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HOJA DE VIDA

DATOS GENERALES

BREVE RESUMEN PROFESIONAL

DNI N° 43611419

Apellidos VILCANQUI CHURA

Nombres YESICA LUZ

Fecha de Nacimiento

Día/Mes/Año

29/06/1986

Dirección Urb. José Carlos Mariategui D-3B

Estado civil y N°de hijos Soltera

Teléfono celular 951545115

Correo electrónico [email protected]

Maestro en Ciencia y Tecnología de Alimentos e Ingeniero agroindustrial con una formación

integral, moral, competente para industrializar, diseñar y organizar procesos que integran la

producción primaria, orientado hacia la generación de valor agregado y aprovechamiento

integral de los productos, subproductos, residuos y desechos agrícolas, pecuarios,

hidrobiológicos y silvícolas, integrándolo a las fases de producción, procesamiento y

comercialización, con capacidad de generar, liderar y administrar proyectos y empresas

agroindustriales que impulsen el desarrollo regional y nacional con proyección internacional.

Persona responsable, puntual, perseverante, dinámica, con iniciativa, adaptabilidad al cambio,

facilidad para trabajar en equipo y bajo presión, deseos de superación y con experiencia en

asesoramiento de plantas agroindustriales y docencia universitaria.

1. GRADOS ACADEMICOS Y TITULO PROFESIONAL

1.1. TITULO PROFESIONAL

Ingeniero Agroindustrial. Universidad Nacional del Altiplano – Puno (UNAP). Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial.

CONSTANCIA DE INSCRIPCIÓN EN EL REGISTRO NACIONAL DE GRADOS Y TITULOS

1.2. GRADOS ACADÉMICOS

a. Maestro en Ciencia y Tecnología de Alimentos

Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco. (UNSAAC)

Escuela de Postgrado

Facultad de Ingeniería de Procesos

Escuela Profesional de Ingeniería Química


b. OTRO TITULO PROFESIONAL O GRADO ACADEMICO

Bachiller en Ciencias Agroindustriales

Universidad Nacional del Altiplano – Puno (UNAP). Facultad de Ciencias Agrarias. Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial.


2. EXPERIENCIA PROFESIONAL

2.1. EXPERIENCIA EN ENTIDADES PÚBLICAS Y/O PRIVADAS

SIERRA Y SELVA EXPORTADORA

CONSULTORIA EN ASISTENCIA TECNICA PARA DERIVADOS LACTEOS -

TACNA

Fecha: 05 de Setiembre al 05 de Octubre del 2018

SIERRA Y SELVA EXPORTADORA

CONSULTORIA EN ASISTENCIA TECNICA PARA DERIVADOS LACTEOS

MOQUEGUA

Fecha: 27 de Agosto al 27 de Setiembre del 2018.

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE CONDURIRI

Área de Desarrollo Agropecuario, brindando Transferencia Tecnológica a los productores de Camélidos Sudamericanos “TRANSFORMACIÓN DE FIBRA DE ALPACA”

Fecha: 07 de Noviembre al 27 de Noviembre del 2016.

MUNICIPALIDAD DISTRITAL DE CONDURIRI

Área de Desarrollo Agropecuario, brindando Transferencia Tecnológica a los productores de Camélidos Sudamericanos “TRANSFORMACIÓN DE DERIVADOS DE CARNE DE ALPACA”

Fecha: 04 de setiembre al 30 de Setiembre del 2016.

PLANTA AGROINDUSTRIAL NUTRILAC S.R.L. – MAÑAZO – PUNO.

Ingeniero de planta Actividad de la empresa almacén de abarrotes, conservas, galleras y aceite para el programa QALIWARMA y producción de derivados Lácteos. Funciones:

Ingeniero de planta.

Inspector de control de calidad de los productos en almacén (abarrotes, conservas, galletas y aceite).

Implementación del plan HACCP y BPM.

Capacitación del personal de la planta en los temas de seguridad e higiene, HACCP y BPM.

liberación de productos del almacén para programa QALIWARMA.

Fecha: 01 de abril al 31 de Diciembre del 2016.

PLANTA DE LACTEOS PRODESUR E.I.R.L. El Pedregal – Majes – Caylloma – Arequipa. Ingeniero de planta. Actividad de la empresa producción de Derivados Lácteos.

Funciones:

Ingeniero de planta. Encargada del personal de planta.

Encargada de realizar el control de calidad de la materia prima e insumos.

Control de producción.

Encargada de realizar control durante el proceso.

Encargada de realizar el control del producto final.

Encargada de hacer cumplir el plan BPM y POES.

Realizo la segunda edición del plan BPM Y POES.

Capacitación del personal de la planta en los temas de seguridad e higiene, HACCP y BPM.

Ejecuto el plan BPM y POES que implemento.

Ejecución de plan de asistencia técnica a proveedores de leche con visitas técnicas.

Fecha: 04 de agosto del 2014 al 31 de enero del 2015.

DOCENTE EN EL INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO DE CURAHUASI – APURIMAC.

Docente de la Carrera Técnica de Industrias Alimentarias. Fecha: 03 de Marzo al 31 de julio del 2015

Resolución Directoral Regional N° 0348-2015-DREA


DOCENTE EN EL INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO DE CURAHUASI – APURIMAC.

Docente de la Carrera Técnica de Industrias Alimentarias.

Fecha: 01 de agosto al 31 de diciembre del 2012



DOCENTE EN EL INSTITUTO DE EDUCACION SUPERIOR TECNOLOGICO

PUBLICO DE CURAHUASI – APURIMAC.

Docente de la Carrera Técnica de Industrias Alimentarias.

Fecha: 02 de mayo al 31 de julio del 2012



DOCENTE EN EL INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PÚBLICO

“ALFREDO SARMIENTO PALOMINO” DE HUANCARAMA – APURIMAC. Docente de la Carrera Técnica de Industrias Alimentarias.

Fecha: 18 de marzo al 31 de diciembre del 2011

Resolución Directoral Regional N° 01108-2011

DOCENTE EN EL INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO DE

HAQUIRA – APURIMAC.

Docente de la Carrera Técnica de Agropecuaria.

Fecha: 02 de agosto al 31 de diciembre del 2010.

Certificado de Trabajo


DOCENTE EN EL INSTITUTO SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO DE

HAQUIRA – APURIMAC.

Docente de la Carrera Técnica de Agropecuaria.

Fecha: 26 de abril al 31 de julio del 2010.

Resolución Directoral Regional N° 1079-2010-UGEL-C.


PLANTA “FREDY ENCINAS FLORES” ILAVE – PUNO.

Actividad de la empresa producción de PAN FORTIFICADO para el PRONAA. Funciones:

Participación en el equipo HACCP.

Implementación del HACCP.

Implementación del Plan de Higiene.

Control de personal.

Capacitación al personal de la planta en los temas de seguridad e higiene, HACCP y BPM.

Elaboración de la orden de producción.

Control de Kardex de Materia Prima e Insumos.

Control de producción.

Control de cumplimientos del plan HACCP y Plan de Higiene.

Control de la entrega del Pan Fortificado en las Escuelas designadas por el PRONAA.

Fecha: 01 de marzo al 23 de abril del 2010.

CENTRO DE ACOPIO Y ENFRIAMIENTO DE LECHE - CAEL ORURILLO. AYAVIRI – PUNO. Funciones :

Participación como asistente de producción en planta procesadora de leche, en elaboración de derivados lácteos.

Articulación de productores ganaderos como futuros proveedores de leche.

Ejecución de plan de asistencia técnica a proveedores de leche.

Participación en control de calidad de leche y derivados.

Envasado al vació y etiquetado de productos terminados.

Fecha : 01 de enero al 31 de octubre del 2009.

INDUSTRIA ALIMENTARIA EL ALTIPLANO S.C.R.L. PUNO.

Actividad de la Empresa: Elaboración de productos de GALLETAS FORTIFICADAS y PAPAPAN.

Funciones :

Asistente de producción.

Fecha : 01 de abril al 30 de octubre del 2008.

3. EXPERIENCIA DOCENTE

3.1. EXPERIENCIA EN DOCENCIA UNIVERSITARIA

DOCENTE EN LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE MOQUEGUA.

Docente contratado de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial.


Certificado de trabajo N° 005-2019



Fecha: 02 de abril al 31 de julio del 2018




Fecha: 08 de enero al 02 de marzo del 2018

Resolución de comisión organizadora N° 033-2018-UNAM







Fecha: 03 de abril al 31 de julio de 2017

Certificado de trabajo N° 157 – 2017

DOCENTE EN LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA. Docente contratado de la Escuela Profesional de Ingeniería en Industrias

Alimentarias Fecha: 01 de abril al 05 de Agosto de 2016

Certificado de trabajo.

DOCENTE EN LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA.

Docente contratado de la Escuela Profesional de Ingeniería en Industrias

Alimentarias

Fecha: 03 de enero al 31 de Marzo de 2016

Certificado de trabajo

DOCENTE EN LA UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA. Docente contratado de la Escuela Profesional de Ingeniería en Industrias

Alimentarias Fecha: 24 de agosto al 31 de diciembre de 2015

Constancia de trabajo



Fecha: 01 de mayo al 31 de julio de 2014

Certificado de trabajo

DOCENTE EN LA UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE MARIA ARGUEDAS. ANDAHUAYLAS – APURIMAC.


Fecha: 01 de septiembre al 20 de diciembre de 2013

Resolución N° 0304-2013-CO-UNAJMA

DOCENTE EN LA UNIVERSIDAD NACIONAL JOSE MARIA

ARGUEDAS. ANDAHUAYLAS – APURIMAC. Docente contratado de la Escuela Profesional de Ingeniería

Agroindustrial. Fecha: 08 de abril al 09 de agosto de 2013

Resolución N° 0106-2013-CO-UNAJMA

4. ACTUALIZACIONES Y CAPACITACIONES A NIVEL UNIVERSITARIO 4.1. ESTUDIOS DE POSTGRADO

4.2. PASANTIAS

CONSTANCIA DE PASANTIA de la Asociación de Grupos Mancomunados de

Trabajo “MINGA”, realizo una pasantía en TECNICAS DE MANEJO Y

POSTCOSECHA DE ALMENDRAS Y CAFÉ

CERTIFICADO DE PASANTÍA en el Laboratorio de Cromatografía de la Facultad de

Ciencias de la Universidad Nacional de San Antonio Abad del Cusco.

4.3. CURSOS DE CAPACITACIÓN EN LA ESPECIALIDAD

CERTIFICADO de ASISTENTE en el Curso Taller “ANALISIS SENSORIAL Y MARIDAJE DE VINOS”, 40 horas académicas, del 06 al 13 de julio del 2018.

CERTIFICADO de PARTICIPANTE en el Curso Taller “TECNICAS MODULARES DE CAMPO DE CONTROL DE CALIDAD DE LECHE PARA OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS INDUSTRIALES”, 40 horas académicas, del 18 al 22 de junio del 2018.

RECONOCIMIENTO de ASISTENTE en el IV CONGRESO INTERNACIONAL DE INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL 2017, los días 06, 07, 08 y 09 de noviembre de 2017.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el CURSO-TALLER “GENERACIÓN DE VALOR AGREGADO YOGUR, QUESO Y ENERGIA (BIOGAS) A PARTIR DE RESIDUOS

DE PLANTAS QUESERAS (SUERO DULCE)”, 60 horas, 02, 03, 04 y 05 de marzo del 2016.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el módulo “ELABORACION DE PRODUCTOS DE PANADERÍA – PANES SALADOS”, 300 horas académicas, 23 de Diciembre 2015.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el módulo “ELABORACION DE PRODUCTOS DE PANADERÍA – PANES DULCES”, 300 horas académicas, 27 de Octubre 2015.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el “II FORO LACTEO – I FORO DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN DEL QUESO PARIA, TIPO PARIA Y QUESO ANDINO”, 60 horas lectivas, 18, 19 y 20 de agosto del 2015.

4.4. DIPLOMADOS DE 06 MESES A 1 AÑO

Diplomado en “Seguridad Industrial y Salud Ocupacional”, 600 horas lectivas.

Universidad Latinoamericana Cima

Diplomado en “Gerencia de Proyectos”, 600 horas lectivas.


Diplomado en “Gestión Ambiental para el Desarrollo Sostenible”, 600 horas

lectivas.


Segunda Especialización en Formulación y Evaluación de Proyectos de

Inversión. (Constancia y certificado de estudios)

Universidad Nacional del Altiplano – Puno (UNAP).

Facultad de Ingeniería Económica.

Diplomado en Gerencia de Sistemas Integrados “Gestión de la Calidad ISO

9001, Gestión ambiental ISO 14001, Salud y Seguridad Ocupacional OHSAS 18001

y Inocuidad Alimentaria ISO 22000”.

Universidad Nacional de San Agustín. (UNSA).

Facultad de Psicología Relaciones Industriales y Ciencia de la Comunicación.

4.5. CAPACITACIONES DE MÁS DE 40 HORAS HASTA O MENOS DE 6 MESES

CERTIFICADO de ASISTENTE al curso taller “MANEJO AGRONOMICO Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES CON FINES DE EXPORTACIÓN”, 40 horas académicas, 22, 23, 25, 26y 27 de junio de 2018.

CERTIFICADO de ASISTENTE al curso taller “ESTRATEGIAS DE ALIMENTACIÓN PARA EL INCREMENTO DE LA PRODUCCION DE VACUNOS DE LECHE”, 40 horas académicas, 27, 28, 29, de junio, 02 y 03 de julio del 2018.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el CURSO TALLER “POTENCIALIDADES DE LAS HABILIDADES BLANDAS EN LA DOCENCIA UNIVERSITARIA”, 40 horas académicas, del 26 al 28 de diciembre de 2017.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el MODULO INVESTIGACIÓN EN EL AULA UNIVERSITARIA, 40 horas pedagógicas, del 01 al 09 de diciembre del 2017.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el MODULO GESTIÓN DOCENTE DE PLATAFORMAS PARA LA EDUCACIÓN VIRTUAL, 40 horas pedagógicas, del 17 al 25 de 2017.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el MODULO DIDÁCTICA UNIVERSITARIA, 40 horas pedagógicas, del 03 al 11 de noviembre de 2017.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el CURSO-TALLER “GENERACIÓN DE VALOR AGREGADO YOGUR, QUESO Y ENERGIA (BIOGAS) A PARTIR DE RESIDUOS DE PLANTAS QUESERAS (SUERO DULCE)”, 60 horas, 02, 03, 04 y 05 de Marzo

del 2016.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el módulo “ELABORACION DE PRODUCTOS DE PANADERÍA – PANES SALADOS”, 300 horas académicas, 23 de Diciembre 2015.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el Ciclo de Conferencias por la “SEMANA DEL EMPRENDEDORISMO”, 120 horas académicas, noviembre del 2015.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el módulo “ELABORACION DE PRODUCTOS DE PANADERÍA – PANES DULCES”, 300 horas académicas, 27 de Octubre 2015.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el “II FORO LACTEO – I FORO DE DENOMINACIÓN DE ORIGEN DEL QUESO PARIA, TIPO PARIA Y QUESO ANDINO”, 60 horas lectivas, 18, 19 y 20 de agosto del 2015.

CERTIFICADO en el módulo “DIGITACION COMPUTARIZADA”, 300 horas, 13 de febrero del 2014

CERTIFICADO de ASISTENTE en el Seminario – Taller “ELABORACION DE MATERIALES MULTIMEDIA COMO HERRAMIENTA DIDACTICA EN LA EDUCACION SUPERIOR”, 40 horas académicas, 09 y 16 de noviembre del 2013.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el I Seminario Internacional “EL FUTURO DE NUESTRAS COMUNIDADES”, 60 horas académicas, 25 y 26 de octubre del 2013.

Diploma Curso de Alta Especialización en Productos Agroindustriales de

Demanda Internacional con Certificación Orgánica, Comercio Justo (flo)- Coffe y

Otros. MODULO I



Otros. MODULO II



Otros. MODULO III

4.6. CAPACITACIONES DE MENOS DE 40 HORAS

CERTIFICADO de PARTICIPADO en el CURSO – TALLER “MICROANÁLISIS DE COMPUESTOS BIOACTIVOS Y CAPACIDAD ANTIOXIDANTE”, 8 horas académicas, 17 al 21 de setiembre del 2018.

CERTIFICADO de PARTICIPADO en el CURSO – TALLER “FABRICACIÓN DE HELADOS”, 8 horas académicas, 17 al 21 de setiembre del 2018.

CERTIFICADO de PARTICIPADO en el CURSO – TALLER “DESARROLLO DE ALIMENTOS FUNCIONALES: CIENCIA DE LOS ALIMENTOS PARA LA NUTRICIÓN”, 8 horas académicas, 17 al 21 de setiembre del 2018.

CERTIFICADO de PARTICIPADO en el CURSO – TALLER “APTITUD TECNOLOGICA DE LA LECHE PARA LA FABRICACION DE QUESO”, 8 horas académicas, 17 al 21 de setiembre del 2018.

CERTIFICADO de PARTICIPADO en el CURSO – TALLER “ELABORACIÓN DE PRODUCTOS AHUMADOS (JAMÓN DE LOMO AHUMADO Y PANCETA AHUMADA)”, 8 horas académicas, 17 al 21 de setiembre del 2018.

CERTIFICADO de PARTICIPADO en el CURSO – TALLER “MODELOS DE CRECIMIENTO DE MICROORGANISMOS INDUSTRIALES”, 8 horas académicas, 17 al 21 de setiembre del 2018.

CERTIFICADO de PARTICIPADO en el CURSO – TALLER “HERRAMIENTAS BIOTECNOLÓGICAS APLICADAS AL ESTUDIO DE MICROORGANISMOS VÍNICOS Y VARIEDADES DE VID”, 8 horas académicas, 17 al 21 de setiembre del 2018.

CERTIFICADO de PARTICIPADO en el CURSO – TALLER “INOCUIDAD ALIMENTARIA: REQUERIMIENTO INDISPEBLE EN LA CADENA”, 8 horas académicas, 17 al 21 de setiembre del 2018.

CERTIFICADO de PARTICIPADO en el CURSO – TALLER “ENVASES Y RIESGOS ASOCIADOS AL ENVASADO”, 8 horas académicas, 17 al 21 de setiembre del 2018.

CERTIFICADO de PARTICIPADO en el CURSO – TALLER “CATA Y MARIDAJE DE VINOS”, 8 horas académicas, 17 al 21 de setiembre del 2018.

CERTIFICADO de PARTICIPADO en el CURSO – TALLER “ELABORACION DE LICORES (CREMA DE PISCO)”, 8 horas académicas, 17 al 21 de setiembre del 2018.

CERTIFICADO de ASISTENTE en la ponencia “EXPERIENCIA DE EXPORTACIÓN DE PALTA HASS A CHILE”, 05 lectivas, 13 de junio del 2018.

CERTIFICADO de CAPACITACIÓN de “DISEÑO, CONSTRUCCIÓN Y PUESTA EN OPERATIVIDAD DE UN MÓDULO DE EXTRACCIÓN DE ACEITES ESENCIALES POR CORRIENTE DE VAPOR”, 16 horas académicas, 05 al 06 de julio de 2018.

CERTIFICADO de ASITENTE en el CURSO TALLER “CALIDAD DE SERVICIO EDUCATIVO”, 10 horas académicas, 28 de diciembre de 2017.

CERTIFICADO de ASISTENTE en la “CAPACITACIÓN SOBRE NORMAS TÉCNICAS PERUANAS PARA GRANOS ANDINOS”, 7 horas lectivas, 07 de diciembre del 2016.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el curso “EL PROCESO NORMATIVO DEL CODEX ALIMENTARIUS Y SU GESTIÓN PARA UNA EFECTIVA PARTICIPACIÓN DEL PAÍS”, 24 horas, 10, 11 y 12 octubre del 2016.

CERTIFICADO de ASISTENTE al CURSO – TALLER “BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURAS - HACCP”, 20 horas lectivas, 24 de setiembre de 2016.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el CURSO –TALLER “AULAS VIRTUALES”, 8 horas académicas, 02 de agosto del 2016.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el CURSO – TALLER “USO DEL SOFTWARE LAB – VIEW”, 16 horas académicas, 25 y 26 de julio del 2016.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el curso TEÓRICO - PRACTICO “PROYECTOS DE INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA”, 14 y 15 de julio de 2016.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el “I SEMINARIO DE TÉCNICAS CORMATOGRÁFICAS Y SU APLICACIÓN EN ESTUDIOS DE CONTAMINACIÓN AMBIENTAL”, 24 de mayo de 2016.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el evento “REALIDAD NACIONAL DE LA INDUSTRIA QUESERA Y DESAFÍOS DE LA PRODUCCIÓN DE LECHE Y QUESOS EN LA REGIÓN PUNO”, 8 horas, 12 de Mayo del 2016.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el “I FORO DE DENOMINACION DE ORIGEN DEL CAFÉ DE ALTURA DE PUNO”, 10 horas, 13 de noviembre del 2015.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el curso taller “ANÁLISIS SENSORIAL E INSTRUMENTAL (determinación de perfiles de textura y color in situ) DE QUESOS MADUROS”, 8 horas, 10 de septiembre del 2015.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el Seminario – Taller “ELABORACION DE MATERIALES MULTIMEDIA COMO HERRAMIENTA DIDACTICA EN LA EDUCACION SUPERIOR”, 40 horas académicas, 09 y 16 de noviembre del 2013.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el I Seminario Internacional “EL FUTURO DE NUESTRAS COMUNIDADES”, 60 horas académicas, 25 y 26 de octubre del 2013.

CERTIFICADO de ASISTENTE en el “TALLER DE CAPACITACION EN DIDACTICA DE LA DOCENCIA SUPERIOR, ESTRATEGIAS METODOLOGICAS Y SISTEMA DE EVALUACION SUPERIOR”, 30 horas académicas, 05 y 06 de Junio del 2013.

5. PRODUCCIÓN INTELECTUAL E INVESTIGACIÓN

5.1. LIBROS CON DEPOSITO DE LEY

CERTIFICADO DE DEPÓSITO LEGAL N° 2018 – 10300, PRACTICAS DE

BIOQUIMICA AGROINDUSTRIAL

CERTIFICADO DE DEPÓSITO LEGAL N° 2018 – 10487, BUENAS PRÁCTICAS

AGRÍCOLAS PARA PEQUEÑOS PRODUCTORES

CERTIFICADO DE DEPÓSITO LEGAL N° 2018 – 10310, PROCESOS

AGROINDUSTRIALESRABAJOS PATENTADOS EN INDECOPI

5.2. TRABAJOS DE INVESTIGACIÓN ACREDITADOS POR ENTIDADES PÚBLICAS O

PRIVADAS

RESOLUCIÓN DE COMISIÓN ORGANIZADORA N° 562-2017-UNAM, APROBAR,

el resultado de las avaluaciones, así como el Ranking de los Proyectos de

Investigación del II Concurso para el Financiamiento de Proyectos de Investigación

Multidisciplinarios e Individual con Fondos Canon Minero, Sobre Canon y Regalías

Mineras UNAM 2017.

RESOLUCIÓN DE COMISIÓN ORGANIZADORA N° 654-2017-UNAM, integrante

del Proyecto de Investigación “EXTRACCIÓN, CARACTERIZACIÓN Y

DETERMINACIÓN DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DEL ACEITE ESENCIAL

DE OREGANO (ORIGANUM VULGARE) PROCEDENTE DE LOS DISTRITOS DE

CHOJATA, PUQUINA Y CUCHUMBAYA DEL DEPARTAMENTO DE MOQUEGUA”.

CERTIFICADO de Asesor del trabajo de investigación titulado “Propiedades

Nutricionales del Germinado de Quinua (Chenopodium Quinoa Willd) en la Variedad

Pasankalla Roja” de SEMILLEROS EN INVESTIGACIÓN de la Universidad Nacional

de Juliaca.

RESOLUCIÓN N° 013-2018-CO-UNAJMA, RESOLUCIÓN DE COMISIÓN

ORGANIZADORA, APROBAR en vías de regularización la culminación de los

Proyectos de Investigación del año 2015.

CONSTANCIA N° 0141 miembro del proyecto de Investigación titulado

“DETERMINACIÓN DE ISOTERMAS DE ADSORCIÓN EN HARINAS DE QUINUA

OBTENIDAS POR EXTRUSIÓN, ESPONJAMIENTO Y SECADO

CONVENCIONAL”.

RESOLUCIÓN N° 012-2018-CO-UNAJMA, RESOLUCIÓN DE COMISIÓN

ORGANIZADORA, APROBAR, en vías de regularización la culminación de los

Proyectos de Investigación del año 2013.

CONSTANCIA N° 0140 miembro del proyecto de Investigación titulado “EFECTO

DEL ESTERILIZADO SOBRE LA TEXTURA DE CARNE DE CUY (Cavia porcellus)

FRITA EN ENVASE RETORTABLE”.

5.3. ARTICULOS EN REVISTAS CIENTÍFICAS

Evaluación del Secado de Quinua (Chenopodium Quinoa Willd) en un Lecho

Fluidizado. Revista del Colegio de Ingenieros del Perú – CD Puno. 2010.

5.4. MANUAL DE PRÁCTICAS O DE LABORATORIO

Manual - Tecnología de néctar de frutas.

Manual - Tecnología de mermeladas.

Manual - Tecnología de encurtidos de hortalizas.

Guías de Practicas de Laboratorio - Bioquímica Agroindustrial.

Guías de Practicas de Laboratorio - Análisis de alimentos.

Guías de Practicas de Laboratorio - Ingeniería agroindustrial.

Guías de Practicas de Laboratorio - Tecnología agroindustrial I.

Guías de Practicas de Laboratorio - Tecnología agroindustrial II.

Guías de Practicas de Laboratorio - Tecnología agroindustrial III.

Manual de Practica - Exportación de palta a Estados Unidos

5.5. GUÍAS O MANUALES DE ENSEÑANZA

Manual - Carboximetilcelulosa (CMC) en mostaza.

Manual - Vida útil con pruebas aceleradas.

Manual - Pardeamiento enzimático en frutas y hortalizas.

Manual - Uso de aditivos en el procesamiento de guacamole.

Manual - Tecnología de osmodeshidratación.

Separata - Actividad de Agua.

Separata - Secado de alimentos.

Separata - Cultivo de Cañihua y Kiwicha.

Separata - Elaboración de helado.

Separata - Guía para proyectos de emprendimiento. 5.6. INVESTIGADOR REGINA

5.7.

6. CARGOS DIRECTIVOS O APOYO ADMINISTRATIVO

6.1. CARGOS DIRECTIVOS EN LA UNIVERSIDAD

6.2. CARGO DIRECTIVO EN ENTIDAD PÚBLICA O PRIVADA

RESOLUCIÓN DE COMISIÓN ORGANIZADORA N° 519-2017-UNAM,

COORDINADOR DE ACTIVIDAD CO-CURRICULAR DE PROYECCIÓN SOCIAL,

para el Semestre Académico 2017 – II de la Escuela Profesional de Ingeniería

Agroindustrial de la Universidad Nacional de Moquegua.

RESOLUCIÓN PRESIDENCIAL N° 151-2017-UNAM, coordinadora de las

actividades de proyección social de la Escuela Profesional de Ingeniería

Agroindustrial de la Universidad Nacional de Moquegua para el semestre académico

2017-I.

CERTIFICADO DE TRABAJO, Jefe de Área Académica de Agropecuaria, en el

INSTITUTO DE EDUCACIÓN SUPERIOR TECNOLOGICO PUBLICO “HAQUIRA”,

durante el periodo académico 2010 – I, 2010 – II.

7. CONOCIMIENTO DE IDIOMA EXTRANJERO O NATIVO

7.1. NIVEL AVANZADO

CERTIFICADO OFICIAL DE IDIOMA INGLES – CENTRO DE IDIOMAS –

UNA.

7.2. NIVEL INTERMEDIO


UNA.

7.3. NIVEL BASICO


UNA.

8. ACTIVIDADES DE PROYECCIÓN SOCIAL

8.1. VINCULADAS CON EL CURSO

CONSTANCIA ASESOR DE PRACTICAS PRE PROFESIONALES, del informe

Final Titulado: ANALISIS DE COSTOS EN LA PRODUCCIÓN DE MANTEQUILLA.

CONSTANCIA ASESOR DE PRACTICAS PRE PROFESIONALES, del informe

Final Titulado: ELABORACIÓN DE CARTAS DE CONTROL EN LA ETAPA DE

RECEPCIÓN DE LA LECHE EN LA EMPRESA DE PRODUCTORES LACTEOS

CORPORACIÓN “LA BODEGUILLA”.

CONSTANCIA DE JURADO EVALUADOR DE PRACTICAS PRE

PROFESIONALES, del informe Final Titulado: EFECTO DE LA CONCENTRACIÓN

DE BENTONITA Y EL TIEMPO DE CLARIFICADO SOBRE EL GRADO DE

SATISFACCIÓN DE LAS CARACTERISTICAS SENSORIALES DEL VINO TINTO

VARIEDAD COBERNET FRANC (Vitis vinífera L.).


PROFESIONALES, del informe Final Titulado: EVALUACIÓN FISICOQUIMICO Y

SENSORIAL DEL PISCO VARIEDAD UVA ITALIA (Vitis vinífera).


PROFESIONALES, del informe Final Titulado: EVALUACIÓN DE LA

ACEPTABILIDAD DEL QUESO GOUDA CON ADICIÓN DE PASTA DE PIMENTÓN

(Capsicum annuum) ELABORADO EN LA CORPORACIÓN “LA BODEGUILLA”.


PROFESIONALES, del informe Final Titulado: ELABORACIÓN E

IMPLEMENTACIÓN DE MANUALES ESTABLECIDOS PARA LA CERTIFICACIÓN

DE PRINCIPIOS GENERALES DE HIGIENE EN LA EMPRESA AGROINDUSTRIAS

REYNOSO S.A.C.

RESOLUCIÓN DE COMISIÓN ORGANIZADORA N° 674-2017-UNAM, DESIGNAR,

al Jurado Revisor y Dictaminador del Proyecto de Tesis: “EVALUACIÓN DE LA

CAPACIDAD ANTIOXIDANTE DE TANINOS DE LA SEMILLA DE PALTA (Persea

americana) VARIEDAD ZUTANO”


al Jurado Revisor y Dictaminador del Proyecto de Tesis: “EFECTO DE LA

TEMPERATURA DE SECADO Y ADICIÓN DE MALTODEXTRINA EN LA

CONSERVACIÓN DE VITAMINA C DE PULPA DE TUNA (OPUNTIA FICUS

INDICA)”


al Jurado Revisor y Dictaminador del Proyecto de Tesis: “OPTIMIZACIÓN DEL

PROCESO DE DESTILACIÓN DEL PISCO DE UVA ITALIA (Vittis Vinifera L.)”

RESOLUCIÓN DE COMISIÓN ORGANIZADORA N° 0240-2018-UNAM, Docentes

Tutores correspondiente al semestre académico 2018 – I.

RESOLUCIÓN DE COMISIÓN ORGANIZADORA N° 763-2017-UNAM, actividad de

Proyección Social “ORIENTACIÓN VOCACIONAL EN LAS INSTITUCIONES

EDUCATIVAS DE CENTRO DE EDUCACIÓN BÁSICA ALTERNATIVA: CEBE LA

LIBERTAD Y CEBE CORAZÓN DE MARÍA”


COMISIONES DE TRABAJO para el semestre académico 2017 – II, de la Escuela

Profesional de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional de Moquegua.

RESOLUCIÓN DE COMISIÓN ORGANIZADORA N° 454-2017-UNAM, Docentes

Tutores correspondiente al semestre académico 2017 – II , de la Escuela Profesional

de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Nacional de Moquegua.

RESOLUCIÓN DE COMISIÓN ORGANIZADORA N° 192-2017-UNAM, comisión de

PROYECCIÓN SOCIAL, EXTENSIÓN UNIVERSITARIA Y RESPONSABILIDAD

SOCIAL.

RESOLUCIÓN PRESIDENCIAL N° 135-2017-UNAM, tutor del I CICLO del semestre

académico 2017-I de la Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial.

RESOLUCIÓN PRESIDENCIAL N° 311-2015-P-CO-UNAJ, equipo de docentes

responsables en el proyecto “INSTALACIÓN DE LABORATORIOS DE

PROCESAMIENTO DE GRANOS ANDINOS EN LA SEDE DE AYABACAS DE LA

UNIVERSIDAD NACIONAL DE JULIACA”

RESOLUCIÓN N° 073-2013-FI-UNAJMA, Tutor del noveno ciclo de la

Escuela Profesional de Ingeniería Agroindustrial. UNAJMA 2013-II.

RESOLUCIÓN N° 068-2013-FI-UNAJMA, Integrante de la COMISIÓN PERMANENTE DE TUTORÍA Y CONSEJERÍA ACADÉMICA. UNAJMA 2013 –II.

RESOLUCIÓN N° 050-2013-PCO-UNAJMA, Integrante de la COMISIÓN PERMANENTE DE TUTORÍA Y CONSEJERÍA ACADÉMICA. UNAJMA 2013 –I.

8.2. VINCULADAS CON SERVICIO A LA COMUNIDAD

CONSTANCIA de asesoría en VIABILIDAD PARA LA ELABORACIÓN DE JUGO DE

UVA.

CONSTANCIA de capacitación en PRODUCCIÓN DE PASAS DE UVA.

CONSTANCIA de participación como Ponente en el CURSO – TALLER

“ELABORACIÓN DE NECTARES, MERMELADAS Y FRUTA EN ALMIBAR”,

realizada para la Asociación Productores de Quinua del distrito de Capachica.


“ELABORACIÓN DE NECTARES, MERMELADAS Y FRUTA EN ALMIBAR”,

realizada para la Asociación Productores de Quinua del distrito de Capachica.


“ELABORACIÓN DE PRODUCTOS DE PANADERIA CON SUSTITUCION

PARCIAL DE HARINA DE QUINUA”, realizada para la Asociación Productores de

Quinua del distrito de Capachica.


“PROCESAMIENTO DE DERIVADOS LACTEOS”, realizada para la Asociación

Productores de Quinua del distrito de Capachica.

RESOLUCIÓN DIRECTORAL N° 012-2013/I.E.S.T.P. “ASP”-HMA, ha participado como ponente en el curso en “Tratamiento Térmico” que se realizó en el Instituto de Educación Superior Tecnológico Publico “Alfredo Sarmiento Palomino” de Huancarama.

RESOLUCIÓN DIRECTORAL N° 011-2013/I.E.S.T.P. “ASP”-HMA, ha participado como ponente en el curso en “Vida en Anaquel” que se realizó en el Instituto de Educación Superior Tecnológico Publico “Alfredo Sarmiento Palomino” de Huancarama.

RESOLUCIÓN DIRECTORAL N° 09-2013/I.E.S.T.P. “ASP”-HMA, ha participado como ponente en el curso – taller en “Control de Calidad en Leche Fresca” que

se realizó en el Instituto de Educación Superior Tecnológico Público “Alfredo Sarmiento Palomino” de Huancarama.

RESOLUCIÓN DIRECTORAL N° 03-2013/I.E.S.T.P. “ASP”-HMA, ha participado como ponente en el primer curso en “Procesamiento de Derivados Cárnicos” que se realizó en el Instituto de Educación Superior Tecnológico Publico “Alfredo Sarmiento Palomino” de Huancarama.

RESOLUCIÓN DIRECTORAL N° 02-2013/I.E.S.T.P. “ASP”-HMA, ha participado como ponente en el primer curso en “Procesamiento de Derivados Lácteos” que se realizó en el Instituto de Educación Superior Tecnológico Publico “Alfredo Sarmiento Palomino” de Huancarama.

RESOLUCIÓN DIRECTORAL N° 005-2013/IESM LUIS BUENO QUINO/SOTAPA, ha participado en la realización del CURSO DE CAPACITACION EN PROCESAMIENTO DE DERIVADOS LACTEOS y DERIVADO DE FRUTAS en forma Ad Honorem a los alumnos y alumnas del Quinto Grado de Educación Secundaria de Menores Luis Bueno de la Localidad de Sotapa.

Ha participado en la realización del CURSO DE CAPACITACION EN SEGURIDAD E HIGIENE ALIMENTARIA en forma Ad Honorem a los trabajadores

y trabajadoras del mercado de Huancarama.

9. PARTICIPACIÓN EN EVENTOS CIENTIFICOS O ACADÉMICOS

9.1. PONENTE EN EVENTOS INTERNACIONALES

9.2. PONENTE EN EVENTOS NACIONALES

PRESENTACIÓN DE POSTER titulado “LIPÓLISIS DE QUESOS FRESCOS REDUCIDOS EN GRASA ELABORADOS CON NATA TRATADA POR HOMOGENEIZACIÓN A ULTRA – ALTA PRESIÓN”, 17 y 21 de Setiembre del 2018.

PONENTE en el “CURSO SOBRE LIDERAZGO Y MANEJO ORGANIZATIVO”, 12 horas, 10 y 11 de julio del 2018.

PONENTE en el “CURSO SOBRE GESTIÓN EMPRESARIAL Y COMERCIAL”, 24 horas, 28, 29 y 30 de mayo del 2018.

PONENTE en el “CURSO DE CAPACITACIÓN SOBRE MANIPULEO, PROCESAMIENTO Y BUENAS PRACTICAS PESQUERAS”, 12 horas académicas, 19, 20 y 21 de abril del 2018.

PONENTE en la “SEMANA DE INVESTIGACIÓN E INNOVACIÓN UNAM 2017”, desarrollado del 06 al 12 de noviembre de 2017.

PONENTE en el I SEMINARIO DE “INNOVACION TECNOLOGICA Y ACTUALIDADES” en el I.S.T.P. de HAQUIRA desde el 24 a 28 de mayo del 2010 con una duración de 40 horas.

PONENTE en el I ENCUENTRO DE INGENIEROS AGROINDUSTRIALES “CURSO TALLER VISION AGROINDUSTRIAL DE LAS POTENCIALIDADES DE LA REGION PUNO” desde el 24 al 26 de marzo del 2010 de 40 horas académicas.

9.3. PANELISTA EN EVENTOS INTERNACIONALES

9.4. PANELISTA EN EVENTOS NACIONALES

PANELISTA en el FORO: FORTALECIMIENTO DE LA CADENA PRODUCTIVA DE LA TUNA.

PANELISTA en el II ENCUENTRO DE INGENIEROS AGROINDUSTRIALES “POR EL DESARROLLO DEL POTENCIAL AGROINDUSTRIAL DE LA REGION Y EL PERU” desde el 25 a 27 de febrero del 2011 de 40 horas académicas

9.5. ORGANIZACIÓN DE CONGRESOS

CERTIFICADO por su participación como ORGANIZADOR en el “CONEIA - 2018”,

desde el 17 al 21 de setiembre del 2018.

RESOLUCIÓN DE COMISIÓN ORGANIZADORA N° 0591-2018-UNAM, Aprobar,

la conformación de DIECIOCHO (18) COMISIONES DE TRABAJO para el

desarrollo del evento “Congreso Nacional de Estudiantes de Ingeniería

Agroindustrial - XIX CONEIA Moquegua

RESOLUCIÓN N° 087-2013-CG-UNAJMA, RESOLUCIÓN DE COMISIÓN DE

GOBIERNO, participación en la organización y ejecución del XIV Congreso

Nacional de Estudiantes de Ingeniería Agroindustrial.

9.6. ORGANIZACIÓN DE CURSOS Y/O SEMINARIOS

ORGANIZADOR del curso taller “MANEJO AGRONOMICO Y COMERCIALIZACION DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES CON FINES DE EXPORTACIÓN”, 40 horas académicas, 22, 23, 25, 26y 27 de junio de 2018.

ORGANIZADOR del curso taller “ESTRATEGIAS DE ALIMENTACIÓN PARA EL INCREMENTO DE LA PRODUCCION DE VACUNOS DE LECHE”, 40 horas académicas, 27, 28, 29, de junio, 02 y 03 de julio del 2018.

ORGANIZADOR en el Curso Taller “TECNICAS MODULARES DE CAMPO DE CONTROL DE CALIDAD DE LECHE PARA OPTIMIZACIÓN DE PROCESOS INDUSTRIALES”, 40 horas académicas, del 18 al 22 de junio del 2018.

ORGANIZADOR en el Curso Taller “ANALISIS SENSORIAL Y MARIDAJE DE VINOS”, 40 horas académicas, del 06 al 13 de julio del 2018.

ORGANIZADOR en el “I TALLER DE TECNOLOGÍA DE CARNES”, realizado el

23 y 24 de octubre del 2017, de 40 horas académicas.

ORGANIZADOR en el CURSO – TALLER denominado “LEGISLACIÓN ALIMENTARIA, NORMATIVIDAD NACIONAL E INTERNACIONAL” desde 09, 10, 11 y 12 de abril del 2015, de 60 horas.

ORGANIZADOR en el curso de Capacitación en la “ELABORACION DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIAL” desde 02 y 03 de diciembre del 2013, de 16 horas académicas.

ORGANIZADOR en el I SEMINARIO INTERNACIONAL “EL FUTURO DE NUESTRAS COMUNIDADES” desde 25 y 26 de octubre del 2013, de 60 horas académicas.

ORGANIZADOR en el II ENCUENTRO DE INGENIEROS AGROINDUSTRIALES “POR EL DESARROLLO DEL POTENCIAL AGROINDUSTRIAL DE LA REGION Y EL PERU” desde el 25 a 27 de febrero del 2011, de 40 horas académicas.

ORGANIZADORA en el I ENCUENTRO DE INGENIEROS AGROINDUSTRIALES “CURSO TALLER VISION AGROINDUSTRIAL DE LAS POTENCIALIDADES DE LA REGION PUNO” desde el 24 al 26 de marzo del 2010, de 40 horas académicas.

ORGANIZADOR en el “I CURSO PRACTICO DE REFRIGERACION Y DISEÑO DE CAMARAS DE FRIO”, del 27 al 30 de enero del 2010, con 90 horas académicas.

ORGANIZADOR “I ENTRENAMIENTO PARA EL ÉXITO EMPRESARIAL”, del 25 al 26 de noviembre del 2009, 30 horas. Emprende Joven.

10. RECONOCIMIENTOS Y MÉRITOS 10.1. P

10.2. REMIO NACIONAL EN SU ESPECIALIDAD

10.3. MIEMBRO DE SOCIEDADES CIENTIFICAS O INSTITUCIONES ACADEMICAS

CONSTANCIA de MIEMBRO ACTIVO del INSTITUTO PERUANO DE

INVESTIGACION EN ALIMENTOS ANDINOS.

CONSTANCIA de MIEMBRO ACTIVO de la ASOCIACIÓN PROGRAMA NACIONAL

FENOMENOS DE TRANSFERENCIA

MIEMBRO FUNDADOR del círculo de Investigación e Innovación Científica

en Ingeniería Agroindustrial – “CIENCIA” de la EPIA – UNAJMA.

ASESOR del círculo de Investigación e Innovación Científica en Ingeniería Agroindustrial – “CIENCIA” de la EPIA – UNAJMA.

10.4. DISTINCIONES ACADEMICAS O CIENTIFICAS

CONSTANCIA de pertenecer al TERCIO SUPERIOR, durante estudios de

pregrado.

10.5. FELICITACIÓN O RECONOCIMIENTOS POR LA UNIVERSIDAD O

INSTITUCIONES PUBLICAS O PRIVADAS


DECLARAR, como GANADORES DOCENTES POR CONTRATO 2018 – I.


RECONOCER, las labores de TUTORIA cumplidas durante el Semestre Académico

2017 – I y 2017 – II.

RESOLUCIÓN N° 087-2013-CG-UNAJMA, RESOLUCIÓN DE COMISIÓN DE

GOBIERNO, RECONOCER Y FELICITAR a los estudiantes, Equipo Tecnico

integrado por Docentes, Autoridades y Personal Administrativo de la Universidad

Nacional José María Arguedas, que tuvieron participación en la organización y

ejecución del XIV Congreso Nacional de Estudiantes de Ingeniería Agroindustrial.

RESOLUCIÓN N° 088-2013-FI-UNAJMA, AGRADECER Y FELICITAR, por su

destacada y reconocida participación en la XVIII Expo-Feria Tejamolino 2013.

RESOLUCIÓN DIRECTORAL N° 040-2010, FELICITAR Y RECONOCER por la

importante labor efectuada en bien de la institución y la educación de los jóvenes

estudiantes de la primera casa de estudios de nivel superior de nuestro distrito de

Haquira.

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HOJA DE VIDA - unam.edu.pe