Upload
teuku-zuhaidi-fatoni
View
56
Download
0
Embed Size (px)
Citation preview
ISOLASI DAN UJI ANTIBAKTERI MINYAK
ATSIRI SAMBUNG NYAWA (Gynura procumbens
[Lour]. Merr)
Teuku Zuhaidi Fatoni
0905105010035
JURUSAN TEKNOLOGI HASIL PERTANIAN
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SYIAH KUALA
DARUSSALAM, BANDA ACEH
Section 3
Section 4
Section 2
Section 5
Section 6
Banyaknya spesies tumbuhan
Tanaman yg dapat digunakan sebagai obat
Salah satunya tanaman yang menghasilkan minyak
atsiri.Minyak atsiri digunakan dalam berbagai
industri pangan dan non-pangan, seperti industri
parfum, kosmetik, makanan, minuman dan obat-
obatan.Minyak atsiri telah lama diketahui mempunyai
senyawa yang bersifat racun terhadap bakteri dan
jamur.
Pendahuluan
Tujuan Penelitian
Manfaat Penelitian
Hipotesis Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengisolasi atau mengekstrak minyak atsiri dari tanaman sambung nyawa dan menguji keefektifan penghambatan terhadap bakteri patogen (sifat antibakteri) yang terdapat pada bahan pangan.
Minyak atsiri sambung nyawa diduga dapat menghambat pertumbuhan bakteri yang terdapat pada bahan pangan.
Hasil dari penelitian ini diharapkan dapat berguna untuk menambah pengetahuan dan informasi ilmiah tentang karakteristik antibakteri dari tanaman sambung nyawa yang dapat menghambat pertumbuhan atau membunuh bakteri pada bahan pangan.
Section 4
Section 5
Section 1
Section 6
Section 3
Landasan Teori
Tanaman Sambung Nyawa
Merupakan tanaman dari famili asteraceae yang memiliki daun tunggal, dan memiliki nama botani Gynura procumbens [Lour]. Merr (Wonohadi dan Palupi, 2000).
Harborne (1987) mengandung saponin dan flavanoid (berupa
asam klorogenat, asam kafeat, asam p-kumarat, asam p-
dihidroksi benzoat dan asam vanilat).
mengandung minyak atsiri 0,05%, dan diduga komponen
utamanya yaitu germakrena β (23,71%), β-kadinena
(20,19%) dan sedicanol (22,42%).
KANDUNGAN TANAMAN SAMBUNG NYAWA
Minyak atsiri digunakan untuk memberi rasa dan aroma makanan, minuman, parfum dan kosmetik.
Sifat toksik alami minyak atsiri berguna dalam pengobatan dan minyak atsiri telah lama dikenal sebagai sumber terapi yang penting, misalnya sebagai senyawa anti mikroba (Setyawan, 2002).
MANFAAT MINYAK ATSIRI
Senyawa antibakteri adalah senyawa yang dapat mengganggu pertumbuhan dan metabolisme bakteri.
(Pelczar dan Chan 1986).
ANTIBAKTERI
Aktivitas antibakteri dari suatu minyak atsiri sangat dipengaruhi oleh senyawa aktif yang dikandung minyak atsiri tersebut dan komposisinya.
Tanaman Sambung Nyawa (Gynura procumben) mengandung minyak atsiri dan senyawa flavonoid, sterol tak jenuh, dan polifenol (Pramono and Sudarto, 1985).
PENGUKURAN AKTIVITAS ANTIBAKTERI
Metode Difusi
Cara Kirby Bauer
Cara Pour Plate
Cara Perforasi/Sumuran
UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI MINYAK SAMBUNG NYAWA DENGAN METODE PERFORASI
minyak sambung nyawa sebanyak 10 μL di pipet dengan mikropipet ke dalam sumuran
Media agar yang telah ditanami bakteri uji
Daerah penghambatan yang terjadi terlihat sebagai daerah bening di sekeliling lubang kemudian zona daerah bening diukur dalam satuan mm
Section 2
Section 55
Section 1
Section 6
Section 4
Laboratorium Pengolahan NabatiLaboratorium Mikrobiologi
Laboratorium Kimia Analisis PanganJurusan Teknologi Hasil Pertanian
Fakultas Pertanian USKBulan November 2013 s/d Februari 2014
METODELOGI
Tempat Dan Waktu Penelitian
Bahan
Alat
Tanaman Sambung Nyawa, akuades, NaCl 0,9 %, nutrient agar (NA) dan antibiotik komersial (tetrasiklin).
ketel penyulingan Shimizu Fas - 10, timbangan analitik Shimadzu Aux220, autoclave Eyela Mac-501, laminar flow Bassaire, cawan petri, ose, inkubator, pipet mikro, lemari es, neraca kasar, jangka sorong, pencadang logam, botol duran
Section 2
Section 3
Section 1
Section 6
Section 4
Rancangan
Percobaan
Bagian tanaman yang
digunakan (B)
Waktu Proses Penyulingan (W)
Ulangan (U)3 jam (W1) 4 jam (W2) 6 jam (W3)
daun(B1) B1 W1 U1 B1 W2 U1 B1 W3 U1
U1batang(B2) B2 W1 U1 B2 W2 U1 B2 W3 U1
d+b (B3) B3 W1 U1 B3 W2 U1 B3 W3 U1
daun(B1) B1 W1 U2 B1 W2 U2 B1 W3 U2
U2batang(B2) B2 W1 U2 B2 W2 U2 B2 W3 U2
d+b (B3) B3 W1 U2 B3 W2 U2 B3 W3 U2
RANCANGAN ACAK LENGKAP (RAL) DENGAN 2 FAKTOR
DIAGRAM ALIR PROSES PENYULINGAN MINYAK SAMBUNG NYAWA
tanaman sambung nyawa
Pengeringan angin
Perajangan 2 cm
Penyulingan (t = 3 jam, 4 jam dan 6 jam pada T = 99,6 derjat Celsius)
Air dan minyak
Minyak sambung nyawa
Air
AirPemisahan minyak dan air (separator)
Pemanenan
Section 2
Section 3
Section 1
Section 4
Section 6
a. Komponen kimia minyak atsiri sambung nyawa
b. Spektrum panjang gelombang
c. Pengukuran intensitas cahaya
Analisis
Section 3
Section 4
Section 2
Section 5
Section 1
Terima Kasih
Sekian