HONGOS COMESTIBLES CUIDADOS POST COSECHA CONSERVACION Y ALMACENAMIENTOHongos comestibles: inters comercialCHAMPIGON Agaricus bisporusSHIITAKE Lentinus edodesHONGO OSTRA Pleurotus ostreatusHONGOS COMESTIBLES: VALOR NUTRICIONAL Propiedades medicinales Tratamiento colitis Tratamiento colesterol Antioxidante Efecto remineralizante Anticancergeno Antitumoral Refuerza sistema inmunolgico Reduce hipertensin Cura afecciones al hgado Disminuye posibilidad de gripes y resfriados LongevidadHONGOS COMESTIBLES: VALOR NUTRICIONALPRO %GRAS %CHO %MINE Y V %

CHAMPIGON3.50.34.01.0

HONGO OSTRA4.0< 1.06.01.0

SHIITAKE7.50.936.51.0

ESPINACA2.20.31.01.9

PAPA2.00.1211.1

LECHE3.53.74.80.7

CARNE18130.50.5

HONGOS COMESTIBLES: PRODUCCION

HONGOS COMESTIBLES: COSECHA Y OPERACIONES PRELIMINARESCalidades de cosechaEl xito de la conservacin es hacer la cosecha a tiempo Carpforos convexos, duros con apariencia excelente.LAVADO: Sustancias quimicas CaCl2, NaOCl, H2O2, antibiticos Reduce 10% fenoles solubles