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HARINA DE YUCA
DIEGO FELIPE DIAZ TERREROS
OMAR HERNAN GAITAN MAHECHA
NELSON ENRIQUE RAMIREZ URQUIJO
Estudiante 11º
INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL NACIONALIZADA DEJERUSALEN
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HARINA DE YUCA
DIEGO FELIPE DIAZ TERREROS
OMAR HERNAN GAITAN MAHECHA
NELSON ENRIQUE RAMIREZ URQUIJO
Estudiante 11º
JULIAN GUZMAN
DOCENTE
INSTITUCION EDUCATIVA DEPARTAMENTAL NACIONALIZADA DE
JERUSALEN
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Nota de aceptación:
_______________
_______________
_______________
_______________
Jurado 1__________________________
Jurado 2__________________________
Jurado 3__________________________
Jurado 4__________________________
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Dedicatoria
A Dios por darnos la capacidad de emprender nuevas metas y la salud para
poder desarrollarlas y salir adelante.
A nuestros padres, amigos, y docentes porque gracias a su apoyo tenemos lasganas de emprender nuevas metas y afrontarlas más adelante en nuestra vida.
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RESUMEN
La institución educativa departamental nacionalizada de Jerusalén se caracteriza por impulsar
el desarrollo de proyectos en el área agroindustrial. Gracias a dicha catedra hemos podido
crear un producto innovador en la región como lo es la harina de yuca, Es un producto blanco,
fino, que se obtiene del secado y la molida de las raíces de la yuca. Este producto contiene
además de almidón, proteínas, azucares y fibra que lo convierten en un buen sustituto de las
demás harinas en el área de panificación, pastas y coladas. Con nuestra empresa también se
pretende la comercialización del tubérculo de yuca y darle una buena oportunidad de empleo al
campesinado jerosolimitano, además de lograr que nuestro producto, la harina de yuca, sea
reconocido regionalmente por su calidad y alto contenido nutricional, ya que la yuca contienevitaminas del grupo B, Potasio, Magnesio, Calcio, Hierro y vitamina C.
Este proyecto de harina es muy importante ya que con ella vamos a evitar la pérdida de la
materia, también se puede invadir el mercado con precios bajos y una mejor calidad. Nuestra
empresa busca mejorar el comercio y la economía de nuestro municipio
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TABLA DE CONTENIDO
1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA2. OBJETIVOS
2.1 OBJETIVO GENERAL2.2 OBGETIVOS ESPECIFICOS
3. MARCO CONCEPTUAL3.1 DEFINICION DE MATERIA PRIMA3.2 CONDICONES AGROCLIMATICAS3.3 PERIODOS DE PRODUCCION
3.4 RENDIMIENTOS POR HECTAREA4. PROCESAMIENTO
4.1 DEFINICION , CARACTERIZACION Y ANTECEDENTES DELPRODUCTO
4.2 FORMULACION EN GRAMOS Y ANTECEDENTES4.3 EQUIPÓS Y UTENCILIOS EMPLEADOS EN LA
ELABORACION DEL PRODUCTO4.4 DIGRAMA DE FLUJO CON PUNTOS CRITICOS4.5 CONTROL DE CALIDAD DE LA MATERIA PRIMA, PRODUCTO
TERMINADO4.6 COSTOS DE PRODUCCION,RENDIMIENTOS Y CALCULO DE
PUNTO DE EQUILIBRIO5. RECURSOS
5.1 RECURSOS FISICOS5.2 RECURSOS HUMANOS5.3 RECURSOS FINANCIEROS
6. EMPRESA6.1 ORGANIZACIÓN6.2 ORGANIGRAMA
6.3 FUNCIONES6.4 ORGANIZACIÓN PLANTA FISICA6.5 LEGALIZACION DE LA EMPRESA6.6 MISION,VISION,OBGETIVOS DE LA EMPRESA
7. ESTUDIOS DE MERCADO7.1 OBGETIVOS DE LA INVESTIGACION O ESTUDIO7.2 POBLACION MUESTRA
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7.3 ENCUESTA7.4 GRAFICAS Y ANALISIS DE LA INFORMACION7.5 ANALISIS DE OFERTA Y DEMANDA7.6 SEGMENTACION DEL MERCADO7.7 NICHOS DEL MERCADO
7.8 CLIENTES ACTIVOS7.9 CLIENTES POTENCIALES7.10 MARKETING MIX7.11 ESTRTEGIA DEL PRODUCTO7.12 MARCA,ETIQUETA,EMPAQUE O ENVASE7.13 ESTRATEGIA DE PRECIO7.14 ESTRATEGIA DE PLAZA7.15 ESTRATEGIA DE PROMOCION
8. IMPACTO
8.1 IMPACTO PERSONAL8.2 IMPACTO SOCIOECONOMICO8.3 IMPACTO AMBIENTAL
9. PROCCION FINACIERA9.1 COMPROBANTE DE APERTURA9.2 HOJA DE COSTOS9.3 LIBRO AUXILIAR DE COMPRAS9.4 LIBRO AUXILIAR DE VENTAS9.5 BALANCE INICIAL9.6 BALANCE GENERAL
9.7 ESTADO DE PERDIDAS Y GANACIAS10. ANEXOS11. CONCLUSIONES12. BIBLIOGRAFIA13. CIBERGRAFIA
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Glosario
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INTRODUCCION
El presente trabajo “HARINA DE YUCA”, es el resultado de actividades
desarrolladas durante nuestro año escolar a partir del área de Agroindustria ,y áreas secundarias como Estadística, Ingles Técnico y Tecnología e
Informática.
Dicho proyecto es la síntesis de algunos aspectos de investigación que se
llevaron a cabo en fuentes bibliográficas, trabajo desde las áreas afines y en
prácticas de laboratorio. Se incluyeron conceptos relacionados con la harina
de yuca, así como su valor nutricional, origen botánico de la yuca, plagas,
enfermedades, entre otros.
Está dirigido principalmente hacia el municipio de Jerusalén, porque se
considera de gran utilidad para expandir el mercado y presentar productos
innovadores y altamente nutritivos.
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JUSTIFICACIÓN
La Institución Educativa Departamental Nacionalizada de Jerusalén promueve e
impulsa el desarrollo a proyectos orientados a formar a los jóvenes que terminan
sus estudios de básica secundaria.
Debido a que la yuca es fácil de cosechar, no es propensa a plagas y no necesita
mucho cuidado, los campesinos la cosechan en abundancia hasta tal punto
que se producen grandes pérdidas porque no hay oportunidad de venderlas,
además, solo se usa en práctica tradicionales con poca utilización de maquinariae insumos químicos. Por esta razón se plantea la producción de una harina de
yuca, para evitar la pérdida del mismo y brindarle al consumidor un producto con
un alto contenido nutricional como son las vitaminas B6, C y 3,1 gramos de
proteínas.
Con la elaboración de esta harina buscamos combatir 3 factores en nuestra
región:
EL HAMBRE, por el bajo costo de la harina de yuca (selemita) las
personas de bajos recursos pueden hacer una variedad de productos
alimenticios.
LA DESNUTRICION, por su gran variedad de nutrientes.
EL DESEMPLEO: con la producción de esta harina a base de yuca se
busca crear más oportunidades de empleo a nuestros campesinos.
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1. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
En el municipio de Jerusalén por ser un lugar de difícil acceso y gran productor de
yuca se ha observado un cierto nivel de desequilibrio social por la falta de
oportunidades de mercadeo, así como el alto nivel de desempleo y la poca
valorización a los productos propios del municipio como la yuca; esto aunado a la
pérdida de la cosecha debido a que los campesinos no pueden comercializar su
producto y no obtienen dividendos, permite enfocarnos en el cultivo de para
aprovechar su cultivo en la región y sus condiciones climáticas.
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2. OBJETIVOS
2.1 Objetivo General
Producir y procesar una harina de yuca de buena calidad apto para el consumo
humano, aprovechando el cultivo de la yuca y presentando alternativas de
producción y comercialización de la misma.
2.2 Objetivos Específicos
Extraer harina de la yuca aplicando las técnicas aprendidas de producción
en la cátedra de agroindustria en la Institución Educativa Departamental
Nacionalizado de Jerusalén.
Lograr una mayor participación en el mercado de la yuca apta para el
consumo humano mediante un producto de mejor calidad como lo es la
harina de yuca. Ofrecerle al cliente un producto de alto contenido nutricional.
Dar un mejor aprovechamiento a los recursos naturales mediante la
transformación y comercialización del mismo
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3. MARCO CONCEPTUAL
3.1 Definición Materia Prima
Descripción
Yuca es el nombre de un arbusto, de la familia de las Euforbiáceas, que tiene unas
raíces en forma de tubérculo. Esos tubérculos se consumen cocinados y son la
base alimentaria de muchos millones de personas en continentes como América,
Asia y África.
Tiene una forma alargada, su piel es parduzca, de aspecto leñoso y su pulpablanca. Aunque hay miles de variedades, las más consumidas son la Manihot
utilísima o Mandioca dulce y la Manihot Esculenta de la cual obtendremos la
tapioca. También se conoce con diferentes nombres: mandioca, manioc, parí,
quivá, cui, yuca brava, yuca amarga, cassava, etc.
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Información Nutricional De La Yuca
La Yuca es un alimento muy rico en hidratos de carbono (85 %) y pobre en grasas
y proteínas. Es un alimento muy digestivo y nos aporta, de forma moderada,
vitaminas del grupo B, Potasio, Magnesio, Calcio, Hierro y vitamina C.
3.2 Condiciones Agroclimáticas
La planta de yuca crece en una variada gama de condiciones tropicales: en los
trópicos húmedos y cálidos de tierras bajas; en los trópicos de altitud media y en
los subtrópicos con inviernos fríos y lluvias de verano. Aunque la yuca prospera en
suelos fértiles, su ventaja comparativa con otros cultivos más rentables es su
capacidad para crecer en suelos ácidos, de escasa fertilidad, con precipitaciones
esporádicas o largos períodos de sequía. Sin embargo, no tolera encharcamientos
ni condiciones salinas del suelo.
Es un cultivo de amplia adaptación ya que se siembra desde el nivel del mar hasta
los 1 800 msnm, a temperatura comprendidas entre 20 y 30 ˚C con una óptima de24 ˚C, una humedad relativa entre 50 y 90 por ciento con una óptima de 72 por
ciento y una precipitación anual entre 600 y 3 000 mm con una óptima de 1 500
mm. Su ciclo de crecimiento desde la siembra a la cosecha, depende de las
condiciones ambientales: es más corto, de 7 a 12 meses, en áreas más cálidas y
es más largo, 12 meses o más, en regiones con alturas de 1 300 a 1 800 msnm.
Su producción se desarrolla en
Varias etapas a saber: enraizamiento de las estacas en el primer mes;tuberización, entre el primer y segundo mes o hasta el tercero, dependiendo del
cultivar; Ÿengrosamiento radical, entre el tercero y cuarto mes o hasta el sexto,
dependiendo del cultivar, y acumulación, entre el quinto y sexto mes hasta el final
del ciclo del cultivo.
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3.3 Periodos de producción:
Se Cultiva en zonas tropicales y subtropicales que se da en todos los suelos
excepto el fangoso, permanece en producción desde 10 meses hasta 3 años.
3.4 Rendimiento por hectárea:
La producción organizada y tecnificada puede oscilar entre veinte y treinta
toneladas por hectárea en el primer año.
4. PROCESAMIENTO
4.1 Definición:
El producto se denomina harina de yuca.
Caracterización:
Es un producto blanco, fino, que se obtiene del secado y la molida de las raíces de
la yuca.
Este producto contiene además de almidón, proteínas, azucares y fibra que lo
convierten en un buen sustituto de las de más harinas en el área de panificación,
pastas y coladas.
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Antecedentes:
La harina a base de yuca es muy común en Centroamérica y en la cocina de
suramericana, desde República Dominicana hasta Brasil. En estas regiones sirve
de sustituto para la harina de trigo.Puede ser utilizado por sí solo o como un sustituto de la harina de trigo en
productos como galletas, tortas y pasteles, sin cambiar el sabor. La harina de yuca
no contiene gluten, lo que la hace unas alternativas perfectas para las personas
que son intolerantes o alérgicas al gluten, o sufren del síndrome de intestino
intolerable
4.2
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4.3 Maquinaria Y Equipo
Mesa de selección
Rallador eléctricoMolino
Balanza
Selladora
Deshidratador
Cuchillos
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4.4 DIAGRAMA DE FLUJO Y PUNTOS CRITICOS
RAÍCES FRESCAS DE
YUCA
1000 Kg. RECEPCIÓN YPESAJE
100%
SELECCIÓN raíces dañadas 7.5%925 Kg.
Agua LAVADO agua de lavado
PELADO cascarilla 6%870 Kg.
TROZADO
Aire 65°C SECADO PCCTEMPERATURAY TIEMPO
MOLIENDA365 Kg.
TAMIZADO ripio y pérdidas 1%362 Kg. EMPAQUE 36 %
ALMACENAMIENTO
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Recibo y selección: la yuca fresca se recibe en sacos que se pesan a su llegada
a la planta. Se eliminan aquellas raíces con podredumbre o coloraciones extrañas.
Lavado y pelado: este proceso se realiza en un tambor cilíndrico donde las raíces
de yuca reciben la presión del agua, la fricción de las raíces y de la lámina del
tambor, lo cual origina el desprendimiento de las impurezas y la cascarilla. Las
lavadoras tradicionales utilizan cargas desde 80 a 150 Kg., entre 30 a 45 l/min. de
caudal y de 5 a 15 minutos de lavado por bache.
Trozado: esta operación permite obtener pequeños trozos de yuca para facilitar el
secado.
Secado: se emplea un secador de bandejas que trabaja con cualquier tipo de
energía (leña, carbón, gas, petróleo, etc.). El aire ambiental circula por la
superficie del quemador con un caudal de 3 m3/seg., y una presión de 100 mm, y
una vez calentado a la temperatura deseada ingresa a la cámara de secado. El
tiempo de secado es de 10 horas a 65 °C. La humedad del producto final es de
12% en base húmeda.
Molienda: los trozos secos se muelen con un molino de martillos para obtener el
harina. Esta se debe tamizar para separar gránulos gruesos y ya queda lista para
empacar.
Empaque: el empaque se hace en bolsas y sacos de plástico y papel.
Almacenamiento: la bodega de almacenamiento debe ser muy seca porque la
harina fácilmente absorbe humedad.
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4.5 CONTROL DE CALIDAD
MATERIA PRIMA:
YUCA
COLOR: color blanco
OLOR: suave y agradable
TEXTURA: dura y húmeda
La yuca fresca no debe mostrar daños por microorganismos ni por insectos,
asimismo, no debe tener magulladuras, ni cortes serios.
Higiene La yuca fresca es un alimento húmedo, levemente ácido, susceptible al crecimiento
de bacterias y mohos. Por ésta razón y con el objetivo de reducir al mínimo su
contaminación, se recomienda mucha higiene en su procesamiento. De igual forma
es importante utilizar agua limpia y clorada.
PRODUCTO TERMINADO
HARINA
COLOR: blanco
OLOR: suave y agradable
SABOR: insípido
TEXTURA: suave
La harina de yuca no debe tener un color, olor, sabor, textura diferentes a las
nombradas anteriormente.
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4.6
5. RECURSOS
5.1 Recursos Físicos
UTENCILIOS VALORES
TERRENOS FERTILES $ 400.000
MESA DE SELECCION $ 890.000
LAVADORA $ 520.000
RALLADOR ELECTRICO $ 100.000
MOLINO $ 1.000.000
BALANSA $ 870.000
SELLADORA $ 500.000
DESIDRATADOR $ 1.300.000
LABORATORIO DE PRODUCCION $ 750.000
CUCHILLOS $ 3000
TOTAL $ 6.333.000
5.2 RECURSOS HUMANOS
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PERSONAL SALARIO
ASESOR DE PROYECTO $
GERENTE GENERAL $
GERENTE FINANZAS $
GERENTE DE PRODUCCION $
GERENTE TECNICO Y DE
INVESTIGACON
$
5.6 RECURSOS FINANCIEROS
FONDO EMPRENDER $
BANCO BANAGRARIO $
TOTAL $
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6. EMPRESA
6.1 Organización
Nuestro tipo de empresa productora de harina de yuca (la selemita) es una sociedadde acciones simplificadas la empresa productora de harina de yuca s.a.s será
conformada como una sociedad de responsabilidad y honestidad con un aporte
inicial de $ 400.000 por cada socio.
Esta empresa se debe desarrollar de una manera pasiva para poder llegar a
obtener buenos resultados económicos que ayuden a evolucionar a la empresa en
el futuro.
6.2 Organigrama
6.3 funciones:
Gerente general:
Designar todas las posiciones gerenciales.
Realizar evaluaciones periódicas acerca del cumplimiento de las funciones de
los diferentes departamentos.
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Planear y desarrollar metas a corto y largo plazo junto con objetivos anuales y
entregar las proyecciones de dichas metas para la aprobación de los gerentes
corporativos.
Coordinar con las oficinas administrativas para asegurar que los registros y sus
análisis se están ejecutando correctamente.
Gerente de administración finanzas:Los gerentes financieros miden el desempeño de la compañía, determinan cuáles
serán las consecuencias financieras si ésta mantiene su actual curso o lo modifica, y
recomiendan la manera como la firma debe utilizar sus activos.
Gerente técnico
Proponer la organización de los servicios de su dependencia y las áreas que
deban ejecutarlas efectuando la supervisión respectiva.
Preparar y someter al Administrador General los planes de trabajo y justificarlos
con los estudios necesarios, supervisando y proveyendo a su cumplimiento,
una vez aprobados
Asesorar al Administrador General en las cuestiones técnicas que éste le
someta.
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6.4ORGANIZACION PLANTA FISICA
1. recepción y pesaje
2. selección y calibrado
3. lavado y desinfección
4. mesón de pelado y rayado
5. bodega de almacenamiento # 1
6. sala de control de calidad
7. bodega de almacenamiento # 2
8. deshidratador
9. selladora
10. empaque y rotulado
11. lavaplatos doble
12. molino
13. bodega de insumos
14. vestidores de hombres
15. baño de hombres
16. vestidores de mujeres
17. baño de mujeres
18. tamizador
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13
18
10
1
5
6
7
11
9
12
8
4
3
14
16
15
17
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6.5 LEGALIZACION DE LA EMPRESA
SOCIEDAD POR ACCIONES SIMPLIFICADAS (SAS)
¿Cómo se constituye una Sociedad por Acciones Simplificada?
La ley 1258 de 2008 representa la innovación jurídica en materia societaria más
importante de los últimos años. Establece una regulación flexible que permite a los
asociados estipular condiciones bajo las cuales se regirán sus relaciones, para lo
cual se requiere responsabilidad en la adopción de las cláusulas por parte de los
contratantes.
Estableció además, en su artículo 46, que a partir de su entrada en vigencia no se
podrían constituir SOCIEDADES UNIPERSONALES con base en el artículo 22
de la ley 1014 y las ya constituidas, tienen un plazo máximo de 6 meses (es decir
hasta el 5 de junio de 2009) para transformarse en sociedades por acciones
simplificada.
Características:
Se crea mediante contrato o acto unilateral que constará en documento
privado.
Se constituyen por una o varias personas naturales o jurídicas, quienes
sólo serán responsables hasta el monto de sus respectivos aportes.
Una vez inscrita en el registro mercantil, formará una persona jurídica
distinta de sus accionistas.
Es una sociedad de capitales.
Su naturaleza siempre será comercial, independientemente de las
actividades previstas en su objeto social.
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Para efectos tributarios, se rige por las reglas aplicables a las sociedades
anónimas.
Las acciones y demás valores que emita la S.A.S no podrán inscribirse
en el Registro Nacional de Valores y Emisores ni negociarse en bolsa. El documento de constitución será objeto de autenticación de manera
previa a la inscripción en el registro mercantil de la Cámara de Comercio,
por quienes participen en su suscripción. Dicha autenticación deberá
hacerse directamente o a través de apoderado.
Cuando lo activos aportados a la sociedad comprendan bienes cuya
transferencia requiera escritura pública, la constitución de la sociedad
deberá hacerse de igual manera e inscribirse también en los registroscorrespondientes.
¿Cuáles son los requisitos para constituir una S.A.S de conformidad con laley 1258 de 2008?
Nombre, documento de identidad, domicilio de los accionistas (ciudad o
municipio donde residen).
Razón social o denominación de la sociedad, seguida de las palabras
“sociedad por acciones simplificada”, o de las letras S.A.S.
El domicilio principal de la sociedad y el de las distintas sucursales que
se establezcan en el mismo acto de constitución.
El término de duración, si éste no fuere indefinido. Si nada se expresa en
el acto de constitución, se entenderá que la sociedad se ha constituido
por término indefinido.
Una enunciación clara y completa de las actividades principales, a
menos que se exprese que la sociedad podrá realizar cualquier actividad
comercial o civil, lícita. Si nada se expresa en el acto de constitución, se
entenderá que la sociedad podrá realizar cualquier actividad lícita.
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El capital autorizado, suscrito y pagado, la clase, número y valor nominal
de las acciones representativas del capital y la forma y términos en que
éstas deberán pagarse.
La forma de administración y el nombre, documento de identidad y lasfacultades de sus administradores. En todo caso, deberá designarse
cuando menos un representante legal.
6.6 MISION
Nuestra meta es ofrecerle una harina de yuca confiable y con un alto contenidonutricional que contribuyan en el mejoramiento de la alimentación para la
población jerosolimitana; así mismo siendo reconocida regionalmente por ser
innovadores en el mercado ofreciéndole al cliente una harina 100% natural para la
elaboración de distintos productos como lo son pan de yucas, coladas, biscochos,
mantecadas, tortas, etc.
VISION
Convertirnos en una empresa competitiva a nivel regional y agroindustrialmente
comprometida con la nutrición de la población jerosolimitana especialmente en los
niños que están en crecimiento para que el producto obtenga mayor
comercialización en la región.
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OBJETIVOS DE LA EMPRESA
Objetivo generar
Crear una empresa que produzca y procese una harina de yuca que sea acta para
el consumo humano y cuente con todas las reglas de higiene y manipulación de
alimentos.
Objetivos específicos
lograr ser una empresa en la cual se tenga en cuenta a la comunidad de
Jerusalén.
Dar empleo a los campesinos de nuestro municipio
Ayudar a mejorar la comercialización de la yuca tanto en el municipio comoen la región del alto magdalena.
POBLACION MUESTRA
POBLACION: se tomó a Jerusalén Cundinamarca como población que
cuenta en el año 2013 con 2700 habitantes según datos conseguidos en la
oficina de planeación municipal de Jerusalén.
MUESTRA: se tomó como muestra al plantel educativo de Jerusalén ya que
cuenta con los requisitos pedidos por el mercado potencial y da facilidad a
realizar unas encuentras en el cual se mira el grado de aceptación denuestro producto (harina de yuca).
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ENCUESTA:
1. alguna vez había escuchado sobre la harina de yuca:
SI ____ NO ____
2. está usted de acuerdo con la textura y sabor del producto:
SI ____ NO ____
3. está usted de acuerdo con el olor y color del producto:
SI ____ NO ____
4. cree usted que el producto sea aceptado en el mercado por la sociedad :
SI ____ NO ___
5. Con que frecuencia compra harina deyuca?
o semanalo Quincenalo mensual
7. En cual medio de comunicación le gustaría encontrar la publicidad de la harinade sagú?
RadioTelevisión
Internet
Otros
6. Al comprar harina de yuca se fija
en:
Calidad
Empaque
Rendimiento
Todas las anteriores
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7.10
. Producto: este producto se denomina
harina de yuca, es un producto con unalto contenido nutricional (vitaminas delgrupo B, Potasio, Magnesio, Calcio,Hierro y vitamina c), este producto va allamar la selemita, su empaque va sersimilar al de las demás harinas(empaque transparente platico).
Precio: nuestro producto tiene unprecio de unpoco más bajo al delas demás harinas.nuestra harina esmuy económica yaque además deofrecer bajos precios
también va ofrecerbuena calidad.
Publicidad: nuestro producto seva a dar a conocer por medio deafiches publicitarios, tarjetas,mensajes publicitaros en la
emisora de radio más cercana,este producto también va a tenerun bajo precio y diversaspromociones semanales.
Puntos de venta: el punto de venta
de esta harina va aser en la sede
principal de nuestraempresa, tambiénen las principalestiendas de nuestro
municipio(Jerusalén)
también puedencontactarnos en la
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ANALISIS DE OFERTA Y DEMANDA
En nuestro municipio de Jerusalén contamos con un supermercado (el shaday) ycon tres tiendas (donde doña maría, donde don gildo, y las palmas) en la cual sevenderá la harina de yuca de buena calidad y a un bajo costo.
NICHOS DEL MERCADO
Este producto se realizó enfocándonos en ser vendidos a las panaderías y en las
madres cabezas de hogar ya que ellas buscan la economía a la hora de comprarsus productos.
SEGMENTACIÓN DEL MERCADO
Para dividir este gran mercado y poder establecer una tendencia de característicasdel consumidor que adquiere el servicio de la harina de yuca, se hizo necesario
realizar una encuesta personal a los consumidores.
CLIENTES ACTIVOS
Nuestros clientes activos son los supermercados y tiendas del alto magdalena yaque vamos a ofrecer un producto de bajo costo y de una buena calidad para el serhumano y también tendremos en cuenta todas aquellas opiniones y sugerenciasque nos hagan para poder cada día ser una empresa productora de harina deyuca de más calidad.
CLIENTES POTENCIALES
Nuestros clientes potenciales o a futuro serian empresas como nacional dechocolates y almacenes de cadena como Jumbo, éxito, el ley etc. Todo esto selograra de una forma responsable y honestad así trabajara nuestra empresa y estoserá a largo plazo.
7/21/2019 Harina de Yuca 2013
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