att ta det direkt ur kylskåpet och lägga det på grillen.

Anders fortsätter:– Dessutom tycker jag att man ska förbereda köt-

tet, förbaka det på låg temperatur i ugnenDet är det tredje V:et, vila.– Man kan göra det efteråt också. Det finns två

sätt att göra det på. Antingen så förbakar man det och grillar det för att få den goda ytan efteråt, eller så kan man göra tvärtom, säger Anders.

Alltså grilla det på hög värme först och sedan låta det vila i folie på grillen eller i ugn.

Sedan är det bara att njuta.

PER CSONGRÁDI

Tre V är i centrum när matpredikanten Anders Arnell pratar grill.Välhängt.Värme.Vila.– Tänker man på de tre sakerna har man alla förutsättningar för

att lyckas riktigt bra, säger Anders.

Tre viktiga V på grillen

FAKTA / Anrells tre tips om grillkött Hur ska man välja kött till grillen? Här ger matpredikanten Anders Arnell sina tre bästa tips:1) Tänk på vad du ska ha det till. ”Ska man till exempel grilla en entrecoté är det viktigt att man köper ett kött av hög kvalité”.2) Vilka egna värderingar har du? ”Vill du ha svenskt eller utländskt, vilken ras ska det vara på djuren – framför allt när det gäller nötkött – vilken uppfödning vill du att det ska vara, ska det vara ekologiskt eller kravmärkt..?”3) Låt köttet ligga framme innan du lägger det på grillen. ”Det är egentligen katastrofalt att lägga ett kyl- skåpskallt kött direkt på grillen.”

… att Göte-borg är den enda svenska staden som är med i det världsom-spännande gastronomis-ka nätverket Delice.

… att Mun-skänkarna är den största föreningen för vinälskare i Sverige och har som mål att sprida vinkunskap.

Visstedu ..?

Visstedu ..?

Alkohol kan skada din

hälsa

Gran Coronas 2008Artikelnr: 12697Alkoholhalt: 14 %Pris: 99:-Finns även som magnumbutelj.

Fynd!Dagens Nyheter, mars 2013

Expressen & GT, juli 2012

”En pålitlig klassiker ... du alltid bör ha hemma”Jonas Alwin, Metro, april 2013

SvD, april 2012

Gran_Coronas_2008_122x372.indd 1 2013-04-24 10.56

Gamlestaden Alekärrsgatan 8-10, tel 031-193419.Öppettider: Mån-fre 9-20, lör 9–19 och sön 10-19.

FR&L

Ma� �r�� v��l��n� ��l� h��

Priserna gäller f.o.m. 01/05 t.o.m. 05/05 med reservation för slutförsäljning och eventuella tryckfel.

Delikatess gurka Plivittrade 650g

13,98/st

Delikatess gurka Plivittrade 650g

19,98/st

AjvarPodravka 690g

19 3232323232,98/st

AllkryddaMaestro 850g

Färsk korvEXTRA 200gFärsk korvFärsk korvEXTRA 200gEXTRA 200gEXTRA 200gEXTRA 200gEXTRA 200gEXTRA 200gEXTRA 200gEXTRA 200gEXTRA 200g

11,98/st

Fransyska

545454,90/kg

Ma� �r�� v��l��n� ��l� h��Ma� �r�� v��l��n� ��l� h��Ma� �r�� v��l��n� ��l� h��Ma� �r�� v��l��n� ��l� h��

Kobasica korv Brajlović 400g

272727,98/st

1111111111,98,98,98,98,98,98,98,98/st,98/st,98,98/st,98

Högrev4747,90/kg

757575,00/st

Kyckling� lé, danskRose, 2kg

75757575757575757575757575Kyckling� lé, danskKyckling� lé, danskKyckling� lé, danskKyckling� lé, danskKyckling� lé, danskKyckling� lé, danskKyckling� lé, danskKyckling� lé, danskRose, 2kgRose, 2kgRose, 2kgRose, 2kgRose, 2kgRose, 2kg

3st för 20:-8,98:-/st

Grillkorv frystAgadeer, 340g

Grilla med smaker från

orienten

20134


Chefen över toppgrillarna

Vi vill ha dina matrester.Dina matrester är en viktig resurs – de används för att göra biogas. Om du lämnar ditt matavfall i ett separat kärl bidrar du till att fler kan tanka biogas och minska sitt koldioxidutsläpp med 70 – 95 %, jämfört med bensin.

Det är enkelt att börja sortera och dessutom är det billigare än att slänga allt avfall i samma kärl.

Skicka e-post till kundservice så får du separat hämtning av ditt matavfall:[email protected] 031-368 27 00, helgfri måndag, tisdag,torsdag, fredag kl 7–16, onsdag kl 9–16.Mer information hittar du på:www.goteborg.se/byggabo

Ulrik Lindelöv halkade in i ”Swedish BBQ Team” på ett banan-skal. I alla fall om han får säga det själv.

Det var för 15 år sedan.– Kent Nilsson, ordförande i Grillfrämjandet frågade mig om jag kunde sätta ihop ett lag som vi kunde tävla internationellt med och jag tyckte det lät trevligt, säger Ulrik.

Grillandet har alltid legat honom varmt om hjärtat.

– Det är som det där man pratar om internationellt, ”fire, food and friends”. Det är en go’ och skön grej att göra, gemytligt och trevligt.

Mot VM i Marocko

Han har också nått en hel del framgångar sedan han blev chefkock i det landslag som nu som bäst förbereder sig för att åka till Marocko för att tävla i VM där i slutet av maj.

Och han förbereder sig för att vara med och leta fram det andra svenska laget som ska till Marocko, det som kommer att utses i samband med Grill&BBQ-SM som avgörs på Liseberg i mitten av maj.

– Så får vi se vilka av oss två svenska lag som lyckas bäst på VM, säger han och skrat-tar.

Sedan fortsätter han:– Vi åker dit gemensamt, men när täv-

lingarna väl kommer igång så är vi ju tuffa konkurrenter.

Det kan nog vara så att vinnarna i SM kan behöva lite stöd och stöttning av de mer ruti-nerade grillmästarna i landslaget.

– Det är ju två helt skilda tävlingar, säger Ulrik.

Och förklarar:

18 timmar på grillen

– På SM börjar man grilla klockan 12 på dagen och sista inlämning för maträtterna är klockan 15. På VM kommer vi att ha vissa detaljer i våra rätter som har legat på grillen i upp emot 18 timmar, så det är nästan så att man behöver ha varit med någon eller några gånger på VM för att veta vad som väntar.

Eller inte..?Ulrik minns hur det var när han gjorde sitt

första Europamästerskap.Han skrattar när han tänker tillbaka på

det.– Vi kom ned till Ungern där EM gick

med vår grill som väl var obetydligt större än den som man använder hemma på altanen. Vi hade egentligen ingen aning om vad som väntade, men vi förstod lite när världsmästa-ren i grillning kom in med en jättegrill för en halv miljon, med en massa medhjälpare och diskbänkar.

Första tanken var att ”vi struntar i det här”.

Men andra tanken var ”äsch, vi ska allt visa dem”.

Det var tur att den andra tanken tog överhanden för till slut kom till och med världsmästare med sin imponerande och dyra utrustning över till det svenska laget.

– Han sa att han hade hört att våra revbenspjäll var fantastiskt goda och frågade om han fick smaka, säger Ulrik och ler åt minnet.

Det svenska laget vann EM och Ulrik lärde sig – förutom att stört och flådigast inte alltid är bäst – att lita på det egna.

Litar på sitt eget

– Vi har en fin tradition i Sverige på att grilla och vi behöver inte ändra på något när vi ska ut och tävla. Jag vet det finns många som försöker att göra så som de gör i det land där tävlingarna går eller använda sig av speciella kryddningar som de tror sig vet att man använder i det landet, säger Ulrik.

Men inte det svenska landslaget.– Det handlar i slutändan bara om tycke

och smak och vi har vår stil och den finns det ingen anledning att ändra på.

Vare sig man är proffskock eller amatör-grillare.

– Nja, de flesta som grillar är proffs på sitt. Ta bara en av deltävlingarna i grill-SM där det var två proffskockar som bildade ett lag och ställde upp. De kom på fjärde plats bakom tre ”amatörer”, säger Ulrik.

PER CSONGRÁDI

FAKTA / Ett god glaze till köttet Så här lagar du till Ulriks goda svart- pepparglaze:2 msk nymald grov svartpeppar3 dl äppelmos3 dl hoisinsås2 tsk worshestersåsBlanda ihop och pensla på köttet.

FAKTA / Ulriks tre bästa tips för en lyckad grillmiddag Vad är det som krävs för att skapa en god grillmiddag. Här har ni lagkapten för det svenska landslaget i grillning, Ulrik Lindelövs, tips:1. Välj kött med omsorg, helst svenskt kött.2. Tänk igenom din kryddning. Salt och peppar är viktigast men det finns många kul experiment man kan göra med olika kryddblandningar.3. Lär dig att kontrollera din grill.

”Fire, food and friends” fick Ulrik att hoppa på grill-landslaget

OCH UPPLEV VÅR FANTASTISKA MILJÖ PÅ EN AV DE VACKRASTE ÖARNA I VÄRLDEN!

FÖLJ MED TILL NÅGRA AV VÅRA BÄSTA KROGAR EFTER EN PROMENAD RUNT ÖN OCHBESÖK VÅR KONSTHALL I ABSOLUT VÄRLDSKLASS. UTESERVERINGAR, BUTIKER, CAFÉER OCH BARER

HÅLLER ÖPPET OCH OM INTE DET RÄCKER TILL, UNNA ER ETT SPA PÅ VÅRT HAVSHOTELL!

NU HAR PORTEN TILL BOHUSLÄN ÖPPNAT UPP!

www.marstrand.se

MARSTRANDVÄLKOMMEN UT T ILL

GRILL & BBQ SM 2013 LISEBERG 18-19 MAJ 34 LAG FRÅN HELA SVERIGE TÄVLAR OM TITELN

SVENSK MÄSTARE I GRILL & BARBEQUE

VÄLKOMMNA TILL OMRÅDET VID STORA SCENEN PÅ LISEBERG

För mer info och om du vill vinna en grill, besök

www.sbqa.se

20136


Lördag den 18/5:12.00 Presentation av Grill & Barbe- que SM 2013 från Grill Scenen samt presentation av Dagens publiktävling. De tävlande lagen testkör utrustning och provgrillar.12.30 Musikunderhållning Army of Covers.13.00 BBQ School uppträder.13.30 Musikunderhållning Army of Covers.14.00 De tävlande lagen tågar in och presenteras på Stora Scenen.15.00 BBQ School uppträder.15.30 Kändistävling ihop med Ulrik Lindelöv.16.00 Musikunderhållning Army of Covers.16.30 Presentation av SM-finalen från Grill Scenen.17.00 BBQ School uppträder.17.30 Vinnarna av ”Dagens publik- tävling” utses.18.00 Lagen släcker grillarna och laddar för finalen.

Söndag den 19/5:Konferencier: Stefan Odelberg och med Ulrik Lindelöv 11.00 Lisebergs Nöjespark öppnar Army of Covers spelar.11.20 Presentation av Grill & Barbe- que SM finalen av Stefan Odelberg. Lagen och juryn presenteras. Presentation av Dagens Publiktävling. 12.00 Inlämning av rätt 1.13.00 Inlämning av rätt 2.13.30 Barbeque School uppträder med Stefan Odelberg.14.00 Inlämning av rätt 3.14.30 Barbeque School uppträder med Stefan Odelberg.15.00 Inlämning av rätt 4.15.30 Musikuppträdande Army of Covers.15.50 Vinnare av Designa VM Grillen 2015 presenteras.16.00 Inlämning av rätt 5.16.20 Musikuppträdande Army of Covers.16.45 Vinnaren av ”Dagens publik- tävling” presenteras med pris- utdelning.17.00 Vinnare av 2013 års Grill & Barbeque-SM koras. Prisut- delning. Första pris är att få representera Sverige tillsammans med Svenska Grillands- laget på BBQ-VM i Marocko den 24-26 maj 2013.

(Med reservation för ändringar)

Det var egentligen meningen att det skulle arrangerats ett SM redan för ett år sedan i samband med en stor mässa i Göteborg.

– Men det blev aldrig av, säger Lars-Erik.Delvis på grund av att man inte hittade

någon riktigt bra arrangemangsplats för mästerskapet.

Den hittade man i år i och med att Lise-berg visade stort intresse för eventet.

– Vi tyckte också att det verkligen var på tiden att vi hade ett nationellt mästerskap i Sverige. Många av de andra länderna i World Barbeque Association arrangerar sina egna mästerskap och med tanke på det stora intresset och den stora passionen som finns för att grilla här i landet kändes det som om det inte var mer än rätt att vi också hade ett mästerskap.

Överraskande många

Men att intresset för tävlingen skulle vara så enormt överraskade till och med Lars-Erik.

– Ja, det är jätteroligt, säger han.34 lag med tre deltagare i varje kommer

att tävla i finalen på Liseberg den 18-19 maj, ett lag från var och en av City Gross 33 butiker runt om i landet. Det är där kvaltäv-lingarna genomförs.

– Dessutom har Bergendahls/City Gross haft ett event i Kungsträdgården och där-ifrån kommer ett lag också, säger Lars-Erik.

Och fortsätter:– Det kändes som om det här var det

bästa och roligaste sättet att plocka fram finalisterna på. I många andra länder så väl-jer man ut vissa finalister som får göra upp om titeln, men här har verkligen alla haft chansen att få vara med, säger han.

Dessutom kan det bli en riktig folkfest under finalhelgen med grillande lag på hela ytan framför stora scenen. Bara där är det ju 102 deltagare.

– Dessutom kommer de säkert att ha amed sig släkt och vänner som hejar på, säger Lars-Erik.

Tävlar om en VM-plats

Vid sidan av de 136 medlemmarna i juryn som ska avsmaka de fem olika rätter som laget ska grilla under de fem timmar de har på sig på söndagseftermiddagen.

– Liseberg kommer faktiskt att lägga ett golv över spegeldammen så att vi ska få plats med allt och det är visst oerhört sällan som det sker, säger Lars-Erik.

Landslagets Ulrik Lindelöv kommer att agera konferencier tillsammans med Stefan Odelberg och priset som deltagarna kämpar

484 lag anmälde sitt intresse och 200 valdes ut till kvaltävlingarna. De lagen gör upp om att ta sig till Liseberg i Göteborg och finalen i Grill & BBQ-SM.

– Det är helt enormt egentligen, säger Lars-Erik Hörmander på Svenska Grillfrämjandet som tillsammans med City Gross arrangerar mästerskapet.

En riktig grillfest

om – förutom äran och berömmelsen – är en möjlighet att få åka till Marocko och tävla i världsmästerskapen World Barbeque Championship 24-26 maj och där repre-sentera Sverige tillsammans med Svenska grillandslaget.

Om två år kanske de som vinner SM får tävla på hemmaplan i VM.

– Vi har i alla fall fått en förfrågan om vi är intresserade av att arrangera VM i Sverige, säger Lars-Erik.

Är ni det?– Låt oss genomföra vårt första SM först,

sedan kan vi ta den diskussionen. Det är ett stort evenemang med laga från alla konti-nenter runt hela jorden.

PER CSONGRÁDI

FAKTA / Finalmaten Under SM-finalen ska lagen grilla fem olika rätter. Det som ska bjudas juryn är:n Lax och potatis.n Spareribs och bröd.n Kyckling och tomat.n Nötkött och majskolv.n En valfri dessert.

www.farskvaruhuset.se

Annons GT-bilaga 130501.indd 1 2013-04-18 14:26:51

ARNELL PÅ KAJEN Hamngatan 7

440 30 Marstrand Telefon 031-19 10 00

ARNELL PÅ KAJENHamngatan 7

440 30 Marstrand Telefon 031-19 10 00

Arnell´s Hamnburgare N:o 7150 gr nötkött mellan sprött bröd och med egen specialdressing, sallad, rödlök och saltgurka. Serveras med Lord Chips.

167:-

OSCAR II RÄKSMÖRGÅS ”ROYAL” 1890180 gram handskalade lyxräkor serveras på danskt rågbröd och Wijks specialsås och den obligatoriska citronklyftan.

173:-

maggans klassiska skaldjurssoppaServeras med handskalade räkor och lax154:-

Säg till om du vill ha mer!

Helenas vegetariska valEn för årstiden anpassad rätt med rikligt av säsongens primörer. Serveras med potatis eller pasta.

KYCKLINGGRYTA MED CURRY Fina bitar av kyckling i en mustig currysås. Serveras med ris och mango chutney.

149:-

LILLPRINS OSCARS BARNMENY

Mellan klockan 16-18 onsdag till lördag kör vi Crazy Afternoon ”Oh du Milde”Vi bjuder på lättare tilltugg och erbjuder något gott att dricka

Med ett läge nära vattnet på Hamngatan nr. 7 är Arnell på Kajen en naturlig mötesplats för såväl den ensamme vandraren som

det större sällskapet. Arnell på Kajen med en Bar & Bistrokaraktär serverar mat och dryck på ett lättsamt och opretentiöst sätt.

ARNELL PÅ KAJEN // Hamngatan 7A, 442 67 Marstrand // Telefon 031-19 10 00

Köttbullar med pennepasta samt en glasspinne med choklad.

79:-

Vi har kvällsöppet från kl 18.30. För meny se hemsida: www.arnellpakajen.se

DENNA MENY SERVERAS VARJE DAG* KLOCKAN 11–16

*från den 15 juni till 25 augusti. Maj–september öppet helger och beställningar

NYPREMIÄR

27 APRIL

Långa horn och lång päls.På Björlanda Gård på Hi-

singen promenerar 160 kor av rasen Highland Cattle ute året om.– De tris som bäst med att ha det så och man skulle kunna säga att de är fantastiska grovfoderomvandlare, säger Henrik Johansson på gården.

Och det är det enda korna äter, hö och gräs som de betar utomhus.

– Djuren växer lite långsammare än om de skulle få kraftfoder och spann-mål, men samtidigt är det här sättet att producera kött det minst miljöpå-verkande man kan tänka sig, säger Henrik.

Men det är inte bara klimatsmart.– Köttet får också en lägre fetthalt

och innehåller mindre vätska. Och så är det godare också, säger han.

Henrik har total kontroll på hela produktionen.

– Ja, från det att vi sår gräset som korna betar tills vi säljer köttet över disk i vår gårdsbutik.

Totalt omsätter gården ungefär 60 djur varje år.

n

Björlanda Gård erbjuderkött från naturbeteskor

FAKTA / Gårdsbutiken Gårdsbutiken på Björlanda Gård har öppet onsdagar mellan klockan 16.00 och 19.00. Dessutom har den öppet sista lördagen i varje månad mellan klockan 11.00 och 15.00.

20138


Trädgårdsdagar på LisebergDen första helgen i maj slår Lisberg upp grindarna för Västsveriges största träd-gårdsmässa.

Och när parken dessutom firar sitt 90-årsjubileum kom-mer helgen att bjuda på en hel del firande och överrask-ningar i samband med träd-gårdsdagarna.

Västsveriges största trädgårdsmässa har varje år runt 60 000 trädgårdsin-tresserade besökare som strosar runt bland det hundratal uställare som finns representerade på Liseberg under de tre dagarna.

Det finns möjlighet att handla fröer, sticklingar, plantor, verktyg och alla an-

dra ingredienser som en blomstrande trädgård eller en grönskande balkong behöver.

Eller kanske bara få lite tips, råd och inspiration till den egna trädgården.

Nytt för i år är att besökarna kan njuta av inspirerande och kreativa utställningar på både Stora Scenen och Taubescenen. På Spegeldammen kommer det att finnas ett nytt utställ-ningsområde med en installation av Lisebergs trädgårdsavdelning.

Dessutom kommer det att finnas ett nytt föreningstorg framför Taubescenen där föreningar ger råd och tips.

Det och mycket mer kommer att bjudas i en blomstrande nöjespark.

Och dessutom, för den som vill ha lite magpirr också under dagarna så är nöjesparken också i full gång.

n

FAKTA / Möbelauktion IKEA ställer ut på Stora Scenen under temat Uteliv 2013. Där kommer man också att auktionera ut alla möbler från utställningen under Trädgårdsdagarna. Pengarna går oavkortat till Natursnokarna, en familjeverksamhet som drivs av Naturskyddsfören-ingen i GöteborgAuktionen genomförs söndagen den 5 maj klockan 17.00.

0585 31661 www. jf-fritid.se

Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i Nöjda kunder i årårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårårSveriges

mest sålda pool !Direktleverans!

till de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta poolertill de fl esta pooler

Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !Till marknadens bästa pris !

Storpool Rund / Oval från:

”Delux” 15.900 /22.900:- ”Basic” 11.900 /18.900:-

Se hemsidan för aktuella specialerbjudanden

Bästa recepten för din uteplats

Göteborg 031-48 16 00Kungsbacka 0300-185 35

din uteplats

GRILLAmed Markis

Sök på markis.seFör fl er recept, eller varför inte dela med dig av

dina egna, besök vår Facebooksida

WMS 031-91 63 40

Få inspiration på vår hemsida

www.wms.se

Bettys väg, LANDVETTER(Björröds Industriområde)

ÖPPET: månd-fred 10-18 – lörd 10-14

Försäljning av

marksten m.m.WMS 031-91 63 40


www.wms.se



Försäljning av

marksten m.m.

WMS 031-91 63 40


www.wms.se



Försäljning av

marksten m.m.

SpecialiSter på naturSten

Försäljning av:Betongplattor

naturstenDekorsten

sättmaterialFiBerDukgatsten

granittrapporspaBaD/swimingpool

201310


Ove vill utbilda sina kunder

”Det godastegriskött du någonsinsmakat!”

Mörare, saftigare och smakrikare – den svenska Guldgrisen är pro� s-

kockarnas nya favoritkött. Välkommen på provsmakning i monter 329 på Passion för Mat,

så förstår du varför!

För den som har tröttnat på att springa in och ut med midsommarsillen finns det numera smarta lösningar som inte innebär att snickra eller bygga ut.

Kungsbackaföretaget Markis har tagit fram solskyddslösningar i drygt 25 år och har sett hur intresset för uteplat-sen bara ökar.

– Vi i Sverige älskar verkligen att sitta ute, och det byggs altaner till vartenda hus. Men det man ofta glöm-mer är att se till att uteplatsen faktiskt går att använda inte bara under som-maren, säger Robie Eneroth som är vd på Markis.

Han berättar att de tillverkar alla

markiser lokalt och att en fördel, förut-om den miljömässiga, är att produkten faktiskt klarar av västkustvädret. Idag är terrassmarkisen långt ifrån bara ett skydd mot solen, utan den står emot både regn och en och annan vindby. Här handlar det även om att veta hur markisen ska monteras.

– Vi utgår alltid från husets förut-sättningar både rent lägesmässigt men även utifrån arkitektur och färg. Våra kunder kan till och med designa sin egen markisväv och få stativ som matchar i färg.

Med en terrassmarkis som grund går det sen att med hjälp av tillbehör som teleskopstag och infravärmare, skapa en uteplats att njuta av långt in på hösten.

n

Markiser som förlänger utesäsongen

Utbildning är nyckeln till att ta tillvara på råvaran och pro-dukten.

– Minst 70 procent av mina kundmöten innebär också utbildning, säger Ove Feeser som äger och driver Frölunda Lilla Saluhall.

Han är utbildad styckmästare och har jobbat med kött i 25 år, de senaste sex åren med den egna butiken.

Och han har märkt en stor skillnad på hur kött behandlas och tas tillvara under den tid han jobbat i branschen.

– Förr så var det nästan så att det enda som gick att sälja var putsade fläskfliléer. Då var det massor av svinn redan i slaktledet. Jag vill minnas att man räknade med mellan 20 och 30 procents svinn på varje djur, säger han.

Nu är det helt annorlunda.– Om jag får hit ett helt djur till buti-

ken så kanske det är två procent som är svinn när vi styckar upp det, säger Ove.

Slänger ingentingOch det är delar som rent hygieniskt inte går att sälja; delar som kan ha ska-dats vid slakt eller när djurets hängts.

– Nu slänger vi ingenting, vi säljer allt, säger Ove.

Intresset för matlagning har också

gjort kunderna mer nyfikna och mer intresserade av alla delar på djuren.

– Kunderna efterfrågar delar som tidigare inte gick att sälja och det blir mer och mer så att man köper benkött också för att koka sina egna fonder, säger Ove.

Och det har också blivit allt viktigare för kunderna att veta varifrån köttet kommer.

– Det är tre frågor som vi framför allt får av kunderna, säger Ove.

l Vad äter djuren?l Var är djuren uppväxta?l Och hur smakar köttet?

– Det är ju så att det kött vi jobbar med kommer från kor som har fått beta gräs under ett par år och det ger köttet en helt annan smak är den ungnöt som många köper in och säljer, säger Ove.

Innan han fortsätter:– Men det gör ju också att vi har ett

högre pris och betalar bönderna mer för köttet.

Det gör konsumenterna också, gärna. Oves butik ökar stadigt omsätt-ningen och det har också med utbild-ning av kunderna att göra.

Vill sälja lagom mycketOves butik ökar stadigt omsättningen och det har också med utbildning av kunderna att göra.

– Det kan var allt från tips om hur de ska tillaga köttet till tips om vad man kan göra med olika delar av köttet för att ta vara på allt, säger Ove.

Middagstips helt enkelt.– Lite så, säger han.Och skrattar när han fortsätter:– Jag vill ju sälja mycket, men samti-

digt så vill jag sälja rätt mängd. Jag vill inte att kunderna ska få en massa mat över som sedan kanske gåt till spillo. Men jag vill också kunna ge tips om vad kunderna kan göra om de får lite över, kanske en Biff Rydberg på svan-sen på oxfilén, eller en Bookmaker’s Sandwich …

n

FAKTA / Prisad och belönad Ove Feeser fick förra året ta emot diplom från Västra Gastronomiska Akademin för att främja god mat- och dryckeskultur i Göteborg. Moti-veringen löd: ”Kött från svenska gårdar, mörat och förädlat av företaget, och ett stort utbud av utvalda kött- och charkprodukter samt mycket hög servicenivå.”

BBQ

Coronas Tempranillo 2010Artikelnr: 6996Alkoholhalt: 14 %Pris: 69:-

Tiempo!

Mustigt och kryddigt vin från Torres

Coronas

Alkohol kan skada din

hälsaCoronas_122x372.indd 1 2013-04-24 11.07

Dags att anmäla sigwww.midnattsloppet.com

Anmäl dig till löparfesten på www.midnattsloppet.com

ww

w.m

idn

atts

lop

pet

.co

m

BJ

OR

NE

KU

LL

DE

SIG

N.S

E •

FO

TO

: N

IcL

aS

LIE

DB

ER

G

Häng med på 10 km löparfest. Det blir den skönaste mil du sprungit!

201312


Kvalité är viktig.För Kaprifolkött betyder den allt.– Vi vill ha hög kvalité på vårt kött och för oss är det viktigt

att ha kontroll över hela kedjan, från gården till butiken, sä-ger Jan Johansson som sitter med i Kaprifolkötts styrelse.

Kaprifolkött har koll på hela kedjan

En shoppingupplevelse – mitt i Göteborg city!200 butiker, varuhus, restauranger och kaféer | P-hus Nordstan alltid öppetÖppet mån–fre 10–20, lör-sön 10–18 | Livs mån-fre 08–21, lör-sön 09–20Gratis söndagsparkering 9–19 (jan-nov) | www.nordstan.se | Avvikelser kan förekomma

NORDSTAN

ShoppingNordstan Presentkort – Laddat med shopping!

Kaprifolkött är en ekonomisk förening där de närmare 140 medlemmarna i föreningen alla är delägare.

– Våra medlemmar, köttbönder och gårdar, ligger alla i västra Sverige; vi finns i Bohuslän, Dalsland och lite i Västergötland, säger Jan.

Det är också där kon-sumenterna av köttet finns.

– Så när som på att vårt kött gör att köpa i några butiker i Värmland, så lämnar våra djur och vårt kött aldrig Västsverige.

Och föreningen har full koll på hela produktionsked- jan, allt från uppfödning till slakt, styck-ning och paketering och till slut också försäljning.

Framför allt i den egna gårdsbutiken på Opaltorget i Västra Frölunda. Men också i de Coopbutiker i Göteborgs-området som saluför Kaprifolkött.

– De leverenserna svarar vi själva för, säger Jan.

Intresset för köttet växer också hela tiden.

– Men visst finns det också ett litet köpmotstånd, säger Jan.

Anledningen är priset.– Kaprifolkött ligger ju i de högre prisklasserna, men samtidigt så är det också ett högkvalitativt kött som är ekologiskt och kravmärkt, säger Jan.

Han fortsätter:– Jag tror det är så att man

bara behöver prova vårt kött för att komma tillbaka och köpa det igen. Många tror att de inte känner någon skillnad, men när de provar det så känner de

direkt skillnaden.På hur köttet smaken, på hur mört

köttet är, på att det är mycket mindre vätska i köttet …

– Och har de väl provat så vill de gärna ha det köttet igen, säger Jan.

n

Att välja svenskt låter ju som ett enkelt och självklart val i tider av köttskandaler och osäkra ursprungsmärk–ningar, men faktum är att det är något av en utmaning. Det krävs nämligen att det finns en butikskedja som erbjuder detta också. Alltid. City Gross är den enda svenska dagligvarukedjan där allt färskt kött är svenskt och styckat av skickliga yrkesmän och –kvinnor i butiken. Vi väljer att arbeta med svenska råvaror för att vi vet att vi kan lita på att djuren har fått växa upp med världens strängaste djurskydd. Vi väljer att stycka och

packa i butik för att vi menar att köttet mår bättre av det än att packas storskaligt med gas som annars är fallet. Så här har vi jobbat sedan starten för 20 år sedan, för vi vet att våra kunder uppskattar det och det tackar vi för. Just nu är det fler än någonsin som upptäcker för–delarna med vårt fina svenska kött. Har du inte prövat skillnaden? Extra varmt välkommen till City Gross inför den stundande mathelgen. För det finns ju en uppsida till med att välja att handla hos oss. Det kostar inte mer bara för att det är färskt, svenskt och butiksstyckat.

Följ oss på facebook.se/citygross och läs mer på citygross.se/svensktkott

CITY GROSS HAR DET OFFICIELLA SM-KÖTTET!

För första gången någonsin genomförs ett svenskt mästerskap i grillning och barbecue. Deltävlingarna genomförs på City Gross-butikerna runt om i Sverige eftersom vi är huvudsponsor och huvudleverantör. Segraren i varje deltävling får tävla i själva SM-fi nalen på Liseberg den 19 maj.

Heja fram någon du känner? Eller bara provsmaka vårt goda svenska kött.

Under SM-fi nalen ingår ett antal moment med olika svårighetsgrader. Men en sak förenar alla tävlande: de kommer att få förstklassiga råva-ror från svenska gårdar och producenter. Tillsammans med Grillfräm-jandet har vi valt ut ett antal fi na köttdetaljer från våra köttexperter. City Gross är offi ciell köttleverantör till Grill & BBQ-SM. Så nu kan även du grilla samma kött som Sveriges bästa grillare!

GRAND FINALE!

19 MAJKL 11.00LISEBERG

Turneplan för kvaltävlingar fi nns på citygross.se

Missa inte Grill-& BBQ-SM 2013

OFFICIELLASM-GRILLKOLENVar noga med kvaliteten på kol och briketter. Välj en påse som är märkt med en DIN-stämpel eller CE som betyder att den uppfyller den europeiska stan-darden för grillkol/briketter. På City Gross hittar du det offi ciella SM-kolet från Skandivaror. Det fi ck be-tyget ”Bäst i test” i ICA-kurirens stora genomgång förra grillsäsongen (Ica-kuriren v 25-26 2012).

Favorit Folieformar fi nns i 4,5 dl, 8,5 dl, 12 dl och 22 dl.

SM-GRILLENLandmann Kolgrill för direkt och in-direkt grillning eller äkta barbeque. En grill med många möjligheter för grillälskaren. För extra mört resultat tillagas maten i låg temperatur och med rökspån. Rek.ord.pris 1.799:-.

1499:-SPARA 300:-

2013

ArrangörHuvudsponsor

Sponsorer

Högrevsfärs NYCKELN TILL RIKTIGT BRA BURGARE ÄR HÖGREVPå City Gross kommer högrevsfärsen från kvalitetsdjur, svenska

förstås, och mals direkt i butiken så att den är riktigt färsk. Färsen

har en högre fetthalt vilket gör den både saftigare och mer smak-

rik än vanlig färs. Du behöver inte blanda den med varken ägg eller

ströbröd. Köttet är så fi nt att du endast kryddar den runtom och

lägger på grillen.

Nyhet!

GRILLBACON med matig quinoasallad(4 personer)

NYA SM-VINNARE PÅ GRILLEN?Det slår aldrig fel. Fläskkarré är vårt populäraste grillkött, varje år. Denna säsong satsar vi ändå lite extra. Vad sägs om lättrökt och förkokt karré som bara behöver ligga 10 minuter på grillen? Garanterat mör, garanterat saftigt och smakrikare än någon karré du testat! Pensla på glaze eller kör en rub. Sen på en het grill för att få stekyta. Dra från hettan och på med locket! 10 minuter senare och du är grillmästaren alla kommer att hylla!

Grillbacon är syndigt gott. En lite tjockare och safti-gare styckning än vanligt bacon. På fi n svensk gris. Pass på bara när du grillar. Direktverkande glöd kan sluta med ”fl äsket brinner”. Använd indirekt värme, gärna en aluminiumlåda under som sam-lar upp köttsafterna. Räkna med ca 10-15 minuter och vänd ofta. Du hittar Grillbacon i våra köttdiskar som har en härligt rökig smak. Du måste prova!

GrillbaconFläskkarré lättrökt & förkokt

Aluminium för smaken!Om du har en klotgrill eller annan grill med lock fi nns det ett bra sätt att samla upp köttsafterna! Köp några olika storlekar av aluminiumlådor och placera dem under köttet (innan du tänder kolet som förslagsvis ligger runt omkring lådan). Det som hamnar där är ren kött-nektar. Du kan använda det i såser eller bara hälla på det när du skurit upp köttet. Ren magi!

Favorit Folieformar fi nns i 4,5 dl, 8,5 dl, 12 dl och 22 dl.

Sallad150 g quinoa 1 grönsaksbuljongtärning300 g bondbönor 2 st mogna avokados 1 knippe långsmala rädisor 1/2 huvud spetskål 2 st fi nhackade bananschalottenlökar1 dl kallpressad rapsolja 1 krossad och fi nhackad vitlöksklyfta 1 citron, skal och juice1/2 fi nhackad spansk peppar salt och svartpeppar krasseskott

TillagningBörja med att koka quinoan i lite grönsaksabuljong. Hur du gör står på paketet, men räkna med ca 10 minuters kokning. Obs! Koka inte för länge då försvinner tugg-motståndet. Skala och förväll bondbönorna. Skala och tärna avokadorna. Dela rädisorna på längden med lite blast kvar. Skär spetskålen i klyftor med stocken kvar. Finhacka schalottenlökarna och den spanska pepparn. Krossa och fi nhacka vitlöken.Rör ihop rapsolja med vitlök, spansk peppar, citronskal och -juice och smaka av med salt och peppar. Blanda med quinoan. Vänd därefter ned bondbönor, avokado, rädisor, spetskål och scharlottenlök och låt vila i 30 min.

Fräscha tillbehör till ditt favoritkött!

SALLADSallad400 g jordgubbar 0,5 dl balsamvinäger 1 dl kallpressad rapsolja salt och peppar samt 1 msk socker ett par kvistar basilikablad ett par kvistar myntablad 250 g haloumi skuren i 4 skivor grillas och blandas i salladen

TillagningBörja med att skiva och lägga haloumiosten på grillen (passa

noga och vänd ofta så de får fi n färg men inte bränns). Skär jordgubbarna i kvartar och lägg i en salladsskål. Gör dressingen genom att blanda rapsoljan, balsamvinägern, salt, peppar och 1 msk socker. Häll över jordgubbarna och låt dra. När osten är färdig, blanda ned i jordgubbarna. Riv myntabladen och basilikan och blanda ihop till en snygg och god sallad.

på jordgubbar och grillad haloumi(4 personer)

ulr

iks grillt

ips

uu

ss

Ulrik säger:

Så här tänder du grillen med ett tändrör/grillkolstarter

Tändrör börjar bli allt populärare. Jag förstår varför. Det kombinationen miljö-

vänlighet och suverän glöd som är fördelen. Ett tändrör tänds med antingen

tidningspapper eller paraffi nkuber. Det förstnämnda är både billigast och mest

miljövänligt, men kan innebära att lite sot från papperet smutsar ner lite. Parafi n-

kuber kostar ca 1 kr kuben , och en till två kuber räcker för att tända ett rör.

Häll den mängd kol eller briketter du vill tända i grilltändaren. Häll i den änden som rymmer mest. Ställ tändaren på ett tåligt material, t.ex grillens kolgaller, eller på en betongsten avsedd för tän-daren. Fyll bottendelen av tändaren med ihop-knygglat tidningspapper, eller ställ en eller två parafi nkuber under tändaren. genom hålen som fi nns undertill tänder du tidningspapperet eller parafi nkuberna.

Nu är det bara att vänta. Efter ca 20 minuter har

Tips med tändrör/grillkolstarter

När du häller upp kolen/briketterna använd en grillvante, inte för att tändarens handtag är varmt (i alla fall inte på ett bra tändrör) utan för att gnistor och varmluft som fl yger upp när man häller i kolen kan får håren på armarna att krulla sig. Ett annat tips är att om du skall tända endast en liten mängd (färre än tio) briketter, då kan du vända upp och ned på grilltändaren.

–De är röret som göret!

kolen som ligger överst blivit askgrå. Och då är all kol i tändaren klar. Häll upp kolen i grillen, raka ut kolen och du är klar att börja grilla.

Grillkolstarter

2495

Landmann Grillgallerborste

129:-

Ljuvliga tilltugg medan du grillarNågra aptitretare från grillen brukar uppskat-tas av gästerna i väntan på att maten ska bli klar. Här har du några läckra smårätter som garanterat kommer uppskattas.

FetadrömPensla en bit folie med olivolja. Täck en hel skiva fetaost med färska basilikablad och tunt skivad tomat. Ringla över lite olivolja och krydda med salt och peppar. Gör ett paket av folien och grilla i 10-15 min tills fetaosten har blivit riktigt krämig.

VitlöksfrestelseSkär av toppen av en hel vitlök och ringla över lite olivolja. Grilla vitlöken med skalsidan nedåt ca 25-30 min, låt skalet bli hårt grillat, nästan svart. Vitlöksklyftorna ska vara nästan krämiga så de kan serveras med en liten sked.

Portabello måste-provaHar du ätit grillad Portabellosvamp innan? Om inte kommer det garanterat bli ett återkommande inslag på grillen framöver. Ringla lite olivolja på undersidan av Portabellosvampen och krydda med lite salt & peppar, lägg på grillen med ovansidan mot grillgallret i 10-15 minuter. Riv gärna över lite parmesanost de sista 5 minuterna och låt den smälta strax innan servering.

Gourmettipset –

SAFTIGT, MÖRT OCH EXTRA SMAKRIKT MED FÖRKOKNINGHar du tid och vill ha grillat kött som är ordentligt mört och saftigt är knepet att förkoka köttet innan du lägger det på grillen. Om du verkligen vill imponera på dina gäster låt köttet dra i marinad i upp till ett dygn innan det för kokas. Resultatet blir särskilt påtagligt när knepet till-lämpas på kött som kommer från mindre möra styckdelar. Förkokat kött grillas på indirekt värme.

förkoka!

Tid:Lax 1,5 cm–2 cm tjocka skivor, 3–4 min/sida

Strömming 2–3 min/sida

Makrill, regnbåge m.fl . i folie direkt på glöd, 15–20 min

Tonfi sk 1 cm tjocka skivor, 3–4 min/sida

Torskfi léer/hokifi léer 2 cm tjocka skivor, 4–6 min/sida

Mindre fi skar som halstras 3–5 min/sida.

Temperatur:Fisk grillas till en innertemperatur på 55 grader.

Tid: Grönsaker i folie, ca 10 min

Majskolvar, färska förvällda, ca 10 min

ulr

iks grillt

ips

uu

ss

Tid och temperaturDE TVÅ STORHETERNA VID GRILLENVi som arbetar med det här är förstås delvis yrkesskadade, och då tänker jag inte på eventuella rökskador. Vi blir så klart lite petnoga. Det duger inte att slänga på en kall köttbit och ovanför en vitglödgad brikettbädd och hoppas på att det blir gott. Eller att lägga över några marinad-indränkta karréskivor som snabbt tar fyr och blir till svarta lädersulor. Nej, inom Grill & BBQ-landslaget jobbar vi lite annorlunda. Notera för övrigt att vi skiljer på ”grill” och ”barbecue”. Där det första handlar om direkt glöd och kortare tider och det sistnämnda om indirekt glöd, lock och längre tider. För det är våra viktigaste komponenter när det gäller grillning: tiden och temperaturen – både på glöd och råvara!

Fläsk

Nöt

Tid: Karré, Fläskkotlett 1,5 cm tjocka skivor, 3-4 min/sida

Temperatur:Karré och Flintastek 70 grader

Sida eller Bog länge på låg temp till 80 grader

Kotlett och Fläskfi lé till 65 grader

Tid: Nötkött, Entrecôte, biff 1,5 cm tjocka skivor, 2–3 min/sida

Lövbiff 0,5 cm tjocka skivor, 2 min

Temperatur:Oxfi lé, Entrecote, Biff – rött vid 55-60 grader,

rosa 60-70 grader, genomstekt från 70 grader och uppåt.

Högrev eller Nötbog kokas med fördel eller grillas

till 90 grader på låg temp tills det är riktigt mört

KycklingTid: Kyckling i bitar, benfri, 10–12 min

Kyckling i bitar, med ben, 15–20 min

Kycklinghalvor 30–40 min

Kalkon 1 cm tjocka skivor, 3 min/sida

Temperatur:Hel kyckling till 75 grader

Kycklingfi lé till 72 grader gäller även för kalkon

Tid:Lax 1,5 cm–2 cm tjocka skivor, 3–4 min/sida

Strömming 2–3 min/sida

Makrill, regnbåge m.fl . i folie direkt på glöd, 15–20 min

Tonfi sk 1 cm tjocka skivor, 3–4 min/sida

Torskfi léer/hokifi léer 2 cm tjocka skivor, 4–6 min/sida

Mindre fi skar som halstras 3–5 min/sida.

Temperatur:Fisk grillas till en innertemperatur på 55 grader.

Fisk

GrönsakerTid: Grönsaker i folie, ca 10 min

Majskolvar, färska förvällda, ca 10 min

Tänk på att kyckling och griskött alltid ska vara genomgrillat.

Förutom att hålla koll på hur länge köttet har legat på grillen kan

du känna efter med tången om köttet är klart. Rått kött ger inget

motstånd, medium ger lite motstånd och genomgrillat ger mest

motstånd. Tiderna nedan är ungefärliga.

Grillbestick, 3-dels rostfria. Landman minigrill, 37 cm.

399:-399:-99

95

Landmann Skyddshuv i kraftig svart väv 140x104x56 cm.

spareribsFärska svenska, av gris.

Kamben Gott att grilla!Färska svenska, av gris.

Behåll skärpan! En vass kniv är viktigt för oss som hanterar kött.

LAMMSTEK i skivor.Färsk svensk.

GRILLribs av sida.Färska svenska, av gris.

enkelbiff ”clubstek” Färsk ursprung Sverige, av nöt.

lammryggFärsk svensk.

entrecoteFärsk ursprung Sverige, av nöt.

GRILLschnitzel av bog.Färsk svensk, av gris.

GRILLBACONMarinerad och klar för grillen. Mycket gott! Av gris, svenskt kött.

Nyhet!GRILLkarré benfriMarinerad och lättrökt Av gris, svenskt kött.

Nyhet!

fl intaklubbaMarinerad av fl äskkött.Mör och god att lägga på grillen!Av gris, svenskt kött.

Nyhet!

högrevsfärsfärsk nymald, ursprung Sverige, av nöt

4 NYHETER!

Vårt motto:Vårt motto:

OCH SVERIGES STÖRSTA UTBUD!

högrevsfärsfärsk nymald, färsk nymald, ursprung Sverige, av nöt

FÄRSKA KRYDDKORVARCity Gross, olika smaker

Nyhet!

ulr

iks grillt

ips

uu

ss

Färsk svensk korv Godare blir det inte. Färsk korv är bland det godaste man kan grilla. I år har

City Gross tagit fram fyra köttiga sorter chorizo, bratwurst,

salsicca och rostbratwurst. Eftersom den är färsk ska den tas

ut direkt från kylen och grillas lite längre. Börja med att ge

korvarna färg på direktvärmen sen fl yttar du ut dem lite från

glöden och eftergrillar dem i tio minuter.

Till korv kan man med fördel välja ett lite syrligt tillbehör. Ett klassiskt pickles-recept från England, eller rättare sagt från engelsmännens forna koloni Indien. Finns i otaliga varianter efter smak och tradition. Jag gillar lite mera ”chunky” bitar så mitt förslag är att använda romanescohuvuden, men det går givetvis också med blomkål.

Njut grillat med

ULRIKSPICCALILLI (4 personer)

Piccalilli2 dl tärnad pickles4 st skivade gulbetor1 dl romanesco, små huvuden (förkoka i ca 1 min)1-2 dl majonnäs2-4 msk dijonsenap1-2 msk socker

TillagningBlanda. Låt helst stå över natten. Kan sparas några dagar om burken har tätförslutande lock.

Nyhet!

Det är mycket lättare att fl ytta all korv och grönsaker på grillen samtidigt om du använder ett grillhalster. Ett halster hjälper dig också för att hålla ihop ett helt köttstycke, bur-gare och fi sk som kan vara svår att helgrilla.

Grillhalster 199:-

Grönt är skönt!

alltid 12%

rab

att

med

fö

rm

ånsk

ort

frukt & grönt

Sedan i höstas har vi kapat momsen (12 %) i våra frukt- & gröntavdelningar. Så att fl er ska ha råd att äta rejält av det vi behöver så väl.

Så extra mycket vitaminer, fi brer, mineraler och andra bra byggstenar – till extra förmånligt pris. Alltid på City Gross och på alla frukter och grönsaker. Det enda du behöver göra är att dra ditt Förmånskort när du handlar.

PS Om du mot förmodan skulle sakna City Gross Förmånskort så skaffar du det enkelt direkt i butiken. Det kostar ingenting och vi kräver inga motprestationer.

flintaklubba med grillade betor och getostkeso(4 personer)

Välj svenskt på grillen 2013Välkommen till årets grillsäsong på City Gross. Jag heter Ulrik Lindelöv

och är lagledare för svenska grillandslaget. För oss har säsongen redan

varit igång en stund. VM i Marocko hägrar inom bara några veckor.

Där kommer vi tävla sida vid sida med segrarna från Grill & BBQ-SM som

City Gross anordnar ihop med Grillfrämjandet. Det ser jag fram emot!

Det fi nns två saker som är avgörande för att lyckas på grillen. Det ena är så klart kunskapen om hur man hante-rar temperaturer och tider, den andra stora faktorn är råvaran.

Vi i grillandslaget är väl extra petiga med råvaror och det är därför vi gillar City Gross. Här fi nns Sveriges bäs-ta kött menar jag – allt färskt kött är svenskt och dessutom styckas det i butiken av kunniga yrkesmän och

kvinnor. Det är inga andra livsmedels-kedjor som kan matcha detta. Topp-klass! Nykomlingarna i köttdisken är bland annat färska svenska korvar, tillsammans med grillbacon, grillbog och fl äskkarré. Svenska folket älskar att grilla och vi grillar allt oftare. Och helst av allt väljer vi förstås svenskt på grillen!

Ulrik LindelövLagledare Swedish BBQ-team

Flintaklubba EN BLIVANDE SVENSK KLASSIKER PÅ GRILLENFlintaklubban är en relativt ny styckningsdetalj av gris. På City Gross är den förstås svensk men också förkokt och marinerad vilket gör att den kan gå kortare tid på grillen tills den blir genomgrillad. Under lock på indirekt värme tar det ca 15-20 minuter. Perfekt i tid till det goda och nyttiga tillbehöret.

Grillade rödbetor 8 st blandade betort ex gul, röd, polkasalt och peppar2 st krossade vitlöksklyftor 1 kvist rosmarinOlivolja Aluminium

Kesodressing2,5 dl naturell keso 1-2 dl riven getost1 st fi nhackad vitlök5 cm fi nstrimlad purjo1 msk citronsaft2 msk kallpressad rapsolja

Tillagning8 st blandade betor, gul, röd, polka, skalas och delas i klyftor, lägg i aluminiumpaket med salt och peppar, 2 st krossade vitlöksklyftor samt en kvist rosmarin. Viktigt med dubbelt aluminium. Häll över lite olivolja och förslut paketet väl. Grilla paketet i ca 30 min eller tills betorna är mjuka.

Blanda ingrediensrna till Keso-dressingen. Avsluta med att hacka över en kvist rosmarin fi nt. Blanda, smaka av med salt och peppar. (Blir ännu bättre om den får stå och dra ett tag).

Ulrik Lindelöv

Vårt motto: Vårt motto:

Kalla oss gärna gammeldags men här på City Gross arbetar vi fort-

farande för hand med styckningen i butiken. Vi tar hand om vårt

färska kött som självklart bara är svenskt och vi maler vår färs

själva så att du får färsk färs under alla öppettider. Tack vare att vi

har skickliga yrkesmän och kvinnor i alla butiker kan vi erbjuda

upp till 200 styckdetaljer. Från grisöron till oxsvans och allt

däremellan från gris, lamm, nöt och kalv.

• Allt vårt färska kött är svenskt och styckat i butiken

• All färsk köttfärs är svensk (nöt, kalv, fl äsk, lamm) och mals vid minst tre olika tillfällen per dag• Allt vårt färska kött är butiks- packat, utan gas eller andra tricks• Sveriges största utbud av svenskt, färskt lammkött och kalvkött• Störst urval bland kedjorna med upp till 200 olika styckdetaljer• Beställningsvaror – du berättar om din favorit detalj, köttchefen grejar biffen• Färskvarugaranti – 100 % pengarna tillbaka om du mot förmodan skulle vara missnöjd

• Allt vårt färska kött är svenskt styckat i butiken


• Allt vårt färska kött är svenskt • Allt vårt färska kött är svenskt styckat i butiken


Välj svenskt på grillen 2013

ÅRETS GRILLNYKOMLINGAR:

Färska svenska korvar

2013

ArrangörHuvudsponsor

Missa inte Grill-& BBQ-SM 2013 Se turnéplan på sidan 11

GRILL-MÄSTARENS BÄSTA TIPS

Ulrik säger: Ulrik säger:–De är röret

som göret!

Documents

Grill & uteplats