Docente di sushi e cucina giapponese. Originario di Tokyo. Da sempre è stato affascinato dalla cucina e fortemente legato alla tradizione giapponese. Ha coltivato la

sua passione studiando alla scuola alberghiera in Giappone. Nella sua carriera lavorativa di 30 anni si è messo in gioco in diversi locali a Tokyo e da 12 anni lavora in

Italia. Il suo curriculum vanta ristoranti rinomati, come Armani Nobu e Mizu.

Nel 2011 insieme a Danilo Migliarese apre il primo locale firmato BASARA milano.

ESPERIENZA LAVORATIVA

BASARA MILANO - SUSHI PASTICCERIA, MILANO — 2011-OGGI

MIZU, MILANO — 2008-2010

ARMANI NOBU, MILANO — 2006-2007

DIVERSI LOCALI GIAPPONESI E INTERNAZIONALI, TOKYO — 1988-2005

EDUCAZIONE

SHINCHO, TOKYO - 1988

Diploma di Cuoco di Cucina Giapponese Tradizionale

PRESENZA TELEVISIVA

16 SETTEMBRE 2015

Protagonista dello spazio dedicato alla cucina, all’interno del programma condotto da Caterina Balivo su Rai2, Detto Fatto.

H I R O H I KO S H I M I Z U