Vitamini rastvorni u vodiVitamini rastvorni u vodi

Jelena FranetaJelena Franeta

Lako se uklanjaju iz organizmaLako se uklanjaju iz organizma

Nema hipervitaminozeNema hipervitaminoze

Izgrađuju koenzimeIzgrađuju koenzime

Spadaju vitamini C i vitamini B-kompleksaSpadaju vitamini C i vitamini B-kompleksa

Vitamin CVitamin C

Drugačije se zove L-askorbinska kiselinaDrugačije se zove L-askorbinska kiselina Ima ga u južnom voću,paradajzu,papriciIma ga u južnom voću,paradajzu,paprici Avitaminoza je skorbutAvitaminoza je skorbut Lako gubi 2H i proces je povratanLako gubi 2H i proces je povratan Na vazduhu i povećanoj T se nepovratno oksidujeNa vazduhu i povećanoj T se nepovratno oksiduje

O=C

HO-CHO-C

H-CHO-C-H

CH2OH

O

- 2H

+ 2H

L-askorbinska kiselina

O=C

HO-CHO-C

H-CHO-C-H

CH2OH

O

O=C

H-CHO-C-H

CH2OH

O

O=C

O=C

L-dehidroaskorbinska kiselina

Vitamin BVitamin B11

Drugačije se zove tiamin, aneurinDrugačije se zove tiamin, aneurin Ima ga u biljkama, životinjamaIma ga u biljkama, životinjama Avitaminoza je beri-beriAvitaminoza je beri-beri Gradi koentim vezujući pirofosfornu kiselinu HGradi koentim vezujući pirofosfornu kiselinu H22PP22PP44

N

NCH3

NH2

CH2 N+S

CH3CH2CH2OH HO-P-O-P-OH

O O

HO OH

pirofosforna kiselina

koenzim TPP- tiaminpirofosfat

Vitamin BVitamin B22

Drugačije se zove riboflavinDrugačije se zove riboflavin Ima ga u jajima, mlekuIma ga u jajima, mleku Avitaminoza je anemija, promene na kožiAvitaminoza je anemija, promene na koži Zamenom H gradi dva koenzimaZamenom H gradi dva koenzima

CH3

CH3

N

N N

N

H

O

O

CH2

H-C-OHH-C-OH

CH2OH

a) FMN- flavinmononukleotid -P=O

OH

OH

b) FAD- flavinadenindinukleotid

-P-O-P-O-CH2

OH OH

O O

OHOH

ON

N

N

N

NH2

Vitamin BVitamin B33

Drugačije se zove nikotinamidDrugačije se zove nikotinamid Avitaminoza je pelagra-promene na koži, gubitak apetitaAvitaminoza je pelagra-promene na koži, gubitak apetita Gradi dva koenzimaGradi dva koenzima

N

CONH2

a) NAD+ - nikotinamidadenindinukleotid

HO-P-O-CH2

OH OH

ON

CONH2

+

O

O

HO-P-O-CH2

O

OH OH

ON

N

N

N

NH2

b) NADP+- nikotinamidadenindinukleotidfosfat

-P=O

OH

OHumesto H na C2

Vitamin BVitamin B66

Drugačije se zove pantotenska kiselinaDrugačije se zove pantotenska kiselina Ulazi u sastav koenzima A (CoASH)Ulazi u sastav koenzima A (CoASH)

HOOC-CH2-CH2-NH-C-CH-C-CH2-OHO OH CH3

CH3

HS-CH2-CH2-NH-C-CH2-CH2-NH-C-CH-C-CH2-O-P-P-P-CH2

O O OH

CH3

CH3 O O

OHOH ON

NN

N

NH2

OHOH

Najviše ima acetilCoA koji nastaje kada H iz SH- reaguje sa kiselinom

CH3-CO

S-CoA