a) Hoja de control para el mosto base de piña

OBJETIVOS:

Objetivo general:

Conocer la aplicación y el desarrollo de la técnica de elaboración del

licor de piña.

Objetivos específicos:

Conocer los insumos y materiales que se requerirá para la elaboración

del licor de piña.

Elaborar licores piña, que cumpla todos los requisitos de la norma

técnica peruana.

Conocer el proceso de elaboración del licor de piña.

Fecha Hora °Be °T CDensida

d pH °Brix16/11/201

514:00

pm 7 18 1.0550 3.8 16.917/11/201

515:30 p.m. 6.8 18 1105 3.7 24

18/11/2015

15:57 a.m. 6.5 18.5 1105 3.6 24

19/11/2015

11:35 a.m. 5 19.7 1105 3.5 24

20/11/2015

16:18 a.m. 5.4 19.5 1081 3.5 21

21/11/2015

12:43 a.m. 4.6 19.2 1026 3.4 15

22/11/2015

16:27 p.m. 4.3 19 1006 3.4 15

23/11/2015

01:11 p.m. 4 20 1000 3.5 13.9